Varza de Bruxelles: beneficii și prejudicii

Varza de Bruxelles - o cultură de legume răspândită pe scară largă în lume, care nu crește în sălbăticie. A fost cultivat și numit proprietarii de terenuri belgieni în secolul al XVI-lea. Soiul a devenit repede popular în Franța și Germania, iar în spațiul post-sovietic a apărut la mijlocul secolului al XIX-lea, dar din cauza condițiilor climatice exacte nu a fost răspândit. Astăzi este una dintre cele mai populare soiuri de varză din SUA, Canada și Marea Britanie, iar principalul său importator este Holland. Cum a câștigat o astfel de recunoaștere în Occident, care este beneficiul ei pentru organism, este posibil să gătească un fel de mâncare cu adevărat interesant din varza de Bruxelles?

Cum arată varza de Bruxelles

Această varză este clasificată în vârstă de doi ani. În primul an, se formează o tulpină de plantă, a cărei lungime poate atinge 50 cm și o grosime de 1,5 cm. Pe ea apar frunze mici pe petiole subțiri, lungimea medie de 20 cm. Capetele mâncate sunt localizate pe tulpină, diametrul lor variază în intervalul de la 3 până la 4 cm, cu până la 50 de unități pe fiecare tulpină. În al doilea an de înflorire, se formează semințe care sunt necesare pentru re-plantare. Pentru 1 g, există mai mult de 500 de semințe care își păstrează proprietățile pentru următorii cinci ani.

Cea mai comună varietate de varza de Bruxelles este considerată a fi Hercules. Se caracterizează printr-o productivitate bună și o rezistență crescută la îngheț.

Compoziția și conținutul de calorii

Acest tip de varză este considerat un adevărat depozit de vitamine, macro- și microelemente. Cea mai mare parte a acestuia conține vitamine B (B1, B2, B6, B9), acid ascorbic - până la 104 mg la 100 g de produs uscat. De asemenea, este bogat în fosfor, sodiu, potasiu, calciu, magneziu, cupru, iod, fier și aminoacizi esențiali.

În ceea ce privește conținutul caloric, atunci la 100 g de produs reprezintă doar 43 kcal. Proteinele reprezintă 4,8 g, carbohidrații - 8,0 g, iar grăsimile sunt complet absente. Varza de Bruxelles este considerată deținătorul recordului printre alte soiuri pentru conținutul de proteine. În Peking, este doar 1,2 g la 100 g, în varză albă obișnuită - 1,8 și în broccoli - 3 g. O astfel de cantitate de proteine ​​este greu de găsit în orice altă legumă. Prin urmare, această varietate trebuie să fie atentă sportivilor și persoanelor care se luptă cu excesul de greutate.

Compoziția biochimică a varza de Bruxelles o face nu numai un produs alimentar excelent, dar permite și utilizarea sa în practica medicală.

Ce este util varza de Bruxelles

Beneficiu general

Prin cantitatea de vitamina C, aceste mici capete de varză depășesc varza albă obișnuită de mai multe ori. Prin concentrația acestei vitamine, această legumă poate fi echivalată în siguranță cu coacăzele. Printre avantajele sale se numără următoarele proprietăți:

1. Consolidarea imunității, stimulând producerea de anticorpi (datorită combinației de acid ascorbic și vitamina B5).
2. Îmbunătățirea sistemului cardiovascular.
3. Consolidarea pereților vaselor de sânge.
4. Prevenirea cancerului (glucozinolații, care dau și germenilor de la Bruxelles o amărăciune caracteristică, sunt responsabili de această funcție).
5. Vindecarea accelerată a rănilor.
6. Suspendarea procesului de îmbătrânire.
7. Menținerea vederii (antioxidanții previn cataracta).
8. Prevenirea leziunilor neuronale și prevenirea bolii Alzheimer (Vitamina K este responsabilă de acest lucru).
9. O creștere a volumului pulmonar, minimizând riscul de boli virale și respiratorii.
10. Stimularea fluxului de ieșire a bilei.
11. Normalizarea scaunului și eliminarea constipației.
12. Efect benefic asupra pancreasului.

Întrucât varza de Bruxelles se coace suficient de mult (dacă este plantată direct în pământ, va dura până la 150 de zile), atunci este considerată o sursă excelentă de vitamine în perioada toamnă-iarnă.

Pentru femei

Pe lângă toate proprietățile de mai sus, varza de Bruxelles este extrem de importantă pentru organismul feminin, deoarece stabilizează starea sistemului nervos, întărește părul și unghiile și ajută în lupta împotriva bolilor de piele. Întrucât acesta este un produs dietetic, acesta poate fi mâncat de femeile care doresc să slăbească.

Pentru bărbați

Una dintre proprietățile unice ale capetelor de varza de Bruxelles pentru bărbați este prevenirea depunerilor de colesterol pe pereții arterelor. Dar pentru a obține cel mai bun efect, este foarte util să mănânci o astfel de varză fără sosuri și maioneză. Combinația organică de aminoacizi și glucoză previne distrugerea vaselor de sânge și are un efect antiinflamator. Academia Americană de Cardiologie recomandă consumul de varză de Bruxelles tuturor bărbaților cu risc de boli de inimă.

Oamenii de știință au dovedit, de asemenea, că varza de Bruxelles afectează pozitiv numărul de spermatozoizi, crescând motilitatea și vitalitatea acestora. Prin urmare, trebuie adăugat la dieta unui cuplu căsătorit care planifică o sarcină.

În timpul sarcinii

Nutriționiștii recomandă cu insistență adăugarea acestei varietăți de varză la dieta zilnică a mamelor care așteaptă datorită conținutului ridicat de acid folic din ea. Ea este responsabilă pentru formarea și dezvoltarea corectă a sistemului nervos al copilului, minimizează riscurile de malformații ale fătului. Vitamina C, care acționează ca un antioxidant, ajută femeile în situația de a arăta grozav. Fibra este un laxativ natural.

Când alăptați

Dieta unei mame care alăptează trebuie să constea neapărat din legume sănătoase. Iar varza de Bruxelles nu face excepție. Însă utilizarea sa este permisă numai în formă fiartă sau fiartă (este mai bine să refuzați mâncarea prăjită sau legumele crude). Varza de Bruxelles este importantă pentru mamele tinere tocmai ca un complex natural de vitamine-minerale cu un grad ridicat de asimilare. Dar este indicat să începeți să-l mâncați nu mai devreme decât copilul împlinește 1 lună. Varza de Bruxelles va accelera recuperarea corpului feminin după naștere și va stimula producția de lapte.

Pentru copii

Unicitatea varza de Bruxelles constă în glanda ușor digerabilă, care împiedică dezvoltarea anemiei. Acest lucru se datorează prezenței vitaminei C în produs, care întărește și imunitatea copiilor și ajută în lupta împotriva bolilor de sezon.

Mulți medici recomandă utilizarea acestui tip special de varză ca primă hrănire. Acest lucru se datorează faptului că provoacă rar apariția unei reacții alergice, în timp ce are beneficii extraordinare pentru sănătatea copilului. Dar trebuie să începeți cu 1-2 linguri de capete fierte, piure în piure de cartofi.

La pierderea în greutate

În varza de Bruxelles, se observă o mare cantitate de proteine ​​în absența completă a grăsimilor. Acest lucru îl face un înlocuitor excelent pentru vasele laterale clasice. Când treceți la nutriție adecvată și dorința de a scăpa de kilogramele în plus, este mai bine să mâncați o astfel de varză într-o salată sau într-o formă fiartă.

Bruxelles-urile în medicină

În 2010, a fost publicată confirmarea oficială că varza de Bruxelles conține indol-3-carbinol. Particularitatea acestei substanțe este că împiedică dezvoltarea cancerului de sân și recidiva acestuia.Experimentele efectuate au dovedit că utilizarea acestui tip de varză reduce neoplasmele maligne cu mai mult de 60%. Acest tip de varză poate fi eficient în lupta împotriva altor soiuri de oncologie datorită izotiocianatelor care compun compoziția. Specificitatea acestora din urmă este, de asemenea, prin faptul că acestea reduc la minimum riscul unui atac de cord. Consumul regulat de varza de Bruxelles este indicat pentru cancerul glandei prostatei, ovarelor și colonului.

Varza de Bruxelles conține o cantitate uriașă de potasiu, așa că medicii recomandă să-i acorde atenție tuturor celor care au probleme cardiace. Dacă dintr-un anumit motiv nu-ți place gustul său, poți prepara și un decoct de inflorescențe. Pentru a face acest lucru, 200 g de capete de varză trebuie să toarne 0,5 litri de apă pură, să pui pe foc și să gătești 10 minute după fierbere. Lasă varza în apă timp de o jumătate de oră pentru a insista. Produsul rezultat poate fi băut cu 50-100 ml de două ori pe zi, imediat înainte de masă.

Cu diabet

Studii recente demonstrează că combinația de suc natural din capete de varză de Bruxelles și lăstari de fasole tinere este eficientă în lupta împotriva diabetului. Varza de Bruxelles este caracterizată de un indice glicemic minim (30), prin urmare este permisă utilizării cu astfel de afecțiuni, dar numai sub formă fiartă sau coaptă.

Cu pancreatită

Varza de Bruxelles are un efect pozitiv asupra mucoasei gastrointestinale, ameliorează iritarea de la țesuturile stomacului și intestinelor. Prin urmare, cu pancreatita, este permisă utilizarea, dar numai în remisie. În timpul unei exacerbări, este mai bine să-l refuzați. Pentru început, este mai bine să fierbeți varza fără mirodenii și să o macinați la o stare de piure de cartofi. În prima zi, puteți mânca cel mult 2-3 linguri și priviți reacția organismului. Dacă nu există durere, atunci o creștere a cantității sale în dieta zilnică la 100 g este admisă.

Cu gastrită

Cu gastrita, puteți mânca aproape toate alimentele, dar nu crude. În cazul varza de Bruxelles, această regulă este relevantă, deoarece conține multă fibră grosieră, care poate irita foarte mult mucoasa gastrică sensibilă. Aceasta poate provoca o agravare a cursului bolii. Cea mai bună metodă de utilizare este în formă fiartă, fără adăugarea de condimente și acizi (lămâie și oțet).

Cu gută

Datorită conținutului ridicat de purine din varza de Bruxelles, acesta nu trebuie consumat cu gută. Poate agrava cursul bolii.

Cu colecistită

Colecistita este o inflamație a vezicii biliare, care se poate dezvolta cu și fără pietre. La formarea unei diete, medicii recomandă abandonarea consumului excesiv de alimente bogate în vitamina C, care includ varza de Bruxelles. Dacă o persoană este diagnosticată cu prezența oxalaților, este mai bine să excludeți din meniu acest tip de varză.

Nocivitate și contraindicații

În ciuda beneficiilor enorme pe care această varietate de varză le aduce organismului, acesta poate dăuna și el. Are componente care pot perturba funcționarea stabilă a glandei tiroide, în special, stimulează dezvoltarea hipotiroidismului. Goitrogenii săi reduc cantitatea de hormoni produși de organism. Există însă informații care confirmă faptul că în timpul tratamentului termic partea lor este distrusă.

Contraindicații includ, de asemenea:

• aciditate crescută a stomacului;
• exacerbarea bolilor cronice ale tractului gastrointestinal;
• intoleranță individuală.

Cum se păstrează varza de Bruxelles

Există mai multe moduri de a recolta capete de varză pentru iarnă. Primul este potrivit pentru cei care îl cultivă pe un complot personal. Pentru a face acest lucru, tulpina împreună cu capetele de varză sunt atârnate de cârlige mici, după tăierea tuturor frunzelor. Acest lucru vă permite să salvați toate proprietățile produsului pentru o lungă perioadă de timp.Dar această abordare este relevantă numai dacă aveți propriul subsol. Unii depozitează o astfel de varză sub formă tăiată în cutii. În același timp, umiditatea aerului ar trebui să ajungă la 90%, iar temperatura nu trebuie să depășească 0 ° C.

Acasă, este mai bine să puneți varză de Bruxelles în frigider. Dar capetele crude de varză rămân folosite doar câteva luni. De asemenea, pot fi murate, congelate sau sărate. Înainte de îngheț, fiecare cap de varză trebuie lăsat timp de 10-15 minute în apă rece, apoi pus în apă clocotită timp de 2 minute. În continuare, trebuie răcit, ambalat într-un recipient pentru depozitare (puteți folosi o pungă obișnuită) și pus în congelator.

Cum să gătești delicioase varză de Bruxelles

Pe baza acestui tip de varză, puteți găti o mulțime de salate, caserole, primele feluri de mâncare. Poate fi prăjit, copt sau aburit. Varza de Bruxelles este considerată una dintre cele mai bune mâncăruri laterale pentru carne. Dar trebuie să rețineți că, dacă este gătit prea mult timp, atunci în timp, își va pierde elasticitatea inițială și va avea un miros neplăcut și înțepător.

Cum se gătește

Pentru prepararea varza de Bruxelles, este mai bine să folosiți cea mai mare tigaie care este. Acest lucru se datorează faptului că în timpul fierberii capetele de varză se vor umfla puțin și, prin urmare, creșterea dimensiunii. Atunci când utilizați varză congelată, nu trebuie dezghețată. Proaspăt trebuie spălat mai întâi, îndepărtați frunzele superioare dacă sunt deteriorate. Apoi tăiați nu mai mult de 2 mm din baza rădăcinii și faceți o incizie sub formă de cruce. Acest lucru va accelera procesul de fierbere.

Varza proaspătă de Bruxelles trebuie fiartă în apă clocotită ușor sărată timp de cel puțin 7 minute și congelată nu mai mult de 12 imediat după începerea fierberii. Pentru a elimina un miros specific, la sfârșitul procesului, puteți adăuga puțin suc de lămâie. Un capăt de varză fiert este ușor străpuns cu un cuțit sau furculiță.

Când folosiți un aragaz lent, cel mai bun mod de a găti varza de Bruxelles este tocanirea.

Cei care abia fac cunoștință cu aceste produse uimitoare pot folosi o rețetă simplă: adăugați un pic de usturoi tocat sau tocat în varza fiartă și asezonați totul cu smântână cu conținut scăzut de grăsime. Dar, pentru a obține gustul perfect, este extrem de important să-l sudăm corespunzător inițial.

Rețeta de ciorbă de Bruxelles
Această supă de dietă pe bază de varză de Bruxelles vă satisface perfect foamea și nu afectează figura. Pentru a-l pregăti va trebui:

• 3 litri de stoc de pui;
• 150 g varza de Bruxelles;
• 1 morcov;
• 3 cartofi medii;
• 1 ceapa;
• 1-2 căței de usturoi;
• sare, condiment după gust.

Procesul de gătit:

1. În primul rând, gătim bulionul de pui. Pentru a face acest lucru, puneți rama de pui într-o tigaie, umpleți-o cu apă, aduceți la fierbere, îndepărtați spuma, sarea și continuați să gătiți încă 15 minute.
2. Tăiați fin ceapa și morcovii și adăugați-le în ulei vegetal sau adăugați imediat la carne. În cel de-al doilea caz, supa va fi mai utilă.
3. Gătiti legumele la foc mic încă 7-10 minute.
4. Scoatem rama de pui, scoatem carnea de pe ea și o întoarcem înapoi la bulion.
5. Taiem tulpinile inflorescențelor încrucișate, le coborâm în apă și gătim nu mai mult de 10 minute.
6. Scoatem supa de pe foc și o lăsăm să se rumenească.

Ciorba de Bruxelles încolăcește cu chiftele
O altă rețetă pentru ciorba care îi va plăcea copiilor. Va fi o alternativă excelentă la borșul verde în timpul frigului de iarnă.

produse:

• apă pură - 2,5 l;
• cartofi - 4 buc .;
• file de pui - 1 buc .;
• capete de varză de Bruxelles (proaspete sau congelate) - 300 g;
• usturoi - 3 căței;
• morcovi - 1 buc .;
• ulei de măsline extravirgin - 3 linguri;
• ceapă - 1 buc .;
• mărar uscat - 1 lingură;
• frunză de dafin - 2 frunze;
• pătrunjel proaspăt - un buchet mic;
• paprika măcinată, sare, piper - după gust.

Din cantitatea indicată de ingrediente, se vor obține 6 porții de supă. Timpul total de gătit este de 45 de minute.

1. Se toarnă apă curată într-un vas mare, se acoperă cu un capac și se pune pe foc mare. În timp ce apa fierbe, pregătim toate legumele și carnea.
2. Spălăm fileul sub apă curgătoare, îl uscăm, scoatem filmul din carne și îl tăiem în bucăți mici.După măcinare la starea de carne tocată printr-o mașină de tocat carne sau un blender. Adăugați câțiva căței de usturoi, ardei iute, piper negru și pătrunjel proaspăt în carne. Din carnea rezultată, formăm bile mici, al căror diametru nu trebuie să depășească 2 cm.
3. După ce a fiert apa, adăugați chiftele în ea și gătiți-le timp de 7-10 minute, reduceți focul la minimum.
4. Când folosiți varza de Bruxelles congelată, scoateți-o din frigider cu aproximativ o oră înainte de a face supa și lăsați-o să se dezghețe. Proaspăt spălate și, eventual, îndepărtați frunzele superioare dacă sunt deteriorate. Capete mari de varză se taie pe jumătate. De asemenea, am tăiat ciotul pentru a accelera pregătirea inflorescențelor. Adăugați varza în apă și fierbeți 7 minute la foc mic.
5. Tăiați cartofii în bare mici, ceapa în cubulețe mici, măcinati morcovii. Adăugați legumele în bulion după chiftele sau prăjiți-le în ulei de măsline. Puteți prăji jumătate din morcovi și ceapă și adăuga imediat jumătate în apă.
6. În urma legumelor, puneți în apă o frunză de dafin, câteva mazăre de allspice, sare.
7. Scoateți supa de pe foc și lăsați-o să se fierbe 10 minute. Când se servește, se presară supă cu ierburi proaspete.

Cum se prăjește

Varza de Bruxelles poate fi de asemenea prăjită. Fructele proaspete trebuie fierte mai întâi conform rețetei de mai sus, iar fructele congelate pot fi așezate imediat într-o tigaie. Se pune la foc mic, se adaugă puțin unt și se prăjește câteva minute. Sare, piper, presărați cu suc de lămâie și continuați să prăjiți la foc mediu încă 7-10 minute.

Dar gospodinele trebuie să țină cont de faptul că atunci când sunt arse într-o tigaie, varza de Bruxelles emite un miros neplăcut. Acest lucru se datorează prezenței sulfului în compoziția sa.

Reteta pentru varza de Bruxelles la cuptor cu branza
Aceasta este o opțiune excelentă pentru o gustare sau un al doilea fel complet. Pentru a-l pregăti, trebuie să luați:

• 250 g varza de Bruxelles;
• 50 ml lapte;
• 30 g unt;
• 1 lingură făină;
• 50 g brânză tare;
• 1 vârf de sare.

Procesul de gătit:

1. Primul lucru de făcut este să fierbeți varza. Turnați un litru de apă în tigaie și coborâți capetele de varză în apă clocotită. Gătiti-le nu mai mult de 10 minute. Varza congelată poate dura mai mult timp la gătit (până la 15 minute).
2. În timp ce varza este gătită, pregătim ingredientele rămase: măcinăm brânza pe o răzătoare grosieră.
3. Prăjiți făina într-o tigaie uscată nu mai mult de 1 minut, turnați laptele în ea și amestecați, fierbând 5 minute. Sosul trebuie să fie gros. După ce îl scoatem de pe foc și adăugăm ulei în el.
4. Aruncăm varza fiartă într-un colizor și lăsăm excesul de apă să se scurgă.
5. Apoi uscați capetele și prăjiți-o într-o tigaie timp de 7 minute. Pentru aceasta, puteți utiliza atât unt, cât și ulei de măsline.
6. Punem varza gata într-un recipient, turnăm sosul, punem toată brânza deasupra și îl introducem la cuptor timp de 10-12 minute, cu condiția să fie încălzite la 180 ° C.

Varza de Bruxelles cu nuci și ciuperci
Aceasta este o rețetă rafinată, dar în același timp simplă pentru prepararea varza de Bruxelles, care poate deveni parte a meniului festiv. Trebuie să luați:

• 300-400 g varza de Bruxelles;
• 300 g champignons;
• 40 g de nuci (orice, la discreția sa);
• 3 linguri ulei de măsline;
• 2 linguriță miere lichida;
• 3 linguri sos de soia;
• 3 linguri suc de lamaie;
• 2-3 pui de pătrunjel proaspăt;
• sare, piper după gust.

În această rețetă, este mai bine să folosiți varza proaspătă de Bruxelles, dar în absența acestora, congelat este de asemenea potrivit:

1. Prăjiți varza de Bruxelles cu puțin ulei de măsline. Anterior, este de dorit să-l tăiem la jumătate.
2. Curățăm ciupercile și tăiem în farfurii mici. Adăugați-le la varză, reduceți focul la minim și lăsați la foc mic timp de 5-7 minute.
3. Pentru pansament, luați un bol mic și amestecați în el sos de soia, piper negru măcinat, miere și suc de lămâie. Adăugați sosul de soia ultima și puțin, deoarece în funcție de producător poate fi foarte sărat. Este foarte important să nu exagerați vasul finit.
4. Umplem pansamentul într-o tigaie, amestecăm bine și mai fierbem încă câteva minute, astfel încât legumele să absoarbă toate gusturile.
5. Tocam nucile, dar nu firimiturile, si le adaugam in restul ingredientelor chiar la final. De asemenea, au nevoie de puțină prăjitură.
6. Gustăm vasul și adăugăm sare, piper sau puțin suc de lămâie, dacă doriți.
7. Înainte de a servi, tăiați pătrunjelul și presărați varza de Bruxelles cu ea.

Paste cu varza de pui și de Bruxelles
Această rețetă merită încercată pentru toți cei care sunt siguri că gustul varza de Bruxelles nu este pe placul lui. În combinație cu brânză bună și condimente potrivite, dobândește nuanțe de gust uimitoare. În același timp, puteți folosi varză proaspătă sau congelată pentru gătit.

Lista de produse:

• lipiți „scoici” - 200 g;
• file de pui - aproximativ 600 g;
• unt - 2 lingurițe;
• ulei de măsline - 3 lingurițe;
• Varză de Bruxelles - 350 g;
• brânză parmezan rasă - o treime dintr-un pahar de 200 de grame;
• sare - 1 lingură;
• piper - după gust;
• suc de lămâie - 1 lingură;
• stoc de pui - 250 ml;
• ceapă roșie - jumătate din cap;
• usturoi - 2 căței;
• pătrunjel tocat proaspăt - un buchet mic.

Procesul de gătit:

1. Într-o tigaie, încălziți untul și uleiul de măsline. Dacă nu există ulei de măsline, orice legumă este potrivită.
2. Între timp, spălăm fileul, scoatem filmul din el, îl uscăm pe un prosop de hârtie. Se prăjesc în ulei până se rumenesc (5-6 minute pe fiecare parte), asigurați-vă că îl sărați puțin și piper.
3. Trecem la o farfurie și lăsăm carnea să se răcească. După ce îl tăiem în bucăți mici.
4. Adăugați ceapa tocată fin în tigaie și prăjiți-o în unt. Se adaugă piperul roșu, usturoiul tocat fin și varza înjumătățită.
5. Umpleți totul cu bulion, acoperiți cu un capac, îndepărtați focul la minim și fierbeți timp de 5-7 minute.
6. Adăugăm fileul de pui, sucul de lămâie, rasul de parmezan, sare și piper în legume. O lăsăm câteva minute, pentru ca brânza să înceapă să se topească și să se scoată de pe foc.
7. Într-o tigaie separată, fierbeți pastele conform rețetei indicate pe pachet. După scurgerea apei, puneți-le într-un colizor și adăugați-le la varza noastră. Se amestecă.
8. Se presară vasul finit cu pătrunjel tocat fin și se servește. Acesta este un fel de mâncare minunat de care chiar copiii se vor bucura.

De ce varza de Bruxelles este amară

Trebuie să înțelegeți că varza de Bruxelles este amară de la sine, la fel ca multe dintre rudele sale din familia cruciferelor (napi sau ridiche). Dar gradul de amărăciune poate depinde de următorii factori:

1. Cultivarea necorespunzătoare și îngrijirea ulterioară a plantei, inclusiv irigarea de proastă calitate.
2. Concentrație prea mare de nitrați.
3. Încălcarea regulilor de depozitare sau decongelarea repetată și înghețarea inversă a inflorescențelor.
4. Apariția bolilor în timpul transportului.
5. Vârsta fructului.

Când cumpărați varză de Bruxelles la o piață sau supermarket, trebuie să le examinați cu atenție. Ciotul nu trebuie să fie galben, frunzele ar trebui să fie de un verde strălucitor. Putregai, puncte ciudate pe suprafața varză - aceasta este o scuză pentru a refuza să o cumpărați.

Puteți elimina amărăciunea din varză adăugând o jumătate de linguriță de zahăr și o linguriță de oțet la 1 litru de apă în timpul gătitului. Dacă nu există timp să fierbeți leguma, atunci când prăjiți, amărăciunea poate fi mascată cu condimente mai strălucitoare: usturoi, oregano, paprika afumată.

Este posibil să mâncați varza de brute brute

Varza de Bruxelles poate fi consumată crudă, de exemplu, adăugându-l în salate, dar trebuie să fii pregătit pentru faptul că este amar. Prin urmare, mulți preferă să îi ofere cel puțin o anumită prelucrare pentru ca gustul să fie mai puțin expresiv. Dar dacă doriți, nici nu puteți fierbe, adăugându-l în farfurie în forma sa brută este sigur pentru sănătate (în absența contraindicațiilor adecvate).

Fapte interesante despre varza de Bruxelles

Varza de Bruxelles este un produs uimitor care nu are analogi printre alte soiuri de legume. Următoarele sunt fapte curioase care pot supăra viziunea tradițională a ei:

1. Vârful de creștere a acestui tip de varză se încadrează de la sfârșitul lunii septembrie până în februarie, deci este o sursă ideală de vitamine la frig.
2. În Marea Britanie, varza de Bruxelles este una dintre legumele cheie din meniul copiilor.
3. Utilizarea sistematică poate preveni dezvoltarea anumitor tipuri de cancer.
4. În varza de Bruxelles, toate substanțele benefice sunt păstrate chiar și atunci când sunt congelate și ulterior dezghețate.

Bruxelles poză foto