Grön rädisa: hälsofördelar och skador

Grön eller kinesisk rädisa är en av varianterna av den mer berömda svarta rädisan, som är den rikaste källan till näringsämnen för människors hälsa. Det spelar en viktig roll i matlagningen och finns också ofta i recept för traditionell medicin. Hemlandet med grön rädisa är Kina och Japan.

Vad är skillnaden mellan grön och svart rädisa

Båda dessa underarter är representanter för ett enda släkt Raphanus och har flera skillnader i färg och potentiella hälsoeffekter.

Den mogna rotroten av den svarta rädisan kännetecknas av en rundad form (ibland oval), dess maximala vikt kan nå 2 kg, men medelvikten överstiger inte 300-500 g. Svart rädisa kallas bara på grund av den karakteristiska skuggan på huden, eftersom dess kött är vit. Den har en kryddig smak med lite bitterhet, som tillhandahålls av dess beståndsdelar. Vid matlagning används fostret oftast i färsk eller inlagd form. Mindre ofta är det bakat eller kokt.

Tvärtom, i grön rädisa skiljer frukten sig i en avlång form, ibland är den rund. Färgen på huden är annorlunda: från blekgrön till rosa. Vissa av dess underarter kan likna rädisor, bara större. Massan har en delikat, neutral smak, på grund av vilken den oftast används i sallader.

Vilken rädisa är mer användbar: svart eller grön

Vad är användbart svart rädisa:

1. En hög koncentration av kostfiber förbättrar matsmältningskanalen.
2. Det är ett effektivt botemedel mot puffiness, stenar i gall- och urinblåsan.
3. En ökad koncentration av kaliumsalter kommer att vara användbar för hjärt-kärlproblem och högt kolesterol.
4. De eteriska oljorna som ingår i kompositionen fungerar som ett antibakteriellt medel, vilket indirekt undertrycker patogen mikroflora.

Fördelarna för kroppen av den kinesiska (gröna) rädisan:

1. Stimulering av genereringen av magsaft.
2. Förbättra funktionen av det endokrina och nervsystemet på grund av tiamin.
3. Återtag av kolesterol (på grund av fiber).
4. Anrikning av kroppen med vitaminer och makronäringsämnen under perioden med otillräckliga mängder vitaminer från mat.
5. Normalisering av hårets tillstånd.

Den svarta sorten har ett bredare spektrum av positiva effekter på kroppen, men det kan också orsaka potentiell skada på gallblåsan och matsmältningsorganen om den konsumeras i obegränsade mängder. I synnerhet ökar det surheten och kännetecknas av en ökad koleretisk effekt.

Sammansättning och kaloriinnehåll

I 100 g grön rädisa - 32 kcal. Samtidigt svarar proteiner för 1,9 g, för fett - 0,3 g, för kolhydrater - 6,5 g. Det anses vara ett verkligt lager av vitaminer, mikro- och mikroelement, som är nödvändigt för att implementera alla interna processer. Det innehåller en hög koncentration av B-vitaminer, A-vitamin, nikotinsyra, fosfor, kalium, kalcium, svavel, essentiella aminosyror, eteriska oljor och fiber för kroppen.

Användbara egenskaper hos grön rädisa

Allmän nytta

Rotgrönsaken bör definitivt läggas till kosten med en minskad aptit, eftersom den inte bara stimulerar aptiten utan också utför funktionen av matsmältningsenzymer - förbättrar matsmältningen och assimilering av alla fördelaktiga ämnen som finns i den. Med måttlig konsumtion hjälper kinesisk rädisa i kampen mot olika patologier i mag-tarmkanalen, eliminerar förstoppning.

På grund av vitamin A, som är en del av den gröna rädisan, är det värt att uppmärksamma personer som lider av synproblem. Det spelar också en nyckelroll i nervsystemets fulla funktion.

De flyktiga phytonciderna i kombination med den koleretiska effekten gör grönsaken till ett utmärkt verktyg för att förebygga och kontrollera helminter. Dessutom innehåller 100 g rädisor 1/3 av kroppens dagliga behov av vitamin C. Det stärker inte bara immunsystemet utan är också en utmärkt antioxidant som bromsar åldringsprocessen.

För kvinnor

Ett stort plus med grön rädisor är att den tillhör kategorin lågkalori, så att kvinnor säkert kan lägga till den i kosten utan rädsla för att få extra kilo. Tack vare nikotinsyra, som är ansvarig för metaboliska processer, hjälper produkten till att förbättra tillståndet i hår, naglar och hud.

För män

En av egenskaperna hos rädisa som är specifikt relevanta för mäns hälsa är en ökning av testosteron och kampen mot prostatit. Men för att uppnå önskade resultat rekommenderas det att använda det regelbundet (minst flera gånger i veckan). Det rensar blodkärlen och stärker hjärtat, indirekt skyddar mot en hjärtattack. Phytoncider kommer att vara användbara för män som aktivt deltar i sport eller fysiskt arbete, eftersom de lindrar smärta och inflammatoriska processer i musklerna.

Under graviditeten

Rädisa rekommenderas för användning av kvinnor i position, eftersom det kan fungera som ett säkert avföringsmedel. Det viktigaste är att äta den endast i begränsade mängder och inte varje dag, eftersom rotskörden också kan minska livmoderns ton kraftigt och orsaka missfall. Det kan också vara användbart vid ödem som drabbar ett stort antal gravida kvinnor.

Vid amning

När du ammar ett barn, rekommenderar läkare att tillfälligt sätta grön rädisa åt sidan, eftersom det kan förändra smaken på mjölk. Och detta kan leda till att barnet vägrar mat.

För barn

Barn under 3 år bör inte ges en rädisor eftersom det skadar slemhinnan och kan stimulera ökad gasbildning på grund av svavel. Detta kommer att leda till en nedbrytning av matsmältningen eller en allergisk reaktion. Äldre barn har det bättre att inte ge rädisor med följande problem:

1. Hjärttagykardi och arytmi.
2. Njursjukdom (kronisk eller akut).
3. Klyvproblem (pankreatit, kolit, gastrit, magsår eller 12 duodenalsår).
4. Med oxaluria och uraturia (puriner i rädisor kan förvärra sjukdomen).

I andra fall är produkten tillåten för barn, den är särskilt effektiv i kampen mot nasofarynxsjukdomar, hosta och även som underhållsbehandling under influensa eller förkylning.

När man går ner i vikt

De som sätter sig som mål att gå ner i vikt bör uppmärksamma rädisan, eftersom en av dess styrkor är aktiveringen av ämnesomsättningen. Att påskynda metaboliska processer hjälper till att bli av med kroppsfett. Samtidigt tillhör inte rotgrödan kategorin ”tom” - den har tillräckligt med vitaminer för daglig mättnad av kroppen.

På grundval av grön rädisa kan du göra en sallad med selleri, morötter och gurka och använda olivolja, citronsaft eller naturlig yoghurt som förband. Användningen av sådana sallader kommer att bidra till full rengöring av kroppen, avlägsnande av gifter och gifter.

Fördelarna med grön rädisjuice

Förutom att använda som tillsats till sallader eller huvudrätter kan du göra naturlig juice av rädisa. Det används allmänt för terapeutiska ändamål, men för att uppnå en läkande effekt måste den beredas strikt enligt ett specifikt recept. Det är nödvändigt att ta den största rotgrödan och pressa ut kärnan ur den.Resultatet bör vara ett litet hack. Det är nödvändigt att lägga till naturlig honung till den, vilket kommer att bidra till fördelningen av juice från rädisa.

Om du har en kraftfull juicer från grön rädisa kan du också få juice genom att pressa. Men för detta är det bara en dyr skruptyp som är lämplig för att arbeta med rotgrödor som är lämplig.

Juice är inte mindre användbar än själva rotgrödan. Oftast används det som lotioner i kampen mot hudsjukdomar, suppuration och eksem. Detta beror på dess bakteriedödande egenskaper. Vid lika utspädning med vatten kan det användas vid behandling av inflammation i övre luftvägarna.

Grön rädisjuice har också en stark koleretisk effekt. För att göra detta måste det spädas ut i förväg med vatten i förhållandet 1: 3. Den tillåtna volymen som du kan dricka under dagen är 0,5 liter. Det rekommenderas att börja med små doser (från 50 ml dagligen öka mängden).

Grön rädisa i medicin

Traditionell medicin använder ständigt denna rotgröda i kampen mot olika sjukdomar.

Med diabetes

Många undrar om rädisa kan användas för diabetes? Eftersom dess glykemiska index endast är 12 enheter, är dess innehåll i kosten för personer med diabetes, både den första och den andra typen, acceptabelt. Rotskörden påskyndar metabola processer, bidrar till långsam inmatning av glukos i blodet, stabiliserar försiktigt trycket och ökar hemoglobin (på grund av järnet som är en del av kompositionen). I kombination med andra grönsaker kommer rädisan att göra smaken på skålen ljus och rik medan den perfekt tillfredsställer hunger. Den optimala mängden produkt per dag är högst 100 gram. Inträdesfrekvensen är högst 2-3 dagar i veckan.

Personer med diabetes kan använda följande recept baserat på grön rädisa. För att förbereda den behöver du 3 kg rotgrönsaker och 550 ml vodka. Slipa rädisan på ett grovt rivjärn, passera genom en köttkvarn eller puré i en mixer. Häll den resulterande uppslamningen med vodka. Häll i en burk och ta bort för att insistera i 1,5 månader. Efter det är det nödvändigt att ta 25 ml av den erhållna produkten 3-4 gånger om dagen.

Med gastrit

Gastrit är en av de sjukdomar där det är värt att ta bort grön rädisa från kosten. Trots den bakteriedödande effekten kommer det att stimulera produktionen av magsaft, vilket bara kan förvärra sjukdomsförloppet.

Med gikt

Rädisa har en positiv effekt på lederna, lindrar ömhet. Det tar bort överskott av salt från kroppen, varav en alltför stor mängd leder ofta till ledinflammation. Därför är det lämpligt att använda den inte bara som ett profylaktiskt mot gikt utan också som en del av en omfattande behandling av sjukdomen.

Med gikt kan den användas både externt, i form av lotioner och inuti. I det första fallet krävs 120-130 ml färsk rotjuice, 120 ml vodka och 50 g salt. Rädisa måste rivas och pressas väl för att få saft från massan, häll den sedan med vodka och blanda med salt (det ska lösa sig fullständigt). Fukta bomull eller en bomullsdyna i den resulterande lösningen och fäst den på det drabbade området i kroppen. Låt stå i en halvtimme.

Rädisjuice kan också drickas. Dess användning i gikt är förmågan att normalisera utbytet av purinbaser, vilket provocerar liknande problem med lederna.

För levern

Med inflammatoriska processer i levern är grön rädisa kontraindicerat, eftersom det kan förbättra sjukdomsförloppet. Under normala förhållanden hjälper rotgrödan att rensa blodet och tar bort förfallsprodukter från kroppen, vilket minskar en del av belastningen på levern.

För hosta

Detta är ett av de vanligaste sätten att använda rädisa. På grund av dess bakteriedödande egenskaper har den etablerat sig som ett effektivt verktyg i kampen mot kronisk hosta. För att göra detta är det nödvändigt att avskära fostrets överdel, i mitten göra en urtagning där det är nödvändigt att hälla honung.Låt stå i 7 timmar, under vilken tid juice börjar sticka ut från rädisan. Det bör konsumeras i små portioner (1 tsk. 3 gånger om dagen).

Recept av traditionell medicin baserad på grön rädisa

1. Vid blåmärken och brännskador kan rädisan användas externt. För att göra detta måste en liten mängd massa hackas på ett grovt rivjärn och appliceras på det skadade området. Låt stå i 30 minuter. Processen måste upprepas flera gånger om dagen.
2. Vid ödem är följande recept lämpligt: ​​för 500 gram fostermassa krävs 1 liter rent vatten och 1 tsk. salt. Passera rädisan genom en köttkvarn, tillsätt vatten och tillsätt salt. Den resulterande kompositionen ska kokas i 10 minuter, kylas och konsumeras istället för vatten.
3. Rädisens skal innehåller två gånger mer C-vitamin än köttet, så på sin grund kan du göra en utmärkt dryck för att förbättra immuniteten. För att förbereda den, måste du tvätta mycket skalet noggrant, ta bort den från frukten och häll kokande vatten. Det resulterande verktyget förbättrar tillståndet för förkylning och influensa bättre än många farmaceutiska läkemedel.
4. En mycket effektiv slipning kan framställas av grön rädisa, men det är lämpligt att använda det endast för vuxna. För dess beredning krävs massan från rotgrödan (högst 200 g), vodka - 150 ml och 1 tsk. honung (det är bättre att ta akacia eller maj). Blanda allt och stå vid rumstemperatur i 2 dagar. Den resulterande infusionen kan gnida bröstet vid bronkit eller influensa.

Grön rädisa i kosmetologi

Denna prisvärda produkt används också ofta för kosmetiska ändamål. Baserat på det förbereds naturliga masker som förbättrar hudens hud och lindrar mindre hudproblem.

Närande mask

För sin beredning krävs en liten rotskörd. Det måste rivas och kombineras 3 msk. den resulterande massan med samma mängd fett gräddfil. Tillsätt 1 tsk. honung, blanda noggrant. Masken måste appliceras på ansiktet med ett tunt lager och lämnas i 10 minuter. Efter applicering av ett andra lager och låt stå i ytterligare 5 minuter. Tvätta av med varmt vatten.

Maska för att ta bort oljig ansiktsglans

Piska tre kycklinggulor och tillsätt 3 matskedar till dem. rädisa, hackad på ett fint rivjärn. Rör om komponenterna och applicera på ansiktet, lämna masken i 20 minuter. Avlägsna återstoden med tonic, varmt vatten eller en bomullsdyna genomvåt i grönt te.

Anti-aging mask

Denna mask passar för dig som letar efter ett prisvärt verktyg för att bekämpa åldrande hud. För att göra det behöver du 30 ml aloe juice, samma mängd naturligt grönt te och 4 msk. riven massa av grön rädisa. Komponenterna måste blandas tills en homogen komposition appliceras och appliceras på ansiktet, håll i minst 15 minuter. Masken kan tvättas av med rent varmt vatten.

För fet hår

Baserat på denna mängd olika rädisor kan du förbereda en mask som eliminerar den feta hårstråen. Detta kommer att kräva:

• 2 msk nässla;
• 1 liter vatten;
• 50 ml färsk rädisjuice.

Häll nässlor med kokande vatten och låt insistera. Sil efter att du har tillsatt rädisjuicen. Gnid in i rötter eller använd som sköljmedel efter varje hårtvätt.

För känslig hud

För att lugna irriterad hud och eliminera torrhet kan du förbereda en maskmassa av kinesisk rädisa, 1 kaffesked citronsaft och 1 tsk. olivolja. Rädisa bör först tvättas, skalas och malas på ett rasp, blandas med andra komponenter och appliceras på ansiktet, kvar i 15 minuter.

Skada och kontraindikationer

Trots de enorma fördelarna som grön rädisa kan ge för människors hälsa, är det i vissa fall värt att ge upp. Det är strängt förbjudet för användning med magsår och 12-tarms tjocktarmen, med gastrit med hög surhet, inflammation i tjocktarmen och tjocktarmen, problem med könssystemet och gallblåsan.

Hur man väljer och lagrar grön rädisor

En god, mogen rädisa kommer alltid att ha en liten svans. Hennes hud ska vara fast utan skador.När du trycker på rotgrödan ska fingret inte sjunka, eftersom en god rädisor bör vara fast. Om det inte används för matlagning utan för att pressa juice, är det bättre att köpa större frukter. Detta förenklar processen att få den.

Som alla andra grönsaker älskar rädisor rum som är förberedda i förväg för förvaring. Därför måste du göra följande:

1. Skydda källaren eller skafferiet från potentiella gnagare.
2. Desinficera alla ytor för att förhindra mögel.
3. Torka rummet och ventilera det.
4. Om rotskörden lagras på ett lantgolv är det bättre att placera den i små lådor eller korgar fyllda med torkad flodsand 3-5 cm tjock.

Innan källaren skördas måste varje rotskörd kontrolleras med avseende på skada, råtta eller sjukdom. På vintern måste detta göras igen, och vid eventuella fel måste den skadade frukten kasseras. Rädisa ska inte förvaras bredvid äpplen och päron.

Om rotskörden har varit frostskadad, deformeras, det finns sprickor eller ruttnar på ytan, det kan inte tas bort för lagring. För stora eller små frukter är också bättre att inte lämna på vintern.

Vad kan kokas från grön rädisa: recept

Utöver det faktum att rädisa är en utmärkt källa till ett stort antal makro- och mikroelement, har den också en distinkt smak, vilket gör även vardagliga sallader ursprungliga vid första anblicken.

Rädisa, färsk gurka och morotsallad

För att förbereda en enkel och samtidig hälsosam sallad behöver du:

• morötter - 2 st .;
• grön rädisa - 2 st .;
• gurka - 1 st .;
• kokt kycklingägg - 1 st .;
• sallad - efter smak;
• vitlök - 2 kryddnejlikor
• gräddfil 15% - 3 msk;
• salt / peppar - efter smak.

beredning:

1. Först och främst tvättar vi noggrant alla dessa grönsaker, tar bort huden från morötter och rädisor.
2. Koka ägget till "hårtkokt".
3. Vi gnider hela rädisan på ett rivjärn (helst bör du använda en rivare), lägg den i en skål och fyll den helt med kallt vatten. Vi lämnar det i 10 minuter (all bitterhet från rotskörden går i vattnet).
4. Vi pressar rädisan från vattnet, hugger morötter på ett rivjärn, skär gurken i remsor eller i små kuber. Slip vitlök med en press. Riv salladsblad för hand, skär ägget i tärningar.
5. Vi blandar alla ingredienser i en stor skål eller salladskål, smaksätt med gräddfil, salt eller peppar.

Grön rädisa, ost och vitlökssallad

Beredningen av denna sallad innefattar ett minimum av komponenter och tidskrävande. För att göra detta, ta följande ingredienser:

• hård ost - 100 g;
• grön rädisa - 2 st .;
• vitlök - 2 kryddnejlikor
• majonnäs - 100 g;
• dill och persilja - 3 grenar (för dekoration).

Processen involverar följande åtgärdssekvens:

1. Tvätta rädisan från smuts, skala den, slip den och blötlägg i kallt vatten för att ta bort överflödig bitterhet från den i 10 minuter.
2. Slip hårdost på exakt samma rivjärn.
3. Finhack vitlök eller passera genom en press.
4. Tillsätt ost, rädisa och vitlök i en skål, fyll med majonnäs och blanda väl. Vi använder greener som dekor.

Koreansk grön rädisasallad

Detta salladalternativ är lämpligt för höst-vinterperioden och kommer att vara ett utmärkt förebyggande av virussjukdomar. Dess utan tvekan är de tillgängliga komponenterna och det elementära receptet.

Vad du behöver:

• 500-700 g grön rädisa;
• 15 g vitlök;
• 15 ml bordsäger;
• 15 ml vegetabilisk olja;
• 2 g röd paprika;
• slipad svartpeppar - på spetsen av en kniv.

beredning:

1. Traditionellt tvättar vi rädisan, tar bort huden från den, maler den på ett grovt rasp och häller den med vinäger. Det kommer att befria rotgrönsaken från den karakteristiska lukten och bitterheten, och kommer inte heller att låta den utsöndra för mycket juice vid tankning.
2. Vi flyttar den färdiga rädisan i en skål, tillsätter båda typerna av peppar och hackad vitlök till den.
3. Häll all den kokande solrosoljan och blanda.

Garner sallad från grön rädisa till grillfest

De som inte vet vad de ska äta grill med, ska skriva ner receptet för denna sallad:

• Tomater - 2-3 st .;
• vitkål - 1 kg;
• grön rädisa - 1 st .;
• lök - 1 st .;
• gröna (dill, persilja) - 1 gäng;
• morötter - 2 st .;
• äppelbit - 1 tsk;
• socker - 0,5 tsk;
• vegetabilisk olja - 1 matsked;
• salt / peppar - en nypa.

Tillagningsprocessen är som följer:

1. Skala morötter och rädisor, skala dem och slipa på ett grovt rivjärn.
2. Strimla kålen och strö lätt över salt och blanda sedan noggrant.
3. Ta bort skalet från löken och skär i halva ringar.
4. Skär tomaterna i skivor.
5. Vi tvättar greenerna väl och finhackar.
6. Vi blandar alla ingredienser i en djup skål, lägger till socker och äppelcidervinäger till dem.

Denna sallad går bra med alla typer av stekt kött, fisk. På grund av den höga koncentrationen av fiber, kommer det att påskynda matsmältningen och samtidigt garantera en känsla av mättnad.

Kycklingsallad med grön rädisa

En egenskap hos grön rädisa är att den är i perfekt harmoni med alla slags kött. Detta recept använder kycklingfilé, men om så önskas kan det ersättas med kokt kalvkött eller nötkött:

• en liten grön rädis;
• morötter - 2 st .;
• kycklingfilé - 1 st .;
• lök - 1 st .;
• ägg - 3 st .;
• socker - 1 tsk;
• salt - 1 tsk;
• majonnäs - 60 g.

beredning:

1. Det första du ska göra är att koka kycklingen. Därefter slår vi alla ägg som anges i receptet med en visp och steker äggpannkakorna på basis av det.
2. Sedan fortsätter vi till beredningen av grönsaker: slip morötter och rädisor på ett medelst rivjärn.
3. Vi fyller rädisan med en liten mängd salt och knådar den med våra händer så att den släpper juice. Tvärtom, vi lägger morötter till socker för en mer uttrycksfull smak.
4. Vi hackar löken i halva ringar och häller nödvändigtvis över kokande vatten. Detta kommer att ta bort bitterheten från honom och lägga till mjukhet.
5. Vi skär äggpannkakor i små remsor, kött i små kuber.
6. Vi flyttar alla komponenter i salladen i en djup skål, smaksätter med majonnäs och blandar - för detta är det tillrådligt att använda specialanordningar utformade för salladskålar. De tillåter dig att blanda alla skålens komponenter samtidigt som du inte snedvrider dem i processen. Vid behov kan salladen dekoreras med greener.

Grön rädisa går också bra med avokado, tomater, äpplen, paprika och nästan alla gröna grönsaker (koriander, persilja och dill). Den kan solo i en maträtt eller skugga andra komponenter.

Förutom sallader kan den också fungera som en sidamat, men i detta fall rekommenderas att ånga det i förväg. Och du kan komplettera det med rovor, broccoli, blomkål eller selleri. Det måste först skäras i skivor eller små cirklar. För att ge rädisan en mer uttrycksfull smak efter en sådan värmebehandling är det önskvärt att hälla den med sojasås eller balsamvinäger.

Kan djur ge grön rädisa

Eftersom en hög koncentration av vitaminer och mineraler noteras i grön rädisa, undrar många husdjursägare om det är möjligt att mata dem med denna rotgröda. Den främsta orsaken till rädsla är en möjlig manifestation av en allergisk reaktion och allvarlig gasbildning.

Erfaren hunduppfödare tror att det är tillåtet att ge djur en rädisor, men strikt i en begränsad mängd och inte varje dag. För provet kan du ge högst 1 tesked av produkten och gradvis öka till 100 g. Den slutliga dagliga volymen beror på husdjurets vikt, men i fallet med rädisor är det bättre att ge mindre. Katter gillar inte grön rädisa för mycket, men om djuret ber om det kan en liten bit ges för testning.

Vissa uppfödare ger grön rädisa och kaniner. Till skillnad från svart har den en lägre koncentration av eteriska oljor, på grund av att dess tillsats inte medför potentiell skada på djurets matsmältningskanal. För kaniner är det användbart genom att det förbättrar tillståndet för päls- och hudintegument. Men det kan införas i kosten inte tidigare än från 2 månaders ålder. Tillräckligt en gång i veckan och högst 75 g.

Intressanta rädisa fakta

1. Ursprungligen odlades rädisor i det forna Egypten, efter att det aktivt odlades i antika Grekland, där det blev en stapelmat.
2. I Egypten var rädisa i kombination med vitlök och lök den enda rotgrödan som var tillgänglig för slavar och arbetare. Detta indikeras på motsvarande inskription som finns i Cheops-pyramiden.
3. Rotskörden dök först in i Kina och Japan, och den användes aktivt inte bara i matlagning, utan också som ett effektivt läkemedel.
4. Den välkända rädisan anses vara en mängd olika rädisor.
5. Grön rädisa är en tvåårig gröda. Under det första året erhålls rotgrödor, i det andra - frön.
6. Rädisa - den mest populära rotskörden, finns i ordspråk och ordspråk: "trött på den bittera rädisan," "rädisa pepparrot är inte sötare."

Foto av grön rädisa