Bawang Goreng: Faedah Kesihatan

Sukar untuk membayangkan penyediaan banyak kursus pertama dan kedua tanpa menggoreng bawang. Dengan bantuan bawang, anda dapat mengubah rasa produk sepenuhnya, dengan mendapatkan dari ramuan paling sederhana hidangan yang lazat dan harum.

Kandungan komposisi dan kalori

Bawang adalah produk rendah kalori. 100 g mengandungi hanya 40 kcal, di antaranya protein - 1,3 g, lemak - 0,2 g, karbohidrat - 8,1 g, serat makanan - 2,9. Komposisi kimia ditunjukkan oleh komponen berikut:

• besi;
• kalium;
• natrium;
• iodin;
• fosforus;
• vitamin C, E, B.

Nilai pemakanan bawang goreng dicirikan oleh nilai kalori tertinggi kerana penambahan minyak dalam proses memasak dan 250 kcal. Nilai tenaga mungkin berbeza bergantung pada jenis minyak yang digunakan.

Apa kegunaan bawang goreng

Faedah am

Bawang adalah antara beberapa produk yang sedikit kehilangan sifat bermanfaat semasa menggoreng. Mengapa pengisian bahan bakar berguna? Kerana kandungan zat penting yang kaya, menggoreng bawang mempunyai kesan positif berikut pada tubuh manusia:

• mengisi kepekatan vitamin dan mineral yang diperlukan;
• membolehkan anda mengekalkan hemoglobin dalam darah;
• membantu menguatkan otot;
• mempunyai sifat antibakteria;
• memperbaiki keadaan umum badan;
• berkat kehadiran vitamin B menguatkan sistem saraf;
• menyumbang kepada fungsi normal buah pinggang;
• meningkatkan metabolisme dan metabolisme lemak;
• mempunyai kesan diuretik;
• melambatkan pertumbuhan sel barah.

Untuk wanita

Tubuh wanita sensitif terhadap situasi yang tertekan. Penambahan bawang pada hidangan secara berkala menenangkan sistem saraf.

Produk ini mengandungi vitamin B6, yang menormalkan sebahagian besar fungsi penting dalam tubuh wanita:

• meningkatkan pencernaan;
• mengembalikan metabolisme dan mempercepat metabolisme;
• memudahkan kesejahteraan semasa PMS dan haid;
• berfungsi sebagai pencegahan barah;
• meningkatkan rangsangan seksual;
• mengurangkan risiko kemandulan.

Kandungan vitamin C dan E memperbaiki keadaan kulit, rambut dan kuku.

Untuk lelaki

Bawang goreng juga berguna untuk lelaki kerana beberapa sebab:

• meningkatkan libido lelaki;
• meningkatkan kualiti cecair mani dan menormalkan fungsi pembiakan;
• dalam kombinasi dengan ubat-ubatan mengurangkan gejala prostatitis;
• melegakan masalah membuang air kecil.

Semasa mengandung

Wanita hamil tidak boleh melepaskan sebilangan kecil bawang goreng. Berpakaian mengandungi asid folik, diperlukan untuk perkembangan janin yang baik.

Bukan rahsia lagi bahawa tubuh wanita dalam "kedudukan menarik" sangat rentan. Kemasukan bawang dalam makanan membantu memperkuat sistem imun dan mengurangkan risiko dijangkiti selsema. Di samping itu, bawang mengandungi sebilangan besar vitamin dan mineral yang diperlukan untuk kesihatan ibu dan perkembangan bayi.

Semasa mengandung, anda tidak boleh makan bawang goreng sebagai hidangan bebas.Pelanggaran cadangan ini boleh menyebabkan pedih ulu hati. Pilihan terbaik ialah menambahkan roti bakar bawang sambil memasak hidangan lain.

Anda harus berhati-hati memakan bawang pada trimester ketiga, jangan lupa bahawa sayur boleh menyebabkan alahan.

Semasa menyusu

Penyusuan susu ibu sama pentingnya dengan kehamilan. Seorang wanita perlu terus memantau kesihatannya dengan cermat, dengan memperhatikan diet. Bawang mengandungi vitamin dan nutrien yang menembusi tubuh bayi melalui susu ibu.

Tubuh wanita yang sedang menyusui mengalami tekanan yang sangat besar, yang berkaitan dengan sistem kekebalan tubuh. Asid askorbik, yang merupakan sebahagian daripada bawang, mengembalikan fungsi pelindung.

Apabila benjolan kecil muncul di dada, kompres bawang digunakan untuk mengurangkan keradangan. Terapi boleh digunakan pada peringkat awal proses keradangan. Pada tanda-tanda pertama memburuk (demam tinggi, sakit dada yang berterusan), anda perlu mendapatkan bantuan daripada pakar.

Untuk kanak-kanak

Jangan mengeluarkan bawang dari diet anak sepenuhnya. Produk ini mengandungi sebilangan besar komponen berguna yang dapat menguatkan sistem imun yang tidak stabil dan mengisi jumlah vitamin dan mineral yang diperlukan.

Bawang goreng tidak digalakkan untuk kanak-kanak di bawah umur 1 tahun. Ia boleh menyebabkan reaksi alergi, jadi anda perlu mula menambahkannya ke pinggan dalam bahagian kecil. Sekiranya tidak ada perubahan yang diperhatikan pada siang hari, maka anda boleh terus memberi makan.

Bawang segar harus mula diperkenalkan setelah tiga tahun. Sayuran yang tidak dirawat secara haba meningkatkan keasidan jus gastrik, dan juga merengsakan membran mukus esofagus dan perut.

Semasa menurunkan berat badan

Pakar pemakanan mengesyorkan menambah bawang semasa memasak. Goreng sayur menormalkan metabolisme dan membantu mempercepat metabolisme. Salah satu dietnya malah disebut bawang. Orang Perancis mencadangkannya, berdasarkan kemampuan bawang mengeluarkan racun dari badan dan membersihkannya dari racun.

Keupayaan penting bawang adalah pemecahan lemak tanpa menyebabkan kerosakan pada kesihatan.

Bawang goreng dalam perubatan

Ciri penyembuhan bawang telah diketahui selama beberapa abad. Ia dipanggil antibiotik semula jadi kerana sifat antimikroba. Nilai menggoreng bawang adalah keupayaan untuk mengekalkan sebahagian besar vitamin dan mineral bermanfaat walaupun selepas rawatan panas. Atas sebab ini, bawang goreng digunakan untuk merawat dan mencegah banyak penyakit.

Pada suhu tinggi

Untuk menormalkan suhu badan, beberapa bawang kecil mesti dikupas dan digoreng dalam kuali dengan sedikit minyak sayuran hingga lembut. Pembalut yang dihasilkan harus dibalut dengan tuala kertas atau kain kasa dan disapukan ke dada.

Kaedah ini sesuai hanya jika suhu badan tidak melebihi 38 darjah, jika tidak, anda perlu menghubungi institusi perubatan khusus untuk mendapatkan bantuan.

Dengan laktostasis

Lactostasis adalah benjolan pada payudara wanita akibat penyumbatan saluran susu. Pada peringkat awal penyakit, disarankan untuk menggunakan kompres dari bawang dan madu. Untuk melakukan ini, anda perlu menggabungkan 30 g gruel bawang goreng sedikit dengan 15 g madu. Campurkan jisim dengan teliti dan sejuk hingga suhu yang selesa. Pasangkan campuran ke kawasan masalah.

Rawatan laktostasis yang tidak tepat waktu dapat menyebabkan mastitis, yang mengakibatkan keracunan darah. Penghapusan kawasan yang terjejas sering dilakukan menggunakan campur tangan pembedahan.Atas sebab ini, seorang wanita yang menyusu memerlukan rawatan di hospital dengan segera apabila tanda-tanda pertama memburuk berlaku.

Memasak bawang goreng

Oleh kerana keupayaan untuk mengubah rasa hidangan secara radikal, bawang goreng banyak digunakan dalam memasak. Ia ditambahkan ke kursus pertama, kedua, yang digunakan semasa penyediaan salad dan makanan ringan.

Sup bawang dengan crouton

Bahan-bahan

• 4 biji bawang sederhana;
• keju keras - 100 g;
• roti - 150 g;
• mentega - 30 g;
• tepung - 50 g.

Kaedah Memasak:

1. Kupas bawang, bilas dan potong separuh cincin.
2. Hantar ke kuali dengan mentega. Goreng dengan api sederhana hingga coklat keemasan, masukkan tepung dan teruskan memasak selama beberapa minit.
3. Tuangkan 1.5 l air ke dalam kuali, didihkan dan masukkan bawang goreng dengan tepung.
4. Masukkan kiub kaldu.
5. Untuk menyediakan crouton, potong roti menjadi kepingan kecil, taburkan dengan keju parut di atas dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 7 minit.
6. Tuangkan sup ke dalam pinggan, masukkan crouton dan hidangkan.

Cincin bawang

Pembuka selera cincin bawang sangat popular, hidangan lazat dan wangi boleh disediakan di rumah.

Bahan-bahan

• 2 biji bawang besar;
• kerepek kentang - 150 g;
• 2 biji telur
• tepung - 150 g;
• yogurt semula jadi atau krim masam rendah lemak - 200 ml;
• minyak bunga matahari - 200 ml.

Kaedah Memasak:

1. Dalam pinggan yang dalam, satukan tepung dan garam. Untuk rempah tambah rempah. Mana-mana yang ada akan dilakukan.
2. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan yogurt asli dan tepung gandum, masukkan telur ayam. Pukul campuran dengan pukul, pengadun atau pengisar sehingga rata.
3. Kupas bawang, bilas dan potong cincin besar.
4. Kisar kerepek menjadi serbuk kecil.
5. Tuangkan minyak ke dalam kuali dan panaskan dengan baik.
6. Celupkan setiap cincin bawang ke dalam adunan, gulung kerepek dan hantar ke kuali.
7. Goreng hingga kekuningan.

Cincin bawang goreng sesuai dengan sos bawang putih atau saus tomat.

Sos bawang putih boleh disediakan dengan mudah di rumah. Untuk melakukan ini, hanya gabungkan 50 g mayonis, krim masam atau yogurt Yunani dengan cengkih bawang putih cincang.

Kentang goreng dengan bawang dan cendawan

Bahan-bahan

• 4 kentang besar;
• 1 bawang sederhana;
• 1 ulas bawang putih;
• champignon segar atau beku - 300 g;
• minyak sayuran - 30 ml;
• garam, rempah.

Kaedah Memasak:

1. Kupas dan potong bawang dalam separuh cincin.
2. Panaskan minyak dalam kuali dan masukkan bawang. Goreng hingga kekuningan.
3. Potong cendawan ke dalam kepingan nipis dan hantar ke bawang. Masak selama 5 minit.
4. Kentang yang telah dikupas dan dicuci dipotong menjadi kiub dan masukkan ke dalam kuali. Masukkan garam, bawang putih dan rempah.
5. Masak dengan api sederhana hingga masak.

Bahaya dan kontraindikasi

Sebilangan besar bawang goreng yang dimakan boleh membahayakan tubuh. Penting untuk memerhatikan ukuran semasa menggunakan produk.

Bawang goreng dikontraindikasikan dalam kes berikut:

• dengan penyakit saluran gastrousus (penggunaan sayur meningkatkan keasidan jus gastrik);
• gastritis dan ulser perut;
• patologi hati (kerana kandungan minyak);
• tekanan darah tinggi.

Cara menyimpan bawang goreng

Untuk menjimatkan masa, menggoreng bawang boleh disediakan terlebih dahulu dan disimpan dalam jangka masa yang lama. Untuk melakukan ini, anda memerlukan bahan berikut:

• bawang - 1 kg;
• minyak sayuran - 0,5 l.

Kaedah Memasak:

1. Kupas bawang dan bilas hingga bersih di bawah air yang mengalir.
2. Panaskan minyak dengan teliti dalam kuali dan masukkan bawang cincang halus.
3. Masak dengan api sederhana hingga coklat keemasan, kemudian kecilkan api dan tutup periuk dengan penutup.
4. Terus goreng selama 20 minit sehingga bawang masak.
5. Sterilkan balang untuk menyimpan benda kerja, masukkan bawang goreng ke dalamnya dan gulung penutupnya.

Pakaian ini boleh disimpan dalam jangka masa yang lama (sehingga 12 bulan) dan sesuai untuk menyediakan sebarang hidangan.

Adakah mungkin untuk membeku

Bawang goreng boleh dan harus dibekukan, kerana kaedah ini sangat memudahkan proses memasak. Untuk melakukan ini, disarankan menggoreng bawang ke dalam minyak hingga kerak emas muncul, letakkan di tuala kertas untuk mengalirkan lemak berlebihan dan letakkan di dalam bekas yang dirancang untuk membeku. Pek untuk pembekuan dan juga acuan untuk ais sesuai. Cukup tambahkan beberapa kiub bawang ais ke dalam kuahnya, dan rasa hidangan yang dimasak akan berubah sepenuhnya.

Cara menggoreng bawang

Pada pandangan pertama, nampaknya tidak ada yang rumit dalam proses menggoreng bawang. Bagi tukang masak yang berpengalaman, ini benar. Seorang pemula perlu mempertimbangkan beberapa kehalusan penting untuk mencapai hasil yang diinginkan.

1. Bawang mana yang sesuai untuk menggoreng? Sebaiknya gunakan bawang. Varieti ini mengekalkan sebahagian besar khasiat bermanfaat selepas rawatan haba. Dalam proses memanggang, bawang memperoleh warna keemasan yang menyenangkan. Rasa menjadi manis, dan aroma menjadi tepu.
2. Bawang hijau biasanya digunakan segar, digoreng hanya ketika digunakan sebagai pengisian untuk memanggang.
3. Mana-mana kuali sesuai untuk menggoreng, bagaimanapun, peralatan memasak dengan lapisan tidak melekat akan sangat memudahkan proses memasak. Ramai pencinta seni kuliner mengesyorkan menggunakan periuk perlahan dengan ciri menggoreng atau rebusan.
4. Minyak sayuran halus sangat sesuai untuk memanggang. Dalam mentega, menggoreng akan cepat terbakar.

Cara menggoreng klasik:

1. Tuangkan sedikit minyak ke dalam kuali; ia harus menutupi bahagian bawah sedikit.
2. Cincang bawang halus dan hantar ke kuali dengan minyak yang dipanaskan.
3. Goreng dengan api sederhana hingga kepingan menjadi jelas, kemudian gaul.
4. Setelah memperoleh warna keemasan, panggang sudah siap. Sekiranya perlu, tambahkan garam secukup rasa.

Fakta menarik mengenai bawang

1. Adalah dipercayai bahawa seorang lelaki kuno mula menggunakan bawang untuk makanan kira-kira lima ribu tahun yang lalu.
2. Diandaikan bahawa tanah kelahiran bawang adalah negara Asia.
3. Para saintis Jepun telah mengenal pasti faedah bawang dalam memerangi barah. Untuk melakukan ini, mereka memperkenalkan ubat-ubatan yang memperlambat pertumbuhan sel barah, tikus. Secara selari, saintis memberi makan sebahagian tikus dengan bawang. Semasa eksperimen, didapati bahawa pada tikus yang memakan bawang, hasil rawatannya paling berkesan.
4. Para saintis dari India mendapati bahawa air mata yang muncul semasa proses memotong sayur dapat mengganggu penglihatan dan menyebabkan konjungtivitis.
5. Prasasti ditemukan di piramid Mesir, yang usianya sekitar 3 ribu tahun. Ia menggambarkan jumlah perak yang dibelanjakan untuk pembelian bawang oleh pekerja.
6. Di makam Tutankhamun dijumpai gambar busur.
7. Di Libya, setiap orang makan rata-rata hingga 35 kg bawang per tahun, di Senegal - hingga 23 kg, di Inggris - hingga 10 kg, di Perancis - hingga 6 kg.
8. Mentol melebihi banyak buah dari segi kandungan gula, khususnya pir dan epal. Semasa menggoreng, sebilangan minyak penting menguap, menghasilkan bawang yang manis.
9. Penganut perubatan tradisional menyebut sayur sebagai antibiotik semula jadi.
10. Dengan bantuan bawang, anda dapat menyingkirkan akibat gigitan serangga yang tidak menyenangkan.

Foto bawang goreng