Blackberry: výhody a poškodenie ľudského zdravia

Blackberry je bobule rodu Rubus subgenus a ružovej rodiny. Pozrime sa podrobnejšie, čo predstavuje, jeho liečivé vlastnosti a kontraindikácie.

Čo je to ostružina a ako to vyzerá

Vzhľad je podobný malinám, ale má tmavšiu farbu, zvyčajne čiernu (niekedy môžu byť plody s bohatým červeným odtieňom), má príjemnú sladkú chuť.

Bobule majú skôr špecifickú vôňu. Celkovo existuje asi 300 odrôd. Hoci presný pôvod černíc nie je známy, predpokladá sa, že kultúra pochádza z Ázie, Severnej Ameriky alebo Európy. Obzvlášť ju obľúbili starí Gréci a Rimania. Až do určitej chvíle bola rastlina považovaná za divú a nevenovali jej veľkú pozornosť. Keď sa však dozvedelo o mnohých výhodách černíc, rastlina sa začala aktívne pestovať.

Aký je rozdiel medzi černými a malinami

Blackberry - bobule, ktoré majú čiernu farbu, rastú na nízkej kríži. Navonok je to veľmi podobné nám všetkým známym malinám. Počas rastu a dozrievania bobule najprv získajú hnedý odtieň a potom nasýtia sýto červenou farbou. Zrelé bobule majú jasne čiernu a fialovú farbu.

Malina je sladké voňavé bobule s červeným odtieňom. Letní obyvatelia sa na svojich pozemkoch spravidla zaoberajú pestovaním malín. Môže rásť aj vo voľnej prírode, v lese a na brehoch riek. Predpokladá sa, že bobule pochádzajú z Ázie, odtiaľ sa šírili po Stredomorí, celej Európe a neskôr sa stali známymi po celom svete.

Predpokladá sa, že bobule sa dajú pomerne ľahko rozlíšiť presne podľa farby, nie je to však vždy tak. Nezrelé plody černíc sú červené a existujú odrody malín, v ktorých sú bobule čierne. Preto sa oplatí posudzovať, či je ostružina alebo malina, pričom sa spoliehame iba na svoju farbu, je lepšie venovať pozornosť kríži. Napríklad vetvičky černice sú silnejšie, môžu dorásť až do výšky 300 cm, na rozdiel od malín, ktorých kríky spravidla majú výšku asi 150 cm. Maliny majú mäkšie tŕne, ale je ich viac a sú husto vysadené na stonke.

Ďalšou črtou černice je, že počas zberu bobúľ nie je také ľahké vybrať z nádoby. Zvyčajne plod vychádza spolu s jadrom. Pri zbere malín sa tak nestane, pretože bobule samotné sú mäkšie, takže oddelenie od nádoby je ľahké. Maliny sú vo vnútri duté, ale ostružina má jadro. Ak porovnáte chuť, potom je v bobúľach černice pomerne špecifická, zatiaľ čo maliny sú sladšie.

Výťažok ostružín je vyšší, plody sú veľké. Ak hovoríme o divých malinách, jej plody sú menšie. Za zmienku stojí, že na rozdiel od malín, ktoré rastú všade, nájdete zriedkavo divé černice. Maliny spravidla dozrievajú do polovice leta, ostružiny - do polovice augusta.

Čo je užitočnejšie: malina alebo ostružina

ostružina

1. Ostružiny obsahujú veľké množstvo vitamínu C, takže tento bobule sa môže zahrnúť do terapeutickej a preventívnej výživy, pomôže chrániť telo pred rôznymi infekciami a prechladnutím.
2. Bobule tiež obsahujú fytoestrogény - zlúčeniny, ktoré podporujú telo počas obdobia premenštruačného syndrómu.
3. Antioxidanty, ktoré černice sú bohaté na boj proti vráskam a pomáhajú zostať mladými. Preto má použitie tohto bobule priaznivý vplyv na organizmus, ktorý určite ovplyvní vzhľad a podporuje prírodnú krásu.
4. Ostružiny majú vlastnosti, vďaka ktorým podporuje kardiovaskulárny systém, zabraňuje vzniku rôznych srdcových chorôb a tiež pomáha znižovať tlak. Aby ste sa zbavili hypertenzie, musíte jesť denne jednu pohár černice.
5. Ostružiny sa odporúčajú zaradiť do stravy diabetikov, pretože to spôsobuje zníženie hladiny cukru.
6. Pre lepšie vstrebávanie vápnika a sily zubov sa odporúča používať tento bobule pravidelne.

malina

1. Maliny sú tiež veľmi prospešné pre telo. Obsahuje vitamíny A, B a E. Napriek tomu, že nie je príliš bohatý na vitamín C, obsahuje látky, ktoré pomáhajú vstrebávaniu tohto vitamínu.
2. Maliny majú vlastnosti proti chladu. Za zmienku stojí, že maliny nestrácajú svoje vlastnosti ani po tepelnom spracovaní. Nielen ovocie sa považuje za užitočné, ale aj listy, na základe ktorých sa dá pripraviť chutný čaj.
3. Maliny tiež prispievajú k chudnutiu. Bobule obsahujú látky, ktoré môžu štiepiť tuky a celulitídu. S cieľom zbaviť sa ďalších kilogramov sa odporúča jesť 0,5 šálky malín pred jedlom.
4. Na východe sa toto bobule kedysi používalo ako účinný prostriedok proti neplodnosti, pretože v jeho zložení je prítomná kyselina listová.
5. Malina má priaznivý vplyv na srdce, preto sa odporúča používať ju na jadrá. Bobule pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu, sú tiež bohaté na meď - minerál, ktorý podporuje nervový systém.
6. Zinok v malinách zvyšuje libido u mužov aj žien.

V skutočnosti je veľmi ťažké odpovedať na otázku, ktorá je užitočnejšia - černice alebo maliny. Ostružina je veľmi užitočná pre ženy vo veku a odporúča sa tiež pre ľudí trpiacich na chronické alebo sezónne prechladnutie. Maliny sú vhodné pre diabetikov a ľudí, ktorí majú problémy so srdcom.

Zloženie a obsah kalórií

100 g výrobku obsahuje:

• Kalórie - 43 kcal.
• Bielkoviny - 1,4 g.
• Tuky - 0,5 g.
• Sacharidy - 9,6 g.

Ostružiny obsahujú 88,17 g vody, 0,37 g popola, 5,3 g vlákniny, 4,9 g cukru.

Obsahuje veľa minerálov: vápnik, fosfor, draslík, železo, horčík, mangán, zinok, meď atď.

Zloženie vitamínov je pomerne bohaté:

• vo vode rozpustné - vitamíny C, B1, B2, B5, B6, B3 (PP), B4 a B9;
• v tuku rozpustné - A, beta-karotén, E a K.

100 g černice obsahuje 14% odporúčaného denného príjmu vlákniny a 23 miligramov vitamínu C, čo je 35% odporúčanej dennej dávky. Okrem vitamínu C obsahujú ostružiny tiež vitamíny A, E a K. Posledne menované pomáhajú pri relaxácii svalov, preto niektoré ženy používajú ostružiny na zmiernenie bolesti počas pôrodu.

Ostružiny obsahujú meď, ktorá je nevyhnutná na udržanie zdravých kostí. Meď sa tiež podieľa na výrobe bielych a červených krviniek. Bobule obsahujú vitamíny B, obsahujú tiež kyselinu listovú, riboflavín, kyselinu pantoténovú a niacín.

Užitočné vlastnosti černíc

Všeobecná výhoda

1. Bojuje s voľnými radikálmi. Antokyanozidy a polyfenoly - tieto antioxidanty nachádzajúce sa v ostružinách pomáhajú v boji proti voľným radikálom.
2. Hydratuje pokožku. V černice, viac ako 50% vody, rovnako ako veľa vlákniny. Obe tieto zložky sú nevyhnutné pre zdravú pokožku. Konzumácia černice odstraňuje toxíny z tela a udržuje pružnosť pokožky.Za zmienku tiež stojí, že bobule obsahujú kolagén tvoriace vitamíny C a A, ktoré podporujú zdravie pokožky. Ostružiny sú tiež vynikajúce na čistenie a detoxikáciu mastnej pokožky. Vitamíny A, C a K prispievajú k omladeniu epidermy.
3. Podporuje zdravé vlasy. Vďaka vysokému obsahu antioxidantov v ostružinách sú bobule ideálne na starostlivosť o vlasy. Vitamín C obsiahnutý v ovocí je do veľkej miery zodpovedný za produkciu kolagénu a pomáha posilňovať vlasy. Antioxidanty pomáhajú bojovať proti škodlivým vplyvom životného prostredia na vlasovú líniu.
4. Bohaté na vlákninu. Jedno poháre s plodmi obsahujú asi 8 gramov vlákniny. Vláknina z potravy prispieva k výrobe energie a dodáva pocit plnosti. Vlákno sa tiež podieľa na trávení.
5. Podporuje zdravie mozgu. Jesť ostružiny môže podporovať zdravie mozgu a zabrániť strate pamäti v starobe. Antioxidanty obsiahnuté v plodoch pomáhajú bojovať proti voľným radikálom a pozitívne ovplyvňujú interakciu mozgových neurónov.
6. Obsahuje mangán. Mangán je životne dôležitý minerál, ktorý podporuje zdravie imunitného systému. Pomáha telu vstrebávať uhľohydráty, aminokyseliny a cholesterol. Rovnako ako vitamín C, mangán hrá kľúčovú úlohu pri tvorbe kolagénu. Môže predchádzať osteoporóze, reguluje hladinu cukru v krvi a znižuje výskyt epileptických záchvatov. Jedna pohár černice obsahuje asi 1 miligram mangánu - to je takmer polovica odporúčanej dennej dávky.
7. Veľký zdroj vitamínu K. Podieľa sa na procese zrážania krvi. Tento vitamín tiež hrá úlohu pri udržiavaní pevnosti kostí. Nedostatok vitamínu K môže viesť k riedeniu kostného tkaniva. Jeho nedostatok môže tiež spôsobiť vážne menštruačné krvácanie a objavenie sa krvi v stolici alebo moči. Iba jedna pohár bobule obsahuje asi 29 mikrogramov vitamínu K, čo je viac ako tretina odporúčaného denného príjmu.
8. Podporuje zdravie ústnej dutiny. Pravidelná konzumácia černice podporuje zdravie úst. Ostružiny obsahujú rutín, kyselinu galovú a kyselinu ellagovú. Tieto prírodné fenolické antioxidanty, ktoré sa nachádzajú v ovocí a zelenine, majú protirakovinové a antibakteriálne vlastnosti. Ostružiny zabíjajú patogény v ústach. Má tiež antivírusové vlastnosti užitočné pri liečení periodontálneho ochorenia.
9. Má protirakovinové vlastnosti. Mikronutrienty v ostružinách bránia rastu a šíreniu zhubných buniek. Antokyany a fytochemikálie v ovocí inhibujú rast nádoru.
10. Podporuje zdravie srdca. Antokyaníny v ostružinách zlepšujú zdravie srdca. Obsah vlákniny a horčíka zabraňuje upchávaniu tepien a zabezpečuje normálny krvný obeh, čo je obzvlášť dôležité počas tehotenstva.

Pre ženy

Čaje a ostružiny Blackberry sú veľmi užitočné pre ženy s gynekologickými problémami. Ostružiny sa odporúčajú používať v prípadoch závažných prejavov menopauzy, ako aj v obdobiach premenštruačného syndrómu, s menštruačnou bolesťou, opuchom, hormonálnymi poruchami, pretože látky v nich obsiahnuté prispievajú k normalizácii krvného tlaku a hormonálnych hladín.

Pre mužov

Ostružiny sú tiež veľmi prospešné pre mužov. Bobule sú bohaté na vlákninu, ktorá je nevyhnutná na detoxikáciu tela. Jedna pohár černice obsahuje asi 8 g vlákniny. Bobule sú tiež vynikajúcim zdrojom vitamínov C a K, ktoré pomáhajú predchádzať rakovine prostaty. Ovocie má luteín, ktorý podporuje zdravie očí.

Počas tehotenstva

Tehotné ženy môžu konzumovať černice. Hlavná vec je vybrať produkt bez akýchkoľvek prísad a tiež nezabudnite, že pred jedlom bobule musí byť dôkladne umyť. Z jedálnička by nemali byť vyradené bobule, pretože môžu spôsobiť bolesť brucha alebo dokonca viesť k otrave potravinami.

Prínosy pre zdravie Blackberry počas tehotenstva:

1. Vyživuje energiou. Ostružiny sú prírodným zdrojom energie a zabraňujú únave, najmä ak jete bobule na konci tehotenstva. Počas tohto obdobia sa tehotná žena spravidla cíti stále fyzicky vyčerpaná, preto sa dôrazne odporúča používať černice.
2. Zabraňuje zápche. Zápcha je veľmi častým problémom, ktorému čelí väčšina tehotných žien. Ostružina obsahuje vlákninu, ktorá podporuje trávenie, podporuje ľahkú a efektívnu absorpciu vody v črevách.
3. Zabraňuje vrodeným vadám. Ostružina obsahuje folát, životne dôležitú živinu, ktorá zabraňuje tvorbe vrodených chýb u dieťaťa a môže tiež eliminovať riziko potratu. Okrem toho pravidelná konzumácia bobúľ môže zabrániť defektom vo vývoji srdca dieťaťa.
4. Podporuje zdravie kostí. Ostružiny, ktoré sú bohatým zdrojom vápnika a horčíka, pomáhajú počas kritických období tehotenstva posilňovať zuby a podporovať kosti. Obsah minerálov a živín v bobúľach tiež pomáha posilňovať kostné tkanivo dieťaťa a zaisťuje ich rast a vývoj.
5. Zabraňuje krvácaniu. Ostružiny sú zdrojom vitamínu K, ktorý sa podieľa na koagulačnom procese a môže zabrániť nadmernému krvácaniu, najmä počas tehotenstva. Použitie bobúľ černice prispieva k rýchlemu hojeniu rán a zabraňuje osteoporóze.

Pri dojčení

Ak dojčiaca žena nie je alergická na ostružiny, môže sa táto bobule konzumovať. Ostružiny sú veľmi výživné, pretože obsahujú vitamín C, kyselinu listovú, železo, draslík a vlákninu z potravy. Všetky tieto vitamíny a minerály môžu byť prospešné pre rastúce deti tým, že prechádzajú materským mliekom. Do stravy by sa však malo zavádzať postupne a nie skôr ako 1 mesiac po narodení.

Pre deti

Hneď ako dieťa začne odstaviť a jesť pevné jedlo, môžete do jeho každodennej stravy postupne zavádzať černice. Najlepší čas na zaradenie ostružín do stravy vášho dieťaťa je po štyroch až šiestich mesiacoch. Odporúčaná dávka černíc pre šesťmesačné dieťa by mala byť približne 1 - 2 šálky. Pamätajte, že najprv musíte dať dieťaťu rozdrvené bobule, aby ich malý žalúdok ľahšie asimiloval.

Ostružiny podporujú tráviaci trakt dieťaťa a zlepšujú zdravie pokožky. Antioxidanty prítomné v bobuľke minimalizujú riziko rakoviny. Vápnik a horčík pomáhajú zdravému vývoju kostí dieťaťa.

Napriek výhodám bobúľ sa môžu vyskytnúť alergické reakcie. Poraďte sa so svojím lekárom, ak má Vaše dieťa vyrážky, vracanie, hnačku, kašeľ, opuch tváre a kŕče v bruchu po konzumácii ostružín.

Pri chudnutí

Ostružiny sú bohaté na špecifický typ flavonoidov (antokyanov), ktoré sa nachádzajú aj v jahodách, čerešniach, čučoriedkach, hrozne, reďkovke a čiernom ríbezli. Tieto zlúčeniny podporujú zdravý imunitný systém. Keď je imunita silná, telo je schopné fungovať efektívnejšie. To často pomáha normalizovať hmotnosť bez problémov.

100 gramov výrobku obsahuje iba 43 kalórií. Je dôležité si uvedomiť, že černice patria medzi bobule, ktoré obsahujú najmenej cukru, a preto je veľmi užitočný pri chudnutí.

Ostružiny majú tiež vysoký obsah vlákniny. Diétna vláknina vám pomáha pocítiť sa po jedle plná, takže ľudia na diéte sa nebudú musieť uchýliť k občerstveniu alebo iným slobodám. Okrem toho vláknina pomáha tráviacemu systému pracovať efektívnejšie. To vedie k tomu, že nadváha a toxíny sa v tele neakumulujú.

Čo sú užitočné listy ostružín

1. Podporuje zdravie ústnej dutiny. Listy černíc majú antibakteriálne vlastnosti. Infúzie na listoch černice sa používajú na udržanie zdravia ústnej dutiny.
2. Liečte hnačku. Hnačka je pomerne častý problém a niekedy sa môže vyskytnúť úplne neočakávane.Najlepší spôsob, ako sa s tým vysporiadať, je liečiť bylín. Listy černíc majú iba potrebné živiny, ktoré pomáhajú zbaviť sa žalúdočných ťažkostí. Najúčinnejším liekom v tomto prípade je čaj na báze listov černíc.
3. Podporte imunitný systém. Listy černíc sú bohaté na flavonoidy, zlúčeniny, ktoré podporujú imunitný systém. Obsah flavonoidov navyše chráni telo pred baktériami a vírusmi.
4. Liečte vredy. Listy černíc majú antibakteriálny účinok a sú účinné pri ničení ulceróznych baktérií. Vredy tak môžu byť ošetrené extraktom černice.
5. Eliminujte hemoroidy. Listy černíc majú vlastnosti, ktoré pomáhajú upokojiť príznaky hemoroidov.
6. Udržujte zdravie srdca. Listy černíc obsahujú veľké množstvo flavonoidov. Sú nevyhnutné na prevenciu kardiovaskulárnych chorôb. Podporujú tiež bunky, orgány a celkové zdravie. Extrakt z listov černíc je dobrý pre zdravie srdca.
7. Bohaté na antioxidanty. Listy černíc obsahujú veľké množstvo antioxidantov, ktoré dokážu bojovať s voľnými radikálmi. Čaj uvarený na listoch černice bude prínosom pre každého.

Je čaj z čučoriedkových listov pre vás dobrý?
Dekorácie a čaje z listov černíc sú pre telo veľmi užitočné. Odporúča sa konzumovať s anémiou a tento produkt by sa mal zaradiť aj do stravy žien stredného veku. Je to vynikajúci sedatívum, ktoré pomáha chrániť pred neurózou. Tento čaj môžu mať deti po 2-3 rokoch.

Výhody mrazených ostružín

Po zmrazení bobule strácajú asi 10% svojich prospešných zložiek.

Užitočné vlastnosti mrazených ostružín:

1. Podporuje kardiovaskulárny systém, posilňuje srdcový sval.
2. Posilňuje a čistí krvné cievy toxínov, podporuje riedenie krvi.
3. Zmierňuje zápal vo vnútorných orgánoch.
4. Normalizuje tráviaci trakt, normalizuje trávenie.
5. Pomáha bojovať proti chorobám centrálneho nervového systému.

Je potrebné poznamenať, že tento produkt je kontraindikovaný u osôb s chronickými ochoreniami obličiek. Bobule by sa nemali konzumovať ani v prípade kolitídy a žalúdočných vredov.

Blackberry v medicíne

Blackberry je široko používaný v medicíne. Bobule pomáhajú posilňovať organizmus, pretože obsahujú veľa vitamínov a minerálov. Je potrebné poznamenať, že listy rastliny sú tiež veľmi užitočné, z čoho je možné urobiť odvar na vypláchnutie ústnej dutiny. Vytvárajú tiež krémy na liečbu vredov a používajú sa ako diuretiká a sedatíva. Čerstvé listy sa môžu tiež použiť na ošetrenie postihnutej pokožky.

S cukrovkou

Pri cukrovke je povolené používať ostružiny surové aj ako súčasť rôznych dezertov a štiav. Jedná sa o rýchlo stráviteľný produkt, takže pri jeho používaní nestojí za to obávať sa hromadenia telesného tuku. Obsahuje málo kalórií, má nízky glykemický index (25) a nízky obsah kalórií. Ostružiny preto nedovoľujú rozvoju obezity u diabetikov. Rastlinné cukry, ktoré sú súčasťou chemického zloženia bobúľ, nepreťažujú pankreas, normalizujú hladiny glukózy v krvi a moči. Ostružiny však používajte opatrne, pretože obsahujú glukózu.

S pankreatitídou

Ak hovoríme o tom, či je dovolené používať ostružiny s pankreatitídou, môžeme s istotou povedať, že áno. Všetko je však v moderovaní dobré, takže pri tejto chorobe musíte konzumované jedlo starostlivo sledovať. Ostružiny sa môžu jesť v malom množstve a iba počas obdobia remisie. Po zhoršení pankreatitídy je zakázané jesť bobule.

S gastritídou

V prípade gastritídy sa spravidla pripravujú špeciálne infúzie na báze černíc. Nezabudnite však na čerstvé bobule, ako aj na šťavy.Šťava z čučoriedky je veľmi užitočný nápoj, a ak pripravíte zmes so šťavou z listov, získate efektívny nástroj na boj proti hnačke a gastritíde.

S dnou

Ostružiny obsahujú pomerne veľa oxalátov, preto sa odporúča používať v malom množstve s dnou. Zároveň sú ostružiny bohaté na fruktózu, čo môže prispieť k zhoršeniu choroby dny. Bobule tiež obsahujú antioxidanty, ktoré môžu byť profylaxiou proti dnavým atakom a tiež pomáhajú znižovať hladinu kyseliny močovej. Na základe toho by sa rozhodnutie o tom, či jesť ostružiny a dnu jesť, malo robiť na základe vášho zdravia.

Recepty tradičnej medicíny založené na Blackberry

Ostružiny sa veľmi často používajú v rôznych receptoch tradičnej medicíny. Bobule sa môžu konzumovať v prírodnej podobe, vyrobené z bobúľ, nápojov, tinktúr, duseného ovocia a kuchárskeho džemu. Tu je niekoľko receptov:

Studený čaj ostružiny maliny

Vezmite čerstvé listy černice (2/3) a maliny (1/3). Je potrebné ich premiešať a nechať, kým nezačnú miznúť. Potom musia byť listy miesené pomocou valčeka, posypané vodou, vložené do vrecka (látky) a umiestnené na teplom mieste. Po niekoľkých dňoch, keď majú listy charakteristický zápach, je potrebné ich usušiť a skladovať v uzavretých sklenených nádobách. Potom môžete uvariť čaj.

Na varenie čaju potrebujete 1 šálku vriacej vody a 1 lyžičku. prijaté suroviny.

Infúzia na výplach úst a krku

Do vriacej vody (1 l) vložte 3 lyžice. suché suroviny (drvené). Nechajte variť 30 minút. Namáhať. Kloktadlo.

Ostružina v kozmetike

Zloženie černice obsahuje veľké množstvo užitočných látok, ktoré sú potrebné pre krásny a zdravý vzhľad.

Na tvár

1. Protizápalová maska. Nasekané ostružinové listy nalejeme vriacou vodou, vložíme do gázy a potom nanesú masku na tvár po dobu 20 minút. Nesplachujte.
2. Osviežujúca maska. Rozmačkajte bobule do hladka. Vezmite 2 lyžice. výsledná hmotnosť, 2 lyžice. krém, premiešajte a naneste masku na tvár po dobu 15 minút.
3. Maska proti starnutiu. Rozdrvte bobule na smoothie a vytlačte šťavu. Vezmite 100 ml šťavy, 3 lyžice. kyslou smotanou, premiešajte a naneste masku na tvár, dekolt a krk počas 20-30 minút.

Na vlasy

Prírodné farbivá majú oproti umelým farbivám obrovskú výhodu, pretože pomáhajú udržiavať krásne a zdravé vlasy. Prírodné farbivá nepoškodzujú vlasy a dokonca aj naopak - dávajú prirodzenú farbu a lesk. Blackberry patrí medzi prírodné farbivá, preto sa často používa na farbenie vlasov. Pozrime sa na recept na zafarbenie kučeraviek a ich súčasné zosilnenie pomocou tohto bobule.

recept

• Na suché a čisté vlasy naneste ostružinovú šťavu.
• Počkajte 60 minút.
• Umyte si vlasy.

Po zákroku budú mať vlasy červenkastohnedý odtieň, žiariaci zdravo.

Vezmite prosím na vedomie: blondínky by nemali používať tento bobule na starostlivosť o vlasy.

Škody a kontraindikácie

Ostružiny obsahujú okrem životne dôležitých látok pre človeka aj alergény. Jednou z týchto látok sú salicyláty. Napríklad ľudia, ktorí majú neznášanlivosť aspirínu, môžu po konzumácii bobúľ pociťovať príznaky alergie. Príznaky majú tendenciu sa vyvíjať v priebehu niekoľkých minút a môžu zahŕňať:

• svrbenie kože;
• vyrážka;
• brnenie na tvári;
• trhanie.

Vo väčšine prípadov je alergia relatívne ľahko tolerovateľná a zvyčajne sama od seba odíde. V prípade exacerbácie môžu antihistaminiká zmierniť príznaky. Po použití sa niekedy môže vyskytnúť anafylaxia.

Koreň Blackberry obsahuje veľké množstvo trieslovín, preto sa neodporúča ľuďom s kolitídou.Konzumácia veľkého množstva čaju z listov černice zvyšuje množstvo trieslovín v tele, čo môže spôsobiť nevoľnosť a zvracanie.

Kontraindikácie:

• individuálna intolerancia;
• ochorenie obličiek
• zvýšená kyslosť žalúdočnej šťavy.

Ako si vybrať a uložiť černice

Pri nákupe černice vždy zvážte nasledujúce body:

1. Vyberte bobule, ktoré sú na dotyk mierne tvrdé, mierne opuchnuté, suché a majú jednotnú tmavofialovú farbu.
2. Vyhnite sa bobuľám, ktoré nie sú špecifické pre černice.
3. Dajte si pozor na plesne na ovocí.

Jedzte bobule čo najskôr, pretože doba skladovateľnosti černice je krátka. Môže to pokaziť do dvoch dní. Tu je niekoľko tipov na ukladanie:

1. Ostružiny neumývajte vopred, ale iba bezprostredne pred použitím.
2. Neprané bobule by sa mali uchovávať v chladničke v plastovej uzavretej nádobe.
3. Mäkké prezreté bobule by sa mali odstrániť.
4. Rozdrvené alebo plesnivé bobule sa musia zlikvidovať.
5. Čerstvé ostružiny sa zvyčajne skladujú asi 2 dni, môžu sa však zmraziť, bobule sa však môžu tešiť celoročne.

Je dôležité, aby sa: denný príjem černice je asi 50 gramov.

Čo sa dá pripraviť z černíc: recepty

kompót

zloženie:

• Blackberry - 1 kg.
• Cukor - 0,5 kg.
• Voda - 3 l.

Ako variť:

1. Roztriedené pokazené bobule roztriedte, odstráňte stonky a opláchnite.
2. Nalejte vodu do odmerného hrnca (nie hliníka), privarte.
3. Nalejte bobule do panvice. Po uvarení kompotu nechajte ovocie variť (4-5 minút).
4. Nalejte cukor a znova varte (5 minút).
5. Po vychladnutí vložte nápoj do chladničky.

Cmuzi

zloženie:

• Blackberry - 1 šálka.
• Banán - 1 ks.
• Mlieko (chladené) - 1 l.
• Cukor - 0,5 lyžice.

Ako variť:

1. Ošúpajte banán, nakrájajte ho na malé kúsky a vložte do mixéra s černicou.
2. Pridajte do mixéra mlieko a cukor, rozdrvte (asi 3 minúty) a potom nalejte hmotu do pohárov.

džem

zloženie:

• Blackberry - 1 kg.
• Cukor - 1 kg.

Ako variť:

1. Roztrieďte ostružiny, odstráňte rozmaznané bobule.
2. Opláchnite a roztrhnite stonky. Keď voda vyteká z plodov, vložte ich do panvice (s veľkým priemerom dna) alebo do špeciálnej nádrže na džem. Posypeme cukrom.
3. Jemne premiešajte bobule, dávajte pozor, aby ste nepoškodili ich integritu.
4. Kandizované bobule odložte na 30 minút, kým sa šťava neuvoľní. Za stáleho miešania pomaly miešajte. Varte asi 30 minút.
5. Potom vložte bobule do sterilných pohárov a pevne ich uzavrite.
6. Uchovávajte v chladničke.

Mrazený ovocný nápoj

zloženie:

• Ostružina (mrazená) - 400 g.
• Voda - 900 ml;

Ako variť:

1. Bobule dobre opláchnite, očistite od chvostov a vetvičiek.
2. Vložte bobule do mixéra a nalejte vodu.
3. Beat, kým nebude hladký.
4. Potom položte gázu na cedník a namažte ostružiny.
5. Stlačte gázu a nalejte výslednú tekutinu do pohárov.

Omáčka na mäso Blackberry

zloženie:

• Blackberry - 500 g.
• Víno (polosladké červené alebo domáce čerešne) - 150 g.
• Soľ - 0,5 lyžičky
• Cukor - 1 lyžička
• Ocot (jablko alebo víno) - 30 g.
• Sójová omáčka - 1 polievková lyžica
• Med - 1 lyžička
• Cesnak - 2 zuby.

Zmes korenín (štipka: horúca červená mletá paprika, koriander, slnečnicový chmeľ, muškátový orech) - 2 lyžičky.

Ako variť:

1. Ostružiny umyte, dajte bobule do panvice, pridajte víno a varte 2-3 minúty.
2. Nastrúhajte zostávajúce bobule v zemiakovej kaši, pridajte všetky ingrediencie (okrem medu), nasekaný cesnak a duste na miernom ohni, kým nezhoustne (15–20 minút).
3. Pridajte med a vypnite teplo. Nechajte vychladnúť.
4. Výsledná omáčka by sa mala podávať infúziou po dobu 2 až 3 dní.

Zaujímavé fakty o Blackberry

1. To, čo odlišuje černice od príbuzných malín, je to, že jadro zostáva po roztrhnutí bobule.
2. Ostružiny, rovnako ako väčšina bobúľ, sú bohaté na antioxidanty, vlákninu a mnoho ďalších zdravých živín.
3. V niektorých krajinách existujú presvedčenia, ktoré hovoria o tom, že farba černice šťavy je rovnaká ako Kristova krv. Niektorí tiež veria, že tŕňová koruna, ktorá bola položená na Kristovu hlavu, bola vyrobená z čerešňového kríka.
4. Bobule sú rýchlo sa kaziace a môžu sa skladovať iba pár dní po zbere.
5. Veľmi tmavá farba ostružiny naznačuje vysoký obsah antioxidantov v plodoch.
6. V staroveku ženy využívali ostružiny na zmiernenie bolesti.
7. Živiny Blackberry pomáhajú zlepšovať imunitné funkcie, zrak, trávenie, pamäť, mozgové funkcie, stav pokožky, ako aj posilňujú srdce, bránia rakovine, regulujú váhu, silné kosti a zrážanie krvi.
8. Listy Blackberry slúžia ako potrava pre húsenice a pre niektoré cicavce (jelene).
9. Gréci používali černice ako liek na dnu a Rimania pripravovali listový čaj na liečenie rôznych chorôb.
10. Ostružiny sa používali na výrobu zákuskov, džemov, želé a niekedy aj vína. Ostružiny sa tiež používajú na výrobu sladkostí.
11. Niekedy si môžete všimnúť, že černice začnú získavať oranžový odtieň. Bobule takejto rastliny už nie sú vhodné na spotrebu. Ide o vážne plesňové ochorenie, ktoré sa nedá liečiť.

Foto Blackberry