Brokolica: zdravotné prínosy a poškodzuje

Biela kapusta sa pestuje na záhradných pozemkoch už od staroveku a počas Sovietskeho zväzu ju možno nájsť v každom vidieckom dome. Mnoho záhradkárov donedávna verilo, že biela kapusta je oveľa užitočnejšia ako ich príbuzní, čo sa ukázalo byť chybou, preto v posledných rokoch možno na lokalitách častejšie nájsť karfiol a brokolicu. Zároveň sú neustále zmätení.

Čo je brokolica?

Jedná sa o jednoročnú zeleninu rastlinnej rodiny z kapusty. Je to jedna z odrôd záhradnej kapusty. Má výraznú zelenú farbu.

Druhy brokolice

Vo svete je viac ako 200 druhov kapusty, ale pestujú sa iba dve odrody. Prvým je Calabrez, vyznačuje sa silnou hlávkou kapusty s okrúhlym kvetenstvom, ktorej farba môže byť zelená, biela alebo mierne fialová. V Amerike je tento druh veľmi populárny, ktorý má kužeľovitý tvar.

Druhá je bežnejšia v Európe, nazýva sa talianska kapusta. Kvetenstvo tohto druhu rastie na tenších stonkách, ktoré sa tiež môžu jesť.

Aký je rozdiel medzi brokolicou a karfiolom

Na zodpovedanie tejto otázky potrebujete vedieť o niektorých biologických vlastnostiach oboch druhov. Okamžite treba poznamenať, že na rozdiel od bielej kapusty používajú brokolica a karfiol skôr kvetenstvo než lístie.

Karfiol je rastlina, ktorej kvetenstvo je biele a môže byť tiež mierne žlté. Stonka je dlhá až 70 cm, kvetenstvo je takmer okrúhle a má veľké množstvo výhonkov.

Brokolica alebo špargľa, podobne ako karfiol, je jednoročná rastlina, ktorá je jej poddruhom. Kvetenstvo brokolice je zelené, veľmi zriedka biele a krík dosahuje výšku 1 m. Púčiky sú oveľa väčšie a listy sú svetlozelenej farby, môžu byť mierne tmavšie v závislosti od pôdy a množstva svetla.

Okrem toho sú listy karfiolu menšie ako brokolica a sú zaoblenejšie. Listy brokolice sú oveľa hlbšie a dĺžka stonky, na ktorej rastú, je dlhšia.

Iné rozdiely:

1. Hlavný rozdiel medzi týmto rastlinným a karfiolovým kvetom je väčšie množstvo vitamínov a živín.
2. Karfiol sa musí uvariť, zatiaľ čo brokolica nie je potrebná.
3. Pestovanie karfiolu je omnoho ťažšie. Brokolica môže produkovať niekoľko plodín.

Zloženie a obsah kalórií

Z hľadiska počtu vitamínov a makronutrientov sa táto zázračná zelenina nerovná. Rovnako ako v iných druhoch zeleniny, má veľa vlákniny, ktorá je tak dôležitá pre tráviaci proces a odstraňovanie toxických látok z tela.

Brokolica je nízkokalorická diéta, rovnako ako všetka zelenina. 100 g obsahuje najviac 30 kcal, energetická hodnota: bielkoviny - nie viac ako 3 g, tuky - takmer neprítomné, uhľohydráty - nie viac ako 4-5 g, vláknina - asi 3 g.

Je dobré vedieť! Lekári a vedci odporúčajú konzumovať asi 200 gramov brokolice denne, aby sa predišlo množstvu nebezpečných chorôb vrátane rakoviny. Už dlho je známy svojimi vlastnosťami spaľovania tukov, preto musí byť súčasťou mnohých diét.

Vlákno v brokolici je prítomné vo forme rozpustných a nerozpustných vlákien. Aby ste pochopili, aké je to prospešné pre telo, musíte vedieť, čo to je, ako to ovplyvňuje zdravie žalúdka.

Nerozpustné vlákna sú hrubé rastlinné vlákna, ktoré nie sú citlivé na žalúdočnú šťavu, ako je celulóza. Ak dáte čistú celulózu do pohára vody, voľným okom si môžete všimnúť, že sa jej objem výrazne zvýšil. Čo to znamená? Po prvé, žalúdok vysiela do mozgu signál, že je plný, takže nechcete jesť. Druhá - prechádzajúca gastrointestinálnym traktom, celulóza, podobne ako kefa, odstraňuje zvyšky jedla a tukov, čím bráni hromadeniu cholesterolu a zbavuje telo nadbytočným kalóriím. Okrem toho to vedie k stimulácii žalúdka, a tým k zlepšeniu trávenia.

Rozpustné vlákna sú všetky rovnaké rastlinné vlákna, iba ich pôsobenie je trochu odlišné. Patria medzi ne pektín, guma atď. Rozpustné vlákna natoľko napučiavajú a rozpúšťajú sa pôsobením žalúdočnej šťavy, pričom telo nasýtia energiou a živinami.

Preto všetci odborníci na výživu jednomyseľne tvrdia, že vláknina je veľmi užitočná. Normalizuje tráviaci trakt a zabraňuje vzniku tráviacich porúch.

Prínos zeleniny však nie je obmedzený iba na vlákninu, má tiež veľa vitamínov, makro a mikroelementov.

Vitamín C. Tento vitamín je najobľúbenejší a veľa lekárov a vedcov o ňom neustále hovorí. Najprv o ňom hovorili potom, čo sa ukázalo, že efektívne lieči kurvy. Nasledujúce štúdie ukázali, že sa jedná o vitamín rozpustný vo vode, takže sa môže podieľať na mnohých procesoch v tele. Najmä sa ukázalo, že je jednoducho nevyhnutný pre rast a obnovu tkanív, podieľa sa na vstrebávaní železa v tele, čo znamená, že priamo ovplyvňuje tvorbu krvi. A čo je najdôležitejšie - vitamín C stimuluje imunitné procesy, čo pomáha efektívnejšie bojovať proti infekcii. Takže 100 g brokolice obsahuje viac ako 150% dennej normy vitamínu C. To je niekoľkokrát vyššie ako v citróne alebo iných citrusoch.

Vedci objavili vitamín K relatívne nedávno, ale jeho úloha je veľmi dôležitá. Je zodpovedný za koaguláciu krvi. Ak to v tele nestačí, vážne následky môžu spôsobiť aj najmenšie poranenie alebo zranenie. Okrem toho nedávne štúdie ukázali, že účinok tohto vitamínu nie je obmedzený na zrážanie krvi. Vitamín K sa zúčastňuje všetkých oxidačných procesov a podporuje vstrebávanie vápnika a vitamínu D. Normalizuje činnosť pečene, obličiek a nadobličiek, ako aj žlčníka. Teraz pozor! 100 g brokolice obsahuje viac ako 100% dennej hodnoty.

V zelenine sú tiež prítomné vitamíny A, B9, B6 atď.

Makro a mikroelementy

1. Mangán má pozitívny vplyv na ľudské telo. Ovplyvňuje množstvo glukózy v krvi, zlepšuje mentálne procesy a stabilizuje nervový systém. Tento prvok tiež štiepi a odstraňuje cholesterol z tela, zabraňuje rozvoju cukrovky, normalizuje pankreas a zabraňuje tvorbe cholesterolu z plakov.
2. Draselný. Toto je tretí najhojnejší prvok v ľudskom tele. Z toho môžeme vyvodiť, aké dôležité je pre jeho normálnu prevádzku. Spolu so sodíkom reguluje rovnováhu vody v tele, čo je veľmi dôležité. Je to tiež elektrolyt na vedenie elektrických signálov v ľudskom tele, čím ovplyvňuje fungovanie mozgu a nervového systému.

Brokolica je navyše bohatá na fosfor, vápnik atď.

Prítomnosť toľkých vitamínov a minerálov robí z brokolice cenný výživný produkt.Napríklad 100 g kapusty obsahuje toľko vápnika ako v jednej pohári domáceho mlieka.

Pravidelným jedením tejto zeleniny môžete zabrániť výskytu cukrovky, zlepšiť fungovanie kardiovaskulárneho systému, gastrointestinálneho traktu, pečene a obličiek.

Čo je užitočné brokolica

Pre ženy

Brokolica je pre ženské telo skutočným skladom potrebných a užitočných látok. Dokonca aj s jedným podávaním denne môžete zlepšiť svoje zdravie a udržať si svoju krásu.

1. Mládež a krása. Brokolica obsahuje draslík, železo a vitamín C, ktoré prispievajú nielen k celkovému zdraviu, ale tiež poskytujú krásnu a pružnú pokožku, vlasy a nechty.
2. Imunita. Táto kapusta obsahuje iba obrovské množstvo vitamínu C, takže každý vie, aká zdravá je zelenina. Ak pijete jednu pohár šťavy z brokolice denne, môžete v zásade zabudnúť, čo je chrípka a SARS.
3. Nervový systém. Väčšina spravodlivejšieho sexu, rovnako ako žiadna iná, pozná stresové situácie. Brokolica je najlepším antidepresívom, pomáha prekonávať pocity úzkosti a má pozitívny vplyv na fungovanie nervového systému ako celku.
4. Zníženie rizika patológií. Pravidelné používanie zeleniny tiež znižuje riziko rakoviny prsníka a pohlavných orgánov.

Pre mužov

Okrem hlavných prospešných vlastností je brokolica dôležitá pre mužské telo svojím vlastným spôsobom. Takže prítomnosť draslíka je obzvlášť dôležitá pri dlhodobej fyzickej námahe. Pomáha tiež zlepšovať fungovanie kardiovaskulárneho systému a predchádzať rozvoju chorôb, ktoré sú s ním spojené.

Iné účinky brokolice na mužské telo:

• prevencia rakoviny prostaty;
• zrýchlené hojenie zranení a poranení, dokonca aj ťažkých;
• zlepšená kvalita spermií;
• zvýšenie pevnosti kostí a chrupavky;
• zvýšenie účinnosti.

Počas tehotenstva

Keď je tehotná, je brokolica iba zázračnou zeleninou. Počas tohto obdobia žena potrebuje veľa výživných látok a vitamínov, pretože to, čo nastáva matka, ovplyvňuje zdravie nenarodeného dieťaťa. V tomto prípade brokolica poskytne celý rad živín a minerálov:

1. V brokolici nie sú prakticky žiadne tuky, čo pozitívne ovplyvní zdravie tehotnej ženy aj plodu.
2. Vďaka prítomnosti vlákniny je brokolica schopná z tela odstrániť toxíny, čo je v niektorých štádiách tehotenstva mimoriadne dôležité.
3. Rastlina pôsobí proti vírusom, preto sa považuje za prírodné antibiotikum, ktorého použitie neprináša nebezpečné následky.
4. Vo svojom zložení je mnohonásobne viac vitamínov ako v ktoromkoľvek výrobku alebo farmaceutickom komplexe vitamínov.
5. Vitamín B9 podporuje správny vývoj plodu počas tehotenstva.
6. Brokolica nie je alergén, takže ju môžete jesť neustále.

Dôležitým bodom - kapusta má mierny laxatívny účinok bez toho, aby spôsobovala vedľajšie účinky nebezpečné pre zdravie tehotnej ženy a plodu.

Pri dojčení

Strava dojčiacej matky je veľmi dôležitá, pretože materské mlieko chráni dieťa v prvých mesiacoch života. V tomto prípade je brokolica iba vynikajúcou zeleninou, nie je možné ju nahradiť akýmkoľvek analógom, ktorý by obsahoval také množstvo výživných látok a vitamínov. Brokolicami v tomto období sú schopnosť odstraňovať toxíny z tela matky a hypoalergénnosť produktu.

Pre deti

Brokolica môže byť zavedená do výživy dieťaťa v ranom veku, nebezpečenstvo predstavuje iba individuálna intolerancia. Iba 50 g zázračnej kapusty na deň poskytne dieťaťu všetky potrebné vitamíny a minerály.

výhody:

1. Zlepšenie kvality spánku.
2. Zvýšená pozornosť a sústredenie.
3. Zlepšenie vytrvalosti a zníženie dopadu stresových situácií.
4. Prevencia vredov a gastritídy.
5. Zlepšenie trávenia. Zelenina je nevyhnutná na nadváhu, zníži chuť do jedla a zlepší trávenie, takže dieťa stratí nadbytočné kilogramy bez toho, aby sa uchýlilo k špeciálnym fyzickým cvičeniam.

Pri chudnutí

Pri chudnutí a tvarovaní tela ťažko nájdete lepšiu zeleninu ako brokolica. Jeho energetická hodnota je koniec koncov veľmi nízka a navyše obsahuje vlákno. Vláknina je taká, že keď vstúpi do žalúdka, úplne potláča pocit hladu a súčasne odstraňuje zvyšky jedla, ktoré vedú k tvorbe nadváhy.

Moderní odborníci na výživu ich často zaraďujú do rôznych diét, pretože vitamíny a minerály v jeho zložení sú potrebné s obmedzenou výživou. Brokolica preto pomáha nielen výrazne znižovať hmotnosť, ale tiež normalizuje trávenie a saturuje telo všetkými potrebnými vitamínmi a látkami.

Brokolica: vlastnosti a aplikácie

Brokolica sa vyrába zo semien. Jeho farba sa pohybuje od žltej po zelenú. To znamená, že odtieň sa môže líšiť v závislosti od strany a podmienok. Olej má špecifickú vôňu, ktorá mizne pomerne rýchlo.

Mnoho žien ani netuší, že obyčajný olej z brokolice zo semien môže ľahko nahradiť drahé kozmetické výrobky.

výhody:

• má jedinečnú textúru svetla;
• rýchlo preniká hlboko do pokožky a vlasov;
• bohaté na vitamín A;
• produkuje kolagén;
• stimuluje rast kožných buniek a urýchľuje proces obnovy.

Brokolica je jedinečný kozmetický produkt, ktorý vytvára určitý druh filmu na pokožke a vlasoch a dodáva im prirodzenú žiaru.

Užitočné vlastnosti brokolice

Bohužiaľ, počas tepelného spracovania sa väčšina živín a vitamínov rozkladá, preto sa odporúča, aby sa niektorej zelenine nevystavovala. Existuje však nebezpečenstvo otravy pesticídmi, ktoré spracovávajú zeleninu.

Jednou z veľkých vlastností brokolice je to, že pesticídy jednoducho „nezakorenia“ na listoch, stonkách a kveteninách. Preto ho môžete používať v surovej forme a vo forme šťavy, bez strachu o svoje zdravie. Okrem toho sa v nej ukladajú všetky vitamíny a látky.

Brokolica zo šťavy navyše obsahuje:

1. Chlorofyl, ktorý zlepšuje krv a podieľa sa na tvorbe hemoglobínu.
2. Aminokyseliny priamo zapojené do konštrukcie proteínových buniek.

Brokolica v medicíne

S cukrovkou

Toto závažné ochorenie je spojené so zvýšeným množstvom glukózy v krvi, čo spôsobuje veľké poškodenie kardiovaskulárneho systému. Nedávne štúdie však ukázali, že tieto procesy sú úplne reverzibilné. Britskí vedci počas experimentov dokázali, že pravidelná konzumácia brokolice v potrave významne zníži účinok glukózy na krvné cievy a jej množstvo v krvi. Ide o to, že zelenina vo svojom zložení obsahuje takú látku ako sulforaphan. Je schopný znížiť glukózu o 10%, čo je obzvlášť dôležité pre pacientov trpiacich chorobou druhého stupňa.

Brokolica je nielen vhodná na diétu, ale v tomto prípade je v skutočnosti drogou. Je dôležité poznamenať, že karfiol má rovnaký účinok, ale brokolica je nesporným vodcom.

Je dôležité, aby sa: Glykemický index brokolice je 15 jednotiek.

S pankreatitídou

Pankreatitída je závažné ochorenie, pri ktorom je dôležitý priebeh liečby a dodržiavanie prísnej stravy. Brokolica v tomto ohľade nie je rovnaká, pretože obsahuje veľa výživných látok a vitamínov, ktoré sú pre telo také nevyhnutné.

S pankreatitídou majú mimoriadny význam chlorofyl a vysoko kvalitné rastlinné bielkoviny. Zelenina však môže spôsobiť nadúvanie, hnačku a koliku, čo je spôsobené skutočnosťou, že obsahuje veľké množstvo vlákniny. Preto by sa mal do stravy pridávať postupne. Denná norma v akútnej fáze aj v štádiu remisie choroby by nemala prekročiť 200 g za deň.

V akútnej fáze sa brokolica najlepšie konzumuje vo forme cestovín, polievok, zemiakovej kaše. Vo fáze remisie môže byť pečené a vyprážané.

S gastritídou

Vedci už dlho identifikovali príčinu gastritídy, avšak nie je ich menej. Okrem vhodnej liečby je pacientovi predpísaná špeciálna strava: biela kapusta by mala byť zo stravy úplne vylúčená.Brokolica je však nielen možná, ale aj zdravá. V priebehu niekoľkých dní si pacient všimne zlepšenie.

Pretože zelenina obsahuje veľké množstvo vlákniny, neodporúča sa používať ju v surovej forme - to môže viesť k zvracaniu a nevoľnosti. Brokolica sa musí variť a dusiť. Nepoužívajte ho ani s vysokou kyslosťou.

Na črevá

Ako už bolo uvedené, hodnota brokolice spočíva vo veľkom množstve nerozpustnej vlákniny v jej zložení. Vlákna napučiavajú v žalúdku a prechádzajú tráviacim traktom a pôsobia ako špongia, odstraňujú zvyšky potravy a toxíny. Tento účinok zlepšuje peristaltiku a motilitu žalúdka.

Na zápchu

Zápcha sa vyskytuje, keď konzumujete potraviny, ktoré sa v tele ľahko vstrebávajú, čo sa nedá povedať o brokolici, ktorá obsahuje iba obrovské množstvo vlákniny. Čím je jedlo hrubšie, tým je menej pravdepodobné, že dôjde k zápche. Vzhľadom na to, že brokolica vo svojom zložení obsahuje ako nerozpustnú vlákninu z potravy, tak aj rozpustnú vlákninu, má priaznivý vplyv na gastrointestinálny trakt: zlepšuje pohyblivosť, peristaltiku a bráni tak vzniku zápchy. Okrem toho, ak sa tak už stalo, zelenina sa môže použiť ako mierne preháňadlo, čo je mimoriadne dôležité.

S dnou

Dna je ochorenie spôsobené hromadením solí kyseliny močovej v kĺboch. Preto je pri liečbe mimoriadne dôležité dodržiavať určitú stravu, ktorá pomôže prekonať ochorenie. Pokiaľ ide o brokolicu, má 4-krát menej purínu ako karfiol. Táto látka je výsledkom ukladania solí kyseliny močovej. Rastlina nielen odstraňuje toxíny z tela, ale aj kyselinu močovú spolu so svojimi soľami, preto jej použitie bude nielen vhodné, ale aj nevyhnutné.

S kolitídou

Pri kolitíde alebo Crohnovej chorobe má pacient neustály zápal v žalúdku. Medzi imunitným systémom a baktériami je skutočné bojisko. Nedávny objav skupiny švédskych vedcov ukázal, že konzumácia brokolice pomáha pri liečení tejto choroby. Brokolica vďaka prítomnosti vitamínov a minerálov zvyšuje ochrannú schopnosť imunitného systému a vláknina z potravy odstraňuje nielen toxíny z tela, ale aj patogénne baktérie.

Na pečeň

Blahodarné vlastnosti brokolice sú známe už dlho, ale zelenina neprestáva udivovať. Nedávne experimenty amerických vedcov dokázali, že brokolica môže zabrániť tvorbe tukov v pečeni a vzniku rakoviny. Faktom je, že pri pravidelnom používaní nezdravých potravín v pečeni sa začína ukladať tuk a počet rakovinových uzlín sa neustále zvyšuje.

Vedci začali postupne zavádzať do výživy myší brokolicu, a ako sa ukázalo, množstvo tukov a rakovinových uzlín sa znížilo. Podobné procesy sa vyskytujú v ľudskom tele, a preto pri ochoreniach pečene je potrebné túto zeleninu zahrnúť do stravy.

S hemoroidmi

Výskyt hemoroidov je spojený najmä s podvýživou a nedostatkom pohybu. Každý, kto trpí týmto ochorením, povie, že jeho odstránenie je dosť problematické. Predovšetkým je potrebné vyvážiť výživu a jesť potraviny, ktoré obsahujú veľa vlákniny.

Na prevenciu a liečbu hemoroidov je brokolica vhodná ako žiadny iný produkt. Obsah vlákniny v zelenine je jednoducho obrovský. Okrem toho použitie brokolice bráni zápche a vitamíny a minerály prispievajú k normalizácii obehového systému. Na základe toho môžeme bezpečne vyvodiť záver, že táto zelenina bude vynikajúcim spojencom v boji proti tejto zákernej chorobe.

S cholecystitídou

Moderný rytmus života má významný vplyv na život každého človeka. Faktory, ako je stres a zlá výživa, vedú k narušeniu tráviaceho systému, napríklad cholecystitíde.Na jeho prekonanie by sa človek mal držať nielen liečebného postupu, ale prísnej stravy, rovnako ako v prípade pankreatitídy a gastritídy.

Pri cholecystitíde je prísne zakázané používať biely a karfiol, pretože ovplyvňujú výmenu žlče. Výnimka sa však môže týkať brokolice. V malom množstve má táto kapusta pozitívny vplyv na zažívací trakt a pankreas. Predtým, ako ju začnete pridávať do diéty, je potrebné sa poradiť so svojím lekárom.

Brokolica v kozmetike

Na tvár

Brokolica nie je iba spojencom v boji o zdravie tela, obsahuje aj aminokyseliny, ktoré spolu vytvárajú ochrannú bariéru pre pokožku, vlasy a nechty. Použitie tejto kapusty na výživu zlepšuje stav pokožky a vlasov, ale z nej sa dajú vytvoriť aj tvárové masky. Takéto výrobky môžu účinne chrániť pokožku pred negatívnymi účinkami UV lúčov, urobiť ju pružnou, krásnou a odstrániť opuchy, podráždenie a začervenanie.

Okrem toho obsahuje kolagén, ktorý má liftingový účinok a bojuje proti predčasnému starnutiu pokožky.

Jednoduchý recept na tvárovú masku brokolice proti starnutiu
Na varenie budete potrebovať brokolicu, pomaranč a avokádo.

Varte brokolicu a potom ju jemne hnette, až kým nezasiahnete. Potom za 3 lyžice. dužina brokolice pridať 1 lyžica. avokádová dužina a šťava z 1 pomaranča. Výsledná zmes sa melie a mieša sa v mixéri. Maska sa musí naniesť na čistú pokožku a nechať pôsobiť 20 minút, potom sa opláchne studenou vodou. Pri pravidelnom používaní tohto nástroja po niekoľkých procedúrach bude tvár výrazne mladšia.

Na vlasy

Brokolica obsahuje mnoho užitočných látok pre rast vlasov a zdravie: vitamín A a E, kyselina askorbová. Najčastejšie používaný olej, ktorý zabraňuje strihaniu koncov, narovnáva vlasy a robí ich hladkými a hodvábnymi. Okrem toho obsahuje mastné kyseliny, ktoré prispievajú k hojnému rastu vlasov a poskytujú silnú štruktúru.

Olej je možné nanášať na vlasové korienky aj na končeky vlasov po dobu 30-60 minút. Na zvýšenie účinku sa kompozícia nechá cez noc.

Škody a kontraindikácie

Zelenina môže byť škodlivá v týchto prípadoch:

1. Pri vyprážaní sa hromadia karcinogény vylučované olejom, preto by ste pri varení nemali pridávať veľa oleja.
2. Neodporúča sa jesť zeleninu s vysokou kyslosťou a gastritídou, môže to spôsobiť zhoršenie kvality.
3. Ak brokolica nie je správne uložená, môže dôjsť k jej poškodeniu.

Mohla by existovať alergia na brokolicu

Pokiaľ ide o alergie, zelenina je hypoalergénna, nemôže spôsobiť atak alebo alergickú reakciu. V zriedkavých prípadoch je však možná individuálna neznášanlivosť na brokolicu, keď človek môže začať nevoľnosť alebo nadúvanie.

Ako si vybrať a uložiť brokolicu

Hoci sa čerstvá brokolica predáva od skorej jari do neskorej jesene, najchutnejšia je tá, ktorá sa zozbierala počas chladného obdobia. Vyznačuje sa jemnosťou, šťavnatosťou a vynikajúcou chuťou.

Ako si vybrať brokolicu:

1. Kvetenstvo zeleniny by malo byť nasýtené zelené alebo s jemne fialovým odtieňom, ktorý po uvarení zmení farbu na zelenú.
2. Ak potrebujete nájsť zeleninu s najväčším množstvom beta-karoténu, mali by ste venovať pozornosť skutočnosti, že vrchol kvetenstva je o niečo tmavší ako zvyšok.
3. Ak má kvetenstvo žltú impregnáciu, znamená to, že zelenina je mierne prezretá, aby si ju kúpila alebo nie, je záležitosťou každého.
4. Ak je kvetenstvo nasýtené žlté, mali by ste ho odmietnuť kúpiť, pretože to naznačuje, že zelenina je prezretá a neodporúča sa jesť.
5. Za zmienku tiež stojí pružnosť kvetov a stopiek - čím sú tvrdšie, tým lepšie.

Pred varením je dôležité poriadne umyť brokolicu. Ak ste si istí, že sa zelenina pestovala v dobrých podmienkach, môžete ju jednoducho opláchnuť pod tečúcou vodou. V opačnom prípade by sa brokolica mala namočiť do studenej vody po dobu 20 minút.

Kapusta môžete uložiť v chladničke na niekoľko dní. Ak to chcete urobiť, vložte ho do plastového vrecka a urobte z neho niekoľko otvorov, aby mohol vniknúť vzduch.

Je možné zmraziť

Brokolicu je možné doma veľmi ľahko zmraziť. V tomto stave môže byť uložený až šesť mesiacov bez straty svojich užitočných vlastností.

Pred mrazom by sa brokolica mala dôkladne umyť a rozdeliť na malé časti. Najprv sa musia ponoriť do vriacej vody na 5 minút, potom sa vyberú a umiestnia do ľadovej vody, vysušia sa a vložia sa do nádoby na zmrazenie.

Ako dobre variť brokolicu: recepty

varené

Varenie brokolice je veľmi jednoduché. Za týmto účelom dôkladne opláchnite kapusta a rozložte ju na kvetenstvo. Varte vodu, pridajte soľ podľa chuti a kapusta varte, kým sa neuvarí asi 7 minút.

V tejto forme sa brokolica môže podávať ako príloha, ochutená olivovým olejom alebo posypaná strúhaným syrom. Ak hovoríme o chuti, niekto to má rád, niekto nemá, ale čo sa týka sýtosti, aj malý kúsok môže uspokojiť váš hlad.

dusené mäso

Dusená brokolica je rovnako ľahká ako varenie. K tomu potrebujete 0,5 kg brokolice, pol pohára kyslej smotany a soli. Podávaná kapusta sa odporúča ako príloha, napríklad s mäsom.

Na začiatok by ste mali umyenú kapustu roztriediť na kvetenstvo, dať na rýchlosť a pridať trochu vody, nie viac ako 100 ml, na miernom ohni asi 5 minút dusiť. Potom pridajte kyslú smotanu a soľ. Ak sa zdá, že je veľa vlhkosti, jednoducho nezatvárajte nádobu vekom a nechajte prebytok odpariť.

Pri dusení brokolice nie je hlavnou vecou to, aby sa z nej stala „ovsená kaša“, preto je dôležité sledovať varenie a dodržať presný čas.

Pečená brokolica

Na pečenie brokolice v rúre budete potrebovať cesnak, olivový olej a korenie. Najprv musíte rúru predhriať na 200 ° C. Potom nasekajte brokolicu a cesnak a zmiešajte s korením. Panvicu namažte olejom a rovnomerne rozložte ingrediencie na jej povrch. Pečieme až do hneda. Pred podávaním môžete posypať syrom.

vyprážané

Na varenie budete potrebovať:

• Brokolica.
• Strúhanka.
• Vajce.
• Korenie, soľ podľa chuti.

Ako variť:

1. Najskôr dôkladne umyte kapustu a rozdelte ju na kvetenstvo.
2. Brokolicu varte v slanej vode, až kým sa takmer nedokončí.
3. Zohrejte panvicu, olej možno použiť rastlinný alebo olivový.
4. Brokolicu ponorte najskôr do vajíčka a potom do strúhanky.
5. Fry.

Vyprážanú brokolicu môžete podávať ako samostatnú misku alebo ako prílohu.

Dusená brokolica

Brokolicu môžete variť v pare bez dvojitého kotla. Rezané a umyté kapusta sa musí umiestniť do mikrovlnnej rúry a prikryť, ale nie tesne, aby mohla voľne vychádzať vlhkosť.

Pretože výkon mikrovlnných rúr je rôzny, je potrebné pravidelne kontrolovať pripravenosť, ale tento proces netrvá dlhšie ako 2 minúty. Musíte variť, kým kapusta nie je mäkká, ale zachováva si elasticitu. Akonáhle je pripravený, môže byť ochutený soľou a korením, podávaný ako samostatná misa alebo ako príloha.

Ako si vyrobiť brokolicu Puree Polievka

Na výrobu šťouchanej polievky s brokolicovými krutónmi budete potrebovať:

• Brokolica brokolica - 0,5 kg.
• Cibuľa - 1 hlava.
• Zemiaky - 2 ks., Ale viac-menej je to možné, záleží na individuálnych preferenciách.
• Baguette.
• Korenie podľa chuti a smotany.

Ako variť:

1. Najskôr umyte brokolicu a rozkvette. Môžete ich tiež dať do slanej vody, aby ste sa zbavili húsenice a iného hmyzu.
2. Potom nakrájajte brokolicu a zemiaky na malé kúsky, nalejte 1 liter vody a dajte na miernu teplotu, varte 10 minút.
3. Cibuľu smažte do masla až do zlatohneda.
4. Potom pridajte brokolicu a zemiaky, šťouchané v mixéri.
5. Na prípravu krutónov nakrájajte bagetu na plátky a smažte na masle.
6. Pred podávaním pridajte trochu krému.

Ako nakladať brokolicu

Na nakladanie kapusty budete potrebovať:

• Brokolica.
• Ocot.
• Soľ, korenie.
• Slnečnicový olej.
• Cesnak.

Ako nakladať:

1. Najskôr dôkladne opláchnite 500 g kapusty a rozkvette.
2. Nalejte brokolicu s horúcou (nie vriacou vodou) vodou a nechajte stáť asi 5 minút.
3. Potom vypusťte vodu.
4. Varte marinádu. Na tento účel zmiešajte 750 ml vody, čierneho korenia, 100 ml slnečnicového oleja, bobkového listu, 2 lyžice. cukor. Zmes zapálime a privedieme do varu, varíme 5 minút, nakoniec pridáme ocot (100 ml) a cesnak.
5. Kapusta sa naleje horúcou marinádou, ochladí sa na teplotu miestnosti a chladí sa deň.

Ako jesť brokolicu

Koľko denne môžete jesť

Brokolicu môžete jesť bez obmedzení, ale zelenina je veľmi výživná, takže je nepravdepodobné, že bude schopná jesť viac ako 300 g. Ak chcete získať všetky potrebné vitamíny a minerály, stačí jesť najmenej 50 g za deň.

Je možné jesť surovú brokolicu

Pri tepelnom spracovaní zmizne veľa prospešných vlastností ovocia a zeleniny a brokolica nie je výnimkou. V surovej forme sa táto kapusta môže a mala jesť, takže si zelenina zachováva všetky užitočné vlastnosti.

Čerstvá kapusta môže pripraviť džúsy a smoothie, pripraviť šaláty a použiť ako prílohu. Brokolica dobre dopadá na majonézu, olivový olej, reďkovky, uhorky a paradajky.

Je možné jesť zažltnuté

Ako už bolo uvedené, žltkastá brokolica je výsledkom prezretej zeleniny. Niekedy je to však dôsledok nesprávneho skladovania, zmrazovania alebo prítomnosti veľkého množstva dusíka v pôde. Takúto zeleninu môžete jesť, ale niektoré vitamíny v nej nebudú prítomné. Brokolica bude tiež chutiť úplne inak.

Je možné jesť brokolicu

Stonky alebo stonky brokolice, ako listy, sa môžu jesť. Zvyčajne sú pokryté filmom, ktorý sa musí pred varením odstrániť.

Stonky sa dajú použiť na pečenie a varenie šalátov. V druhom prípade musia byť najskôr vložené do horúcej vody na niekoľko minút, aby zmäkli.

Môžem jesť brokolicu v noci?

Kapusta samotná je veľmi nízkokalorická, takže jedlá z jedla sa môžu konzumovať kedykoľvek av akejkoľvek forme, bez obáv z následkov nadváhy.

Môžem zvieratám dať brokolicu?

Brokolica nie je potravou pre zvieratá v ich prirodzenom prostredí, ale to vôbec neznamená, že je zakázané podávať potravu.

Ak domáce zviera, či už je to mačka alebo pes, jej brokolicu, musí byť zahrnuté do potravy zvieraťa. Je to potrebné najmä vtedy, ak zviera žerie iba prírodné jedlo. Prospešné prvky a vitamíny nachádzajúce sa v brokolici budú mať pozitívny vplyv iba na domáce zviera. Neexistujú žiadne obmedzenia.

Zaujímavé fakty o brokolici

1. V USA sa brokolica konzumuje najviac - viac ako 70 tisíc ton ročne.
2. Najväčším dodávateľom zázračnej kapusty na svete je Čína.
3. V USA sa brokolica zúčastnila politickej rasy. Bush Sr. jednoducho nenávidel túto zeleninu a úplne zakázal prípravu pokrmov z nej. Hillary Clintonová počas volebnej kampane jej manžela bola fotografovaná viackrát s kyticou, v ktorej bola taká kapusta.
4. Zelenina pomáha v boji proti rakovine.
5. Brokolica obsahuje všetky vitamíny, ktoré človek potrebuje.

Fotografie z brokolice kapusty