Conserve de fasole: beneficii și dăune

Leguminoasele sunt o sursă valoroasă de fibre și proteine ​​vegetale. Unul dintre membrii comuni ai acestei familii este fasolea. A început să fie folosit în urmă cu mai bine de 5000 de ani. Patria istorică este considerată America de Sud. După cum știți, în Roma antică și Grecia au folosit fasole, dar nu pentru mâncare, ci pentru producerea de albă pentru față. Și în Franța a fost folosit pentru decorare. A decorat casa cu flori delicate de liliac, roz și alb. A fost nevoie de mulți ani pentru ca fasolea să se rădăcinească în întreaga lume ca un produs sănătos și gustos. Din ea se prepară salate, supe, paste, farfurii, diverse gustări.

Dificultatea de a folosi fasolea a fost durata gătitului. În medie, pentru a fi mai moale, trebuie gătit timp de 4 ore. Gospodinele complicate s-au gândit să reducă timpul de gătit la o oră, după înmuierea produsului în apă rece. Dar acest lucru este suficient de lung. Apoi, conservele de fasole, care pot fi găsite pe rafturile multor magazine, pot veni la salvare. Este deja gata de utilizare, în plus, puteți găsi conserve pentru fiecare gust.

Compoziția și conținutul de calorii

În total, există patru tipuri de fasole:

• Roșu.
• Alb.
• Negru.
• Lunovidnaya.

Pentru conserve, folosiți roșu și alb. Produsele de calitate vor fi doar unul care este format din patru ingrediente principale:

• Fasole.
• Apa.
• Sare.
• Zahăr.

Uneori, oțetul poate fi prezent în compoziție pentru a crește termenul de valabilitate. Pe rafturi puteți găsi multe tipuri diferite de sosuri: alb, roșii, dulci și multe altele.

Compoziția chimică a unui astfel de produs este destul de bogată. Compoziția include:

• vitamine din grupul B, C, E, K, H, PP;
• oligoelemente: cobalt, fier, molibden, fluor, zinc, iod;
• macronutrienți: calciu, magneziu, sodiu;
• fibre dietetice;
• proteine ​​vegetale;
• fibre.

Valoarea nutrițională a boabelor de conserve (la 100 g):

• Conținut caloric - 99 kcal.
• Proteine ​​- 6,7 g.
• Grăsimi - 0,3.
• Carbohidrati - 17,4 g.

Ce este util conservele de fasole

Beneficiu general

Cercetările oamenilor de știință din 2004 au dovedit că fasolea ocupă locul principal în cantitatea de antioxidanți. Utilizarea regulată va ajuta la evitarea multor boli diferite.

Caracteristicile antibacteriene ajută la evitarea tartrului. Produsul are proprietăți de curățare, de a dispersa sângele și de a afecta sistemul urinar. Are un efect benefic asupra sistemului nervos, calmând și relaxând organismul. Fasolea este bogată în carbohidrați lente și ameliorează foamea mult timp.

Este introdus în dieta persoanelor cu tuberculoză.

Pentru femei

1. Prezența vitaminei E în compoziția legumelor ajută organismul feminin să prevină dezvoltarea infertilității.
2. Produsul ajută la netezirea ridurilor și la îmbunătățirea stării generale a pielii.
3. Proteina se absoarbe ușor și ajută la reînnoirea celulelor, încetinind procesul de îmbătrânire a pielii din interior.

Pentru bărbați

1. O cantitate mare de proteine ​​vegetale ajută la refacerea fibrelor musculare după antrenamentul de forță.
2. Produsul este potrivit pentru repararea „ferestrei proteice” pentru vegetarienii de sex masculin care lucrează la sală și doresc să-și construiască mușchi fără a apela la chimie.
3. Un număr mare de vitamine și minerale afectează în mod favorabil sănătatea sistemului reproducător masculin, împiedică dezvoltarea timpurie a prostatitei.

În timpul sarcinii

1. O problemă comună la femeile gravide este o încălcare a tractului gastrointestinal. Fibrele, ca parte a boabelor, au un efect benefic asupra funcției intestinale. În plus, contribuie la reducerea riscului de tumori de grad scăzut.
2. Fibrele dietetice ajută la curățarea organismului de toxine, săruri și toxine. Acestea stabilesc motilitatea intestinală, își îmbogățesc microflora cu bacterii benefice, ajutând astfel la constipația cronică.
3. Abundența de nutrienți care sunt ușor absorbiți de organism face ca fasolea să fie o sursă indispensabilă de vitamine pentru copilul nenăscut.

Când alăptați

Perioada de alăptare este foarte importantă pentru orice femeie, astfel încât fiecare mamă încearcă să mănânce corect și rațional. Folosirea boabelor de conserve de 2-3 ori pe săptămână în porții mici va ajuta să oferi bebelușului o mulțime de nutrienți pentru dezvoltarea organismului.

În plus, după naștere, munca tractului digestiv este adesea perturbată, în special a intestinelor. Mâncarea fasolelor o va ajuta pe mamă să se recupereze mai repede și să se reîncarce cu energie.

Pentru copii

1. Se recomandă introducerea boabelor în dietă după doi ani, deoarece procesul de digestie este dificil pentru organismul copilului.
2. Este foarte util să folosiți produsul pentru copiii care sunt adesea bolnavi. Asimilarea ușoară a vitaminelor ajută la refacerea și întărirea sistemului imunitar.
3. Acesta ajută la creșterea rezistenței oaselor și a dinților, ceea ce este deosebit de important cu un corp în creștere.
4. Fasolea ajută la creșterea fluxului de sânge, asigură suficient oxigen creierului. Aceasta contribuie la dezvoltarea activității creierului.

La pierderea în greutate

În legumele care s-au păstrat, se păstrează până la 75-80% din proprietățile benefice. Aceste alimente conțin mai puține calorii, deci sunt ideale pentru alimentația dietetică.

Este important să știți! Atunci când alegeți legume din conserve pentru pierderea în greutate, trebuie să acordați atenție compoziției. În timpul dietei, legumele care conțin grăsimi animale nu sunt adecvate.

Toate legumele leguminoase sunt o sursă de energie. În ciuda conținutului de calorii, dau o senzație de plinătate chiar și cu o porție mică de mâncare. Proteinele vor ajuta la descompunerea rapidă a grăsimii subcutanate, la strângerea pielii, ceea ce este foarte important pentru pierderea în greutate.

Fasolea Conserve în Medicină

Una dintre principalele calități ale boabelor - nu își pierde proprietățile benefice nici în timpul tratamentului termic. Aceasta o face favorită în tratamentul multor boli. Este utilizat pentru diferite afecțiuni ale sistemului genitourinar. Ajută activ la inflamația vezicii urinare, funcție renală afectată, insuficiență cardiacă.

Produsul ajută la regenerarea celulelor organelor interne, de exemplu, la restabilirea integrității pielii. Proprietățile sale sunt utilizate pentru hipertensiune, reumatism, ateroscleroză. Dececțiile sunt utilizate pentru menținerea sănătății în diabet și în alte boli.

Cu diabet

În ultimii ani, numărul persoanelor diagnosticate cu diabet a crescut de 3 ori. Oamenii de știință și medicii atribuie acest lucru nu numai unei schimbări în dieta umană, ci și a ritmului vieții. Stresuri constante, lipsa somnului, vanitatea - toate acestea duc la faptul că dimineața, indicatorul de zahăr este departe de a fi normal.

În diabet, alimentele cu amidon sunt sever restricționate. Acestea includ cartofii, pâinea, porumbul, grâul. În ciuda faptului că fasolea este și amidon, utilizarea lor nu dăunează organismului din cauza abundenței de fibre și proteine ​​vegetale.

Pentru prevenirea diabetului, se recomandă utilizarea mâncărurilor cu legume. Reprezentanții leguminoaselor în acest caz vin pe primul loc. Au un indice glicemic scăzut, controlează producția de zahăr, își mențin nivelul normal în sânge, se hrănesc și se satura, ajută la evitarea creșterii în exces.

Cu câțiva ani în urmă, un experiment a fost realizat pentru a dovedi efectul pozitiv al boabelor asupra bolnavilor de diabet.Persoanele cu o boală de al doilea tip au fost împărțite în două grupuri. În primul grup, boabele din conserve în cantități mici au fost prezente de mai multe ori pe săptămână în dietă, în al doilea, nu au fost. Drept urmare, persoanele din primul grup au redus riscul de a dezvolta o defecțiune a sistemului cardiovascular și a îmbunătățit autocontrolul zahărului din sânge. În cel de-al doilea grup, nu s-au produs modificări.

Desigur, fasolea nu trebuie consumată cu linguri și fii sigur că zahărul va reveni imediat la normal. Ar trebui să fie prezent constant în dietă, dar în cantități mici. Ciorbe, mâncăruri laterale, salate, paste de fasole - puteți prepara nenumărate mâncăruri delicioase și sănătoase.

Este important să știți: atunci când adăugați fasole la dieta unui pacient cu diabet zaharat, înainte de a cumpăra, trebuie să verificați cu atenție conservele pentru compoziție. Pentru a crește durata de valabilitate, producătorii fără scrupule se amestecă în aditivi dulci. Ele cresc cantitatea de glucide rapide, reducând activitatea celor lente. Și la final, în loc de un produs sănătos, puteți cumpăra o cutie de carbohidrați răi.

Reteta de salata de fasole rosie pentru diabet
Indigrienty:

• Boabe de conserve roșii - 300 g.
• Ardei gras - 2 buc. (culori diferite).
• Ceapa sau ceapa verde - 1 buc.
• Măslinele verzi sunt o mână.
• Ulei vegetal - 50 ml.
• Oțet de masă - 1 lingură
• Usturoi - 1-2 căței.
• Condimente după gust.

Mod de preparare:

1. Se toarnă fasolea în vasul pentru salată, după ce se scurge sosul din borcan.
2. Ardei să curățe semințele, se taie în fâșii, se adaugă în fasole.
3. Se toacă ceapa și se trimite la legume.
4. Se strecoară usturoiul printr-o presă, se amestecă cu ulei, condimente și oțet.
5. Tăiați măslinele în inele și puneți-le într-un bol pentru salată.
6. Adăugați legumele cu ulei de usturoi, amestecați bine și puneți pe masă.

Cu pancreatită

Pancreatita sau inflamația pancreasului este o problemă serioasă pentru organism. Procesele metabolice sunt perturbate, alimentele sunt digerate mai mult și mai greu. Corpul cheltuiește două, sau chiar de trei ori mai multă energie, pentru digestia normală a alimentelor.

În rezolvarea problemei, dieta vine în primul rând - excepția de la dietă este prăjită, sărată, condimentată. Lista este uriașă. Principala regulă este că nu puteți mânca grăsimi, dar ar trebui să existe o mulțime de proteine. Într-un astfel de moment, apare întrebarea, dar ce există? Fasolea va veni la salvare. Este ideal datorită proteinelor și absenței grăsimilor saturate.

Reprezentanții leguminoaselor trebuie să fie incluși în dieta zilnică a unui pacient cu pancreatită. Legumele din conserve sunt absorbite cu ușurință de organism, umplute cu energie. Imunitatea este consolidată, producția de enzime de către pancreas este restabilită.

Este strict interzisă consumul de fasole pentru primele 3-4 zile de la o exacerbare a bolii. O cantitate mare de proteine ​​din produs poate afecta negativ funcționarea organismului, slăbită prin schimbări bruște.

Pasta de fasole cu turmeric pentru pancreatită
Indigrienty:

• Conserve de fasole în suc propriu - 1 cutie.
• Ceapa este o ceapă mică.
• Usturoi - 2-3 căței.
• Ulei de măsline - pentru prăjit.
• Turmeric - mai puțin de jumătate de linguriță.
• Sare, piper - după gust.

Mod de preparare:

1. Se taie ceapa și jumătatea de usturoi în jumătate de inele, se prăjesc în ulei până apare culoarea.
2. Se scurge jumătate din suc de fasole, se pune într-un bol blender.
3. Adăugați ceapa prăjită cu usturoi, puneți usturoiul rămas și condimente.
4. Se întrerupe cu un blender până se obține consistența dorită. Dacă este necesar, adăugați lichid din fasole.
5. Transferați într-un recipient cu un capac strâns. Păstrați la frigider.

Nocivitate și contraindicații

Oricare dintre cântecele de laudă sunt cântate despre fasole, acesta, ca orice alt produs, nu poate fi ca absolut toată lumea fără contraindicațiile sale.

Principalul avantaj și dezavantaj al oricăruia dintre reprezentanții familiei Bobov este digestia îndelungată. Desigur, acest lucru este bine atunci când trebuie să simțiți un sentiment de plenitudine pentru o lungă perioadă de timp. Dar, în cele mai multe cazuri, este plin de balonare, flatulență. Și cu porții mari și utilizarea frecventă, aspectul excesului de greutate nu poate fi evitat.

Fasolea crudă conține substanțe care pot otrăvi. Acest lucru se rezolvă cu ușurință prin înmuiere sau conservare. Dar înainte de a folosi conserve, ar trebui să vă asigurați de calitatea acestuia.

Conține substanțe - purine, care tind să se acumuleze în organism. Cu o acumulare mare, guta se dezvoltă.

Utilizarea conservelor trebuie să fie limitată la vârstnici, precum și la persoanele cu aciditate ridicată, gastrită, ulcere, colecistită, colită.

Cum să alegi și să stochezi

Opțiunile alimentare trebuie să se bazeze întotdeauna pe o abordare rațională. Nu puteți lua prima cutie de conserve pe blat din magazin. Ar trebui să alegeți pe baza mai multor reguli de bază.

1. Cel mai bine este să luați produsul într-un borcan de sticlă transparent - va fi mai bine să vedeți ce se află în interior, deoarece învelișul nu spune întotdeauna adevărul.
2. Citiți compoziția conservelor. În mod ideal - 4 ingrediente (sare, zahăr, fasole, apă), când cumpărați fasole într-un sos, ar trebui să acordați atenție compoziției și numărului de aditivi la acesta. Oțetul servește ca conservant, deci nu este nevoie de substanțe chimice suplimentare.
3. Tipul de fasole nu trebuie să fie îndoielnic. Nu există un sediment puternic, boabe fierte sau impurități într-un produs bun. Conservele cu apă noroasă ar trebui să cadă la îndoială, unele sosuri fac excepție.
4. Un borcan bun ar trebui să fie limpede cu apă limpede. Apa se poate colora cu fasole roșie, dar totul va fi clar vizibil prin ea. Boabele de fasole trebuie să aibă aceeași dimensiune, întregi, fără fisuri și nu fierte. Ambalajul trebuie să indice data de expirare sau data producției.

Păstrați fasolea conservată într-un frigider într-un recipient de sticlă cu un capac fixat. Perioada de valabilitate a unei cutii închise este de 2 ani. După deschidere, cel mai bine este să îl utilizați imediat sau să îl lăsați la frigider nu mai mult de trei zile.

Ce se poate prepara din conserve de fasole

Când cartofii, pastele și cerealele se plictisesc, produsele de conserve vin la salvare. Fasolea din conserve este potrivită nu numai pentru salate. Este potrivit pentru gătit supe neobișnuite, feluri de mâncare complexe cu carne și legume, este folosit ca farfurie, fac gustări reci, paste. Cel mai adesea, gama de feluri de mâncare depinde de inspirația gazdei din bucătărie.

salată

Salatele cu adaos de fasole se dovedesc întotdeauna să fie înconjurate, cu un gust inedit și memorabil. O combinație de diverse legume asezonate cu maioneză, smântână, unt sau un sos special. Poți fi limitat doar de imaginația bucătarului.

Săriți salata
Indigrienty:

• Rusks - 2 pachete (achiziționate, în cuburi).
• Roșii proaspete - 3 buc.
• Brânză tare - 300 g.
• Fasolea conserve în suc propriu - 1 cutie.
• Usturoi - 3-4 căței.
• Maioneza - 3 linguri

Mod de preparare:

1. Brânza și roșiile tăiate în cubulețe mici (precum biscuiti) și se amestecă.
2. Se scurge sucul de fasole, se toarnă într-un bol cu ​​brânză.
3. Se macină usturoiul într-o presă, se amestecă cu maioneza.
4. Salata de sezon cu maioneza.
5. Înainte de servire, turnați crackers deasupra, nu amestecați.

Această rețetă simplă va economisi atunci când oaspeții sunt la ușă, dar doriți ceva neobișnuit și crunch. Amintiți-vă doar că amestecarea crackers în avans nu merită. Se vor uda și nu se vor zdrobi frumos.

supă

Cineva adaugă fasole într-un pansament de bors. Alții îl constituie principala componentă de aromă a ciorbei.Alții întrerup totul cu un blender submersibil și obțin supa cremă, nu mai rău decât într-un restaurant scump din centrul orașului. Proprietatea unică de fasole combinată cu multe produse diferite ajută la crearea de supe cu adevărat delicioase și neașteptate în bucătărie.

Minestrone este o supă groasă italiană. Particularitatea sa este combinarea mai multor legume de sezon într-o singură farfurie. Prin urmare, o rețetă pentru un astfel de fel de mâncare nu poate fi. Supa minestrone de toamnă cu fasole are un gust bogat. O masă plină de suflet poate fi pregătită rapid.

Indigrienty:

• Conserve de fasole roșie - 170 g.
• Roșii proaspete - 200 g.
• Broșă afumată - 350 g.
• Paste (paste) - 120 g.
• Ceapa - 1 bucata.
• Usturoi - 3 cuișoare.
• Busuioc - ½ lingură
• Sare, piper, ierburi italienești - după gust.

Mod de preparare:

1. Îndepărtați pielea și semințele din roșie, tăiați carnea în cubulețe.
2. Tăiați perișorul în felii, tocați ceapa în cubulețe.
3. Într-o căldură cu pereți înalți, prăjiți ceapa și ciuperca până se rumenesc.
4. Se adaugă roșiile și fasolea, se toarnă puțină apă, se gătește 15 minute.
5. Adăugați paste, adăugați apă. Minestrone ar trebui să fie groasă, dar nu prea mult.
6. După ce a fiert, faceți focul mai liniștit, adăugați condimente și gătiți 10 minute.
7. Inainte de servire, macinati busuiocul cu usturoi si adaugati in farfurie.
8. Ciorba de legume italiana gata.

lobio

Bucătăria georgiana este renumită pentru capacitatea sa de a face un produs obișnuit incredibil de delicios, adăugând doar câteva linguri de condiment. Confirmarea lui Lobio.

Indigrienty:

• Conserve de fasole - 1 cutie.
• Ceapă - 300 g.
• Ulei - 1 lingură.
• Oțet de vin - 1 lingură
• Tarragon - 2 ramuri.
• Pătrunjel - ½ buchet.
• Cilantro - ½ buchet.
• Coriandru măcinat - 1 lingură
• Hamei Suneli - 1 lingură

condimente:

• Nucile - 50 g.
• Oțet de vin - 1 lingură
• Ardei roșu - ¼ lingură
• Usturoi - 3-4 căței.

Mod de preparare:

1. Într-o tigaie mare, prăjiți ceapa până se rumenesc.
2. Scurgeți boabele de fasole, adăugați ceapa, sare și prăjiți 5 minute.
3. Zdrobiți nucile într-un mortar, adăugați usturoiul, strecurat printr-o presă, piper roșu și oțet. Toate se amestecă bine până la neted.
4. Tocati patrunjelul, cilantro, tarhonul si amestecati-l cu otet.
5. Transferați fasolea în preparatele emailate, adăugați oțet, condimente și nuci și piper.
6. Amestecă totul bine. Lobio este gata.

Cum se păstrează fasolea acasă

Conservarea boabelor nu este un proces complicat, ci unul lung. Înmuierea și gătitul durează de cele mai multe ori din întregul preparat. Dar rezultatele depășesc toate așteptările. Fasolea delicioasă și fragedă care se va potrivi cu orice fel de mâncare vă va încânta toată iarna. Iar cel mai mare plus va fi lipsa conservanților care pot fi găsite în produsele achiziționate.

Ingrediente pentru conservare:

• Fasole - 2 kg.
• Ceapa - 1 kg.
• Morcovi proaspeți - 1 kg.
• Ulei rafinat - 400-500 ml.
• Oțet - 6 linguri
• Cocuri, piper negru, sare după gust.

Procesul de gătit:

1. Pregătiți fasolea, în baia de seară cu apă rece. Ori de câte ori este posibil, schimbați apa de 2-3 ori.
2. A doua zi, clătiți bine și fierbeți până la fiert.
3. Tăiați ceapa și morcovii în jumătate de inele.
4. Se toarnă ulei în partea de jos a unei tigaie mare, se încălzește și legumele pasovirut timp de 15-20 de minute.
5. Se adaugă fasolea, se fierbe timp de cel mult 10 minute. Apoi adăugați oțet și condimentați. Amestecă totul bine și gătește încă 2-3 minute.
6. Aranjați fasolea cu legume în borcane. Sterilizați timp de 20 de minute.
7. Rotiți capacele. Puneți conservele pe capace până se răcesc complet. Apoi puneți-l într-un loc rece și întunecat.

Astfel de fasole sunt gustoase nu doar ca o gustare rece. De la ea puteți găti diverse feluri de mâncare, salate, supe sau puteți prepara din el o farfurie.

Fapte interesante despre fasole

1. Există o varietate de fasole care miroase a ciuperci. Acest soi se numește "Akito"
2. Fasolea are propria lor vacanță.Duminica trecută a lunii noiembrie este ziua oficială a boabelor în Bulgaria.
3. China, Statele Unite și Brazilia sunt țări producătoare de fasole gigant.
4. Comercianții olandezi au adus fasole în Anglia. Până astăzi, britanicii îi spun boabe olandeze.
5. Conținutul de vitamine din fasolea întunecată este mai mare decât în ​​fasolea ușoară.
6. Anterior, pulberea de față a fost fabricată din produs.
7. Regina Cleopatra a folosit măști de față pe bază de fasole.

Un astfel de produs incredibil de sănătos și gustos, precum fasolea, ar trebui să fie în dieta fiecărei persoane. Abundența de vitamine, nutrienți și proteine ​​îl face un asistent indispensabil pentru buna funcționare a întregului organism.

Foto cu conserve de fasole