Konzervované fazuľa: výhody a poškodzuje

Strukoviny sú cenným zdrojom vlákniny a rastlinných bielkovín. Jedným zo spoločných členov tejto rodiny sú fazule. Začalo sa používať pred viac ako 5 000 rokmi. Historická vlasť sa považuje za Južnú Ameriku. Ako viete, v starom Ríme a Grécku používali fazuľu, ale nie na jedlo, ale na výrobu vápna do tváre. A vo Francúzsku sa používala na dekoráciu. Ozdobila dom jemnými kvetmi lila, ružovej a bielej. Trvalo mnoho rokov, kým sa fazule zakorenili po celom svete ako zdravý a chutný produkt. Z toho sa pripravujú šaláty, polievky, pasty, prílohy, rôzne občerstvenie.

Ťažkosti pri používaní fazule boli trvanie varenia. Aby bolo mäkké, musí sa variť v priemere 4 hodiny. Ošemetné ženy v domácnosti uvažovali o skrátení času varenia na hodinu po namočení produktu v studenej vode. Ale to je dosť dlho. Záchranné konzervy, ktoré nájdete na policiach mnohých obchodov, môžu potom prísť na pomoc. Je už pripravený na použitie, okrem toho tu nájdete konzervované potraviny pre každý vkus.

Zloženie a obsah kalórií

Celkovo existujú štyri druhy fazule:

• Red.
• Bielu.
• Čierna.
• Lunovidnaya.

Na konzervovanie použite červenú a bielu. Kvalitné výrobky budú iba také, ktoré sú vyrobené zo štyroch hlavných zložiek:

• Fazuľa.
• Voda.
• Soľ.
• Cukor.

Niekedy môže byť v zmesi prítomný ocot, aby sa predĺžila doba použiteľnosti. Na policiach nájdete veľa rôznych druhov omáčok: biele, paradajkové, sladké a mnoho ďalších.

Chemické zloženie takéhoto produktu je dosť bohaté. Zloženie obsahuje:

• vitamíny skupiny B, C, E, K, H, PP;
• stopové prvky: kobalt, železo, molybdén, fluór, zinok, jód;
• makronutrienty: vápnik, horčík, sodík;
• vláknina z potravy;
• rastlinný proteín;
• vlákno.

Nutričná hodnota konzervovaných fazúľ (na 100 g):

• Obsah kalórií - 99 kcal.
• Proteíny - 6,7 g.
• Tuky - 0,3.
• Sacharidy - 17,4 g.

Čo je užitočné konzervované fazuľa

Všeobecná výhoda

Výskumy vedcov v roku 2004 dokázali, že fazuľa má vedúce postavenie v množstve antioxidantov. Pravidelné používanie pomôže predchádzať mnohým rôznym chorobám.

Antibakteriálne vlastnosti pomáhajú vyhnúť sa zubnému kameňu. Produkt má čistiace vlastnosti, rozptyľuje krv a ovplyvňuje močový systém. Priaznivo pôsobí na nervový systém, upokojuje a uvoľňuje telo. Fazuľa je bohatá na pomalé uhľohydráty a dlhodobo zmierňuje hlad.

Zavádza sa do stravy ľudí s tuberkulózou.

Pre ženy

1. Prítomnosť vitamínu E v rastlinnej zložke pomáha ženskému telu zabrániť vývoju neplodnosti.
2. Produkt pomáha vyhladzovať vrásky a zlepšuje celkový stav pokožky.
3. Bielkoviny sa ľahko vstrebávajú a pomáhajú obnovovať bunky, spomaľujú proces starnutia pokožky zvnútra.

Pre mužov

1. Veľké množstvo rastlinných bielkovín pomáha regenerovať svalové vlákna po silovom tréningu.
2. Produkt je vhodný na opravu „proteínového okna“ pre vegetariánov mužského pohlavia, ktorí pracujú v telocvični a chcú si vybudovať svalovú hmotu bez toho, aby sa uchýlili k chémii.
3. Veľké množstvo vitamínov a minerálov priaznivo ovplyvňuje zdravie mužského reprodukčného systému, bráni skorému rozvoju prostatitídy.

Počas tehotenstva

1. Bežným problémom u tehotných žien je porušenie gastrointestinálneho traktu. Vlákno ako súčasť fazule má priaznivý vplyv na črevnú funkciu. Okrem toho pomáha znižovať riziko nádorov nízkej úrovne.
2. Vláknina z potravy pomáha čistiť telo od toxínov, solí a toxínov. Vytvárajú črevnú motilitu, obohacujú jej mikroflóru prospešnými baktériami, čím pomáhajú pri chronickej zápche.
3. Vďaka množstvu živín, ktoré sa v tele ľahko vstrebávajú, je fazuľa nevyhnutným zdrojom vitamínov pre nenarodené dieťa.

Pri dojčení

Obdobie laktácie je pre každú ženu veľmi dôležité, preto sa každá matka snaží jesť správne a racionálne. Použitie konzervovaných fazúľ 2-3 krát týždenne v malých dávkach pomôže dieťaťu dodať veľa výživných látok pre vývoj tela.

Okrem toho, po pôrode je práca tráviaceho traktu často narušená, najmä črevá. Jesť fazuľa pomôže mamke rýchlejšie sa zotaviť a načerpať energiu.

Pre deti

1. Odporúča sa zavádzať do stravy fazuľu po dvoch rokoch, pretože proces trávenia je pre telo dieťaťa ťažký.
2. Je veľmi užitočné používať tento výrobok pre deti, ktoré sú často choré. Ľahká asimilácia vitamínov pomáha obnoviť a posilniť imunitný systém.
3. Pomáha zvyšovať pevnosť kostí a zubov, čo je obzvlášť dôležité pri rastúcom tele.
4. Fazuľa pomáha zvyšovať prietok krvi, poskytuje dostatok kyslíka do mozgu. To prispieva k rozvoju mozgovej aktivity.

Pri chudnutí

V konzervovanej zelenine sa zachová až 75 - 80% prospešných vlastností. Tieto potraviny obsahujú menej kalórií, takže sú ideálne pre stravu.

Je dôležité to vedieť! Pri výbere konzervovanej zeleniny na chudnutie je potrebné venovať pozornosť zloženiu. Počas stravy nie je vhodná zelenina, ktorá obsahuje živočíšne tuky.

Všetky strukoviny sú zdrojom energie. Napriek svojmu obsahu kalórií dávajú pocit plnosti aj pri malej porcii jedla. Bielkoviny pomôžu rýchlo odbúrať podkožný tuk, napnúť pokožku, čo je veľmi dôležité pre chudnutie.

Konzervované fazule v medicíne

Jedna z hlavných vlastností fazule - nestráca svoje prospešné vlastnosti ani pri tepelnom spracovaní. To ju robí obľúbenou pri liečbe mnohých chorôb. Používa sa na rôzne ochorenia genitourinárneho systému. Aktívne pomáha pri zápaloch močového mechúra, zhoršenej funkcii obličiek, srdcovom zlyhaní.

Produkt pomáha regenerovať bunky vnútorných orgánov, napríklad obnovuje integritu pokožky. Jeho vlastnosti sa používajú pri hypertenzii, reumatizme, ateroskleróze. Dekorácie sa používajú na udržanie zdravia pri cukrovke a iných chorobách.

S cukrovkou

V posledných rokoch sa počet ľudí s diagnózou cukrovky zvýšil 3-krát. Vedci a lekári to pripisujú nielen zmenám v ľudskej strave, ale aj rytmu života. Neustály stres, nedostatok spánku, márnosť - to všetko vedie k tomu, že ráno je ukazovateľ cukru zďaleka normálny.

Pri cukrovke sú škrobové potraviny prísne obmedzené. Patria sem zemiaky, chlieb, kukurica, pšenica. Napriek skutočnosti, že fazuľa je tiež škrobová, jej použitie nepoškodzuje organizmus kvôli množstvu vlákniny a rastlinných bielkovín.

Na prevenciu cukrovky sa odporúča používať zeleninové jedlá. Zástupcovia strukovín sú v tomto prípade na prvom mieste. Majú nízky glykemický index, regulujú tvorbu cukru, udržiavajú jeho normálnu hladinu v krvi, vyživujú a nasýtia, pomáhajú vyhnúť sa tomu, aby priberali na váhe.

Pred niekoľkými rokmi sa uskutočnil experiment na preukázanie pozitívneho účinku fazule na pacientov s cukrovkou.Ľudia s ochorením druhého typu boli rozdelení do dvoch skupín. V prvej skupine boli konzervované fazule v malom množstve niekoľkokrát týždenne v potrave, v druhej neboli. V dôsledku toho ľudia z prvej skupiny znížili riziko vzniku poruchy kardiovaskulárneho systému a zlepšili sebakontrolu cukru v krvi. V druhej skupine nenastali žiadne zmeny.

Fazuľa by sa samozrejme nemala konzumovať lyžičkami a uistite sa, že cukor sa okamžite vráti do normálu. Malo by byť neustále prítomné v potrave, ale v malom množstve. Polievky, prílohy, šaláty, fazuľové pasty - môžete pripraviť nespočetné množstvo chutných a zdravých jedál.

Je dôležité vedieť, že pri pridávaní fazule do stravy pacienta s diabetes mellitus musíte pred nákupom starostlivo skontrolovať zloženie konzervovaného krmiva. Na zvýšenie trvanlivosti miešajú bezohľadní výrobcovia sladké prísady. Zvyšujú množstvo rýchlych uhľohydrátov a znižujú aktivitu pomalých. A nakoniec, namiesto zdravého produktu si môžete kúpiť plechovku zlých uhľohydrátov.

Recept na šalát z červenej fazule
Indigrienty:

• Červené konzervované fazule - 300 g.
• Paprika - 2 ks. (rôzne farby).
• Cibuľa alebo zelená cibuľa - 1 ks.
• Zelené olivy sú hrsťou.
• Rastlinný olej - 50 ml.
• Stolový ocot - 1 lyžica
• Cesnak - 1 - 2 strúčiky.
• Korenie podľa chuti.

Príprava:

1. Po vypustení omáčky z pohára nalejte fazuľa do misky na šalát.
2. Pepř na čistenie semien, nakrájaný na prúžky, pridajte do fazule.
3. Nakrájajte cibuľu a poslať zeleninu.
4. Cesnak vytlačte lisom, zmiešajte s olejom, korením a octom.
5. Nakrájajte olivy na krúžky a vložte do misky na šalát.
6. Pridajte zeleninu s cesnakovým olejom, dobre premiešajte a položte na stôl.

S pankreatitídou

Pankreatitída alebo zápal pankreasu je pre telo vážnym problémom. Metabolické procesy sú narušené, jedlo sa trávi dlhšie a ťažšie. Telo trávi dvakrát alebo trikrát viac energie normálnym trávením potravy.

Pri riešení problému je strava na prvom mieste - výnimkou je smažená, slaná, pikantná. Zoznam je obrovský. Hlavným pravidlom je, že nemôžete jesť tuky, ale malo by byť veľa bielkovín. V túto chvíľu vyvstáva otázka, ale čo je tam? Fazuľa príde na pomoc. Je ideálny kvôli bielkovinám a neprítomnosti nasýtených tukov.

Zástupcovia strukovín musia byť súčasťou dennej stravy pacienta s pankreatitídou. Konzervovaná zelenina sa ľahko vstrebáva do tela a naplní sa energiou. Posilňuje sa imunita, obnovuje sa produkcia enzýmov pankreasu.

Je prísne zakázané jesť fazuľa počas prvých 3 až 4 dní od zhoršenia choroby. Veľké množstvo bielkovín v produkte môže nepriaznivo ovplyvniť fungovanie tela, oslabené náhlymi zmenami.

Fazuľová pasta s kurkumou pre pankreatitídu
Indigrienty:

• Konzervované fazule vo vlastnej šťave - 1 plechovka.
• Cibuľa je malá cibuľa.
• Cesnak - 2 - 3 strúčiky.
• Olivový olej - na vyprážanie.
• Kurkuma - menej ako pol lyžičky.
• Soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava:

1. Cibuľu a napoly cesnak nakrájajte na pol krúžky, osmažte na oleji, až kým sa neobjaví farba.
2. Z fazule vypustite polovicu šťavy, vložte ju do mixéra.
3. Pridajte vyprážanú cibuľu s cesnakom, vložte zvyšný čerstvý cesnak a korenie.
4. Prerušiť miešačom, kým sa nedosiahne požadovaná konzistencia. V prípade potreby z fazule pridajte tekutinu.
5. Preneste do nádoby s pevným vekom. Uchovávajte v chladničke.

Škody a kontraindikácie

Nech už sú chvály spievané bez ohľadu na chvály, nemôže byť ako každý iný produkt bez akýchkoľvek kontraindikácií ako každý.

Hlavnou výhodou a nevýhodou ktoréhokoľvek zo zástupcov rodiny Bobovovcov je dlhá trávenie. Toto je, samozrejme, dobré, keď musíte po dlhý čas cítiť pocit plnosti. Ale vo väčšine prípadov je to nadúvanie, plynatosť. A pri veľkých porciách a častom používaní sa nedá vyhnúť nadmernej hmotnosti.

Surové fazule obsahujú látky, ktoré môžu otráviť. To sa dá ľahko vyriešiť namáčaním alebo konzerváciou. Pred použitím konzervovaného jedla by ste sa však mali uistiť o jeho kvalite.

Obsahuje látky - puríny, ktoré sa v tele hromadia. Pri veľkej akumulácii sa dna vyvíja.

Použitie konzervovaného jedla by malo byť obmedzené na starších ľudí, ako aj na ľudí s vysokou kyslosťou, gastritídou, vredmi, cholecystitídou, kolitídou.

Ako si vybrať a uložiť

Výber potravín by mal byť vždy založený na racionálnom prístupe. Na pulte v obchode nemôžete vziať prvú plechovku konzervovaného jedla. Mali by ste si vybrať na základe niekoľkých základných pravidiel.

1. Najlepšie je brať produkt do priehľadnej sklenenej nádoby - bude lepšie vidieť, čo je vo vnútri, pretože obal vždy nehovorí pravdu.
2. Prečítajte si zloženie konzervovaného jedla. Ideálne - 4 zložky (soľ, cukor, fazuľa, voda) pri nákupe fazule v omáčke dávajte pozor na jej zloženie a počet prísad do nej. Ocot slúži ako konzervačná látka, takže nie sú potrebné ďalšie chemikálie.
3. Typ fazule by nemal byť pochýb. V dobrom produkte sa nenachádzajú silné sedimenty, varené zrná alebo nečistoty. Potraviny v konzervách s bahnitou vodou by sa mali spochybňovať, niektoré omáčky sú výnimkou.
4. Dobrý pohár by mal byť číry s čistou vodou. Voda sa môže zafarbiť červenými fazuľami, ale cez to bude jasne viditeľné všetko. Zrná fazule by mali mať rovnakú veľkosť, celé, bez trhlín a nemali by byť varené. Na obale musí byť uvedený dátum exspirácie alebo dátum výroby.

Konzervované fazule skladujte v chladničke v sklenenej nádobe s pevne priliehajúcim vekom. Skladovateľnosť uzavretej plechovky je 2 roky. Po otvorení je najlepšie okamžite použiť alebo nechať v chladničke nie dlhšie ako tri dni.

Čo sa dá pripraviť z konzervovaných fazúľ

Keď sa nudia zemiaky, cestoviny a obilniny, na záchranu prichádza konzervovaný tovar. Fazuľa v konzervovaných potravinách je vhodná nielen pre šaláty. Je vhodný na varenie nezvyčajných polievok, zložitých jedál s mäsom a zeleninou, používa sa ako príloha, vyrába studené občerstvenie, pást. Rozsah jedál najčastejšie závisí od inšpirácie hostesky v kuchyni.

šalát

Šaláty s pridaním fazule sa vždy zdajú byť výdatné, s nezvyčajnou a nezabudnuteľnou chuťou. Kombinácia rôznych druhov zeleniny ochutená majonézou, kyslou smotanou, maslom alebo špeciálnou omáčkou. Môžete byť obmedzení iba predstavivosťou kuchára.

Šľahajte šalát
Indigrienty:

• Rusky - 2 balenia (zakúpené, v kockách).
• Čerstvé paradajky - 3 ks.
• Tvrdý syr - 300 g.
• Fazuľa v konzervách vo vlastnej šťave - 1 plechovka.
• Cesnak - 3-4 strúčiky.
• Majonéza - 3 polievkové lyžice

Príprava:

1. Syr a paradajky nakrájané na malé kocky (ako sušienky) a premiešame.
2. Vypustite šťavu z fazule, nalejte do misky so syrom.
3. Cesnak rozomeleme v mixe a zmiešame s majonézou.
4. Sezónny šalát s majonézou.
5. Pred podávaním nalejte sušienky na vrch, nemiešajte.

Tento jednoduchý recept ušetrí, keď sú hostia pri dverách, ale chcete niečo neobvyklé a chrumkavé. Nezabudnite, že miešanie sušienok vopred nestojí za to. Zvlhnú a pekne sa nedrží.

polievka

Niekto pridáva fazuľa do borščového dresingu. Iní ho robia hlavnou chuťovou zložkou polievky.Iní prerušia všetko ponorným mixérom a dostanú krémovú polievku, nie horšie ako v drahej reštaurácii v centre mesta. Jedinečná vlastnosť fazule kombinovaná s mnohými rôznymi výrobkami pomáha vytvárať skutočne chutné a nečakané polievky v kuchyni.

Minestrone je talianska hustá polievka. Zvláštnosťou je kombinácia niekoľkých sezónnych druhov zeleniny na jednej doštičke. Preto jeden recept na takéto jedlo nemôže byť. Jeseň minestrone polievka s fazuľami má bohatú chuť. Veľmi vydarené jedlo sa dá pripraviť rýchlo.

Indigrienty:

• Konzervované červené fazule - 170 g.
• Čerstvé paradajky - 200 g.
• Údený hríb - 350 g.
• Cestoviny (cestoviny) - 120 g.
• Cibuľa - 1 kus.
• Cesnak - 3 strúčiky.
• Basil - ½ lyžice
• Soľ, korenie, talianske bylinky - podľa chuti.

Príprava:

1. Z rajčiaka odstráňte kožu a semeno a mäso nakrájajte na kocky.
2. Brízet nakrájajte na plátky, cibuľu nakrájajte na kocky.
3. V kotlíku s vysokými stenami smažte cibuľu a hrudku až do zlatohneda.
4. Pridajte paradajky a fazuľa, nalejte trochu vody, varte 15 minút.
5. Pridajte cestoviny, pridajte vodu. Minestrón by mal byť silný, ale nie príliš.
6. Po varení oheň utíšte, pridajte korenie a varte 10 minút.
7. Pred podávaním rozdrvte bazalku s cesnakom a pridajte na tanier.
8. Talianska zeleninová polievka pripravená.

Lobi

Gruzínska kuchyňa je známa svojou schopnosťou vyrobiť obyčajný produkt neuveriteľne chutne, len pridaním niekoľkých polievkových lyžíc korenia. Potvrdenie Lobia.

Indigrienty:

• Konzervované fazuľa - 1 plechovka.
• Cibuľa - 300 g.
• Olej - 1 polievková lyžica.
• Vínny ocot - 1 lyžička
• Tarragón - 2 vetvy.
• Petržlen - ½ zväzok.
• Cilantro - ½ zväzok.
• Pozemný koriander - 1 lyžička
• Suneli chmeľ - 1 lyžička

korenie:

• Vlašské orechy - 50 g.
• Vínny ocot - 1 lyžička
• Červená paprika - ¼ lyžička
• Cesnak - 3-4 strúčiky.

Príprava:

1. Na veľkej panvici opečte cibuľu do zlatohneda.
2. Z fazule vypustite fazuľu, pridajte do cibule, soľ a smažte 5 minút.
3. Rozdrvte orechy v trecej miske, pridajte cesnak, vytlačený cez lis, papriku a ocot. Všetko dobre premiešame, až kým nebude hladké.
4. Nakrájanú petržlenovú vňať, koriandr, estragón a zmiešajte s octom.
5. Prepravte fazuľa do smaltovaných jedál, pridajte ocot, korenie a orechy a korenie.
6. Všetko dobre premiešajte. Lobio je hotové.

Ako konzervovať fazuľa doma

Konzervovanie fazule nie je komplikovaný, ale dlhý proces. Namáčanie a varenie zaberie väčšinu času z celej prípravy. Výsledky však presahujú všetky očakávania. Vynikajúcu jemnú fazuľu, ktorá vyhovuje každému jedlu, poteší celú zimu. A najväčším plusom bude nedostatok konzervačných látok, ktoré možno nájsť v zakúpených výrobkoch.

Prísady na konzervovanie:

• Fazuľa - 2 kg.
• Cibuľa - 1 kg.
• Čerstvá mrkva - 1 kg.
• Rafinovaný olej - 400 - 500 ml.
• Ocot - 6 polievkových lyžíc
• Klinčeky, čierne korenie, soľ podľa chuti.

Proces varenia:

1. Pripravte fazuľa vo večernej zátoke so studenou vodou. Vždy, keď je to možné, vymeňte vodu 2-3 krát.
2. Nasledujúci deň dobre opláchnite a povarte, kým sa neuvarí.
3. Nakrájanú cibuľu a mrkvu nakrájajte na pol krúžky.
4. Nalejte olej na dne veľkej panvice, zohrejte a zeleninu passovirut 15-20 minút.
5. Pridajte fazuľa, duste najviac 10 minút. Potom pridajte ocot a korenie. Všetko dobre premiešajte a varte ďalšie 2-3 minúty.
6. Do pohárov usporiadajte fazuľu so zeleninou. Sterilizujte 20 minút.
7. Zahalte kryty. Dajte plechovky na viečka, kým úplne nevychladnú. Potom odložte na chladné tmavé miesto.

Tieto fazule sú chutné nielen ako studené občerstvenie. Z nej môžete variť rôzne jedlá, šaláty, polievky alebo si z nej pripraviť ozdobu.

Zaujímavé fazuľové fakty

1. Existuje množstvo fazule, ktorá vonia ako huby. Táto odroda sa nazýva "Akito"
2. Fazuľa má svoj vlastný sviatok.Posledná novembrová nedeľa je oficiálnym dňom bôbov v Bulharsku.
3. Čína, USA a Brazília sú krajinami produkujúcimi veľké fazule.
4. Holandskí obchodníci priniesli do Anglicka fazuľa. Do dnešného dňa to Briti nazývajú holandskými fazuľami.
5. Obsah vitamínov v tmavých bôboch je vyšší ako v svetlých bôboch.
6. Predtým bol z produktu vyrobený tvárový prášok.
7. Kráľovná Kleopatra používa tvárové masky na báze fazule.

Taký neuveriteľne zdravý a chutný produkt, ako napríklad fazuľa, by mal byť v potrave každého človeka. Vďaka množstvu vitamínov, živín a bielkovín je nepostrádateľným pomocníkom pri správnom fungovaní celého tela.

Fotografie konzervovaných fazule