Tiram: faedah dan kemudaratan pada tubuh manusia

Tiram telah dikenali sejak zaman kuno. Dari zaman kuno, semua orang dapat membeli hidangan ini, kebanyakannya orang-orang miskin yang tidak dapat membeli daging mahal dari haiwan. Tidak lama kemudian, umat manusia sangat senang dengan kelazatan baru sehingga populasi moluska mulai menurun pada kadar yang belum pernah terjadi sebelumnya.

Apa itu tiram dan bagaimana rupa mereka

Pada masa ini, tiram adalah makanan istimewa yang tidak mampu dimiliki oleh semua orang.

Tiram tergolong dalam keluarga moluska bivalve. Habitat yang paling selesa untuk makanan laut ini adalah kolam yang hangat. Tidak hanya terdapat koloni tiram yang besar, tetapi juga penempatan tunggal. Moluska memiliki cangkang bivalve asimetri, ukuran, warna dan bentuknya dapat sangat berbeza bergantung pada jenis moluska, hidup pada kedalaman 40-70 m.

Spesies

Terdapat kira-kira 50 jenis tiram, di antaranya terdapat spesies yang dalam dan rata.

Tiram dalam biasa terjadi di perairan lembah Pasifik dan berukuran 5-50 cm. Tiram dalam dibiakkan dalam keadaan khas yang menyumbang kepada peningkatan kualitinya. Pada gilirannya, jenis moluska dalam dibahagikan kepada jenis berikut:

• De Claire (mengandungi jumlah lemak terbesar dalam komposisinya);
• Istimewa (terbesar);
• Mutiara putih (tempurung mutiara dengan bentuk yang tidak biasa);
• Croesus (daging adalah ciri khas);
• Kerang biru (cangkang mempunyai rona biru yang tidak biasa).

Tiram rata mempunyai saiz kecil - hingga 5 cm. Antaranya terdapat pelbagai jenis:

• Morin Oleron (rasa luar biasa);
• Buzig (rasa rempah dan garam semula jadi);
• Gravett (tempurung kuning dengan warna kehijauan);
• Belon (warna kelabu dari cengkerang).

Apakah perbezaan antara kerang dan tiram

Banyak orang secara keliru menyamakan tiram dengan kerang, namun, kedua-dua makanan laut itu serupa hanya kerana mereka mempunyai kerang yang terdiri dari dua daun. Kerang, tidak seperti tiram, mempunyai otot dan mampu mengubah lokasinya. Cangkang kerang lebih halus, dengan tepi halus, sementara tiram memiliki cangkang dengan tepi yang tidak rata dan lebih besar.

Makanan laut ini mempunyai ciri perisa yang berbeza. Mereka juga disiapkan dengan cara yang berbeza: kerang dimakan dalam bentuk dimasak, tiram dimakan hidup-hidup. Yang terakhir adalah makanan istimewa yang sangat mahal dan rasanya akan menggemari gourmet yang sebenar, sementara kerang dijual dengan harga murah di pasar raya mana pun.

Kandungan komposisi dan kalori

Tiram bukan sahaja makanan istimewa, tetapi juga produk makanan yang terdiri terutamanya daripada protein. Kandungan kalori hanya 70 kalori per 100 g, yang bermaksud bahawa memakan moluska bukan sahaja tidak membahayakan angka itu, tetapi sebaliknya, ia akan membawa manfaat, membantu menguatkan jisim otot.

Bahagian yang berisi mengandungi magnesium, kalsium, kalium, zat besi, fosforus dan unsur surih lain yang berguna untuk tubuh, serta vitamin A, B, C, E. Tiram mengandungi 2.5 g lemak, 8.7 g protein, 4 g karbohidrat, 83 g air, 1.1 g serat makanan.

Untuk apa tiram itu bagus?

Faedah am

Untuk memaksimumkan faedah kerang, mereka dimakan mentah. Semasa rawatan panas, makanan ringan tidak hanya kehilangan rasa halus, tetapi juga khasiatnya yang bermanfaat. Penggunaan tiram secara berkala menyumbang kepada perubahan berikut dalam tubuh:

• keadaan tulang bertambah baik;
• fungsi tiroid menormalkan;
• terdapat penurunan tekanan darah;
• keadaan emosi bertambah baik;
• ketajaman visual dipulihkan;
• kulit kelihatan segar dan sihat;
• tahap besi meningkat;
• jumlah kolesterol menurun;
• risiko barah dikurangkan.

Untuk wanita

Sebelum setiap wanita, cepat atau lambat, timbul persoalan berkaitan dengan pemeliharaan masa muda dan kecantikan mereka sendiri. Makan kerang berharga dapat membantu dalam keadaan ini.

Bahagian makanan laut berisi daging arginin. Asid amino ini mampu memberi kesan yang baik terhadap keadaan kulit, memperbaiki warna dan keadaan mereka. Selain peremajaan kulit dan menghilangkan keriput kecil, terdapat kesan positif yang ketara pada rambut, mereka tumbuh lebih cepat dan kelihatan lebih sihat.

Untuk lelaki

Pengambilan kerang secara berkala dapat meningkatkan kesihatan lelaki. Berkat ini, tarikan lelaki kepada wanita meningkat, yang membolehkan anda mengekalkan suasana emosi yang sihat dalam keluarga, yang bukan hanya kunci kebahagiaan, tetapi juga memanjangkan usia.

Semasa persetubuhan, badan lelaki kehilangan sejumlah besar zink, yang dapat digantikan dengan mudah dengan memakan tiram.

Rambut gugur adalah masalah penting pada banyak lelaki. Dipercayai bahawa penggunaan makanan istimewa mengurangkan keguguran rambut pramatang pada separuh manusia yang kuat.

Semasa mengandung

Kehamilan adalah tahap yang paling menarik dan penting dalam kehidupan setiap wanita. Ibu mengandung dalam tempoh ini bersedia untuk menanggung apa sahaja dan melahirkan bayi yang sihat. Semasa mengandung, anda harus membuat pelbagai sekatan, termasuk meneliti diet anda dengan teliti. Walau bagaimanapun, doktor tidak mengesyorkan untuk mengelakkan penggunaan tiram dalam tempoh melahirkan bayi. Produk ini mempunyai banyak senarai sifat yang berguna untuk wanita dalam kedudukan yang menarik:

• nilai pemakanan rendah dengan kandungan protein yang tinggi;
• kekurangan pengaruh terhadap kenaikan berat badan;
• kesan positif pada sistem kardiovaskular.

Seperti mana-mana masalah yang berkaitan dengan pemakanan, doktor mengesyorkan, pertama sekali, untuk mematuhi langkah tersebut, pendekatan ini akan menghilangkan akibat negatif.

Semasa menyusu

Penyusuan susu ibu adalah tempoh di mana anda tidak boleh bereksperimen dengan pemakanan. Anda perlu makan makanan yang biasa di kawasan tempat tinggal. Sekiranya seorang ibu muda selalu memasukkan makanan laut dalam makanannya semasa mengandung, maka anda tidak boleh menolak makanan semasa menyusu. Jika tidak, bayi mungkin mengalami reaksi alahan.

Seperti semasa kehamilan, produk harus menjalani rawatan panas yang menyeluruh, kerana mikrob patogen melalui susu dapat memasuki tubuh anak dan menyebabkan, selain alergi, masalah gastrousus.

Untuk kanak-kanak

Tubuh kanak-kanak tumbuh dan berkembang secara aktif, memerlukan banyak bahan berguna. Protein adalah asas otot yang kuat, jadi tiram yang kaya dengannya berguna untuk kanak-kanak dari sudut saintifik. Jangan lupa bahawa sistem pencernaan kanak-kanak tidak begitu kuat, tidak seperti orang dewasa. Atas sebab ini, jangan bereksperimen. Anda perlu memperkenalkan makanan laut dalam bahagian kecil setelah 5-7 tahun, memeriksa keadaan umum anak dan mencegah berlakunya reaksi alergi. Pada masa yang sama, tiram harus diproses, produk mentah tidak boleh diberikan kepada anak-anak, akibatnya boleh menjadi yang paling tidak dapat diramalkan.

Semasa menurunkan berat badan

Protein menyokong nada otot dan tidak menyumbang kepada pertumbuhan lemak badan. Tiram lebih daripada separuh protein. Jumlah lemak dan karbohidrat dalam makanan laut adalah minimum, jadi anda boleh makan tiram semasa diet.

Tiram dalam perubatan

Oleh kerana sifatnya yang bermanfaat dan komposisi kimia yang kaya, yang merangkumi pelbagai jenis unsur, moluska telah dapat digunakan dalam perubatan. Jadi, syarikat farmaseutikal Jepun menghasilkan ekstrak tiram pekat. Makanan tambahan, mengikut arahan pengeluar, membantu memperbaiki keadaan kulit dan rambut, memberi kesan positif kepada potensi, membuang toksin, dan meningkatkan fungsi pelindung tubuh.

Bahaya dan kontraindikasi

Bagi mereka yang suka makan tiram mentah, penting untuk memahami bahawa semua makanan yang tidak diproses secara termal mengandungi sebilangan besar mikrob, yang boleh memberi kesan negatif. Tiram mesti hidup, produk mati akan kehilangan khasiatnya.

Hadkan penggunaan kerang sekiranya:

• dengan kecenderungan reaksi alahan;
• hipertiroidisme kerana kandungan yodium yang tinggi;
• intoleransi protein.

Kerang yang ditanam di kolam yang terlalu panas dapat mengandung bakteria berbahaya yang menyumbang kepada perkembangan kesan negatif pada sistem pencernaan.

Singki mesti dibuka dengan berhati-hati, zarah-zarah yang tidak rata yang terperangkap dalam bubur makanan laut boleh membahayakan perut dan esofagus.

Makan tiram termal yang tidak dirawat dikontraindikasikan semasa kehamilan dan menyusui.

Adakah mungkin untuk meracuni tiram

Malangnya, seperti yang ditunjukkan oleh amalan, kes keracunan makanan laut jauh dari perkara biasa. Atas sebab ini, anda harus mengunjungi restoran dan kafe yang dipercayai yang menghargai reputasi mereka dan memberikan layanan berkualiti kepada para tetamu mereka, terutama yang berkaitan dengan makanan. Sebaiknya memasak dilakukan di hadapan pengunjung.

Perlu diperhatikan berat sink tertutup, ia harus berat kerana air yang terdapat di dalamnya. Makanan laut harus mempunyai bau laut yang menyenangkan dan bertindak balas terhadap sentuhan dengan alat makan, iaitu untuk hidup.

Molusk yang tumbuh dalam keadaan buruk boleh menjadi sumber keracunan teruk yang disebabkan oleh bakteria beracun. Pada siang hari, gangguan pencernaan teruk, disertai dengan cirit-birit dan muntah yang tidak habis-habisnya. Tubuh mengalami dehidrasi, yang boleh mengakibatkan kematian. Dalam kes ini, rawatan perubatan segera diperlukan.

Cara memilih dan menyimpan tiram

Semasa membeli tiram di kedai, anda harus mengikuti cadangan umum yang sama seperti di restoran:

1. Kedai harus, atas permintaan pembeli, memberikan maklumat mengenai habitat moluska dan keadaan di mana ia ditanam.
2. Tutup karap harus ditutup rapat, wastafel harus basah.
3. Merasakan berat sinki.
4. Pengambilan tiram terbuka tidak digalakkan.
5. Semasa membuka penutup shell, klik khas didengar.
6. Tiram hidup mempunyai bau yang menyenangkan dan warna yang telus.
7. Dipercayai bahawa makanan laut bersaiz kecil mempunyai rasa yang terbaik.

Sebaiknya gunakan moluska segar, iaitu segera setelah dibeli. Sekiranya anda merancang untuk menangguhkan makan, penting untuk mengetahui ciri-ciri penyimpanan makanan laut.

Walaupun tiram tinggal di kolam yang hangat, ia disimpan di luar rumah pada suhu yang lebih rendah, jadi makanan laut harus diletakkan di dalam peti sejuk dan ais biasa harus diletakkan di bawahnya. Sekiranya tidak ada ais dalam kehidupan seharian, anda boleh menggunakan makanan sejuk beku, satu beg sayur atau sepotong daging sesuai. Dengan cara ini, kerang dapat disimpan tidak lebih dari 6 jam. Dengan penggantian ais atau bungkusan dengan pembekuan tepat pada masanya, makanan laut dapat mengekalkan kesegaran dan rasa selama satu minggu. Jangan lupa bahawa kaedah penyimpanan ini sesuai untuk sink tertutup.

Tidak disyorkan untuk menyimpan tiram dalam bekas tertutup, tanpa akses ke udara segar, moluska akan mati.

Tiram yang dikupas disimpan bersama cairannya di dalam bekas bersih di atas bantal ais tidak lebih dari tiga hari. Jangan makan kerang, yang badannya telah memperoleh warna putih.

Tiram yang dimasak tidak tertakluk kepada penyimpanan jangka panjang. Kerang rebus dituangkan dengan minyak sayuran dan disimpan dalam gelas atau pinggan seramik tidak lebih dari 7 hari. Hidangan dengan penambahan tiram sedemikian menyimpan tidak lebih dari 5 jam.

Adakah mungkin untuk membeku

Sekiranya perlu, anda boleh memanjangkan jangka hayat makanan laut dengan pembekuan, tetapi dengan kaedah penyimpanan ini, tiram kehilangan selera. Sebaiknya cangkerang dibersihkan dari cengkerang dan disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari satu bulan. Selepas pencairan, warna tiram harus tetap telus.

Cara membuka tiram di rumah

Tidak semua orang mampu makan tiram di restoran mahal. Pada masa ini, makanan istimewa di luar negara terdapat di rak hampir semua pasar raya besar. Produk yang kaya dengan bahan berguna selalu menarik bagi pengguna, tetapi banyak pembeli melewati jabatan itu dengan enak kerana banyak persoalan yang timbul, terutama berkaitan dengan proses membuka cangkang moluska. Untuk menyederhanakan tugas yang sukar pada pandangan pertama, adalah mungkin dengan memperoleh pisau khas, yang dapat dijumpai di jiran tetangga, tetapi jika barang yang diinginkan tidak dapat dijumpai, tidak ada alasan untuk menunda perkenalan dengan makanan istimewa yang baru. Walau apa pun, jangan memilih tiram terbuka. Sebiji limau yang terkenal dan pisau dapur biasa dapat membantu semua orang dalam hal ini.

Sebagai permulaan, basuh singki dengan air mengalir dan bersihkan permukaan pasir mereka dengan span keras atau sikat dapur, jika tidak, butir pasir dapat masuk ke dalam ketika membuka daun.

Cengkerang yang dipilih dengan betul mengandungi moluska hidup, yang mampu bertindak balas terhadap pengaruh luaran. Kesan ini dapat dicapai dengan jus lemon. Adalah perlu untuk memotong lemon menjadi dua bahagian dan memerah jus dengan teliti ke tempat mengikat sayap. Persekitaran berasid yang agresif membantu mengurangkan tiram dan membawa kepada pembukaan cengkerang.

Sekiranya tidak ada lemon di rumah, anda boleh menggunakan pisau biasa. Dianjurkan untuk membungkus pemegang pisau dengan tuala atau menggunakan sarung tangan kain - ini diperlukan untuk mengurangkan tergelincir. Produk penting untuk memerah dengan kuat di telapak tangan agar tidak memercikkan jusnya. Dengan pisau, perlu memotong otot moluska dengan hati-hati, kerana kepak cengkerang dimampatkan dengan ketat. Manipulasi harus dilakukan lebih dekat ke daun rata, yang kemudiannya dikeluarkan dan seluruh bahagian berdaging dipisahkan. Sebelum menggunakan kelezatan, penting untuk memastikan bahawa tidak ada serpihan cangkang, mereka sering mempunyai tepi tajam dan boleh menyebabkan kerosakan mekanikal pada kerongkongan dan dinding perut.

Sekiranya anda sering ingin menikmati makanan laut yang lazat, anda harus membeli pisau khas. Ia mempunyai bilah berukuran melengkung, kukuh dan bersaiz kecil dan merupakan alternatif paling selamat untuk pembantu dapur konvensional. Pisau khas untuk membuka cangkang tiram akan mengelakkan luka dan luka.

Cara makan tiram

Tiram biasanya disajikan di atas meja di atas kusyen ais, kaedah ini dapat menjimatkan kesegaran produk dan rasa yang halus. Dalam bentuk ini, makanan tidak boleh bertahan lebih dari 30 minit. Pastikan anda membawa hirisan lemon. Beberapa tempat menyediakan sepotong roti dan sos manis dan masam, menekankan rasa makanan laut yang tidak biasa.

Singki diambil di tangan, beberapa tetes lemon ditetes, sehingga memeriksa kualiti tiram (jangan sekali-kali mengabaikan manipulasi ini), kemudian pulpa ditarik dengan garpu khas dan dihantar ke mulut, dibasuh dengan cairan yang tersisa di daun. Anda tidak perlu menambah garam, tiram sudah mengandungi rempah ini. Gourmet sebenar menyedut tiram terus dari singki bersama jusnya. Makanan laut tidak perlu dikunyah. Sebagai minuman, sampanye berkilau atau wain putih kering disajikan di atas meja.

Berapa banyak yang anda boleh makan setiap hari

Soalan ini sangat individu. Satu tiram sudah cukup untuk seseorang, dan seseorang siap makan selusin dalam satu masa.

Biasanya, di institusi budaya, wanita ditawarkan bahagian yang terdiri daripada 8 keping, lelaki - hingga 12.

Makanan laut protein meningkatkan ketepuan yang cepat, jadi anda tidak boleh memuatkan badan dengan hidangan tambahan dengan kandungan kalori tinggi. Lebih baik memilih hidangan ringan, seperti salad sayur-sayuran.

Adakah mungkin untuk makan di pos

Puasa adalah tempoh penyucian fizikal dan rohani. Jangan mengelirukan jurang ini dengan diet yang ketat.

Wakil ulama percaya bahawa semasa berpuasa, anda perlu makan makanan sederhana yang biasa dilakukan oleh manusia dalam kehidupan seharian. Sekiranya tiram selalu ada di menu, maka anda tidak boleh mengecualikannya sepenuhnya dari makanan, jika produk itu adalah makanan yang jarang berlaku, maka lebih tepat untuk menghentikan penggunaannya buat sementara waktu. Sekiranya terdapat keperluan mendesak untuk menikmati hidangan kegemaran anda, jangan tergesa-gesa untuk menolak. Penting untuk memerhatikan ukurannya, dan tiram yang dimakan sama sekali tidak akan mempengaruhi pembersihan dan pertobatan rohani.

Adakah mungkin untuk makan tiram sungai

Selalunya semasa berehat di tepi sungai, anda dapat menemui kerang laut yang disebut tiram sungai. Ungkapan "tiram sungai" menghasilkan idea makanan istimewa di luar negeri dan dikaitkan dengan makanan yang sesuai untuk makanan.

Perbezaan utama antara tiram sungai dan makanan laut ialah yang pertama tidak boleh dimakan mentah. Sebab larangan ini terletak pada tujuan moluska sungai. Mereka melewati banyak air sungai melalui diri mereka sendiri, sambil melakukan fungsi penyaring semula jadi yang diperlukan untuk pemurnian air. Deposit garam logam berat, mikroorganisma berbahaya dan bakteria disimpan dalam badan moluska sungai. Penggunaan produk sedemikian tanpa rawatan haba boleh menyebabkan kemudaratan yang tidak dapat diperbaiki pada tubuh manusia dalam bentuk keracunan dan jangkitan dengan parasit.

Namun, jika ada keinginan untuk merasakan tiram sungai, anda perlu memasaknya dengan betul. Cadangan tersebut merangkumi perkara berikut:

1. Hanya sink yang tertutup rapat yang sesuai untuk memasak.
2. Sebelum memasak, produk sungai dicuci dengan teliti dan dibersihkan dengan span keras.
3. Untuk membuka sinki, cukup menahannya selama beberapa minit di dekat api.

Penasihat tiram sungai menasihati mereka untuk menggoreng sos bawang putih berkrim dengan garam dan rempah tambahan atau rebus dengan kentang dan bawang.

Tiram sungai mempunyai rasa yang lebih sederhana dan sifat bermanfaat yang sederhana, tidak seperti makanan laut.

Fakta menarik mengenai tiram

1. Terdapat kira-kira 50 spesies moluska yang berbeza, ukuran cengkerang di antaranya boleh mencapai 40 cm.
2. Tiram tidak memerlukan pasangan untuk membiak. Seekor moluska betina dapat bertelur 0,5 bilion telur setiap tahun.
3. Kerana pengurangan beberapa spesies moluska, pengeluarannya adalah bermusim.
4. Manusia telah belajar menanam tiram di persekitaran buatan.
5. Moluska hidup dengan baik di badan air yang hangat, tetapi di darat untuk mengekalkan aktiviti penting, perlu menjaga suhu rendah.
6. Di air tawar, moluska mati.
7. Sebilangan spesies mempunyai kemampuan untuk menanam mutiara, yang pada zaman kuno dianggap harta karun. Sekarang ia telah kehilangan nilainya kerana fakta bahawa seseorang telah belajar menumbuhkannya dengan kaedah buatan.
8. Tiram berhutang penemuan seperti kereta peti sejuk. Semasa zaman tsar Rusia, ia memberikan makanan istimewa ke meja kekaisaran.
9. Penggunaan makanan ringan yang kerap membantu mengekalkan jumlah protein yang diperlukan dalam badan, meningkatkan mood, dan melawan insomnia dan kemurungan dengan sempurna.
10. Tiram memenuhi badan mereka dengan oksigen, mengalirkan air ke dalam diri mereka.
11. Sekiranya perlu, moluska secara spontan boleh menukar jantina.
12. Makanan laut mengandungi sebilangan besar komponen berguna dan mempunyai khasiat yang luar biasa.
13. Produk dimakan hidup-hidup, moluska tidak perlu dikunyah. Individu yang hidup mempunyai cengkerang basah. Selendang terbuka adalah tanda produk yang tidak sesuai. Bergantung pada citarasa peribadi, makanan laut adalah acar, rebus, dan digunakan dalam banyak hidangan.
14. Tiram melekat pada tempat tertentu dan menghabiskan seluruh sisa hidup mereka tanpa pergerakan. Sehingga saat keterikatan, mereka dapat bergerak dengan bantuan proses khas, yang atrofi dari masa ke masa.
15. Tidak ada dua cangkang tiram yang sama persis; mereka mempunyai pelbagai warna, bentuk dan juga corak.
16. Pada zaman dahulu, tiram dianggap makanan orang miskin, hanya setelah pengurangan populasi tiram, produk tersebut menjadi makanan yang berharga dan mahal.
17. Watak satu novel makan dua belas tiram untuk sarapan untuk mengekalkan libido.
18. A. Chekhov dalam salah satu ceritanya menulis mengenai kemampuan tiram lucu yang diciptakan untuk memicit kerana takut dihantar ke mulut.

Tiram foto