Pečená tekvica: výhody a poškodenie tela

V našom storočí je už niekedy ťažké prekvapiť niekoho jahodami v januári alebo tomelmi v apríli. Ale aby si ľudia udržali svoje zdravie a dodržiavali zásady správnej výživy, snažia sa jesť sezónne ovocie a zeleninu. Do konca leta sa na posteliach a policiach obchodov s potravinami objavia veľké okrúhle plody, ktoré sú vyfarbené žiarivo žltou farbou. Táto tekvica je bylinná rastlina so žltými plodmi, ktoré sa zvyčajne označujú ako bobule a plazivé stonky.

Samotné slovo „tekvica“ znamená „tučný tuk“ alebo „jesť tuk“ - jedná sa o jednu verziu a podľa druhej o „bacuľaté ovocie“. Plody tejto rastliny boli známe už v časoch Aztékov. Prvá písomná zmienka pochádza z roku 1505 a nachádza sa v „Hodinovej knihe Anny Bretonovej“. Vo vedeckých kruhoch františkánsky mních de Sahaguna prvýkrát opísal tekvicu v roku 1529. Od tohto momentu si táto bobule získala svoju popularitu nielen v Starom a Novom svete, ale na celom svete.

V súčasnosti existuje asi 20 druhov tejto rastliny, ale je obvyklé rozlišovať tri: veľkoplodá, kôra tvrdá, muškátový orech.

1. Najsladší predstavitelia patria k prvým druhom, a to sú tí, ktorí sa najlepšie chránia bez akýchkoľvek špeciálnych podmienok.
2. Druhý typ zahŕňa cukinu a tekvicu. Vyznačujú sa najhrubšou kôrou, najsladšími semenami a skorou zrelosťou ovocia.
3. Muškátové orechy muškátové orechy milujú teplo, ale môžu dozrieť v už rezanej forme. Tento typ sa považuje za najužitočnejší.

Na pečenie sa najlepšie hodia muškátové alebo veľkoplodé odrody.

Zloženie a obsah kalórií

Pred prípravou akéhokoľvek jedla by hostesky, a najmä tie, ktoré monitorujú stav svojej postavy, mali študovať zloženie a obsah kalórií v produkte. V surovej tekvici na 100 g je to nasledovné:

• proteíny - 1 g;
• tuky - 0,1 g;
• uhľohydráty - 6,5 g;
• kalórie - približne 22 kcal.

Chemické zloženie:

• voda - 91,6;
• cukor - 4,2 g;
• vláknina z potravy - 0,5 g;
• škrob - 0,2 g.

Okrem toho je surový produkt bohatý na tieto vitamíny a minerály:

• sodného;
• draslíka;
• horčík;
• zinok;
• vápnik;
• železo;
• fosforu;
• kobaltu;
• meď;
• kyselina listová;
• kyselina nikotínová;
• selén;
• vitamíny: C, E, B2, B6, PP, B1, A, T, D, F.

Pečené v tekvici obsahuje trochu viac kalórií, konkrétne asi 30 kcal, bielkoviny - 1,17 g, tuky - 0,80 ga uhľohydráty - 6,18 g.

Zvyšné látky sa skladujú v zelenine počas jej spracovania a pri pečení dokonca zlepšujú svoje vlastnosti. Preto môžete do rúry vložiť chutné ovocie bez obáv, že zmiznú všetky prospešné vlastnosti.

Užitočné vlastnosti pečenej tekvice

Všeobecná výhoda

Pečené magické ovocie nestráca svoje jedinečné zloženie a má nasledujúce vlastnosti:

• schopnosť posilniť kardiovaskulárny systém;
• čistenie obličiek;
• liečba a prevencia cystitídy;
• spevnenie stien krvných ciev;
• normalizácia fungovania nervového systému;
• riešenie problémov so spánkom;
• čistenie pečene;
• zlepšený metabolizmus solí;
• odoberanie prebytočnej vody z tela;
• nižší cholesterol;
• zrýchlenie trávenia;
• posilnenie imunitného systému;
• znížené riziko krvných zrazenín.

Všetky tieto vlastnosti robia z tekvice úžasne užitočnú zeleninu na udržanie zdravia ľudí.

Pre ženy

Pre predstaviteľov krásneho poľa je „kráľovná zeleniny“ neoceniteľná:

• udržuje pružnosť pokožky a mladosť;
• pomáha dosiahnuť rovnomernejšie opálenie;
• odstraňuje nervovú úzkosť a bojuje proti nespavosti;
• zmierňuje mastný lesk na pokožke;
• má pozitívny účinok pri menopauze;
• zlepšuje zrážanie krvi;
• prispieva k zachovaniu stien žilových plavidiel;
• je profylaktický liek na neplodnosť;
• má liečivý účinok na sliznice.

Na základe toho všetkého môžeme dospieť k záveru, že ženské telo je v každodennej strave jednoducho potrebné ako prostriedok na čistenie tela, zachovanie krásy a zdravia.

Pre mužov

Červená zelenina štedro zdieľa svoje prospešné vlastnosti s mužmi. Okrem všeobecného pozitívneho účinku treba osobitne poznamenať, že krásna tekvica zvyšuje potenciu a tiež pomáha v boji proti chorobám prostaty. Vďaka týmto dvom vlastnostiam, nielen mužom, sa odporúča, aby túto zeleninu používali aj na udržanie celkového zdravia a najmä muža!

Počas tehotenstva

Tehotná žena potrebuje oveľa viac vitamínov a minerálov, aby mohla správne rozvíjať plod a udržiavať zdravie matiek. Pečená tekvica môže podporiť krehké zdravie nastávajúcej matky a zlepšiť celkové zdravie takto:

• normalizácia zažívacieho traktu;
• eliminácia črevných problémov;
• odstránenie opuchov;
• normalizácia nervového systému;
• odstránenie nedostatku vápnika v tele;
• prevencia anémie;
• odstránenie príznakov toxikózy.

Musíte si však uvedomiť, že tehotné ženy, ktoré sú náchylné na alergie a hnačky, môžu byť v dennej strave tekvicových jedál škodlivé. Preto by ste mali pozorne sledovať reakciu tela a nemali by ste horlivo jesť nádhernú zeleninu, aby ste nepoškodili seba alebo svoje dieťa.

Pri dojčení

Dojčenie je pre mnoho žien najpamätnejším obdobím. V týchto okamihoch je spojenie medzi dieťaťom a jeho matkou najsilnejšie a neprelomiteľné. V tejto dobe musíte dodržiavať prísnu diétu a sledovať, čo vstupuje do tela, pretože Všetky tieto prvky by mali byť užitočné nielen pre mamu, ale aj pre malé dieťa.

Tekvica je jedným z mála potravín, ktoré sa môžu konzumovať počas laktácie. Obsahuje veľa minerálov a vitamínov, ktoré pomáhajú správnemu formovaniu rastúceho tela a tiež prispievajú k regenerácii po pôrode. Keď sa konzumuje pečená tekvica počas tohto obdobia, nastane toto:

1. Laktácia sa zlepšuje.
2. Mlieko sa stáva viac tučným a obohatené o užitočné stopové prvky.
3. Vlasy, zuby a nechty, ktoré potrebujú viac vápnika, nemajú nedostatok.
4. Odstraňuje problémy so zápchou.
5. Kostný systém dieťaťa je správne tvarovaný.

Preto mnohí lekári odporúčajú dojčiacim ženám, aby upriamili svoju pozornosť na riad z pečenej tekvice.

Pre deti

Pre malé deti sú výhody svetlej zeleniny neoceniteľné:

1. Obsah vitamínu A v 100 gramoch je dennou normou pre dieťa.
2. Prevencia očných chorôb a zlepšenie ostrosti zraku.
3. Posilnenie imunitného systému a preventívne pôsobenie pri akútnych respiračných ochoreniach.
4. Posilnenie nervového systému.
5. Zvýšená tolerancia stresu.

Pri zavádzaní pekárskej tekvice do stravy by sa malo pamätať na to, že ak si dieťa zvykne na takúto zeleninu, nemalo by sa vyskytnúť skôr ako 6 mesiacov, ale pre dojčatá sa táto doba môže posunúť na štyri mesiace.

Pri chudnutí

Vzhľadom na nízky obsah kalórií v produkte dietológovia odporúčajú zahrnúť túto zeleninu do vypálenej formy do jedálnička.Faktom je, že obsahuje vitamín T, ktorého prítomnosť prispieva k rýchlejšej stráviteľnosti tukových potravín a bráni ukladaniu tukov. Vďaka dostatočnému obsahu vlákniny potláča „Queen of Vegetables“ hlad a znižuje chuť do jedla, čím telo nasýti esenciálnymi živinami.

Dýňová výživa sama o sebe je univerzálna v snahe schudnúť, pomáha dosiahnuť požadovaný cieľ bez toho, aby poškodila zdravie. Za zmienku stojí aj to, že pečená tekvica má nízky obsah kalórií ako kapusta a vďaka vyváženému zloženiu sa dobre hodí k mnohým výrobkom, čo pomáha diverzifikovať stravovací stôl.

Stojí za zmienku, že tekvicová strava je navrhnutá hlavne na dva týždne a pomáha znižovať hmotnosť asi o 10 kg. Počas obdobia tejto diéty je zakázané používať soľ, cukor a alkohol a prísne sa počíta obsah kalórií, ktorý by nemal prekročiť ukazovateľ 1200 kcal.

Ako používať tekvicu na liečebné účely

Po preskúmaní prospešných vlastností tekvice lekári okamžite vzali takú úžasnú zeleninu do arzenálu a podľa jej diagnózy začali svojim pacientom odporučiť, aby do zloženia jedla zapečenej tekvice zaradili jedlo, ktoré pomáha vyrovnať sa s mnohými chorobami.

Kardiovaskulárne ochorenie

Draslík, ktorý je obsiahnutý v pečenej miske, prispieva k normálnemu fungovaniu srdca, pomáha predchádzať rizikám zhoršenia svalového tonusu a vitamín A pomáha odstraňovať príznaky choroby, ako je angína pectoris. Navyše, v prípade pacientov trpiacich vysokým krvným tlakom, pečený výrobok pomôže znížiť ho. Tiež pri jedle tekvice v pečenej forme je možné vyhnúť sa diagnóze aterosklerózy. Pozitívny vplyv bol zaznamenaný aj na proces krvotvorby. Aby sa predišlo všetkým týmto problémom, lekári odporúčajú konzumovať najmenej tri alebo štyri porcie týždenne.

Ochorenia obličiek a močového mechúra

Tekvová kôra pečená na malých kúskoch môže zabrániť chorobám močového ústrojenstva tým, že ich vyčistí od kameňov a usadenín solí. Pečená dužina sama o sebe môže byť vynikajúcim diuretikom.

Vo vyššie uvedených prípadoch sa produkt konzumuje denne.

Bolesť nôh

Ak múčte pečenú dužinu a položíte ju na nohy, bolesť rýchlo zmizne a únava „vzlietne tak, ako môžete“. Špecialisti odporúčajú aplikovať takéto obklady denne na chronickú bolesť, ako aj po dlhodobej a ťažkej fyzickej námahe. Trvanie „lotionu“ je 30 minút.

stres

V boji proti stresu a nespavosti odborníci odporúčajú odvar z tekvicového ovocia s pridaním pečenej dužiny a tekvicových semien. Takáto kompozícia prinesie nervy v poriadku, zlepší náladu a pomôže vyrovnať sa s poruchami spánku. Tento „elixír“ pre nervový systém bude užitočný pred spaním.

Diabetes mellitus

Počet ľudí s cukrovkou každoročne rastie. Existuje veľa liekov na podporu normálnej existencie takýchto pacientov. Tekvica je produkt, ktorého použitie je nežiaduce, najmä pri akútnej dekompenzácii. Napriek skutočnosti, že zelenina obsahuje látky, ktoré môžu obnoviť tkanivo pankreasu a stimulovať produkciu inzulínu, môže škrob, ktorý je tiež prítomný v tekvici, poškodiť pacienta. Pri konzumácii pečeného jedla existuje riziko zvýšenia glykemického indexu. V tomto ohľade je použitie pečenej zeleniny, pokiaľ je to možné, iba po povinnej konzultácii s lekárom, ktorý môže posúdiť stav pacienta s cukrovkou.

Okrem toho pri pokusoch o vyliečenie vážnych chorôb je potrebné najprv poradiť sa so špecialistom.

Škody a kontraindikácie

Každý samozrejme hovorí iba o zázračnom zložení a výhodách žltej zeleniny. Nezabudnite však, že tekvica má aj svoje kontraindikácie, s ktorými sa musíte oboznámiť skôr, ako položíte pečenú krásu na stôl. Tento produkt je kontraindikovaný v nasledujúcich prípadoch:

• diabetes mellitus;
• dvanástnikový vred;
• choroby gastrointestinálneho traktu počas exacerbácie;
• gastritída s vysokou kyslosťou;
• porušenie acidobázickej rovnováhy;
• kolitída;
• individuálna intolerancia.

Ako si vybrať tekvicu na pečenie

Pred spustením na trh tekvica na pečenie je potrebné porozumieť niektorým funkciám správneho výberu a určiť odrodu.

1. Predpokladá sa, že najlepším varením v peci alebo peci je tekvica Muscat. Táto odroda je podlhovastá, zahusťujúca sa na dne ovocia, pripomínajúca obrovskú hrušku. Jej mäso sa považuje za najsladšie, ale také „krásy“ sa skladujú veľmi krátko.
2. So zameraním na dlhú trvanlivosť sa oplatí bližšie sa pozrieť na tekvicu veľkoplodú. Jeho plody majú klasický guľatý tvar. Je menej sladký ako muškátový oriešok, ale môže trvať až do jari, jeho chuť je intenzívnejšia a sladšia, pretože škrob sa časom premení na cukor. Okrem toho, ak nie je túžba jesť tekvicu, potom je celkom možné vyzdobiť dom na "Halloween"!
3. Pečený môže byť aj pevný zástupca tekvice, ale ako príloha k mäsovým pokrmom, napr táto odroda nie je sladká. Takéto tekvice sú veľké a majú zeleno-žltú farbu a ich stopka je v tvare mnohouholníka alebo hviezdy (každému sa to páči), ale trvanlivosť je veľmi krátka.

Ak je s odrodami viac alebo menej jasné, musíte pamätať na všeobecné pravidlá pre výber tekvicového ovocia:

1. Prvá vec, ktorú by ste mali venovať pozornosť, je šupka. Mal by byť dostatočne hustý, ale nie ako strom, a to aj bez poškodenia, škvŕn alebo zárezu, ktoré naznačujú začiatok procesu rozkladu. Tiež nemusíte získavať obrovské ovocie, je lepšie kúpiť dve malé, ktorých mäso bude šťavnatejšie a sladšie.
2. Ďalšou možnosťou je cop. Jeho farba by mala byť tmavá a on sám by mal byť suchý. Ak neexistuje chvost, potom je lepšie takýto nákup odmietnuť, pretože takéto ovocie bude menej skladované. Neprítomnosť chvostov môže tiež naznačovať, že tekvica bola roztrhaná nezrelé a toto vôbec nie je potrebné.
3. Ak sa na šupke nachádzajú škvrny ružovej alebo tmavej farby, nemali by ste takéto ovocie brať, pretože je vysoko pravdepodobné, že „ochorel“ plesňovou infekciou.

Takže, výber tekvice, musíte starostlivo preskúmať, potom si vychutnať jeho bohatú chuť!

Pečené tekvicové recepty

Nielen lekári ocenili všetky jedinečné vlastnosti ovocia, ale aj kuchárov, ktorí prišli s rôznymi tekvicovými pokrmmi uvarenými v rúre. Všeobecne platí, že tekvica zaujíma čestné miesto v kuchárstve, najmä v arménskej kuchyni, kde sa aj na svadbu zvyčajne podáva kráľovná zeleniny plnená ryžou a sušeným ovocím. Okrem toho, pri akejkoľvek metóde varenia tekvica prakticky nestráca svoje prospešné vlastnosti, preto sa jej zaradenie do dennej stravy považuje za veľmi užitočný a dôležitý aspekt.

Pokiaľ ide o recepty na varenie pečenej tekvice, sú k dispozícii nielen profesionálom, ale aj bežným ženám v domácnosti, ktoré sa snažia nakŕmiť svoju rodinu zdravou a zdravou výživou.

Klasický recept

Bude potrebovať ovocie s hmotnosťou jeden a pol kilogramu, 5 lyžičiek. cukor, 4 - 5 polievkových lyžíc maslo.

Plody by sa mali dôkladne umyť, nakrájať na polovice a odstrániť semená. Potom nakrájajte na 5 až 7 kusov, zatiaľ čo pokožku nie je potrebné odstraňovať.Dajte tekvicu na plech a vložte ju do predhriatej rúry na asi 15–20 minút. Teplota varenia by mala byť 200 stupňov. V tomto okamihu rozpustite maslo vo vodnom kúpeli. Po čase si dajte kúsky tekvice, nalejte ich roztopeným maslom a posypte cukrom, vložte ich späť do rúry a znížte teplotu na 180 stupňov. Pripravte sa a slúžte.

Malý tip: aby jedlo nepálilo, môžete ho počas varenia prikryť fóliou.

Pečená tekvica s medom

Vezmite 400 g tekvicovej buničiny nakrájanej na malé kocky. Každá kocka ponorte do medovej omáčky vyrobenej z 2 lyžíc. lyžice medu a 1 polievková lyžica. lyžice rastlinného oleja (stačí ich zmiešať). Predhrejte rúru na 180 stupňov a položte plech na pečenie s plátkami tekvice asi 40 minút a potom si užite zdravé ošetrenie.

Výživný kvetináč

Podľa tohto receptu sa ovocie pečie v celom rozsahu.

Na prípravu budete potrebovať: 1 tekvicu, kuracie rezky (400 - 500 g), šampiňóny (250 g), zemiaky (250 g), cibuľu (1 ks), čerstvú mrkvu (1 ks) a zeleninu (1 polievkovú lyžicu) ).

Huby nakrájame na taniere, mrkvu, zemiaky a cibuľu na malé kocky, kuracie mäso na malé kúsky pozdĺž vlákien (nie naprieč). Odrežte veko z tekvice a opatrne odstráňte semená. Potom do ovocia pridajte všetky pripravené prísady, pridajte soľ a korenie, ako aj pohár horúcej vody. Potom tekvicu uzavrite vlastným vekom a vložte túto „štruktúru“ do rúry na 50 minút pri teplote 180 - 200 stupňov (doba prípravy závisí od kapacity rúry). Hotové jedlo ochutíme bylinkami.

Tekvica s jablkami a hrozienkami

Na to budete potrebovať 300 g tekvicovej dužiny, 50 g hrozienok, 2 jablká, citrón, 0,5 lyžičky. škorica, 2 lyžice. lyžice medu (v prípade potreby môžete nahradiť rovnaké množstvo cukru), 2-3 listy mäty.

Lúpať tekvicu zo semien a kôry a nakrájať na ľubovoľné kúsky. Jablká nakrájajte na plátky a hrozienka namočte do horúcej vody. Potom položte tekvicu, jablká a hrozienka vo vrstvách na tanier. Všetko nalejeme citrónovou šťavou a posypeme zmesou cukru a škorice. Potom vložte kastrol do rúry na 30 minút.

Zaujímavé fakty o tekvici

Keďže tekvica existuje už dlhú dobu, zhromaždilo sa o nej mnoho zaujímavých faktov:

1. Po pečení má tekvica výraznejšiu a živšiu chuť.
2. Hudobné nástroje sa v niektorých krajinách vyrábajú z tekvice. Napríklad v Afrike sa bicie nástroje vyrábajú zo sušenej tekvice, zatiaľ čo pán Shunji, japonský rodák, zostavil tekvicový orchester.
3. Indiáni chytia opice ... tekvica! Urobia malú dieru v ovocí, kam najprv dali ryžu. Zviera, strčil ruku za návnadu, zaťal svoju „korisť“ v päsť, ale nemohol sa dostať von.
4. Tekvica je obrovské ovocie. Toto je dokázané zakaždým na špeciálnych súťažiach, na ktorých sa zúčastňujú poľnohospodári, a demonštruje neuveriteľne veľké tekvicové ovocie. Asi pred 3 rokmi bol stanovený nový rekord, ktorý stanovil belgický farmár Willemines alebo jeho obrovské ovocie s hmotnosťou 1190,5 kg. Predchádzajúci rekord bol stanovený v roku 2007. Váha výhercu bola 760 kg.
5. Mýtická postava chamtivého kováča Jacka, opilca, ktorému sa podarilo niekoľkokrát Satana prekabátiť, sa stal prototypom svetoznámej vtipne vystrašujúcej tváre Halloweenovej dekorácie. Preto sa svetelná tekvica nazýva Jackova lampa.
6. Pre mnoho národov je tekvica ochrancom pred zlými duchmi a talizmanom, ktorý priťahuje bohatstvo. Napríklad v Thajsku sa nazýva „zlatý trezor“.
7. V Ruskej federácii v Soči je lavička vo forme tekvicového rezu a ovocie samo je blízko. Táto zaujímavá skladba sa nachádza na Námestí umenia.
8. Na Ukrajine od násNahá nábrežie má tiež pomník tohto jedinečného ovocia, ktorý sa vyrába vo forme dobromyseľného tlstého muža.
9. Japonsko neostalo stranou a v meste Urava založilo svoje pamätné zloženie s tekvicou a sladkými zemiakmi, ktoré pomohli roľníkom prežiť hladomor.
10. Číňania veria, že tekvicové ovocie pomôže novomanželom v záležitostiach plodnosti a staršie páry oživia svoju pôvodnú vášeň.
11. Na svete existuje asi 800 rôznych druhov tekvice, ale iba 200 je vhodných na konzumáciu.
12. Na výrobu jedného litra tekvicového oleja je potrebných približne 35 kusov ovocia.
13. Každý rok, od septembra do novembra, sa v nemeckom Ludwigsburgu koná tekvicový festival, na ktorom sa stretávajú predstavitelia rôznych krajín a poteší publikum ovocnými a tekvicovými sochami.

Preto je tekvica cenným a veľmi užitočným produktom. Jedlá pripravené na pečenie vás môžu nielen potešiť jasnejšou a nasýtenejšou chuťou, ale tiež nasýtia telo užitočnými vitamínmi a minerálmi a tiež pomôžu vyrovnať sa s rôznymi chorobami a stanú sa plnohodnotným liečivým doplnkom. Okrem toho je potrebné poznamenať, že použitie pečenej tekvice priaznivejšie ovplyvňuje zdravie pacientov s určitými chorobami. Preto sa oplatí venovať pozornosť jasnému šťavnatému ovocia a liečiť seba a svojich blízkych zdravým dezertom, ktorý otvorí novú chuť a posilní vaše zdravie.

Fotografia z pečenej tekvice