Longan: beneficii pentru sănătate și dăune

Longanul cu fructe exotice are o aromă plăcută și un gust rafinat. Se mai numește dulce „ochiul dragonului”, prun lung și lam lam. Pulpa este suculentă, cu un pronunțat smucitură de mosc. Pielea este fermă, dar ușor de îndepărtat. Puteți cumpăra fructele unui copac longan în magazinele mari de alimente, principalul lucru este să nu le confundați cu lychee din cauza asemănării externe.

Ce este un longan

Planta este, respectiv, tropicală, termofilă, destul de ridicată (în medie, 7–8 m). Poate fi cultivat în sere și apartamente (în ghivece). Denumire relativ neobișnuită, în Vietnam se află provincia Long An, unde continuă să crească aceste fructe. Practic, fructele se coacă din iunie până în august, recolta se recoltează în timpul verii. Cu toate acestea, clima în diferite părți ale provinciei este diferită, prin urmare, este posibilă recoltarea pe tot parcursul anului.

Cum arată și unde crește

Fructele sunt mici, cu diametrul de aproximativ 2-4 cm, se coacă în ciorchini. Sub coaja maro se ascunde o pulpă suculentă, care are consistența jeleului. Fructul este alb, translucid, cu un os întunecat în interior, motiv pentru care se numește ochiul dragonului. Longanul diferă de lychee într-o suprafață mai puțin aspră. Osul și coaja sunt necomestibile.

Există mai multe versiuni ale originii fructului exotic. Conform unei versiuni din 200 î.Hr. e. în China (provincia Shaanxing), domnitorul a decis să planteze cel mai bine, după părerea sa, pomi fructiferi (lychee și longan), dar din cauza lipsei de căldură nu au luat rădăcină. Dar fructele de longan coacă în alte provincii - Fujian și Guangdong, de unde sunt încă exportate. China este principalul exportator de fructe. Fructe nu mai puțin populare în Thailanda. În surse oficiale, există o mențiune din 1896 a vizitei călătorului la guvernul thailandez. El a adus răsaduri din China, care au fost plantate nu numai în capitală, ci și într-una din provinciile regatului - Chiang Mai. De atunci, fructele lui Longan au fost recoltate în Thailanda.

Pomii fructiferi s-au înrădăcinat în afara Asiei - în Puerto Rico, Mauritius și Bermuda, în Australia. Sunt cultivate în Taiwan, Indonezia, Laos, Birmania, Cambodgia, India, Vietnam. Aceeași listă poate include Sri Lanka, SUA, Filipine, Malaezia. Cu toate acestea, există longans nu sunt la fel de comune ca în China și Thailanda.

În Asia de Sud-Est, vânzarea de fructe exotice aduce profit bun. O treime dintre cei lungi proaspeți sunt trimiși în Europa și America, țările asiatice. Cea mai mare parte a recoltei este procesată, astfel încât „ochiul dragonului” poate fi cumpărat nu numai proaspete, ci și uscate sau conserve. Principalii furnizori de fructe sunt China, Thailanda, Malaezia, Vietnam, Indonezia, India.

Ce gust are?

Gustul fructului este unic. Este dulce, combină mai multe gusturi simultan - kiwi proaspete, pepene dulce, fructe de pădure coapte. Caracteristică este pronunțată aromă musculoasă. Deși longanul nu este la fel de suculent ca lichețul, este mai dulce. Sunt remarcate și unele asemănări cu varul spaniol și rambutan.

Specii și soiuri

Există aproximativ 50 de soiuri de fructe exotice, dar există mai multe soiuri care sunt de cea mai mare valoare - Bieo khieo (există o nuanță verde vizibilă pe coajă), Do (fructele au o formă aplatizată), Si chomphu (carne roz, suculentă).

Compoziția și conținutul de calorii

Produsul este scăzut de calorii, deoarece este inclus în dietă, dacă este necesar, urmați o dietă. În 100 g de fructe, doar 60 kcal.Dintre mineralele din compoziție sunt potasiu, mangan, fier, zinc. În plus, longan conține calciu, magneziu, cupru și fosfor.

Compoziția vitaminelor este reprezentată de vitaminele C și B (B1, 2, 3). Pruna Longan are un nivel ridicat de acid ascorbic (84 mg), potasiu (266 mg) și apă (82 g). Conținutul de carbohidrați, proteine, grăsimi din 100 g de fructe este de 15, 1,3, respectiv 0,1 g, iar fibra este de 1,1 g.

Proprietăți utile ale fructelor Longan

Beneficiu general

Produsul conține mult potasiu, deoarece atunci când este consumat, ritmul cardiac se normalizează, mai mult oxigen intră în creier. Drept urmare, există un efect pozitiv asupra activității mentale și a altor procese importante din organism.

Având în vedere conținutul ridicat de acid ascorbic, ochiul dragonului este un instrument excelent pentru întărirea imunității, eliminarea deficienței de vitamine și răceli. Modificări pozitive apar și din cauza aportului de vitamine B. Tiamina afectează favorabil sistemul nervos, digestiv și cardiovascular. Riboflavina acționează ca un regulator al sistemului nervos, contribuie la producerea de energie din carbohidrați. Niacina ajută la menținerea unei piele cu aspect sănătos, promovează vasodilatația și atenuează efectele negative asupra sistemului nervos.

Când mănânci fructe, apar următoarele efecte:

1. O ușoară creștere a tensiunii arteriale.
2. Consolidarea unghiilor și a părului, îmbunătățind starea pielii.
3. Eliminarea parțială a colesterolului și a substanțelor dăunătoare din organism.
4. Efect diuretic, curățarea rinichilor, un efect pozitiv asupra tractului urinar.
5. Normalizarea nivelului apei în organism.
6. Efect antibacterian și antiseptic.
7. Protejarea ficatului de efectele negative.
8. Consolidarea sistemului nervos, eliminarea iritabilității, anxietății și insomniei, un somn mai bun ca urmare a dezvoltării unui efect sedativ.
9. Prevenirea cancerului, cardiovasculare și răceli, gripă.
10. Ameliorarea chimioterapiei
11. Creșterea nivelului de fier în organism cu anemie.
12. Consolidarea imunității, scăderea temperaturii ridicate a corpului (fructele uscate sunt utile în special pentru febră și febră).
13. Neutralizarea efectelor negative ale radicalilor liberi datorită conținutului de fenoli (activitate antioxidantă datorată conținutului de acizi biliari și acizi).
14. Vindecarea mai rapidă a leziunilor pe piele, îmbunătățirea bolilor pielii.
15. Eliminarea apatiei, a semnelor de oboseală și a efectelor stresului, refacerea vitalității, conferind vitalitate.
16. Efect antihelmintic.
17. Eliminarea simptomelor deficienței de vitamine și a scorbutului.
18. Normalizarea sistemului digestiv.

Nu numai fructele, ci și frunzele plantei care conțin cuarțetină sunt utile:

• întărirea vaselor de sânge, menținerea funcționării normale a mușchiului cardiac;
• asistență organismului în lupta împotriva cancerului;
• tratament de orice tip de diabet și alergii.

La fel ca fructele, frunzele Longan sunt un puternic antioxidant natural. De asemenea, atunci când le utilizează, se remarcă un efect antiviral și bactericid. Pe baza frunzelor se prepară decocturi medicinale și perfuzii.

Oasele conțin o cantitate mare de saponine. Prin măcinarea lor și combinarea cu apă, se formează o spumă cu săpun. Un astfel de instrument este folosit ca bază pentru șampon.

Fructul este folosit ca afrodisiac și tonic. Pulpa sa se adaugă la fonduri destinate tratamentului afecțiunilor din tractul digestiv. Conform rezultatelor unuia dintre studii, utilizarea regulată a fructelor poate îmbunătăți semnificativ starea pacienților la care s-a detectat leziuni ale ficatului și altor organe.

În Vietnam, longanul este utilizat extern. De exemplu, cu ajutorul fructelor, acestea elimină consecințele negative ale mușcăturilor de insecte și șarpe. Se aplică cu un os pe zonele deteriorate. Se crede că este capabil să extragă substanțe toxice și să dezinfecteze locul mușcăturii. Este important să aplici longan-ul în timp util.

Longan este folosit pentru a menține abilitățile mentale și pentru a menține o memorie bună. Substanțele conținute în fructele exotice protejează împotriva stopului cardiac brusc și atacurilor cardiace. Utilizarea regulată a produsului elimină problemele de circulație a sângelui.

Riboflavina, conținută în Longan, este necesară pentru a menține un ochi sănătos. Norma zilnică pentru femei este de 1 mg, pentru bărbați - 1,3 mg. Reducerea riscului de a dezvolta cataractă și alte boli oftalmice cu un nivel suficient de vitamine în organism este confirmată de studiul „Archiv oftalmologie” (2005).

Fructele uscate sunt consumate cu deficit de fier și cupru. Rata de aport zilnic de cupru cu alimente pentru un adult este de 900 mcg. Dacă mănânci 3,5 fructe uscate pe zi, 19% din volumul necesar de cupru intră în organism. Longan are un efect pozitiv nu numai asupra oaselor, ci și asupra articulațiilor, a țesutului muscular.

Pentru femei

Menținerea unui nivel normal de substanțe minerale îmbunătățește sănătatea în perioada postmenopauză și reduce riscul de osteoporoză. Deoarece doar câteva fructe Longan conțin 19% din valoarea zilnică a cuprului, produsul este recomandat pentru utilizare regulată. Mai mult decât atât, fructul are un efect pozitiv asupra stării pielii, reduce înăbușirea, ajută la eliminarea petelor de vârstă și uscăciune și netezește „picioarele cioara”.

Datorită conținutului ridicat de antioxidanți, Longan are un efect de întinerire, tonic, regenerant asupra organismului. Odată cu utilizarea sa regulată, rezistența este restabilită, procesele metabolice sunt activate.

Pentru bărbați

Longan se referă la afrodisiace. Conține o cantitate mare de zinc, un oligoelement important pentru corpul masculin. Nivelul normal trebuie menținut pentru producția completă de testosteron.

În timpul sarcinii

În perioada nașterii unui copil, merită să restricționați utilizarea „ochiului dragonului”, deoarece odată cu intrarea sa frecventă în organism în cantități mari, zahărul din sânge poate scădea semnificativ, ceea ce va duce la dezvoltarea unei afecțiuni atât de periculoase precum hipoglicemia. Nu este necesar să abandonezi complet Longan, deoarece are mult fier. Pentru a menține un nivel normal al acestui oligoelement, se aleg fructele uscate.

Când alăptați

„Eye Eye” ajută femeile să se recupereze mai repede după sarcină și naștere, așa că, dacă este posibil, ar trebui să mănânce în mod regulat mai multe fructe. Nu trebuie să te lăsați consumat de fructe din același motiv ca în perioada de gestație (riscul de a dezvolta hipoglicemie). În plus, copilul poate avea o reacție alergică.

Pentru copii

Este mai bine să nu dați fructe copiilor mici. Se recomandă amânarea cu un longan până la 3 ani.

La pierderea în greutate

Produsul are un conținut scăzut de calorii, de aceea este permis să îl consumi atunci când slăbești. Nu este necesară includerea fructelor pure în dietă, poate fi folosită ca o componentă suplimentară pentru cocktail-uri, smoothie-uri, piureuri de fructe și sucuri. Este, de asemenea, un supliment bun pentru deserturi și iaurturi cu brânză de căsuță.

În fiecare zi puteți mânca nu mai mult de 100-150 g longan. Asigurați-vă că beți suficientă apă curată, așa cum este fructele au un efect diuretic asupra organismului. Atunci când pierdeți în greutate, numai dieta lungă proaspătă este inclusă în dietă, fructele uscate cu calorii sunt aruncate sau consumul lor este redus la minimum.Este un produs proaspăt care activează metabolismul și accelerează procesul de pierdere în greutate.

Utilizare în cosmetologie și pentru tratament

În scopuri medicinale, se folosesc frunze și flori. Un efect pozitiv se obține datorită conținutului de quercetină. Această substanță aparține flavonoidelor, are efecte antiinflamatorii și antioxidante, îmbunătățește starea generală a organismului. Ceaiuri, perfuzii, decocturi sunt preparate din materiile prime obținute.

În producția de îngrijire și produse medicale se folosesc oase. Stoarcerea saturată cu taninuri și grăsimi este obținută din această parte a fructului. Această componentă din compoziția antiperspirantelor ajută la combaterea transpirației crescute.

Semințele de fructe conțin sapotină, se adaugă la șampoane și balsamuri ca ingredient care îmbunătățește starea părului. Acasă, pulpa este folosită pentru măști împotriva exfolierii și iritațiilor pe piele. Sapotina vindecă pielea, o hidratează și o satura cu substanțe utile. Ca urmare a utilizării îndelungate a măștilor, se poate obține un efect de ridicare.

Aplicație de gătit

Fructele nu sunt consumate numai proaspete, ci sunt folosite și pentru congelare, conserve, prepararea lichiorurilor și fructelor uscate. Acestea sunt adăugate la băuturi, sosuri, salate și deserturi. De exemplu, poate fi mousse, înghețată sau un cocktail. De asemenea, longanul este folosit ca umplutură pentru coacere.

În țările asiatice, se face ciorbă lungă pe bază de lapte de cocos. Puteți găti terci de orez cu fructele „ochiului dragonului” sau să faceți o băutură tonică. Pentru a obține un agent răcoritor, pulpa se combină cu zahărul și se fierbe până se dizolvă, se toarnă apă în piureul de fructe cu sirop.

În China și Thailanda, carnea este fiartă și apoi uscată. Gustul desertului finit seamănă cu stafidele. Și cel mai important, substanțele benefice din această metodă de prelucrare nu sunt distruse. În regiunile în care sunt cultivate fructe exotice, combinațiile de fructe dulci cu pește și alimente picante sunt frecvente. Pentru europeni, sunt preferate combinații mai simple - cocktailuri și alcool cu ​​fructe exotice, salată sau înghețată.

Pentru a obține fructe uscate sănătoase ca ingredient suplimentar pentru mâncărurile din carne și pește sau orez, longanul este fiert în sirop, apoi uscat într-un mod convenabil. Puteți utiliza un uscător sau un cuptor. O altă opțiune este de asemenea posibilă - să plasați produsul la soare, uscându-l în mod natural.

Rulă regală

Pentru implementarea acestei rețete este nevoie de 2 ore, ingredientele sunt listate în 6 porții de produse coapte aromate. Pentru umplutură, se folosesc curmale și prun lung.

Ingrediente pentru aluat:

• 350 g de făină;
• 85 g zahăr;
• 50 g unt;
• 10 g drojdie (produs uscat);
• 120 ml lapte;
• 2 ouă
• un vârf de sare.
• umplere:
• 200 g longan;
• 90 g gem;
• 80 g de curmale;
• 1 lingură scorțișoară pudră.

Mod de preparare:

1. Se încălzește laptele (trebuie să fie ușor cald, nu fierbinte) și se combină cu zahăr (nu se ia totul, doar 35 g), sare, unt, ouă.
2. Drojdia se toarnă într-un amestec omogen, conținutul recipientului este amestecat din nou.
3. Se amestecă făina în părți. Aluatul trebuie să devină moale (aluatul bine frământat nu se lipește de mâini). Este acoperit și lăsat să se potrivească într-un loc cald. Aceasta va dura aproximativ 1 oră.
4. Datele puse sunt combinate cu un fruct exotic, tocat cu un blender și trimis la gem (oricine va face, sunt alese după gustul lor), se amestecă bine.
5. Aluatul rezultat se taie în 8 părți egale și se formează bile. 3 bile se așează deoparte și se acoperă cu un prosop curat, astfel încât aluatul să nu fie împăcat. Bilele rămase sunt rulate într-un cerc.
6. Pentru a trece la următorul pas, pregătiți mai întâi tigaia. Tăiați o bucată de pergament de dimensiunea dorită și așezați-o pe o foaie de copt, ungeți-o cu ulei.
7. Umplutura este distribuită uniform în patru cercuri, acestea sunt așezate pe o foaie de copt una peste alta. Deasupra viitoarelor role se așază al cincilea cerc fără umplutură.
8. De la centru la margine se fac aproximativ 16 tăieturi (nu sunt tăiate complet, 1 cm trebuie să rămână până la margine). Rezultatul ar trebui să fie de 8 triunghiuri. Aceste petale sunt întoarse către marginea produsului.
9. Reveniți la cele trei bile amânate anterior. Fiecare dintre ele este tăiat în jumătate. Pentru a lucra cu testul în această etapă, luați 5 părți, una deoparte. Formați bile, apoi cercuri.
10. Patru bilete sunt presărate cu scorțișoară și zahăr, stivuite una peste alta și acoperite cu o a cincea billetă.
11. Cu ajutorul unui cuțit se obțin 8 triunghiuri. În centrul fiecărei piese se realizează o secțiune longitudinală, vârful piesei este împins în jos de partea superioară a produsului și tras în afară. Procedați la fel cu restul triunghiurilor.
12. Mingea rămasă este conectată la resturi și se pregătesc cercuri pentru trandafiri.
13. Trandafirile sunt formate din cercuri, pentru aceasta sunt spălate câteva bucăți și pliate. Fiecare tub este tăiat în jumătate și așezat într-un cerc în centrul viitoarelor rulouri.
14. Dacă aluatul a rămas, puteți așeza o bilă mică în centru între trandafiri și decorați petalele laterale cu frunze din resturile de masă.
15. Buncul este copt într-un cuptor preîncălzit. Temperatură - 180 ° С, timp de gătit - 30–35 min. Produsele de patiserie gata pot fi presărate cu zahăr pudră și garnisite cu longan proaspăt.

Orez cu fructe exotice

Felul de mâncare poate fi consumat atât cald sau cald, cât și rece. Pentru a da un aspect apetisant, orezul este pus într-un bol adânc acoperit cu folie de clingă. Este presat în jos și transferat pe o placă. Pentru comoditate, puteți atașa placa la bol, să o întoarceți și apoi să îndepărtați filmul.

ingrediente:

• 2 lingurițe. orez glutinos;
• 6 lingurițe. + 1 și ¼ art. apă pentru gătirea produsului;
• ¼ art. sake;
• 20 longan (adecvat atât pentru uscat, cât și pentru afumat);
• 1 lingură zahăr.

Mod de preparare:

1. Combinați orezul și apa (6 linguri.), Lăsați să se umfle timp de 8 ore.
2. Pregătiți pulpa, pentru aceasta, îndepărtați coaja și semințele dintr-un fruct exotic.
3. Orezul se gătește într-o aragaz sau se gătește într-o tigaie. În continuare, apa rămasă și fondul sunt turnate în ea.
4. Pune vasul la foc mic aproximativ 25 de minute. Conținutul este amestecat regulat. Înainte de finalizarea gătitului, zahărul este turnat și distribuit uniform.

Cocktail alcoolic

ingrediente:

• vodka și suc de portocale în proporție de 2: 1 - 60 și, respectiv, 30 ml;
• 40 ml de lichior Blue Curacao;
• 8 fructe de longan;
• gheață pentru a răci băutura.

Mod de preparare:

1. Alcoolul este combinat cu suc, longan și gheață.
2. Ingredientele sunt amestecate folosind un mixer electric, distribuit în 2 căni. Dacă doriți, utilizați felii de aplsină pentru decor.

băutură

Această băutură este servită la rece. Dacă doriți, folosiți var pentru decorare. Răciți lichiorul cu gheață. Lichiorul poate fi consumat în formă pură sau adăugat la cocktail-uri.

ingrediente:

• 0,5 kg fructe exotice;
• 1 litru de votcă;
• băț de vanilină;
• 1 fruct de tei.

Mod de preparare:

1. Folosind un cuțit, longanul este decojit și împletit. Pulpa este tăiată în bucăți medii sau mici, transferată într-un borcan de sticlă.
2. Stoarceți sucul din var, turnați-l într-un borcan. Bastonul de vanilie este tăiat și aruncat acolo.
3. În cele din urmă, turnați alcool, amestecați și, după ce a înfundat în mod sigur borcanul, trimiteți-l la frigider timp de 3 ore, apoi filtrați-l. În aceste scopuri, puteți utiliza tifon sau o sită fină.

Nocivitate și contraindicații

În general, produsul este sigur, dar în unele cazuri, ar trebui să abandonați utilizarea acestuia:

1. Intoleranță individuală la componente, însoțită de manifestări ale unei reacții alergice.
2. Varsta mai mica de 3 ani (pentru prima data da nu mai mult de 6-8 fructe).
3. Vitamina C. în exces
4. Tulburări ale tractului digestiv (se dezvoltă un efect laxativ).

Daunele fructelor apar atunci când se consumă fructe necoapte (se poate dezvolta astm).

Supradozajul de vitamina C este periculos pentru organism. Printre semnele acestei afecțiuni se numără diareea, vărsăturile. Celulele albe din sânge pot fi chiar deteriorate.

Cum să alegi și să păstrezi un longan

În țările asiatice, fructele se vând pe tot parcursul anului. În aparență, este dificil de evaluat dacă este copt sau nu. Din acest motiv, se recomandă să cumpărați mai întâi mai multe fructe pe probă. Dacă gustul este acru, longanul poate fi lăsat într-un loc cald timp de câteva zile. După maturare, trebuie să-l mutați la frigider pentru depozitare.

Nu există pete pe coaja unui fruct de calitate, culoarea este uniformă. De asemenea, ar trebui să inspectați fructele pentru putregaiul și încălcarea integrității cojii. Nu ar trebui să existe defecte. Fructele deformate cu pagube își pierd gustul și beneficiile.

După recoltare, fructele sunt scufundate în apă cu gheață. Astfel, supravegherea fructelor este prevenită. Același lucru se face cu un longan atunci când nu este planificat să-l folosești imediat.

Buchete de „ochiul dragonului” sunt colectate necoapte, consumate cel puțin 1-2 zile de la colectare. Fructele coapte se păstrează timp de 7 zile (dacă a fost plasat într-un loc rece), apoi începe să se deterioreze. Trebuie avut în vedere faptul că atunci când cumpărăm fructe în toamnă, perioada de valabilitate este redusă.

Cum se curăță și se mănâncă longan

Doar pulpa este utilizată în alimente, nu mai mult de 150-200 g pe zi. Vitamina C într-o astfel de cantitate de „ochi de dragon” este deja de 84 mg, în timp ce norma zilnică este de 75–90 mg.

Pentru a curăța fătul, acesta este puternic comprimat. Pielea se crăpa și poate fi îndepărtată cu ușurință. Puteți merge pe invers și faceți o incizie mică. Nu este dificil să eliminați osul, ci lasă ușor pulpa. Fructele pot fi presărate în prealabil cu zahăr doar cu scorțișoară sau zahăr și consumate.

Fapte interesante

1. Longan conține o cantitate uriașă de vitamina C, poate fi folosit ca sursă completă a acestei substanțe.
2. Fructul arată într-adevăr ca un ochi de dragon, datorită aspectului neobișnuit al pulpei și prezenței unui os întunecat.

Gustul fructului este diferit de orice, prin urmare, cu siguranță, trebuie să încercați longan cel puțin o dată în viață!

Fotografia fructelor Longan