Husacie vajcia: výhody a poškodenie tela

Príroda zabezpečila, že rozmnožovanie rastlín a zvierat je jednou z najdôležitejších úloh. Preto sa vajcia husí, kurčiat a iných vtákov koncentrujú najužitočnejšie množstvo živín, minerálov a stopových prvkov.

Aký je rozdiel medzi husacími vajcami a kuracím mäsom?

Pokiaľ ide o husacie vajcia, líšia sa od kurčiat na prvý pohľad veľkosťou (3-4 krát väčšie). Po druhé, sú hustejšie a na rozdiel od kuracích vajec obsahuje hus pre telo užitočnejšie látky.

Okrem toho, v husacích vajciach je množstvo takých cenných mastných kyselín, ako je Omega-3, dvakrát vyššie a obsah uhľohydrátov je dvakrát nižší, čo naznačuje hlavné rozdiely medzi týmito výrobkami.

Ktoré vajcia sú zdravšie: kuracie alebo husacie

1. Je dobré začať porovnávať vajcia s kalóriami. U husi je teda tento ukazovateľ takmer 1,5-krát vyšší ako u kurčiat. Preto sú tieto výrobky viac výživové.
2. Druhou nemenej dôležitou charakteristikou je množstvo proteínu v jednom vajci. A tu sú opäť predovšetkým husacie vajcia, v ktorých je o niečo viac. Táto skutočnosť je pri príprave menu celkom dôležitá.
3. Čo sa týka uhľohydrátov a minerálov, vedú tiež husacie vajcia. Avšak množstvo cholesterolu v husacích a kuracích vajciach je rovnaké.

Pre informáciu: najvyššie percento cholesterolu v percentách sa nachádza v prepeličích vajciach.

Ak z vyššie uvedeného vyvodíme záver, môžeme bezpečne povedať, že husacie vajcia sú o niečo užitočnejšie ako kuracie vajcia.

Zloženie a obsah kalórií

Nutričná hodnota každého výrobku je určená prítomnosťou užitočných látok, minerálov, makroprvkov a mikroelementov v zložení.

Energetická hodnota husacích vajec je 185 kcal (na 100 gramov).

Nutričná hodnota: bielkoviny a tuky - asi 14 g na 100 g výrobku, prakticky neexistujú žiadne uhľohydráty, ich množstvo sa môže pohybovať od 1 do 2 g.

Predtým, ako pristúpime k opisu prvkov a vitamínov, je potrebné osobitne poznamenať prítomnosť husacieho vajca v žĺtku, ktorý obsahuje taký pigment, ako je luteín. Jeho zvláštnosťou je skutočnosť, že ho nemôže syntetizovať žiadny ľudský orgán. A to znamená, že to získate iba konzumáciou výrobkov, v ktorých sa nachádza. Význam luteínu je, že je obsiahnutý v sietnici. Jednoducho povedané, zraková ostrosť závisí od jeho množstva. Okrem toho je to filter pre ultrafialové lúče a neumožňuje im pôsobiť na sietnicu a prenikať do hlbokých oblastí oka. Zabraňuje tak chorobám, ako sú katarakta alebo sietnicová dystrofia.

Husacie vajíčko obsahuje vitamíny:

1. Vitamín A je nevyhnutným prvkom pre ľudské telo, ktoré je zodpovedné za tvorbu určitých komplexných proteínov. Podporuje metabolizmus a rast kostí a zubov. Zabezpečuje tiež integritu buniek, ktoré sú zase zodpovedné za tvorbu slizníc. Vitamín A je antioxidant, čo znamená, že pôsobí proti starnutiu a zabraňuje vzniku malígnych nádorov.
2. Vitamín E je rozpustný v tukoch. Je to antioxidant. Vitamín E chráni ľudské telo pred škodlivými účinkami toxínov, jeho nedostatok môže významne ovplyvniť ľudskú činnosť a viesť k anémii. Tento vitamín sa niekedy nazýva aj „ženský“, pretože ovplyvňuje omladenie celého tela a odstraňuje suchú pokožku a vlasy.
3. Vitamín D je svojím spôsobom jedinečný. Jeho telo môže prijímať nielen príjem potravy, ale je tiež schopné sa formovať, keď je vystavené slnečnému žiareniu na ľudskej koži.Jeho hlavnou funkciou je pomáhať pri vstrebávaní fosforu a vápnika, minerálov, ktoré sú stavebnými kameňmi pre kostné tkanivo a zuby. Pozitívne ovplyvňuje aj zdravie pokožky a ľudia, ktorí ju dostávajú v dostatočnom množstve, netrpia depresiou a poruchami spánku.
4. Vedci objavili vitamín K relatívne nedávno. Spočiatku sa verilo, že sa podieľa iba na zrážaní krvi. V skutočnosti sa však ukázalo, že je zapojený do mnohých dôležitých procesov tela. Má teda veľký vplyv na fungovanie obličiek a pečene, ako aj na stráviteľnosť draslíka. Okrem toho je potrebný metabolizmus medzi kostnými bunkami.

Minerály nájdené v husacích vajciach:

1. Fosfor. Je to hlavný stavebný minerál pre kostné tkanivo, je tiež potrebný na tvorbu zubov a nervových buniek. Bez nej nemôžu také formácie ako RNA a DNA existovať. Je potrebný na tvorbu a zadržiavanie energie a tiež ovplyvňuje acidobázickú rovnováhu krvi.
2. Draselný. Druhým obsahom minerálov je draslík, ktorý je pre telo dôležitý, pretože má pozitívny vplyv na funkciu svalov. Zlepšuje tiež mozgovú aktivitu, pretože podporuje tok kyslíka. Okrem toho reguluje obsah vody a solí v bunkách tela. Nachádza sa takmer vo všetkých bunkách orgánov a ovplyvňuje mäkké tkanivá.
3. Sodného. Jeho užitočné vlastnosti: udržuje koncentráciu v krvi, zúčastňuje sa na tvorbe žalúdočnej šťavy, rozširuje krvné cievy, ovplyvňuje fungovanie svalov a vylučuje pankreatické enzýmy. Okrem toho normalizuje rovnováhu vody v tele.
4. Vápnik. Väčšina vie o tomto mineráli ako o stavebnom prvku. Áno, je to úplne pravda, avšak pri interakcii s ostatnými sa podieľa aj na mnohých procesoch v tele. Napríklad horčík bez vápnika nemohol zabezpečiť normálnu funkciu ľudského kardiovaskulárneho systému. Okrem toho by bol fosfor zbytočný bez toho, aby sa zachovalo zdravie kostí. Vápnik môže tiež priamo ovplyvňovať cholesterol, blokovať vstrebávanie určitých tukov v žalúdku.
5. Selén. Napriek tomu, že tento minerál je vo veľkých dávkach mimoriadne toxický, je tiež mimoriadne dôležitý pre normálny vývoj a životne dôležité funkcie tela. Vedci predovšetkým poznamenávajú, že bránia rozvoju rakovinových buniek a tiež chránia pred poškodením DNA. Pozitívne pôsobí na zažívací trakt, chráni endokrinný a kardiovaskulárny systém.

Okrem vyššie uvedených minerálov obsahujú husacie vajcia menej medi, mangánu, železa, zinku a fluóru.

Aké sú užitočné husacie vajcia

Pre ženy

Ak hovoríme o výhodách husacích vajíčok pre ženy, je potrebné spomenúť vitamín E, ktorý sa v tomto produkte nachádza vo veľkých množstvách. Hodnota tohto vitamínu pre ženské telo sa dá len ťažko preceňovať: je nevyhnutná po celý život, pretože je zodpovedná za produkciu enzýmov, hormónov a má priamy vplyv na omladenie a zdravý vzhľad. Je potrebné povedať, že úloha vitamínu E je taká veľká, že sa uvoľňuje ako liečivo a je súčasťou zloženia vitamínových komplexov a kozmetiky.

Výhody pre ženy:

1. Vitamín E chráni bunky tela pred deštrukciou a degradáciou, čo znamená, že odoláva starnutiu tela ako celku. Pre ženy je tento vitamín dôležitý, pretože komplexne ovplyvňuje štruktúru vlasov, posilňuje ich po celej dĺžke od korienkov po končeky, čo ich robí silnými, silnými a mäkkými, jedným slovom, krásnymi. Rovnaké procesy sú charakteristické aj pre nechty, vitamín E ich posilňuje a podporuje normálny rast.
2. Tiež použitie produktov obsahujúcich dostatočné množstvo vitamínu E pomáha normalizovať elasticitu pokožky. Výsledkom je, že počet zápalov sa znižuje a kusy a mikrotraumy sa hoja oveľa rýchlejšie.
3. Pri pravidelnom používaní husacích vajec, ktoré obsahujú dostatočné množstvo vitamínu E, sa zlepšuje stavová charakteristika PMS.Bolest v mliečnych žľazách je teda znížená, únava, zmeny nálady a opuchy zmiznú.
4. Pretože vitamín E ovplyvňuje fungovanie vaječníkov a produkciu estrogénu, má pozitívny vplyv na pohodu menopauzy. Ženy staršie ako 40 rokov musia namiesto kuracieho mäsa jesť husacie vajcia.

Pre mužov

Konkrétne pre mužov sú husacie vajcia užitočné z dôvodu vysokého obsahu vitamínu K. Po 40 rokoch čelí väčšina mužov problémom pri práci s kardiovaskulárnym systémom a chorobám s tým spojeným, čo môže viesť k pomerne vážnym následkom vrátane smrti.

Draslík sa priamo podieľa na práci všetkých svalov, jeho nedostatok je nedostatok energie, a teda neúplné plnenie úloh. Jeho neprítomnosť teda môže viesť k čiastočnej alebo úplnej paralýze.

Počas tehotenstva

Výživa budúcej matky je veľmi dôležitá, pretože skutočnosť, že jej, jej budúce dieťa. Preto je vyvážená strava dôležitá, mala by zahŕňať výrobky, ktoré majú priaznivý vplyv na vývoj plodu a nemajú negatívny vplyv. Čo sa týka husacích vajec, obsahujú veľa živín a minerálov.

Dôležité! Podľa obsahu aminokyselín WHO definuje vaječný bielok ako referenčný produkt. Preto je konzumácia vajec nielen možná, ale aj nevyhnutná. A vďaka prítomnosti mastných kyselín je tuk obsiahnutý v žĺtku z husacieho vajca v tele dobre absorbovaný a nie je mu škodlivý.

Zloženie husacích vajíčok tiež obsahuje prvky, ktoré pomáhajú rozvíjať mozog a nervový systém dieťaťa.

Pri dojčení

Z dôvodu vysokého rizika alergie na vtáčiu bielkovinu u dieťaťa sa pri dojčení odporúča opatrne používať husacie vajcia. Ľudová múdrosť však hovorí, že jesť vajcia je nevyhnutné, preto sa v tomto prípade oplatí riadiť zdravým rozumom a radou lekára.

Prečo je také dôležité jesť husacie vajcia počas dojčenia:

1. 1 vajce obsahuje asi 10–20% denného príjmu bielkovín.
2. Vaječný bielok je referenčný, telo ho asimiluje takmer o 100%.
3. Selén obsiahnutý vo vajciach prispieva k obnove po pôrode.
4. Aminokyseliny pomáhajú regenerovať svaly a pokožku.

Husacie vajce tiež obsahujú cholín a niacín. Prvá látka je schopná odstrániť rôzne toxíny z pečene a podieľa sa na tvorbe mastných kyselín v tele. A niacín má pozitívny vplyv na fungovanie mozgu - znižuje únavu, zlepšuje náladu.

Čo potrebujete vedieť o konzumácii vajec počas dojčenia:

1. Vajcia by sa mali do mamovej stravy zavádzať najskôr mesiac po pôrode.
2. Musíte začať s 1/3 vajíčka, celkový počet za týždeň by nemal prekročiť 3 ks.
3. Počas tohto obdobia nie je možné konzumovať surové husacie vajcia.

Pre deti

O užitočnosti husacích vajíčok pre deti sa môžu opísať legendy, ktoré obsahujú obrovské množstvo základných vitamínov, ako aj dôležité minerály pre rast a správny vývoj: fosfor, vápnik, draslík a železo. Ich koncentrácia v husacích vajciach je jednoducho veľká v porovnaní s kuracím mäsom (2 až 5-krát viac), čo z nich robí dôležitú súčasť detského menu.

Pri chudnutí

Husacie vajcia počas chudnutia je možné nielen jesť, ale tiež je potrebné, ale musíte dodržiavať normu. Husacie vajcia, ako napríklad kuracie mäso, sa klasifikujú ako dietetické potraviny, pretože majú nízkokalorickú hodnotu. Vajcia majú tiež jedinečný proteín, ktorý sa v tele takmer úplne vstrebáva, čo je dôležité pri diéte. Užitočné vitamíny a minerály normalizujú svoju činnosť.

Napriek tomu, že vajcia majú vysoký obsah cholesterolu, obsahujú aj látky, ktoré bránia jeho absorpcii v tele.

Existuje veľa stravy, ktorá má vo svojom zložení vajcia. Faktom je, že v nich prakticky neexistujú žiadne uhľohydráty, ktoré sú zdrojom energie, takže telo začne spaľovať uložený tuk.

Použitie husacích vajec v kozmetológii

Vzhľadom na prítomnosť užitočných látok v husacích vajciach sa používajú aj na kozmetické účely, zvyčajne na prípravu rôznych masiek. Umožňujú pokožke vyzerať zdravo, normalizovať rovnováhu tekutín a urobiť ju pružnou.

Niekoľko jednoduchých receptov z husacej vaječnej masky.

Maska pre mastnú a problémovú pleť
Na varenie budete potrebovať bielkovinu z husacích vajec a čerstvú uhorku.

1. Uhorku rozmiešajte v mixéri, až kým sa nedosiahne kaša.
2. Potom ho zmiešajte s bielkovinami, až kým nebude hladký.

Výsledná zmes sa nanesie na tvár a nechá sa pôsobiť 15 až 25 minút. Keď zaschne, mal by sa odstrániť ručne a zvyšok sa umyť teplou vodou.

Maska proti vráskam
Na varenie budete potrebovať želatínovú a husaciu bielkovinu.

1. V 5 g želatíny pridajte 2 lyžice. lyžice vriacej vody a počkajte, kým sa granule nerozpustia.
2. Beat vajcia biele až penové.
3. Zmiešajte rozpustenú želatínu a šľahačku.

Výsledná maska ​​sa musí naniesť na tvár a nechať pôsobiť 40 minút, potom sa opláchne teplou vodou pomocou mäkkej špongie.

Škody a kontraindikácie

Husacie vajcia môžu spôsobiť značné škody na ľuďoch, iba ak sú konzumované surové alebo nesprávne varené. V opačnom prípade je to celkom užitočný a bezpečný produkt.

Nejedzte husacie vajcia pre tých, ktorí majú individuálnu intoleranciu, ako aj alergickú reakciu na vtáčiu bielkovinu. Tiež ich nejedzte pre malé deti. Husacie vajce by sa malo zaviesť do detskej stravy po 7 rokoch, pretože reakcia krehkého organizmu na tento potravinový produkt môže byť nepredvídateľná.

Ako uchovávať husacie vajcia

Získanie husacích vajec nie je také ľahké, pretože na ich skladovanie sú potrebné špeciálne podmienky. Môžu sa uchovávať doma v chladničke pri teplote 2 ° C, s relatívnou vlhkosťou 70–80%. Musíte tiež pamätať na to, že husi sú nositeľmi rôznych chorôb.

Ako variť husacie vajcia

Ako smažiť

Problém pri varení husacích vajec spôsobuje žĺtok, ktorý môže obsahovať baktérie Salmonella. Preto nie je možné z nich variť vyprážané vajcia, pretože žĺtok nie je dostatočne upečený a baktéria môže vstúpiť do tela s jedlom a spôsobiť ochorenie. Z husacích vajec je v tomto prípade lepšie variť omeletu.

Omeleta z husacích vajec
Na varenie budete potrebovať:

• Husacie vajce - 1 ks.
• Mlieko - 50 ml.
• Cibuľa - 1 hlava.
• Soli a koreniny podľa chuti.
• Olivový olej

1. Najskôr osmažte cibuľu v olivovom oleji do zlatohneda.
2. Vajce a mlieko porazte, až kým sa neobjaví pena. Pridajte soľ a korenie.
3. Keď je cibuľa pripravená, vylejte rozšľahané vajíčko na panvicu, zakryte vekom a varte 6-8 minút pri nízkej teplote.

Ako variť

Z dôvodu nebezpečenstva salmonely sa odporúča uvariť husacinové vajcia o niečo dlhšie ako kura: asi 25 - 30 minút. Varené husacie vajcia sú vhodné na trávenie, odporúčame ich používať s chlebom alebo šalátom, ako aj so suchým červeným vínom. Na rozdiel od vyprážaných, uvarené husacie vajcia nemajú charakteristickú dochuť. Preto sú častejšie varené ako vyprážanie.

Je možné jesť surové husacie vajcia

Odpoveď na túto otázku nie je absolútne žiadna! Husi nie sú čistými vtákmi, okrem toho prenášajú množstvo chorôb a infekcií, ktoré prenikajú do vajec škrupinou, a je nemožné sa ich zbaviť, s výnimkou tepelného ošetrenia.

Používanie surových husacích vajec môže mať pre telo vážne následky, takže ich v tejto podobe nemôžete použiť!

Fotografie z husacích vajec