Cum afectează ciupercile corpul uman

Ciupercile sunt consumate destul de des. Ele pot fi atât un plus de aromatizant la felul principal, cât și un produs independent. Cu toate acestea, puțini oameni se gândesc la proprietățile benefice ale acestei plante. Ciupercile, din punct de vedere nutritiv, ocupă un loc intermediar între carne și legume. În același timp, gustul lor caracteristic face ca bucatele să fie diverse și bogate în substanțe sănătoase.

Valoarea nutrițională

S-a dovedit demult că ciupercile sunt o sursă inepuizabilă de proteine, minerale, aminoacizi, antioxidanți (ergotioneină), carbohidrați complecși și vitamine din grupele B, C, D, H și PP (acid nucleic). Componentele benefice conținute de ciuperci le fac mult mai saturate decât legumele și culturile de cereale.

Sunt bogate în oligoelemente care afectează cursul proceselor metabolice. Printre acestea: iod, zinc, fosfor, fier și cupru.

Ciupercile conțin un număr mare de enzime care contribuie la descompunerea rapidă a compușilor organici și, prin urmare, ajută la absorbția alimentelor. În plus, una dintre componentele nutritive este funginul, care este greu de digerat și, prin urmare, contribuie la o senzație de sațietate.

Proprietăți utile pentru oameni

1. Ciupercile sunt considerate hrană anti-cancer, acest lucru se datorează prezenței enzimelor imunostimulatoare în plantă, precum și a compușilor care pot crea protecție împotriva afectării celulare. În plus, se observă că substanțele conținute în produs împiedică formarea țesuturilor maligne. Astfel, acestea protejează ADN-ul de modificări și asigură întărirea celulelor sănătoase - o funcție antitumorală.
2. Cercetătorii își notează efectele antivirale, antimicrobiene și imunomodulatoare. Ciupercile conțin componente care au un efect benefic asupra tuturor sistemelor corpului uman. Persoanele care le mănâncă au mai puțin șanse să înceapă procese inflamatorii, apariția bolilor cronice și probleme cu imunitatea.
3. Ciupercile pot ajuta la combaterea bacteriilor și a infecțiilor virale. Acest lucru se datorează prezenței compușilor antifungici în compoziție, ceea ce permite plantei să supraviețuiască într-un mediu nefavorabil. În plus, acestea au un efect benefic asupra eliminării bolilor de inimă și a diabetului. Vitaminele care fac parte din plantă simplifică funcționarea rinichilor și a ficatului.
4. Adesea, componente utile sunt extrase din produs, concentrate și utilizate pentru fabricarea de produse farmaceutice, printre care: penicilină, tetraciclină și streptomicină.
5. Următoarea caracteristică pozitivă este prevenirea formării plăcilor de colesterol. Mâncarea în cantități mari provoacă o scădere a colesterolului în sânge, îmbunătățește funcționarea inimii și a vaselor de sânge. Ele cresc elasticitatea arterelor, împiedicând întărirea pereților, ca urmare a faptului că presiunea arterială se normalizează și fluxul de sânge se îmbunătățește.
6. Au o funcție auxiliară pentru digestie - transformă fibra dietetică în energie. Conținutul redus de calorii în ciuperci a fost dovedit de cercetători și, prin urmare, înlocuirea cărnii cu acest produs va contribui la pierderea în greutate.
7. Acestea conțin o cantitate mare de vitamina D, a cărei deficiență afectează întregul corp (fragilitatea crescută a oaselor, amenințarea de fracturi, osteoparoza). Au un efect pozitiv asupra sistemului nervos, ajută la a face față stresului și deficienței de cortizol, deoarece sunt adaptogeni.

Nu toate proprietățile utile ale componentelor acestei plante sunt enumerate aici. Cu toate acestea, efectul dovedit al substanțelor care compun ciupercile asupra organismului ne permite să concluzionăm că acestea trebuie să fie prezente în dieta fiecărei persoane.