Broccoli: hälsofördelar och skador

Vitkål har odlats i trädgårdsmarker sedan forntiden, och under Sovjetunionen kunde den hittas i alla hus på landet. Många trädgårdsmästare trodde tills nyligen att vitkål är mycket mer användbar än deras släktingar, vilket visade sig vara ett misstag, därför kan blomkål och broccoli de senaste åren oftare hittas på platser. Samtidigt är de ständigt förvirrade.

Vad är broccoli?

Detta är en årlig växtgrönsak av kålfamiljen. Det är en av varianterna av trädgårdskål. Den har en uttalad grön färg.

Typer av broccoli

Det finns mer än 200 arter av sparriskål i världen, men bara två sorter odlas. Den första är Calabrez, den kännetecknas av ett tjockt kålhuvud med en rund blomblåsa, vars färg kan vara grön, vit eller något lila. I Amerika är denna art mycket populär, som har en konisk form.

Den andra är vanligare i Europa, den kallas italiensk kål. Blomställningar av denna art växer på tunnare stjälkar, som också kan ätas.

Vad är skillnaden mellan broccoli och blomkål

För att besvara denna fråga måste du veta om vissa biologiska egenskaper hos båda arterna. Det är värt att nämna med en gång att, till skillnad från vitkål, använder både broccoli och blomkål blommor snarare än löv.

Blomkål är en växt vars blommor är vita och kan också vara svagt gula. Stammen är upp till 70 cm lång. Blomställningsformen är nästan rund och har ett stort antal skott.

Broccoli eller sparris, som blomkål, är en årlig växt som är dess underarter. Blomställningen av broccoli är grön, mycket sällan vit, och busken når 1 m i höjden. Knopparna är mycket större, och bladen har ljusgrön färg, kan vara något mörkare, beroende på marken och ljusmängden.

Dessutom är bladen av blomkålen mindre än broccoli och mer rundade. Broccoliblad är mycket djupare och längden på stammen som de växer på är längre.

Andra skillnader:

1. Den största skillnaden mellan denna grönsak och blomkål är en större mängd vitaminer och näringsämnen.
2. Blomkål måste kokas medan broccoli inte behövs.
3. Blomkål är mycket svårare att odla. Broccoli kan producera flera grödor.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Med antalet vitaminer och makronäringsämnen har denna mirakelgrönsak inget lika. Liksom i andra typer av grönsaker har den mycket fiber, vilket är så viktigt för matsmältningsprocessen och för avlägsnande av giftiga ämnen från kroppen.

Broccoli är en kalorifattig dietprodukt, liksom alla grönsaker. 100 g innehåller högst 30 kcal, energivärde: proteiner - högst 3 g, fetter - nästan frånvarande, kolhydrater - högst 4-5 g, fiber - cirka 3 g.

Bra att veta! Läkare och forskare rekommenderar att man konsumerar cirka 200 gram broccoli dagligen för att förhindra en rad farliga sjukdomar, inklusive cancer. Det har länge varit känt för sina fettförbränningsegenskaper, så det måste ingå i många dieter.

Fiber i broccoli finns i form av lösliga och olösliga fibrer. För att förstå hur fördelaktigt detta är för kroppen, måste du veta vad det är, hur det påverkar magen.

Olösliga fibrer är grova växtfibrer som inte är mottagliga för magsaft, såsom cellulosa. Om du lägger ren cellulosa i ett glas vatten, kan du märka med blotta ögat att den har ökat avsevärt i volym. Vad betyder detta? Först sänder magen en signal till hjärnan att den är full, så att du inte vill äta. Den andra - som passerar genom mag-tarmkanalen, cellulosa, som en borste, tar bort mat- och fettrester, vilket förhindrar ansamling av kolesterol och befri kroppen för överskott av kalorier. Dessutom leder detta till stimulering av magen och därmed till förbättrad matsmältning.

Lösliga fibrer är alla samma växtfibrer, bara deras verkan är något annorlunda. Dessa inkluderar pektin, gummi, etc. Lösliga fibrer sväller inte så mycket och upplöses under verkan av magsaft, vilket mättar kroppen med energi och näringsämnen.

Därför säger alla näringsläkare enhälligt att fiber är mycket användbart. Det normaliserar matsmältningskanalen och förhindrar uppträdande av matsmältningsstörningar.

Men fördelen med grönsaken är inte bara begränsad till fiber, den har också många vitaminer, makro- och mikroelement.

Vitamin C. Detta vitamin är det mest populära, och många läkare och forskare pratar ständigt om det. De pratade först om honom efter att det visade sig att han effektivt behandlar skörbjugg. Efterföljande studier har visat att det är ett vattenlösligt vitamin, så det kan delta i många processer i kroppen. I synnerhet visade det sig att det helt enkelt är nödvändigt för tillväxt och återställande av vävnader, det är involverat i absorptionen av järn i kroppen, vilket innebär att det direkt påverkar blodbildning. Och viktigast av allt - C-vitamin stimulerar immunförfarandena, vilket hjälper till att effektivare bekämpa infektionen. Så, 100 g broccoli innehåller mer än 150% av den dagliga normen för vitamin C. Detta är flera gånger högre än i citron eller annan citrus.

K-vitamin upptäcktes av forskare relativt nyligen, men dess roll är mycket viktig. Han är ansvarig för blodkoagulation. Om det inte räcker i kroppen, kan till och med det minsta skåret eller skada orsaka allvarliga komplikationer. Dessutom har nyligen genomförda studier visat att effekten av detta vitamin inte är begränsat till blodkoagulation. Så vitamin K deltar i alla oxidativa processer och främjar absorptionen av kalcium och vitamin D. Det normaliserar arbetet i levern, njurarna och binjurarna samt gallblåsan. Nu uppmärksamhet! 100 g broccoli innehåller mer än 100% av det dagliga värdet.

Vitamin A, B9, B6, etc. finns också i grönsaken.

Makro och mikroelement

1. Mangan har en positiv effekt på människokroppen. Det påverkar mängden glukos i blodet, förbättrar mentala processer och stabiliserar nervsystemet. Dessutom bryter detta element ner och tar bort kolesterol från kroppen, förhindrar utveckling av diabetes, normaliserar bukspottkörteln och förhindrar bildandet av plackkolesterol.
2. Kalium. Detta är det tredje vanligaste elementet i människokroppen. Av detta kan vi dra slutsatsen hur viktigt det är för dess normala drift. Tillsammans med natrium reglerar det vattenbalansen i kroppen, vilket är mycket viktigt. Det är också en elektrolyt för att leda elektriska signaler i människokroppen, vilket påverkar hjärnans och nervsystemets funktion.

Dessutom är broccoli rik på fosfor, kalcium etc.

Närvaron av så många vitaminer och mineraler gör broccoli till en värdefull näringsrik produkt.Till exempel innehåller 100 g kål lika mycket kalcium som i ett glas hemmagjord mjölk.

Genom att äta denna grönsak regelbundet kan du förhindra förekomst av diabetes mellitus, förbättra funktionen i hjärt-kärlsystemet, mag-tarmkanalen, levern och njurarna.

Vad är bra broccoli

För kvinnor

För den kvinnliga kroppen är broccoli ett verkligt lager av nödvändiga och användbara ämnen. Även med bara en portion om dagen kan du förbättra din hälsa och behålla din skönhet.

1. Ungdom och skönhet. Broccoli innehåller kalium, järn och C-vitamin, vilket inte bara bidrar till en omfattande hälsa, utan också ger en vacker och smidig tillväxt av hud, hår och naglar.
2. Immunitet. Denna kål innehåller bara en enorm mängd C-vitamin, så alla förstår hur frisk grönsaken är. Om du dricker ett glas juice från broccoli om dagen, kan du i princip glömma vad som är influensa och SARS.
3. Nervsystem. De flesta av det rättvisare könet, som ingen annan, känner till stressande situationer. Broccoli är det bästa antidepressiva, det hjälper till att övervinna känslan av ångest och har en positiv effekt på nervsystemets funktion som helhet.
4. Minska risken för patologier. Regelbunden användning av en grönsak minskar också risken för cancer i bröstet och könsorganen.

För män

Förutom de viktigaste gynnsamma egenskaperna är broccoli viktigt för den manliga kroppen på sitt eget sätt. Så närvaron av kalium är särskilt viktigt under långvarig fysisk ansträngning. Det hjälper också till att förbättra hjärt-kärlsystemets funktion och förhindra utvecklingen av sjukdomar som är förknippade med det.

Andra effekter av broccoli på den manliga kroppen:

• förebyggande av prostatacancer;
• snabbare läkning av skador och nedskärningar, även allvarliga;
• förbättrad spermakvalitet;
• öka styrkan hos ben och brosk;
• styrka förbättring.

Under graviditeten

När gravid är broccoli bara en mirakelgrönsak. Under denna period behöver en kvinna mycket näringsämnen och vitaminer, eftersom det den förväntade mamma äter påverkar det ofödda barns hälsa. I detta fall kommer broccoli att ge ett komplett utbud av näringsämnen och mineraler:

1. Det finns praktiskt taget inga fetter i broccoli, vilket kommer att påverka hälsan hos både den gravida kvinnan och fostret.
2. På grund av närvaron av fiber kan broccoli ta bort gifter från kroppen, vilket är extremt viktigt i vissa stadier av graviditeten.
3. Grönsaken motverkar virus, därför anses det vara ett naturligt antibiotikum, vars användning inte medför farliga konsekvenser.
4. Det finns många gånger fler vitaminer i dess sammansättning än i någon produkt eller apoteksvitaminkomplex.
5. Vitamin B9 främjar korrekt fosterutveckling under hela graviditeten.
6. Broccoli är inte ett allergen, så du kan äta det ständigt.

En viktig punkt - kål har en mild laxerande effekt utan att orsaka biverkningar som är farliga för den gravida kvinnans och fostrets hälsa.

Vid amning

En ammande diet är mycket viktig eftersom bröstmjölk skyddar barnet under de första månaderna av livet. I det här fallet är broccoli bara en utmärkt grönsak, det är omöjligt att ersätta den med någon analog som skulle innehålla en sådan mängd näringsämnen och vitaminer. Funktioner hos broccoli under denna period är förmågan att ta bort gifter från moderns kropp och produktens hypoallergenicitet.

För barn

Broccoli kan introduceras i ett barns diet i tidig ålder, faran är endast individuell intolerans. Bara 50 g per dag mirakelkål ger barnet alla nödvändiga vitaminer och mineraler.

fördelar:

1. Förbättra sömnens kvalitet.
2. Ökad uppmärksamhet och koncentration.
3. Förbättra uthållighet och minska påverkan av stressiga situationer.
4. Förebyggande av sår och gastrit.
5. Förbättra matsmältningen. En grönsak är oumbärlig för att vara överviktig, det kommer att minska aptiten och förbättra matsmältningen, så att barnet kommer att förlora överskottet utan att använda särskilda fysiska övningar.

När man går ner i vikt

Med viktminskning och kroppsformning kan du knappast hitta en bättre grönsak än broccoli. Trots allt är dess energivärde extremt litet, dessutom innehåller den fiber. En funktion hos fiber är att när den kommer in i magen, undertrycker den känslan av hunger och samtidigt tar bort matrester som leder till bildning av övervikt.

Moderna näringsläkare inkluderar ofta det i olika dieter, eftersom vitaminer och mineraler i dess sammansättning behövs med begränsad näring. Därför hjälper broccoli inte bara att väsentligt minska vikten, det normaliserar också matsmältningen och mättar kroppen med alla nödvändiga vitaminer och ämnen.

Broccoli olja: egenskaper och applikationer

Broccoli olja är gjord av frön. Färgen varierar från gul till grön. Det vill säga skuggan kan vara annorlunda beroende på fest och förhållanden. Oljan har en specifik lukt, som försvinner ganska snabbt.

Många kvinnor misstänker inte ens att vanlig fröbroccoliolja lätt kan ersätta dyra kosmetika.

fördelar:

• har en unik ljus konsistens;
• tränger snabbt djupt in i huden och håret;
• rik på vitamin A;
• producerar kollagen;
• stimulerar tillväxten av hudceller och påskyndar förnyelseprocessen.

Broccoli olja är en unik kosmetisk produkt som bildar en slags film på hud och hår, vilket ger dem en naturlig glöd.

Användbara egenskaper hos broccoli juice

Tyvärr bryts de flesta näringsämnen och vitaminer under värmebehandling, så vissa grönsaker rekommenderas att inte utsättas för det. Det finns dock en risk för förgiftning med bekämpningsmedel som bearbetar grönsaker.

En av de stora egenskaperna med broccoli är att bekämpningsmedel helt enkelt inte "slår rot" på blad, stjälkar och blommor. Därför kan du använda den i sin råa form och i form av juice utan någon rädsla för din hälsa. Dessutom lagras alla vitaminer och ämnen i den.

Dessutom inkluderar broccoli juice:

1. Klorofyll, som förbättrar blod och är involverat i bildandet av hemoglobin.
2. Aminosyror som är direkt involverade i konstruktionen av proteinceller.

Broccolikål i medicin

Med diabetes

Denna allvarliga sjukdom är förknippad med en ökad mängd glukos i blodet, vilket orsakar stor skada på hjärt-kärlsystemet. Nya studier har emellertid visat att dessa processer är helt reversibla. Så visade brittiska forskare under experimenten att regelbunden konsumtion av broccoli i mat avsevärt kommer att minska effekten av glukos på blodkärlen och dess mängd i blodet. Saken är att grönsaken i sin sammansättning har ett sådant ämne som sulforaphane. Det kan reducera glukos med 10%, vilket är särskilt viktigt för patienter som lider av en sjukdom i andra grad.

Broccoli är inte bara lämplig för diet utan är i själva verket ett läkemedel i detta fall. Det är viktigt att notera att blomkålen har samma effekt, men broccoli är den obestridda ledaren.

Det är viktigt att: Det glykemiska indexet för broccoli är 15 enheter.

Med pankreatit

Pankreatit är en allvarlig sjukdom där både behandlingsförloppet och anslutning till en strikt diet är viktiga. Broccoli i detta avseende är inte lika, eftersom det innehåller mycket näringsämnen och vitaminer, som är så nödvändiga för kroppen.

Vid pankreatit är klorofyll och högkvalitativa vegetabiliska proteiner av särskilt värde. Grönsaken kan emellertid orsaka uppblåsthet, diarré och kolik, vilket beror på att den innehåller en stor mängd fiber. Därför bör den gradvis införas i kosten. Den dagliga normen i både den akuta fasen och i stadiet för remission av sjukdomen bör inte överstiga 200 g per dag.

I den akuta fasen konsumeras broccoli bäst i form av pasta, soppor, potatismos. I remissionstadiet kan den bakas och stekas.

Med gastrit

Forskare har länge identifierat orsaken till gastrit, men ändå finns det inte färre patienter. Förutom lämplig behandling föreskrivs patienten en speciell diet: vitkål bör helt uteslutas från kosten.Men broccoli är inte bara möjligt utan också hälsosamt att äta. Inom några dagar kommer patienten att märka en förbättring.

Eftersom grönsaken innehåller en stor mängd fiber rekommenderas det inte att använda den i sin råa form - det kan leda till kräkningar och illamående. Broccoli måste kokas och stuvas. Använd inte den med hög surhet.

För tarmen

Som nämnts tidigare ligger värdet på broccoli i den stora mängden olöslig kostfiber i dess sammansättning. Fibrerna sväller i magen och passerar genom matsmältningskanalen och fungerar som en svamp och tar bort matskräp och gifter. Denna effekt förbättrar magen peristalt och rörlighet.

För förstoppning

Förstoppning uppstår när du konsumerar mat som lätt absorberas i kroppen, vilket inte kan sägas om broccoli, som bara innehåller en enorm mängd fiber. Ju grovare maten är, desto mindre troligt är det att förstoppning kommer att inträffa. På grund av det faktum att broccoli i sin sammansättning har både olöslig kostfiber och löslig fiber, har den en gynnsam effekt på mag-tarmkanalen: förbättrar rörlighet, peristalt och därmed förhindrar förekomsten av förstoppning. Dessutom, om detta redan har hänt, kan grönsaken användas som ett milt laxermedel, vilket är oerhört viktigt.

Med gikt

Gikt är en sjukdom orsakad av ansamling av urinsyrasalter i lederna. Därför är det i behandlingen extremt viktigt att hålla sig till en viss diet, vilket kommer att hjälpa till att övervinna sjukdomen. När det gäller broccoli har den fyra gånger mindre purin än blomkål. Detta ämne är resultatet av avsättning av urinsyrasalter. En grönsak tar inte bara bort gifter från kroppen utan också urinsyra tillsammans med dess salter, därför kommer dess användning inte bara att vara lämplig, utan också nödvändig.

Med kolit

Vid kolit eller Crohns sjukdom har patienten en konstant inflammation i magen. Det finns en verklig slagmark mellan immunsystemet och bakterier. En ny upptäckt gjord av en grupp svenska forskare visade att äta broccoli hjälper till att behandla sjukdomen. Broccoli ökar immunförsvarets skyddsförmåga på grund av närvaron av vitaminer och mineraler, och kostfiber tar bort inte bara gifter från kroppen utan också patogena bakterier.

För levern

De gynnsamma egenskaperna hos broccoli har varit kända länge, men grönsaken upphör inte att förvåna. Så nyligen genomförda experiment av amerikanska forskare har visat att broccoli kan förhindra bildandet av fett i levern och uppkomsten av cancer. Faktum är att med regelbunden användning av skräpmat i levern börjar fett att deponeras och antalet cancerknölar ökar stadigt.

Forskare började gradvis införa broccoli i kosten för möss, och när det visade sig minskade mängden fettavlagringar och cancerformiga knölar. Liknande processer förekommer i människokroppen, därför är det med leversjukdomar nödvändigt att inkludera denna grönsak i kosten.

Med hemorrojder

Förekomsten av hemorrojder är främst förknippad med undernäring och brist på träning. Den som lider av denna sjukdom säger att det är ganska problematiskt att bli av med det. Först och främst är det nödvändigt att balansera näring och äta mat som innehåller mycket fiber.

För förebyggande och behandling av hemorrojder är broccoli lämplig som ingen annan produkt. Innehållet i kostfiber i en grönsak är helt enkelt enormt. Dessutom förhindrar användningen av broccoli förstoppning, och vitaminer och mineraler bidrar till normaliseringen av cirkulationssystemet. Baserat på detta kan vi säkert dra slutsatsen att denna grönsak kommer att vara en utmärkt allierad i kampen mot denna lumvande sjukdom.

Med kolecystit

Den moderna livsrytmen har en betydande inverkan på människors liv. Faktorer som stress och dålig näring leder till störningar i matsmältningssystemet, till exempel kolecystit.För att övervinna det bör man inte bara hålla sig till behandlingsförloppet, utan, som i fallet med pankreatit och gastrit, en strikt diet.

Vid kolecystit är det strängt förbjudet att använda vit och blomkål, eftersom de påverkar utbytet av galla. Emellertid kan ett undantag göras för broccoli. I små mängder har denna kål en positiv effekt på matsmältningskanalen och bukspottkörteln. Men innan du inkluderar det i kosten är det nödvändigt att rådfråga din läkare.

Broccoli inom kosmetologi

För ansikte

Broccoli är inte bara en allierad i kampen för kroppens hälsa, den innehåller aminosyror som tillsammans skapar en skyddande hinder för hud, hår och naglar. Att använda denna kål för mat förbättrar hudens och hårets skick, men ansiktsmasker kan också tillverkas av den. Sådana medel kan effektivt skydda huden mot de negativa effekterna av UV-strålar, göra den elastisk, vacker, lindra svullnad, irritation och rodnad.

Dessutom innehåller det kollagen, som har en lyftande effekt och kämpar mot för tidig åldrande hud.

Ett enkelt recept för en ansiktsmask från broccoli
För matlagning behöver du broccoli, apelsin och avokado.

Koka upp broccolin, och knåd sedan försiktigt tills det viner. Sedan i 3 msk. massa broccoli tillsätt 1 msk. avokadomassa och juice av 1 apelsin. Slip den resulterande blandningen och bland i en mixer. Masken måste appliceras på ren hud och får verka i 20 minuter och skölj sedan med kallt vatten. Med regelbundet bruk av detta verktyg efter några procedurer blir ansiktet märkbart yngre.

För hår

Broccoli innehåller många användbara ämnen för hårväxt och hälsa: vitamin A och E, askorbinsyra. Mest använt olja, som förhindrar att ändarna skärs, rätar håret och gör dem släta och silkeslen. Dessutom innehåller den fettsyror, som bidrar till riklig hårväxt och ger en stark struktur.

Olja kan appliceras både på hårrötterna och ändarna i 30-60 minuter. För att förbättra verkan lämnas kompositionen över natten.

Skada och kontraindikationer

En grönsak kan vara skadlig i sådana fall:

1. Vid stekning samlas de cancerframkallande ämnen som utsöndras av oljan, så du bör inte lägga till mycket olja när du lagar mat.
2. Det rekommenderas inte att äta en grönsak med hög surhet och gastrit, det kan provocera en försämring.
3. Skador kan orsakas om broccolin inte lagras korrekt.

Kan det finnas en allergi mot broccoli

När det gäller allergier är grönsaken allergivänlig, den kan inte orsaka attack eller orsaka allergisk reaktion. Men i sällsynta fall är individuell intolerans mot broccoli möjlig, när en person kan börja illamående eller uppblåsthet.

Hur man väljer och lagrar broccoli

Även om färsk broccoli säljs från tidig vår fram till sent på hösten, är den mest utsökta den som skördades under den kalla säsongen. Det kännetecknas av ömhet, saftighet och utmärkt smak.

Hur man väljer broccoli:

1. Blommorna i grönsaken bör vara mättade gröna eller med en lätt lila nyans, som blir grön efter tillagningen.
2. Om du behöver hitta en grönsak med den största mängden betakaroten, bör du vara uppmärksam på det faktum att toppen av blomningen är något mörkare än resten.
3. Om blomställningen har gula impregneringar, betyder det att grönsaken är något övermogen, för att få den eller inte är allas verksamhet.
4. Om blomställningen är mättad gul, bör du vägra att köpa, eftersom det indikerar att grönsaken är övermogen och det rekommenderas inte att äta det.
5. Det är också värt att uppmärksamma elasticiteten hos blommor och petioler - ju hårdare de är, desto bättre.

Innan du lagar mat är det viktigt att tvätta broccolin ordentligt. Om du är säker på att grönsaken odlades under goda förhållanden kan du helt enkelt skölja den under rinnande vatten. Annars bör broccoli blötläggas i kallt vatten i 20 minuter.

Du kan lagra kål i kylen i flera dagar. För att göra detta, bara placera den i en plastpåse och gör flera hål i den för att luft kommer in.

Är det möjligt att frysa

Broccoli kan frysas mycket enkelt hemma. I det här tillståndet kan det lagras i upp till sex månader utan att förlora sina användbara egenskaper.

Före frysning bör broccoli tvättas ordentligt och delas upp i små delar. Först måste de doppas i kokande vatten i 5 minuter, sedan avlägsnas och placeras i isvatten, torkas och läggas i en behållare för frysning.

Hur man lagar broccoli härligt: ​​recept

kokta

Att laga broccoli är väldigt enkelt. För att göra detta, skölj kålen noggrant och demontera för blommor. Koka vatten, tillsätt salt efter smak och koka kål tills det är kokt i cirka 7 minuter.

I den här formen kan broccoli serveras som en sidamat, kryddad med olivolja eller strö med riven ost. Om vi ​​pratar om smak, så gillar någon det, någon gör det inte, men när det gäller mättnad kan till och med en liten bit tillfredsställa din hunger.

gryta

Att steka broccoli är lika enkelt som att koka. För att göra detta behöver du 0,5 kg broccoli, ett halvt glas gräddfil och salt för att smaka. Servering av kokt kål rekommenderas som en sidorett, till exempel med kött.

Till att börja med bör du sortera den tvättade kålen i blommor, sätta på hastighet och tillsätt lite vatten, inte mer än 100 ml, sjuda i cirka 5 minuter på låg värme. Tillsätt sedan gräddfil och salt. Om det verkar som om det finns mycket fuktighet, stäng bara inte behållaren med ett lock och låt överskottet avdunsta.

Vid brodering av broccoli är det viktigaste att inte låta den bli en "gröt", därför är det viktigt att följa tillagningen och observera exakt tid.

Bakad broccoli

För att baka broccoli i ugnen behöver du vitlök, olivolja och kryddor. Först måste du förvärma ugnen till 200 ° C. Hacka sedan broccoli och vitlök och blanda med kryddor. Smörj pannan med olja och sprid ingredienserna jämnt på ytan. Grädda tills den är brun. Innan du serverar kan du strö på ost.

stekt

För matlagning behöver du:

• Broccoli.
• Brödsmulor.
• Ägget.
• Kryddor, salt efter smak.

Hur man lagar mat:

1. Tvätta först kålen och dela upp i blommor.
2. Koka broccoli i saltat vatten tills det nästan är klart.
3. Värm upp pannan, olja kan användas grönsak eller oliv.
4. Doppa först broccolin i ägget och sedan i brödsmulorna.
5. Fry.

Du kan servera stekt broccoli som en oberoende maträtt eller som en sidorätt.

Ångad broccoli

Du kan laga broccoli ångad utan en dubbelpanna. För att göra detta måste skuren och tvättad kål placeras i en mikrovågsugn och täcka, men inte tätt, så att fukt fritt kan komma ut.

Eftersom kraften i mikrovågsugnar är olika är det nödvändigt att regelbundet kontrollera beredskapen, men processen tar dock inte mer än 2 minuter. Du måste laga mat tills kålen är mjuk, men behåller elasticiteten. När det är klart kan det smaksättas med salt och kryddor, som serveras som en separat skål eller sidorätt.

Hur man gör broccolipurssoppa

För att tillverka mosad soppa med broccoli-krutonger behöver du:

• Broccolikål - 0,5 kg.
• Lök - 1 huvud.
• Potatis - 2 st., Men mer eller mindre är möjligt beror på individuella preferenser.
• Baguette.
• Kryddor efter smak och grädde.

Hur man lagar mat:

1. Tvätta broccoli först och ta isär för blommor. Du kan också lägga dem i saltat vatten för att bli av med larver och andra insekter.
2. Skär sedan broccoli och potatis i små bitar, häll 1 liter vatten och sätt på medelhög värme, kok i 10 minuter.
3. Stek löken tills den är gyllenbrun i smör.
4. Tillsätt den sedan till broccoli och potatis, mosad med en mixer.
5. Skär baguetten i skivor och stek i smör för att förbereda krutonger.
6. Tillsätt lite grädde innan servering.

Hur man pickle broccoli

För att betka kål behöver du:

• Broccoli.
• Ättika.
• Salt, kryddor.
• Solrosolja.
• Vitlök.

Hur man betar:

1. Till att börja med, skölj noggrant 500 g kål och ta det isär för blommor.
2. Häll broccoli med varmt (inte kokande vatten) vatten och låt stå i cirka 5 minuter.
3. Tappa sedan ur vattnet.
4. Kok marinaden. För att göra detta, bland 750 ml vatten, svartpeppar, 100 ml solrosolja, laurblad, 2 msk. socker. Sätt blandningen på elden och koka upp, kok i 5 minuter. Tillsätt vinäger (100 ml) och vitlök i slutet.
5. Häll kålen med varm marinad, svalna till rumstemperatur och kyl i en dag.

Hur man äter broccoli

Hur mycket kan du äta per dag

Du kan äta broccoli utan begränsningar, men grönsaken är mycket näringsrik, så det är osannolikt att du kan äta mer än 300 g. För att få alla nödvändiga vitaminer och mineraler räcker det att äta minst 50 g per dag.

Är det möjligt att äta rå broccoli

Med värmebehandling försvinner många av de gynnsamma egenskaperna hos frukt och grönsaker, och broccoli är inget undantag. I rå form kan och bör denna kål ätas, så grönsaken behåller alla sina användbara egenskaper.

Färsk kål kan göra juicer och smoothies, göra sallader och använda som en sido-skål. Broccoli går bra med majonnäs, olivolja, rädisor, gurkor och tomater.

Är det möjligt att äta gulnat

Som nämnts tidigare är gulnade broccoli resultatet av den övermogna grönsaken. Ibland är detta emellertid en följd av felaktig lagring, frysning eller närvaron av en stor mängd kväve i jorden. Du kan äta en sådan grönsak, men vissa vitaminer kommer inte att finnas i den. Broccoli kommer också att smaka helt annorlunda.

Är det möjligt att äta en broccolistubbe

Broccoli stjälkar eller stjälkar, som blad, kan ätas. Så vanligtvis täcks de med en film, som måste tas bort innan du lagar mat.

Stjälkar kan användas för att baka och laga sallader. I det senare fallet måste de först placeras i varmt vatten i flera minuter, så att de blir mjukare.

Kan jag äta broccoli på natten?

Kålen i sig är mycket kalorifattig, så mono-rätter kan konsumeras när som helst och i vilken form som helst utan att vara rädda för konsekvenserna av övervikt.

Kan jag ge broccolikål till djur?

Broccoli är inte ett livsmedel för djur i deras naturliga livsmiljö, men det betyder inte alls att det är förbjudet att ge det för mat.

Om ett husdjur, oavsett om det är en katt eller en hund, äter broccoli, måste det ingå i djurets kost. Detta är särskilt nödvändigt om djuret äter bara naturlig mat. De gynnsamma elementen och vitaminerna som finns i broccoli kommer bara att ha en positiv effekt på husdjuret. Det finns inga begränsningar.

Intressanta broccolifakta

1. I USA konsumeras broccoli mest - mer än 70 tusen ton per år.
2. Den största leverantören av mirakelkål i världen är Kina.
3. I USA deltog broccoli i en politisk ras. Bush Sr hatade helt enkelt denna grönsak och förbjöd helt tillagningen av rätter från den. Hillary Clinton under sin mans valkampanj fotograferades mer än en gång med en bukett där sådan kål fanns.
4. En grönsak hjälper till i kampen mot cancer.
5. Broccoli innehåller alla vitaminer som en person behöver.

Foto av broccolikål