Cmar: zdravotné prínosy a poškodzuje

Spomedzi rozmanitých fermentovaných mliečnych výrobkov, ktoré sú neustále žiadané, cmar stráca popularitu. To je nespravodlivé, pretože ide o hodnotný produkt, ktorý obsahuje veľa užitočných látok s minimálnym obsahom kalórií.

Čo je cmar a aké je zdravé?

Chutí mastne a trochu ako kyslá smotana. Niekedy sa nazýva krém s nízkym obsahom tuku alebo olej. Cmar dokonale uhasí smäd, je uznávaným výrobkom výživy, ktorý sa oceňuje a široko používa v mnohých krajinách sveta. Nápoj sa teraz vyrába špecificky, pričom základom je odstredené mlieko a pridáva sa množstvo baktérií mliečneho kvasenia. Napriek skutočnosti, že hlavný ukazovateľ tuku je veľmi nízky, je zloženie cmaru stále bohaté na živiny vrátane:

• vitamíny P, A, B, D, K, E, PP, C;
• vápnik;
• fosforu;
• horčík;
• sodného;
• draslíka;
• meď;
• železo;
• selén;
• zameniteľné a esenciálne aminokyseliny;
• sacharidy;
• kyseliny rôznych typov, vrátane olejovej, linolovej, omega-3 a 6.

Obsah kalórií v produkte je asi 40 kcal, čo spĺňa požiadavky výživy. Na rozdiel od mlieka sa pre staršie osoby, deti a tehotné ženy s problémami s črevami odporúča metabolizmus v prípade chronickej zápchy a letargie peristaltiky.

Užitočné vlastnosti cmaru

Baktérie kyseliny mliečnej priaznivo ovplyvňujú nielen tráviaci systém. Steny krvných ciev sú vďaka svojim vlastnostiam zosilnené, indikátor hladiny cholesterolu je normalizovaný. Práca nervového systému je stabilizovaná, zmierňuje sa úzkosť, znižuje sa emočná labilita a obnovuje sa narušený spánok. Cmar zvyšuje pracovnú kapacitu a mentálnu aktivitu, uľahčuje procesy zapamätania nových informácií a zvyšuje pozornosť.

Pravidelné používanie výrobku obnovuje pečeňové bunky a zabraňuje rozvoju jeho obezity. Je užitočné zahrnúť ho do diétneho programu na chudnutie a celkové zotavenie.

Dôležité! Cmar vedie k zrážaniu krvi a zlepšuje regeneráciu.

1 pohár nápoja denne zvyšuje obranyschopnosť tela a vytvára prirodzenú bariéru proti prenikaniu vírusových a plesňových infekcií. Vstup vitamínov a vápnika zaručuje zlepšenie stavu vlasov, nechtov a zubnej skloviny.

Použitie cmaru v kozmetike

Spolu s kyslou smotanou sa cmar úspešne používa v výživných a bieliacich maskách. Vďaka kyslému prostrediu má dezinfekčné a protizápalové vlastnosti, znižuje obsah tuku a stabilizuje mazové žľazy. Je obzvlášť užitočný pre starnúcu pokožku: udržuje potrebnú rovnováhu vody. Niekoľko receptov, ktoré sú k dispozícii, zaberie trochu času a poskytne úžasný kozmetický efekt.

1. Najjednoduchší spôsob, ako sa vysporiadať s vekom, je utrieť kožu cmarom každý deň. Nanáša sa vatovým tampónom po dobu 20 minút, potom sa umyje trochou teplej vody.
2. Zmes bielej a vyživovanej šťavy z paradajok a paradajkovej šťavy zmierňuje lokálny zápal. Maska sa udržiava na pokožke 30 minút.
3. Omladzujúca a upokojujúca maska ​​sa pripravuje pridaním mastencového prášku. Mal by dosiahnuť konzistenciu silnej kyslej smotany. Aplikuje sa v hrubej vrstve na pokožku a vo veku 15 minút. Odstraňuje sa prevarenou vodou alebo bylinkovým odvarom harmančeka.
4. Pre suchú, náchylnú na lúpanie pokožky je vhodný kozmetický výrobok na báze ovsených vločiek. Naleje sa olejníkom, nechá sa napučať, kaša sa položí do veľkorysej vrstvy na 20 minút a odstráni sa bylinkovým vývarom.
5. Pre tenkú, mikro-poranenú pokožku je nevyhnutná vitamínová maska ​​na báze uvarenej mrkvy. Na tento účel pripravte zmes cmaru, vitamínu E, gélu alebo šťavy z aloe vera, mieste ju mrkvou, až kým nebude hladká, naneste 15 minút.

Pri použití olejového oleja je potrebné mať na pamäti, že v jeho zložení je prítomná kyselina mliečna. Neaplikuje sa na pokožku okolo očí, aby sa zabránilo podráždeniu.

Pri vykonávaní postupov platia všeobecne akceptované pravidlá. Pokožka musí byť vopred očistená, zmesi sa odstránia vatovým tampónom, na umývanie, prevarenú vodu alebo sa pripraví infúzia bylín.

Prínosom bude aj tento produkt pre vlasy. Vyživuje ich silou, zvyšuje elasticitu, posilňuje korene a profylaxuje excíziu špičiek.

Najobľúbenejšie recepty

1. Do pokožky hlavy sa votrie maska ​​100 g cmaru a 1 vaječného žítka, ktorá sa po 30 minútach izoluje a vymyje.
2. Po umytí naneste na vlasy olej, hrebeň, opláchnite.
3. Na zlepšenie štruktúry vlasov sa zmieša 100 g cmaru s 1 polievková lyžica. lyžica horčice, pridajte 5 kvapiek jojobového oleja. Nechajte hmotu pôsobiť 30 minút a potom vlasy opláchnite odvarom žihľavy alebo harmančeka.

Škody a kontraindikácie

Prvým faktorom bude individuálna intolerancia laktózy a mliečnych výrobkov všeobecne. Pri takýchto indikáciách sa cmar nemôže použiť ani v potravinách, ani ako kozmetický výrobok. Môže sa použiť ako súčasť kulinárskeho receptu: po tepelnom spracovaní sa veľa látok rozpadne alebo zmení svoje vlastnosti, takže môžete piecť.

Opatrne pridajte cmar do stravy:

• s exacerbáciou gastrointestinálnych chorôb;
• sklon k hnačkám;
• nadúvanie;
• diabetes.

V iných prípadoch to prinesie iba výhody.

Ako vyrobiť cmar doma

V obchodoch to nie je populárne, pretože dopyt po ňom je malý. Objednať takýto produkt je nerentabilné, ale nie vždy je na trhu. Jej vzhľad v obchodaku možno nazvať vzácnosťou, takže musíte konkrétne rokovať s predajcami domáceho masla. Ak hovoríme o malom množstve, potom je možné maslovinu pripraviť samostatne.

Do pohára mlieka sa pridá 1 polievková lyžica. lyžica octu alebo citrónovej šťavy, zahriať na 15 minút, aby zmes zhustla a kyslá dochuť. Do mlieka môžete pridať pitný jogurt v pomere 1: 2, vypiť šťavu z polovice citróna, dôkladne premiešať a nechať kvasiť.

Ďalší recept zahŕňa použitie zubného kameňa.

Majte na pamäti: nízkotučné mliečne tvarohy dlhšie.

Ako uchovávať cmar

Mliečne výrobky majú v porovnaní s plnotučným mliekom väčšie časové rozpätie, v každom prípade je však potrebné dodržať teplotné podmienky. Čerstvý produkt môže stáť v chladničke 2 dni, dobre toleruje mrazenie.

Dôležité! Používajte iba nádoby s pevne priliehajúcim vekom, pretože výrobky na báze mlieka rýchlo absorbujú zápach.

Ako môžem nahradiť cmar pri pečení

Produkt je ideálny ako základ pre cukrovinky, muffiny, rôzne diétne dezerty. Zahrnuté v palacinkách, vdolkách, v kyslom cestíčku na chlieb a koláče, vdolky. Ak niekto varil výrobok doma, nezáleží na tom.

Dá sa úspešne nahradiť srvátkou alebo kyslou smotanou, zriedenou prevarenou vodou v pomere 1: 2. V niektorých receptoch je možné použiť kefír s nízkym obsahom tuku alebo zmes čerstvého mlieka s citrónovou šťavou.

Čo sa dá variť z cmaru: recepty

Existuje mnoho receptov, produkt sa tradične používa v rôznych krajinách ako osviežujúci nápoj, ktorý odstraňuje smäd počas horúčavy, na jeho základe pripraví cesto a použije ho ako zálievka a polievky.

placky

Tenké, beztialové, takmer priehľadné palacinky sú perfektné ako raňajky. Sú dosť výživné, majú mierne nezvyčajnú chuť, dobre sa s džemom, medom, džemom alebo kyslou smotanou.

Na prípravu cesta potrebujete:

• cmar - 500 ml;
• vajcia - 2 ks;
• cukor - 1 lyžica;
• soľ na špičke noža;
• sóda páleného vápna - 0,5 lyžičky;
• rastlinný olej - 2 lyžice;
• múka - 200 g.

Konzistencia je ako hustá kyslá smotana. Najskôr sa zmiešajú všetky prísady okrem múky. Pridáva sa postupne, v malých dávkach, za stáleho miešania. Ak použijete mixér, cesto bude vzdušnejšie. Pečené na panvici namazané slnečnicovým alebo olivovým olejom.

Vanilkové placky

Korenie dodáva pečivu skvelú chuť. Vanilla je považovaná za hlavnú prísadu v cukrovinkách. Je dôležité, aby ste ho nenarúšali ani nepoužívali vanilkový cukor.

V zložení:

• 1 šálka oleja;
• cukor - 70 g;
• vajíčko;
• sóda - 0,5 lyžičky;
• soľ - 0,1 lyžičky;
• vanilka na špičke noža alebo vanilkový cukor (20 g).

Nemusíte hasiť sódu vopred: reakcia bude prebiehať na základe zložky z kyslého mlieka na základe testu. Kvapalné a suché prísady skombinujte oddelene, potom ich jemne premiešajte a ihneď začnite s pečením v predhriatej panve. Do cesta sa najskôr pridá hrsť malých hrozienok alebo jabĺk.

syr

Napriek tomu, že cmar je druhotným výrobkom, používa sa opäť na výrobu jemného a veľmi chutného syra. Pripomína tenký krémový odtieň Adyghe.

Proces varenia:

1. Olejnička sa zahrieva na 70 stupňov a udržuje sa pri konštantnej teplote 60 minút.
2. Ochlaďte. Prenáša sa na hustú bavlnenú alebo ľanovú tkaninu.
3. Suspenzia sa odstavila na 3-4 hodiny, aby sa odstránil nadbytočný roztok.
4. Dajte na malé zaťaženie na 6 hodín.

Ovocný koktail

Dokonale uhasí smäd, obsahuje málo kalórií, poskytuje priestor pre fantáziu vďaka rôznym kombináciám prísad.

Základný recept:

• olejnička - 200 g;
• jahody - 50 g;
• maliny - 50 g;
• banán - 100 g.

Zložky sa miešajú v miešači, kým sa nevytvorí malá pena. Môžete pridať med, mätu, zázvor.

Zaujímavé fakty cmar

Cmar je v mnohých krajinách dobre známy ako hodnotný výživný produkt s množstvom špeciálnych vlastností:

• je schopná obnoviť pečeňové bunky;
• nízkokalorická;
• obsahuje širokú škálu vitamínov, mikro a makro prvkov;
• Používa sa pri varení a kozmetike;
• dokonale uhasí smäd;
• oceňovaný ako potravinový produkt;
• používa sa na výrobu tradičných orientálnych cukroviniek;
• v európskych krajinách sa stáva základom ovocných kokteilov;
• má komplexný vplyv na organizmus.

Chutné, ľahké a zdravé cmar bude skvelým doplnkom každodennej stravy dospelých a detí.

Cmar fotografie