Pekingská kapusta: zdravotné prínosy a škody

Žiadny supermarket alebo trh dnes sa nevzdajú pekingskej kapusty. Spotrebiteľ už dlho oceňuje svoje výhody, takže je vo veľkom dopyte.

Ako vyzerá čínska kapusta

Priťahuje pozornosť podlhovastým tvarom s vtipnými kučeravými listami, tenkými a jemnými. Hlava podlhovastého tvaru s veľkosťou 30 - 50 centimetrov sa skladá z jemných žltozelených sukulentných listov.

Táto zelenina pochádza z Číny. Miestni obyvatelia milovali túto kapustu nielen kvôli svojmu neobvyklému tvaru a chuti. Verili, že pekingská kapusta prináša do domu bohatstvo a šťastie. Miniatúrna porcelánová hlava sa stále považuje za talisman pre krbu.

Rozdiely medzi pekingskou a čínskou kapustou

Pre jednoduchého laika sa názvy „Pekingská kapusta“ a „Čínska kapusta“ považujú za synonymá, hoci ide o dve úplne odlišné druhy zeleniny. Pekingská kapusta sa vyznačuje hlavami tvaru volumetrického tvaru s okrajmi kučeravými na okrajoch. Na svetlo žltom jadre sú listy so svetlozelenými okrajmi. Čínsky kale, tiež nazývaný bokchoy, nemá jadro.

Na rozdiel od pekingskej kapusty sú lístky bok choy hladké. Netvoria pevnú hlavu. Horná časť listov čínskeho kelu je nasýtená zelenou farbou a na spodnej časti sa stáva belavou.

Zloženie a obsah kalórií

Pekingská kapusta má užitočné vlastnosti vďaka vitamínom, vláknine a minerálnym látkam, ktoré sú v nej obsiahnuté.

Biela časť listov kapusty je bohatá na veľké množstvo nestráviteľnej vlákniny. Tieto hrubé látky, napríklad kefy v pohári, čistia črevnú stenu hlienu a zbytočný odpad. V prípade vitamínu C je najviac miest pridelených v zelenej časti listov tejto zeleniny, zatiaľ čo v bielej časti je najviac vitamínov A a K. Vitamín A pomáha pri výrobe látky rodopsín, ktorá zlepšuje videnie v tme. Úlohou vitamínu K je normalizovať zrážanie krvi.

Prítomnosť vitamínu E, riboflavínu, kyseliny listovej a nikotínovej, karoténu a tiamínu v šťavnatých chrumkavých listoch robí z pekinskej kapusty obohatený koktail, ktorý je zvlášť užitočný pre celé telo. Kyselina citrónová, ktorá je v nej prítomná, neprináša o nič menšiu hodnotu, čo sa v rastlinnej ríši považuje za veľmi zriedkavý jav.

Bielkoviny, aminokyseliny, antioxidanty, makro a mikroelementy dodávajú pekinskej kapuste osobitnú chuť. Jemné listy tejto hlavy sú obohatené o jód, draslík, horčík, kobalt, železo, fosfor a selén. 100 gramov pekingskej kapusty obsahuje 16 kcal, takže je nevyhnutnou súčasťou jedál pre tých, ktorí zápasia s obezitou a snívajú o krásnej postave.

Čo je dobré pre pekingskú kapustu

Užitočnosť každého produktu sa hodnotí na základe jeho pozitívneho účinku na organizmus, najmä na vnútorné orgány.

Všeobecná výhoda

Pekingská kapusta je nevyhnutná pri liečbe anémie, nedostatku vitamínu. Aby sa posilnil imunitný systém alebo zlepšila produkcia protilátok v boji proti infekcii, mala by byť v potrave prítomná čo najčastejšie pekná kapusta vo všetkých jej formách: surová alebo varená.

Zoznam užitočných vlastností tejto zeleniny je pomerne rozsiahly:

• uvoľnenie krvných ciev z cholesterolu;
• normalizácia krvného tlaku;
• zvýšený metabolizmus;
• zlepšenie črevnej motility;
• čistenie krvi;
• ochrana pred voľnými radikálmi.

Toto nie je celý zoznam priaznivých účinkov pekingskej kapusty na ľudské telo. S hypertenziou, reguláciou hladiny cukru v krvi, potrebou zlepšiť produkciu tráviacich enzýmov alebo diuretických procesov je čínska kapusta jedným z najlepších rastlinných produktov pre ľudí.

Okrem toho má priaznivý vplyv na nervový systém a obnovuje ho, najmä po stresových situáciách. Po konzumácii listov tejto zeleniny môžu bolesti hlavy zmiznúť. Obohatenie stravy jedlom pekingskej kapusty zlepšuje kvalitu spánku, pomáha predchádzať anémii. Odborníci odporúčajú použitie zeleniny s prejavmi senilnej demencie a žltačky. Ak sa vyskytnú problémy so stavmi ďasien a ústnej dutiny, je užitočné opláchnuť šťavou z čerstvej pekingskej kapusty.

Pre ženy

1. Krásna polovica ľudstva v pekingskej kapuste nájde verného spojenca v boji proti predčasnému starnutiu. Rastlina je vďaka obsahu živín jedným z prírodných antioxidantov, ktoré bránia starnutiu buniek.
2. Vďaka bohatému obsahu vláknovej kapusty je nízkokalorická. Táto nehnuteľnosť priťahuje ženy s nadváhou.
3. Nemenej dôležitý je stav pokožky pre ženy. Fytohormóny obsiahnuté v Pekingu priaznivo pôsobia na pokožku, vďaka čomu je pružná. Tvár nadobúda zdravú farbu.
4. Problémy s genitourinárnym systémom ženy možno vyriešiť aj vtedy, ak okrem liečebných metód odporúčaných odborníkmi zahŕňajú pekinskú kapustu v potrave.

Pre mužov

Mužská časť ľudstva nie je nadšená z neustáleho používania zeleniny. Niet pochýb o tom, že zmenia svoj postoj k nim a ocenia výhody pekingskej kapusty, ktorá pomáha pri zvyšovaní citlivosti počas pohlavného styku. Veľkým prínosom pre Peking je jej pomoc pri predchádzaní predčasnej ejakulácie.

Spoločné pre ženy aj mužov bude prospešný účinok pekingskej kapusty pri chorobách genitourinárneho systému na obnovenie funkcií močového mechúra a obličiek, odstránenie bolesti a zastavenie zápalových procesov.

Počas tehotenstva

Počas tehotenstva je pre ženu hlavnou vecou jej zdravotný stav a vývoj plodu. Prítomnosť veľkého množstva vitamínov a minerálov v Pekingu z neho robí jeden z najužitočnejších výrobkov pre tehotné ženy.

1. Rieši problémy s opuchom a normalizuje hmotnosť.
2. Železo obsiahnuté v pekingskej kapuste zabraňuje vzniku anémie u nastávajúcej matky. Zlepšuje sa proces tvorby krvi.
3. Často strašíte tehotnú ženu, ospalosť, depresia, strata sily zmizne, ak sa v jej strave pravidelne vyskytujú jedlá s Pekingom.
4. Kyselina listová prítomná v tejto zelenine pomôže vyhnúť sa vrodeným anomáliám u dieťaťa.

Používanie kapusty v Pekingu však môže byť pre určité kategórie ľudí kontraindikované. Pred zaradením do diéty je potrebné poradiť sa s odborníkmi.

Pri dojčení

Použitie pekingskej kapusty počas dojčenia má svoje vlastné vlastnosti. Aby sa zabránilo zvýšenej tvorbe plynu u dieťaťa, musí sa zelenina variť, dusiť alebo dusiť. Takéto spracovanie navyše neovplyvňuje bezpečnosť živín v kapuste. Používanie Pekingu v malých dávkach pomáha niekoľkonásobne zvyšovať nielen množstvo materského mlieka, ale aj jeho kvalitu. Keď dieťa dosiahne vek 7-10 mesiacov, dojčiaca matka môže do svojej stravy zaradiť čerstvé čínske kapusta, ale po malých porciách a po konzultácii so špecialistom.

Pre deti

Pediatri považujú zavedenie pekingskej kapusty do detskej výživy za optimálne už od dvoch rokov: od tohto veku sa riziko zvýšenej tvorby plynu znižuje. Výhody pekingskej kapusty pre telo dieťaťa sa vysvetľujú v prvom rade tým, že neexistujú žiadne kontraindikácie na jeho zahrnutie do detskej výživy. Po druhé, nespôsobuje alergie. Po tretie, imunita dieťaťa sa posilňuje vďaka obsahu mnohých vitamínov a minerálov v Pekingu. Po štvrté, antioxidanty, ktoré zaujímajú významné miesto medzi prospešnými látkami kapusty, prispievajú k posilneniu srdca a krvných ciev detí.

Ak sa zavedenie pekingskej kapusty do detskej stravy vyrieši, mali by ste začať dusenou alebo uvarenou kapustou a postupne prejsť na surovú zeleninu.

Výhody pekingskej kapusty na chudnutie

Pekingská kapusta, každý, kto schudne, sa dá nazvať vysnívaným produktom. Hlavným vysvetlením je, že aj najmenšie množstvo kapusty spôsobuje pocit plnosti. Má veľmi nízku kalorickú hodnotu alebo skôr negatívnu hodnotu. Pekingská kapusta je zelenina, z ktorej telo dostáva oveľa menej energie, než na svoje spracovanie vynakladá. Bez ohľadu na to, koľko kapusta človek spotrebuje, nikdy sa nezotaví. Proces chudnutia bude jednoduchý a bezbolestný. To zlepšuje fungovanie tráviaceho systému. Bolesti hlavy človeka sa zastavia, problémy spojené s anémiou zmiznú a nervový systém sa vráti k normálu.

Pre chudnutie pomocou pekingskej kapusty existuje niekoľko spôsobov. Výber možnosti závisí od rýchlosti získania výsledkov.

Rýchly výsledok môžete dosiahnuť, ak počas dňa používate iba pekné šaláty a kombinujete ich s vareným hovädzím alebo kuracím mäsom. Po niekoľkých týždňoch môžete začať jesť ako obvykle a pripraviť si na večeru kapustový šalát. Týždeň takého režimu pomôže zbaviť sa asi 4 kg.

1. Príprava šalátov z tejto zeleniny si nevyžaduje veľa času a žiadne špeciálne komponenty. V prípade klasického šalátu potrebujú nasekané kapustové listy veľmi malé množstvo soli. Taký šalát musíte okoreniť citrónovou šťavou a rastlinným olejom v rovnakom množstve.
2. Na šalát z Pekingu a bylín budete potrebovať komponenty vo forme zelenej cibule, koriandra, petržlenu, kôpru. Ako dresing pre neho bude slúžiť malé množstvo jogurtu alebo kefíru.
3. Japonský šalát vyrobený z nakrájanej pekinskej kapusty potrebuje uhorky nakrájané na tenké prúžky a sezamové kropenie. Šalátový dresing sa pripravuje z približne troch polievkových lyžíc sójovej omáčky, z dvojice strúčikov cesnaku, ktoré prešli rozdrvením.
4. Drvená čínska kapusta v výdatnom šaláte je doplnená jemne nasekaným vajíčkom ochuteným zmesou citrónovej šťavy a rastlinného oleja. Pomery by mali byť rovnaké. Šalát získa osobitnú chuť, ak sa vajcia nahradia hrsťou kreviet, ktoré sa predtým ošúpajú a uvaria.

Tí, ktorí sa naozaj nechcú obťažovať diétami, môžu používať iba pekný šalát na konci dňa, počas večere. Ak chcete urýchliť získanie dokonalej postavy, je užitočné pridať k ranným jedlám kapustu. Zbytočné kilogramy zmiznú v rozmedzí od polovice do jedného kilogramu za týždeň. Je pravda, že treba pamätať na to, že s nadšením pre mastné, vyprážané potraviny a sladkosti bude rýchlosť chudnutia nízka. Ľahká strava a strava s čínskou kapustou povedie k požadovanému výsledku oveľa rýchlejšie.

Aby ste získali dokonalú postavu a nestratili jej tvar, musíte si vytvoriť neustály režim správnej výživy. Ak to chcete urobiť, môžete sa držať niečoho podobného ako toto denné menu:

1. Raňajky výhradne s čínskou kapustou. Vyprážané vajcia alebo pár uvarených vajec alebo tanier s obilninami, ak je to potrebné, neublíži.
2. Ovocie je vhodné na desiatu, či už je to jablko alebo pomaranč.
3. Stačí obed so servírovaním akejkoľvek polievky a pekingského šalátu.
4. Ak si chcete zariadiť popoludňajšie občerstvenie, stačí jesť tvaroh, pol balenia tvarohu alebo nejaké ovocie.
5. Večera sa môže skladať z vareného hovädzieho alebo kuracieho mäsa a kapustového šalátu.
6. Ak sa obávate o hlad, pred spaním, pohár tohto nízkotučného kefíru tento pocit utlmí.

Dodržiavanie tejto diéty povedie nielen k želaným zmenám postavy, ale tiež k zlepšeniu ich vlastného zdravia.

Pekingská kapusta v medicíne

Pekelná kapusta má z lekárskeho hľadiska mnohé výhody. Prítomnosť fytoncidov v zelenine vedie k baktericídnemu účinku na Staphylococcus aureus a ďalšie mikroorganizmy, ktoré negatívne ovplyvňujú pohodu. Počas ošetrovania hnisavých rán je užitočné jesť túto kapustu. Jej čerstvá šťava zmiešaná s teplou vodou sa používa na výplach úst, ak má zápal. Pekingská šťava z kapusty sa používa ako účinný prostriedok na čistenie tela.

S cukrovkou

Ľudia s cukrovkou sú väčšinou imunokompromitovaní. Pekingská kapusta obsahuje vysoký obsah lyzínu, aminokyseliny, ktorá posilňuje organizmus a posilňuje imunitu. Okrem toho v dôsledku zložiek prítomných v kapuste dochádza k štiepeniu cudzích proteínov. Krv sa tak vyčistí. Vysoký obsah vlákniny zlepšuje fungovanie tráviaceho systému, ktorý často trpí pacientmi s cukrovkou.

Je dôležité, aby sa: glykemický index kapusty v Pekingu - 15 jednotiek.

S pankreatitídou

Pacienti s pankreatitídou by mali zaobchádzať s použitím pekingskej kapusty s mimoriadnou opatrnosťou. Vďaka veľkému množstvu kyseliny askorbovej a kyseliny citrónovej v zelenine, ako aj v vláknine, môže spôsobiť zhoršenie choroby, ak sa používa v čerstvých potravinách. Pre blahodárne účinky kapusty v Pekingu na tele je najlepšie jesť varenú alebo dusenú formu.

Keď nebezpečenstvo návratu choroby pominie, môžete si postupne zvyknúť telo na surovú kapustu. Prvé porcie surových listov by mali byť malé a mali by byť doplnené prevarenou vodou. Ak je stav tela dobrý, odporúča sa do stravy zaviesť pekingský šalát z kapusty, najlepšie približne dvakrát týždenne. Všetky jedlá z tejto zeleniny pripravené podľa orientálnych receptov, ako aj nakladaná kapusta by mali byť vylúčené z ponuky pacienta s pankreatitídou.

S gastritídou

Čerstvá kapusta pre pacientov s gastritídou v čerstvej podobe nie je len škodlivá, ale dokonca nebezpečná. Ale nemali by ste ho úplne vylúčiť zo stravy. Správne uvarené dusené Peking prispieva k obohateniu tela potrebnými látkami. V dávnych dobách si ľudia všimli, že kapustová šťava z čerstvej pekingskej kapusty pomáha pacientom s gastritídou a znižuje vysokú kyslosť.

Gastroenterológovia uznávajú, že šťava má pozitívny vplyv na steny žalúdka, zmierňuje ich podráždenie a zápal. Ak pijete kapustovú šťavu v prvých okamihoch nástupu choroby, pálenie záhy a nevoľnosť zmiznú.

Na zápchu

Pekingská kapusta, rovnako ako jej mnohí príbuzní, je bohatá na kyselinu askorbovú, ktorá zlepšuje fungovanie celého tela a zabraňuje zápalom. Jeho pravidelné používanie zabraňuje zápche.

Použitie kapusty v surovej, dusenej alebo varenej forme, ako aj v kombinácii s inými rastlinnými alebo mäsovými výrobkami, má priaznivý vplyv na fungovanie čreva. Zárukou, ako sa zbaviť zápchy, je pekne uvarená pekingská kapusta.

S dnou

Dna nie je dôvodom na zákaz používania pekingskej kapusty v potrave. U pacientov s takouto diagnózou je pravdepodobnejšie, že budú mať biele. Pekingka pomáha zlepšovať celkový stav tela. Za týmto účelom môžete variť rôzne šaláty z čerstvých listov.

S hemoroidmi

Jedlá z pekingskej kapusty na hemoroidy odporúčajú odborníci z dôvodu prítomnosti vlákniny v nej, ktorá zabraňuje zápche. U týchto pacientov sú kontraindikované.

Na rozdiel od iných odrôd kapusty má Peking najnižšiu mieru výroby plynu. Pri šalátoch z pekingskej kapusty si môžete ako doplnkové komponenty vziať uhorky, paradajky, mrkvu. Varené vajcia alebo kuracie prsia budú užitočným doplnkom Pekingu. Ako obväzy môžete použiť rastlinný olej, jogurt, kyslú smotanu alebo kefír.

S cholecystitídou

Pacienti s cholecystitídou by mali peknú kapustu konzumovať veľmi opatrne av malom množstve. Zneužívanie odporúčaní odborníkov môže viesť k komplikáciám a zhoršeniu príznakov choroby.

Pekingská kapusta v kozmetike

Na kozmetické účely sa šťava a listy pekingskej kapusty používajú hlavne na zlepšenie stavu pokožky. Prítomnosť optimálneho množstva užitočných zložiek z neho robí nevyhnutný prírodný kozmetický produkt na udržanie zdravia pokožky. Pleťové masky, masky, krémy, pripravené podľa receptov založených na Pekingu, sú už dlho známe v kozmetike.

1. Na zúženie pórov na tvári sa používa šťava vytlačená z bielej časti listov. Denné trenie tváre pomáha nielen zúžiť póry, ale tiež zbaviť pokožku prebytočného tuku.
2. Pre suchú pokožku je vhodný recept, podľa ktorého sa na tvár nanáša obarená biela časť listov kapusty, ktorá je obarená vriacou vodou. Pred nanesením na tvár je potrebné vrstvu namazať olejom, najlepšie olivovým. Po 20 minútach sa umyte odvarom pripraveným z harmančeka lekárne.
3. Hmota pripravená z mlieka vareného v mlieku a nasekaného v mixéri chráni pokožku pred olupovaním. Výsledná hmota sa nanáša na tvár pol hodiny. Exfoliačný účinok poskytne masku nasekaných listov kapusty, vaječného žítka a lyžičky olivového oleja. Na tvár sa nanesie dôkladne premiešaná zmes. Pravidelné používanie masky najmenej dvakrát týždenne vedie k pozitívnemu výsledku.
4. Maska pripravená z dvoch polievkových lyžíc vylisovanej kapustovej šťavy zvlhčuje pokožku tváre. K šťave sa pridá lyžica kyslej smotany s najnižším obsahom tuku.
5. Masku nasekanej kapusty, ľanového oleja vo výške asi desiatich kvapiek a vitamínu A pomôže vyriešiť problém s vekovými škvrnami na pokožke. Zmes sa nanáša na čistú pokožku v oblasti pigmentácie najmenej dvakrát týždenne.
6. Pekingka dokáže zbaviť lupiny od hlavy. Vlasová pokožka je namazaná rastlinným olejom. Potom sa naň položia čerstvé, mierne rozdrvené listy kapusty. Ak jeden postup nestačí, môže sa opakovať.

Škody a kontraindikácie

Pekingská kapusta má spolu s jedinečnými prospešnými vlastnosťami kontraindikácie. V niektorých prípadoch to môže spôsobiť značné poškodenie tela.

1. Odborníci zakazujú jesť Peking ľudí s problémami v gastrointestinálnom trakte. Riziko exacerbácie cholecystitídy, pankreatitídy, gastritídy patrí medzi milovníkov nadmernej konzumácie tejto zeleniny alebo jedál z nej.
2. Nejedzte Peking s existujúcimi hnačkami, nadúvaním a kolikou. V žiadnom prípade ho nemôžete kombinovať s mliečnymi výrobkami vrátane tvarohu, kyslej smotany, syra. To povedie k hnačke.

Pri nákupe pekingskej kapusty sa musí postupovať opatrne, pretože v zakúpenom výrobku existuje riziko veľkého množstva dusičnanov. Aby ste sa ochránili, odporúča sa umiestniť hlávkovú kapustu najmenej na hodinu a pol do čistej vody a potom opláchnuť pod tečúcou vodou.

Ako si vybrať a uložiť pekingskú kapustu

Odporúčania týkajúce sa výberu:

1. Pri výbere pekingskej kapusty je najlepšie zamerať sa na odrody odrody, pretože sa pestujú v obvyklých podmienkach a sú menej náchylné na kazenie.
2. Pri kúpe by ste mali uprednostniť kapustu bez obalu. Hodnotenie kvality produktu je jednoduchšie.
3. Nemali by ste kupovať kapustu, ktorá začala hniť listy. Musia byť suché. Aj veľmi malé hnedé škvrny na listoch zeleniny predstavujú zdravotné riziko.
4. Kvalitná kapusta by mala byť malá, pevná hlava svetlo žltá alebo nasýtená zelená. Ak je čínska kapusta veľká a žltá, znamená to, že je prezretá a stratila svoju šťavnatosť.
5. Peking nemôžete kúpiť so zvláštnou chemickou vôňou. Označuje použitie stimulátorov rastu alebo ich spracovania pred odoslaním na predaj. Ideálne je táto zelenina bez zápachu.

Na rozdiel od iných odrôd kapusty nie je Peking príliš vhodný na dlhodobé skladovanie, ale podľa niektorých pravidiel môžete na novoročný stôl položiť čerstvé kapusta. Počiatočnou fázou konzervácie zeleniny je jej včasný zber. Najzachovalejšie sú septembrové hlavy, na ktorých nie sú sušené alebo poškodené listy.

Ďalším krokom je zabalenie kapusty celofánom a najlepšie je uložiť ho do drevenej škatule. Každé dva týždne je raz dôležité skontrolovať Peking. Ak sa nájdu zhnité listy, mali by sa odrezať a rastlina zabaliť do nového celofánu.

Ukladacím miestom môže byť pivnica alebo suterén, kde je mierne vlhký a vlhký. Vlhkosť by nemala byť vyššia ako 95%, inak sa na kapuste objaví kondenzácia. Pri teplotách od 0 do +2 stupňov bude Peking trvať dlhšie. Nezabudnite na susedov. Ak sú napríklad jablká blízko, látka, ktorú vylučujú, nepriaznivo ovplyvní listy zeleniny a skráti jej trvanlivosť.

Domáce podmienky vám umožňujú skladovať pekingskú kapustu v chladničke alebo na lodžii, zasklené a chladné. Teplotný režim musí byť najmenej 0 stupňov. Každá hlávka kapusty sa tiež premení na fóliu, je pravidelne kontrolovaná a zbavená zhnitých listov. Kapusta sa za vhodných podmienok môže skladovať až 4 mesiace. Pri veľkej plodine sa môže skladovať vo forme rôznych polotovarov.

Čo sa dá variť z pekingskej kapusty

Táto zelenina sa vo všetkých ohľadoch považuje za univerzálnu. Je to dobré pre ľudské telo na liečebné účely, pretože obsahuje zložky. Šťava a chrumkavé listy dodávajú tejto kapuste zvláštne kúzlo. Ľahké šaláty pripravené z Pekingu s pridaním nakrájaných kreviet, chobotnice, krabieho mäsa, vareného kurča, morky, uhoriek, cherry paradajok, vajec, konzervovaného hrachu a kukurice zaujmú milovníkov chutného a zdravého jedla. Toto všetko môžete naplniť citrónovou šťavou, kyslou smotanou, kefírom, jogurtom, olivovým alebo slnečnicovým olejom.

Peking je dobrý nielen pre šaláty. Jeho listy sú vhodné na plnené kapusta, v ktorej môže byť plnená zelenina, mäso a ryža. Táto zelenina sa môže použiť v borsche namiesto bielej kapusty. Z toho, aby polotovary na zimu.

Pekingské kapusty sú chutné a zdravé. Jemná aróma, vysoká výživná hodnota kapusty v Pekingu osloví ľudí všetkých vekových skupín.

Ako rezať pekingskú kapustu

Nielen druh jedla, ale aj jeho chuť a štruktúra závisí od spôsobu krájania pekinskej kapusty.

1. Na prípravu šalátu z kimchi sa kapusta najskôr umyje pod tečúcou vodou tak, aby neprepichla hlavu kapusty. Pred odrezaním hlavy otrite zvyšné kvapky vody a opláchnite ich obrúskom. Ďalej by ste mali hlavu rozdeliť na dve polovice a ponechať listy na rukoväti neporušené. Polovice by sa tiež mali opatrne rozdeliť na dve časti s rovnakými podmienkami na zachovanie listov. Na dosiahnutie konečnej pripravenosti sa časti kapusty umiestnia do špeciálnej soľanky, do ktorej sa pridá korenie a cesnak.
2. Veľký rez zelenej časti listov pekingskej kapusty sa používa na výrobu šalátu Caesar. Na tento účel sa listy rozrežú na veľké štvorce. U tohto šalátu môžete priamo nasekať hlávkovú kapustu.Kapusta rozdelená na polovicu sa najskôr nakrája na dlhé prúžky široké asi 2 centimetre a potom sa rozdelí na kocky, pričom medzi plátkami zostane rovnaká vzdialenosť.
3. Peking je možné nakrájať na tenkú slamu po prvom rozrezaní hlavy na dve časti. Drvič sa vykonáva cez list kapusty.
4. Hrubo nasekané listy sú vhodnejšie pre polievky a iné teplé jedlá. Na to stačí rozdeliť hlavy hlavy na dve rovnaké časti a nasekať ich hrubou slamou na požadovanú hrúbku. Malo by sa pamätať na to, že Peking by sa mal ukladať na horúce jedlá krátko pred dokončením varenia.
5. Superthin brčka bude kuchárovi dodaná pomocou kuchynského vybavenia: krájač zeleniny, kuchynský robot, mixér, mlynček na mäso so zeleninovými dýzami.

Správne nasekaná pekingská kapusta ovplyvňuje vzhľad jedla a chuť k jedlu.

Je možné dusiť pekingskú kapustu

Pekingskú kapustu môžete dusiť. Na to je vhodnejšia spodná časť hlavy. Okrem toho sa dá variť s rôznymi druhmi zeleniny, mäsa. Je dôležité si uvedomiť, že mäkké listy kapusty sa môžu vrieť od seba, ak sú položené veľmi skoro. Preto je lepšie pridať nakrájané pekingské listy bližšie ku koncu varenia. Podávanie jedla je lepšie, keď je horúce, aj keď studené, nestráca svoju chuť a svoje prospešné vlastnosti.

Je možné uvariť boršč s pekingskou kapustou

Niekto môže byť prekvapený, ale kapusta v Pekingu je vhodná pre boršč. Je pravda, že chuť takejto polievky bude neobvyklá. Na vloženie do vývaru potrebujete len 5 až 10 minút pred úplnou pripravenosťou.

Prečo je pekingská kapusta horká v šaláte

Horká chuť kapusty v Pekingu môže byť výsledkom jej rastu na slnečnej strane. Nemali by ste sa okamžite zbaviť takejto rastliny, ale je lepšie sa pokúsiť vrátiť jej obvyklú chuť. Zelenina rozdelená na listy by sa mala na niekoľko hodín uložiť do studenej slanej vody. Kusy ľadu pomôžu udržať potrebný chlad dlhšie. Potom môžete listy použiť podľa potreby.

Môže byť pekingská kapusta zvieratá

Užitočné vlastnosti pekingskej kapusty umožňujú milovníkom zvierat používať ju ako jedlo pre domáce zvieratá. Najlepšie je vziať na to mäkké časti rastliny. Obzvlášť sa im budú páčiť škrečky a morčatá. Papagáje tiež neodmietnu šťavnaté jedlo vo forme chrumkavých pekingových listov, najmä v zime, keď je v tele vtáka nedostatok stopových prvkov. Králiky budú radi jesť všetky časti tejto zeleniny, ale ich prejedanie môže viesť k chorobám potravinových orgánov zvierat.

Zložky obsiahnuté v pekingskej kapuste pomáhajú zvieratám získavať potrebné živiny pre organizmus a posilňovať imunitu.

Zaujímavé fakty o pekingskej kapuste

1. Už v piatom storočí nl Číňania túto kapustu pestovali. Jej vek je 5 tisíc rokov. Pomenované po čínskom hlavnom meste - Pekingu.
2. Samotná pekingská kapusta je výsledkom kríženia vodnice a listovej zeleniny bez hlavy bok choy - greeny z východnej Ázie.
3. Európania sa o tom dozvedeli až v sedemdesiatych rokoch storočia XIX. Ale až v nasledujúcom storočí nastal čas na kapustu, keď ju fanúšikovia zdravého životného štýlu pozdvihovali na pódium a vyčlenili veľké množstvo iných rastlín užitočných pre človeka.
4. Táto kapusta sa najprv pestovala, s výnimkou Číny, iba v Japonsku, Kórei a východnej Ázii. Po šľachtiteľských prácach a získaní odrôd Peking odolných voči chladu bol zaregistrovaný v Kanade, USA, Európe, Rusku a ďalších krajinách.

Pekingská kapusta, pripomínajúca pravidelný šalát, je zelenina, ktorá sa stala nevyhnutným produktom pre ľudí všetkých vekových skupín žijúcich v rôznych častiach sveta.

Pekingská kapusta fotografia