Artyčokový sirup Jeruzalem: zdravotné prínosy a poškodenia

V skutočnosti málokto vie o tomto sirupe, pretože tento produkt nie je populárny. Jeho hlavnou vlastnosťou je, že môže nahradiť cukor. Takmer každý vie, že rafinovaný cukor poškodzuje telo, ale väčšina si nemôže dovoliť vzdať sa sladkostí. Artyčokový sirup Jeruzalem bude skvelou alternatívou, okrem toho, že je neuveriteľne chutný a zdravý.

Ako už názov napovedá, sirup sa vyrába z koreňových plodín topinambur. Samotná rastlina je veľmi podobná slnečnici a jej plody vyzerajú ako zázvor. Chutia ako zemiaky, ale oveľa sladšie.

Pôvodnou pôdou tejto rastliny je Severná Amerika, kde ju Indiáni pestovali po stáročia. Na európsky kontinent sa dostal až začiatkom 17. storočia, rýchlo si však získal veľkú popularitu a teraz je artyčok Jeruzalem známy po celom svete pre svoje užitočné vlastnosti.

Hnojivá, ktoré sa nachádzajú iba v topinambure v Jeruzaleme, dodávajú hľúzam sladkosť. Tieto prvky sa v tele správajú úplne iným spôsobom ako fruktóza alebo glukóza, čo vo veľkej miere odlišuje topinambur od iných rastlín.

Zloženie a obsah kalórií

Zvláštnosťou sirupu je to, že sa pripravuje pri teplote 50 - 60 ° C. To znamená, že všetky jeho výživné látky sú uložené v zložení, a to:

• Vitamíny skupiny B, A, C a E.
• Stopové prvky: železo, horčík, vápnik atď.
• Organické kyseliny: jablčná, jantárová a citrónová.

Energetická hodnota je 250 - 270 kcal na 100 g produktu.

V sirupe z artičokov v Jeruzaleme nie sú žiadne tuky a bielkoviny, iba uhľohydráty, ktoré sú asi 70 g na 100 g výrobku.

Sirup pripomína chuť mladého kvetového medu, cukor sa pri jeho výrobe nepoužíva, niekedy sa pridáva citrónová šťava, ktorá dodáva charakteristickú kyslosť. Sirup nemá výraznú vôňu, preto sa môže použiť na prípravu rôznych pokrmov a môže sa tiež použiť namiesto cukru v káve, čaji, nápojoch.

Čo je užitočné sirup topinambur

Všeobecná výhoda

Artyčok Jeruzalem je sklad vitamínov a minerálov, vďaka čomu je pomerne cenným produktom. Charakteristické je, že samotná koreňová plodina sa môže jesť v akejkoľvek forme, surovej aj varenej.

výhody:

1. Sirup bude užitočný pri liečení porúch zažívacieho traktu. Aktivuje tak metabolizmus v tele, ktorý pomáha znižovať hmotnosť, bojuje proti nadúvaniu, jemne čistí pečeň a normalizuje tráviace ústrojenstvo.
2. Sirup z topinamburu obsahuje dostatočné množstvo draslíka, čo má priaznivý vplyv na činnosť kardiovaskulárneho systému, normalizuje krvný tlak, zlepšuje činnosť srdca. Draslík je okrem iného súčasťou elektrolytu a podieľa sa na vedení signálov centrálnej nervovej sústavy.
3. Horčík, rovnako ako draslík, má pozitívny vplyv na fungovanie kardiovaskulárneho systému a zlepšuje jeho stav.
4. Sodík reguluje vodnú rovnováhu, čo je pre telo nepochybne veľmi dôležité, najmä pri diétach a diétnych obmedzeniach.
5. Ďalším dôležitým prvkom v zložení artičokov z Jeruzalema je zinok, ktorý je potrebný na syntézu inzulínu. Zúčastňuje sa na procesoch obnovy.

Artyčokový sirup Jeruzalem sa často predpisuje na srdcové choroby:

• Má mierny stimulačný účinok na činnosť srdca;
• znižuje hladinu cholesterolu;
• normalizuje krvný tlak;
• zmierňuje bolesti hlavy.

Nie je možné si všimnúť výhody, ktoré vláknina má, odstraňuje toxíny a toxíny z tela, dokonale čistí žalúdok zvyškov jedla. Veľmi často nájdete v predaji aj jednotlivé prípravky na báze artyčokového vlákna Jeruzalema.

Vitamíny, ktoré sú súčasťou artyčokového sirupu Jeruzalem, tiež ovplyvňujú organizmus:

1. Ak pravidelne používate artyčokový sirup Jeruzalem ako doplnkovú látku, môžete výrazne zvýšiť imunitu.
2. Úloha kyseliny nikotínovej alebo vitamínu PP sa ťažko preceňuje, pretože sa podieľa na tvorbe mnohých hormónov v tele: estrogénu, inzulínu atď. Jeho dostatočné množstvo ovplyvňuje optimálnu hmotnosť.
3. Vitamíny skupiny B. Zahŕňa veľa vo vode rozpustných vitamínov, ktoré hrajú kľúčovú úlohu v bunkovom metabolizme.

Pre ženy

Napriek vyššie uvedeným prospešným vlastnostiam sirupu má špeciálny účinok na ženské telo.

Prvá vec, ktorú treba poznamenať, je prítomnosť vitamínov A a E v nej, ktoré sa tiež nazývajú „vitamíny mládeže“.

1. Retinol (vitamín A) je známy tým, že pomáha dermálnym bunkám regenerovať sa rýchlejšie a aktívnejšie. Vďaka tomu je pokožka jemná a pružná, preto musí byť súčasťou mnohých kozmetických prípravkov. Retinol sa používa najmä v masťoch, ktoré sa používajú na liečenie popálenín a kožných ochorení. Je tiež známy ako prírodný antioxidant, ktorý chráni bunky pred voľnými radikálmi a zabraňuje ich predčasnému starnutiu.
2. Vitamín E. Hodnota tohto vitamínu je taká veľká, že sa uvoľňuje ako nezávislé liečivo a je súčasťou väčšiny vitamínových komplexov. Vitamín E je silný prírodný antioxidant. Podieľa sa na syntéze väčšiny hormónov, podporuje rýchlu regeneráciu kožných buniek, vlasov a nechtov, zvyšuje ochranné mechanizmy buniek. Adekvátny pravidelný príjem vitamínu E pomáha omladzovať pokožku, posilňuje vlasy a posilňuje nechty. Okrem toho výrazne zmierni stav pomocou PMS. U žien vo veku 40 - 45 rokov je predpísané zmiernenie menopauzy.

Pre mužov

Pre mužské telo je tiež dôležité použitie sirupu z artičokov v Jeruzaleme. Zahŕňa draslík, ktorý má významný vplyv na stav kardiovaskulárneho systému, ktorý je dôležitý pre mužov nad 40 rokov. Znižuje riziko srdcových chorôb, mozgovej príhody a infarktu myokardu.

Vo svojom zložení sú tiež látky, ktoré majú priaznivý vplyv na potenciu a zvyšujú ho, čo je dôležité pre niektoré vekové skupiny. Okrem toho znižujú pravdepodobnosť rozvoja adenómu prostaty.

Počas tehotenstva

Tehotenstvo je osobitný stav ženy, v ktorom lekári predpisujú stravu často a naliehajú na to, aby upustili od používania niektorých liekov. V tejto dobe je dôležité nielen jesť zdravé potraviny, ale aj tie, ktoré pomáhajú vyrovnať sa s problémami, ktoré s tým súvisia.

Po prvé, možno by sa malo poznamenať, že sirup by sa nemal používať na individuálnu intoleranciu, nízky krvný tlak a plynatosť.

Dôležité! Artyčok Jeruzalem neabsorbuje pesticídy a škodlivé chemikálie z pôdy, preto je to produkt šetrný k životnému prostrediu, ktorý je obzvlášť dôležitý počas tehotenstva.

Výhody sirupu z artičoky Jeruzalem pre tehotné ženy:

• znižuje pravdepodobnosť zrazenín v krvi a krvných zrazenín;
• normalizuje krvný tlak;
• zlepšuje pružnosť pokožky a zabraňuje tvorbe strií;
• zlepšuje tráviaci trakt;
• vďaka prítomnosti vlákniny odstraňuje toxíny z tela, čo je veľmi dôležité;
• posilňuje imunitný systém;
• znižuje riziko hypoxie u nenarodeného dieťaťa;
• čistí pečeň a znižuje jej zaťaženie.

Pri dojčení

Dojčenie je dôležitým momentom v jeho živote. Známy fakt - materské mlieko chráni deti v prvých šiestich mesiacoch života. Počas dojčenia musí matka striktne dodržiavať diétu, pretože to, čo jej, priamo ovplyvňuje nielen správny vývoj dieťaťa, ale aj jeho budúce zdravie.

Artyčokový sirup Jeruzalem nespôsobuje alergické reakcie, preto jeho dojčenie môže a malo by sa pri konzumácii dojčiť. Vitamín A zlepšuje laktáciu matky a normalizuje tráviaci trakt, odstraňuje toxíny a toxíny.

Pre deti

Artyčokový sirup Jeruzalem je užitočný aj pre deti, ako už bolo uvedené, ide o úplne čistý ekologický produkt, ktorý neobsahuje škodlivé chemikálie a pesticídy.

Podávanie potravy môže začať už pri prvom kŕmení. Perfektne nahrádza cukor, takže sirup sa môže používať pri príprave nápojov a dezertov.

Výhody sirupu z artičokov Jeruzalema pre deti:

• zvyšuje imunitu;
• zlepšuje ochranné mechanizmy buniek;
• normalizuje tráviaci trakt;
• znižuje hladinu cukru v krvi.

Pri chudnutí

Artyčokový sirup Jeruzalem je často súčasťou diéty na chudnutie. Zvyčajne nahrádzajú cukor.

Artyčok Jeruzalem sám o sebe je veľmi efektívny, keď potrebujete upraviť hmotnosť:

1. Obsahuje vlákninu, ktorá stimuluje pohyblivosť žalúdka. Odstraňuje toxíny, toxíny a zvyšky jedla, znižuje hlad.
2. Produkt zlepšuje metabolizmus tukov a uhľohydrátov, znižuje hladiny inzulínu.
3. Sodík reguluje metabolizmus vody a odstraňuje prebytočnú tekutinu z tela.
4. Koreňová plodina znižuje hromadenie tukov v tele, odstraňuje soli.

Je však dôležité pamätať na to, že použitie artyčokového sirupu Jeruzalem nedá každý druhý efekt, nahromadená hmotnosť postupne klesá. Aby ste sa zbavili ďalších libier, sirup sa môže používať nielen ako prísada alebo ako náhrada cukru, ale tiež ho vypiť na lačný žalúdok pred večerou alebo obedom.

Artyčokový sirup Jeruzalem v medicíne

Pretože sirup obsahuje také vzácne polyméry ako fruktany a inulín, aktívne sa používa na terapeutické účely.

S cukrovkou

Svetová zdravotnícka organizácia označila cukrovku za najbežnejšiu chorobu na svete. Z tohto dôvodu nie je potrebné iba podstúpiť lekárske ošetrenie, ale na prekonanie choroby je potrebné dodržiavať prísnu diétu.

Aby ste lepšie porozumeli výhodám artyčokového sirupu Jeruzalem pre cukrovku, musíte vedieť, čo predstavuje chorobu. Patológia sa teda vyznačuje nedostatkom energie z konzumovaných potravín. Rozkladá sa v tele na látky, z ktorých jednou je glukóza. Aby sa správne vstrebal, je potrebný inzulín, ktorý vytvára pankreas. S jeho nedostatkom sa tak nestane - glukóza sa nemení na energiu, čo znamená, že zostáva nevyžiadaná, preto cukor v krvi výrazne stúpa.

Zvláštnosťou artyčokového sirupu z Jeruzalema je obsah inulínu, ktorý v iných výrobkoch prakticky chýba (je dôležité nezamieňať ho s inzulínom). Vďaka nemu je sirup uznávaný nielen ako „ľudový liek“, ale je schválený aj úradnou medicínou.

Výhody sirupu pri cukrovke:

1. Inulín, ktorý sa dostáva do ľudského tela, akoby zhromažďoval všetku nadbytočnú glukózu v krvi a odstraňoval ju, čím reguluje jej množstvo.
2. Sirup obsahuje veľa organických kyselín, ktoré viažu toxíny a odstraňujú ich z tela. Napríklad artyčokový sirup z Jeruzalema rýchlo pomôže úplne zbaviť tela acetónu a ketónov.
3. Keď inulín vstupuje do tela, vstupuje do krvného riečišťa ako fruktóza, ktorá nepotrebuje inzulín na prienik do buniek tela.Toto je veľmi dôležité pre pacientov s cukrovkou, pretože fruktóza je schopná úplne nahradiť glukózu a normalizovať metabolizmus.
4. Okrem vyššie uvedeného inulín nielen odstraňuje glukózu z tela, ale tiež prispieva k jej penetrácii do buniek.
5. Hruškový sirup tiež prispieva k samotnému pankreasu, ktorý ovplyvňuje tvorbu inzulínu na príjem glukózy.

Sirup navyše obsahuje veľa vitamínov a minerálov, ktoré sú potrebné pre normálne fungovanie tela, čo je dôležité pri obmedzovaní výživy a liečbe choroby.

Je dôležité, aby sa: glykemický index sirupu z artičokov v Jeruzaleme je 16 jednotiek.

S pankreatitídou

Pankreatitída je závažné ochorenie charakterizované poruchou pankreasu v dôsledku metabolického zlyhania alebo porúch obehového systému v dolnej časti. Asi polovica prípadov sa týka zneužívania alkoholu. Na úspešnú liečbu choroby by sa okrem používania liekov malo, rovnako ako v prípade cukrovky, držať diéta a používať tradičné lieky.

Výhody sirupu z artičokov Jeruzalema s pankreatitídou:

• má pozitívny vplyv na fungovanie pankreasu;
• odstraňuje zápal;
• normalizuje metabolické procesy v tele;
• odstraňuje toxické látky;
• zabraňuje rozvoju cukrovky;
• má antioxidačné vlastnosti.

Pri tejto chorobe môžete použiť koreňovú plodinu v akejkoľvek forme, okrem vyprážaných alebo nakladaných. V tomto prípade sa môže vyvolať zhoršenie stavu pacienta.

Najlepšie je používať artyčokový sirup z Jeruzalema celý deň 15 - 20 minút pred jedlom.

S gastritídou

Aby ste pochopili, či je možné použiť artyčokový sirup Jeruzalem na gastritídu, musíte vedieť o jeho účinku na zažívací trakt:

1. Ako už bolo uvedené, obsahuje inulín, ktorý viaže toxické látky a odstraňuje ich z tela, čím normalizuje činnosť žalúdka.
2. Inulín stimuluje pohyblivosť a pohyblivosť žalúdka a má tiež choleretický účinok.
3. Artyčokový sirup Jeruzalem zabraňuje škodlivým účinkom baktérií a vírusov na tráviace orgány, je schopný zničiť takmer všetky typy parazitov.
4. Klinické štúdie ukázali, že sirup sa vyrovnáva s nevoľnosťou, zvracaním, horkosťou v ústach a pálením záhy.

Odborníci tvrdia, že vďaka týmto vlastnostiam môže byť artyčokový sirup Jeruzalem pre gastritídu nielen konzumovaný, ale aj potrebný. Často sa používa ako ďalší nástroj pri liečbe gastritídy, vredov a iných ochorení gastrointestinálneho traktu.

Artyčokový sirup Jeruzalem okrem toho významne znižuje kyslosť žalúdočnej šťavy, čo je dôležité pre celkový stav pacienta a posilňuje imunitný systém. Pri liečení gastritídy sa sirup konzumuje 10-15 minút pred jedlom. Kontraindikácia je len individuálna intolerancia pacienta.

Varenie aplikácie

Artyčok Jeruzalem sa široko používa pri varení, jeho vlastnosti sú veľmi podobné zemiakom, na rozdiel od neho však obsahujú výrazne menej škrobu. Jedlá pripravené z artičoky z Jeruzalema sú preto omnoho chutnejšie a zdravšie. Ak hovoríme o technológii varenia, je to takmer totožné s technológiou používanou pre zemiaky.

Pokiaľ ide o sirup topinamburov Jeruzalem, používa sa najčastejšie ako prísada do jedál a ako náhrada cukru. Artyčokový sirup Jeruzalem bude darcom z nebies pre pacientov s cukrovkou, pankreatitídou a gastritídou.

Používa sa pri príprave sladkých jedál a nápojov, pretože nemá takmer žiadny zápach a je ľahko rozpustný vo vode. Je tiež nevyhnutný na varenie vegetariánskych jedál a počas pôstu.

Ako vymeniť
Vzhľadom k tomu, že sirup sa najčastejšie používa ako alternatíva cukru, môžete ho nahradiť v recepte týmito výrobkami:

1. Javorový sirup Získava sa zo sladkého javora, ktorý je v Severnej Amerike veľmi obľúbený. Používa sa nielen ako prísada a prísada do sladkých jedál, ale aj na prípravu mäsa a šalátov. Nevýhodou je, že je pomerne ťažké nájsť na pultoch obchodov.
2. Med. Tento produkt má mnoho užitočných vlastností a je známy už od staroveku. Používa sa ako prísada a na prípravu sladkých jedál a nápojov. Rovnako ako javorový sirup sa môže používať pri varení mäsa a zeleniny.
3. Maltózový sirup je výrobok získaný z kukuričnej múky. Napriek tomu, že o nej je známe široké spektrum spotrebiteľov, je široko používaná pri výrobe stravy a detskej výživy. Pri výrobe džemu sa doma môže namiesto cukru použiť melasa.

Škody a kontraindikácie

Napriek mnohým pozitívnym vlastnostiam môže byť artyčokový sirup Jeruzalem škodlivý a má na použitie aj niekoľko kontraindikácií:

1. Individuálna neznášanlivosť. Sirup by nemali konzumovať osoby alergické na túto koreňovú plodinu.
2. Nemožno ju vziať ani na ľudí, ktorí majú patológiu tvorby plynov. Použitie sirupu zlepší iba meteorické reakcie, ktoré nakoniec poškodia tráviaci systém tela.
3. Pri nízkom tlaku. Takže, ak je krvný tlak nižší alebo približne 100/60, mali by ste sa zdržať pitia sirupu z artičokov Jeruzalema, pretože to bude viesť k ešte výraznejšej hypotenzii.
4. Počas tehotenstva a nízkeho krvného tlaku sa neodporúča ženám jesť sirup, pretože to môže spôsobiť oneskorenie vývoja plodu.

Pokiaľ ide o choroby gastrointestinálneho traktu, diabetes mellitus, pankreatitídu a vredy, mali by ste sa pred použitím poradiť s lekárom.

Ako si vybrať a uložiť

Artyčokový sirup Jeruzalem môže obsahovať priamo hľúzovú šťavu, citrónovú šťavu a vodu. Preto sa pri nákupe musíte dôkladne oboznámiť so zložením, s výnimkou uvedených komponentov, v ňom by nemalo byť nič!

Od okamihu výroby sa môže artyčokový sirup Jeruzalem skladovať jeden rok v uzavretej nádobe. Po otvorení uchovávajte v chladničke podľa odporúčaní výrobcu.

Ako užívať sirup topinambur

Neexistujú žiadne obmedzenia týkajúce sa užívania sirupu. Môžete ho používať rôznymi spôsobmi - ako prísadu a ako náhradu cukru, čo je najdôležitejšie, aby bola chutná.

Na prevenciu chorôb alebo ako prostriedok na chudnutie sa zvyčajne používa 1 lyžica. sirup 30 minút pred jedlom. Pre tých, ktorí sa venujú športu, lekári odporúčajú používať ho ihneď po tréningu, zvýši to spaľovanie tukov a doplní energiu.

Pri používaní je dôležité dodržiavať primerané množstvá.

Ako vyrobiť artyčokový sirup z Jeruzalema doma

Jedným z problémov použitia artičoky Jeruzalem pri varení je krátka doba použiteľnosti. Samotná rastlina je v starostlivosti dosť nenáročná. Môže rásť na chudobných pôdach aj na jednom mieste viac ako 20 rokov. Najlepší čas na zber koreňovej zeleniny je jeseň, ale môžu sa zozbierať aj skoro na jar pred tým, ako klíčia. Odborníci odporúčajú robiť to v apríli až máji, niektorí veria, že koreňové plodiny, ktoré strávili zimu v krajine, sú zdravšie a majú lepšiu chuť.

Na výrobu sirupu z topinamburov v domácnosti môžete použiť niekoľko receptov, z ktorých prvý bude „klasický“ s použitím citrónovej šťavy.

Ak sa koreňová plodina dostala do domu z vlastnej záhrady, potom ju pred varením dôkladne očistite od zeme.Môžete ho použiť s kôrou alebo bez nej. Prvý spôsob je výhodný, pretože potom bude v sirupe viac inulínu.

"Klasický" recept s citrónom

1. Hľuzy topinambur Jeruzalem očistené od zeme. Ak sa prijalo rozhodnutie pripraviť sirup bez hľúzovej kôry, je lepšie rozdeliť zvlášť rozvetvené časti na fragmenty, aby sa uľahčilo čistenie.
2. Potom nasekané nasekané hľuzy nasekané na zemiakovú kaše. Na to môžete použiť mlynček na mäso, strúhadlo alebo mixér.
3. Potom získajte šťavu, môžete to urobiť v odšťavovači alebo vytlačiť ručne pomocou gázy.
4. Šťavu vložte do nádoby a zapálte. Varte a pridajte cukor nie je potrebný! Nechajte ho zohriať na teplotu 50 - 60 ° C a potom oheň minimalizujte, nechajte ho 10 minút.
5. Odstráňte z tepla a nechajte ho vychladnúť v prírodných podmienkach, tento postup sa musí opakovať niekoľkokrát, až kým nezhoustne.
6. V záverečnej fáze pred ďalším zahrievaním pridajte do sirupu citrónovú šťavu v pomere 1 citrusová šťava na 1 kg hľúz topinamburov.
7. Aby bol sirup priehľadný a zbavil sa vlákien a iných častíc, pretlačte ho gázou alebo flanelovou tkaninou.
8. Ihneď po poslednom zahriatí nalejte sirup do sterilizovaných nádob a dôkladne ho uzavrite.

Je potrebné poznamenať, že proces varenia je dosť únavný a dlhý. Nádrže musia byť sterilizované vrátane viek.

Rýchla príprava sirupu bez prísad

Pri varení „skutočného“ sirupu sa var nepoužíva, pretože sa stráca veľké množstvo vitamínov. Ale varenie pomáha rýchlejšie spracovať produkt, v tomto prípade sa však väčšina užitočných látok zachová.

Šťavu pripravte rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcom recepte. Potom sa naleje do smaltovaných jedál, zohreje sa na miernu teplotu a varí sa 20 minút. Potom ho nechajte vychladnúť a potom postup zopakujte.

Ak je v prvom prípade citrónová šťava konzervačnou látkou, potom v druhom prípade ide o dlhú varu.

Malo by sa to opakovať, nádoby sa musia sterilizovať parou a viečka sa variť 10 minút. Potom sa sirup môže skladovať od 6 mesiacov do jedného roka na chladnom tmavom mieste.

Zaujímavé fakty o artičoku v Jeruzaleme

1. Mnoho poľnohospodárov pestuje rastlinu nielen za účelom získania úrody. Artyčok Jeruzalema dokáže obnoviť chudobné pôdy a ich štruktúru.
2. V domácich záhradách môže byť táto rastlina použitá ako „zelený živý plot“ a ako ochrana proti šíreniu buriny.
3. Často sa používa ako potrava pre kurčatá, takže budú mať viac vajíčok.
4. Artyčok Jeruzalema má druhé meno - „hlinenú hrušku“, pretože hľuzy tohto ovocia veľmi pripomínajú.
5. V Rusku sa rastlina pôvodne pestovala výlučne ako liečivá rastlina. Hľuzy sa nejedli.
6. V tradičnej medicíne sa topinambur v priemyselnom meradle používa na výrobu inulínu, ktorý sa používa na liečbu cukrovky.
7. Hľuzy topinamburov sú vyprážané, chutia ako hranolky. V USA sú veľmi bežné, takže sa s nimi môžete stretnúť v akomkoľvek obchode. Používa sa tiež na výrobu diétnej kávy.
8. Často sa používa v kozmetike na prípravu krémov a mastí na tvár, ktoré vyhladzujú vrásky a zvyšujú pružnosť pokožky.

Fotografie sirupu z artičokov v Jeruzaleme