Kačacie vajcia: prospieva a poškodzuje telo

Kačacie vajcia sú jedným z najzdravších potravín. Obsahujú vo svojom zložení veľa užitočných makro-, mikroelementov a vitamínov, čo vysvetľuje ich priaznivý účinok na ľudské telo.

Aký je rozdiel medzi kačacím vajcom a kuracím mäsom?

Kačacie vajcia sa líšia od slepačích vajec mnohými spôsobmi:

1. Veľkosť. Hmotnosť kačacieho vajíčka môže dosiahnuť 90 g.
2. Vzhľadu. Kačacie vajcia sú pretiahnuté a majú tvrdú škrupinu. Jedným z hlavných rozdielov je ich farba. Kačacie vajcia sú natreté bielou farbou s prímesou modrej alebo dokonca zelenej.
3. Interný obsah. Ďalším rozdielom je obsah kačacích vajec. Žĺtok z kačacích vajíčok je výrazne väčší ako žĺtok z kurčiat a proteín sa vyznačuje zvýšenou hustotou. Počas varenia sa proteín kačacieho vajca nerozširuje, čo sa nedá povedať o kurčatách.
4. Chuťové vlastnosti. Kačacie vajcia majú špecifickú, bohatú chuť.
5. Zloženie. Kačacie vajce obsahuje veľké množstvo albumínových proteínov, omega-3, vitamínov B, A a aminokyselín. Vďaka svojmu jedinečnému zloženiu sa tento produkt považuje za veľmi výživný a je menej pravdepodobné, že by vyvolal alergické reakcie.
6. Funkcie použitia. Kačacie vajcia nie sú vhodné na výrobu omeliet, sú zriedkavo tvrdé a najčastejšie sa používajú na šaláty. Kuracie vajcia sa používajú na prípravu rôznych pokrmov. Okrem toho je zakázané jesť kačacie vajcia na rozdiel od kurčiat. Kačacie vajcia, ktoré neboli podrobené tepelnému ošetreniu, môžu mať nepriaznivý vplyv na ľudské telo a vyvolať vývoj nebezpečných chorôb.
7. Funkcie úložného priestoru. Kačacie vajcia, na rozdiel od kurčiat, sa nedajú dlhodobo skladovať ani v chladničke.

Ktoré vajcia sú zdravšie: kurča alebo kačica

Kačacie vajcia sú výrazne lepšie ako kuracie, pokiaľ ide o vitamíny, minerály, kyseliny a ďalšie živiny. Kačacie vajcia sú navyše oveľa menej náchylné na alergické reakcie, obsahujú viac kalórií a sú považované za výživnejšie. Preto môžeme povedať, že kačacie vajcia sú užitočnejšie ako kuracie vajcia.

To však neznamená, že môžete produkt používať v neobmedzenom množstve. Kačacie vajcia obsahujú okrem živín veľké množstvo cholesterolu, ktorý je horší ako u kurčiat. Preto odborníci odporúčajú obmedziť spotrebu kačacích vajec až na 2-krát týždenne. V takom prípade budú mať priaznivý vplyv iba na ľudské telo, nasýteným všetkými potrebnými užitočnými látkami.

Je možné jesť kačacie vajcia

Podľa odborníkov by mali byť kačacie vajcia súčasťou stravy každej osoby. Ich konzumácia v surovom stave je však prísne zakázaná. Za najlepší spôsob prípravy tohto produktu sa považuje varenie. V takom prípade varte 10 až 20 minút.

Kačacie vajcia sa kombinujú s mnohými výrobkami a môžu úplne nahradiť kurča. Používajú sa na varenie:

• šaláty;
• sendviče;
• hash;
• polievky.

Okrem toho sú kačacie vajcia skvelé na vypchávanie, dobre sa hodia k hubám a syrom.

Zloženie a obsah kalórií

Kačacie vajcia obsahujú veľké množstvo vitamínov rozpustných v tukoch a vo vode, mikro a makro prvky. Jedno vajce obsahuje:

• 194 mcg vitamínu A.
• 14 mcg beta karoténu.
• 1,7 mcg vitamínu D.
• 1,7 mcg vitamínu D3.
• 1,3 mcg vitamínu K.
• 0,2 mcg vitamínu B1.
• 0,4 mcg vitamínu B2.
• 0,2 mcg vitamínu B3.
• 263,4 mcg vitamínu B4.
• 1,9 mcg vitamínu B5.
• 0,3 mcg vitamínu B6.
• 80,0 mcg vitamínu B9.
• 5,4 mcg vitamínu B12.
• 64,0 mg vápnika.
• 36,4 μg selénu.
• 3,9 mg železa.
• 0,1 mg medi.
• 17,0 mg horčíka.
• 1,4 mg zinku.
• 220,0 mg fosforu.
• 146,0 mg sodíka.
• 222,0 mg draslíka.

Kačacie vajcia sa považujú za vysoko kalorický výrobok. Na 100 g je 185 kalórií. Vzhľadom na túto vlastnosť by mal byť tento výrobok počas diéty, ktorej cieľom je zníženie hmotnosti, úplne vylúčený z každodennej stravy.

Prečo sú kačacie vajcia užitočné

Všeobecná výhoda

Vďaka svojmu jedinečnému zloženiu majú kačacie vajcia priaznivý vplyv na ľudské telo. Pravidelné používanie tohto produktu pomôže:

• vyrovnať sa s poruchami imunitného systému;
• obnoviť telo po vážnom ochorení;
• zabrániť vzniku nedostatku vitamínu;
• posilniť kostné tkanivo a zuby;
• zlepšiť proces tvorby krvi;
• zlepšiť metabolizmus tukov a uhľohydrátov;
• vyrovnať sa s poruchami nervového systému.

Pre ženy

Je ťažké preceňovať prínosy kačacích vajec pre ženské telo. Pravidelné používanie tohto užitočného produktu pomôže vyrovnať sa s neustálym stresom, dokonca vyrovnať hormóny, zlepšiť stav vlasov, nechtov, pokožky a zastaviť predčasné starnutie celého tela.

Kačacie vajcia sa stanú nenahraditeľným produktom, ak žena v priebehu času nemôže priberať na váhe. Ich systematická konzumácia pomôže nastoliť výmenu tukov a uhľohydrátov, nasýtiť ženské telo potrebnými vitamínmi a v krátkom čase zvýšiť hmotnosť.

Pre mužov

Nemenej užitočné kačacie vajcia pre mužské telo. Najmä ak ide o šport. Pravidelná konzumácia tohto produktu pomôže saturovať telo bielkovinami, ktoré sú obzvlášť dôležité av prípade potreby získavajú svalovú hmotu. Kačacie vajcia sú nevyhnutné, aj keď je práca človeka spojená s tvrdou fyzickou prácou. Pomôžu predchádzať vyčerpaniu a posilňujú kosti.

Ďalšou jedinečnou vlastnosťou kačacích vajec je zvýšenie potencie a schopnosti otehotnenia.

Počas tehotenstva

Podľa skúsených terapeutov neodmietajte jesť kačacie vajcia počas nosenia dieťaťa. Pravidelná konzumácia tohto produktu nasýti ženské telo všetkými látkami, ktoré sú potrebné pre normálny priebeh tehotenstva, správny vývoj plodu a pohodu budúcej matky.

Tento výrobok však používajte s mimoriadnou opatrnosťou. Zlé alebo nesprávne pripravené kačice môžu poškodiť zdravie tehotnej ženy.

Pri dojčení

Ale v období po pôrode by sa kačacie vajcia, rovnako ako mnoho iných výrobkov, mali úplne vylúčiť z každodennej stravy ženy. Pediatri umožnia dojčiacej žene vstúpiť do denného menu až potom, čo dieťa dosiahne vek šiestich mesiacov. V prípade absencie osobnej neznášanlivosti pomôže tento produkt saturovať telo matky a dieťaťa potrebnými vitamínmi, makroživinami a mikroelementmi, zabraňuje rozvoju nedostatku vitamínov, zlepšuje imunitu dieťaťa a zaisťuje jeho správny fyzický a duševný vývoj.

Pre deti

Používanie kačacích vajec deťmi, ktoré nedosiahli šesť rokov, sa považuje za nevhodné. V tomto prípade možná škoda presahuje výhodu. Kačacie vajcia môžu vyvolať poruchy gastrointestinálneho traktu a ďalšie nepríjemné následky.

Pri chudnutí

Odborníci na výživu odporúčajú úplne vylúčiť kačacie vajcia z každodennej stravy počas diéty, ktorej cieľom je redukcia hmotnosti. Tento produkt obsahuje veľké množstvo kalórií a tukov, ktoré prispievajú k zvyšovaniu telesnej hmotnosti. Tento produkt sa navyše absorbuje horšie ako kuracie alebo prepeličné vajcia.

Kačacie vajcia v medicíne

Podľa mnohých lekárov pomôže pravidelné používanie kačacích vajec vyrovnať sa s mnohými problémami vrátane:

1. Vyčerpanie. Tuky, vitamíny a minerály, ktoré sú súčasťou tohto produktu, pomôžu obnoviť ľudské telo po vážnej chorobe.
2. Nedostatok bielkovín. Nedostatok bielkovín pociťujú najmä ľudia, ktorí pravidelne cvičia. Systematické používanie kačacích vajec pomôže tento problém vyriešiť.
3. Krvné choroby. Zloženie tohto produktu obsahuje vitamín B9. Bude to mať pozitívny vplyv na krvinky, čo pomôže predchádzať niektorým krvným chorobám alebo ich liečiť.
4. Porušenie nervového systému. Vitamíny, ktoré tvoria tento produkt, sa priamo podieľajú na metabolizme uhľohydrátov a tukov. Pomáha to zlepšovať fungovanie centrálneho nervového systému.
5. Metabolická porucha. Bielkoviny, ktoré tvoria vajcia, pomôžu zlepšiť metabolizmus.
6. Zvýšenie kyslosti. Stopové prvky, ktoré tvoria kačacie vajcia, pomáhajú znižovať kyslosť žalúdka. Pravidelné používanie tohto produktu zabráni opakovanému zvýšeniu kyslosti a zlepší celkový stav tela.
7. Časté prechladnutia. Jedinečné zloženie kačacích vajíčok pomáha zvyšovať imunitu a zabraňuje množeniu vírusov, ktoré vstupujú do ľudského tela, z okolitého prostredia.

Kačacie vajcia v kozmetike

Na tvár

Tento produkt má priaznivý vplyv nielen na činnosť vnútorných orgánov, ale aj na stav pokožky. Domáca kozmetika, ktorá obsahuje kačacie vajcia, pomôže saturovať pokožku rôznymi výživnými látkami, obnoví jej sviežosť, žiarivosť a elasticitu.

1. Na zlepšenie vzhľadu mastnej pokožky a úzkych pórov sa používajú masky, medzi ktoré patrí kačacie vaječné bielkoviny a kozmetická hlina. Prísady zmiešajte v rovnakom pomere, naneste na pokožku a nechajte úplne uschnúť. Kozmetika by sa mala umyť čistou tečúcou vodou bez použitia mydla.
2. Maska z rozbitého vajíčka a 10 g strúhaných zemiakov pomôže vyrovnať sa s problémami suchej pokožky. Zložky sa musia zmiešať, naniesť na očistenú pokožku a nechať stáť 15 minút. Po uplynutí stanoveného času sa maska ​​umyje vodou pri izbovej teplote a nanesie sa výživný krém.

Na vlasy

Kačacie vajcia pomôžu vyrovnať sa s problémom vypadávania vlasov. Bohaté zloženie tohto produktu bude navyše schopné vracať objem vlasov, lesk a krásu.

Aby ste prebudili spiace vlasové folikuly, musíte pravidelne používať masku z jedného žĺtka, 5 g medu, malého množstva kyseliny citrónovej a 20 g jogurtu. Porazte ingrediencie, votrite výslednú zmes do pokožky hlavy a nechajte ju stáť 30 minút. Po uplynutí stanoveného času sa maska ​​musí umyť vhodným šampónom.

Pred použitím domácej kozmetiky kozmetológovia odporúčajú test na alergické reakcie. Výskyt začervenania, opuchu, vyrážky alebo svrbenia naznačuje, že použitie lieku by sa malo zlikvidovať.

Škody a kontraindikácie

Napriek mnohým užitočným vlastnostiam môže použitie kačacích vajíčok nepriaznivo ovplyvniť stav tela. To je však možné iba vtedy, ak sú nesprávne pripravené. Aby sa predišlo nepríjemným následkom a vzniku vážnych chorôb, pred začatím varenia sa musia kačacie vajcia dobre umyť v mydlovej vode. Pomôže to predchádzať rozvoju infekčných chorôb a salmonely vstupujúcej do ľudského tela.

Lekári okrem toho venujú pozornosť tomu, že kačacie vajcia sú kontraindikované pri jedle:

• deti, ktoré nedosiahli šesť rokov;
• ľudia s nadváhou;
• ženy počas laktácie;
• osoby s individuálnou intoleranciou.

Prítomnosť jednej alebo viacerých kontraindikácií naznačuje potrebu úplného vylúčenia kačacích vajec z denného menu. V opačnom prípade sa zvyšuje riziko vzniku závažných chorôb.

Ako si vybrať a uložiť kačacie vajcia

Chuť a nutričná hodnota jedla pripraveného s použitím závisí od kvality kačacích vajec. Preto je dôležité vedieť, ako si vybrať kvalitné vajcia.

Pri nákupe kačacích vajec dávajte pozor na tieto nuansy:

1. Dátum exspirácie. Nákupom vajec v supermarkete môže kupujúci zistiť dátum exspirácie. Je dôležité si uvedomiť, že kačacie vajcia sa skladujú najviac 7 dní. Ak obal naznačuje dlhšiu dobu, je lepšie nákup odmietnuť.
2. Čistota škrupiny. Ľahká kontaminácia vaječných škrupín je normou. Faktom je, že umývanie vajec je zakázané. Inak sa ich skladovateľnosť výrazne zníži.
3. Integrity. Prasknuté alebo poškodené vajíčko nie je vhodné na konzumáciu.
4. Skladovacie sadzby. Vajcia by sa mali uchovávať v chladničke. V opačnom prípade existuje vážne riziko poškodenia produktu.

Kačacie vajcia sa môžu skladovať najviac 7 dní za predpokladu, že sú dodržané správne teplotné podmienky. Ak výrobok vypršal, jeho použitie by sa malo zlikvidovať. V opačnom prípade existuje riziko otravy a infekcie závažnými chorobami.

Doma by sa kačacie vajcia mali uchovávať v chladničke. Ich životnosť zostáva rovnaká.

Ako variť kačacie vajcia

Varenie kačacích vajec je úloha, ku ktorej je potrebné pristupovať s osobitnou zodpovednosťou. Použitie produktu, ktorý nebol správne pripravený a nebol dostatočne tepelne rýchlo uvarený, môže viesť k rozvoju závažných chorôb.

Predtým, ako začnete s varením, je potrebné očistiť od všetkých kontaminantov kačacie vajcia. Umyte kačacie vajce 4-5 minút mydlovým roztokom alebo saponátom. Keď sa škrupina očistí, musí sa umyť pod čistou tečúcou vodou a začať variť.

Čo sa dá uvariť z kačacích vajec

Kačacie vajcia sa používajú na prípravu mnohých jedál, častejšie sa však stávajú ingredienciami v domácich koláčoch alebo šalátoch.

placky
Jedným z najpopulárnejších receptov, ktoré zahŕňajú kačacie vajcia, sú palacinky s mliekom.

Na ich prípravu budete potrebovať:

• Kačacie vajcia - 2 ks.
• Kravské mlieko - 0,5 l.
• Slnečnicový olej - 50 ml.
• Prémiová múka - 200 g.
• Cukor - podľa chuti.

Metóda prípravy cesta:

1. Porazte vajcia.
2. Nalejte do nich mlieko a dôkladne premiešajte.
3. K výslednej zmesi sa za stáleho miešania pridá múka.
4. Pridajte cukor.
5. Cesto nechajte 5-10 minút a začnite s pečením.
6. Palačinky pečte na dobre vyhriatej panvici namaženej slnečnicovým olejom.
7. Podávajte s čerstvým ovocím, džemom alebo kondenzovaným mliekom.

Zeleninový šalát
Šalát so zeleninou a kačicami je jedným z najobľúbenejších občerstvení. Jeho príprava nezaberie príliš veľa času a nevyžaduje špeciálne zručnosti.

Na varenie budete potrebovať:

• Kačacie vajcia - 2 ks.
• Kuracie filé - 300 g.
• Čerstvé paradajky - 2 ks.
• Čerstvé uhorky - 2 ks.
• Greeny.
• Korenie.
• Olivový alebo slnečnicový olej.

Spôsob varenia:

1. Varte filé a vajcia.
2. Nasekajte ingrediencie.
3. Miešajte zeleninu, vajcia a kurča.
4. Pridajte korenie, bylinky a dochutíme olejom.
5. Šalát podávajte chladený.

Koľko variť

Kačacie vajcia sa nesmú variť v automatických varičoch vajec. Mali by sa variť v pravidelnej smaltovanej panvici. Skúsené ženy v domácnosti odporúčajú pred varením vajcia zohriať na izbovú teplotu, vybrať ich z chladničky a na chvíľu ich nechať na stole.

Kačacie vajcia by sa mali ukladať už v teplej vode.Ich čas prípravy závisí od požadovaného výsledku. Ak chcete uvariť vajcia natvrdo uvarené, musia sa uvariť 15–20 minút. Chcete jesť vajcia natvrdo uvarené? Varte ich 10 minút.

Upozorňujeme, že kačacie vajcia sa musia variť najmenej 10 minút. Vajce, ktoré bolo uvarené menej, môže spôsobiť vážne ochorenie.

Je možné smažiť

Kačacie vajcia sa dajú variť, ale aj vyprážať. Spôsob prípravy vyprážaných vajec z kačacích vajec sa nelíši od vyprážania kurčiat. Je potrebné:

1. Predhrejte panvicu.
2. Pridajte rastlinný olej.
3. Po zahriatí oleja nalejte vajíčka do panvice.
4. Kačacie vajcia smažte na miernom ohni, kým sa neuvaria.
5. Čas varenia z kačacích vajec bude 10-15 minút. Upozorňujeme, že nedokončené kačacie vajcia sú prísne zakázané.

Zaujímavé fakty o kačacích vajciach

Veľa ľudí vie o chuti a výhodných vlastnostiach kačacích vajec, ale len málokto vie, že:

1. V Číne vymysleli jedinečný recept na výrobu kačacích vajíčok - Millennial Egg. Jeho jedinečnosť spočíva v tom, že príprava tohto jedla trvá viac ako 100 dní. Počas tejto doby sú surové kačacie vajcia v nádobe s vodou, do ktorej sa pridáva soľ, dubová kôra, čaj a potaš.
2. Ďalším neobvyklým receptom na výrobu kačacích vajec je Imperial Egg. Vkladá sa do roztoku vápna so sezamovými semienkami. Vajcia varené podľa tohto receptu majú nezvyčajnú farbu. Žĺtok je zafarbený na zelenú a bielkovina má nasýtenú čiernu farbu.
3. Čas varenia „borovicových vajec“ je tiež 100 dní. Sú potiahnuté špeciálnou zmesou, vložené do hlinených nádob a ponechané počas uvedeného obdobia.
4. Obyvatelia Filipínskych ostrovov jedia kačacie vajcia, v ktorých sa už embryo vytvorilo. Jedlo je medzi turistami veľmi obľúbené.
5. Jedným z hlavných znakov kačacích vajec je to, že zriedka vyvolávajú výskyt alergických reakcií. Alergiológovia odporúčajú svojim pacientom, aby ich úplne nahradili slepačími vajcami, ktoré sa zase považujú za jedno z najviac alergénnych potravín.
6. Varenie kačíc trvá dlhšie ako kuracie vajcia. Ak sa uvarené vajce uvaria 3 až 4 minúty, kačica bude pripravená až po 15 - 20 minútach.
7. Omelety nemôžu byť vyrobené z kačacích vajec. Nie sú tiež vhodné na surovú spotrebu.

Kačacie vajcia obsahujú veľa vitamínov, mikro a makro prvky, ktoré môžu priaznivo ovplyvniť ľudské telo. Je to však možné iba vtedy, ak sa dodržiavajú všetky pravidlá varenia a normy skladovania, pričom sa berú do úvahy kontraindikácie.

Fotografie kačíc