Dovlecul copt: beneficii și rău pentru organism

În secolul nostru, este deja dificil să surprinzi pe cineva cu căpșuni în ianuarie sau cu cașciuni în aprilie. Dar pentru a-și menține sănătatea și a menține principiile unei alimentații bune, majoritatea oamenilor încearcă să mănânce fructe și legume de sezon. Așa că, până la sfârșitul verii, pe paturile și rafturile magazinelor alimentare, fructe rotunde mari, pictate în galben strălucitor. Acest dovleac este o plantă erbacee cu fructe galbene, care sunt de obicei denumite boabe și tulpini târâtoare.

Însuși cuvântul „dovleac” înseamnă „să te îngrași” sau „să mănânci grăsime” - aceasta este o versiune și, potrivit alteia, este „un fruct dolofan”. Fructele acestei plante erau cunoscute încă pe vremea aztecilor. Prima mențiune scrisă datează din 1505 și se află în „Cartea oră a Anei lui Breton”. În cercurile științifice, călugărul franciscan de Sahaguna a descris prima dată dovleacul în 1529. Din acel moment, această boabă a început să-și câștige popularitatea nu numai în Lumile Vechi și Noi, ci în întreaga lume.

În prezent, există aproximativ 20 de specii din această plantă, dar este obișnuit să distingem trei: fructe mari, coaja tare, nucșoară.

1. Cei mai dulci reprezentanți aparțin primei specii și ei sunt cei care se păstrează cel mai bine fără nicio condiție specială.
2. Al doilea tip include dovleceii și dovleceii. Se caracterizează prin crusta cea mai grosieră, cele mai dulci semințe și maturitatea timpurie a fructului.
3. Dovlecii de nucă adoră căldura, dar se pot coace într-o formă deja tăiată. Acest tip este considerat cel mai util.

Pentru coacere, sunt mai potrivite soiurile de muscat sau fructe mari.

Compoziția și conținutul de calorii

Înainte de a pregăti orice fel de mâncare, gazdele, și mai ales cei care monitorizează starea figurii lor, ar trebui să studieze compoziția și conținutul caloric al produsului. La un dovleac brut la 100 g, este după cum urmează:

• proteine ​​- 1 g;
• grăsimi - 0,1 g;
• carbohidrați - 6,5 g;
• calorii - aproximativ 22 kcal.

Compoziție chimică:

• apă - 91,6;
• zahăr - 4,2 g;
• fibre dietetice - 0,5 g;
• amidon - 0,2 g.

În plus, produsul brut este bogat în următoarele vitamine și minerale:

• sodiu;
• potasiu;
• magneziu;
• zinc;
• calciu;
• fier;
• fosfor;
• cobalt;
• cupru;
• acid folic;
• acid nicotinic;
• seleniu;
• vitamine: C, E, B2, B6, PP, B1, A, T, D, F.

Coaceți într-un dovleac conține puțin mai multe calorii, și anume aproximativ 30 kcal, proteine ​​- 1,17 g, grăsimi - 0,80 g și carbohidrați - 6,18 g.

Substanțele rămase sunt păstrate în legumă în timpul prelucrării sale, iar atunci când sunt coapte, își îmbunătățesc chiar proprietățile. Prin urmare, puteți pune un fruct delicios în cuptor, fără teamă că toate proprietățile benefice vor dispărea.

Proprietăți utile ale dovleacului copt

Beneficiu general

Fructul magic copt nu își pierde compoziția unică și are următoarele proprietăți:

• capacitatea de a consolida sistemul cardiovascular;
• curățarea rinichilor;
• tratamentul și prevenirea cistitei;
• întărirea pereților vaselor de sânge;
• normalizarea funcționării sistemului nervos;
• rezolvarea problemelor de somn;
• curățarea ficatului;
• îmbunătățirea metabolismului sării;
• retragerea excesului de apă din organism;
• scad colesterolul;
• accelerarea digestiei;
• întărirea sistemului imunitar;
• risc redus de cheaguri de sânge.

Toate aceste proprietăți fac din dovleac o legumă uimitor de utilă pentru menținerea sănătății umane.

Pentru femei

Pentru reprezentanții câmpului frumos, „regina legumelor” este de neprețuit:

• menține elasticitatea pielii și tinerețea;
• ajută la obținerea unui bronz mai uniform;
• elimină anxietatea nervoasă și combate insomnia;
• ameliorează luciul gras pe piele;
• are efect pozitiv cu menopauză;
• îmbunătățește coagularea sângelui;
• contribuie la păstrarea pereților vaselor venoase;
• este un profilactic pentru infertilitate;
• are un efect vindecător asupra mucoaselor.

Pe baza tuturor acestor lucruri, putem concluziona că organismul feminin este pur și simplu necesar în dieta zilnică, ca mijloc de curățare a corpului, de păstrare a frumuseții și a sănătății.

Pentru bărbați

Leguma roșie împărtășește generos proprietățile sale benefice bărbaților. Pe lângă efectul pozitiv general, trebuie menționat separat faptul că frumosul dovleac crește potența și, de asemenea, ajută la combaterea bolilor de prostată. Datorită acestor două caracteristici, și nu numai, bărbaților li se recomandă, de asemenea, să folosească această legumă pentru a menține sănătatea generală și, în special, bărbații!

În timpul sarcinii

O femeie însărcinată are nevoie de mult mai multe vitamine și minerale pentru a dezvolta în mod corespunzător fătul și a menține sănătatea mamei. Dovleacul copt poate sprijini sănătatea fragilă a mamei care așteaptă și poate îmbunătăți sănătatea generală după cum urmează:

• normalizarea tractului digestiv;
• eliminarea problemelor intestinale;
• îndepărtarea edemului;
• normalizarea sistemului nervos;
• eliminarea lipsei de calciu în organism;
• prevenirea anemiei;
• eliminarea simptomelor toxicozei.

Dar trebuie să vă amintiți că femeile însărcinate care sunt predispuse la alergii și diaree, prezența în dieta zilnică a vaselor de dovleac poate fi dăunătoare. Prin urmare, ar trebui să monitorizați cu atenție reacția organismului și să nu fiți zelos în a mânca o legumă minunată, pentru a nu vă face rău dvs. sau copilului dumneavoastră.

Când alăptați

Alăptarea este cea mai memorabilă perioadă pentru multe femei. În acele momente, legătura dintre copil și mamă este cea mai puternică și de neîntrerupt. În acest moment, trebuie să urmați o dietă strictă și să monitorizați ceea ce intră în organism, deoarece Toate aceste elemente ar trebui să fie utile nu numai pentru mama, ci și pentru un copil mic.

Dovleacul este unul dintre puținele alimente care pot fi consumate în timpul alăptării. Conține multe minerale și vitamine care ajută la formarea corespunzătoare a unui organism în creștere și, de asemenea, contribuie la recuperarea în perioada postpartum. Când se consumă dovleacul copt în această perioadă, se întâmplă următoarele:

1. Alăptarea se îmbunătățește.
2. Laptele devine mai gras și îmbogățit cu oligoelemente benefice.
3. Părul, dinții și unghiile care au nevoie de calciu suplimentar nu prezintă deficiență.
4. Elimină problemele cu constipația.
5. Sistemul osos al copilului este format corect.

De aceea, mulți medici recomandă femeilor care alăptează să-și îndrepte atenția către feluri de mâncare din dovleac copt.

Pentru copii

Pentru copiii mici, beneficiile unei legume strălucitoare sunt de neprețuit:

1. Conținutul de vitamina A în 100 de grame este norma zilnică pentru copil.
2. Prevenirea bolilor oculare și îmbunătățirea acuității vizuale.
3. Consolidarea sistemului imunitar și acțiunea preventivă în timpul bolilor respiratorii acute.
4. Consolidarea sistemului nervos.
5. Toleranță crescută la stres.

Introducerea dovleacului copt în dietă, trebuie să ne amintim că obișnuirea unui copil cu o astfel de legumă ar trebui să apară nu mai devreme de 6 luni, dar pentru bebelușii care sunt alăptați, această perioadă de timp poate trece la patru luni.

La pierderea în greutate

Datorită conținutului redus de calorii al produsului, dieteticienii recomandă includerea acestei legume într-o formă coaptă în meniul de dietă.Cert este că conține vitamina T, a cărei prezență contribuie la o digestibilitate mai rapidă a alimentelor grase și previne depunerea de grăsimi. Datorită conținutului suficient de fibre, „Regina legumelor” suprimă foamea și reduce pofta de mâncare, saturand organismul cu nutrienți esențiali.

Dieta de dovleac în sine este universală în încercarea de a pierde în greutate, contribuind la atingerea scopului dorit, fără a provoca rău sănătății. De asemenea, este demn de remarcat faptul că dovleacul copt are o cantitate scăzută de calorii ca varza, iar datorită compoziției sale echilibrate, merge bine cu multe produse, contribuind la diversificarea mesei dietetice.

De menționat este faptul că dieta de dovleac este concepută în principal timp de două săptămâni și ajută la reducerea greutății cu aproximativ 10 kg. În perioada unei astfel de diete, utilizarea de sare, zahăr și alcool este interzisă, iar conținutul de calorii este strict calculat, care nu trebuie să depășească un indicator de 1200 kcal.

Cum se utilizează dovleacul în scopuri medicinale

După ce au examinat proprietățile benefice ale dovleacului, medicii au luat imediat o legume atât de minunată pentru „armament” și au început să le recomande pacienților lor, în funcție de diagnostic, să includă în compoziția mâncărurilor alimentare din dovleacul copt, care ajută să facă față multor boli.

Bolile cardiovasculare

Potasiul, care este conținut într-un vas copt, contribuie la funcționarea normală a inimii, contribuind la evitarea riscurilor de afectare a tonusului muscular, iar vitamina A ajută la eliminarea simptomelor unei boli precum angina pectorală. În plus, pentru pacienții care suferă de hipertensiune arterială, un produs copt va ajuta la reducerea acesteia. De asemenea, atunci când mâncați dovleac într-o formă coaptă, este posibil să evitați diagnosticul de ateroscleroză. Un efect pozitiv a fost remarcat și asupra procesului de hematopoieză. Pentru a evita toate aceste probleme, medicii recomandă consumul a cel puțin trei sau patru porții pe săptămână.

Boli ale rinichilor și vezicii urinare

Coaja de dovleac coapte în bucăți mici poate preveni bolile sistemului urinar prin curățarea acesteia de pietre și depuneri de sare. Pulpa la cuptor în sine poate fi un diuretic excelent.

În cazurile de mai sus, produsul este consumat zilnic.

Dureri de picioare

Dacă macinați pulpa coaptă și o puneți pe picioare, atunci durerea va dispărea rapid, iar oboseala „va decola cât puteți”. Specialiștii sfătuiesc să aplici zilnic astfel de comprese pentru dureri cronice, precum și după efort fizic prelungit și greu. Durata „loțiunii” este de 30 de minute.

stres

În lupta împotriva stresului și a insomniei, experții recomandă luarea unui decoct de fructe de dovleac cu adăugarea de pulpe coapte și semințe de dovleac. O astfel de compoziție va aduce nervii în ordine, va îmbunătăți starea de spirit și va ajuta să facă față tulburărilor de somn. Acest „elixir” pentru sistemul nervos va fi util înainte de culcare.

Diabetul zaharat

Numărul persoanelor cu diabet este în creștere în fiecare an. Există multe medicamente disponibile pentru a susține existența normală a unor astfel de pacienți. Dovleacul este un produs a cărui utilizare nu este de dorit, mai ales în timpul decompensării acute. În ciuda faptului că leguma conține substanțe care pot reface țesutul pancreatic și pot stimula producția de insulină, amidonul, care este prezent și în dovleac, poate dăuna pacientului. Atunci când mănânci preparate coapte, există riscul creșterii indicelui glicemic. În acest sens, utilizarea legumelor coapte, dacă este posibil, numai după o consultare obligatorie cu un medic care poate evalua starea unui pacient cu diabet.

În plus, încercând să vindece orice boală gravă, este necesar, în primul rând, să consultați un specialist.

Nocivitate și contraindicații

Desigur, toată lumea vorbește doar despre compoziția miraculoasă și beneficiile legumei galbene. Nu uitați însă că dovleacul are și contraindicațiile sale, pe care trebuie să le familiarizați înainte de a pune frumusețea coaptă pe masă. Acest produs este contraindicat în următoarele cazuri:

• diabet zaharat;
• ulcer duodenal;
• boli ale tractului gastrointestinal în timpul unei exacerbări;
• gastrită cu aciditate ridicată;
• încălcarea echilibrului acido-bazic;
• colită;
• intoleranță individuală.

Cum să alegi un dovleac pentru coacere

Înainte de a alerga la piață pentru ca un dovleac să-l coace, trebuie să înțelegeți unele dintre caracteristicile alegerii sale corecte, precum și să determinați soiul.

1. Se crede că cel mai bun pentru gătit la cuptor sau cuptor este dovleacul Muscat. Acest soi este un material alungit, care se îngroașă până la fundul fructului, asemănându-se cu o formă uriașă de pere. Carnea ei este considerată cea mai dulce, dar astfel de „frumuseți” sunt păstrate pentru foarte scurt timp.
2. Concentrându-vă pe durata lungă de valabilitate, merită să aruncăm o privire mai atentă la dovleacul cu fructe mari. Fructele sale au formă rotundă clasică. Este mai puțin dulce decât nuca, dar poate persista până în primăvară, gustul său devine mai intens și mai dulce, deoarece amidonul se transformă în zahăr în timp. În plus, dacă nu există dorința de a mânca un dovleac, atunci este foarte posibil să decorați casa pentru „Halloween”!
3. Un reprezentant solid al dovleacului poate fi, de asemenea, copt, dar ca o farfurie pentru mâncăruri cu carne, ca. acest soi nu este dulce. Astfel de dovleci au dimensiuni mari, cu culoare galben-verde, iar tulpina lor are forma unui poligon sau a unei stele (cine și cum îți place), dar perioada de valabilitate este foarte scurtă.

Dacă totul este mai mult sau mai puțin clar cu soiurile, atunci trebuie să vă amintiți regulile generale pentru alegerea fructelor de dovleac:

1. Primul lucru la care ar trebui să acordați atenție este coaja. Ar trebui să fie suficient de dens, dar nu ca un copac și chiar fără deteriorare, pete sau scobituri care indică începutul procesului de putrefacție. De asemenea, nu este necesar să achiziționați un fruct imens, este mai bine să cumpărați două mici, carnea care va fi mai suculentă și mai dulce.
2. Următoarea alegere este coada de ponei. Culoarea lui ar trebui să fie întunecată și el însuși ar trebui să fie uscat. Dacă nu există coadă, atunci este mai bine să refuzați o astfel de achiziție, deoarece un astfel de fruct va fi mai puțin păstrat. De asemenea, absența unor cocteiluri pot indica faptul că dovleacul a fost copt necorespunzător, iar acest lucru nu este deloc necesar.
3. Dacă pe coajă se găsesc pete de culori roz sau închise, atunci nu trebuie să luați un astfel de fruct, deoarece este foarte probabil să se fi „îmbolnăvit” cu o infecție fungică.

Deci, alegând un dovleac, trebuie să-l examinați cu atenție, pentru a vă bucura de gustul bogat!

Rețete cu dovleac la cuptor

Nu numai medicii au apreciat toate proprietățile unice ale fructului, ci și bucătarii care au venit cu o varietate de feluri de mâncare de dovleac gătite la cuptor. În general, dovleacul ocupă un loc onorabil în bucătărie, în special în bucătăria armenească, unde chiar nunta este servită de obicei cu o regină de legume umplute cu orez și fructe uscate. În plus, cu orice metodă de gătit, dovleacul practic nu își pierde calitățile benefice, de aceea includerea sa în dieta zilnică este considerată un aspect foarte util și important.

În ceea ce privește rețetele pentru gătitul dovleacului copt, acestea sunt disponibile nu numai pentru profesioniști, ci și pentru gospodine obișnuite, care caută să-și hrănească familia cu mâncare sănătoasă și sănătoasă.

Reteta clasica

El va avea nevoie de un fruct care cântărește un kilogram și jumătate, 5 linguri. zahăr, 4-5 linguri unt.

Fructele trebuie spălate bine, tăiate în jumătăți și îndepărtate semințele. Apoi tăiați-l în 5-7 bucăți, în timp ce pielea nu trebuie să fie îndepărtată.Pune dovleacul pe o foaie de copt și pune-l în cuptorul preîncălzit aproximativ 15-20 de minute. Temperatura de gătit trebuie să fie de 200 de grade. În acest moment, topiți untul într-o baie de apă. După timp, obțineți bucățile de dovleac, turnați-le cu unt topit și presărați cu zahăr, apoi puneți-l înapoi în cuptor, scăzând temperatura la 180 de grade. Aducem la pregătire și servire.

Un mic sfat: pentru ca vasul să nu ardă, îl puteți acoperi cu folie în timpul gătitului.

Dovleac la cuptor cu miere

Ia 400 g de pulpă de dovleac, tăiată în cubulețe mici. Înmuiați fiecare cub în sos de miere făcut din 2 lingurițe. linguri de miere și 1 lingură. linguri de ulei vegetal (trebuie doar să le amesteci). Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și puneți o foaie de copt cu felii de dovleac timp de aproximativ 40 de minute, apoi bucurați-vă de un tratament sănătos.

Oala hrănitoare

Conform acestei rețete, fructele sunt coapte în întregime.

Pentru preparare, veți avea nevoie de: 1 dovleac, pulpă de pui (400-500 g), champignons (250 g), cartofi (250 g), ceapă (1 buc), morcovi proaspeți (1 buc) și verdeață (1 lingură) ).

Tăiați ciupercile în farfurii, morcovi, cartofi și ceapă în cubulețe mici, carne de pui în bucăți mici de-a lungul fibrelor (nu peste). Tăiați capacul de pe dovleac în sine și îndepărtați cu atenție semințele. După aceea, coborâți toate ingredientele preparate în fructe, adăugați sare și piper, precum și un pahar cu apă fierbinte. Apoi închideți dovleacul cu propriul capac și puneți această „structură” în cuptor timp de 50 de minute la o temperatură de 180-200 de grade (timpul de gătire depinde de capacitatea cuptorului). Condimentează vasul finit cu ierburi.

Caserola de dovleac cu mere și stafide

Pentru aceasta, veți avea nevoie de 300 g pulpă de dovleac, 50 g stafide, 2 mere, lămâie, 0,5 linguriță. scorțișoară, 2 lingurițe. linguri de miere (dacă este necesar, puteți înlocui aceeași cantitate de zahăr), 2-3 frunze de mentă.

Cojiți dovleacul din semințe și coaja și tăiați-l în bucăți arbitrare. Tăiați merele în felii și înmuiați stafidele în apă fierbinte. Apoi așezați dovleacul, merele și stafidele în straturi pe farfurie. Toarnă toate acestea cu suc de lămâie și presară cu un amestec de zahăr-scorțișoară. După aceea, puneți caserola la cuptor pentru 30 de minute.

Fapte interesante despre dovleac

Deoarece dovleacul a existat de mult timp, s-au adunat o mulțime de fapte interesante despre aceasta:

1. Când este copt, fructul de dovleac are un gust mai pronunțat și mai vibrant.
2. Instrumentele muzicale sunt fabricate din dovleac în unele țări. În Africa, de exemplu, un instrument de percuție Shekere este realizat din dovleac uscat, în timp ce domnul Shunji, originar din Japonia, a asamblat o orchestră de dovleac.
3. Indienii prind maimuțe cu ... dovleci! Fac o mică gaură în fructe, unde au pus mai întâi orezul. Animalul, lipit de mână în spatele momeței, își înfige „prada” în pumn, dar nu poate ieși.
4. Dovleacul este un fruct imens. Acest lucru este dovedit de fiecare dată în competiții speciale la care participă fermierii, demonstrând fructe de dovleac incredibil de mari. În urmă cu aproximativ 3 ani, a fost stabilit un nou record, stabilit de fermierul belgian Willemines, sau mai degrabă fructul său uriaș, în greutate de 1190,5 kg. Recordul anterior a fost stabilit în 2007. Greutatea câștigătorului a fost de 760 kg.
5. Personajul mitic al fierarului lacom Jack, un bețiv, care a reușit să-l depășească pe Satana de mai multe ori, a devenit prototipul feței amuzante și înspăimântătoare a decorației de Halloween. De aceea, capul luminos al dovleacului este numit „lampa lui Jack”.
6. Pentru multe națiuni, dovleacul este un protector împotriva spiritelor rele, precum și un talisman pentru a atrage bogăția. De exemplu, în Thailanda se numește „bolta de aur”.
7. În Federația Rusă, la Sochi, există o bancă sub forma unei felii de dovleac, iar fructul în sine este în apropiere. Această compoziție interesantă este situată în Piața Artelor.
8. În Ucraina, pe terasamentulNaked Quay are, de asemenea, un monument al acestui fruct unic, realizat sub forma unui om gras bun.
9. Japonia nu a stat deoparte și în orașul Urava și-a stabilit compoziția comemorativă cu dovleac și cartof dulce, care i-a ajutat pe țărani să supraviețuiască foametei.
10. Chinezii sunt de părere că fructele de dovleac vor ajuta nou-născuții în materie de fertilitate, iar cuplurile mai în vârstă își vor reînvia fosta pasiune.
11. În lume există aproximativ 800 de soiuri diferite de dovleac, dar doar 200 sunt potrivite pentru mâncare.
12. Pentru a face un litru de ulei de dovleac, este nevoie de aproximativ 35 de bucăți de fructe.
13. În fiecare an, din septembrie până în noiembrie, la Ludwigsburg, Germania, are loc un festival de dovleac, care reunește reprezentanți din diferite țări și încântă publicul cu fructe și sculpturi de dovleac.

Deci, dovleacul este un produs valoros și foarte util. Plăcile preparate cu coacere nu pot doar să vă mulțumească cu un gust mai luminos și mai saturat, dar și să satureze organismul cu vitamine și minerale utile și, de asemenea, ajută să faceți față diferitelor boli, devenind un supliment medicinal complet. În plus, este de remarcat faptul că utilizarea dovleacului copt afectează mai favorabil sănătatea pacienților cu anumite boli. De aceea, merită să fiți atenți la fructe strălucitoare, suculente și să vă tratați pe voi și pe cei dragi cu un desert sănătos, care vă va deschide un gust nou și vă va consolida sănătatea.

Foto cu Dovlecul copt