Guanabana: beneficii și rău pentru sănătate

Guanabana este una dintre cele mai populare plante exotice cu fructe suculente și aromate. Este comună în sălbăticie, dar nu a fost cultivată de mai bine de un secol în țările cu un climat adecvat. O deosebită valoare culinară sunt fructele guanabanei - se disting printr-o aromă și gust pronunțate. Dar acestea nu sunt toate avantajele plantei, deoarece guanabana este un depozit de minerale valoroase, vitamine și substanțe biologice active, care pot reface organismul și pot ajuta la diferite boli. Pentru a folosi puterea de vindecare a fructelor de guanabana, trebuie să cunoașteți proprietățile, contraindicațiile și caracteristicile sale benefice.

Ce este guanabana?

Guanabana este o plantă care este mai bine cunoscută sub numele de Sausep. De asemenea, această plantă se numește „smântână”. Guanabana este unul dintre cei mai populari reprezentanți ai clanului Annon. Denumirea științifică pentru acest copac perenă este Annona. Această plantă este considerată cea mai mare dintre toți membrii genului.

Guanabana interesează nu numai grădinarii care sunt angajați în cultivarea sa. De mai multe decenii, farmaciștii o studiază, deoarece compoziția fructelor și a frunzelor conține componente unice care pot afecta biochimia din organism. Astăzi, cârnații sunt interesați și de geneticieni - aceasta este o plantă prolifică studiată de crescători, care sunt produși în mod regulat hibrizi de maturitate timpurie.

Cel mai valoros lucru din această plantă este fructul. Sunt bogate în minerale și vitamine, au un gust dulce și acru și o aromă strălucitoare de fructe de fructe. Din pulpă se prepară deserturi, cocktailuri, vin, băuturi răcoritoare și băuturi alcoolice. Un minus semnificativ este că, datorită cantității mari de zahăr, fructele guanabanei se strică prea repede, deci nu vor fi transportate niciodată în formă coaptă. Recoltat înainte de maturarea fructelor, astfel încât în ​​timpul transportului să nu aibă timp să putrezească.

Cum arată și unde crește

Prickly Annona este o plantă tropicală care este distribuită pe aproape toate continentele. Crește în China, Sri Lanka, crescut în Australia, India. Arborele este destul de termofil și, de asemenea, nu poate da roade atunci când există o penurie a luminii solare, prin urmare, nu poate fi cultivat în condiții artificiale.

Caracteristici botanice:

1. Înălțimea copacului este de aproximativ 6–9 m.
2. Frunzele sunt mari, largi, piele și verde închis la exterior, la interior - verde deschis.
3. Fructe - cu multe frunze, mari, în formă de pere, cu spine la suprafață.

Fructele acestui copac sunt destul de mari, pot crește dimensiunea unui pepene mare și cântăresc mai mult de 6-7 kg. Particularitatea plantei este că fructele se pot coace atât pe ramuri, cât și pe trunchi. Guanabana după plantarea fructelor poartă 3-4 ani.

Compoziția și conținutul de calorii

Guanabana nu este cel mai dietetic produs. Pulpa acestui fruct conține mulți carbohidrați de diferite tipuri, așa că nu o abuzați după-amiaza. 100 g produs conțin 94 kcal, dar dacă pulpa este gătită, conținutul caloric al produsului scade de la 94 kcal la 56 kcal la 100 g. 100 g produs conțin până la 10 g carbohidrați (zaharoză, fructoză, polizaharide). De asemenea, grăsimile și proteinele vegetale sunt prezente în pulpă - până la 1 g la 100 g.

Compoziția plantei include o gamă completă de minerale, precum și o masă de vitamine care sunt bine absorbite de organism. Iată o listă completă a substanțelor active care compun Annonas:

1. Fierul - participă la hematopoieză, previne dezvoltarea anemiei.
2. Sodiu și potasiu - mențin echilibrul apă-sare, protejează inima, normalizează tensiunea arterială.
3. Zincul - participă la regenerarea celulelor pielii, îmbunătățește starea părului și a unghiilor, întărește sistemul nervos.
4. Magneziul - ameliorează tensiunea nervoasă, activează activitatea creierului, este necesar pentru insomnie și creșterea iritabilității.
5. Vitamina PP - este responsabilă pentru rezistența și elasticitatea vaselor de sânge, previne problemele sistemului reproductiv.
6. Vitaminele B - sunt responsabile de imunitate, sistemul nervos, sănătatea organelor interne, starea pielii.
7. Antioxidantii - protejeaza impotriva cancerului, imbatranirii premature, infectiilor.
8. Vitamina C - activează mecanismele de protecție, ajută să facă față infecțiilor, întărește pereții vaselor de sânge și subțiază sângele.

În plus, pulpa de fructe conține acizi organici, precum și grăsimi într-o concentrație mică. Ele ajută la accelerarea proceselor metabolice din organism, curăță vasele de sânge și ficatul. Cu utilizarea regulată de guanabana, întinerește, întărește sistemul imunitar, îmbunătățește starea părului și a pielii și, de asemenea, crește semnificativ productivitatea creierului.

Proprietățile vindecătoare ale fructelor de guanabana

Chiar și în timpuri străvechi, locuitorii indigeni ai țărilor calde în care a fost crescut guanabana știau cât de utile erau roadele sale. Prin urmare, au folosit activ smântână în scopuri medicinale. Dar studiile recente privind compoziția fructelor au furnizat, de asemenea, dovezi științifice potrivit cărora mezelurile sunt un produs cu adevărat valoros terapeutic. Oamenii de știință identifică cel puțin 10 dintre cele mai utile proprietăți ale fructelor pentru corpul uman.

1. Guanabana este utilă pentru cancer. Conține componente ale plantelor care inhibă celulele canceroase și inhibă diviziunea lor. În plus, fructele sunt bogate în antioxidanți, care neutralizează acțiunea radicalilor liberi și opresc creșterea tumorilor.
2. Fătul este util în procesele inflamatorii ale oricărei localizări, deoarece are proprietăți antiinflamatorii. De asemenea, este asociat cu abundența de antioxidanți care sunt în pulpă.
3. Fructele de guanabana conțin cantități mari de vitamina C, care este un puternic antioxidant. Datorită acestui fapt, îmbunătățește imunitatea și ajută organismul să facă față virușilor și infecțiilor bacteriene.
4. Guanabana este eficient în prevenirea atacurilor de cord și a loviturilor. Componentele active ale fătului descompun colesterolul, îl elimină din organism.
5. De asemenea, Guanabana normalizează tensiunea arterială.
6. O gamă completă de minerale, precum și vitaminele B, restabilește sistemul nervos după stres, ajută la îmbunătățirea funcției creierului și, de asemenea, stabilizează starea emoțională.
7. Annona are un efect laxativ pronunțat, deoarece conține o cantitate mare de fibre. Fătul normalizează funcționarea intestinului, restabilește microflora, îmbunătățește digestibilitatea alimentelor.
8. Guanabana previne îmbătrânirea prematură și, de asemenea, protejează celulele și structurile celulare de deteriorare.
9. Datorită prezenței compușilor minerali speciali, pulpa fătului are un efect benefic asupra funcționării inimii și protejează mușchiul inimii de uzura prematură.
10. Pulpa fătului este incredibil de valoroasă pentru sănătatea, frumusețea și tinerețea pielii. Activează regenerarea celulară, stimulează producerea de colagen necesar elasticității pielii.

Proprietățile antitumoare ale guanabana sunt deosebit de relevante. Oamenii de știință au observat că utilizarea acestui făt reduce semnificativ riscul de dezvoltare a tumorilor și crește, de asemenea, șansele de recuperare cu oncologia existentă. Contrar mitului popular, guanabana nu poate înlocui chimioterapia sau radiațiile, deoarece nu are capacitatea de a distruge celulele canceroase care s-au dezvoltat deja. Dar utilizarea acestui produs ajută semnificativ la lupta și recuperarea organismului.Principala terapie pentru cancerul de guanaban nu se anulează, deci poate fi considerată doar ca un aditiv. Există însă câteva nuanțe pe care trebuie să le cunoști pentru cei care intenționează să utilizeze guanabana în timpul luptei împotriva cancerului.

1. Până în prezent, nu există studii clinice care să confirme cu adevărat eficacitatea anticancerului a fătului.
2. Nu există hote și suplimente alimentare pe bază de guanabana care pot vindeca cancerul fără tratament tradițional.
3. Oamenii de știință au putut studia doar unele dintre proprietățile acestor fructe. Ei au ajuns la concluzia că consumul de fructe bogate în antioxidanți poate opri creșterea tumorilor, dar acest efect se obține doar în 60% din cazuri.
4. Nu este recomandat să utilizați guanabana ca agent terapeutic, acesta poate fi utilizat doar ca una dintre componentele dietei.
5. Este strict interzis să consumăm zilnic fructele Annona mai mult de o lună. Conține componente toxice pentru creier și ficat, care, atunci când sunt acumulate în organism, pot duce la intoxicații severe.
6. Pentru a obține maximum de antioxidanți atunci când mănânci fructe, nu îl poți supune tratamentului termic.
7. Este obligatoriu să consultați un medic și să clarificați posibilitatea introducerii în dietă a unui produs exotic.
8. Este strict interzisă utilizarea produsului cu sângerare sau deteriorare severă din cauza progresiei bolii.

Trebuie menționat că nu numai fructele plantei posedă proprietăți vindecătoare. Frunzele de miros de annona sunt de asemenea folosite în scopuri medicinale, conțin uleiuri esențiale, volatile și flavonoide. Ceaiul uscat de frunze ajută la suprasolicitare, insomnie, stres și oboseală cronică. Frunzele sunt, de asemenea, utilizate pentru prepararea perfuziilor în scopuri de uz extern - cu ele puteți face o baie, face comprese și frecați cu dureri musculare și boli ale articulațiilor.

Aplicație de gătit

Principala zonă de utilizare a guanabana este gătitul. În bucătăria asiatică, javaneză și australiană, deserturile cu acest fruct sunt la fel de populare ca plăcintele cu mere din latitudinile noastre. Cel mai obișnuit mod de a consuma este crud. Deci calitățile gustului acestor fructe exotice sunt păstrate complet, iar concentrația componentelor valoroase nu se pierde.

Guanabana crudă nu este mâncată numai pur. Este folosit în multe feluri de mâncare și băuturi.

1. Cocktailurile cu guanabana sunt preparate cu adaos de fructe, fructe de pădure, lapte.
2. Din fructe proaspete, plantele fac sucuri gustoase cu pulpă, adăugând alte ingrediente, precum ananasul și portocala.
3. Guanabana crudă este folosită pentru a face înghețată.
4. Din pulpă faceți baza pentru mousse.
5. Carnea feliată este potrivită pentru felii de fructe, canapea.

În forma sa brută, guanabana are un gust plăcut dulce și acru și o aromă pronunțată. Acest lucru trebuie luat în considerare atunci când alegeți produsele care vor fi combinate cu acest fruct. Dar puteți găti și multe alte multe feluri de mâncare delicioase cu fructele Annonei.

Budinca Annona

Pentru a pregăti budinca, puteți lua un amestec uscat gata, precum și combina fructele cu alte exotice. Puteți prepara budinca pe bază de lapte - atunci va avea un gust delicat, iar proporțiile selectate corect ale ingredientelor vor maximiza notele gustului fiecăruia dintre ele.

ingrediente:

• 500 ml lapte sau 1 pachet de pulbere concentrată uscată pentru prepararea budincă;
• 400 de grame de pulpă de fructe fără semințe annona;
• ½ cană zahăr;
• vanilie;
• 2,5 linguri de amidon de porumb.

Trebuie să aduci laptele la fiert și să adaugi zahăr, amidon și vanilină. Amestecați și fierbeți timp de 2 minute. Adăugați pulpa înăbușită în tocăniță treptat și fierbeți nu mai mult de 2 minute. Turnați budinca în forme de silicon, lăsați-o să se răcească și apoi la frigider 3 ore. După un timp, scoateți formele, puneți budinca pe farfurii și decorați. Pentru decorare, puteți folosi fructe de pădure proaspete sau fructe. De asemenea, puteți completa gustul budincii cu ciocolată rasă, topping pe bază de cacao sau sirop de zmeură.

zefir

Mămăligile Guanabana sunt incredibil de ușoare și fragede, iar acidul echilibrează gustul.Puteți găti marshmallows ca bază pentru prăjituri și produse de patiserie, sau puteți folosi ca o delicioasă sau de desert.

ingrediente:

• 1 plic de gelatină sau agar;
• 400 de grame de pulpă a fătului;
• 3 albusuri
• 250 de grame de zahăr pudră.

Este necesar să umpleți gelatina cu o cantitate mică de apă, astfel încât să poată fi dizolvată. Bateți albușurile în spumă, adăugând treptat zahărul glazier și pulpa din pulpa fructului. Turnați gelatina dizolvată acolo, dar nu îndepărtați mixerul, ci continuați să șoptiți amestecul. Se răcește masa de mlădiță rezultată, apoi se pune într-un sac de patiserie. Așezați o foaie de hârtie pergament pe distanță și faceți o mască de formă preferată din masă cu o seringă de cofetărie. Se răcește la solidificare și se presară cu zahăr glazurat înainte de servire.

Inghetata Guanabana

Înghețata parfumată cu un gust delicat dulce și acru este o delicatesă excelentă care se va reîmprospăta în orice moment al anului. Puteți găti un preparat exotic chiar și acasă.

ingrediente:

• 200 ml smântână;
• 3 linguri de zahăr pudră;
• 500 de grame de pulpă proaspătă de guanabana;
• îngroșător (la vârful cuțitului).

Pentru a face rapid înghețata, trebuie mai întâi să răciți bine mâncarea. Se macină pulpa într-o suspensie omogenă folosind un blender. Adăugați acolo smântână, zahăr glazură și un îngroșător. Bateți totul bine până se obține spumă, apoi puneți-l într-un recipient închis în congelator. După 2 ore, înghețata va fi gata - o puteți servi în căni de napolitane sau într-un bol. Combinație gustoasă de înghețată cu sirop de vanilie sau ciocolată. Puteți turna caramel - va completa gustul dulce și acru al pulpei de Annona.

Nocivitate și contraindicații

Guanabana este extrem de periculos pentru cei alergici la fructele acestei plante. Acest fenomen este rar, dar în cazul unei tendințe la reacții alergice, este mai bine să nu riscați. În plus, există și alte contraindicații care fac imposibilă consumul de fructe:

• diabet zaharat (există foarte mult zahăr în fructe);
• pancreatită acută;
• diaree.

În timpul sarcinii, puteți mânca acest făt, dar numai cu moderație. Când alăptați, nu este recomandat să introduceți guanabana în dietă mai devreme de 6 luni. Înainte de introducere, este necesar să se consulte cu medicul.

Semințele de guanabana reprezintă un pericol deosebit pentru sănătatea umană. Cert este că acestea conțin substanțe toxice. De asemenea, pulpa fătului conține toxine, dar într-o concentrație mică. Este important de știut - utilizarea zilnică pentru mai mult de 4 săptămâni poate duce la astfel de reacții adverse:

• dureri de cap;
• pierderea cunoștinței;
• perturbarea somnului;
• afectarea memoriei;
• iritabilitate crescută;
• coordonarea afectată a mișcărilor;
• greață;
• vărsături;
• tulburări de vorbire.

Cel mai adesea, toxinele conținute în fructele Annona afectează sistemul nervos, așa că nu abuzați de acest produs. Dar și aceste substanțe pot duce la disfuncții ale ficatului și rinichilor - filtrele naturale ale organismului. Acest fenomen este posibil numai dacă acumularea de toxine în concentrație mare cu utilizarea zilnică.

Cum să alegi și să stochezi

Este aproape imposibil să cumpărați fructe de guanabana coapte în regiuni în care acesta nu este cultivat din cauza climatului necorespunzător. Întrucât în ​​procesul de transport, literalmente, trei zile mai târziu, fructele coapte încep să putrezească, acestea sunt aduse în magazine într-o stare necorespunzătoare. Dar aceasta nu este o problemă, deoarece în doar câteva zile pielea fătului se va îngălbeni, după care va fi posibil să se bucure pe deplin de gustul său. În plus, există cinci reguli care vă vor ajuta să alegeți cele mai delicioase și sănătoase fructe.

1. Este necesar să fiți atenți la miros. Nu vă fie teamă de aromă - fructele de maturare ale mirosului de terebentină annonas.Dacă există o aromă străină, înseamnă că fătul a fost tratat cu substanțe chimice toxice.
2. Este important să fiți atenți la dimensiunea și greutatea fătului. Cu cât este mai mare fructul, cu atât este mai suculentă pulpa din ea și va fi, de asemenea, mai dulce și mai gustos.
3. Pielea unui fruct de înaltă calitate și bine conservată trebuie să fie întreagă și uniformă, fără crăpături, pete, stropi.
4. Fructele coapte de annona au o nuanță ușor gălbui, de culoare galben-verde. Fructe verzi suculente necoapte, pentru a începe să le folosești, va trebui să aștepți 2-3 zile.
5. Ar trebui să alegeți doar acele fructe care au aceeași cotor de formă și dimensiune și un model de plasă pe suprafața coajei verzi.

Annonas poate fi păstrat la temperatura camerei sau pe raftul de jos din frigider. Dacă trebuie să așteptați până când fructele se înmulțesc, este mai bine să îl lăsați pe pervaz. Dacă lăsați guanabana la frigider, acesta se va coace mult timp. Un fruct feliat sau decojit ar trebui consumat în câteva ore, deoarece, atunci când intră în contact cu oxigenul, carnea începe să se deterioreze de 2-3 ori mai repede. Dacă carnea unui produs s-a întunecat sau a început să emane un miros neplăcut, consumul nu merită - acest lucru indică faptul că procesul de fermentare a început deja.

Cum se consumă fructe de guanabana

Fructele Annona pot fi consumate proaspete sau din ele se pot prepara diverse deserturi. Cel mai simplu mod:

• tăiați fructele în felii;
• scoateți complet semințele din pulpă;
• mâncați cu o lingură.

Puteți alege pulpa din fructe, amestecați cu alte fructe și pregătiți un cocktail aromat care va satura corpul cu un complex complet de minerale și vitamine.

Fapte interesante

Guanabana a fost considerată de mult timp o plantă ornamentală și puțini s-au interesat de ea. Chestia este că, în cele mai vechi timpuri, oamenii nu știau cauza otrăvirii cu acest fruct și abia după un timp a fost dezvăluită prezența toxinelor în semințele de annonas. Dar nu toate acestea sunt fapte interesante din istoria plantei.

1. Mai recent, au început să crească annona în sere moderne, unde este posibil să se creeze condiții cât mai apropiate de cele naturale.
2. Annona poate fi folosită ca plantă de casă. Dacă oferiți o îngrijire corespunzătoare, puteți obține chiar fructul la trei ani de la plantare.
3. Annona conține un complex acid folosit de producătorii de produse cosmetice israeliene scumpe pentru creme de albire și măști care pot elimina hiperpigmentarea în mai multe aplicații.

După cum puteți vedea, guanabana este un produs extrem de util, care are, de asemenea, aspect de udare a gurii, aromă puternică și gust pronunțat. Cunoscând proprietățile sale de vindecare și regulile de utilizare de bază, puteți folosi întregul potențial al fructelor pentru a îmbunătăți sănătatea, a restabili funcționarea organismului și a combate diverse boli.

Foto de fructe Guanabana