Rozmarín: zdravotné prínosy a poškodzuje

Rosemary, stálezelený ker z rodiny Labretaceovcov, má niekoľko mien. Znalci to nazývajú kadidlová tráva, hrádza, svadobná farba alebo morská rosa. Prvýkrát sa stal známym obyvateľom Stredozemného mora a potom sa rozšíril na územia severnej Afriky, ako aj na Zakaukazsko, Krym a strednú Áziu. Ako viete, dobre rozvinutý koreňový systém, dlhý až 3 metre, prispieva k jeho rastu na svahoch hôr, kde je suchá klíma a zriedkavé zrážky. Podzemná voda, ktorú rozmarín dodáva, umožňuje byť zelenou po celý rok. Dĺžka stoniek je od pol metra do jedného a pol metra.

Čo je rozmarín a ako to vyzerá

Jedná sa o rastlinu so sivohnedou kôrou so 4-strannými vetvami, na ktorých sa nachádzajú podlhovasté objemné listy. Zvonku a na dotyk sú strany listov rôzne: jedna strana je lesklá, druhá matná a trochu drsná.

Kvetinové kvety sú 5-10 púčikov na vrchole vetvičiek s malými kvetmi svetloružovej alebo bielej a modrej. Na konci kvitnutia sa na dne kvetinovej misky objavia asi 4 šedohnedé orechy.

Rosemary má horkú chuť a svižnú arómu, pripomínajúcu bazalku, ale bližšie k vôni borovicových ihličiek.

Aký je rozdiel medzi tymiánom a rozmarínom

Tymián je malý vytrvalý ker z rodiny Yasnotkovovcov. Prvýkrát bol objavený v severnej Afrike. V popisoch starogréckych filozofov sa nazýva kadidlo, čo znamená „kadidlová látka“. V Rusku sa to nazývalo tymián alebo tymián, ako aj Bogorodská tráva, citrónový miláčik, muhopal, kadidlo, chebark a trenie. Tento rod sa vyznačuje mnohými bežnými druhmi v Grónsku a Eurázii.

Na rozdiel od rozmarínu ide o kratšiu rastlinu s výškou 15–35 centimetrov, ktorá kvitne nie na jar, ale v lete, od júna do augusta. V listoch sú rozdiely, okrúhle, občas podlhovasté a malé, s pubertálnou spodnou časťou. Veľkosť listov nepresahuje jeden centimeter. Kvety tymiánu sú na rozdiel od rozmarínu svetlé: ružové, fialové alebo fialové, so silnou arómou.

Zloženie a obsah kalórií

Rozmarín v strednej Európe a Stredomorí sa pestuje ako plodina. Rastlina je častejšie známa ako korenie pri varení, kde sa používajú výhonky, kvety a listy.

zloženie:

1. B9, A, C, E, PP - vitamíny, vďaka ktorým je rozmarín pre telo užitočný.
2. Minerály, najmä sodík, draslík, vápnik, železo, horčík, vláknina a rôzne éterické oleje - chemické zloženie rozmarínu je prekvapujúce.
3. Myristická, kaprylová, rovnako ako olejová, rozmarínová, palmitová, užitočná ursolová, laurová a linolová - to je odroda organických nenasýtených kyselín v tejto rastline.
4. Vďaka izoleucínu, fytosterolom, fytoncidom, treonínu, karnozolu, valínu, lyzínu, rosmanolu, trieslovín, flavonoidov, najmä apigenínu a luteolínu, sa rozmarín môže nazývať „živá lekáreň“.

Rozmarín obsahuje: 5,5 g bielkovín, 7,7 - lipidov a 23 - uhľohydrátov. Pri takom bohatom zložení predstavuje 100 gramov korenia 161 kcal.

Prospešné vlastnosti rozmarínu

Skutočne liečivá rastlina, dnes rozmarín, je populárna na všetkých kontinentoch ako zdravé a voňavé korenie.Listy tejto stálezelenej rastliny liečia choroby už od pradávna, na základe ktorých vytvárajú liečivé čaje, infúzie alkoholu, inhalačné vývary. Užitočnosť rozmarínu preukázala veľa odborníkov.

Pre ženy

1. Pravidelné používanie korenín má priaznivý vplyv nielen na genitourinárny systém, ale aj na dôležitú reprodukčnú funkciu ženského tela.
2. Citlivosť žien na bolesti hlavy, migrény, neurologické príznaky, ako sú časté výkyvy nálady počas dňa, stres a depresia, sa dá odstrániť pravidelným použitím ľahko pripraviteľného odvaria z rozmarínu (prečítajte si recept uvedený nižšie v našom článku).
3. Rastlina poskytuje účinnú pomoc ženám s problémami spojenými s premenštruačným syndrómom. Vďaka príjmu bylinného čaju s rozmarínom, mäty a hormonálnych kvapiek ľubovníka bodkovaného sa bolesti hlavy zmierňujú.
4. Existujú dôkazy, že korenie môže normalizovať menštruačný cyklus a obnoviť ho v prípade, že menštruácia nie je dlhú dobu.
5. V boji proti kandidóze, ktorá často postihuje ženy, poskytuje douching vývar účinnú pomoc.

Pre mužov

Ak existujú problémy s aktivitou genitourinárneho systému a reprodukčnou funkciou u mužov, potom sa pri pravidelnom používaní korenia všetko vráti do normálu.

Od pradávna sa rozmarín používa na liečbu prostaty, cystitídy, orchitídy a iných problémov so zdravím mužov. Pomáhal tiež zlepšovať potenciu, aktívne ho používali muži, aby zabránili impotencii, tzv. Andropauze, tj vyrovnal sa so znakmi prirodzeného starnutia mužov. Odvar z rozmarínu, nesmrteľky, ako aj sušené šalvie, brezy, ktoré sa konzumujú 20 minút pred jedlom, alebo antibakteriálne teplé hygienické kúpele z takéhoto odvaru majú veľmi priaznivý účinok na mužské telo.

Rosemary tiež zvyšuje mužské libido, pretože je afrodiziakum.

Počas tehotenstva

Prírodné korenie má priaznivý vplyv na telo tehotnej ženy.

1. Dopamín obsiahnutý v rozmaríne pomáha znižovať stres a zvyšuje náladu nastávajúcej matky.
2. Masáž pomocou rozmarínového oleja zmierňuje bolesť chrbta, dolnej časti chrbta, znižuje opuch nôh, znižuje známky nevoľnosti.
3. Na dezinfekciu vzduchu a ničenie tyčiniek stafylokokov, kvasiniek a iných mikróbov spolu s aromatickým prírodným rozmarínovým olejom je tiež užitočné systematické používanie aromatických lámp.
4. Útoky zlej nálady, únava tehotnej ženy zmizne, ak sa do vody pri kúpeli pridá 5 ml oleja z rozmarínu. Takéto kúpele sú užitočné na udržiavanie normálnej pokožky a vlasov.

Je potrebné pamätať na to, že rozmarín môže byť pri nadmernom požití toxický.

Pri dojčení

Rosemary je prírodný liek, ktorý má priaznivý vplyv na laktáciu počas dojčenia. Je to nevyhnutné aj v prípadoch, keď sa produkuje nedostatočné mlieko.

Žena počas dojčenia môže používať rozmarín na prevenciu migrény, závratov, nespavosti a prechladnutia. To bude mať priaznivý vplyv na jej telo.

Pre deti

1. Rozmarín je užitočný pre deti staršie ako 4 roky. Bude to výhodné pre študentov základnej školy, ktorí majú ťažkosti so sústredením.
2. Mikroklíma v byte, kde je dieťa, sa zlepší, ak použijete v aróme lampu rozmarínový olej ako antiseptikum, ktoré ničí patogény.
3. Mnoho tradičných liečiteľov používa rozmarín na liečenie kožných ochorení u dieťaťa, na hojenie rán a zmierňovanie bolesti. Obklady, masti, pripravené na základe tejto rastliny, pomáhajú pri neuralgii, rôznych varoch a silne hnisavých ranách.
4. Kvapky prírodného rozmarínového éterického oleja aplikované na detskú whisky s akútnymi vírusovými infekciami dýchacích ciest / chrípka s bolesťami hlavy rýchlo pomôžu zlepšiť jej stav.Bolesť v krku sa odstráni prepláchnutím rozmarínom.
5. Použitie rastliny ako inhalácie pri astme pomáha zmierniť opuchy a upokojuje zápal v hrdle. Je dôležité nezabudnúť, že by ste sa mali poradiť s odborníkmi.
6. Rozmarín stimuluje krvný obeh, je schopný mierne zvýšiť krvný tlak a prírodný éterický olej používaný na trenie pomôže zbaviť sa problému chladných rúk / nôh dieťaťa.

Pri chudnutí

1. Rozmarín pomáha zrýchliť metabolizmus, preto sa používa ako prostriedok na zníženie hmotnosti. Zelené listy alebo štipka sušených bylín používaných ako korenie môžu prispieť k chudnutiu.
2. Väčší účinok sa dá dosiahnuť použitím vodnej infúzie namiesto veľkých dávok rozmarínu niekoľko minút pred jedlom. Vďaka tejto metóde vstupuje do tela denná dávka látok potrebných pre organizmus.
3. Užitočné pre chudnutie rozmarínového éterického oleja. Aplikuje na pokožku, zlepšuje krvný obeh, pôsobí ako ľahká drenáž, pomáha odbúravať tuky. Vďaka tejto vlastnosti oleja sa zníži objem tela, celulitída zmizne. Obsah oleja v kyseline karnosolovej spomaľuje starnutie pleti.
4. Zábaly alebo kúpele s pridaním éterického oleja pomáhajú eliminovať ochabujúcu pokožku. Tieto postupy sú účinné v boji proti celulitíde. Masáž na chudnutie bude efektívnejšia, ak sa do základného oleja pridá jedna časť rozmarínového oleja.
5. Esenciálny olej používaný v aromaterapii pomáha pri aktivácii centier mozgu zodpovedných za saturáciu, čo pomáha znižovať hlad.

Čo je to užitočný čaj s rozmarínom

Chuť a aróma prírodného rozmarínového čaju nemožno porovnávať s tým, čo sa kúpilo v obchode. Nielen, že chutí dobre, ale je tiež veľmi užitočný pri profylaxii pri určitých chorobách. Takýto nápoj je schopný posilniť imunitný systém.

Štúdie ukázali, že kyseliny a antioxidanty prítomné v rastline bránia deštrukcii neurotransmiterov. Stav mysle, pamäť a ľudské vedomie do veľkej miery závisí od nich. Čaj s rozmarínom pomáha obnoviť pamäť, zabraňuje vzniku nebezpečného, ​​najmä u starších ľudí, Alzheimerovej choroby. Nápoj je užitočný na rozvoj rozsahu pozornosti.

Ďalšie užitočné vlastnosti sú uvedené:

1. Je to špeciálny čaj, ktorý pomáha zlepšovať krvný obeh, zmierňuje bolesti hlavy, bojuje s infekciami a hubami.
2. Užitočné látky a mikroelementy prítomné v jeho zložení vyrovnávajú nedostatok prvkov v tele.
3. Pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu hrá čaj s rozmarínom úlohu preventívneho nápoja.
4. Pre tých, ktorí sa chcú zbaviť ďalších kilogramov, poskytne aromatický čaj neoceniteľnú službu, pretože vďaka nemu sa metabolické procesy v tele urýchľujú. Nápoj tiež pomáha pri obnove sily po chorobe.
5. Čaje rozmarínu sú užitočné pri liečbe kožných ochorení vrátane ekzému.
6. Antiseptické vlastnosti čaju sa používajú na čistenie tela patogénnej mikroflóry, ktorá je stafylokokovými, streptokokovými a hubovými mikroorganizmami. Tieto mikróby sa množia v tele a jedia zvyšky nestrávenej hnijúceho vyprážaného alebo vareného jedla.
7. Priaznivé účinky rozmarínového čaju na pečeň, pľúca a dýchací systém preukázali vedci, ktorí študujú účinky bylinných liekov na ľudské telo.
8. Ľudia s bolesťou chrbta, bolesťou svalov, reumatizmom a osteoartrózou môžu ľahšie tolerovať priebeh choroby, ak je v ich strave čaj z rozmarínu.
9. Nemenej pozoruhodná je skutočnosť, že v boji proti onkológii má tento nápoj tiež pozitívny účinok.
10. Už od staroveku je známy priaznivý účinok tohto nápoja na pokožku a vlasy.

Čaj rozmarínu je teda nápoj, ktorý nielenže prináša potešenie z jeho vône, ale je tiež veľmi užitočný.

Esenciálny olej z rozmarínu: vlastnosti a aplikácie

Vysoko kvalitný éterický olej extrahovaný z listov rastlín destiláciou s vodnou parou nemá menšie výhody ako samotný rozmarín. Olej je prakticky bezfarebná alebo slabo žltkastá kvapalina hustej olejovitej konzistencie, ktorá má príjemnú bohatú vôňu. Nie sú žiadne rozdiely v liečivých vlastnostiach rozmarínu a výrobku z neho vyrobeného vo forme éterického oleja.

Užitočnosť vlastností éterického oleja tejto rastliny spočíva v jej analgetických, antispasmodických, regeneratívnych a dokonca aj hojivých účinkoch na organizmus:

1. Tento derivát rozmarínu má vlastnosti, ktoré pomáhajú liečiť migrény, bolesti hlavy rôzneho pôvodu, v chrbtici a s progresívnym reumatizmom.
2. Rozpustenie kameňov v žlčníku, zlepšenie choleretických funkcií, normalizácia pečene - tieto vlastnosti sú esenciálny olej z rozmarínu.
3. Tento olej môže znížiť ukazovateľ „zlého“ cholesterolu, zlepšiť trávenie, zmierniť zápchu a nadúvanie.
4. Zlepšenie kardiovaskulárnej aktivity, posilnenie krvných ciev, stabilizácia krvného tlaku, pomoc pri liečbe kŕčových žíl - to všetko je možné aj pri použití tohto terapeutického produktu.
5. Ak potrebujete zmierniť namáhanie očí, obnoviť zrakovú ostrosť, zlepšiť činnosť mozgu a pamäť, zmierniť duševný a duševný stres, uľahčiť proces vnímania, normalizovať mozgové funkcie sústredením a zapamätaním si informácií, potom sa tento produkt oplatí použiť.
6. Rozmarínový olej môže stimulovať a posilňovať ľudský imunitný systém, prispieva k liečbe prechladnutia a chrípky.
7. Priaznivý účinok tohto produktu na pokožku a fungovanie mazových žliaz bol zaznamenaný pri zápalových ochoreniach. Jeho pomocou sa odstraňujú lupiny, spomaľuje sa plešatosť a vypadávanie vlasov, ošetrujú sa nechty a kožné plesne.

použitie:

1. Samotný rozmarín aj éterický olej z neho sú dobré pre ženské a mužské telo. Po prvé, pomáha normalizovať menštruačný cyklus a zmierňuje bolesť, ktorá ho sprevádza, a po druhé, je užitočný pri prevencii a liečbe problémov s impotenciou a frigiditou.
2. Vďaka hojeniu rán a výraznému regeneračnému účinku je možné použiť olej na urýchlenie hojenia jaziev, jaziev zostávajúcich na koži a hlbokých prasklín na lakťoch / chodidlách.
3. Vďaka svojim psychoemotačným vlastnostiam je rozmarínový olej nevyhnutný pri liečbe neurózy, tzv. Syndrómu chronickej únavy.
4. Ľudia, ktorí sa obávajú stavu vlasov, najmä ich straty, straty hodvábu alebo obsahu tuku, sa odporúča používať masky s použitím rozmarínového oleja. Alopécia alebo zvýšená strata vlasov, náhle objavenie sa lupín, aj jednoduchá starostlivosť o stav kučier môže byť tiež dôležitým dôvodom pre použitie tohto produktu na starostlivosť. Pri česaní stačí na šampón alebo na skalp, najlepšie drevené, pridať 2-3 kvapky. Dvojnásobné vykonanie takýchto postupov v priebehu týždňa povedie k pozitívnemu výsledku.
5. Esenciálny olej z rozmarínu úspešne rieši problémy s mastnou pokožkou, jej zápalom a výskytom akné. Dermatitída, ekzém, furunkulosa, drsnosť pokožky, akékoľvek pigmentové škvrny v ich závažnosti nemôžu odolávať tlaku tohto oleja.
6. Tento produkt podlieha gastrointestinálnym ochoreniam, kolitíde, nadúvaniu, cholelitiáze, zvýšenému cholesterolu v krvi, patológii srdca a krvných ciev. Užívanie 2 - 3 kvapiek éteru rozpusteného v čajovej lyžičke rastlinného oleja vo vnútri dvakrát denne zlepší stav organizmu.Je potrebné pripomenúť, že odporúčania lekára sú povinné.
7. Koláč, ľahké drevité tóny v vôni rozmarínového éterického oleja z neho robili jeden z najpopulárnejších v aromaterapii. Pozitívny účinok arómy využívajú odborníci na zlepšenie celkového duševného stavu, nálady človeka, na objasnenie myšlienok, zvýšenie koncentrácie, posilnenie pamäti, najmä s amnéziou.
8. Bolesť hlavy, silná migréna, akékoľvek nervové napätie, stav apatie, akékoľvek neurotické obdobia v živote - tieto problémy sa dajú vyriešiť, ak sa aromaterapeutické sedenia vykonávajú doma s použitím prírodného oleja tejto rastliny. Takéto sedenia pomôžu, ak bude v chrbtici a kĺboch ​​bolesť, znížená sexuálna aktivita. Pozitívny účinok bude mať 3-5 kvapiek arómy v miestnosti, 2 kvapky aromatických medailónov, 8 kvapiek teplej vody pri kúpeli.

Použitie rozmarínu v tradičnej medicíne

Liečivé vlastnosti rozmarínu z neho urobili dôležitú zložku v tradičnej medicíne. Jeho listy, stonky, korene sa používajú čerstvé alebo vyrobené z tinktúr, odvarov, čajov.

varenie

Tradičná medicína odporúča použitie odvarov rozmarínu pri ochoreniach dýchacích ciest. Na uľahčenie dýchania stačí trvať filtrovaný vývar počas dňa najmenej 3-4 krát. Na jej prípravu použite 2 čajové lyžičky surovín posypané pohárom vriacej vody. Droga bude pripravená po 20 minútach varenia.

Vodná infúzia

Infúzia rozmarínu vo vode sa používa na bolesť kĺbov, v boji proti nadmernej hmotnosti ako tonikum. Neúplná polievková lyžica nasekaných rozmarínových listov, naplnená termoskou, sa naleje vriacou vodou a naplní sa asi hodinu. Filtrované liečivo sa používa podľa plánu pred jedlom, každá čajová lyžička.

Alkoholová tinktúra

Sušené alebo čerstvé stonky a listy rozmarínu zvyčajne trvajú na alkohole. Tento spôsob použitia sa v ľudovom liečiteľstve považuje za najproduktívnejší: zložky, ktoré tvoria rastlinu, sa extrahujú v maximálnej možnej miere a ich účinok je hlbší ako u iných ľudových liekov využívajúcich rozmarín. Koncentrácia zložiek dostupných v alkoholovej tinktúre určuje spôsob ich použitia: vo vnútri alebo von. Na prípravu tinktúry je potrebné používať misky zo skla, keramiky alebo smaltované.

1. Nafukovanie, nervové poruchy, strata chuti do jedla, nízky krvný tlak vylieči liek pripravený z 10 gramov suchých a rozdrvených listov rastlín, naplnených 100 gramami vodky a vylúhovaných 10 dní. Prefiltrovaná tekutina sa odporúča užívať 30 kvapiek rozpustených v 20 ml vody trikrát denne pol hodiny pred jedlom.
2. Pri bolesti kĺbov pomôže tinktúra z 50 gramov čerstvých rozmarínových listov a 250 ml alkoholu s obsahom alkoholu 70%. Po 10 dňoch skladovania na tmavom mieste pomocou tohto nástroja môžete trieť kĺby, používať ich na obklady a namiesto mlieka na ošetrenie problémovej pokožky. Je tiež možné vziať tinktúru dovnútra s rovnakou dávkou ako pri nadúvaní.
3. Na účely profylaxie je užitočná alkoholová tinktúra z dvoch polievkových lyžíc rozmarínu, suchá alebo čerstvá, naliata do pohára vodky a uložená na tmavé miesto na 10 dní. Počas týchto dní musíte produkt pravidelne pretrepávať. Prefiltrovaná tekutina sa uchováva v chladničke a trikrát denne sa užíva 25 kvapiek.

inhalácia

Rozmarín pomáha ako inhalačná látka pri liečbe kašľa, astmy, bolesti v krku, faryngitídy, straty hlasu, pri odstraňovaní spúta z dýchacích ciest. Niekoľko vetvičiek rozmarínu pridaných do vriacej vody pomôže pri vdychovaní výparov, najskôr nosom, potom ústami po dobu desiatich minút a uľahčí dýchanie.

Rozmarín v ľudovom liečiteľstve sa považuje za jeden z najúčinnejších prostriedkov na prevenciu a liečbu rôznych chorôb. V takom prípade by sa mali zohľadniť odporúčania odborníkov.

Rozmarín v kozmetike

Kozmetici uprednostňujú čerstvý rozmarín, éterický olej, extrakt, infúziu a odvar zo sušených listov.

Rozmarín a rôzne výrobky s jeho použitím sa môžu použiť nielen na zlepšenie stavu pokožky tváre a vlasov, ale tiež na dekolt a hrudník, aby pokožka v týchto miestach získala zamatovú a elasticitu.

Pre krásu nechtov sú veľmi užitočné kúpele z infúzie suchého alebo čerstvého zeleného rozmarínu s jednou čajovou lyžičkou soli. Po 15 - 20 minútach utrite nechty obrúskom.

Na tvár

1. Pokožka bude vyzerať sviežo, ak ju každý deň namažete čerstvo vylisovanou šťavou z listov rozmarínu. Po pol hodine sa šťava premyje teplou vodou. V prípade neprítomnosti čerstvého produktu môžete použiť infúziu sušených bylín, uvarených v množstve jednej polievkovej lyžice s 50 ml vriacej vody. Tonické náhradné činidlo by sa malo vymeniť za čerstvé po dvoch dňoch.
2. Užitočná je tiež maska ​​vyrobená z kaše čerstvých rozmarínových zelení zmiešaná s uhorkou, ovsenou kašou alebo dužinou z ovocia, ako je napríklad banán. O štvrtinu hodiny sa premyje vodou.

Vďaka rozmarínu je pokožka tváre nasýtená vitamínmi, je omladená a zabraňuje sa vráskam, aktivujú sa metabolické procesy v epiderme. Aby sa zabránilo začervenaniu pokožky, svrbeniu, mravčeniu, je potrebné urobiť test, pretože estery a gáfor obsiahnutý v rozmarínovej zeleni môžu byť škodlivé.

Dekorácia tváre je krásne upravená obočie. Ak sa denne kŕmia čerstvo vylisovanou šťavou z listov rozmarínu alebo utierajú odvarom zo suchého produktu, zhustnú.

Na vlasy

Ak použijete túto pikantnú zeleninu, vypadávanie vlasov sa zastaví, lupiny, rozštiepené konce, mdloby zmiznú.

1. Chladené a namáhané vývary, ktoré sa pripravujú zo sušených alebo čerstvých výhonkov rozmarínu, ktoré sú vylúhované na pár hodín, pomôžu pri pravidelnom vyplachovaní vlasov, aby boli silné a hodvábne.
2. Na vlasy budú užitočné odvary, oleje, šťavy vylisované z rastliny, ktoré sa dajú vtierať do pokožky hlavy. Pre extrakt z rozmarínu existuje obmedzenie - môže poškodiť vlasové korienky.

Teraz je zrejmé, že rozmarín je v kozmetike užitočným liekom.

Rozmarín pri varení

Kulinárski odborníci všade používajú korenie rozmarínu, ktoré má vôňu citrónovo-sladkú a ostrú horkú chuť. Talianska, grécka a francúzska kuchyňa, ktorá je miestom narodenia tohto korenia, ich používa v mnohých jedlách. Kuchári Stredného a Stredného východu však k nej pristupujú so zvláštnym obdivom.

Použitie tohto korenia nie je nijako obmedzené. Je to dobré vo forme rezaných čerstvých vetvičiek a suchých nasekaných listov. Čerstvo vybrané vetvičky sú voňavejšie a bohatšie na éterické oleje, o sušenom produkte sa nedá hovoriť. Je pravda, že je prístupnejší v každom ročnom období, čo sa nedá povedať o čerstvej rastline.

Okrem toho, že sa korenie používa na prípravu rýchleho občerstvenia, teplých jedál, cukroviniek, uhoriek a dokonca aj nápojov, odborníci na výživu radia používať štipku korenia na urýchlenie metabolizmu, v dôsledku čoho sa obnoví rovnováha vody a tukov a telo sa zbaví toxínov.

Aby jedlo získalo osobitnú vôňu, musíte kombinovať petržlen, tymián, cesnak, citrón, čierne korenie, chilli papričku a majoránku s rozmarínom. Ale „nie priateľský“ so sebou rozmarín a bobkový list.

Kde pridať korenie

Nie všetci ľudia dokážu oceniť vôňu tohto korenia od prvého pokusu, ale tí, ktorí to vyskúšali viackrát, svoju závislosť nezmenia. Vzhľadom na ďalší názov rozmarínu - „morská sviežosť“, nemôžeme pochybovať o tom, že korenie vo forme korenia je vhodné pre rybie a mäsové pokrmy. Vetvičky rozmarínu pridali do marinádovej mufle špecifické vône mäsa, aké sa vyskytuje u hydiny alebo divej zveri. Ryby sa stanú chutnejšími, ak do nich počas pečenia pridáte vetvičky rastlín.

Dlhodobé tepelné ošetrenie rozmarínu ho nezbavuje bohatej arómy. Polievka, omáčka, varené a dusené mäso pohltí svoje arómy bez ohľadu na načasovanie prípravy.Rozmarín dokonale ukazuje chuť syra, takže rozmarín vložený do pizze alebo syrovej polievky dodá jedlu špeciálne čaro. Fazuľa, hrach, huby a koreňová zelenina sa hodia k tejto voňavej zeleni. Pri niektorých cestovinách je tiež užitočné ochutiť rozmarínové zelené.

Višne tohto stredomorského kríka sa môžu použiť na ochutenie rastlinného oleja. Napustený olej, do ktorého sa kvapkala malá rozmarínka, sa naplní šalátmi. Je vhodný na pečenú a dusenú zeleninu.

Dôležité! Rozmarín ako konzervačný prostriedok sa odporúča používať pri konzervovaní a morení, pretože môže inhibovať kazenie potravín.

Dávky pri použití rozmarínu závisia od jeho stavu. Nasýtená vôňa čerstvej zelene kríka zahŕňa použitie nie len jednej malej vetvičky. Sušená korenistá vôňa nie je veľmi výrazná, ale podľa varenia kuchárov stačí jedna čajová lyžička korenia na mäsové jedlá a marinády.

Bez ohľadu na postoj človeka k tomuto koreniu by sa mali dodržiavať normy jeho použitia pri príprave rôznych pokrmov. Toto korenie vhodné na mäso a zeleninu, huby, omáčky, polievky, syrové občerstvenie a pizzu by sa malo pridávať na konci varenia, inak sa jeho horkosť zmení na jedlo.

Čo možno nahradiť

Niekedy by mal byť rozmarín nahradený iným korením kvôli jeho neprítomnosti alebo kvôli alergickej reakcii naň.

1. Tymián je prvou náhradou rozmarínu nielen kvôli svojej podobnosti, ale aj kvôli jemnejšej aróme korenia. Bude to dobrá náhrada za polievky, dusené mäso, studené jedlá.
2. Estragón namiesto rozmarínu sa používa iba v sušenej forme v mäse, rybích pokrmoch, ako aj v jedlách z vajec a hydiny. Tarragón tiež často aromatizuje ocot.
3. Savory je korenistá bylina, typickejšia pre bulharskú kuchyňu. Misky z bravčového mäsa a hydiny sa nezhoršia, ak sa namiesto rozmarínu použije pikantná chuť.
4. Šalvia je podobná rozmarínu vo svojej rovnako intenzívnej aróme. Nie je veľký rozdiel v nahradení rozmarínu šalviou pri príprave hydiny, niektorých morských plodov a mäsa. Kulinárski odborníci odporúčajú miešať šalvie s maslom alebo syrom, aby sa zlepšila chuť niektorých jedál.
5. Vôňa majoránky je podobná vôni oregano a tymiánu, takže jej nahradenie rozmarínom v dusených mäsoch, omáčkach, polievkach a šalátoch je celkom vhodné. Mimochodom, na rozdiel od rozmarínu, nie samotná rastlina, ale semená sa používajú pri varení. Čajová lyžička takýchto semien oživí jedlo, pridá šalát, rybie pokrmy.
6. Najbežnejšou náhradou rozmarínu pri varení je bobkový list. Jeho aróma je ľahšia, a preto je rozsah jej použitia pri príprave rôznych pokrmov ešte o niečo širší ako rozsah jej „náprotivku“.
7. Oregano a bazalka môžu byť náhradou za rozmarín, ktorého dostupnosť v sušenej a čerstvej forme nie je obmedzená.

Nedostatok korenia je úplne kompenzovaný inými koreniami, ktoré majú podobné vlastnosti a arómy.

Škody a kontraindikácie

Nadmerné používanie akéhokoľvek produktu, dokonca aj toho najužitočnejšieho, je spojené s komplikáciami.

1. Veľké dávky korenia môžu spôsobiť alergiu na produkt.
2. Predávkovanie môže spôsobiť zvracanie, kŕče v čreve, kómu a dokonca aj vzhľad tekutiny v pľúcach.
3. Nadmerné používanie korenia môže viesť nielen k zníženiu počtu spermií. Znižuje sa ich hustota a pohyblivosť, čo môže nepriaznivo ovplyvniť plodnosť, to znamená, že človek môže stratiť schopnosť reprodukovať životaschopné potomstvo.
4. Ak osoba používa rozmarín bezcieľne, výsledkom takéhoto použitia korenenej rastliny môže byť svrbenie hlavy, dermatitída alebo začervenanie kože.
5. Rastlina a výrobky z nej vyrobené sú kontraindikované vo veľkých množstvách pre ženy počas tehotenstva a pre tehotné ženy.
6. Schopnosť rozmarínu ovplyvniť hladinu glukózy v krvi spôsobuje, že je nebezpečný vo veľkých dávkach pre diabetikov a pacientov s vysokou hladinou cukru.

Rosemary vyžaduje starostlivú pozornosť a súlad s normami jeho použitia ako korenia v potravinách, ako aj s kozmetickými a terapeutickými látkami.

Ako si vybrať a uložiť rozmarín

Miesto zakúpenia rozmarínu závisí od jeho typu. Čerstvý rozmarín sa teda nachádza na trhoch v sekciách s potravinami a korenie zo sušených rastlín sa nachádza takmer v každom supermarkete.

Pre nezávislé obstaranie produktu sa vyberú konce konárov vetvičiek a listov. Počas rastu sa odtrhávajú postupne. Najpriaznivejším obdobím na ich zber je koniec leta alebo začiatok jesene.

Môžete si tiež kúpiť rozmarín v kapsulách s éterickým olejom.

Uchovávanie čerstvého rozmarínu nespôsobuje žiadne problémy, pretože jeho vlastnosti sa dlhodobo skladujú aj v chladničke.

Odporúča sa vyplniť sušenú rastlinu v uzavretých nádobách a umiestniť na chladné a tmavé miesto. Správne skladovanie zaručuje zachovanie jeho vlastností po dobu najmenej 4 rokov.

Zamrznuté konáre a listy rastliny nestrácajú svoju kvalitu a zachovávajú si svoju charakteristickú arómu.

Ako pestovať rozmarín doma

Pre domáci rozmarín môžete použiť sadenice z miest, kde sa špeciálne predávajú: obchody a škôlky. Môžete zasiať semená alebo si vybrať výsadbu rastúceho kríka na výsadbu.

Ak sa rozhodlo o pestovaní semien, potom najlepší čas na ich zasadenie je začiatok jari. Nádoby so semenami pokrytými sklom alebo filmom by mali byť najmenej tri týždne v chladničke alebo v miestnosti s teplotou nepresahujúcou 7 stupňov. Ak semená neklíčili, mali by sa znova vysiať. Klíčiace semená môžu byť umiestnené v miestnosti s teplotou nepresahujúcou 12 stupňov, zalievanie mierne, bez nadmerného zvlhčovania.

Rezný spôsob pestovania tejto rastliny je bežnejší. Mladý výhonok vyrezaný zo starého rozmarínového kríka do veľkosti 10 cm sa zbaví spodných listov a ponechá sa v nástroji, ktorý zlepšuje tvorbu koreňov na niekoľko sekúnd. Aby sa vytvorili mladé korene, stopka sa umiestni do tmavej nádoby s vodou. Po objavení koreňov sa v kvetináči vysadí vetvička a vystaví sa slnečnému a teplému miestu.

Na získanie dobrého kríka je potrebné dodržiavať svetelné a teplotné podmienky: v lete - južné okno, v zime chladné parapety s 15 stupňami nad nulou. Na zachovanie rozmarínových listov v chladnom období je dôležité používať umelé osvetlenie. Letné zalievanie rastlín by malo byť mierne a zimné - nedostatočné a iba so suchou pôdou. Sezónne top obliekanie bude prospešné pre rastlinu.

„Domáce“ rozmarín sa stane nielen užitočným vo všetkých ohľadoch pikantnou rastlinou, ale aj ozdobou doma.

Zaujímavé fakty o rozmaríne

1. Táto rastlina je považovaná za starého časovača planéty Zem.
2. Bol obdarený magickými vlastnosťami. Už starí ľudia v dome držali vetvičku rozmarínu a verili, že to prispeje k šťastnému, prosperujúcemu a zdravému životu. Podľa ich názoru dal večnú mládež tým, ktorí ju používali na liečebné a kozmetické účely.
3. Zlí duchovia boli vyhadzovaní listami rozmarínu, domy boli fumigované, aby prilákali šťastie a chránili dom pred poškodením.
4. Bol považovaný za talizman zo zlých snov a nešťastí. Novomanželia dostali ako darček vetvu rastliny ako symbol konsenzuálneho a prosperujúceho rodinného života.
5. Starí Gréci považovali rastlinu za symbol mysle a pamäti. Študenti tých rokov zdobili svoje hlavy vencom rozmarínu, aby úspešne zložili skúšku a posilnili svoje mentálne schopnosti.

Rosemary je korenistý ker, cudzinec zo Stredozemného mora, ktorý si vďaka svojim mnohostranným užitočným vlastnostiam získal celosvetovú popularitu.

Fotografie rozmarínu