Vyprážaná cibuľa: Výhody pre zdravie

Je ťažké si predstaviť prípravu mnohých prvých a druhých chodov bez vyprážania cibule. Pomocou cibule môžete úplne zmeniť chuť výrobkov a získať z najjednoduchších ingrediencií nezvyčajne chutnú a voňavú misku.

Zloženie a obsah kalórií

Cibuľa je nízkokalorický výrobok. 100 g obsahuje iba 40 kcal, z toho bielkovina - 1,3 g, tuk - 0,2 g, uhľohydráty - 8,1 g, vláknina z potravy - 2,9. Chemické zloženie predstavujú tieto zložky:

• železo;
• draslíka;
• sodného;
• jódu;
• fosforu;
• vitamíny C, E, B.

Nutričná hodnota vyprážanej cibule sa vyznačuje najvyššou kalorickou hodnotou v dôsledku pridávania oleja do procesu varenia a je 250 kcal. Energetická hodnota sa môže líšiť v závislosti od typu použitého oleja.

Aké je použitie vyprážanej cibule

Všeobecná výhoda

Cibuľa patrí medzi mála produktov, ktoré počas vyprážania mierne strácajú svoje užitočné vlastnosti. Prečo je tankovanie užitočné? Z dôvodu bohatého obsahu dôležitých látok má cibuľové vyprážanie nasledujúci pozitívny účinok na ľudské telo:

• doplňuje potrebnú koncentráciu vitamínov a minerálov;
• umožňuje udržiavať hemoglobín v krvi;
• pomáha posilňovať svaly;
• má antibakteriálne vlastnosti;
• zlepšuje celkový stav tela;
• vďaka prítomnosti vitamínu B posilňuje nervový systém;
• prispieva k normálnemu fungovaniu obličiek;
• zlepšuje metabolizmus a metabolizmus tukov;
• má diuretický účinok;
• spomaľuje rast rakovinových buniek.

Pre ženy

Telo ženy je citlivé na stresové situácie. Pravidelné pridávanie cibule do riadu upokojuje nervový systém.

Produkt obsahuje vitamín B6, ktorý normalizuje väčšinu dôležitých funkcií v ženskom tele:

• zlepšuje trávenie;
• obnovuje metabolizmus a urýchľuje metabolizmus;
• uľahčuje pohodu počas PMS a menštruácie;
• slúži ako prevencia rakoviny;
• zvyšuje sexuálne vzrušenie;
• znižuje riziko neplodnosti.

Obsah vitamínu C a E zlepšuje stav pokožky, vlasov a nechtov.

Pre mužov

Vyprážanie cibule je užitočné aj pre mužov z niekoľkých dôvodov:

• zvyšuje mužské libido;
• zlepšuje kvalitu semennej tekutiny a normalizuje reprodukčnú funkciu;
• v kombinácii s liekmi zmierňuje príznaky prostatitídy;
• zmierňuje problémy s močením.

Počas tehotenstva

Tehotné ženy by sa nemali vzdať malého množstva vyprážanej cibule. Obväz obsahuje kyselinu listovú, ktorá je nevyhnutná pre priaznivý vývoj plodu.

Nie je žiadnym tajomstvom, že telo ženy v „zaujímavom postavení“ je mimoriadne zraniteľné. Zahrnutie cibule do stravy pomáha posilňovať imunitný systém a znižuje riziko prechladnutia. Cibuľa navyše obsahuje veľké množstvo vitamínov a minerálov potrebných pre zdravie matky i pre vývoj dieťaťa.

Počas tehotenstva by ste nemali jesť vyprážanú cibuľu ako samostatné jedlo.Porušenie tohto odporúčania môže spôsobiť pálenie záhy. Najlepšia možnosť je pridať cibuľový toast pri varení iných jedál.

Počas tretieho trimestra by ste mali byť opatrní pri konzumácii cibule. Nezabudnite, že zelenina môže spôsobiť alergie.

Pri dojčení

Dojčenie je rovnako dôležité ako tehotenstvo. Žena musí naďalej starostlivo sledovať svoje zdravie a venovať osobitnú pozornosť strave. Cibuľa obsahuje vitamíny a živiny, ktoré prenikajú do tela dieťaťa cez materské mlieko.

Telo dojčiacej ženy je pod obrovským tlakom, v súvislosti s ktorým predovšetkým trpí imunitný systém. Kyselina askorbová, ktorá je súčasťou cibule, obnovuje ochrannú funkciu.

Keď sa v hrudníku objavia malé hrče, na zníženie zápalu sa používajú cibuľové obklady. Terapia môže byť použitá v počiatočnej fáze zápalového procesu. Pri prvých príznakoch zhoršenia (vysoká horúčka, pretrvávajúca bolesť na hrudníku) musíte vyhľadať pomoc špecialistu.

Pre deti

Nevylučujte úplne cibuľu zo stravy dieťaťa. Produkt obsahuje veľké množstvo užitočných zložiek, ktoré môžu posilniť nestabilný imunitný systém a doplniť potrebné množstvo vitamínov a minerálov.

Vyprážaná cibuľa sa neodporúča pre dieťa mladšie ako 1 rok. Môže to spôsobiť alergickú reakciu, takže ju musíte začať pridávať do jedál po malých dávkach. Ak sa počas dňa nepozorujú žiadne zmeny, môžete pokračovať v kŕmení.

Čerstvá cibuľa by sa mala začať uvádzať po troch rokoch. Tepelne neupravená zelenina zvyšuje kyslosť žalúdočnej šťavy a tiež dráždi sliznice pažeráka a žalúdka.

Pri chudnutí

Odborníci na výživu odporúčajú pridávať cibuľu počas varenia. Smaženie zeleniny normalizuje metabolizmus a pomáha zrýchliť metabolizmus. Jedna z diét sa nazýva aj cibuľa. Francúzi to navrhli na základe schopnosti cibule odstrániť toxíny z tela a vyčistiť ich od toxínov.

Dôležitou schopnosťou cibule je odbúravanie tukov bez poškodenia zdravia.

Vyprážaná cibuľka v medicíne

Liečivé vlastnosti cibule sú známe už niekoľko storočí. Kvôli svojim antimikrobiálnym vlastnostiam sa nazýva prírodné antibiotikum. Hodnota vyprážania cibule spočíva v schopnosti zachovať väčšinu prospešných vitamínov a minerálov aj po tepelnom ošetrení. Z tohto dôvodu sa vyprážaná cibuľa používa na liečenie a prevenciu mnohých ochorení.

Pri vysokej teplote

Aby sa normalizovala telesná teplota, musí sa niekoľko malých cibúľ olúpať a vyprážať na panvici s malým množstvom rastlinného oleja, kým nezmäknú. Výsledný obväz by mal byť zabalený do papierovej utierky alebo gázy a aplikovaný na hruď.

Táto metóda je vhodná iba v prípade, že telesná teplota neprekročí 38 stupňov, v opačnom prípade je potrebné požiadať o pomoc špecializované zdravotnícke zariadenie.

S laktostázou

Laktostáza je hrudka ženského prsníka, ktorá je výsledkom upchatia mliečnych kanálikov. V počiatočných štádiách choroby sa odporúča používať obklady z cibule a medu. K tomu je potrebné skombinovať 30 g jemne vyprážanej cibuľovej kaše s 15 g medu. Masu dôkladne premiešajte a ochladte na príjemnú teplotu. Pripojte zmes k problémovej oblasti.

Predčasná liečba laktostázy môže spôsobiť mastitídu, ktorá vedie k otrave krvi. Eliminácia postihnutej oblasti sa často vykonáva pomocou chirurgického zákroku.Z tohto dôvodu potrebuje dojčiaca žena okamžitú hospitalizáciu, keď sa objavia prvé príznaky zhoršenia.

Varenie vyprážanej cibule

Vďaka schopnosti radikálne zmeniť chuť jedla sa vyprážaná cibuľka vo varení často používa. Pridáva sa do prvých, druhých chodov, ktoré sa používajú pri príprave šalátov a občerstvenia.

Cibulová polievka s krutónmi

zloženie:

• 4 stredné cibule;
• tvrdý syr - 100 g;
• chlieb - 150 g;
• maslo - 30 g;
• múka - 50 g.

Spôsob varenia:

1. Ošúpeme cibuľu, opláchneme a nakrájame na polovičné krúžky.
2. Pošlite na panvicu s maslom. Mažte na miernom ohni, kým nedosiahne zlatohnedú farbu, pridajte múku a pokračujte vo varení ešte niekoľko minút.
3. Nalejte 1,5 l vody do panvice, privarte k varu a pridajte cibuľu vyprážanú s múkou.
4. Pridajte kocku vývaru.
5. Na prípravu krutónov nakrájajte chlieb na malé kúsky, posypte nastrúhaným syrom a vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov na 7 minút.
6. Polievku nalejte na taniere, pridajte krutóny a podávajte.

Cibulové krúžky

Predjedlo z cibuľového krúžku je veľmi populárne, chutné a voňavé jedlo si môžete pripraviť doma.

zloženie:

• 2 veľké cibule;
• zemiakové lupienky - 150 g;
• 2 vajcia
• múka - 150 g;
• prírodný jogurt alebo kyslá smotana s nízkym obsahom tuku - 200 ml;
• slnečnicový olej - 200 ml.

Spôsob varenia:

1. Na hlbokej doske zmiešajte múku a soľ. Pre korenie pridajte korenie. Budú robiť všetky dostupné.
2. V samostatnej miske zmiešajte prírodný jogurt a pšeničnú múku, pridajte kuracie vajcia. Zmes premiešajte šľahačkou, mixérom alebo mixérom, až kým nebude hladká.
3. Ošúpajte cibuľu, opláchnite a nakrájajte na veľké krúžky.
4. Brúsne triesky na malé drobky.
5. Nalejte olej na panvicu a dobre zohrejte.
6. Každý cibuľový krúžok ponorte do cesta, nakrájajte hranolky chipsov a odošlite na panvicu.
7. Vyprážajte až do zlatohneda.

Vyprážané cibuľové krúžky dobre s cesnakovou omáčkou alebo kečupom.

Cesnaková omáčka sa dá ľahko pripraviť doma. Na tento účel stačí skombinovať 50 g majonézy, kyslej smotany alebo gréckeho jogurtu s nasekanou strúčikom cesnaku.

Vyprážané zemiaky s cibuľou a šampiňónmi

zloženie:

• 4 veľké zemiaky;
• 1 stredná cibuľa;
• 1 strúčik cesnaku;
• čerstvé alebo mrazené šampiňóny - 300 g;
• rastlinný olej - 30 ml;
• soľ, korenie.

Spôsob varenia:

1. Olúpajte a nakrájajte cibuľu na pol krúžky.
2. Na panvici zohrejte olej a pridajte cibuľu. Vyprážajte až do zlatohneda.
3. Nakrájajte huby na tenké plátky a pošlite na cibuľu. Varte 5 minút.
4. Predošúpané a umyté zemiaky nakrájané na kocky a pridajte do panvice. Pridajte soľ, cesnak a korenie.
5. Varte na miernom ohni, až kým sa neuvaria.

Škody a kontraindikácie

Veľké množstvo konzumovanej cibule môže poškodiť telo. Pri používaní produktu je dôležité dodržiavať toto opatrenie.

Vyprážaná cibuľa je kontraindikovaná v týchto prípadoch:

• pri chorobách gastrointestinálneho traktu (použitie zeleniny zvyšuje kyslosť žalúdočnej šťavy);
• gastritída a žalúdočné vredy;
• patológie pečene (kvôli obsahu oleja);
• vysoký krvný tlak.

Ako uchovávať vyprážanú cibuľu

Aby sa šetril čas, vyprážanie z cibule sa môže pripraviť vopred a skladovať sa na dlhú dobu. Na tento účel potrebujete nasledujúce zložky:

• cibuľa - 1 kg;
• rastlinný olej - 0,5 l.

Spôsob varenia:

1. Olúpajte a dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou.
2. Olej dôkladne zohrejte na panvici a pridajte jemne nakrájanú cibuľu.
3. Varte na miernom ohni, kým nie je zlatohnedá, potom znížte teplotu a panvicu zakryte vekom.
4. Pokračujte v vyprážaní po dobu 20 minút, kým sa cibuľa neuvaří.
5. Poháre sterilizujte pre uloženie obrobku, vložte do nich vyprážanú cibuľu a prevracajte viečka.

Tento obväz sa môže skladovať dlhý čas (až 12 mesiacov) a je vhodný na prípravu akýchkoľvek pokrmov.

Je možné zmraziť

Vyprážaná cibuľa môže a mala by byť zmrazená, pretože táto metóda výrazne zjednodušuje proces varenia. Na tento účel sa odporúča vypražiť cibuľu v oleji, až kým sa neobjaví zlatá kôra, položte ju na papierovú utierku, aby odtečila nadbytočný tuk, a vložte ju do nádob určených na zmrazenie. Sú vhodné balenia na zmrazenie a dokonca aj formy na ľad. Do vývaru pridajte niekoľko kociek ľadovej cibule a chuť uvarenej misky sa úplne zmení.

Ako smažiť cibuľu

Na prvý pohľad sa môže zdať, že v procese vyprážania cibule nie je nič zložité. Pre skúseného kuchára je to pravda. Začiatočník musí zvážiť niekoľko dôležitých jemností, aby dosiahol požadovaný výsledok.

1. Ktoré cibule sú vhodné na vyprážanie? Najlepšie je používať cibuľu. Táto odroda si po tepelnom spracovaní zachová väčšinu prospešných vlastností. V procese praženia získava cibuľa príjemný zlatý odtieň. Chuť je sladká a aróma je nasýtená.
2. Zelená cibuľa sa zvyčajne používa v čerstvom stave, vyprážaná iba vtedy, keď sa používa ako náplň na pečenie.
3. Akákoľvek panvica je vhodná na vyprážanie, ale riad s nepriľnavým povrchom značne zjednoduší proces varenia. Mnoho milovníkov kulinárskeho umenia odporúča používať pomalý sporák s funkciami na vyprážanie alebo dusenie.
4. Na praženie sa najlepšie hodí rafinovaný rastlinný olej. V masle bude vypaľovanie rýchlo horieť.

Klasický spôsob vyprážania:

1. Nalejte trochu do nádoby, mal by mierne pokrývať dno.
2. Jemne nakrájajte cibuľu a poslať na panvicu so zahriatym olejom.
3. Mažte na miernom ohni, kým plátky nie sú číre, a potom premiešajte.
4. Po získaní svetlého zlatého odtieňa je pečenie pripravené. Ak je to potrebné, podľa chuti pridajte soľ.

Zaujímavé fakty o cibule

1. Predpokladá sa, že staroveký človek začal používať cibuľu na jedlo asi pred piatimi tisíc rokmi.
2. Predpokladá sa, že vlasť cibule je ázijských krajín.
3. Japonskí vedci identifikovali výhody cibule v boji proti rakovine. Za týmto účelom zaviedli lieky, ktoré spomaľujú rast rakovinových buniek, hlodavcov. Vedci kŕmili časť myší cibuľou. Počas experimentu sa zistilo, že u hlodavcov, ktorí kŕmili cibuľou, boli výsledky liečby najúčinnejšie.
4. Vedci z Indie zistili, že slzy, ktoré sa objavili počas procesu rezania zeleniny, môžu zhoršiť videnie a spôsobiť konjunktivitídu.
5. Nápis bol objavený na pyramídach v Egypte, ktorých vek je asi 3 000 rokov. Opisuje množstvo striebra vynaloženého na nákup cibule pracovníkom.
6. Na hrobke Tutanchamona sa našiel obraz lúk.
7. V Líbyi zje každá osoba v priemere do 35 kg cibule ročne, v Senegale - do 23 kg, v Anglicku - do 10 kg, vo Francúzsku - do 6 kg.
8. Žiarovka prevyšuje množstvo ovocia, najmä hrušky a jablká. Počas vyprážania sa niektoré éterické oleje odparujú, čo vedie k cibule sladkej chuti.
9. Prívrženci tradičnej medicíny nazývajú rastlinné prírodné antibiotikum.
10. Pomocou cibule sa môžete zbaviť nepríjemných následkov uhryznutia hmyzom.

Vyprážaná cibuľa