Faina de porumb: beneficii și rău pentru sănătate

Faina de porumb este boabă pudră de porumb dulce. Lipsa de gluten în comparație cu făina de grâu oferă o oportunitate de a o utiliza pentru persoanele care suferă de intoleranță la gluten. Faina din boabele de porumb este considerată un produs universal pentru prepararea diverselor preparate din bucătăria națională, deoarece o combinație de gust și beneficiu sunt principalele calități pozitive. Proprietățile benefice ale produsului au devenit baza dezvoltării sale în întreaga lume.

Tipuri de făină de porumb

Faina de porumb se vinde astăzi într-o gamă largă. Produsele sunt clasificate în funcție de specii, deoarece crescătorii creează constant noi soiuri pentru a obține în cele din urmă cel mai bun gust și calitate a făinii. Există mai multe criterii prin care făina este împărțită în anumite soiuri.

În funcție de metoda de măcinare

1. Măcinare grosieră. Cerealele de porumb sunt zdrobite folosind pietre mari, astfel încât produsul final devine eterogen în structură. O proprietate importantă este aceea că făina de porumb grosieră este un produs dietetic cu multe proprietăți pozitive în ceea ce privește gustul și beneficiul general.
2. Măcinare medie. O astfel de varietate de făină pentru coacere este necesară, în special pentru pâine și rulouri.
3. Fin măcinat. Se dovedește un astfel de produs prin utilizarea echipamentelor moderne bazate pe pietre de metal pentru a putea obține materii prime blânde și moi. O astfel de făină este potrivită pentru aluatul moale și pentru prepararea diverselor budinci.

În funcție de culoarea boabelor de porumb

1. Albastru. O nuanță albăstruie și ușor violetă se obține prin utilizarea unei varietăți speciale de porumb dulce.
2. Roșu. Italienii au devenit mai interesați de un gust mai intens și mai pronunțat, așa că folosesc activ acest tip de făină pentru prepararea polentei.
3. Galben. Acesta este cel mai comun tip de făină de porumb, care este popular literalmente în întreaga lume datorită calității sale deosebite, gustului și nutriției. Este folosit activ pentru gătirea diferitelor tipuri de produse coapte.
4. Alb. Pentru gătit, se folosește porumb alb, astfel încât se oferă un gust special și o nutriție. Un astfel de produs este popular în Africa și sudul Statelor Unite.

Fiecare tip de făină de porumb are propriile sale calități pozitive și caracteristici de utilizare, astfel încât este necesară o atenție specială la detalii, deoarece numai în acest fel puteți alege opțiunea cea mai potrivită. Naturale, nutriția și beneficiile sunt beneficiile principale.

Important! Faina de porumb, în ​​funcție de tip, are propriul conținut de calorii și raportul dintre grăsimi, proteine ​​și carbohidrați.

Care este diferența dintre amidonul de porumb și făina de porumb

Există o concepție greșită comună că făina de porumb și amidonul sunt un singur tip de produs, deoarece diferența este doar în metoda de producție. Dar, de fapt, acestea sunt produse diferite, cu gust și aspect caracteristic, prin urmare, o atenție specială asupra detaliilor este necesară pentru alegerea corectă în viitor.

Principala diferență este că făina de porumb este creată prin măcinarea boabelor pentru a obține o pulbere de alt tip și structură, în funcție de tehnologia de producție. Dar amidonul este un fel de extract din boabele de porumb, astfel încât în ​​el se remarcă o concentrație mare de vitamine și minerale sănătoase.O calitate importantă este și faptul că 72% făină este compusă din carbohidrați, în timp ce amidonul este aproape 100% considerat un produs cu conținut ridicat de carbohidrați, astfel încât nu este recomandat să o utilizați atunci când pierdeți în greutate sau mâncați o dietă echilibrată. În unele situații, amidonul poate fi înlocuit cu făină și invers, dar este important să se ia în considerare structura produsului și gustul acestuia.

Conținutul de compoziție și calorii

Faina de porumb este un carbohidrat util, prin urmare, chiar și cu o alimentație echilibrată corectă, poate fi folosită pentru o varietate de produse de patiserie. Compoziția chimică a produsului include componente vitaminice importante:

• caroten;
• retinol;
• Vitamine B;
• colină legată de substanțe asemănătoare vitaminelor;
• acid ascorbic;
• vitamine din grupa K;
• acid nicotinic.

Și, de asemenea, în compoziție există mai mult de 10 elemente ale tabelului periodic, dintre care este de remarcat fierul, magneziul, calciul, zincul și multe altele. Toate sunt extrem de importante pentru funcționarea normală a organismului, întăresc imunitatea și îmbunătățesc sănătatea generală.

Faina de porumb este un produs bogat în calorii, deoarece valoarea energetică de 100 de grame este de 331 kcal, ceea ce este foarte mult, mai ales dacă o persoană respectă alimentația adecvată și calculează cu atenție toate caloriile consumate. Și BZHU (proteine ​​/ grăsimi / carbohidrați) este de 7,2 / 1,5 / 70,5 g, prin urmare, nutriționiștii sunt sfătuiți să consume nu mai mult de 100 de grame de produs pe zi, pentru a evita nu doar supraalimentarea, ci și suprasaturarea organismului cu carbohidrați.

Ce este util făina de porumb

Utilizarea făinii de porumb de înaltă calitate este cunoscută de multă vreme, de când produsul de la înființare a început să fie considerat salvator pentru cei care doresc să satureze corpul cu micro- și macrocelluri utile, îmbunătățind în același timp funcționarea organelor interne. Conținutul de calorii este de câteva ori mai mic decât cel al făinii de grâu, deci poate deveni un înlocuitor complet pentru un produs tradițional.

Printre principalele proprietăți utile ale produsului pot fi identificate:

1. Efect favorabil asupra funcționării tractului gastro-intestinal și a sistemului digestiv, întrucât produsul înmoaie peretele intestinal, datorită căruia produsele sunt digerate mai repede și complet eliminate din organism.
2. Vasele sunt întărite, ceea ce împiedică apariția bolilor vasculare.
3. Prevenirea acumulării de colesterol, deoarece este îndepărtată cu atenție din organism, ceea ce contribuie la funcționarea normală a organelor interne.
4. Sistemul imunitar este consolidat și răcelile sunt prevenite.
5. Fierul, care face parte din făina de porumb, contribuie la saturația celulelor sanguine cu oxigen, ceea ce afectează pozitiv starea generală a unei persoane.
6. Calciul întărește oasele, dinții și unghiile.
7. Vitaminele din produs încep procesul de regenerare a celulelor, prin urmare, aspectul se îmbunătățește, ceea ce este considerat o calitate pozitivă importantă pentru fetele care doresc să își păstreze tinerețea și frumusețea.

Atenție! În ciuda beneficiilor și beneficiilor nutriționale ale făinii de porumb, alte alimente trebuie să fie în dietă pentru a satura corpul.

Beneficiile făinii de porumb pentru alăptare

Aproape toate substanțele utile care se află în compoziția porumbului sunt depozitate în făină, astfel încât la alăptare este un produs util și hrănitor care poate îmbunătăți calitatea laptelui, îmbogățindu-l cu vitamine pentru dezvoltarea normală a corpului bebelușului. Specialiștii evidențiază următoarele avantaje atunci când utilizați făină de porumb în timpul alăptării:

1. Metabolismul este accelerat, astfel încât o femeie care alăptează se simte excelent din punct de vedere fizic, întrucât este prevenită apariția constipației și a tulburărilor gastro-intestinale.
2. Sistemul nervos central este consolidat.
3. Substanțele utile care fac parte din produs sunt trecute în laptele matern, astfel corpul copilului devine mai puternic și mai sănătos.
4. Zgurile și toxinele sunt eliminate din corp, astfel încât o mamă care alăptează poate obține mai ușor pierderea în greutate, în timp ce își restabilește figura.

Important! Dacă mama a introdus făină de porumb în dietă, iar copilul are o reacție alergică sub formă de erupție cutanată sau există diaree și / sau constipație, ar trebui să excludeți produsul din meniul dvs. și să mergeți la un pediatru pentru o consultație.

Faina de porumb slăbit

Compoziția făinii de porumb conține antocianine, care contribuie la distrugerea celulelor grase, astfel încât utilizarea regulată moderată a produsului în dietă îmbunătățește starea pielii, eliminând aspectul unei coji de portocale nedorite. Și, de asemenea, sistemul digestiv este stabilizat, intestinele și stomacul sunt curățate de toxine, ceea ce este considerat un avantaj important.

Fibra, care este prezentă în compoziția făinii din sâmburi de porumb, asigură saturația completă a organismului, de aceea, mai mult timp, rămâne o senzație de sațietate, ceea ce elimină supraalimentarea, ceea ce duce la creșterea în greutate.

Important! Faina de porumb nu este recomandată persoanelor cu o coagulare slabă a sângelui, deoarece produsul poate provoca daune mari.

Faina de porumb în medicină

Faina de porumb este un produs popular pentru pierderea în greutate și, în plus, este posibil să se stabilească activitatea organelor interne și să se întărească organismul, făcând mult mai ușor să facă față tuturor stresurilor. Sunt evidențiate beneficiile făinii din boabele de porumb pentru diabet, gastrită, pancreatită și boli similare. Dar este important să ținem cont de specificul fiecărui caz individual, pentru a nu întâlni reacții adverse ale organismului.

Cu diabet

Odată cu creșterea zahărului, făina de porumb va fi un produs deosebit de important, deoarece ajută la reducerea performanței, îmbunătățind în același timp bunăstarea. Și, de asemenea, un număr mare de vitamine și minerale sprijină sistemul imunitar, prevenind apariția diverselor complicații pe fundalul diabetului.

Este important să: indice glicemic al făinii de porumb - 70 de unități.

Cu pancreatită

Faina de porumb este permisă în remisie, deoarece perioada de exacerbare necesită respectarea unei nutriții dietetice speciale - acest lucru împiedică apariția unui proces inflamator care perturbă funcționarea normală a pancreasului. De asemenea, merită să vă consultați cu medicul dumneavoastră, deoarece făina de porumb poate fi o povară pentru organism, deoarece pancreatita are diferite etape și forme.

Cu gastrită

Inflamarea membranei mucoase a cavității stomacului (gastrită) necesită o dietă specială, astfel încât produsele să poată reduce aciditatea și să ușureze iritațiile, normalizând astfel funcționarea organului. Gastroenterologii recomandă includerea în dietă a unei cantități mici de făină naturală de porumb, deoarece calmează pereții stomacului, eliminând durerea și durerea. Gătitul pe el este mai bun decât copt, nu prăjit.

Faina de porumb în cosmetologie

Faina de porumb s-a dovedit nu numai în medicină, ci și în cosmetologie, motiv pentru care sunt create adesea diverse produse cosmetice pentru păr și piele pentru a îmbunătăți aspectul.

Atenție! Nu este recomandat să păstrați produse de casă mult timp, deoarece acestea se pot deteriora.

Pentru față

Pielea facială cu vârsta și sub influența mediului își pierde aspectul anterior, prin urmare, este necesară o atenție atentă la alegerea produselor sau a componentelor de îngrijire pentru pregătirea locuinței lor. Faina de porumb este un produs eficient și sigur adesea folosit la măștile feței și părului.

Există mai multe tipuri de măști - puteți alege opțiunea care se potrivește tipului de piele.

1. Mască anti-îmbătrânire. Este creat pe baza de făină naturală de porumb cu adăugarea de albus de ou și suc de lămâie, deoarece o astfel de combinație tonifică pielea, făcând-o mai elastică și mai elastică.
2. Mască hidratantă pentru față și gât. În centrul unei astfel de măști, pe lângă făina de porumb, există câteva picături de ulei de măsline și gălbenuș de ou. Acest lucru elimină excesul de uscăciune, făcând pielea mai atractivă și mai fragedă.
3. Masca pentru acnee Argila cosmetică în combinație cu făina de porumb și decoctul de balsam de lămâie este o oportunitate de a curăța porii, a elimina comedoanele, îmbunătățind astfel culoarea pielii, făcând-o mai atractivă și mai proaspătă.

Pentru păr

Pe baza pulberii de boabe de porumb, puteți pregăti o mască bună pentru părul gras, eliminând în același timp efectul grăsimii, creând un plus de moale și moale. O calitate importantă este și faptul că o astfel de mască hrănește rădăcinile părului, îmbunătățind circulația sângelui, astfel încât becurile să crească mai bine, făcând coafura să fie deosebit de magnifică și frumoasă.

reteta: se amestecă făina de porumb (cantitatea este determinată de lungimea părului) se amestecă cu apă (consistența ar trebui să fie lichidă), se adaugă ulei de brusture - 1-2 linguri, se adaugă 1 lingură. muștar. Păstrați 15-20 de minute, clătiți cu apă caldă.

Decât făina de porumb este mai bună decât grâul

Mulți oameni compară făina de porumb cu făina de grâu, considerând greșit că diferența este mică, dar, de fapt, produsul pe bază de boabe de porumb este mai hrănitor și sănătos, așa cum indică următoarele avantaje:

1. Calorii scăzute în comparație cu făina de grâu.
2. Are un efect benefic asupra sistemului digestiv.
3. Metabolismul este reglat, de aceea sunt eliminate toate toxinele și toxinele.
4. Starea organismului se îmbunătățește, deoarece există mult mai mulți nutrienți în făina de porumb.

Dar pentru a obține toate proprietățile pozitive atunci când utilizați făină de porumb, merită să o alegeți corect corect, acordând atenție compoziției produsului, tipului de măcinare și calității.

Nocivitate și contraindicații

1. Faina de porumb este considerată un produs periculos cu o coagulare slabă a sângelui, deoarece enzimele din produs își pot crește densitatea, ceea ce va afecta negativ starea generală a organismului.
2. O altă contraindicație populară a făinii de porumb este intoleranța individuală la organism și o alergie la produs, prin urmare, este necesară o atenție atentă la introducerea produsului în dietă, pentru a nu întâlni posibile reacții adverse.
3. Utilizarea unei astfel de făini nu este recomandată pentru exacerbarea problemelor cu tractul gastro-intestinal și sistemul digestiv, deoarece acest lucru poate declanșa apariția și mai multă inflamație, care este plină de consecințe neplăcute.

Cum se face făina de porumb acasă

Nu este necesar să cumpărați făină din magazin din boabe de porumb, deoarece, dacă cunoașteți anumite reguli și aveți echipamentul adecvat, îl puteți găti acasă. Nu este necesar să aveți o piatră de moară, deoarece puteți utiliza o mașină de tocat cafea puternică, care are diferite moduri de măcinare completă a produsului.

Rețeta în sine este simplă. Trebuie să sortați numai cereale selectate care nu au niciun prejudiciu.Apoi boabele sunt ușor uscate pentru a evita umezeala făinii și numai după aceea sunt măcinate până la obținerea consistenței dorite. Dacă doar măcinarea nu este suficientă, puteți repeta procedura pentru a obține tipul dorit de măcinare și structura produsului finit.

Ce se poate face din făină de porumb

Faina de porumb este un produs universal în gătit, care poate înlocui cu ușurință făina tradițională de grâu, obținând în același timp calitate, utilitate și valoare nutritivă a farfuriei. Guruile culinare disting următoarele feluri de mâncare în care porumbul va fi cel mai binevenit.

1. Tortilla. Tortilele de porumb sunt un fel de mâncare dietetic care poate înlocui cu ușurință pâinea, deoarece minimul de produse și beneficiile maxime sunt principalele calități pozitive. Pentru aceasta, făina de măcinare medie sau fină este ideală, care asigură elasticitatea aluatului și comoditatea utilizării sale pentru coacere.
2. Clătite. Clătitele fine sunt ideale pentru clătite, deoarece pe baza sa se obține un aluat omogen, fără buline, ceea ce conferă vasului un aspect mai prezentabil și un gust bogat.
3. Pâine. Dacă nu doriți să cumpărați pâine din magazin, iar pâinea de casă pe bază de făină de grâu este o plăcere inaccesibilă datorită faptului că produsul are un conținut ridicat de calorii, puteți înlocui cu ușurință făina de grâu cu porumb, obținând în același timp o pâine mai delicioasă și mai bogată.
4. Cookie-urile. Chiar și cu o nutriție adecvată, vă puteți delecta ocazional cu un desert delicios, dacă alegeți rețeta potrivită de gătit. Cookie-urile pe bază de porumb sunt un depozit de vitamine și minerale, astfel încât organismul primește o cantitate suficientă de nutrienți care ajută la satisfacerea foamei și la normalizarea tractului digestiv.
5. Blinele. Hash browns sunt un alt popular mâncăr din făină de porumb, care poate fi pregătit pentru micul dejun fără să vă fie frică pentru figura dvs.
6. Mămăligă. Acesta este un fel de mâncare tradițional din bucătăria moldovenească și occidentală din Ucraina, care este un terci de porumb gătit abrupt pe bază de cereale sau făină, ceea ce face un fel de mâncare gustos și bogat.

Cum se alege și se păstrează făina de porumb

Pentru a obține beneficiul maxim din făina de porumb, trebuie să îl alegeți și să îl depozitați în conformitate cu standardele stabilite, pentru a nu întâmpina probleme ulterioare. Dacă vorbim despre alegere, este important să evidențiem următoarele puncte:

1. Etanșeitatea și calitatea ambalajului.
2. Tipul de măcinare, deoarece gustul produsului și comoditatea utilizării acestuia depind de acesta.
3. Perioada de valabilitate, deoarece un produs expirat nu numai că nu aduce niciun beneficiu, dar poate dăuna și organismului.

Important! Puteți cumpăra un produs de înaltă calitate, concentrându-se în primul rând pe o companie de producție cunoscută, altfel pot exista impurități terțe în compoziția făinii.

Dacă vorbim despre depozitarea făinii de porumb, este important să avem în vedere mai multe reguli:

1. Respectați condițiile de temperatură pentru a evita uscarea sau umezirea produsului.
2. Umiditatea joacă, de asemenea, un rol important în timpul depozitării.
3. Este important să fiți atenți la necesitatea depozitării numai într-un recipient sigilat care protejează produsul de influențele externe negative.

Faina de porumb corect selectată este o oportunitate de a avea mereu la îndemână un produs versatil culinar și cosmetic, dacă înveți cum să îl depozitezi și să îl folosești.

Fapte interesante despre făina de porumb

Făina pe bază de boabe naturale de porumb este considerată un produs popular, care este, de asemenea, asociat cu o mulțime de fapte interesante.

1. Pentru prima dată, făina de porumb a fost folosită de indienii antici, care căutau hrană sănătoasă pentru a da forță și rezistență.
2. Oamenii din America de Sud consideră făina de porumb produsul lor național, astfel că multe baze sunt create pe baza sa.
3. În statele slave, făina de porumb nu a luat imediat rădăcină, deoarece mulți nu au luat produsul în serios.

Faina de porumb de înaltă calitate, naturală și sănătoasă este o oportunitate de a vă menține corpul într-o stare normală, saturați-l cu multe substanțe utile. Însă baza utilizării cu succes este alegerea corectă, păstrarea și respectarea rețetelor de gătit, deoarece există anumite nuanțe care nu pot fi ignorate.

Fotografie de porumb