Pohánková múka: zdravotné prínosy a poškodzuje

Pohanková múka je rozšírená vďaka svojmu jedinečnému zloženiu vitamínov a špeciálnej chuti. Z vizuálneho hľadiska sa tento produkt líši od analógu pšenice iba vo farebných vlastnostiach, ale má užitočnejšie vlastnosti.

Rodiskom produktu je Ázia. V týchto častiach dobre poznajú prospešné vlastnosti pohánky z múky a veľmi si ju vážia. Hoci je výrobok z pšenice na celom svete obľúbenejší, široko sa používa aj pohánková múka. Pridáva sa do stravy a detských jedál, do pečiva.

Zloženie a obsah kalórií

Železo, sodík, jód, vápnik, fosfor, zinok, draslík a horčík - to je neúplný zoznam mikro a makro prvkov obsiahnutých v pohánkovej múke. Okrem toho je tento produkt bohatý na vitamíny B, C, E a PP. Prítomnosť mnohých výživných zložiek umožňuje použitie tohto produktu v rôznych oblastiach spotreby. Priaznivý účinok pohánky je zároveň pre telo veľmi viditeľný.

Pomer proteínov, tukov a uhľohydrátov v pohánkovej múke je uvedený ako 13,6: 1,2: 71,9 g.

Obsah kalórií v produkte je 340–353 kcal, čo nezasahuje do jeho používania v ponuke diét.

Čo je užitočné pohánková múka

Energetické zloženie pohánkovej múky určuje jej prospešné vlastnosti. Tu by sa malo uviesť, že najužitočnejšiu múku pripravujete sami. Je to spôsobené skutočnosťou, že väčšina dôležitých komponentov sa nachádza v šupke. V priemyselnej výrobe sú plevy úplne oddelené a súčasne obetujú väčšinu vitamínov a minerálov. Doma nie je možné úplne oddeliť jadro pohánky od šupiek, takže domáca múka je výživnejšia ako zakúpená na trhu alebo v obchode.

Pre ženy

Ženské telo má veľké výhody z jedla pohánky. Okrem toho, že pohánka prispieva k chudnutiu, normalizuje aj hladinu hemoglobínu. To je dôležité v rôznych dňoch cyklu, aby sa udržalo zdravie ženy.

Pre mužov

U mužov sa pohánková múka môže použiť na doplnenie vitamínovej a minerálnej rovnováhy v tele počas nadmernej fyzickej námahy, ako aj počas období cieleného prírastku svalov. Produkt je tiež jedinečný v tom, že pri vyváženom príjme živín má súčasne regulačný účinok na tráviaci systém a žľazy, ktoré sa podieľajú na procesoch premeny potravín.

Počas tehotenstva

V období nesenia ovocia sa múka z pohánkovej múky môže používať ako alternatíva k pšenici. Je výživný a jeho glykemický index je minimálny.

Pri dojčení

Dojčenie je zvyčajne sprevádzané určitým obmedzením stravovania. Pohánková múka je počas tohto obdobia obzvlášť užitočná, z ktorej si môžete uvariť veľa výživných a chutných pokrmov.

Pre deti

Tento produkt sa používa ako bezpečná zložka detskej výživy a môže slúžiť aj ako doplnková strava v počiatočných fázach oboznámenia dieťaťa s potravou pre dospelých. Jedlá z tejto múky sa objavujú v potrave detí vo veku od šiestich mesiacov. Najskôr sa uvaria vo vode a postupne sa zavedie mlieko.

Pri chudnutí

Múka vyrobená z naklíčenej pohánky sa často používa ako organické jedlo, pretože obsahuje štyrikrát viac niacínu a niekoľkokrát viac kyseliny listovej a vitamínu B6.V tomto prípade škrob obsahuje polovicu toho množstva, pretože taký výrobok sa považuje za najvhodnejší pre tých, ktorí sa snažia schudnúť.

Pohánková múka s kefírom: výhody a škody

Výživný tandem z kefíru a mletej pohánky má priaznivý vplyv na stav krvných ciev a pečene, preto sa široko používa ako súčasť stravy na programy na chudnutie a čistenie.

Najbežnejšia receptúra ​​na výživný nápoj, podľa ktorej sa múka z pohánky (1 polievková lyžica) naleje kefírom (jedna pohára). Zmes sa nechá vychladnúť, vďaka čomu dochádza k prirodzeným fermentačným procesom.

Zmes Kefir-pohánka sa používa na liečebné účely každé ráno každé ráno nalačno. Tento recept však používajte opatrne v prípade ochorení pečene a porúch gastrointestinálneho traktu.

Pohánková múka v medicíne

Jedinečné prospešné vlastnosti pohánkovej múky viedli k jej rozšírenému použitiu na účely potravín, ako aj na liečenie a prevenciu mnohých ochorení.

Jeho použitie vám teda umožňuje posilniť krvné cievy, normalizovať prácu mnohých orgánov a systémov tela.

S cukrovkou

Pohánková múka pomáha normalizovať hladinu glukózy v krvi, ktorá je dôležitá pre diabetes mellitus. Okrem toho je tento liek pre diabetikov užitočný aj vďaka svojmu nízkemu glykemickému indexu (ukazovateľ je iba 54).

Na úpravu rovnováhy cukru sa často používa infúzna zmes s kefírom. Trvanie liečby touto zmesou je asi tri mesiace.

S pankreatitídou

Pankreatitída a ochorenie štítnej žľazy si vyžadujú istú stravu, v ktorej sa múka z pohánky môže použiť na udržanie hormonálnej rovnováhy. Recept na liečivú misku je jednoduchý: mletá pohánka sa zmieša s medom a vlašskými orechmi (200 g každej zložky). Na použitie liečebnej zmesi by mala byť jedna lyžica pred jedlom.

Na črevá

Pohánková múka stimuluje odtok žlčovej a črevnej motility. Na normalizáciu črevnej mikroflóry a zlepšenie jej pohyblivosti sa najčastejšie odporúča užívať múku v kombinácii s kefírom. Chladený, usadený výrobok sa považuje za najlepšiu voľbu na ošetrenie čriev.

Pohánková múka v kozmetike

Je pozoruhodné, že mletá pohánka sa často používa na kozmetické účely. Je to aktívna zložka v výživných a čistiacich výrobkoch na pokožku tváre a používa ju aj žena ako súčasť prípravkov na starostlivosť o vlasy a telo. Plusom je jednoduchosť jeho nezávislého použitia doma.

Na tvár

1. V zložení masiek pre krásu a zdravie pokožky tváre môže tento produkt pôsobiť ako zvlhčovač. Za týmto účelom sa mletá pohánka (20 g) zmieša s žĺtkom jedného vajca, lyžičkou medu a drveným ovocím bez sliviek. Zmes sa nanesie na tvár, ktorá bola predtým očistená od líčenia a udržiavala sa štvrť hodiny. Teplá voda je vhodná na umývanie.
2. V zmesiach na pokožku, ktoré sa vyznačujú obsahom tuku, sa múka naleje vopred pripraveným harmančekovým bujónom. Konzistencia by sa mala podobať lepivej kaši. Masku si umyte po 20 minútach od tvárenia.
3. Prekvapivo je možné získať masku z pohánkovej múky. Táto možnosť je vynikajúca pre citlivú pokožku. Okrem múky sa do masky pridajú lyžica želatíny, odvar harmančeka alebo vody pri teplote miestnosti. Ďalej sa do tohto prostriedku pridáva šťava z aloe. Po aplikácii maska ​​vyschne do pol hodiny, potom sa odstráni jednou vrstvou, pričom drží okraj. Po odstránení sa tvár premyje studenou vodou.
4. Maska s mliekom je účinná pre tvár a celé telo. Počas prípravy sa pohánkové vločky nalejú do mlieka a čakajú, kým nezmučnú. Produkt sa nanáša na naparenú pokožku, počkajte asi 20 minút a potom dôkladne opláchnite.
5. Ako prostriedok na výživu pokožky sa tiež používa mletá pohánka v zmesi s malým množstvom medu.

Na vlasy

Pohanková múka môže pomôcť odstrániť mastné vlasy. Aby sa to dosiahlo, musí sa zmiešať s citrónovou šťavou z polovice ovocia a potom naliať zložky mliekom, až kým sa nevytvorí pastovitá zmes. Masku naneste na vlasy po umytí šampónom a nechajte pôsobiť 30 minút. Opláchnite vlasy šampónom, ktorý odstráni všetky zvyšky.

Škody a kontraindikácie

Pre ľudí trpiacich neznášanlivosťou lepku je dôležité pred použitím zistiť, či sa pohánková múka vyrábala oddelene od pšenice, pretože dokonca aj stopy pšenice vo výrobku môžu byť škodlivé.

Napriek viacerým priaznivým účinkom, ktoré prináša použitie pohánkovej múky, môže mať aj negatívny účinok. Tento produkt obsahuje alergény, takže reakcie na pohánky, ako sú opuchy, sčervenanie slizníc v ústach a očiach, svrbenie, opuchy hrtanu, nevoľnosť alebo zvracanie, dýchavičnosť, závraty, zažívacie ťažkosti, upchatie nosa a alergická nádcha, nie sú časté. Najväčším nebezpečenstvom je opuch hrtanu, pretože vedie k anafylaxii, závažnej forme alergickej reakcie, ktorá vedie k zaduseniu. Ak sa nájdu najmenšie náznaky tohto príznaku, mali by ste okamžite vyhľadať lekársku pomoc.

Prekvapivo tepelné ošetrenie pohánkovej múky nemá vplyv na jej schopnosť spôsobiť alergie, pretože alergény v nej sú odolné voči vysokým teplotám.

Pohanková múka navyše obsahuje veľké množstvo vlákniny, čo môže byť nebezpečné pre ľudí trpiacich Crohnovou chorobou alebo syndrómom podráždenia čriev. Jesť produkt ľuďmi, ktorí majú problémy s peristaltikou a nadmernou tvorbou plynu, môže viesť k tráveniu a kŕčom v črevách.

Ako si vybrať a uložiť pohánkovú múku

Na pečenie sa pohánková múka zvyčajne vyberá v tmavšom odtieni. Dôvodom je skutočnosť, že hotovej miske dodáva väčšiu chuť a bohatšiu farbu.

Keďže múka z pohánky má vysoký obsah tuku, má tendenciu sa zhoršovať, preto je mimoriadne dôležité zvoliť si čerstvý výrobok. To platí najmä v lete, pretože žluknutie produktu sa prejavuje skôr pod vplyvom vysokej teploty vzduchu. Zdravotné problémy žltka z pohánkovej múky môže spôsobiť iba opakovaná konzumácia. To môže viesť k upchatiu artérií a poškodeniu telesných buniek.

Od okamihu zakúpenia by mal byť výrobok uložený na chladnom mieste v tesne uzavretej nádobe. Čas použiteľnosti po otvorení obalu s múkou nie je viac ako tri mesiace.

Ako vyrobiť pohánkovú múku doma

Nepochybnou výhodou produktu ručnej výroby je, že v tomto prípade si môžete byť úplne istí zložením.

Pred mletím sa musí pohánka dôkladne umyť, aby sa zbavila podstielky. Potom musí byť zlikvidovaný na site a dôkladne vysušený. Pohanku môžete zbrúsiť pomocou akéhokoľvek improvizovaného kuchynského vybavenia.

Čo sa dá pripraviť z pohánkovej múky: recepty

Existuje veľa možností pre jedlá pripravené na základe pohánkovej múky. Tento produkt sa perfektne hodí do diétneho menu a často ho používajú aj tí, ktorí dodržiavajú zásady správnej výživy. Pečenie z pohánkovej múky nie je v žiadnom prípade horšie ako pochúťky vyrobené z pšenice pri zachovaní užitočných vlastností počas tepelného spracovania.

Vynikajúce košíčky a palacinky, rezance vyrobené z tejto hodnotnej múky, potešujúce ich chuťou a sú tiež veľmi výživné. Ľudia, ktorí sa snažia vyhnúť múke v prospech postavy, budú mať radi koláče a muffiny a pohánka chlieb nikoho nenechá ľahostajným. Zároveň tieto zdravé jedlá vyzerajú dosť atraktívne a vyvolávajú chuť do jedla.

placky

Palacinky vyrobené z pohánkovej múky sú vynikajúcim riešením pre občerstvenie alebo raňajky.Ukázalo sa, že sú výživné a chutné.

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať: zmes pohánky a pšeničnej múky v rovnakých pomeroch (každá 200 g), lyžičku soli a cukru, trochu viac ako dve poháre mlieka, štipku jedlej sódy a tri vajcia.

Pred zmiešaním ingrediencií by sa múka mala preosiať. Zrieďte mlieko malým množstvom vody a potom doňho vložte sypké zložky (soľ, cukor a sóda). Potom do tekutej zmesi vložte vajíčka, ktoré boli predtým bité mixérom. Žĺtky by sa navyše mali šľahať oddelene od bielkovín, aby sa ukázalo, že palacinky budú vzdušnejšie. Nakoniec pridajte preosiaty prášok do mlieka. Cesto dôkladne premiešajte. Palačinky pečte na horúcej panvici v malom množstve oleja.

chlieb

Pohánka chlieb veľa rozpadá. Dôvodom je skutočnosť, že v pohánkovej múke sa nenachádza lepok, ktorý dáva pórovitosti hotového výrobku.

Na pečenie chleba je potrebné uviesť určité množstvo pšeničnej múky. Ideálny pomer zložiek je 1: 1 alebo 2: 1 (v prípade väčšiny je to pšeničná múka). Hotový pohánkový chlieb má pekársku chuť. Múka na pečenie by mala byť mletá maximálne.

Na získanie dvoch chlebových chlebov s hmotnosťou približne 400 g budete potrebovať: droždie (15 g), 0,5 kg pšenice a 160-200 g pohánkovej múky, cukor (2 polievkové lyžice), soľ (2 čajové lyžičky), teplú vodu (asi 2 poháre), ako aj niekoľko polievkových lyžíc rastlinného oleja.

Najprv musíte cesto uvariť. Droždie rozomeleme cukrom, zalejeme teplou vodou (polovica objemu receptu). K tejto zmesi pridajte pohár múky, potom ju premiešajte a nechajte ju zaslať na 20 minút na teplé miesto.

Keď špongia zdvojnásobí objem, objavia sa bubliny, mala by sa k nej pridať zvyšková teplá voda. Potom môžete pokračovať v miesení cesta. Množstvo zavedenej múky priamo závisí od jej kvality, preto je potrebné monitorovať konzistenciu testu.

Pred dokončením miesenia, keď je cesto už dosť strmé, je možné pridať soľ a rastlinný olej. Posledným dotykom je, aby cesto dalo hustú textúru hnetením rukami. Tento proces je pomerne zdĺhavý - asi 15 minút, ale poskytuje nádej budúceho chleba. Počas miesenia cesta rukami pšeničná múka aktívne vydáva lepok, takže hotový výrobok si zachová svoj tvar. Mimochodom, v zmesi pšenica-pohánka je lepok menej pridelený.

Po premiešaní by sa cesto malo umiestniť do naolejovanej misky, prikryť uterákom a uložiť na hodinu na teplé miesto. Počas tejto doby sa cesto zdvihne ešte dvakrát. Mal by sa rozdeliť na dve rovnaké časti, tvoriť bochníky a umiestniť do pred namazaných foriem. Vyplnené formuláre umiestnite na teplé miesto na ďalšiu hodinu, aby cesto mohlo stúpať. Potom namažte oba bochníky navrch múkou zmiešanou s vodou, môžete tiež posypať semenami podľa vášho výberu.

Teplota a doba pečenia chleba závisia od vlastností rúry. Ako počiatočné odporúčania sa môžete zamerať na 150 ° C (pečenie počas prvých 20 - 30 minút) a potom zvýšiť teplotu na 200 ° C a pečiť ďalších 10 minút. Celý proces pečenia by mal byť riadený dreveným špízom, pomocou ktorého môžete zistiť, koľko chleba bolo pečené.

Keď je chlieb hotový, nechajte ho vychladnúť bez odstránenia z formy a potom ho vyberte. Rezaný pohánkový chlieb sa odporúča chladiť.

sušienky

Pohankové sušienky sú chutnou a zdravou pochúťkou, s ktorou sa môžete liečiť bez poškodenia postavy.

Na prípravu cookies budete potrebovať: asi 100 g pohánkovej múky, dve vajcia, med a rastlinný olej - každá dve polievkové lyžice, trochu vanilky a sódy (každá po 2 g). V prípade potreby môžete pridať sušené ovocie a semená (sezamové semená, ľan). Priemerná doba varenia cookies z pohánky trvá asi 40 minút.

Cesto na zdravé sušienky je možné pripraviť pomerne rýchlo - za 10 minút. Pre predjedlá si preosejte pohánkovú múku. Potom vajcia opečieme medom (možno ich nahradiť cukrom), až kým sa nedosiahne svieža konzistencia. Pridajte múku do sódy a nalejte rozbité vajcia.Potom pridajte rastlinný olej a začnite miešať. Cesto premiešajte rukami namočenými vo vode, aby sa nelepili. Ak je to žiaduce, môže sa do kompozície pridať sušené ovocie alebo semená.

Pečte koláčiky na plechu potiahnutom pergamenovým papierom pri teplote asi 180 ° C. Pohankové pečivo sa pečie rýchlo, je dôležité sledovať jeho pripravenosť. Tento čas zvyčajne nepresahuje 15 minút.

Existuje tiež možnosť stravovania pre pohánky cookies. Nezahŕňa vajcia, ale ako prísady sa používajú kefír (150 ml), otruby (najčastejšie raže - asi 1 polievková lyžica), 1-2 jablká a semená.

Obsah kalórií v sušienke z pohánky je asi 72 kcal a celý proces varenia trvá asi 90 minút.

Ak sa múčna pohánka na takéto sušienky pripravuje doma, nie je potrebné ju uviesť do práškového stavu. Stačí iba drviť piesok v množstve 1 šálky. Do pol pohára mletej pohánky pridajte strúhané jablká bez šupky, oleja (je lepšie brať olivu), kefír, med (môže sa nahradiť sirupom) a otruby. Masu premiešajte a nechajte ju uvariť po dobu 20 minút. Hmotnosť pripravená na pečenie by mala byť nastavená a nemala by sa rozpadať. Kefir je schopný dodávať ďalšiu viskozitu. Oddeľte malé kúsky od pohánkovej hmoty, ktorá sa rozvaľkáva na gule a potom sa zformuje na ploché koláče. Horná časť môže byť posypaná sezamovými semienkami alebo semenami.

Po hodine pečenia pri teplote neprevyšujúcej 150 ° C sa získa užitočný a veľmi chutný koláčik, ktorý nepoškodí postavu.

lievance

Na prípravu zdravých palaciniek budete potrebovať zmes pohánky a pšeničnej múky (každá 100 g), dve kuracie vajcia, jednu a pol pohára kefíru, cukor (4 polievkové lyžice), pol lyžičky sódy.

Všetky zložky by sa mali kombinovať a miesiť na konzistenciu kyslej smotany. Cesto vložte na predhriatej panvici s lyžicou, na oboch stranách smažte, až kým nedosiahne zlatistú farbu. Celý proces výroby pohánkových palaciniek trvá asi 30 minút.

ovsená kaša

Kaša vyrobená z pohánkovej múky sa môže podávať dospelým aj malým deťom. Jedlo je chutné a jemné. Keďže ovsená kaša z múky obsahuje veľa vitamínov a živín, používa sa ako jedlo na prvé kŕmenie dojčiat. Ak je jedlo pripravené pre dieťa, jeho konzistencia by mala byť tekutá. Hustota kaše sa môže postupne zvyšovať.

Recept na výrobu kaše z pohánkovej múky je pomerne jednoduchý. Na získanie tekutej misky by 100 ml vody (alebo mlieka) malo vziať jednu čajovú lyžičku pohánky z múky. Zmiešajte ingrediencie, vložte do hrnca a duste, kým nezmrazíte, za stáleho miešania. Kaša pre deti nie je solená. Do kaše môžete vložiť materské mlieko, aby dieťa lepšie absorbovalo jedlo. Po varení kašu varte ďalších 15 minút a potom trvať niekoľko minút pod uzavretým vekom.

Deti po roku a dospelí môžu do sušenej kaše pridať sušené ovocie, sladidlá (cukor, med alebo sirup), soľ.

U dospelých sa ovsená kaša varí rovnakým spôsobom ako u dojčiat. Rozdiel je iba v pomere zložiek. Pohanková múka by sa mala užiť viac, aby sa získala hustejšia miska.

koláče

Pohankové koláče sa pripravujú podobne ako palacinky alebo palacinky. Na získanie diétneho jedla by sa však ako tekutá zložka mala použiť voda a minimum oleja na varenie.

vdolky

Pečenie múky z pohánky sa pripravuje rýchlo a ľahko. Pri použití muffinov z pohánky neexistuje prakticky žiadne riziko priberania na váhe, navyše sú veľmi chutné a zdravé.

Recept na košíček môžete podľa vášho uváženia zmeniť pridaním ingrediencií, ktoré milujú domácnosti.Klasický recept na pohánkové muffiny s pridaním kakaa je pomerne jednoduchý a produkciou je pečivo, v konzistencii pripomínajúcej mannu.

Na prípravu štyroch koláčov potrebujete 50 g cukru a kakaa, 50 ml rafinovaného masla, jedno vajce, niekoľko polievkových lyžíc vody, tretinu lyžičky sódy a iba 500 g pohánkovej múky.

Najprv musíte oddeliť vaječné biele od žĺtka a rozbiť ho na hustú penu. Mletie kakaa s cukrom s prídavkom masla a žĺtka. Po dosiahnutí rovnomernosti zmesi pridajte vodu a múku do nej dôkladne premiešajte. Ak má cesto silné zloženie, napríklad kyslá smotana, pridajte do neho sódu. Konečným dotykom je pridanie šľahaných proteínov. Tento proces je veľmi chúlostivý, neponáhľajte sa. Výsledné cesto jemne premiešajte a potom ho môžete usporiadať do formy. Pečieme v predhriatej rúre na 180 ° C. Ochota skontrolovať špáradlom.

So zložením cesta môžete experimentovať zmiešaním rôznych druhov múky a hotové muffiny podľa vlastného uváženia ozdobte práškovým cukrom, čokoládou, smotanou alebo marmeládou.

Zaujímavé fakty o pohári

1. Prekvapivo je pohánka plne v súlade s koncepciou výrobku šetrného k životnému prostrediu. Je to spôsobené skutočnosťou, že táto kultúra nepotrebuje pre rast žiadne stimulanty. Samostatne rastie, keď sa pestuje, nepridáva sa žiadna chémia. Preto sa pohánka môže bezpečne jesť.
2. Pohánka má obrovskú nutričnú hodnotu. V ázijských krajinách sa predpokladá, že tento produkt môže stimulovať bioenergetické body u ľudí, a tým aktivovať metabolické procesy v tele. Preto je v Číne a Indii populárna rutina z pohánky. Táto metóda sa používa na prevenciu mnohých chorôb.
3. Vôňa pohánky priaznivo ovplyvňuje receptory a prispieva k pokojnému a hlbokému spánku. Preto sa odporúča, aby ľudia s nespavosťou spali na vankúši plnom pohánky.
4. Emocionálne pozadie sa dá vylepšiť jedením pohánkovej kaše. Makronutrienty obsiahnuté v jeho zložení stimulujú činnosť mozgu, v dôsledku čoho sa nálada zlepšuje.
5. V Japonsku je pohánka neoddeliteľnou súčasťou tradičných jedál. V takmer všetkých japonských reštauráciách nájdete na jedálnom lístku soba rezance vyrobené z pohánkovej múky.
6. Predsmaženie pohánky pred varením ho robí chutnejším. Tento trik často využívajú turisti a priaznivci tejto kultúry.
7. V pohári sa nachádzajú tri esenciálne aminokyseliny (lyzín, tryptofán a treonín). Preto pre tých, ktorí sa rozhodnú opustiť mäso v potrave, pohánka môže slúžiť ako vynikajúca náhrada a zdroj týchto zlúčenín.
8. Jedinečná hodnota pohánky pre stravu. K chudnutiu prispieva mnoho užitočných látok, ktoré sa nachádzajú v pohári vo veľkých množstvách. Pohanka navyše stimuluje odstraňovanie prebytočnej tekutiny z tela.
9. Pohánka je skutočný sklad výživných látok. Preto vitamíny P a PP prispievajú k posilneniu cievnych stien a kyseliny (jablčná, šťavelová, citrónová a maleínová) sa podieľajú na udržiavaní rovnováhy kyselín v tráviacom systéme a prispievajú k odstraňovaniu solí z tela.
10. Pohánka obsahuje veľké množstvo železa, takže je užitočné ju používať u ľudí s nízkou hladinou hemoglobínu.
11. Problém vaskulárnej priechodnosti je možné vyriešiť pomocou pohánky. Tento produkt podporuje rozpúšťanie cholesterolových plakov na vaskulárnych stenách a odstraňovanie produktov rozpadu.
12. Pri použití pohánky hladina glukózy v krvi stúpa postupne, na rozdiel od iných produktov, keď sa koncentrácia cukru mení spazmodicky.
13. Pohankové krúpy obsahujú lipolytiká, ktoré zabraňujú degenerácii pečene a zlepšujú fungovanie endokrinných žliaz.
14. Pokiaľ ide o zloženie bielkovín, pohánka je blízko k sušenému mlieku a bielkovinám z kuracích vajec. Proteíny z pohánky sa zároveň trávia oveľa ľahšie ako proteíny pochádzajúce z mäsových výrobkov.

Priaznivé vlastnosti múčky z pohánky je ťažké preceňovať. Je to výrobok s vysokou energetickou a výživnou hodnotou. Práve tieto vlastnosti umožnili, aby sa pohánka rozšírila všade ako potravinový výrobok, aby sa udržalo normálne fungovanie ľudského tela.

Pohanková múka fotka