มะตูม: ประโยชน์ต่อสุขภาพและอันตราย

มะตูมเป็นไม้ผลัดใบที่มีดอกไม้สวยงามและผลไม้ที่กินได้ ผลไม้มีการเคลือบขนแกะนุ่มและสีเหลืองทอง มะตูมมีสามประเภทซึ่งเป็นของจำพวกพฤกษศาสตร์ที่แตกต่างกัน: สามัญญี่ปุ่นและจีน

ควินซ์เป็นเรื่องธรรมดาที่สุด นี่เป็นต้นไม้ที่แผ่กิ่งก้านสาขาสูงถึง 4 เมตรด้วยผลไม้ขนาดใหญ่ พวกเขามีรูปร่างแอปเปิ้ลหรือรูปทรงลูกแพร์ชั่งน้ำหนักจาก 200 ถึง 600 กรัมขึ้นอยู่กับความหลากหลายและสถานที่ รสชาติของพวกเขามักจะหวานฝาดเล็กน้อยด้วยโน้ตทาร์ต บางพันธุ์ให้ผลไม้ที่นิ่มนวลในขณะที่บางชนิดมีขนฟูละเอียด

มะตูมญี่ปุ่น (henomeles) เป็นที่รู้จักน้อย แต่มีความนิยมสูงในหมู่ชาวสวนในฐานะที่เป็นไม้พุ่มประดับสูงถึง 2 เมตรพร้อมผลไม้ที่มีคุณค่า แต่มีกรดสูง

มะตูมจีนเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่ชาวสวนมืออาชีพ สายพันธุ์นี้ยังไม่ได้รับการกระจายอย่างกว้างขวางและมีการเพาะปลูกส่วนใหญ่ในอินโดจีน พืชเป็นต้นไม้สูง (สูงถึง 6 เมตร) ด้วยดอกไม้สีชมพูที่ละเอียดอ่อนและผลไม้ที่มีขนาดใหญ่มากแข็งเปรี้ยวและฝาด บางครั้งมวลของมันก็สูงถึง 2 กก.

เนื่องจากความฝาดทำให้ใช้ผลไม้ได้หลังจากการให้ความร้อนถึงแม้ว่ามะตูมบางสายพันธุ์สามารถบริโภคสดได้

เนื้อหาองค์ประกอบและแคลอรี่

มะตูมธรรมดา

มะตูมสุกมีกรดอินทรีย์ฟรุคโตสแป้งเส้นใยอาหารเพกตินน้ำมันหอมระเหยแทนนินโพลีฟีน เมล็ดประกอบด้วยน้ำมันไขมันเมือก amygdalin glycoside ผลไม้นี้ถือได้ว่าเป็นอาหารเนื่องจากปริมาณแคลอรี่ของผลไม้คือ 49-55 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมตัวชี้วัดอื่น ๆ :

• โปรตีน - 0.4 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 9.6-15.3 กรัม
• ไขมัน - 0.1 กรัม
• ขี้เถ้า - 0.4 กรัม
• น้ำ - 83.8 กรัม

กลุ่มของธาตุในผลไม้ของมะตูมนั้นมีความหลากหลายมาก:

• โพแทสเซียม;
• แมกนีเซียม;
• เหล็ก;
• ฟอสฟอรัส;
• แคลเซียม;
• ซีลีเนียม;
• ทองแดง;
• สังกะสี;
• แมงกานีส

นอกจากนี้ผลไม้ยังอุดมไปด้วยวิตามิน A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, E, C, K, PP

สารที่มีประโยชน์ที่ทำขึ้นมะตูมทำให้ง่ายต่อการเติมเต็มความต้องการประจำวันของร่างกาย

มะตูมญี่ปุ่น

ค่าพลังงานของมันต่ำกว่าควินซ์ธรรมดาเล็กน้อยและมีค่า 48 kcal ต่อ 100 กรัมผลไม้คือ:

• คาร์โบไฮเดรต 6 กรัม
• ไขมัน 0.1 กรัม
• โปรตีน 0.4 กรัม
• เถ้า 0.4 กรัม
• น้ำ 83.8 กรัม

มะตูมญี่ปุ่นนั้นมีส่วนประกอบที่คล้ายกับมะตูมธรรมดา แต่มีวิตามินที่เล็กกว่าเล็กน้อย: B1, B2, B6, C, E, PP, แคโรทีน

แมคโครและจุลธาตุประกอบด้วยแคลเซียมแมกนีเซียมแมงกานีสนิกเกิลโบรอนไทเทเนียมและเหล็ก มะตูมนี้มีแป้ง, เส้นใย, แซคคาไรด์, กรดไขมันอิ่มตัว, เพกติน, สารประกอบฟีนอลิก, น้ำมันหอมระเหย

ผลไม้ของมะตูมญี่ปุ่นใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์พื้นบ้าน แต่พวกเขามีข้อห้ามบางอย่าง

มะตูมจีน

มะตูมจีนยังมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ: 50 กิโลแคลอรีต่อผลไม้ 100 กรัม

ซึ่งรวมถึงฟอสฟอรัสแคลเซียมโพแทสเซียมทองแดงรวมถึงธาตุเหล็กที่มีขนาดใหญ่มากวิตามิน A, C, E, กลุ่ม B, กรดอินทรีย์, เพคติน, ใยอาหาร, แทนนิน, แป้ง, เมือก, saccharides เสริมรายการของส่วนประกอบที่มีประโยชน์ของมะตูมจีน

ผลไม้ที่มีสุขภาพดีนี้ได้พบการประยุกต์ใช้ในยาแผนโบราณและการทำอาหารในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของมะตูม

ประโยชน์ทั่วไป

มะตูมทุกชนิดมีคุณสมบัติเสริมความแข็งแรงทั่วไป ภายใต้อิทธิพลของมันเพิ่มการป้องกันของร่างกายต้านทานความเครียดเพิ่มขึ้น

ผลไม้มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียและต้านการอักเสบ ด้วยการบริโภคปกติของพวกเขากระบวนการอักเสบในร่างกายลดลงแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคและไวรัสตาย ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้มะตูมในระหว่างการแพร่ระบาดของการติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลันและไข้หวัดใหญ่ ควินซ์ยังยับยั้งปรสิตบางชนิดบรรเทาอาการพิษในกรณีที่เป็นพิษ ในพื้นที่ภูเขามีการใช้ยาต้มและน้ำคั้นสดเพื่อรักษาโรคของหูคอจมูกและตาอักเสบ มะตูมสดสามารถใช้เป็นยาลดไข้เล็กน้อย

ใยอาหารดูดซับน้ำส่วนเกินทำความสะอาดผนังลำไส้ช่วยเพิ่มการบีบตัวของมัน การไหลเวียนของน้ำดีเป็นปกติระดับของคอเลสเตอรอลในเลือดจะลดลง น้ำซุปข้นผลไม้ต้มมีไว้สำหรับโรคตับเช่นเดียวกับ antiemetic แทนนินเยื่อกระดาษช่วยในการรักษาความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารหยุดท้องเสีย

ในทางตรงกันข้ามน้ำมูกของน้ำเชื้อจะทำหน้าที่ในลำไส้เป็นยาระบายอ่อน ๆ ช่วยให้รักษาอาการท้องผูก คุณสมบัติที่ห่อหุ้มของเมือกมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการรักษาโรคปริทันต์, ลำไส้ใหญ่, แผลในกระเพาะอาหารและแผลในลำไส้เล็กส่วนต้น การฉีดน้ำเมือกช่วยป้องกันระบบย่อยอาหารจากผลกระทบที่น่ารำคาญของยาต่างๆ มันมีคุณสมบัติเสมหะและใช้สำหรับโรคหลอดลมอักเสบในการรักษาอาการไอ คุณสามารถใช้ภายนอก - สำหรับการรักษาโรคผิวหนังเล็กน้อยและการเผาไหม้

มะตูมสดหรือนึ่งใช้สำหรับรักษาเสถียรภาพของตับอ่อนระบบทางเดินหายใจและระบบย่อยอาหารเพื่อป้องกันการติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลันและโรคหลอดเลือดหัวใจ

คุณสมบัติที่สำคัญของมะตูมคือความสามารถในการลดความดันโลหิต มะตูมสดทำหน้าที่เป็นยาขับปัสสาวะที่ช่วยให้คุณลดภาระในไตหัวใจและหลอดเลือดลดอาการบวม

โพแทสเซียมร่วมกับวิตามินซีช่วยเพิ่มฟังก์ชั่นการป้องกันของร่างกายและร่วมกับแคลเซียมและเพคตินปกป้องเซลล์จากการแทรกซึมของสารพิษและสารกัมมันตรังสี ธาตุเหล็กจำนวนมากในผลไม้ช่วยต่อสู้กับโรคโลหิตจาง น้ำเชื่อมมะตูมแนะนำให้ดื่มกับโรคโลหิตจาง

โพลีฟีนทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระต่อสู้กับอนุมูลอิสระในร่างกายและชะลอความชรา มีการป้องกันความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองโรคหัวใจและเนื้องอก

ยาต้มจากเยื่อกระดาษช่วยเพิ่มความอยากอาหารและใช้ยาต้มเพื่อหยุดการไอเป็นเลือด รอยแตกในทวารหนักและริดสีดวงทวารได้รับการบำบัดด้วยการประคบร้อนด้วยน้ำมะตูม น้ำผลไม้สดใช้ในการรักษารอยแตกหัวนมในคุณแม่พยาบาล

มะตูมญี่ปุ่นเนื่องจากมีธาตุเหล็กและเพคตินจำนวนมากถูกใช้ในการทำความสะอาดลำไส้จากสารพิษ ผลไม้มันน้ำตาลในเลือดต่ำ วิตามินช่วยฟื้นฟูความแข็งแรงในความเหนื่อยล้าเรื้อรังและหลังการเจ็บป่วยที่รุนแรง

มะตูมจีนมีชื่อเสียงในระดับที่สูงมากของกรดแอสคอร์บิคเหล็กและกรดอินทรีย์ การใช้ผลไม้นี้ช่วยให้คุณควบคุมกิจกรรมของสมองและระบบประสาทลดอาการวิตกกังวลปรับปรุงการนอนหลับและความจำ

สำหรับผู้หญิง

1. การปรากฏตัวของสารต้านอนุมูลอิสระช่วยในการรับมือกับความเครียดและเสริมสร้างภูมิคุ้มกันรวมถึง PMS เพื่อส่งผลในเชิงบวกต่อความเป็นอยู่และอารมณ์ของผู้หญิงทุกวัย ความวิตกกังวลและความหงุดหงิดจะลดลงเสียงทั่วไปจะเพิ่มขึ้นเนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยฟอสฟอรัสแคลเซียมและโพแทสเซียมซึ่งมีส่วนร่วมในการเสริมสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อระบบประสาทระบบทางเดินหายใจและระบบหัวใจและหลอดเลือดช่วยให้เซลล์ทำงานได้อย่างเป็นธรรมชาติรักษาความงามและสุขภาพ
2. ควินซ์ยังช่วยผู้ที่ต้องการรูปร่างเพรียวบาง ไฟเบอร์ในองค์ประกอบของมันไม่เพียง แต่ทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ แต่ยังทำให้เกิดอาการบวมทำให้รู้สึกอิ่มมากขึ้นโดยไม่รบกวนการกินมากเกินไป ดังนั้นผู้หญิงที่กินมะตูมเป็นประจำจะลดน้ำหนัก
3. การใช้ยาต้มจากเนื้อผลไม้เป็นประจำจะช่วยให้เลือดออกในมดลูกลดความฟุ่มเฟือยและระยะเวลา ในช่วงวัยหมดประจำเดือนผลไม้มหัศจรรย์นี้จะให้การสนับสนุนที่สำคัญโดยมีส่วนร่วมในการควบคุมการสร้างเลือดและการทำงานของอวัยวะและระบบทั้งหมดให้เป็นปกติ

ผู้หญิงได้รับการสนับสนุนอย่างยิ่งให้รวมควินซ์ในอาหารของพวกเขา ชาที่มีประโยชน์มากที่ถูกต้มด้วยชิ้นมะตูมเช่นเดียวกับมันฝรั่งบดหรือแยม

สำหรับผู้ชาย

1. วิตามินเอช่วยให้ผนังหลอดเลือดแข็งแรงอัตราการเต้นของหัวใจและการไหลเวียนโลหิตที่ปกติมีส่วนร่วมในการป้องกันโรคมะเร็ง
2. วิตามินพีเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการเผาผลาญโปรตีนควบคุมการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อชะลอการดูดซึมของกลูโคสและป้องกันการเกิดลิ่มเลือด นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการออกกำลังกายและออกกำลังกายอย่างหนัก ธาตุเหล็กจำนวนมากในองค์ประกอบของผลไม้มีส่วนช่วยในการสร้างเลือด
3. วิตามินซีมีส่วนร่วมในกระบวนการทั่วไปของการเผาผลาญในการสลายของเซลล์เนื้อเยื่อไขมันเพิ่มความต้านทานความเครียดเพิ่มขึ้นส่งผลกระทบต่อความแรงและความใคร่ในเชิงบวก ในสมัยโบราณหมอพื้นบ้านแนะนำมะตูมให้กับครอบครัวที่มีปัญหาในการตั้งครรภ์และมีลูกไม่เพียง แต่สำหรับผู้ชาย แต่สำหรับผู้หญิง
4. ยาต้มของเมล็ดมะตูมมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อบนผิวหนังบรรเทาอาการระคายเคืองและการอักเสบ ดังนั้นตั้งแต่สมัยโบราณมันถูกใช้เป็นโลชั่นหลังโกนหนวด

ในระหว่างตั้งครรภ์

ในการตั้งครรภ์มะตูมจะแนะนำสำหรับผู้หญิงทุกคนในกรณีที่ไม่มีการแพ้ของแต่ละบุคคล และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจ: ในผลไม้ของมะตูมนั้นมีวิตามินและไมโครอีเลเมนต์เกือบทั้งหมดซึ่งจะต้องมีการเติมเต็มให้กับแม่ที่คาดหวัง แมกนีเซียม, แคลเซียม, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, เหล็ก - ธาตุเหล่านี้และองค์ประกอบอื่น ๆ ที่ต้องการในปริมาณที่เพิ่มขึ้นเพราะมันมาจากสิ่งมีชีวิตขนาดเล็กชนิดใหม่

Decoctions และผลไม้บดเป็นความรอดที่แท้จริงในระยะเริ่มต้นของการตั้งครรภ์ - ผลการต่อต้านการแพ้ของมะตูมได้อย่างมีประสิทธิภาพช่วยให้มีพิษเริ่มต้น

เมื่อเลี้ยงลูกด้วยนม

ในระหว่างการให้นมแม้จะมีประโยชน์ทั้งหมดของมะตูมมันจะดีกว่าสำหรับแม่ใหม่ที่จะละทิ้งเธอชั่วคราวในช่วงสามเดือนแรก ในเวลานั้นการย่อยอาหารของเด็กค่อนข้างเสถียรแล้วและคุณแม่จะสามารถรวมผลิตภัณฑ์ใหม่ในเมนูโดยไม่มีความเสียหาย

คุณต้องเริ่มต้นด้วยมะตูมบดหนึ่งช้อน อย่าลืมสังเกตปฏิกิริยาของเด็กต่ออาหารใหม่ หากไม่มีอาการท้องผูกและไม่มีการเปลี่ยนแปลงในการย่อยอาหารทุกวันคุณสามารถกินมะตูมเป็นประจำได้อย่างต่อเนื่องค่อยๆเพิ่มขนาดยา อย่างไรก็ตามคุณแม่พยาบาลไม่ควรใช้ผลไม้ในทางที่ผิดเพราะอาจทำให้เกิดอาการท้องผูกทั้งในเด็กและตัวเอง ที่ดีที่สุดคือการฉลองกับมะตูมทุกสองสัปดาห์

สำหรับเด็ก ๆ

เป็นไปได้ที่จะนำมะตูมเข้าสู่อาหารทันทีของเด็กไม่เกิน 11-12 เดือนและจะอยู่ในรูปแบบต้มหรือตุ๋นเท่านั้น ในกรณีนี้วิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดจะถูกเก็บไว้เต็ม (ยกเว้นวิตามินซีซึ่งถูกทำลายโดยการรักษาความร้อน) ควินซ์ถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีสารก่อภูมิแพ้ต่ำ แต่จำเป็นต้องตรวจสอบสภาพของเด็กอย่างละเอียดตั้งแต่เริ่มให้นม ที่สัญญาณแรกของการแพ้ผลไม้ควรถูกตัดออก

คุณต้องเริ่มอาหารเสริมด้วยมันฝรั่งบด 0.5 ช้อนชาค่อยๆเพิ่มปริมาณผลิตภัณฑ์ในครั้งเดียวและนำไปให้ 50 กรัมต่อวัน

คุณสามารถผสมมะตูมมะขามกับโจ๊กหรือ kefir ถ้าเด็กกินจานใหม่ไม่ดี การให้มะตูมบ่อยเกินไปนั้นไม่คุ้มค่าพอเพียงสองหรือสามครั้งต่อสัปดาห์

เด็กทารกสามารถเริ่มต้นการสกัดมะตูมในรูปแบบดิบไม่เร็วกว่าหนึ่งปีครึ่งในเวลานั้นผลไม้แปลกใหม่จะไม่มีผลในการตรึงเด่นชัดอีกต่อไป

ต้องจำไว้ว่าต้องมีการซักอย่างละเอียดและบางครั้งการทำความสะอาด หาก villi จากพื้นผิวของทารกในครรภ์เข้าสู่คอของทารกอาจทำให้เกิดอาการหน้าแดงและไอแห้งได้

เมื่อลดน้ำหนัก

มะตูมมีกลูโคสน้อยโดยเฉพาะในญี่ปุ่นและจีน ด้วยเหตุนี้ผลไม้จึงมีดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำ: เพียง 35 หน่วย วิธีนี้ช่วยให้คุณสามารถใช้พวกเขาอย่างไม่เกรงกลัวสำหรับผู้ที่มีน้ำตาลในเลือดสูงเช่นเดียวกับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักเป็นพิเศษ

Quince เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ยอดเยี่ยม การเสิร์ฟมะตูมอบเป็นอาหารหลักสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น คุณสามารถใช้เวลาอดอาหารวันมะตูม ในระหว่างมื้ออาหารจะมีประโยชน์ในการดื่มหนึ่งแก้วยาต้มจากแกนของผลไม้ซึ่งช่วยเพิ่มการเผาผลาญและช่วยในการทำความสะอาดลำไส้ได้อย่างรวดเร็ว

ใยอาหารดูดซับและผูกของเหลวส่วนเกินแล้วเอาออกจากร่างกาย ในผลไม้ไม่มีไขมันและคอเลสเตอรอลที่จะเก็บไว้ในร่างกาย "สำรอง"

ใบมะตูมมีกรดทาร์โทรนิกซึ่งมีหน้าที่ในการแปรรูปคาร์โบไฮเดรตดังนั้นใบชาจึงมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน

ใบมะตูมมีประโยชน์อย่างไร

ใบมะตูมนั้นมีประโยชน์ไม่น้อยไปกว่าผลไม้ คุณสามารถรวบรวมพวกมันได้จากกิ่งไม้ที่ปรากฏไปจนถึงจุดเริ่มต้นของการร่วงหล่นของใบจนกระทั่งใบไม้ร่วงสีเขียว ใบอุดมไปด้วยโพแทสเซียมฟอสฟอรัสแคลเซียมเหล็ก ประกอบด้วยวิตามิน C, E, P และกลุ่ม B (B1, B2, B5, B6), แคโรทีน, แทนนิน, เพคติน, กลูโคสและกรดอินทรีย์ - ซิตริก, มาลิก, ทาร์โทรนิค

ใบใช้สดและแห้ง ใบแห้งสามารถรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้นานถึงสองปี ผงของพวกเขาสามารถเพิ่มลงในจานต่าง ๆ จึงเพิ่มคุณค่าให้พวกเขาไม่เพียง แต่ด้วยวิตามินและแร่ธาตุ แต่ยังปรับปรุงรสชาติ

การแช่ใบมะตูมหยุดการโจมตีของโรคหอบหืดและไอด้วยโรคหลอดลมอักเสบรักษาปากและอักเสบเล็กน้อยของช่องปาก ในการล้างพวกเขาใช้สำหรับเจ็บคอ เมื่อทำการแช่น้ำตาลในเลือดจะลดลง

ใบบดสด decoctions และ infusions มีคุณสมบัติห้ามเลือดและสามารถใช้สำหรับการบาดเจ็บและบาดแผลที่ผิวหนังรวมถึงใบที่ลึก

ใบชาดีสำหรับคุณหรือไม่?

ใบมะตูมยังมีสารที่มีประโยชน์มากมาย พวกเขามักจะรวมอยู่ในชาสมุนไพรและค่าธรรมเนียมยา ค่าธรรมเนียมดังกล่าวไม่เพียง แต่ช่วยให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยธาตุที่จำเป็นเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาโรคต่างๆได้อีกด้วย

ชาช่วยในเรื่องโรคของตับไตระบบทางเดินปัสสาวะตับอ่อน มันจะมีประโยชน์สำหรับความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร, ท้องอืด, ลำไส้ใหญ่, พิษ

ชามะตูมช่วยในเรื่องภาวะโลหิตจางโดยนำเสนอทางเลือกในการเตรียมธาตุเหล็กสังเคราะห์ สามารถใช้ได้กับคนทุกวัยไม่ว่าจะเป็นเด็กและสตรีมีครรภ์ (อยู่ภายใต้การดูแลของแพทย์) การบริโภคปกติของชาดังกล่าวช่วยลดความดันโลหิต

ประโยชน์ของมะตูมแห้ง

ผลไม้มะตูมอบแห้งเก็บรักษาคุณสมบัติเกือบทั้งหมดของสด คุณสามารถใช้ทั้งในรูปแบบพื้นดินตามธรรมชาติและเป็น compotes, decoctions หรือผลไม้หวาน

ธาตุและวิตามินในผลไม้จำนวนมากช่วยให้คุณสามารถรักษาร่างกายให้มีรูปร่างที่ดีตลอดทั้งปี ผลไม้มะตูมอบแห้งสามารถนำมาใช้ใหม่ในลักษณะเดียวกันเพื่อการรักษาโรคที่ซับซ้อน

ควินซ์เป็นส่วนหนึ่งของการผสมผลไม้แช่อิ่มแห้ง บางครั้งผลไม้แห้งจะถูกสับและเพิ่มเป็นเครื่องปรุงรสให้หลากหลายรวมถึงเนื้อสัตว์, จาน มะตูมอบแห้งสามารถใช้สำหรับต้มตุ๋นเป็นไส้สำหรับพายแช่ในน้ำก่อนหน้านี้เป็นเวลาหลายชั่วโมง

สูตรยาแผนโบราณที่มีมะตูม

แช่เมล็ด

เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้: เมล็ดมะตูมมีจำนวน amygdalin glycoside เล็กน้อยซึ่งในลำไส้จะแตกตัวเป็นกรดไฮโดรไซยานิก ดังนั้นเมล็ดจะต้องต้มเฉพาะทั่วไปไม่แยกส่วนและไม่เกินปริมาณที่ระบุ

เทเมล็ดมะตูม 10 กรัมลงในแก้วน้ำเดือดยืนยัน 3-4 ชั่วโมง การแช่เย็นจะใช้เวลา 3 ครั้งต่อวันเป็นเวลา 1 ช้อนโต๊ะ ช่วยในการรับมือกับอาการไอแห้งและเจ็บคอลำไส้ใหญ่และยังเหมาะสำหรับใช้เป็นโลชั่นบำรุงผิวหน้า

การแช่เยื่อผลไม้

สับมะตูมขนาดกลางและใส่ในน้ำเดือด 1 ถ้วย ยืนยันก่อน 30-40 นาทีก่อนที่จะเย็นลง ใช้เวลา 1 ช้อนโต๊ะวันละ 3-4 ครั้ง การแช่จะมีประโยชน์สำหรับโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ, หลอดลมอักเสบ, โรคโลหิตจาง, hypovitaminosis และความดันโลหิตสูง คุณสามารถดื่มแทนชาทันทีในแก้ว

มะตูมแช่แกน

เทแกนของผลไม้ 2-3 ชิ้นลงในแก้วน้ำเดือดทิ้งไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง วิธีแก้ปัญหาเมือกที่เกิดขึ้นจะถูกนำมาถึง 4 ครั้งต่อวันเป็นเวลา 2 ช้อนโต๊ะ เครื่องมือนี้จะเรียกคืนการทำงานของลำไส้ที่บกพร่องได้อย่างมีประสิทธิภาพและช่วยในการกำจัด dysbiosis

ยาต้มของเยื่อกระดาษผลไม้

สับผลไม้มะตูมขนาดกลาง 2 ผลและเทน้ำเดือด 750 มล. แล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ 10 นาทีจากนั้นยืนยันเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงภายใต้ฝาปิดจนเย็นสนิท ใช้ 0.5 ถ้วยวันละครั้ง ยาต้มดังกล่าวจะช่วยรับมือกับอาการบวมน้ำและอารมณ์เสียทางเดินอาหาร

น้ำเชื่อมมะตูม

หั่นผลไม้ 1 กิโลกรัมเป็นชิ้น ๆ แล้วปรุงในน้ำเดือด 1 ลิตรเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำผลไม้ออกและเติมน้ำตาล 0.5 กิโลกรัมลงในน้ำซุปแล้วต้มจนข้นเล็กน้อย น้ำเชื่อมให้ผลการบูรณะในฤดูใบไม้ผลิและฤดูหนาว ใช้เวลา 3-4 ครั้งต่อวัน 2-3 ช้อนโต๊ะก็เป็นไปได้ด้วยชา

น้ำเชื่อมวิตามินและแร่ธาตุ

น้ำเชื่อมดังกล่าวจะมีประโยชน์สำหรับโรคโลหิตจาง ขูดผลไม้ขนาดเล็ก 2-3 ชิ้นและต้มจนนิ่ม ความเครียดน้ำซุปบีบมะตูมที่ต้มแล้วเติมน้ำซุปลงไป ต้มน้ำเชื่อมต่อด้วยไฟอ่อน ๆ จนข้น ใช้เวลา 1 ช้อนชา (เนื่องจากมีความเข้มข้นสูง) วันละ 3 ครั้ง

ชามะตูม

ชิ้นมะตูมสามารถเพิ่มลงในถ้วยชาแทนมะนาว มะตูมโดยเฉพาะญี่ปุ่นจะทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ ชาดังกล่าวมีประโยชน์อย่างมากสำหรับผู้หญิงในวันที่มีความเสี่ยงเช่นวัยหมดประจำเดือนความเครียดความเหนื่อยล้าความวิตกกังวล

การแช่ใบ

ใบมะตูมสับ 1 ช้อนโต๊ะเทน้ำเดือด 1 ลิตรแล้วต้มต่ออีก 2-3 ชั่วโมง ดื่ม 2-3 ช้อนโต๊ะก่อนมื้ออาหาร การแช่นี้จะบรรเทาอาการปวดเฉียบพลันในกระเพาะอาหารและลำไส้รวมทั้งบรรเทาการโจมตีของโรคหอบหืด ภายนอกการแช่จะถูกเพิ่มลงในน้ำอาบน้ำเพื่อลดเหงื่อออกที่ขา นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการล้างผม

มะตูมในเครื่องสำอางค์

จากผลไม้สุกมาสก์ที่มีประโยชน์และโลชั่นสำหรับผิวหลากหลายประเภท ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวช่วยทำความสะอาดผิวอย่างอ่อนโยนและรูขุมขนแคบ ๆ

หากคุณเพิ่มไขมันไข่แดงแป้งลงในมะตูมคุณจะได้รับมาสก์สำหรับผิวแห้งและผิวธรรมดา พวกเขาจะต้องนำไปใช้กับใบหน้าประมาณ 15-20 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น

น้ำผลไม้มะตูมสดใช้ในการฟอกสีกระ เมือกจากห้องเมล็ดแสดงคุณสมบัติต้านการอักเสบและช่วยให้การรักษาของการอักเสบเล็กน้อยและสิวบนใบหน้า

น้ำซุปเมือกยังช่วยให้มี seborrhea ของหนังศีรษะและรังแค การแช่ใบให้สีผิวและย้อมผมเล็กน้อยซ่อนผมหงอก

สำหรับใบหน้า

1. คุณสามารถเช็ดทำความสะอาดใบหน้าด้วยชิ้นมะตูมสด การนวดดังกล่าวจะทำให้สีผิวและประการที่สองนั้นอิ่มตัวด้วยสารอาหารจากน้ำมะตูม คุณสามารถใช้หน้ากากของมะตูมสดขูดละเอียดบนใบหน้าของคุณ
2. สำหรับผิวมันโลชั่นมะตูมเหมาะ ผลไม้เทน้ำอุ่นล้างหน้าและยืนยัน 4-5 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำและเติมวอดก้า 10 มล. ทุก ๆ 100 กรัมของของเหลว เช่นโลชั่นแห้งและปรับสภาพผิวของใบหน้าพวกเขาสามารถแทนที่ล้างตอนเช้า ผลที่ดีจะได้รับโดยหน้ากากของมะตูมขูดละเอียดและไข่ขาวผสมในส่วนเท่า ๆ กัน
3. โลชั่นที่มีส่วนประกอบของน้ำมะตูมสดแอลกอฮอล์และกลีเซอรีนเท่ากันนั้นเหมาะสำหรับผู้สูงวัย คุณสามารถจัดทำโลชั่นจากเปลือกของผลไม้สองชิ้นโดยผสมเป็นเวลาสองสัปดาห์ในสารละลายแอลกอฮอล์ 20% ผสมการแช่ที่เกิดขึ้นในปริมาณที่เท่ากันกับน้ำสีชมพูมาสก์ที่มีประสิทธิภาพของน้ำมะตูม 1 ช้อนโต๊ะ, ไข่แดง 1 ฟองและน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
4. สำหรับผิวแห้งหน้ากากของมะตูมขูดไข่แดงและครีมผสมในส่วนเท่า ๆ กันเหมาะสมที่สุด หน้ากากน้ำผึ้ง 1 ช้อนชา, เนย 1 ช้อนโต๊ะ, มะตูมขูด 1 ช้อนโต๊ะและไข่แดงหนึ่งฟองทำงานได้ดี

สำหรับเส้นผม

การรวมมะตูมในอาหารเป็นประจำจะช่วยให้ผมแข็งแรงขึ้นอย่างเห็นได้ชัด เราจำได้ว่าองค์ประกอบของผลไม้รวมถึงเหล็กสังกะสีและทองแดงซึ่งเกี่ยวข้องกับกระบวนการสร้างเลือด การเพิ่มการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงทำให้ร่างกายเพิ่มคุณค่าด้วยสารอาหารและออกซิเจนรวมถึงรูขุมขน ผมแข็งแรงขึ้นกระชับและเงางามขึ้น

1. ในการกำจัดรังแคและรังแคนั้นแกนของผลมะตูม 3-4 ชิ้นจะต้องราดด้วยน้ำอุ่นนำไปต้มในความร้อนต่ำและเย็น ใช้การแช่เมือกที่เกิดขึ้นกับผมและหนังศีรษะมันปล่อยให้แห้งสนิทแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น
2. การแช่ใบจะช่วยให้หนังศีรษะของคุณมีสุขภาพดีและสะอาดอยู่เสมอ นอกจากนี้การแช่ใบมะตูมสามารถทำให้ผมหงอกและผมหงอกเป็นสีเทาอ่อนลงได้ ยิ่งความเข้มข้นของการแช่แข็งมากขึ้นเท่าไหร่

อันตรายและข้อห้าม

1. การแพ้ของแต่ละบุคคลเป็นข้อห้ามหลัก บางครั้งในบางคน (แม้ว่าหายากมาก) มะตูมสามารถกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้ ในกรณีเหล่านี้ควรยกเลิกการใช้ผลไม้
2. ควินซ์เป็นสิ่งต้องห้ามในคนที่ทุกข์ทรมานจากเยื่อหุ้มปอดอักเสบ, enterocolitis, ท้องผูกเรื้อรัง
3. ด้วยความระมัดระวังคุณควรกินผลไม้ที่มีแดดจัดสำหรับผู้ที่มีกระบวนการอักเสบหรือแผลในทางเดินอาหารรวมถึงอัตราการแข็งตัวของเลือดสูง ด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษคุณต้องกินมะตูมในช่วงให้นมบุตร
4. ผลไม้สดบางครั้งอาจทำให้เกิดการระคายเคืองกล่องเสียง, ไอ, เจ็บคอโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าปุยจำนวนเต็มเข้าหลอดอาหาร นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับชาวญี่ปุ่น ส่วนประกอบที่เข้มงวดสามารถลดประสิทธิภาพของสายเสียงดังนั้นไม่ควรกินมะตูมก่อนที่จะพูดในที่สาธารณะ
5. ไม่ควรรับประทานเมล็ดมะตูม เช่นเดียวกับ rosacea ทั้งหมดกระดูกของมันมีไซยาไนด์ amygdalin ซึ่งในลำไส้จะแตกตัวเป็นกรดไฮโดรไซยานิกและอาจทำให้เกิดพิษ ด้วยเหตุผลเดียวกันเมล็ดมะตูมไม่ควรถูกบดและนวดก่อนเตรียมเงินทุนและ decoctions

วิธีการเลือกและเก็บมะตูม

ควินซ์เป็นหนึ่งในผลไม้ล่าสุดและปรากฏบนชั้นวางเฉพาะในปลายฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว

ผลไม้มันอ่อนมากและไม่ทนต่อความเสียหายใด ๆ แม้จากการนัดหยุดงานอย่างง่ายควินซ์ก็เริ่มเสื่อมสภาพลงเกือบจะในทันทีและใช้งานไม่ได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะขนส่งและเก็บผลไม้ไว้ในบรรจุภัณฑ์แต่ละชิ้นเช่นห่อด้วยกระดาษหรือโพลีเอทิลีน

มะตูมถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีที่สุดที่อุณหภูมิตั้งแต่ 0 ถึง 1 องศาเซลเซียส ในการทำเช่นนี้ลิ้นชักด้านล่างในตู้เย็นหรือตู้กับข้าวก็เหมาะสม

เชื่อว่ามะตูมนั้นอยู่ติดกับแอปเปิ้ลในที่เก็บข้อมูล แต่เป็นการดีกว่าที่จะหลีกเลี่ยงลูกแพร์เนื่องจากพวกมันเร่งการสุกของมะตูม

เมื่อรวบรวม

พันธุ์ต้นเริ่มสุกโดยจุดเริ่มต้นของเดือนกันยายนพวกเขาสามารถรับประทานได้ทันที พันธุ์ต่อมามีการเก็บเกี่ยวในเดือนตุลาคม ในเอเชียกลางที่วันที่อบอุ่นนานกว่านั้นจะมีการเก็บเกี่ยวมะตูมในเดือนพฤศจิกายน

กฎหลักในการเก็บผลมะตูมคือให้มันอยู่ในกิ่งไม้ให้นานที่สุด เมื่อผลไม้เริ่มร่วงหล่นก็หมายความว่าถึงเวลาเก็บเกี่ยวแล้ว แต่จะเกิดอะไรขึ้นถ้ามีน้ำค้างแข็งมาและมะตูมปลายยังคงนั่งอยู่บนกิ่งไม้และยังมีจุดสีเขียวอยู่ข้างๆ รวบรวมแน่นอน

ผลไม้ดังกล่าวเมื่อถึงวุฒิภาวะทางเทคนิคจะยังคงอยู่ในที่มืดเย็นจาก 20 ถึง 40 วันจนสุกเต็มที่

วิธีการตรวจสอบความสุก

เมื่อเลือกผลไม้ควรเลือกหนึ่งในสามเกณฑ์ต่อไปนี้:

1. สี ผลไม้สุกเต็มที่มีสีเหลืองทองสดใสหากผิวหนังมีสีซีดและมีจุดสีเขียวมากขึ้นแสดงว่ายังไม่บรรลุนิติภาวะ
2. ความหนาแน่น แม้แต่มะตูมสุกมักจะค่อนข้างหนาแน่น แต่ไม่ควรมีความหนาแน่นของหินอ่อน ควรรู้สึกถึงผลไม้ที่มีความยืดหยุ่นในมือซึ่งจะเป็นหลักฐานของความสุก
3. มีกลิ่นหอม มะตูมสุกจะมีกลิ่นที่ละเอียดอ่อนอย่างหาที่เปรียบมิได้ แต่ถ้าผลยังไม่สุกผลก็จะไม่มีกลิ่น

สิ่งสำคัญที่สุดคือไม่ควรมีความเสียหายหรือร่องรอยของการกระแทกบนพื้นผิวของผลไม้จากนั้นจะสามารถนอนในการเก็บรักษาเป็นเวลานาน

เป็นไปได้ที่จะหยุด

Quince ยอดเยี่ยมสำหรับการแช่แข็ง หลังจากการละลายน้ำแข็งจะยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมด

ในการแช่แข็งมะตูมนั้นจะต้องทำการล้างทำความสะอาดอย่างทั่วถึงจากจำนวนเต็มแบ่งออกเป็นสี่ส่วนและตัดแกนออก ถัดไปตัดผลไม้เป็นแผ่นหรือก้อนใส่ในถุงพลาสติกและวางในช่องแช่แข็ง คุณสามารถใส่มะตูมสับบนกระดานหรือจานใหญ่ในชั้นเดียวแล้วตรึงมันแล้วแช่แข็งในถุงแล้ววางในที่เย็น

มะตูมสามารถละลายในอากาศที่อุณหภูมิห้องหรือในไมโครเวฟ

วิธีตากแห้ง

มะตูมถูกทำให้แห้งในเตาอบหรือเตาอบแบบพิเศษ คุณยังสามารถใช้เตาไมโครเวฟหรือเตาย่างอากาศ การอบแห้งในดวงอาทิตย์มักจะไม่ใช้เพราะครบกำหนดในช่วงปลาย คุณสามารถทำให้แห้งในอากาศในห้องอุ่นหรือบนระเบียงกระจายผลไม้ในชั้นเดียว

มะตูมมีเนื้อแน่นมากและถ้าแห้งตามปกติเช่นแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์โดยไม่มีการแปรรูปเบื้องต้นชิ้นแห้งจะเปราะและไม่มีรส มะตูมจึงถูกทำให้แห้งเหมาะสำหรับการเตรียมเครื่องปรุงหรืออาหารคาว

เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่แห้งดีกว่าชิ้นมะตูมถูกนำไปต้มในน้ำเชื่อมน้ำตาลอ่อนหรือลวก หลังจากนั้นใส่กระชอนเพื่อสาดน้ำเชื่อมส่วนเกินแล้ววางลงในชั้นเดียวในบริเวณที่มีการระบายอากาศดีหรือวางบนแผ่นในเตาอบ ความละเอียดอ่อนที่แท้จริงของมะตูมแห้งนั้นเป็นสีเหลืองอำพันหวาน

สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากมะตูม: สูตร

การจราจรติดขัด

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• มะตูม 1 กิโลกรัมไร้แกน
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• 0.5 ลิตรของน้ำ (เพิ่ม 250 มล. ของน้ำสำหรับแต่ละ quince ต่อกิโลกรัม)

ตามคำขอ: วอลนัท 100 กรัม, กรดซิตริก 1 ช้อนชา (หรือ 1 มะนาว), วานิลลิน

ล้างมะตูมล้างขนฟูเป็นอิสระจากแกนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล จุ่มมะตูมจิ้มในน้ำเชื่อมเดือดและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที เพิ่มกรดซิตริกหรือมะนาวสับ จากนั้นปรุงด้วยไฟอ่อนจนสุก ความพร้อมจะถูกกำหนดโดยหยดของน้ำเชื่อมซึ่งไม่ควรแพร่กระจายบนจาน

น้ำผลไม้

มีสองวิธีในการเตรียมน้ำมะตูม: เย็นและร้อน

ด้วยวิธีเย็นควินซ์ล้างและทำความสะอาดจากปุยควรจะขูดและบีบน้ำผลไม้อย่างประณีตโดยการกด

ในวิธีการร้อนให้เทชิ้นมะตูมที่เตรียมไว้ด้วยน้ำและไอน้ำจำนวนเล็กน้อยจนนิ่ม ถูผลไม้นึ่งผ่านตะแกรงหรือผ้าขาวพร้อมกับยาต้ม รับน้ำผลไม้ที่มีกาก เค้กที่เหลือสามารถใช้สำหรับแยมหรือขนมอบ

น้ำผลไม้คั้นสามารถบริโภคได้ทั้งสดและกระป๋อง

ผลไม้แช่อิ่ม

ในผลไม้แช่อิ่มผลไม้สามารถทำหน้าที่เป็น "เดี่ยว" และร่วมกับผลไม้อื่น ๆ

สำหรับน้ำ 3.5 ลิตรคุณจะต้อง:

• 1 กิโลกรัมของมะตูม;
• 1.5 ถ้วยน้ำตาล
• 0.5 ช้อนชากรดซิตริกหรือครึ่งมะนาว 1

ต้มน้ำละลายน้ำตาลในนั้นและเพิ่มมะตูม (เลือกพร้อมกับผลไม้อื่น ๆ ) ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาทีจากนั้นเติมกรดซิตริกหรือน้ำมะนาว คุณสามารถใส่ผลไม้แช่อิ่มในส่วนที่เหลือของมะนาวและความเอร็ดอร่อยในผลไม้แช่อิ่ม (หลังจากนั้นจะต้องลบออกเพื่อไม่ให้เพิ่มความขมในน้ำเชื่อม) ปรุงอาหารต่อไปอีก 5 นาทีจากนั้นนำกระทะออกจากความร้อนและเย็น คุณสามารถดื่มผลไม้แช่อิ่มได้ทั้งแบบอุ่นและเย็น

คุณสามารถเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้จะต้องแจกจ่ายผลไม้แช่อิ่มแบบร้อนผ่านธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีด จากนั้นวางบนฝาและห่อจนเย็น

พุทรา

Quince มีเพกตินซึ่งทำให้สามารถเตรียมแยมผิวส้มที่ยอดเยี่ยมได้ต้องการผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• 1.3 กิโลกรัมน้ำตาล
• 1.5 กิโลกรัมมะตูม;
• 1 มะนาวกลาง

หลังจากต้มเดือด 20 นาทีทำอาหารต้มมะตูมแล้วเทน้ำไว้ใต้ผิวแล้วเทลง ในระหว่างการปรุงอาหารของเหลวบางส่วนจะระเหยและน้ำซุปเยลลี่จะยังคงอยู่

หั่นมะตูมและมะนาวเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะแล้วเทให้ทั่วด้วยน้ำ นำไปต้มใต้ฝา ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 20-30 นาทีจากนั้นจึงต้มน้ำซุป มันสามารถใช้สำหรับผลไม้แช่อิ่ม

ตีเยื่อมะตูมด้วยมะนาวด้วยเครื่องปั่นจนเนียน (มะตูมควรนิ่ม) จากนั้นเช็ดมันฝรั่งบดผ่านตะแกรง เพิ่มยาต้มของแกนผลไม้และตีอีกครั้งจากนั้นเทน้ำตาลและผสม

นำไปตั้งบนไฟอ่อน ๆ คนให้เข้ากันโดยใช้ไม้พาย เมื่อส่วนผสมเริ่มเดือดให้เปลี่ยนตำแหน่งกระทะในเตาอบร้อน (180-200 ° C) ถัดไปต้มแยมผิวส้มประมาณ 3-4 ชั่วโมงคนทุก 10 นาที Marmalade จะลดลงในปริมาณที่สามหรือครึ่งและจะเริ่มแยกออกจากผนังของจานได้อย่างง่ายดาย

จัดแยมผิวส้มที่เสร็จแล้วให้เป็นกระป๋องหรือแบนบนแผ่นอบที่มีจาระบีแล้วปล่อยให้แห้ง กระบวนการนี้อาจใช้เวลาหลายชั่วโมงถึงหนึ่งสัปดาห์ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของมะตูมและระดับการเดือด นำแยมผิวส้มที่แห้งแล้วออกจากแม่พิมพ์หรือสับแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

ผลไม้หวาน

ส่วนผสม:

• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• 1 กิโลกรัมของมะตูม;
• 1 กรัมของกรดซิตริกหรือ½มะนาว
• 0.5 ลิตรน้ำ
• น้ำตาลไอซิ่ง

มะตูมมะตูมและแก่นทิ้งไว้เทน้ำเย็น ใส่แกนและปอกเปลือกในน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที ลบการทำความสะอาดจากน้ำซุปแล้วต้มใน 20 นาทีต่อไตรมาสของมะตูม จากนั้นนำมะตูมออกมาปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ละลายน้ำตาลครึ่งน้ำซุป ใส่ชิ้นมะตูมในน้ำเชื่อมเดือดและปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำออกจากความร้อนแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 ชั่วโมงต่อวัน จากนั้นใส่น้ำตาลที่เหลือแล้วนำไปต้มและปรุงอีกครั้งประมาณ 5 นาที อีกครั้งปล่อยให้มันชงจาก 5 ชั่วโมงต่อวัน ทำซ้ำขั้นตอนนี้อย่างน้อยสี่ครั้ง ชิ้นมะตูมจะได้สีส้มทอง ในการปรุงอาหารครั้งสุดท้ายเพิ่มกรดซิตริกหรือน้ำมะนาวลงในน้ำเชื่อม

นำมะตูมออกจากน้ำเชื่อมบนตะแกรงเพื่อให้แก้วเป็นของเหลวจากนั้นนำไปวางบนจานแล้วตากให้แห้งเป็นเวลาหลายวันในห้องที่แห้งและอบอุ่นแล้วพลิกให้แห้งอย่างสม่ำเสมอ ก่อนสิ้นสุดการอบแห้งให้ม้วนผลไม้หวานในน้ำตาลไอซิ่งและแห้งในที่สุด เก็บในขวดแก้วแห้งภายใต้ฝา

น้ำเชื่อมที่เหลือสามารถเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวหรือใช้ทำเครื่องดื่มผลไม้

ซอส

ผลิตภัณฑ์:

• น้ำ 1 แก้ว
• 3 องค์ใหญ่
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
• ผักชี 0.5 ช้อนชา
• ปาปริก้า 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ 1/3 ช้อนชา
• ใบกระวาน 1 ใบ

ล้างมะตูมทำความสะอาดจากกองเอาแกนออก หั่นเป็นชิ้นใส่ในกระทะเพิ่มน้ำน้ำมะนาวและใบกระวาน เคี่ยวบนไฟปานกลางประมาณ 25-30 นาทีจากนั้นนำใบกระวานออก ตีฟองมะตูมด้วยเครื่องปั่นในมันฝรั่งบดเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดนำไปต้มอีกครั้งแล้วเย็น ซอสนี้เสิร์ฟพร้อมอาหารจานเนื้อ

สามารถเตรียมซอสสำหรับใช้ในอนาคตและแช่แข็งในกระป๋องขนาดเล็ก คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเหล่านี้ 1.5 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9% และม้วนซอสสำหรับฤดูหนาวในขวดฆ่าเชื้อ

มะตูมอบ

มะตูมสามารถอบได้หลายวิธี: ผลไม้ทั้งครึ่ง, แหวน, ชิ้น คุณสามารถเพิ่มไส้ที่แตกต่างกัน: น้ำผึ้ง, น้ำตาล, ผลเบอร์รี่, ถั่ว, ลูกเกด, อบเชย, ขิง, ชีสกระท่อม, เนย หากคุณมีน้ำตาลในเลือดสูงคุณสามารถอบมะตูมโดยไม่ใช้สารเติมแต่งหรือสารให้ความหวาน

หากมีการใช้น้ำผึ้งเป็นสารให้ความหวานก็จะเป็นการดีกว่าที่จะอบมะตูมด้วยผลไม้ทั้งหมดปิดด้วย "ฝา" และเอาแกนออกเพื่อป้องกันความร้อนสูงเกินไป ด้วยความร้อนสูงทำให้น้ำผึ้งสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตราย ตัวอย่างเช่นคุณสามารถผสมน้ำผึ้งกับถั่วผลเบอร์รี่หรือลูกเกดเติมช่องนี้ด้วยไส้ในมะตูมทั้งหมดแล้วปิดด้วย“ ฝา” หากผลไม้อบเป็นชิ้นควรใช้น้ำตาลส่วนของมะตูมมีรสชาติอร่อยมากถ้าก่อนที่จะอบไขมันด้วยเนยและโรยด้วยน้ำตาล

มะตูมควรอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเซลเซียส ถ้าคุณใช้ฟอยล์เมื่ออบจานจะออกมาชุ่มฉ่ำมากขึ้น ขนมอบที่เสิร์ฟอาจมีทั้งร้อนและเย็น

มะตูมดอง

ผลิตภัณฑ์:

• น้ำ 1 ลิตร
• 1 กิโลกรัมของมะตูม;
• น้ำตาล 200 กรัม
• 6-7 ตากานพลู;
• อบเชย 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%

คุณสามารถเพิ่มเกลือ, กระเทียม, พริกไทยร้อนหรือดำลงในน้ำดอง จากนั้นรสชาติของมะตูมดองจะมีรสเผ็ดและเผ็ดมากขึ้น

นำน้ำไปต้มแช่ในมันปอกเปลือกและมะตูมหั่นเป็นชิ้น ๆ ปรุงเป็นเวลา 8-10 นาที ใส่เครื่องเทศลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางชิ้นมะตูมไว้ด้านบน เพิ่มน้ำตาลในน้ำซุปมะตูม (เกลือถ้าต้องการ) นำไปต้มและเทน้ำส้มสายชู เทกระป๋องที่หมักด้วยน้ำเดือดแล้วม้วนและวางไว้ใต้ที่พักที่อบอุ่นจนกระทั่งเย็นลง มะตูมดองเป็นอาหารจานเนื้อและผักที่ยอดเยี่ยม

วิธีกินมะตูม

มะตูมดิบไม่ได้ให้รสชาติของทุกคนเพราะความฝาดและความแข็ง แต่มีไม่มากทาร์ตและแม้กระทั่งพันธุ์หวานที่สามารถกินสด นอกจากนี้ยังมีเกือบจะไม่มีจำนวนเต็ม หากมะตูมมีขนมากจะต้องล้างให้สะอาดก่อนใช้งานเท่านั้น แต่ต้องทำความสะอาดด้วย มะตูมสดรับประทานได้ดีที่สุดสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ

คุณสามารถดื่มน้ำผลไม้คั้นสดจากมะตูม มันมีประโยชน์สำหรับโรคโลหิตจางขาดธาตุเหล็ก หากมะตูมเปรี้ยวและฝาดเกินไปคุณสามารถทำความสะอาดล่วงหน้าและนึ่งผลไม้และเตรียมน้ำผลไม้ด้วยเยื่อกระดาษ

น้ำซุปมะตูมแสนอร่อยมากจากการต้มจนกระทั่งผลไม้นิ่มและบด คุณสามารถบดพวกเขาในเครื่องปั่นปรุงแยมเยลลี่ผลไม้แช่อิ่มแยมอบผลไม้ในเตาอบ

Quince เป็นเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ซอสน้ำเกรวี่ปรุงจากเนื้อตุ๋น อร่อยแปลกใจกลายเป็น pilaf กับมะตูมซึ่งจะถูกเพิ่มก่อนที่จะวางข้าว

ในระหว่างการรักษาความร้อนมะตูมจะสูญเสียความฝาดของมันรสชาติจะนุ่มและหวาน

คุณกินได้มากแค่ไหนต่อวัน

ไม่มีการ จำกัด ปริมาณการรับประทานมะตูมต่อวัน เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การจดจำว่าการดูดซึมผลไม้ในปริมาณมากอาจทำให้เกิดอาการท้องผูก ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะบริโภคไม่เกินวันละ 2-3 ผลไม้

ฉันกินข้าวตอนกลางคืนได้ไหม

ในเวลากลางคืนจะดีกว่าไม่กินอะไร กินรวมทั้งมะตูมไม่ควรช้ากว่าสามชั่วโมงก่อนนอน อย่างไรก็ตามไม่มีข้อห้ามในการใช้มะตูมสำหรับอาหารค่ำ ในทางตรงกันข้ามผลไม้นี้จะนำประโยชน์มากมายถ้าคุณรวมไว้ในอาหารเย็น ในระหว่างการนอนหลับภายใต้การกระทำของส่วนประกอบมะตูมเพิ่มการสร้างเลือดเพิ่มระดับฮีโมโกลบินหลอดเลือดทำความสะอาด คุณสมบัติขับปัสสาวะอ่อนโยนช่วยให้คุณล้างสารพิษออกจากร่างกาย

มันเป็นไปได้ที่จะกินมะตูมตกแต่ง

มะตูมตกแต่งมักจะหมายถึง henomeles - มะตูมญี่ปุ่นผลไม้ซึ่งไม่เพียงกินได้ แต่ยังมีประโยชน์มาก ซึ่งแตกต่างจากมะตูมสามัญซึ่งบางครั้งสามารถรับประทานดิบผลไม้ของ henomeles สดมีความหนาแน่นมาก, ทาร์ต, เปรี้ยว, ฝาดและมีคอ อย่างไรก็ตามหลังจากการให้ความร้อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเติมน้ำตาลน้ำผึ้งและเครื่องเทศรสชาติของมันก็จะดีขึ้นอย่างชัดเจน

เป็นไปได้ไหมที่จะมอบมะตูมให้สัตว์

ผลไม้และใบมะตูมเป็นแหล่งแร่และวิตามินที่มีคุณค่า ดังนั้นจึงสามารถเพิ่มอาหารสัตว์เลี้ยงในฟาร์มและแม้กระทั่งสุนัขและแมว แต่ในปริมาณน้อยที่สุดเท่านั้น การใช้ยาเกินขนาดอาจทำให้เกิดอาการแพ้และอาเจียนในสัตว์ ควรผสมผงแห้งจากผลไม้หรือใบไม้เข้ากับอาหาร

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับมะตูม

1. ควินซ์เป็นที่รู้จักของคนมาตั้งแต่ไหน คอเคซัสถือเป็นบ้านเกิดของเธอ อย่างไรก็ตามมันแพร่หลายในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ท่ามกลางผู้อยู่อาศัยชายฝั่งมันเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์ความรักและการแต่งงาน ผลไม้ถูกเสิร์ฟแม้แต่บนโต๊ะในหลวงเพื่อเป็นสัญลักษณ์ของความยิ่งใหญ่
2. ชาวกรีกโบราณถือว่าศักดิ์สิทธิ์มะตูมเจ้าสาวสูดลมหายใจของเธอด้วยผลไม้ก่อนเข้าสู่เต็นท์แต่งงาน มีการวางควนในบ้านเพื่อให้ความสดชื่นและความอบอุ่นแก่พวกเขา "แอปเปิลแห่งความบาดหมาง" ที่มีชื่อเสียงซึ่งทะเลาะกันสามเทพธิดากรีก Hera, Aphrodite และ Athena ตามตำนานไม่ได้เป็นแอปเปิ้ลเลย แต่เป็นผลไม้สีทองของมะตูม "Hesperides" สีทองยังเป็นที่ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเป็นมะตูมเนื่องจากโลกโบราณยังไม่รู้จักแอปเปิ้ลเลย มีสมมติฐานว่ามะตูมเป็นผลไม้จากต้นไม้แห่งความรู้เรื่องความดีและความชั่วด้วยซึ่งอีฟล่อลวงอาดัม พบภาพควินซ์ในภาพจิตรกรรมฝาผนังโมเสกท่ามกลางซากปรักหักพังของปอมเปอี
3. ต้นมะตูมชอบอากาศที่อบอุ่นและชื้น แต่สามารถทนได้ทั้งภัยแล้งและน้ำท่วมมันมีชีวิตและมีผลมากถึง 50 ปี พันธุ์ป่ามีความแข็งแกร่งมากขึ้น แต่ให้ผลไม้น้อยลงด้อยกว่าในด้านรสชาติและขนาดในการผสมพันธุ์ วันนี้พันธุ์ส่วนที่ไปทางเหนือมากขึ้นและมีรสชาติที่ดีขึ้นและลักษณะของผลไม้ที่มีการอบรม
4. ต้นอ่อนมะตูมถูกใช้เป็นต้นตอสำหรับกิ่งแพร์
5. มะตูมที่ปลูกในเอเชียกลางถือว่าอร่อยที่สุด ควินซ์ถือเป็นผลไม้ที่พบมากที่สุดในตุรกี
6. ควินซ์เป็นแยมผิวส้มที่ดี แยมผิวส้มนั้นมีต้นกำเนิดมาจากภาษาโปรตุเกสว่า "มาร์เมโล" และหมายถึงมะตูม ลูกอมมาร์ชเมลโลว์แยมแยมก็ทำมาจากผลไม้ทองคำใช้ในการผลิตไวน์และปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์
7. ในการปลูกดอกไม้ประดับตกแต่งมะตูมถือเป็นหนึ่งในพืชที่ดีที่สุดสำหรับการสร้างบอนไซ ในการทำสวนมะตูมญี่ปุ่นถูกใช้เพื่อสร้างรั้ว พุ่มไม้มีความสง่างามอยู่เสมอ: ในฤดูใบไม้ผลิมันเต็มไปด้วยดอกไม้สีแดงหรือสีชมพูและในฤดูใบไม้ร่วง - ผลไม้สีเหลืองสดใสขนาดกลางที่มีรสฝาดรสเปรี้ยวและกลิ่นมะนาวอ่อน

รูปภาพมะตูม