Nakladaný cesnak: výhody a škody

Taká zeleninová plodina ako cesnak, všetci vedia z prvej ruky. Je známy ako voňavé korenie mnohých jedál a je známy aj svojimi liečivými vlastnosťami. Aj v staroveku používali športovci ako jedlo na zvýšenie morálky a ochranu pred chorobami. Pikantný a chrumkavý cesnak sa stal neoddeliteľnou súčasťou jedál rôznych národov. Častejšie sa používa čerstvá zelenina alebo v suchej forme a neskôr sa naučila jej konzerváciu. Budeme hovoriť o tom, prečo cesnak prospieva nášmu telu a či má škodlivé účinky.

Zloženie a obsah kalórií

Konzervovaný produkt zachováva všetky vitamíny, minerály a minerály, ktoré naše telo potrebuje.

vitamíny:

• B1;
• B2;
• B6;
• C;
• PP.

minerály:

• sodného;
• jódu;
• draslíka;
• fosforu;
• selén;
• mangánu;
• zinok;
• atóm chlóru;
• železo.

Viac o zložení:

1. Allicín je najúčinnejšou látkou inhibujúcou oxidáciu a poskytuje obrovské výhody všetkým orgánom.
2. Draslík je schopný udržiavať rovnováhu voda-soľ a tiež zlepšuje funkciu pečene, srdca a obličiek.
3. Chlór odbúrava tuky, podporuje tvorbu krvnej plazmy a má dobrý vplyv na funkciu pečene.
4. Vápnik zlepšuje kosti, posilňuje ich, tvorí kostru, zlepšuje zrážanie krvi.
5. Vitamín C zvyšuje imunitu a účinne bojuje proti prechladnutiu.
6. Jód pomáha v boji proti chorobám štítnej žľazy.
7. Vitamín PP pomáha predchádzať demencii.
8. Fytocídy bojujú proti patogénom v tele.
9. Sodík aktivuje metabolizmus a trávenie, zvyšuje odolnosť tkanív a podieľa sa aj na práci svalov.
10. Fosfor pomáha vstrebávať vitamíny, zlepšuje kontrakciu srdcového svalu a zaisťuje plné fungovanie mozgu.
11. Mangán zlepšuje pamäť a tiež prispieva k úplnému fungovaniu štítnej žľazy.
12. Vitamíny typu B normalizujú hladinu cukru v krvi a podporujú nervový systém.
13. Zinok priaznivo ovplyvňuje činnosť svalov, zvyšuje ich vytrvalosť a silu.
14. Železo zvyšuje hladinu hemoglobínu, dodáva bunkám kyslík a zvyšuje imunitu.

Z dôvodu nízkeho obsahu kalórií sa cesnak môže konzumovať bez obáv z postavy.

Pomer KBZhU na 100 g:

• obsah kalórií - 41 kcal;
• proteíny - 1,8 g;
• tuky - 0,1 g;
• uhľohydráty - 9,1 g.

Na čo je nakladaný cesnak vhodný?

Všeobecná výhoda

Cesnak je skutočný sklad vitamínov, ktoré pomáhajú zvyšovať obranyschopnosť organizmu pred rôznymi vírusmi a ďalšími.

1. Je to prevencia rakoviny žalúdka. Vďaka zložkám produktu pomáha predchádzať tvorbe nádorov.
2. Potláča tvorbu rakoviny genitourinárneho systému. Cesnak stimuluje imunitné bunky, znižuje riziko vzniku nádorov, aktivuje enzýmy a je schopný z tela odstraňovať toxíny.
3. Účinný v boji proti črevným infekciám. Allicín znižuje vývoj parazitov a tiež posilňuje ochrannú funkciu v boji proti škodlivým baktériám.
4. Lieči vred. Produkt zvyšuje koncentráciu enzýmov, inhibuje zápal, má antibakteriálny účinok, ktorý pomáha v boji proti infekcii.
5. Zaobchádza s vírusom a prechladnutím. Zvyšovaním počtu imunitných buniek cesnak zvyšuje ich aktivitu a človek sa zotavuje rýchlejšie.
6. Bojuje s droždím. Cesnak inhibuje rozvoj kandidózy, ktorá spomaľuje šírenie infekcie.
7. Potláča alergie. Priaznivé látky obsiahnuté v cesnaku ničia bielkoviny, čím odstraňujú zápal pri alergiách.
8. Spomaluje starnutie buniek. Užívaním jednej hlavy nakladaného cesnaku denne môžete predĺžiť životnosť buniek. Účinok proti starnutiu.
9. Zabraňuje srdcovým chorobám. Krvné zrazeniny sa vyskytujú v dôsledku nadmerného cholesterolu a vysokého krvného tlaku. Cesnak spomaľuje zrážanie krvných zrazenín, pomáha znižovať krvný tlak a uvoľňuje krvné cievy, čím znižuje riziko srdcových chorôb, ako je mozgová príhoda a infarkt.
10. Pomáha pri obezite. Vďaka svojim základným látkam aktivuje enzýmy, ktoré dokážu zničiť podkožný tuk a zabrániť jeho ukladaniu v tele.
11. Znižuje hladinu cholesterolu. Cesnak deaktivuje enzýmy, ktoré ovplyvňujú hromadenie cholesterolu, a tým nezanášajú krvné cievy.
12. Zabraňuje infekciám v ústnej dutine. Vďaka antibakteriálnemu účinku pomáha zelenina predchádzať paradentóze a zmierňuje bolesti zubov.
13. Vylepšuje pamäť. Toto je možné zvýšením hladín serotonínu.
14. Zabraňuje šíreniu infekcie HIV. Na základe výskumu lekári zistili, že prospešné látky cesnaku môžu ničiť bunky HIV a spomaľovať ich rast.
15. Pomáha odstraňovať toxíny z pečeňových buniek. Cesnak vďaka svojim antioxidačným účinkom redukuje oxidačný proces v pečeni a odstraňuje zápaly.
16. Zlepšuje stav kostí. Pravidelným konzumáciou cesnaku môžete posilňovať kosti a predchádzať osteoporóze.
17. Podporuje zdravie očí. Vďaka živinám obsiahnutým v cesnaku je schopný zabrániť infekciám a zápalom očí.
18. Znižuje tlak. Zelenina pomáha uvoľňovať svaly krvných ciev, doplňuje zásoby síry v tele a pomáha predchádzať rozvoju hypertenzie.

Použitím nakladaného cesnaku raz denne môžete:

• normalizovať trávenie a vylučovanie žlče;
• nízky krvný tlak a cholesterol;
• znížiť riziko srdcových chorôb;
• normalizovať zrážanie a znižovať výskyt krvných zrazenín;
• predchádzať rakovine;
• odstrániť jedy z tela;
• pomôcť absorpcii glukózy.

Pre ženy

Cesnak má antimykotický účinok a má dobrý vplyv na ženskú gynekológiu:

• znižuje riziko rakoviny v hrudníku a maternici ženy;
• zarovná hormonálne pozadie;
• zmierňuje návaly menopauzy;
• lieči neplodnosť.

Spolu s tým veľa žien vyrába rôzne cesnakové masky na tvár, ktoré pomáhajú v boji proti akné a vráskam.

Pre mužov

S selénom, ktorý samčia polovica ľudstva potrebuje toľko na liečbu neplodnosti a pohyblivosti spermií, je cesnak nevyhnutným nástrojom v strave každého človeka. Nakladaný cesnak sa okrem toho považuje za jeden z najlepších afrodiziakum. Nie sú to však všetky výhody, ktoré má pre zdravie mužov:

• zabraňuje rakovine prostaty;
• zlepšuje účinnosť a hladiny testosterónu;
• urýchľuje budovanie svalov;
• bojuje so zápalovými procesmi.

Počas tehotenstva

Hlavy cesnaku obsahujú kyselinu listovú, ktorá je tak nevyhnutná počas tehotenstva. Nakladaný cesnak sa ako antivírusové činidlo odporúča na preventívne účely, čo je nepochybne užitočnejšie ako používanie liekov. Stimuláciou krvného obehu tiež prispieva k normálnemu vývoju plodu.

Pri dojčení

Mnoho matiek sa obáva, že používanie cesnaku počas obdobia hepatitídy B nepriaznivo ovplyvní mlieko a dieťa odmietne prsia.Hlavnou vecou v týchto okamihoch je poznať mieru. Zavádzanie nakladaného cesnaku do jedla pomaly a po malých dávkach:

• normalizovať trávenie po reštrukturalizácii tela počas tehotenstva;
• účinne zvládnuť drozd v poporodnom období;
• zvýšiť obranyschopnosť tela;
• Doplňte vápnik stratený počas tehotenstva.

Pre deti

Nakladaný cesnak by sa mal konzumovať s osobitnou starostlivosťou o deti. Tráviaci systém dieťaťa sa vyvíja úplne až o 5 rokov. Preto sa do tejto doby odporúča pridávať ju do polievok a zemiakovej kaše v minimálnych porciách, a preto sa neodporúča deťom mladším ako jedna dať. Ale pre staršie deti cesnak nespôsobí žiadne škody. on:

• eliminuje črevnú koliku;
• ničí škodlivé baktérie v črevách;
• zlepšuje mikroflóru;
• zvyšuje chuť do jedla;
• ničí červy.

Pri chudnutí

Cesnak nesmie vstúpiť do stravy iba počas diéty. Existujú dokonca aj špeciálne metódy na boj s nadváhou s nakladanou zeleninou. Užitočné vlastnosti na chudnutie sú nasledujúce:

• zlepšuje prietok krvi, odstraňuje prebytočnú tekutinu z tela;
• podporuje rýchly metabolizmus;
• bojuje proti cholesterolu a plesniam, ktoré ovplyvňujú priberanie na váhe;
• normalizuje hladinu cukru;
• znižuje riziko opätovného priberania na váhe;
• aktivuje produkciu adrenalínu, ktorý je zodpovedný za odbúravanie tukov.

Škody a kontraindikácie

Nadmerné používanie nakladaného cesnaku môže zhoršiť vašu fyzickú kondíciu. Objaví sa bolesť hlavy, ktorá je sprevádzaná inhibíciou reakcie a existuje tiež možnosť spáliť črevnú sliznicu. Cesnak sa neodporúča:

• v prítomnosti alergií na určité zložky, ktoré tvoria cesnak;
• gastritída, pankreatitída a vred;
• hemoroidy;
• znížený tlak;
• epilepsie;
• obličkové kamene;
• ochorenie pečene
• vysoké hladiny pigmentu v krvi.

Z tohto dôvodu sa do stravy odporúča pridávať nakladaný cesnak v miernych porciách, aby to prospelo iba telu.

Ako si vybrať a uložiť cesnak

Tento cesnak samozrejme nemožno pestovať vlastnými rukami a nemožno ho porovnávať s tým, ktorý ste si kúpili. Ale nie každý má takúto príležitosť. Pri výbere obchodnej zeleniny by ste mali venovať pozornosť hustote, šupke a vzhľadu. Mäkké cesnakové hlavy s poškodením, tmavými škvrnami a poškodenými stranami spôsobia škodu ako dobré. Je tiež potrebné vyhnúť sa naklíčenému cesnaku dierovaním zelených šípok, pretože v tomto prípade je koncentrácia živín znížená.

Na predĺženie životnosti cesnaku by sa mal skladovať na chladnom tmavom mieste. Na tento účel je vhodná pivnica, pivnica alebo balkón. V chladničke je možné zeleninu skladovať asi mesiac, ale potom sa začne plesňovať. Produkt môže byť zmrazený, čo ho uloží na šesť mesiacov. Môžete tiež nakladať cesnak, pretože pri tomto ošetrení je ľahké zachovať všetky výhody produktu.

Ako nakladať cesnak: recepty

Cesnak je konzervovaný vďaka rôznym marinádam. Nasýtia chuť cesnaku, udržiavajú ho chrumkavé a odstraňujú štipľavú vôňu, z ktorej sa mnohí boja. Marinovanie sa vyskytuje počas ošetrenia horúcim a studeným soľným roztokom.

Okrem cesnaku obsahuje kompozícia cukor, soľ, ocot, vodu a rôzne koreniny. Tento recept je základný, ale každý má svoj vlastný jedinečný spôsob marinády. Zvážte najbežnejšie možnosti.

Okamžitá marináda

Vyžaduje sa:

• 2 polievkové lyžice hrubej soli.
• 1 kilogram cesnaku.
• 100 ml octu jablčného muštu.
• 5 lyžíc granulovaného cukru.
• Liter vody.

Marinát sa odporúča s celými hlavami, pričom jedna vrstva šupky chráni pred rozliatím.

1. Cesnakové hlavy ponorte na niekoľko minút do vriacej vody.
2. Vyberte ju z panvice, vylejte studenou vodou a zložte ju na hornú časť v nádobe.
3. V prípade soľanky pridajte soľ a granulovaný cukor do vriacej vody, počkajte na úplné rozpustenie.
4. Nalejte jablčný ocot a naplňte poháre soľankou. Milovníci pikantnej chuti môžu pridať korenie, bobkový list alebo klinčeky.
5. Po úplnom ochladení umiestnite poháre do chladničky na 3-4 dni.

Horiace sochory

Tí, ktorí majú radi horúcu, odvážnu kombináciu cesnaku a papriky, sa to bude páčiť.

Na litrovú nádobu budete potrebovať:

• 10 strúčikov cesnaku.
• 10 malých chilli papričiek.
• Ocot.

Príprava:

1. Strúčiky cesnaku a korenie vložte do sterilizovaných nádob.
2. Nalejte ocot na vrchol.
3. Zatvorte veko.
4. Trvajte na tom asi týždeň.

Morská repa

zloženie:

• 1 kilogram strúčikov cesnaku.
• 100 ml octovej esencie.
• 1 cvikla.
• 2 polievkové lyžice hrubej soli.
• 1 lyžica granulovaného cukru.
• Škorica.
• 5 listov bobkového listu.
• Dill.
• Basil.
• Chren.
• Petržlen.
• Karafiát.

postup:

1. Soľ a granulovaný cukor rozpustite vo vriacej vode.
2. Hádzať cesnakové hlavy do vody a variť niekoľko minút.
3. Dajte greeny do pohára.
4. Vytlačte šťavu z nastrúhanej repy.
5. Do priehľadných pohárov vložte korenie a cesnak.
6. Zmiešajte šťavu z červenej repy a esenciu.
7. Nalejte marinádu do misky s cesnakom, bylinkami a korením.
8. Zaklopte veko.

Aspirinová marináda

zloženie:

• 1 čajová lyžička kyseliny citrónovej.
• 1 čajová lyžička soli.
• 1 čajová lyžička granulovaného cukru.
• 10 hrachových lupienkov.
• Bobkový list
• Karafiát.
• 1 tableta aspirínu.
• Semená kôpru.

Ako variť:

1. Cesnak umiestnite do pohárov.
2. Na klinčeky nalejte vriacu vodu.
3. Po ochladení vody znova nalejte vriacu vodu.
4. Dajte všetky prísady na strúčiky cesnaku.
5. Nalejte vriacu vodu na všetko a hrnčeky zakryte vekom.

Nálev z hrozna

Vyžaduje sa:

• 500 ml hroznovej šťavy.
• 300 ml octovej esencie.
• 4 polievkové lyžice cukru.
• 16 hrášok z korenia.
• 10 vavrínov.
• 2 kg mladého cesnaku.
• 300 gramov granulovaného cukru.

postup:

1. Na strúčiky cesnaku nalejte vriacu vodu niekoľko minút.
2. Klinček umiestnite pevne do pohára.
3. Do hroznovej šťavy pridajte piesok, korenie, lavrushka, soľ a ocot.
4. Nalejte cesnak do výslednej soľanky a prevracajte vekom.

Ginger marináda

Vyžaduje sa:

• 300 gramov mladého cesnaku.
• Kôpr dáždnik.
• Banda petržlenu.
• 2 lavrushki.
• 5 hrášok korenia.
• 1 lyžica sušeného tymiánu.
• Pol lyžičky zázvoru.
• 1 lyžica kamennej soli.
• 3 lyžice esencie octu.
• 2 lyžice granulovaného cukru.

Príprava:

1. Dajte dáždnik s kôprom a petržlenom dole.
2. Na vrch položte celé nádoby s cesnakom v nádobách.
3. Dajte hrach, lavrushka, tymián, piesok a soľ do vriacej vody.
4. Varte niekoľko minút, pridajte esenciu a zázvor.
5. Po 2-3 minútach nalejte marinádu do misky s cesnakom a zaklopte veko.

Medová uhorka

zloženie:

• Cesnak - 1 kg.
• Cukor - 3 polievkové lyžice
• Voda - 1 l.
• Soľ - 2 lyžice.
• Jablčný ocot - 100 ml.
• Med - 1 polievková lyžica
• Nové korenie.
• Koriander.

postup:

1. Vložte cesnak do sterilizovaných nádob.
2. Pridajte koriander a korenie.
3. Pridajte cukor, med a ocot do vriacej vody.
4. Cesnak nalejte marinádou.
5. Zrolovať veko a trvať asi mesiac.

Nakladaná kôra

Na varenie budete potrebovať nasledujúce prísady:

• Cesnak - 1 kg.
• Hot peppers - 1 lyžička
• Voda - 4 lyžice.
• Kôpr - 5 pobočiek.
• 9% ocot - 1 polievková lyžica.
• Soľ - 4 lyžice.

Príprava:

1. Pridajte soľ, ocot do vriacej vody a varte 10 minút.
2. Cesnak umiestnite do pohárov.
3. Jemne nasekajte korenie.
4. Pridajte kôpor a korenie na cesnak.
5. Nalejte horúcu marinádu do pohárov.
6. Zrolovať viečka.

Tajomstvo dobrého zachovania

1. Pred konzervovaním sterilizujte plechovky.
2. Nepoužívajte medené náradie, pretože cesnak zmodrá.
3. Aby sa zabránilo baktériám, odporúča sa používať iba vzduchotesné poťahy.
4. Pri nakladaní cesnaku nezabudnite, že klinčeky vyžadujú kratšiu dobu infúzie ako celé hlavy.
5. Aby sa cesnak ľahšie olúpal, môžete ho namočiť niekoľko hodín do vody.

Cesnakový vývar a tinktúry

Od pradávna sa ľudia uchýlili k rôznym tinktúram na liečenie ochorení.Teraz si môžete ľahko kúpiť akýkoľvek liek v lekárni, ale niektoré recepty stále používajú ľudia, ktorí majú zriedkavé a účinné vlastnosti.

Vodka a cesnak

Pre tých, ktorí trpia gastrointestinálnymi chorobami, je taký recept nevyhnutnosťou.

Cesnak prelejte cez cesnakový stláčač alebo nakrájajte na jemne a potom nalejte pohár vodky. Pripravenú hmotu dôkladne premiešajte a niekoľko týždňov umiestnite na tmavé miesto. Čajovú lyžičku užite pred jedlom asi 2-3 mesiace.

Bravčový tuk a cesnak

Na ošetrenie bradavíc zmiešajte bravčový tuk a cesnakový kaše. Votrite sa do problémových oblastí, kým neoplazmy úplne nezmiznú.

Cesnak a mlieko

Takáto odvar pomáha dobre, ak trpíte nespavosťou. Do vriaceho mlieka stačí pridať lyžicu medu a nakrájaného cesnaku. Po opití produktu pár minút pred spaním máte zaručený zdravý a zdravý spánok.

Cesnak a cukor

Pri liečbe bronchitídy rozdrvte hlavu cesnaku a pridajte ju do cukru. Výsledná zmes sa zahrieva asi 3 minúty na sporáku. Vezmite čajovú lyžičku 3-4 krát denne.

Podnosy z cesnaku

S kŕčovými žilami a radikulitídou sa odporúča užívať cesnakové kúpele. Nakrájajte cesnak a pridajte veľa vriacej vody. Varte asi pol hodiny a pridajte do kúpeľa.

Cesnak a citrón

Na vyčistenie ciev a zabránenie vzniku krvných zrazenín sa odporúča použiť citrónovo-cesnakovú tinktúru. Brúsime citrón a cesnak, zalejeme vriacou vodou. Napustený vývar sa užíva 3-krát denne.

Zaujímavé fakty o cesnaku

Všetci vieme, že spolu s mnohými užitočnými vlastnosťami cesnaku sa často považuje za bojovníka so zlými duchmi, a preto sa považuje za ochranku pred upírmi a čarodejnicami. Ale to nie je ani zďaleka všetko, čo stojí za to povedať.

1. Rodisko cesnaku sa považuje za strednú Áziu, pretože tam bola rastlina prvýkrát pestovaná.
2. Cibuľka cesnaku má od 3 do 50 klinčekov.
3. Cesnak je príbuzný cibule.
4. Najväčšia spotreba zeleniny je v Číne a Taliansku.
5. V 19. storočí sa zistilo, že cesnak obsahuje antibiotikum.
6. Počas výstavby pyramíd sa Egypťanom dával cesnak na zvýšenie sily. Raz, keďže nedostali svoju časť, sa vzbúrili.
7. V 17. storočí sa cesnak stal hrdinom, ktorý zachránil Francúzsko pred morom.
8. V hrobkách egyptských faraónov sa našiel cesnak ako prvok osobitného významu.
9. V 17. storočí Rusko vydalo rozkaz na vytvorenie cesnakových polí na boj proti rôznym chorobám.
10. V dávnych dobách sa verilo, že diabol vylúčený zo záhrady Eden zanechal stopy na zemi, v ktorej cesnak rástol.
11. V Bulharsku bol každý upokojujúci zápach cesnaku považovaný za upíra. Preto mnohí museli vydržať, aby sa vyhli ľudskej nenávisti.
12. V Českej republike bol pomocou cesnaku odstrelený blesk a položil ho na strechu. Verilo sa, že ak blesk stále zasiahne dom, žijú tam nečisté sily.
13. V Rusku si na Veľkonočné bohoslužby položili strúčik cesnaku do úst a verili, že tak medzi farníkmi nájdu čarodejnicu. Po niekoľkých hodinách služby s cesnakom v ústach začali vidieť halucinácie.
14. Počas letových skúšok sa zistilo, že cesnak znižuje bdelosť, a preto je pilotom zakázané používať ho pred letom.
15. V Ázii sa cesnak používa ako dezert, ktorý sa spracováva pri vysokej teplote. Takže sa stáva veľmi sladkou.
16. Preložené z indického jazyka, slávny Chicago je divoký cesnak.
17. Keď sa v Číne objavila epidémia prasacej chrípky, cena cesnaku vzrástla viac ako 35-krát. Hovorilo sa, že to bol on, kto sa dokázal vysporiadať s touto chorobou.

Fotografie z nakladaného cesnaku