Hur man snabbt skalar potatis: 5 sätt

I ryska köket är potatis en oumbärlig ingrediens i matlagningen. Det läggs till den första och andra kursen samt till sallader. I vissa fall kan peelingknölar bli ett verkligt uttömmande test. Artikeln kommer att ge rekommendationer om val av kniv, liksom sätt att skala potatis utan den.

Att välja en potatisskalningskniv

I de flesta fall görs peeling potatis med en kniv, så varje kock eller hemmafru måste ha ett bekvämt verktyg för skalning av grönsaker. Kniven ska vara lätt, säker, bekväm och pålitlig.

Om peeling potatis inte tar mycket tid när du förbereder rätter, finns det inget behov av att köpa specialknivar. När det gäller vanliga klasser är det emellertid värt att uppmärksamma mer praktiska modeller. Tänk på de mest populära av dem.

Knivkniv

Pillerkniv är ett universellt verktyg i köket, för tack vare den kan du skala de flesta grönsaker och frukter. Dessutom är modellen attraktiv eftersom den är så säker som möjligt, även för barn. Rengöring med ett sådant verktyg påskyndar processen så mycket som möjligt. Svårigheter i värdinnan med skalande grönsaker kan vara om potatisen inte ens är tillräckligt.

Det finns två typer av pelare på marknaden: en katapult och en rak kniv. Externt liknar slingshot-pilleren en rakkniv med ett förkortat handtag och ett bekvämt blad. Rengöringsknivar är lutade för att minimera avfallet när man skalar potatis.

Direktmodeller är utrustade med ett utökat handtag. Ett särdrag hos verktyget är ett långsträckt blad som hjälper till att skala potatisögon. Två verktygsblad är vinklade mot varandra.

Flytande knivkniv

Efter utseendet på marknaden blev knivar med ett flytande blad det mest populära, eftersom denna del säkerställer säker rengöring av alla grönsaker, oavsett form. Nästan varje modell använder ett blad med en rotationsvinkel på 360 grader, vilket påskyndar rengöringsprocessen för grönsaker och frukter avsevärt. Knivar av denna typ har två typer av blad: med och utan skåror. Den andra typen av knivar som presenteras är bekvämare för peeling av potatis.

Böjd kniv

Ett särdrag hos denna typ av verktyg är ett förkortat, men krökt blad. Tack vare detta sker peeling av potatis snabbt utan betydande avfall. Verktyget håller sig väl i handen och ger maximal komfort när det gäller långa skalande grönsaker. Knivbladet är brett, så att du kan skala potatis i några handrörelser. Den spetsiga änden hjälper till att ta bort ögonen och andra processer i knölen. Ändå finns det en betydande nackdel - du måste hantera verktyget noggrant för att skydda dig från oavsiktliga sår.

Hur man skalar potatis

Det enklaste sättet att skala rå potatis är att använda en kökskniv, men hela processen måste genomföras i enlighet med vissa regler. Det är lämpligt att skala potatis under rinnande vatten med en liten kökskniv.

rå

Ta först bort allt överskott av potatisen, inklusive smuts och sand. Börja sedan skala knölarna med lätta rörelser. Skölj de skalade potatisarna under rinnande vatten, ta bort återstående skal, ögon och mörka fläckar.

ung

För att rengöra unga potatisar rekommenderar vi att du använder en metallsvamp, som är utformad för att tvätta disk.Av säkerhets- och hälsoskäl rekommenderas att du använder en ny svamp utan defekter och rost.

Rengöringsalgoritm:

• tvättknölar;
• gnugga varje potatis med en trådborste;
• ta bort ögonen med en kniv.

Tvätta potatisen igen efter rensning efter rinnande vatten och ta bort den återstående skalen vid behov.

liten

Så att skalning av små potatisar inte förvandlas, rekommenderar vi att du använder salt. För att göra detta, ta små potatisar, tvätta den, lägg i en påse och häll salt där. Börja sedan rengöra och gnugga knölarna väl med salt. I slutet av processen, ta bort grönsaken från påsen och tvätta den under rinnande vatten och ta bort återstående skal. Genom att använda denna metod garanteras rengöring av små potatis med minimal hjälp från hemmafruen.

I uniform

Kokta potatis används ofta vid beredningen av olika rätter och sallader. En sådan grönsak måste rengöras efter tillagning. Det finns flera knepiga sätt att påskynda processen.

Efter att potatisen har kokat, ta bort dem från varmt vatten, placera dem på en platt platta eller på ett köksbord. Det är mest bekvämt att få knölar med gaffel. Håll rotgrödan med en gaffel med ena handen, och den andra med en kniv, skala den från huden. Denna teknik är den vanligaste bland hemmafruar, vilket minimerar förlusten av ätbar massa.

Den andra metoden involverar bearbetning av potatis efter tillagning med värmebehandling. Töm det varma vattnet ur pannan efter tillagningen och häll det kalla, tillsätt isen till potatisen. Stöd rotgrödan i isvatten i flera minuter. Som ett resultat kommer potatisens skal att börja hålla sig bakom frukterna utan mycket ansträngning från hemmafruens sida. En liknande teknik kan också användas vid rengöring av en ung rotskörd.

Den tredje metoden för peeling involverar den första beredningen av grönsaken för efterföljande rengöring. Tvätta knölarna först innan kokningen. Innan du fortsätter med beredningen, gör ett cirkulärt snitt runt rotgrödans hela omkrets, medan snittet ska sammanfalla på alla sidor. Börja sedan koka potatis. Innan du drar rotgrödan, förbered en skål med kallt vatten. Kokta potatis i kallt vatten i 10-15 sekunder. Låt tiden svalna efter borttagning. Ta sedan rotskörden med händerna från olika ändar och klicka på den, skalet tar lätt bort utan ytterligare ansträngning.

Ovanstående metoder har bevisat sig i praktiken. De påskyndar avsevärt skalningsprocessen med kokt potatisskal.

Utan kniv

I vissa fall är peeling av rå potatis möjlig utan kniv. Du kan använda improviserade verktyg, till exempel en sil. Denna metod är lämplig för skalning av unga potatisar. Ta först en sil med små celler. Häll sedan rotskörden i en sil och rulla rotskörden flera gånger under en vattenström. I slutet, ta bort ögonen och skölj grundligt grödan innan du lagar mat.

Hur man lagrar skalade potatis

Lagring av skalade potatis åtföljs av svårigheter. Rotskörden täcks med svarta fläckar på kort tid. Det finns flera rekommenderade metoder för långvarig lagring.

1. En vanlig metod är att lagra rotgrönsaker i kallt vatten. Glöm dock inte att lagring i denna form kommer att leda till upplösning av vitaminer och näringsämnen i kompositionen. För att bromsa denna process, förvara potatis i hela knölar.
2. Det bör noteras att potatisens hållbarhet utan förlust av näringsämnen är högst 3-4 timmar. För tidig svartfärgning av frukten sker på grund av aktiv användning av kväve under odlingen. För att bromsa processen, lägg till en skiva citron i potten tillsammans med potatis.
3. För längre lagring rekommenderas det att använda metoden för blötläggning i kallt vatten och i kylskåpet.Placera dem i kallt vatten efter att du har skalat potatis. Blötläggning i is bromsar ner svärtningen.
4. Innan du börjar laga matlagning, skölj rotskörden med vatten igen. Denna teknik är emellertid inte lämplig när det gäller kokning av kokta potatis, eftersom långvarig lagring i vatten minskar grönsaksgrödans densitet.
5. För att bibehålla tätheten av knölar måste du lägga skalade potatis i en påse och lägga den i frysen. Paketet måste vara bundet för att förhindra att luft tränger in. Annars har metoden inte den förväntade framgången. Det finns inget behov att tina potatis innan du lagar mat, du kan omedelbart sänka rotskörden till saltat, kokande vatten.
6. För att bevara de hackade potatisarna under lång tid krävs en fastfilm. För att börja, tvätta skalade knölar för att ta bort stärkelse. Torka av den tvättade rotgrödan med en handduk och fortsätt sedan med att skära potatisarna. Låt därefter den hackade rotgrönsaken i en plastfolie och lägg den i frysen. Skivad potatis kan bara förvaras i frysen.

Innan du lagar mat behöver du inte tina grönsaken. Om du vill laga stekt potatis placerar du skivorna på en förvärmd stekpanna, som tidigare har smörjts med solrosolja. Om hackade potatis är avsedda för matlagning, doppa den i kokande saltat vatten.