Cesnak: prínosy pre zdravie a poškodzuje

Cesnak je bylina z čeľade cibule. Zelenina je veľmi populárna na celom svete, často sa používa ako korenie.

Predka tejto rastliny sa nazýva cesnak s dlhými špičkami, ktorý bol bežný v Strednej Ázii. Už v roku 2600 pred Kristom e. Sumerské kmene, zostavujúce zoznamy výrobkov, vždy obsahovali cesnak. Predpokladá sa, že starodávne civilizácie ošetrovali zeleninu s osobitným ohľadom, pretože verili, že má nadprirodzené vlastnosti. Egypťania si mysleli, že cesnak pomáha udržiavať fyzickú silu človeka. Legendy hovoria, že niektorí faraoni nariadili každý deň dať otrokom podieľajúcim sa na stavbe pyramíd, časť cesnaku.

Staroegyptskí liečitelia písali o liečivých vlastnostiach tejto zeleniny vo svojich prácach. Cesnak bol uznávaný aj v starovekom Grécku. Hippokrates odporúča na ošetrenie dýchacích ciest používať med s cesnakom. Starí Rimania používali cesnak na boj proti črevným parazitom a nosili ho aj ako talizman.

Zelenina prišla na územie Ruska z Byzancie v 9. storočí. Počas stredoveku bol cesnak na východe veľmi obľúbený a používal sa ako prísada do rôznych jedál. Na európskom kontinente sa považovala za liečivú rastlinu, ktorej liečivé vlastnosti sa stali dôvodom na objavenie rôznych legiend, napríklad, že zelenina pomáha bojovať proti zlým duchom. Niektorí lekári toho obdobia verili, že táto zelenina dokáže liečiť mor. V 19. storočí francúzsky chemik Louis Pasteur prvýkrát podrobne opísal antiseptické vlastnosti rastliny.

Druhy cesnaku

Existujú dva druhy cesnaku - zima a jar. Je obvyklé pestovať zimný cesnak na jeseň a na jar na jar.

Aký je rozdiel medzi jarným cesnakom a zimou

1. Zimné odrody majú jadro, okolo ktorého sa nachádzajú klinčeky. Pri oddeľovaní zubov zostáva jadro. Jarné odrody nemajú jadro.
2. Jarný cesnak má klinčeky, ktoré sú usporiadané v špirále v 2 až 3 radoch, zatiaľ čo zuby bližšie k stredu sú menšie. V zimných odrodách sú zuby umiestnené v jednom rade.
3. Zimný cesnak má menej zubov, sú však rovnomernejšie a väčšie. Jarné plody majú veľké množstvo klinčekov, sú však malé.
4. Jarné odrody neprodukujú strelcov. Zimné odrody hodia šípy na reprodukciu.

Zloženie a obsah kalórií

100 g výrobku obsahuje:

• Kalórie - 149.
• Proteíny - 6,5 g.
• Tuky - 0,5 g.
• Sacharidy - 29,9 g.

Cesnak obsahuje dusíkaté látky a vlákninu. Obsahuje draslík a vápnik, kyselinu fosforečnú a sírovú, je tiež bohatá na fytosteroly, bioflavonoidy, extrakčné látky.

Čo je užitočné cesnak

Všeobecná výhoda

1. Posilňuje imunitný systém. Cesnakový extrakt pomáha stimulovať rast bielych krviniek (lymfocytov, makrofágov, monocytov a neutrofilov) zvýšením glutatiónu. Biele krvinky sú imunitné bunky, ktoré poskytujú ochranu pred infekciami. Glutatión je antioxidant, ktorý chráni imunitné bunky pred voľnými radikálmi.
2. Pomáha liečiť prechladnutie a chrípku. Cesnak pomáha zmierniť závažnosť prechladnutia a chrípky zvýšením počtu imunitných buniek. Zelenina zvyšuje svoju aktivitu a zároveň znižuje množstvo zápalových proteínov (cytokínov), preto urýchľuje proces hojenia.
3. Pomáha liečiť kvasinkové infekcie. Látky obsiahnuté v cesnaku inhibujú rozvoj kandidózy - najbežnejší typ kvasinkovej infekcie. Allicín inhibuje rast kandidy, ničí látky, ktoré vyvolávajú vývoj a šírenie infekcie.
4. Zabraňuje zubnému kazu a lieči infekcie ústnej dutiny. Cesnak má antibakteriálny účinok na plakové baktérie, ktoré, ak sa nelieči, spôsobujú zubný kaz. Pomáha tiež zbaviť sa infekcií ústnej dutiny - paradentózy, drozd a bolesť zubov. Zelenina sa môže používať priamo v kombinácii s antibiotikami - iba to zvyšuje účinok.
5. Môže pomôcť s liečbou HIV. Uskutočnila sa štúdia, ktorá preukázala, že látky obsiahnuté v cesnaku môžu inhibovať rast, vývoj a selektívne ničiť bunky infikované HIV. Látka diallyldisulfid pomáha spomaľovať šírenie vírusu a znižuje produkciu proteínov zapojených do replikácie HIV. Cesnak zabraňuje fúzii normálnych krviniek s ľuďmi infikovanými HIV, takže vírus sa nemôže aktívne vyvíjať.
6. Pomáha liečiť vredy spôsobené helicobacter pylori. Cesnak má antibakteriálny účinok, ktorý veľmi účinne pomáha v boji proti helicobacter pylori - jednej z najbežnejších bakteriálnych infekcií na svete a hlavnej príčine vredov. Cesnakový olej sa môže používať na liečenie vredov, pretože pomáha zvyšovať koncentráciu antioxidačných enzýmov a potláča látky, ktoré spôsobujú zápal.
7. Pomáha liečiť črevné infekcie spôsobené parazitmi. Cesnak je vynikajúci pomocník pri liečbe črevných parazitických infekcií, napríklad giardiázy. Allicín obsiahnutý v zelenine zabraňuje množeniu parazitov. Posilňuje imunitné funkcie a posilňuje obranné mechanizmy tela proti parazitárnym infekciám.
8. Môže pomôcť liečiť rakovinu mozgu. Látky obsiahnuté v zelenine znižujú šírenie postihnutých rakovinových buniek a pomáhajú ich ničiť. Diallyl trisulfid, zlúčenina nachádzajúca sa v cesnaku, môže pomôcť znížiť veľkosť mozgového nádoru.
9. Je to profylaktický prípravok proti rakovine pažeráka. Pokusy na pokusných potkanoch ukázali, že diallylsulfid, jedna zo zložiek cesnaku, oneskoruje tvorbu nádorov pažeráka.
10. Zabraňuje rakovine močového mechúra. Cesnak inhibuje rast nádorov močového mechúra stimuláciou imunitných buniek a detoxikáciou karcinogénov. Zvyšuje aktivitu makrofágov a lymfocytov, ktoré bojujú s rakovinovými bunkami. Látky obsiahnuté v zelenine tiež pomáhajú odstraňovať toxíny z tela a aktivujú antioxidačné enzýmy.
11. Zastavuje progresiu rakoviny prostaty. Kyselina S-alylcysteín inhibuje rast buniek rakoviny prostaty a aktivuje fungovanie proteínov, ktoré inhibujú vývoj nádoru.
12. Lieči alergie. Cesnak je schopný potlačiť alergické reakcie.Látky obsiahnuté v tejto zelenine sú schopné priamo inhibovať proteíny, ktoré podporujú zápalové faktory počas alergických reakcií.
13. Chráni pokožku pred ultrafialovými lúčmi. Vystavenie ultrafialovým lúčom ovplyvňuje kyselinu urokanovú obsiahnutú v pokožke, čo vedie k inhibícii imunitného systému. Jesť cesnak môže zabrániť tejto situácii, pretože látky obsiahnuté v tejto zelenine pomáhajú znižovať koncentráciu kyseliny urokanovej v pokožke.
14. Má účinok proti starnutiu. Dlhodobé topické ošetrenie cesnakovým extraktom môže mať omladzujúci účinok, pretože zvyšuje rast a životnosť kožných buniek. Antioxidanty v cesnaku bránia poškodeniu spôsobenému voľnými radikálmi. Cesnak tiež obsahuje cytokinín, hormón, ktorý sa podieľa na vývoji buniek a vďaka svojim antioxidačným účinkom spomaľuje ich starnutie.
15. Odstraňuje jazvy. Pravidelná konzumácia cesnaku môže zbaviť jazvy keloidov, ktoré rastú v dôsledku porúch produkcie kolagénu.
16. Pomáha pri vypadávaní vlasov. Existujú rôzne cesnakové gély a krémy, ktoré pomáhajú liečiť pacientov trpiacich alopéciou, typom vypadávania vlasov spôsobeným účinkami imunitných buniek na vlasové folikuly. Zlúčeniny obsiahnuté v cesnaku pomáhajú predchádzať vypadávaniu vlasov a stimulujú ich opätovný rast.
17. Znižuje hladinu cholesterolu. Cesnak znižuje celkový cholesterol a lipoproteíny s nízkou hustotou (LDL). LDL cholesterol je škodlivý, pretože upcháva cievy a zvyšuje riziko infarktu a mozgovej príhody. Cesnak znižuje cholesterol deaktiváciou enzýmov produkujúcich cholesterol.
18. Znižuje krvný tlak. Táto zelenina je obzvlášť užitočná pre ľudí trpiacich hypertenziou. Je to kvôli zvýšeniu vápnika a zníženiu hladiny C-reaktívneho proteínu - faktorov, ktoré často vyvolávajú zvýšenie krvného tlaku. Ďalším faktorom spôsobujúcim hypertenziu je nedostatok síry. Allicin je zlúčenina síry v cesnaku, ktorá znižuje krvný tlak zvýšením koncentrácie prvku. Pomáha to uvoľňovať svaly krvných ciev a bráni ich zúženiu.
19. Pomáha predchádzať srdcovým chorobám. Poruchy srdca sú často spojené s nadmerným cholesterolom, vysokým krvným tlakom, zvýšenou agregáciou krvných doštičiek a upchatými krvnými cievami. Krvné doštičky pomáhajú zastaviť krvácanie zrážaním krvi, keď je to potrebné, napríklad po fyzickom poškodení. Agregácia krvných doštičiek však niekedy vedie k krvným zrazeninám, ktoré zvyšujú riziko srdcových chorôb. Cesnak zabraňuje agregácii krvných doštičiek u pacientov s poruchou kardiovaskulárneho systému. Pravidelné používanie tiež prispieva k relaxácii krvných ciev a znižuje krvný tlak.
20. Zabraňuje obezite. Cesnak ovplyvňuje hromadenie tukov. Látky, ktoré obsahuje, prispievajú k aktivácii proteínov v tukovom tkanive, pečeni a svaloch, ktoré namiesto ich ukladania do tela menia živiny na teplo. Okrem toho telo reaguje na požitie cesnaku tvorbou peroxidov, ktoré aktivujú enzýmy, ktoré ničia tukové bunky.
21. Odstraňuje toxíny z pečene. Pesticídy, znečisťujúce životné prostredie a rôzne chemikálie môžu spôsobiť oxidačný stres a vyvolať zápal v ľudskom tele. Cesnak pomáha eliminovať toxíny vďaka svojim antioxidačným vlastnostiam. Zlúčeniny obsahujúce síru v tejto zelenine znižujú oxidačný stres a tiež pomáhajú eliminovať rôzne zápaly. Presnejšie povedané, cesnak pomáha odstraňovať toxíny z pečene a zvyšuje aktivitu detoxikačných enzýmov.Inhibuje tiež enzýmy, ktoré produkujú voľné radikály a stimulujú oxidačný stres.
22. Zabraňuje poškodeniu mozgu. S-alylcysteín je antioxidant nachádzajúci sa v cesnakovom extrakte, ktorý chráni človeka pred poškodením mozgu. S-alylcysteín v tomto orgáne aktivuje antioxidačné enzýmy, ktoré potláčajú voľné radikály a zabraňujú ich negatívnym účinkom.
23. Vylepšuje pamäť. Cesnak zvyšuje hladinu serotonínu v mozgu a pomáha zlepšovať kognitívne funkcie. Cesnakový olej zlepšuje pamäťové a kognitívne funkcie zvýšením rastu neurónov.
24. Má neuroprotektívne vlastnosti. Antioxidačné a protizápalové vlastnosti surovej zeleniny pomáhajú predchádzať neurodegeneratívnym ochoreniam.
25. Zabraňuje otrave ťažkými kovmi. Vysoké dávky cesnaku môžu zabrániť poškodeniu orgánov spôsobenému ťažkými kovmi. Zlúčeniny síry v produkte znižujú koncentráciu olova v krvi. Síra tiež prispieva k lepšej absorpcii železa a zinku v krvi.
26. Hojí rany. Cesnak možno použiť na liečbu infikovaných rán. Na dosiahnutie účinku je potrebné do infikovanej oblasti umiestniť šťouchanú strúčik cesnaku, čo povedie k takmer okamžitej úľave.
27. Užitočné pre kosti. Pri pravidelnom používaní cesnaku je možné minimalizovať oslabenie kostného tkaniva a zlepšiť celkový stav kostí. Zelenina tiež ovplyvňuje hladinu estrogénu u žien počas menopauzy, čím sa predchádza riziku osteoartritídy.
28. Priaznivý účinok na oči. Cesnak je bohatý na výživné látky, ako je selén, kvercetín a vitamín C. Všetky sú dôležité pri udržiavaní zdravia a liečbe očných infekcií a zápalov.
29. Podporuje zdravie uší. Cesnak sa vďaka svojim antivírusovým, protiplesňovým a antibiotickým vlastnostiam môže používať na zmiernenie bolesti ucha a na liečenie infekcií.
30. Zabraňuje výskytu akné. Cesnak, spolu s ďalšími prísadami, ako je med, smotana a kurkuma, sa môže použiť ako prostriedok na predchádzanie akné. Zelenina je účinný prostriedok na čistenie pleti a antibiotikum, ktoré pomáha liečiť rôzne kožné ochorenia. Patria sem vyrážky, psoriáza, herpes a pľuzgiere.
31. Kontroluje astmu. Varené strúčiky cesnaku sú účinné pri liečbe astmy. Každú noc pred spaním môže pitie pohára mlieka s tromi varenými klinčekmi výrazne zmierniť stav pacientov s astmou. Okrem toho sa môže cesnak použiť aj na liečenie pľúcnych infekcií, ako je cystická fibróza.
32. Je to prírodná afrodiziakum. Cesnak má afrodiziakálne vlastnosti, takže ho možno použiť ako prostriedok na stimuláciu sexuálnych funkcií. Zvyšuje libido u mužov aj žien. Ľudia, ktorí sú náchylní k nadmernej sexuálnej aktivite, by mali konzumovať cesnak, aby sa chránili pred nervovým vyčerpaním.

Pre ženy

Hlavnou výhodou cesnaku pre ženy je, že tento výrobok môže zabrániť rozvoju rakoviny prsníka a maternice. Lekári odporúčajú zahrnúť cesnak do stravy počas tehotenstva. Zelenina sa tiež môže zbaviť femorálnej osteoartritídy, ktorá je najčastejšia u žien po 50 rokoch. Toto ochorenie nepriaznivo ovplyvňuje zdravie kolenných a bedrových kĺbov a niekedy tiež postihuje chrbticu.

Cesnak pomôže žene nielen pri starostlivosti o vnútorné zdravie, ale aj pri udržiavaní vonkajšej krásy. Čerstvá zelenina prispeje k ľahkému a rýchlemu posilneniu vlasových korienkov a vyprovokuje ich rast, čím sa vlasy stanú silnejšími. Cesnak možno tiež použiť na boj proti alopécii. Ak pravidelne natierate cesnakovú šťavu do pokožky hlavy, môžete zlepšiť krvný obeh v tejto časti tela, čo povedie k posilneniu folikulov.

Pre mužov

Jednou z najväčších hodnôt cesnaku pre mužov je jeho vplyv na sexuálne funkcie.Táto zelenina pomáha zvyšovať erektilné schopnosti a normalizuje potenciu a tiež pozitívne ovplyvňuje celkové zdravie tela.

Ak veríte výsledkom komplexných štúdií, ukázalo sa, že pravidelná konzumácia čerstvého cesnaku znižuje riziko vzniku rakoviny prostaty takmer o polovicu. Okrem toho je cesnak schopný potlačiť šírenie rôznych infekcií, z ktorých niektoré vyvolávajú mužskú neplodnosť. Táto zelenina pomáha zvyšovať potenciu, normalizuje krvný obeh v slabinách, čo vedie ku kvalitatívnemu zlepšeniu zloženia spermií.

Počas tehotenstva

Cesnak je vynikajúci imunostimulačný produkt, ktorý dokáže ničiť baktérie a zlepšiť trávenie. Priaznivo pôsobí aj na kardiovaskulárny systém a normalizuje funkciu srdca. Počas tehotenstva môže nahradiť zakázané lieky, pretože môžu dieťaťu ublížiť.

Ak nedodržíte normu spotreby, cesnak môže nepriaznivo ovplyvniť celkový stav tela. Prejavuje sa to pálením záhy, alergiami alebo riedením krvi. Okrem toho je táto zelenina nekompatibilná s určitými liekmi, takže sa môžu vyskytnúť nepredvídané vedľajšie účinky, ktoré povedú k zvýšenému riziku tehotenstva.

Prípustný príjem cesnaku je až 2 strúčiky v prvom a druhom trimestri, v treťom - použitie sa neodporúča.

Pri dojčení

Pediatri spravidla nezakazujú konzumáciu cesnaku počas laktácie. Dieťa s najväčšou pravdepodobnosťou ani nevšimne žiadne zmeny.

Niektorí odborníci tvrdia, že látky obsiahnuté v cesnaku môžu u dieťaťa vyvolať zvýšenie chuti do jedla, nemali by ste sa ho však báť. Zároveň je veľmi dôležité dodržiavať obmedzenia spotreby. U novorodencov nie sú vnútorné orgány ešte úplne prispôsobené a nemôžu normálne všetko stráviť. Preto sa cesnak rovnako ako každý iný výrobok musí do stravy pridávať postupne. Až do veku 3 mesiacov bude táto zelenina lepšie jesť. Od 4 mesiacov môžete do stravy pomaly pridávať tretinu klinčeka cesnaku denne. Po jedle je dôležité sledovať stav dieťaťa. Ak nevzniknú žiadne problémy, môže sa denná sadzba zvýšiť na jedno klinčeky.

Pre deti

Deti môžu dávať cesnak. Tento produkt má veľa užitočných vlastností, musíte ho však postupne zavádzať do detskej stravy. Je zakázané kŕmiť dieťa čerstvým, ostrým cesnakom a na začiatku je tiež zakázané cítiť ho. Tepelne spracovaný cesnak sa môže podať dieťaťu najskôr po 8 mesiacoch a uvariť. Produkt sa musí zavádzať postupne ako súčasť iných jedál. Keď má dieťa 3 roky, môže mu už byť podaný čerstvý cesnak. Od 10 rokov je maximálna denná norma až 3 klinčeky.

Pri chudnutí

Cesnak obsahuje alicín - látku, ktorá potláča pocit chuti do jedla a po diéte môže tiež zabezpečiť stabilnú výživu. Okrem toho je cesnak užitočný pri chudnutí, pretože:

1. Normalizuje hladinu glukózy v krvi. Výkyvy cukru môžu zvýšiť chuť do jedla a tiež ovplyvniť aktivitu hormónov zodpovedných za ukladanie tukov.
2. Normalizuje krvný obeh a pomáha odstraňovať prebytočnú tekutinu z tela, ktorá ovplyvňuje hmotnosť.
3. Podporuje asimiláciu „dobrého“ cholesterolu a bojuje proti „zlému“, normalizuje metabolizmus tukov v tkanivách.

Príčinou vzniku ďalších kilogramov môžu byť poruchy produkcie adrenalínu - je to hormón, ktorý sa podieľa na rozklade tukov a znížení chuti do jedla. Pri pravidelnom používaní cesnaku sa tieto procesy zväčša vrátia do normálu, zatiaľ čo produkcia kortizolu, hormónu, ktorý negatívne ovplyvňuje svalové bielkoviny, je potlačená.

Výhody cesnaku v kombinácii s inými prísadami

Cesnak má veľké množstvo užitočných vlastností, ktorých účinok sa dá zvýšiť, ak sa používa v kombinácii s inými výrobkami.

S mliekom

1. Biologicky aktívne látky obsiahnuté v cesnaku a mliečne baktérie prítomné v mlieku pomáhajú posilňovať imunitný systém a aktivujú ochranné funkcie tela.
2. Zmes cesnaku s mliekom má pozitívny vplyv na tráviaci systém, odstraňuje zápchu a nadúvanie.
3. Mliečne a cesnakové kokteily pomáhajú telu lepšie vstrebávať živiny.
4. Za zmienku tiež stojí priaznivý vplyv nápoja na fungovanie kardiovaskulárneho systému, pretože prebytočný cholesterol je eliminovaný, štruktúra vaskulárnych stien je posilnená.
5. Symbióza týchto produktov pomáha znižovať intenzitu bolestivých syndrómov v prípade artritídy.

Okrem toho má tento nástroj pozitívny vplyv na fungovanie nervového systému, zmierňuje úzkosť a odstraňuje nespavosť. Mlieko s cesnakom pomáha vyrovnať sa s narušenou reprodukčnou funkciou, obnovuje rovnováhu baktérií v črevách a bojuje proti napadnutiu parazitmi.

S medom

Symbióza cesnaku a medu je skutočným liečebným nástrojom.

1. Zlepšuje krvný obeh a má tonizujúci účinok na kardiovaskulárny systém.
2. Zriedi krv, zabraňuje tvorbe krvných zrazenín, zabraňuje tvorbe kŕčových žíl, pri aktivácii srdcového svalu a znížení krvného tlaku.
3. Pomáha čistiť krv pred škodlivými hromadeniami a nadmerným cholesterolom v dôsledku prítomnosti antioxidantov.
4. Oslabuje chronické zápalové procesy, pomáha im bojovať, pretože má antibakteriálne a protiplesňové vlastnosti.
5. Je prostriedkom na prevenciu SARS a na liečbu prechladnutia.

Niekedy je takáto kompozícia predpísaná ako ďalšia liečba kašľa, pretože pomáha nielen bojovať proti jej patogénom, ale tiež čistí dýchacie cesty a stimuluje kašeľ.

S citrónom

Cesnakovo-citrónové tinktúry sú veľmi zdravé. Pomerne často sa tento nápoj používa ako prostriedok na čistenie nádob. Cholesterol má tendenciu hromadiť sa v tele. Dôvodom je konzumácia potravín obsahujúcich veľa živočíšnych tukov. To vedie k hromadeniu cholesterolu v plakoch a ich ukladaniu v cievach. Zároveň sa znižuje ich elasticita, zvyšuje sa tlak a môžu sa vytvárať krvné zrazeniny. Tinktúra na cesnaku s citrónom pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi a tiež zabraňuje tvorbe plakov. Vitamín C sa rozkladá a odstraňuje tieto škodlivé akumulácie z tela. Nápoj pomáha čistiť toxíny v cievach a zlepšuje metabolizmus.

S kefírom

Ďalším užitočným liekom je zmes cesnaku a kefíru. Tento nástroj má veľa užitočných vlastností. Pri pravidelnom používaní sa metabolické procesy normalizujú, takže zmes pomáha účinne zbaviť ďalšie kilogramy. Kefír s cesnakom je dokonalý ako doplnkové jedlo počas vykladacieho obdobia, pretože pomáha saturovať telo bez preťaženia žalúdka tukmi a kalóriami. Symbióza kefíru s cesnakom pomáha vytvárať žalúdočné šťavy, čo vedie k zvýšeniu chuti do jedla.

Tento nástroj by mali používať ľudia trpiaci gastrointestinálnou dysbiózou, ako aj v prítomnosti parazitov. Kefír s cesnakom pomôže vyčistiť črevá vajíčok a lariev hlíst.

Nakladaný cesnak: výhody a škody

Aj tepelne ošetrený cesnak má užitočné bioaktívne látky (allicín a ajoen), ktoré sa podieľajú na výrobe sírovodíka, ktorý je prírodným antioxidantom. Zjavnou výhodou nakladanej zeleniny je to, že chráni telo pred bakteriálnymi vírusovými chorobami, aterosklerózou a skorbutmi. Môže sa použiť na zníženie hladiny zlého cholesterolu a na prevenciu chorôb kardiovaskulárneho systému.

So všetkými užitočnými vlastnosťami nakladaného cesnaku nie je potrebné ho preháňať dávkou, pretože prináša výhody iba v prípade racionálnej konzumácie.

V prípade neznášanlivosti je možné pozorovať škodlivé účinky nakladaného cesnaku. To môže vyvolať záchvaty bolesti hlavy, zníženie rýchlosti reakcie a pozornosti.

Na čo je varený cesnak vhodný?

Počas varenia cesnak produkuje adenozín, látku, ktorá oslabuje zrážanlivosť krvi, čo znižuje riziko vzniku krvných zrazenín. Pravidelné používanie uvareného cesnaku pomáha normalizovať zloženie krvi, znižuje krvný tlak a čistí krvné cievy. Okrem toho sa z krvi odstránia lipoproteíny s nízkou hustotou a črevá sa vyčistia od parazitov a choroboplodných zárodkov.

Výhody a poškodenie praženého cesnaku

Pečený cesnak priťahuje pozornosť predovšetkým z dôvodu absencie štipľavého zápachu a charakteristickej dochuti. Existujú však dôležitejšie dôvody, na základe ktorých by sa taký cesnak mal zahrnúť do vašej stravy. Je to teda jeden z mnohých produktov, ktoré po vyprážaní zvyšujú ich pozitívne vlastnosti. Pomáha čistiť črevá toxínov, normalizuje imunitný systém, zabraňuje oxidácii organizmu, zlepšuje metabolické procesy a spaľuje tuky. Pražený cesnak pomáha odstraňovať tekutiny z tela, ničí baktérie a tiež bojuje proti rakovinovým bunkám.

Ak hovoríme o negatívnych účinkoch vyprážaného cesnaku, je možné poznamenať, že vo veľkom množstve negatívne ovplyvňuje fungovanie mozgu, spôsobuje rozptyľovanie, spomaľuje reakcie a vyvoláva bolesti hlavy.

Prospešné vlastnosti pečeného cesnaku

Pečený cesnak je prírodné antibiotikum, ktoré pomáha čistiť baktérie. Ničí parazity, patogény a podporuje črevá. Cesnak tiež pomáha pečeni v procese odstraňovania toxínov, toxínov, toxických zlúčenín a karcinogénov. Pravidelná konzumácia pečeného cesnaku stimuluje metabolické procesy, ktoré urýchľujú chudnutie. Už po 14 až 18 dňoch od začiatku používania tohto produktu môžete zaznamenať zvýšenie vytrvalosti a zvýšenie výkonu.

Výhody sušeného cesnaku

Cesnak pomáha urýchľovať hojenie rán, ničí rôzne vírusy a mikróby. Má priaznivý vplyv na kardiovaskulárny systém, znižuje krvný tlak a minimalizuje riziko krvných zrazenín. Sušený cesnak uľahčuje vylučovanie spúta z tela, spomaľuje rast a bojuje proti rozvoju rakovinových buniek, najmä u fajčiarov.

Použitie jednej hlavy cesnaku 1krát za 3 dni znižuje riziko rozvoja onkológie o 30%.

Výhody a použitie cesnakových šupiek

Cesnaková pleva obsahuje biologicky aktívne látky, ktoré majú omladzujúci účinok na organizmus. Okrem toho pektín v ňom obsiahnutý pomáha znižovať zlý cholesterol a pomáha odstraňovať z tela soli a škodlivé látky. Ako liečivá proti bolesti sa môžu používať pleťové tinktúry a odvary a extrakty sa môžu použiť na liečbu kandidózy a lupín.

Na očistu tela môžu ľudia, ktorí žijú na miestach znečistených životným prostredím, robiť tinktúry a odvary z cesnakových šupiek. Tieto prostriedky sa používajú aj na exacerbáciu rôznych zápalov v prípade chrípky a SARS.

Cesnak v medicíne

Cesnak sa v medicíne často používa, pretože má veľké množstvo užitočných vlastností.

S cukrovkou

Pri cukrovke je povolený cesnak. Tento produkt pomôže znížiť hladinu cukru v tele a posilniť telo.Účinné látky prítomné v cesnaku pomáhajú pečeni produkovať glykogén, spomaľujú odbúravanie inzulínu a normalizujú aktivitu endokrinného systému. Najužitočnejším v tomto prípade je čerstvý cesnak, ktorý nebol tepelne ošetrený. Môžete použiť suchý produkt a šťavu z neho. Prípustná dávka je asi 15 - 20 kvapiek cesnakovej šťavy na 50 - 100 g mlieka (už nie). Musíte si vziať pol hodiny pred jedlom.

Je dôležité, aby sa: Glykemický index cesnaku je 30 jednotiek.

S pankreatitídou

Cesnak je kontraindikovaný pri pankreatitíde. Tento produkt vyvoláva hojnú produkciu pankreatickej šťavy, ktorá môže byť v tomto prípade nebezpečná. Pri použití cesnaku sa choroba zhorší. Dokonca aj smrteľný výsledok je možný v prípade chodu. Jedinou výnimkou je obdobie oslabenia choroby.

S gastritídou

Používajte malé množstvo cesnaku je povolené iba v prípade pretrvávajúcej remisie. Nemožno ho jesť surové, ale je možné pridať jedno strúčik do misky, ktorá bude pečená alebo dusená.

V chronickom štádiu sa produkt neodporúča, ale môžete ho pridať do misiek po malých porciách. V prípade pálenia v žalúdku a nadúvania sa musí cesnak zlikvidovať. Pri exacerbácii je zakázané jesť zeleninu.

Na črevá

Pri pravidelnom používaní cesnaku sa môžete zbaviť parazitov, ktoré žijú v črevách. Síra v nej obsiahnutá pomáha vylučovať toxíny z tela. Cesnak je predpísaný na ošetrenie v prípade otravy olovom, ortuťou a arzénom. Zelenina zbavuje telo ťažkých kovov, škodlivých látok - konzervačných látok, potravinárskych farbív a ďalších prísad.

Na zápchu

Cesnak je výrobok, ktorý má laxatívny účinok a tiež pomáha zbaviť sa črevných baktérií. Aby ste sa zbavili zápchy, bude stačiť tento produkt používať ako súčasť každodenných jedál (každé 2-3 strúčiky) - významne to zvýši črevnú motilitu, pomôže odstrániť nahromadené toxíny z tela.

S dnou

Pri dne je cesnak povolený, ale iba s mierou. Pomáha posilňovať kĺby a normalizuje krvný tlak. Zároveň sa však zakazuje používať tento liek ako hlavný liek. Počas liečby dny sa odporúča konzumovať zeleninu v jej prirodzenej forme (1 - 2 strúčiky denne na lačný žalúdok). Okrem toho na základe toho môžete pripraviť masti a tinktúry.

S kolitídou

Pri kolitíde sa môže cesnak pridávať do potravín v malom množstve. Toto normalizuje črevá a tiež pomáha pri liečbe zápalu zažívacieho systému. Odporúča sa konzumovať asi 2 gramy cesnakového prášku 2-krát denne po jedle. Tento režim vám umožní rýchlo upraviť stoličku a zmierniť hnačku, ktorá sa vyskytuje pri kolitíde. Zároveň však nezabudnite na individuálne vlastnosti každej jednotlivej osoby, takže skôr ako začnete používať horiacu zeleninu, mali by ste sa poradiť s odborníkom.

Na pečeň

V moderovaní bude mať cesnak priaznivý vplyv na organizmus, pretože pomáha čistiť pečeň. Okrem toho, cesnakový extrakt je súčasťou liekov používaných na liečbu pečene.

S hemoroidmi

Je povolené konzumovať cesnak na hemoroidy, ale musia sa dodržiavať niektoré pravidlá, a to - existuje produkt výlučne v surovej forme, nie viac ako 4 klinčeky za deň. V prípade vnútorných hemoroidov s krvácaním musíte produkt používať v jemne pomletej forme.

S cholecystitídou

Na zlepšenie stavu a urýchlenie liečby musíte prísne dodržiavať predpísanú diétu. Z tohto dôvodu by surový cesnak nemal byť vylúčený zo stravy, ale niekedy je dovolené konzumovať tepelne spracovaný produkt.

Recepty tradičnej medicíny na báze cesnaku

Náprava sily

1. Rozdeľte jednu cesnakovú hlavu na plátky a šupku.
2. Cesnak nalejte mliekom (1 šálka) a varte na miernom ohni, kým nie je krehký.
3. Nakrájajte a pridajte med (1 polievková lyžica), potom dôkladne premiešajte.
4. Užívajte až 3 krát denne po 1 polievkovú lyžicu. 30 minút pred jedlom.

Kurz trvá 2–4 týždne.

Prípravok na čistenie kĺbov

1. Cesnak (7-8 strúčiky) olúpeme a jemne nasekáme.
2. Pridajte vodku (100 ml) a ocot jablčného muštu (0,5 l), premiešajte a utesnite.
3. Umiestnite sa na chladné tmavé miesto na 20 dní a z času na čas sa pretrepte.
4. Keď sa zmes naplní, pretrepte ju.

Nástroj sa vtiera do bolestivých kĺbov s artritídou a artrózou.

Prevencia aterosklerózy

1. Nasekaný cesnak (100 g) zmiešaný s medom (50 g) a citrónovou šťavou (6 ks).
2. Cork a miesto na 5 dní trvať na chladnom mieste.
3. Vezmite 1 lyžičku. až 3 krát denne (pol hodiny pred jedlom).

Po skončení nápravy by ste si mali dohodnúť sedemdňovú prestávku a potom zopakovať kurz.

Cesnak v kozmetike

Cesnak má mnoho užitočných vlastností, ktoré sa používajú v oblasti kozmetológie pre starostlivosť o pokožku a vlasy.

Na tvár

Maska proti starnutiu

1. Do cesnakovej šťavy (1 lyžička) pridajte mrkvovú šťavu (2 lyžice) a kvetinový med (1 lyžička).
2. Naneste na čistú pokožku.
3. Počkajte 5-7 minút (hlavnou vecou nie je preháňať). Umyte si tvár.

Protizápalová maska

1. Skombinujte cesnak, jablkovú šťavu, kozmetickú hlinku a škrob (každý 1 lyžičku).
2. Miešajte až do krémovej konzistencie.
3. Naneste na čistú pokožku.
4. Podržte 15 minút.
5. Jemne si umyte tvár.

Na vlasy

Maska na vypadávanie vlasov

1. Cesnak (1 hlava) rozdrvte a pridajte med (2 polievkové lyžice).
2. Naneste zmes na suché vlasy.
3. Podržte 60 minút.
4. Vlasy umyte šampónom.

Maska proti lupinám

1. Do cesnakovej kaše (2 lyžičky) pridajte kyslú smotanu (1 lyžička), med a ricínový olej (každá 1 lyžička).
2. Dobre premiešajte.
3. Zmes votrite do pokožky hlavy.
4. Počkajte 30 minút.
5. Umývajte vlasy.

Masku môžete aplikovať až 1-krát týždenne.

Použitie cesnaku pri varení

Cesnak sa pomerne aktívne používa v oblasti varenia. Cesnakové korenie je ideálne na mäso, morské plody, sendviče a šaláty. Zelenina môže pôsobiť ako hlavná zložka pri príprave solených strúhaniek, ktoré sa konzumujú rôznymi polievkami a hlavnými pokrmami. Niekedy sa používa dokonca aj pri príprave sladkých dezertov. Napríklad v niektorých krajinách sa cesnak nachádza v cookies, sladkostiach a zmrzline.

Škody a kontraindikácie

Rovnako ako akýkoľvek iný výrobok, aj cesnak má vlastné obmedzenia týkajúce sa použitia. V takýchto prípadoch je zakázané používať:

• gastrointestinálne choroby - gastritída, vredy atď .;
• zápal pankreasu;
• anémia;
• patológia močového mechúra;
• hemoroidy;
• alergický na výrobok.

Za zmienku stojí, že v zložení cesnaku je jedovatá látka - sulfanyl-hydroxylový ión, ktorá spôsobuje bolesti hlavy a zníženie reakcií. Spravidla sa to však stáva len pri nadmernom používaní. Niekedy je možné pozorovať alergie.

Príznaky alergie na cesnak

Klinický obraz môže byť sprevádzaný týmito príznakmi:

• kašeľ;
• ťažkosti s prehĺtaním;
• závraty;
• žihľavka;
• kŕče v žalúdku;
• brnenie blízkych úst;
• nevoľnosť, zvracanie
• pískanie.

V závažných prípadoch sa môže vyskytnúť anafylaktický šok.

Ako skladovať cesnak doma

Najlepším miestom na uskladnenie cesnaku je tmavá, suchá a chladná miestnosť s teplotou 2–5 ° C a vlhkosťou vzduchu asi 75%. Zelenina môže byť uložená v pivnici, pivnici, kôlni, zásuvke na balkóne alebo v chladničke. V takom prípade je potrebné pravidelne kontrolovať stav cesnaku. Produkt, ktorý už začal hniť, bude mať nepríjemný zápach. Zmäkčené, pokrčené žiarovky sa musia zlikvidovať.

Je možné zmraziť

Môžete zmraziť cesnak, najmä preto, že vám to umožní uložiť ho oveľa dlhšie. Neodporúča sa zmrazovať celé hlavy, pretože po rozmrazení bude príliš mäkký, čo sťažuje čistenie. Malo by byť zmrazené najviac na šesť mesiacov, inak produkt stratí niektoré zo svojich prospešných vlastností.

Ako rýchlo olúpať cesnak

1. Klasickým spôsobom. Pritlačte stranu noža na strúčik cesnaku. To pomôže ľahko oddeliť plevy.
2. Trasie. Strúčiky cesnaku vložte do kovovej nádoby, prikryte ho porovnateľnou miskou a dobre pretrepte. Po 10-15 sekundách sa cesnak ošúpe.
3. Pomocou vody. Nalejte studenú vodu do šálky a vložte strúčiky cesnaku. Po 15–20 minútach odstráňte ošúpané klinčeky.
4. Používanie mikrovlnnej rúry. Pre najlepšiu exfoliáciu poslať cesnak do mikrovlnnej rúry na 15 sekúnd.

Ako jesť cesnak

Hlavným tajomstvom udržiavania prospešných vlastností je to, že cesnak by sa nemal vyprážať alebo variť dlho. Pred použitím musí byť produkt jemne nasekaný a ponechaný 5-7 minút pri izbovej teplote. To umožní vyniknúť alicínu, čo pomôže zachovať prospešné vlastnosti cesnaku.

Koľko denne môžete jesť

Povolený denný príjem cesnaku je 2–5 g alebo 1 klinček.

Môžem jesť v noci a na lačný žalúdok

Neexistuje jasná odpoveď na otázku, či sa cesnak smie konzumovať cez noc. Jedenie tohto produktu pred spaním nie je vo všeobecnosti zakázané. V závislosti od zdravotného stavu sa samotná osoba musí rozhodnúť, či môže jesť cesnak.

Na prázdny žalúdok, najmä ráno, sa táto zelenina môže a mala by sa konzumovať, pretože v tomto prípade sú jej priaznivé účinky účinnejšie.

Ako nakladať cesnak: recepty

Rýchla cesta

zloženie:

• cesnak - 1 kg;
• cukor - 5 lyžíc;
• soľ - 2 lyžice;
• voda - 1 l;
• ocot (tabuľka 9%) - 100 g.

Ako variť:

1. Olúpte cesnak, pričom časť plevy musí zostať.
2. Varte vodu a pridajte cesnak. Blanch až 3 minúty. Opláchnite studenou vodou a vložte do pohárov.
3. Varte vodu, pridajte cukor a soľ, dobre premiešajte. Potom nalejte ocot.
4. Na sporák položte soľanku na 15 sekúnd, prepláchnite gázou a nalejte do banky.
5. Po ochladení vyberte cesnak na tri dni do chladničky.

V ukrajinčine

zloženie:

• voda - 4 lyžice;
• soľ - 2 lyžičky;
• stolný ocot - 2 lyžice.

Ako variť:

1. Opláchnite cesnak, nakrájané vrcholy, šupky, stopky nechajte do 5 cm.
2. Cesnak sa opáli a na pár minút ho označil v horúcej vode.
3. Poháre sterilizujte a naplňte cesnakom.
4. Nalejte soľanku na vrchol (recept na soľanku v predchádzajúcom recepte).

Zvieratám sa môže podávať cesnak

Napriek tomu, že cesnak pomáha bojovať proti hlístam, veterinárni lekári ho neodporúčajú zaradiť do diéty pre psov. Pre mačky je cesnak ešte nebezpečnejší. Aj malé dávky môžu spôsobiť vážne zažívacie ťažkosti. Ak zviera zje príliš veľa cesnaku, bude potrebovať pomoc v núdzi, inak to môže byť smrteľné.

Ako sa zbaviť zápachu cesnaku z úst

1. Použitie zubnej pasty. Po jedení cesnaku si môžete zubnou pastou jednoducho vyčistiť zuby. Okrem toho sa odporúča očistiť jazyk škrabkou, dobre niť a vypláchnuť ústa.Po vyčistení je možné výsledok zafixovať žuvačkou.
2. S pomocou jedla a nápojov. Niektoré potraviny sú schopné absorbovať vôňu cesnaku. Napríklad huby, mrkva a zemiaková kaša. Cesnak možno prať mliekom alebo čajom s citrónom.
3. Použitie osviežujúceho korenia. Po konzumácii cesnaku si tiež môžete vypláchnuť ústa teplou vodou a potom dobre žuť listy petržlenu. Namiesto petržlenu môžete použiť mätové, špenátové, bazalkové alebo čerstvé zrná kardamónu.

Zaujímavé fakty o cesnaku

1. Cesnak je jednou z najstarších zeleniny. Starí ľudia verili, že tento produkt prináša silu a vytrvalosť.
2. Existuje veľa názorov, ktoré naznačujú, že cesnak bojuje proti zlým duchom a je schopný chrániť sa pred útokmi upíra. Tento produkt sa opakovane spomína v románe Brama Stokera Dracula, ako aj v niektorých dielach Shakespeara.
3. Cesnak je veľmi atraktívny pre pijavice.
4. 19. apríla je Národný deň cesnaku.
5. Existuje viac ako 300 odrôd tejto zeleniny.
6. Allyumofóbia je strach z cesnaku.
7. V starovekom Grécku nevesty niesli kytice, ale bylinky a cesnak.
8. Mesto Chicago (USA) je pomenované po tejto zelenine. „Chicagaoua“ je indické slovo, ktoré znamená „divoký cesnak“.
9. Najväčší počet strúčkov cesnaku konzumovaných za minútu je 34.
10. Počas prvej svetovej vojny ju britskí vojaci používali ako liečivý nástroj.
11. Jeseň je najlepší čas na pestovanie cesnaku. Je dôležité ju vysadiť 4 až 6 týždňov pred výrazným zamrznutím pôdy. Táto zelenina miluje dobre odvodnenú pôdu na slnečnom mieste.
12. Cesnak obsahuje 17 aminokyselín.

Foto cesnaku