วิธีการดองหัวหอมแดง: 14 ตำรับ

หัวหอมดองถือเป็นอาหารสากลที่หลากหลาย ดังนั้นเขามักจะได้รับสิทธิพิเศษระหว่างพ่อครัวมืออาชีพและแม่บ้านที่มีประสบการณ์ แต่ในบรรดาความหลากหลายของผักรสเผ็ดส่วนใหญ่มักจะเป็นผู้เชี่ยวชาญในครัวเลือกใช้หัวหอมสีแดงซึ่งไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอุบัติเหตุ ความจริงก็คือว่าผักรสเผ็ดสีมีองค์ประกอบยิ่งขึ้น เมื่อรวมกับเครื่องเทศและน้ำส้มสายชูอื่น ๆ หัวหอมแดงจะได้กลิ่นเปรี้ยวหวานที่น่าอัศจรรย์และกลิ่นหอมที่สดใส เขาไม่ได้ขมขื่นเหมือนกับญาติที่เป็นธรรมของเขา

แม่บ้านหลายคนดองในฤดูหนาวอย่างแม่นยำต้นหอมสีแดงและสีม่วง การเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูการขาดแคลนอาหารสดจะกลายเป็นแหล่งวิตามินที่มีคุณค่า แต่สิ่งแรกก่อน เรามาพูดถึงประโยชน์ของต้นหอมแดงและวิธีการปรุงหมักด้วย

วิธีการเลือกหัวหอมแดงสำหรับการดอง

หัวหอมแดงดองไม่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์เช่นผักสีขาวซึ่งเป็นที่นิยม ในทางตรงกันข้ามผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมักจะใช้ในการเตรียมอาหารว่างที่ให้บริการในระหว่างการประชุมทางธุรกิจ พันธุ์ที่นิยมมากที่สุดของหัวหอมสี:

• เจ้าชายสีดำ;
• ย้อนยุค;
• ยัลตา;
• แดงบอมเบย์;
• บารอน;
• yukont และพันธุ์อื่น ๆ

ดังนั้นเมื่อเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับดองจะดีกว่าที่จะให้ความพึงพอใจกับพันธุ์เหล่านี้ได้อย่างแม่นยำ

นอกจากนี้เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์รสเผ็ดคุณต้องปฏิบัติตามกฎง่าย ๆ ดังต่อไปนี้:

1. ในการเตรียมหมักในฤดูหนาวให้เลือกรากผักที่มีคุณภาพไร้ที่ติ มันจะดีกว่าที่จะให้การตั้งค่ากับตัวอย่างขนาดกลาง
2. หลอดไฟควรแข็งแรงและหนาแน่นและเปลือกควรเรียบโดยไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้
3. ไม่ควรมีรากที่รกเกินไปที่ด้านล่างของหัวและขนสีเขียวควรอยู่ด้านบน
4. สีของเปลือกควรจะสม่ำเสมอโดยไม่มีจุด
5. ก่อนที่จะซื้อคุณควรทำการทดสอบอย่างง่าย: กดนิ้วบนพื้นผิวของรากหากในเวลาเดียวกันได้ยินเสียงดังเล็กน้อย - ผักดังกล่าวมีคุณสมบัติตรงตามมาตรฐานคุณภาพ

โดยหลักการแล้วสิ่งเหล่านี้เป็นกฎพื้นฐานสำหรับการเลือกหัวหอมแดงไม่เพียง แต่สำหรับการหมักในแบบทำเองเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการทำอาหารอื่น ๆ ด้วย

ต้นหอมสีแดงที่มีประโยชน์คืออะไร

เฉดสีที่ผิดปกติของผักรสเผ็ดอธิบายได้จากการมียาลดกรดในองค์ประกอบ - สารที่มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและไวรัสที่มีประสิทธิภาพ คุณลักษณะนี้เป็นที่นิยมในการแพทย์พื้นบ้าน ดังนั้นในสูตรอาหารหลายอย่างที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในปัจจุบันในการบำบัดที่บ้านหัวหอมแดงเป็นปัจจุบัน นอกจากสารลดกรดแล้วส่วนประกอบทางเคมีของผักยังมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

1. Quercetin และ flavonoids
2. สารต้านอนุมูลอิสระทั้งกลุ่ม
3. กรดอะมิโนรวมถึงสิ่งจำเป็น
4. วิตามินโดยเฉพาะอย่างยิ่งในปริมาณมากประกอบด้วยกรดวิตามินซี
5. ระเหย - สารที่ถือว่าเป็นยาปฏิชีวนะธรรมชาติ
6. องค์ประกอบแร่ธาตุ: แมกนีเซียม, ซัลเฟอร์, เหล็ก, โครเมียม, สังกะสีและแร่ธาตุอื่น ๆ
7. องค์ประกอบที่สำคัญ

ส่วนผสมหลักของผักอยู่ที่นี่ ในความเป็นจริงองค์ประกอบของต้นหอมแดงเป็นสูตรที่ซับซ้อนมากโดยใช้หมายเลขสารหลายโหลยิ่งไปกว่านั้นพวกเขายังมีปฏิสัมพันธ์ซึ่งกันและกันอย่างใกล้ชิดโดยพยายามใช้ประโยชน์ที่มีต่อร่างกายมนุษย์โดยรวม

ผลประโยชน์ปรากฏในคุณสมบัติต่อไปนี้:

1. ความเสถียรของเมแทบอลิซึมของเกลือน้ำ
2. ลดความเข้มข้นของคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายและน้ำตาลในเลือด
3. เสริมสร้างโครงสร้างของหลอดเลือด
4. การทำให้ปกติของกิจกรรมหัวใจและหลอดเลือด
5. กระตุ้นการทำงานของสมอง
6. ทำความสะอาดร่างกายของผลิตภัณฑ์ที่เป็นพิษและสารกัมมันตรังสีเป็นประจำ
7. ปรับปรุงการไหลของกระบวนการเผาผลาญ
8. เพิ่มความสามารถในการป้องกันของร่างกายโดยการเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
9. การกระตุ้นกระบวนการย่อยอาหาร
10. ปรับปรุงการเคลื่อนไหวของลำไส้

คุณยังสามารถบันทึกรายการสิ่งที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมานานแม้กระทั่งส่วนเล็ก ๆ ของหัวหอมสีแดง ผลิตภัณฑ์สากลนี้สามารถที่ระดับเซลล์เพื่อป้องกันการพัฒนาของมะเร็งและยืดเยื้อเยาวชน ผักที่มีรสจัดเป็นสมุนไพรธรรมชาติที่ดีที่สุดสำหรับการขาดวิตามินและโรคโลหิตจาง ด้วยความช่วยเหลือของมันเป็นไปได้ที่จะแก้ปัญหาทางเพศสำหรับเพศที่แข็งแกร่งและผู้หญิงใช้ผลิตภัณฑ์เพื่อเสริมสร้างเส้นผมของพวกเขา

ดังนั้นแม้ในระหว่างตั้งครรภ์นรีแพทย์แนะนำให้คุณแม่ที่คาดหวังในการเพิ่มหัวหอมสีแดงสดหรือดองในสลัด มันยังคงเพิ่มให้ทั้งหมดข้างต้นที่แม้แพทย์พิจารณาการใช้ผักรสเผ็ดเป็นประจำเพื่อป้องกันการติดเชื้อไวรัสและหวัด

วิธีการหมักหอมแดง: สูตร

ในอาหารของหลายประเทศทั่วโลกมีการใช้ต้นหอมแดงในรูปแบบที่แตกต่างกัน: บางคนเตรียมของว่างเบา ๆ จากมันในประเทศอื่น ๆ ผักที่ปรุงรสจัดเป็นเครื่องเคียง ความอเนกประสงค์ของผลิตภัณฑ์ดองคือสามารถตอบสนองความต้องการที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ตามหลักการแล้วคุณสมบัตินี้จะอธิบายความนิยมของหัวหอมสีถ้าคุณเพิ่มรสชาติหวานที่น่ารื่นรมย์โดยไม่ต้องขมขื่นกับความเป็นไปได้ที่หลากหลาย วิธีการดองหอมแดงแตกต่างกันมากขึ้นอยู่กับประเภทของอาหารที่เตรียมไว้ ในสูตรที่แยกต่างหากผักรสเผ็ดจะรวมกับส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำมะนาว
• น้ำส้มสายชู;
• น้ำตาล
• มัสตาร์ด;
• พริก;
• เหล้าองุ่น
• ส่วนผสมของสมุนไพร
• น้ำมันพืช

วิธีการดองจะแตกต่างกันในช่วงอายุ: ตัวอย่างเช่นมีตัวเลือกด่วนสำหรับการปรุงอาหารทันทีและยังมีสูตรสำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาวในระยะยาว

แต่ในการทำงานทุกรูปแบบหัวหอมดองสีแดงยังคงความเป็นกรดและความหวานที่น่าพึงพอใจ รากพืชดองตกแต่งด้วยอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาเป็นอาหารคาวและเพิ่มลงในสลัด

จุดสำคัญ: พันธุ์หัวหอมสีแดงไม่สามารถเก็บไว้ในน้ำเดือดได้เนื่องจากหลังจากกระบวนการแปรรูปผักนี้สูญเสียสีที่เป็นเอกลักษณ์

สูตรยอดนิยมสำหรับหมักหัวหอม
พนักงานต้อนรับแต่ละคนจะสามารถเติมเต็มคอลเลกชันของอาหารจานโปรดของเธอด้วยสูตรอาหารสำหรับหัวหอมสีแดงดองซึ่งมีให้บริการด้านล่าง

สำหรับสลัด

สลัดผักและเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่จัดทำขึ้นด้วยการเพิ่มของผักรสเผ็ด ส่วนใหญ่แล้วแม่บ้านมักใส่ผักสดลงไปหั่นเป็นวงแหวนและก้อน แต่รสชาติของขนมจะได้รับประโยชน์ก็ต่อเมื่อหัวหอมถูกเก็บไว้เล็กน้อยในน้ำดอง ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาน้อยมากและสำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ:

• น้ำส้มสายชูตาราง - 70 มล.
• น้ำ - 0.3 ลิตร
• หัวหอม - หัวขนาดกลาง 3 หัว;
• ทรายน้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ

กระบวนการทำอาหารตามลำดับ:

1. ขั้นแรกให้ปอกเปลือกล้างสับหัวหอมตามรูปร่างที่ต้องการ
2. วางชิ้นงานในขวด
3. ตอนนี้ปรุงน้ำดอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ในชามแยกต่างหากในน้ำกวนเกลือด้วยน้ำตาลแล้วใส่ภาชนะไฟ เมื่อของเหลวถึงขั้นเดือดให้เทน้ำส้มสายชูดองควรต้มเป็นเวลา 10 วินาทีหลังจากนั้นพวกเขาเทหัวหอมลงในขวด
4. ปิดโถที่มีฝาปิดแน่นและเมื่อเนื้อหาเย็นลงให้เพิ่มหัวหอมที่เตรียมไว้ลงในสลัดหลังจากบีบน้ำดอง

ตัวเลือกการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว

คุณสามารถใช้วิธี "เย็น" ในการดองผลิตภัณฑ์รสเผ็ด

ส่วนผสมหลัก:

• หัวหอมแดง - 3 หัว;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 100 มล. (เมื่อใช้เอสเซนส์ 70% จำเป็นต้องเจือจางด้วยน้ำ);
• น้ำเป็นแก้ว
• น้ำตาล - 70–80 กรัม
• เครื่องเทศ - ตัวเลือก

อัลกอริทึมของการกระทำการทำอาหาร:

1. รวมส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้กับน้ำ
2. วางหัวหอมหั่นครึ่งวงในโหล
3. เทบิลเล็ตกับน้ำดองที่ปรุงสุกแล้วแช่เย็น 30 นาที
4. หลังจากนั้นเพิ่มหัวหอมดองลงในสลัดใด ๆ

หมายเหตุ: น้ำส้มสายชูหอมนุ่ม (ไวน์, แอปเปิ้ล, ข้าว) เหมาะสำหรับหมักหัวหอม การผสมผสานที่กลมกลืนกันนั้นเกิดขึ้นจากการเติมน้ำมะนาวหรือน้ำทับทิม

เพื่อทำบาร์บีคิว

แนะนำให้เสียบไม้เพื่อใช้ในการเตรียมอาหารจานยอดนิยม แต่ถ้าคุณดองผักอย่างถูกต้องแล้วปรุงรสกับพวกเขารสชาติของอาหารเรียกน้ำย่อยจะทำให้คุณเพลิดเพลิน

รายการสินค้า:

• หัวหอม - หัวสีแดงขนาดใหญ่ 2 ชนิด
• น้ำ - 0.2 ลิตร
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 3 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหารทั้งหมดจะลดลงเป็นการกระทำขั้นพื้นฐาน:

1. เทผักสับลงไปในน้ำและน้ำส้มสายชูแล้วเติมเกลือ
2. ผลิตภัณฑ์ที่มีรสจัดต้องหมักในชั่วข้ามคืน หากคุณขยายเวลาการเปิดรับแสงเป็นสามวันรสชาติของหัวหอมดองจะดูสดใสขึ้น
3. เทน้ำหมักก่อนใช้ตามคำแนะนำ
4. ใส่แหวนหอมกับเนื้อเสียบ แต่คุณสามารถให้บริการพวกเขาแยกต่างหากสำหรับจานเนื้อสำเร็จรูป

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: ในขั้นตอนการทำอาหารย่างบาร์บีคิวบนเตาปิ้งด้วยน้ำดองคุณสามารถโรยเนื้อสัตว์ ในกรณีนี้เคบับจะกลายเป็นฉ่ำและอร่อยมากขึ้น

ร้อนดอง

วิธีนี้ยังเหมาะสำหรับมื้ออาหารปิกนิกแบบดั้งเดิมถ้าคุณมีการออกนอกบ้านที่วางแผนไว้

ในการเตรียมดองหัวหอมด้วยรสชาติที่น่าทึ่งคุณจะต้อง:

• allspice - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 5 หัว;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• กลีบ - 2 ตา;
• พริกไทยดำ - ถั่ว 3-4
• น้ำเป็นแก้ว
• น้ำตาล - 80 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เมล็ดมัสตาร์ด - ½ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - 70 มล.

วิธีปรุง:

1. สับหัวหอม
2. ผสมเครื่องเทศแห้งในชามเติมน้ำ
3. ความร้อนองค์ประกอบในน้ำอ่อน แต่อย่าต้ม
4. เทน้ำดองที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ภายในหนึ่งชั่วโมงครึ่งอาหารเสริมต้นหอมจะพร้อม

สำหรับปลาเฮอริ่ง

หัวหอมกับปลาชนิดหนึ่งเป็นแบบคลาสสิค มีตัวเลือกดองหลากหลาย แต่รายการของส่วนผสมในทุกกรณียังคงไม่เปลี่ยนแปลง: หัวหอม, เกลือ, น้ำส้มสายชูและน้ำตาล แต่แต่ละสูตรก็มีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยบรรทัดฐานของผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อ พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้น้ำส้มสายชูบัลซามิกหรือองุ่นเพราะสายพันธุ์ดังกล่าวมีความก้าวร้าวน้อยกว่า ทางเลือกที่ดีสำหรับน้ำส้มสายชูคือมะนาวหรือน้ำทับทิม

หมักแฮร์ริ่งเย็นจัดทำขึ้นจากชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• หัวหอมแดง - 2 หัว;
• น้ำเป็นแก้ว
• น้ำส้มสายชู - 30 มล.;
• น้ำตาล - 10-15 กรัม
• เกลือ - 4 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. หั่นผักรสเผ็ดราดน้ำเดือดแล้วเทน้ำเย็นทันที
2. ในภาชนะอื่นรวมส่วนผสมที่เหลือ
3. ตอนนี้เพิ่มน้ำดองไปที่หัวหอม ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
4. หลังจากนั้นเพิ่มหัวหอมหมักลงในปลาเฮอริ่ง

สูตรน้ำมันดอกทานตะวัน

แม่บ้านส่วนใหญ่ชอบทำแฮร์ริ่งกับหัวหอมและน้ำมันพืช ตัวเลือกยอดนิยมนี้จะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำมันพืช –250 มล.
• หัวหอมแดง - 4 หัว;
• เกลือ - 10-15 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 50-60 มล.;
• น้ำตาล - 25 กรัม
• ถั่วพริกไทยดำ - ตัวเลือก

ลำดับการทำอาหาร:

1. สำหรับสูตรนี้สับหัวหอมบางที่สุด เทชิ้นงานด้วยน้ำเดือดทันทีและทำให้เย็นลงด้วยน้ำทันที
2. ในชามที่แตกต่างกันผสมส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นแล้วเทชิ้นหัวหอมด้วยส่วนผสมนี้เพื่อให้มันถูกแช่ในน้ำดอง
3. หลังจากผ่านไปสองชั่วโมงให้เพิ่มน้ำสลัดเข้าไปในปลาเฮอริ่ง

มันเป็นสิ่งสำคัญที่: เมื่อใช้ในระดับปานกลางหัวหอมดองจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ แต่ผู้ที่มีปัญหากระเพาะอาหารไม่ควรมีส่วนร่วมในอาหารดังกล่าว

หัวหอมหมักมัสตาร์ด

ตัวเลือกนี้ยังเหมาะสำหรับปลาแฮร์ริ่ง

ชุดของชำสำหรับสูตรดั้งเดิมนี้:

• หัวหอม - 3 หัว;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด (ผง) - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ (อุ่น) - 350 มล.

วิธีปรุง:

1. ตัดหัวหอมเป็นแถบหรือแหวน
2. มัสตาร์ดผสมกับเกลือและน้ำตาลในน้ำเพิ่มน้ำส้มสายชู
3. วางหัวหอมสับลงในโถแล้วเทมวลทั้งหมดลงไปด้านบนด้วยน้ำดอง ปิดฝาภาชนะ
4. หลังจากครึ่งชั่วโมงผักดองจะพร้อม ก่อนใช้ตามคำแนะนำให้ระบายน้ำเกลือ

สำหรับหน้าหนาว

โดยทั่วไปหัวหอมและน้ำส้มสายชูประกอบขึ้นเป็นองค์ประกอบที่สมบูรณ์แบบ ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้สำหรับการใช้งานในอนาคตตามหนึ่งในสูตรด้านล่างนี้จะกลายเป็นอาหารเสริมวิตามินที่มีคุณค่าในฤดูหนาวและด้วยพนักงานต้อนรับที่ยุ่งก็จะช่วยเร่งกระบวนการปรุงอาหาร สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวหัวหอมแดงเตรียมไว้ในภาชนะแก้วที่ดีที่สุด

สูตรดั้งเดิม
รายการส่วนผสมที่ต้องการ:

• หัวหอม - 2 หัว;
• ผักชีฝรั่งสด - พวงเล็ก ๆ ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำต้มเย็น - แก้ว;
• น้ำส้มสายชู (โดยเฉพาะแอปเปิ้ล) - 50 มล.

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างผักชีให้สะอาดสับละเอียด
2. ตัดหัวหอมเป็นวงหรือแถบ แม่บ้านบางคนชอบดองผักหั่นเป็นสี่ส่วน
3. รวมฐานหัวหอมกับผักชีฝรั่งผสม
4. ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมน้ำดอง เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้เติมน้ำตาลและเกลือลงในน้ำ ส่งน้ำส้มสายชูครั้งสุดท้ายเมื่อส่วนประกอบจำนวนมากละลายในน้ำ
5. หมักดองเทหัวหอม
6. ปิดขวดที่มีฝาปิดและเก็บไว้ในที่เย็นระยะยาว

อาหารเรียกน้ำย่อยจะดูน่าสนใจยิ่งขึ้นถ้าคุณรวมหัวหอมสีแดงและสีขาว

หมายเหตุ: ตัวเลือกสำหรับการทำผักดองนี้ยังเหมาะสำหรับการใช้งานในระยะสั้น ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์จะถึงความพร้อมเต็มที่หลังจากหนึ่งวัน ก่อนเสิร์ฟให้พับหัวหอมในกระชอนเพื่อให้แก้วมีของเหลวส่วนเกิน

อาหารเรียกน้ำย่อยปรุงรส

ผู้ที่ชื่นชอบขนมขบเคี้ยวจะต้องประทับใจกับผักดองที่มีตัวเลือกนี้ เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้าชิ้นงานดังกล่าวสามารถจัดเตรียมสำหรับการจัดเก็บระยะยาวหรือใช้งานได้ทันที

ชุดผลิตภัณฑ์:

• หัวหอม - 3 หัว;
• น้ำมันพืช - 30 มล.;
• น้ำส้มสายชู - 15 มล.;
• น้ำร้อน - 0.4 ลิตร
• ผักชี (เมล็ด) - 1 ช้อนชา;
• กระเทียม - 3 ง่าม;
• ลอเรล - 2 ใบ;
• ถั่วลันเตา - 4 ชิ้น;
• เกลือกับน้ำตาล - 1/2 ช้อนชา

เมื่อชุดผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นพร้อมใช้งานคุณสามารถเริ่มเตรียมอาหารว่างแสนอร่อยซึ่งจะเพิ่มความสว่างให้กับอาหารและทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามินในช่วงฤดูหนาวอันยาวนาน

ลำดับกระบวนการ:

1. เริ่มด้วยส่วนผสมหลัก - หัวหอม ปอกเปลือกแต่ละหัวล้างหั่นเป็นรูปร่างใด ๆ
2. จากนั้นแบ่งหัวหอมออกเป็นชิ้น ๆ อย่างระมัดระวังโดยไม่ให้แน่น
3. หลังจากแต่ละชั้นใส่จานกระเทียม
4. ในชามแยกเตรียมน้ำดองตามแบบนี้ก่อนผสมผักชีพริกไทยน้ำตาลและเกลือกับใบกระวานจากนั้นใส่ส่วนประกอบเหลวลงในเครื่องเทศแห้ง เทน้ำส้มสายชูที่ผ่านมา
5. ดองพร้อมราดหัวหอมในขวดเพื่อให้ผักแช่อยู่ในน้ำเกลืออย่างสมบูรณ์
6. ปิดไหทันทีพร้อมฝาปิด เขย่าภาชนะแต่ละอันให้ดีสองสามครั้ง
7. เมื่อน้ำหมักเย็นลงให้วางเหยือกด้วยช่องว่างในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน ตัวอย่างสามารถลบออกได้ในหนึ่งวัน แต่จะดีกว่าที่จะรอสัปดาห์สำหรับหัวหอมดองที่จะได้รับรสชาติที่เข้มข้นและแข็งแรง

หมายเหตุ: ไม่ควรใช้เครื่องเทศเนื่องจากความเข้มข้นสูงของเครื่องเทศจะขัดจังหวะกลิ่นของอาหารปรุงสุก

ตัวเลือกสากล

วิธีการเตรียมหัวหอมแดงดองสำหรับแม่บ้านแต่ละคนนี้จะเป็นการซื้อที่มีค่าเนื่องจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถเพิ่มลงในสลัดใด ๆ ปลาชนิดหนึ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์หรือทำเบอร์เกอร์

ส่วนผสมหลัก:

• หัวหอม - 0.4 กก.
• น้ำ - 200 มล.;
• น้ำตาล - 25 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม
• น้ำมันพืช - 30-40 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชู - 30 มล.;
• กระเทียม - 3-5 กลีบ
• ใบกระวาน, พริกไทย, เครื่องเทศอื่น ๆ - ไม่จำเป็น

อย่างที่คุณเห็นชุดผลิตภัณฑ์นั้นเกือบจะเหมือนกับในสูตรก่อนหน้านี้ แต่วิธีการดองนี้มีความแตกต่างจากความจริงที่ว่าล่วงหน้ามีความจำเป็นต้องฆ่าเชื้อกระป๋องในเตาอบหรือโดยวิธี "ยาย" นั่นคือไอน้ำมากกว่า แผนการเตรียมการมีดังนี้:

1. น้ำหมักที่ปรุงสุกแล้วจากเครื่องเทศทั้งหมดที่ระบุไว้และส่วนประกอบที่เป็นของเหลวก่อไฟ
2. เมื่อน้ำเกลือเริ่มเดือดให้นำจานออกจากเตา
3. เติมขวดน้ำหัวหอมด้วยน้ำร้อนและจากนั้นม้วนฝาขึ้นมาทันที

อาหารเรียกน้ำย่อยที่เตรียมในลักษณะนี้สามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินได้นานถึงหนึ่งปี

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: หากหลอดไฟมีขนาดเล็กก็สามารถใส่ในขวดทั้งหมดหรือผ่าครึ่ง

วิธีที่เร็วที่สุด

ผลิตภัณฑ์:

• หัวหอม - 2 หัว;
• น้ำ - 0.2 ลิตร
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนชา
• beets - ½ผักราก
• เมล็ดมัสตาร์ด - ½ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือกับพริกไทย

วิธีปรุง:

1. ใส่หัวหอมสับลงในภาชนะที่ลึก
2. เทชิ้นงานด้วยน้ำอุ่นแล้วเติมน้ำผึ้งมัสตาร์ดและน้ำส้มสายชู
3. หลังจากนั้นตัดหัวผักกาดเป็นเส้นและส่งพวกเขาไปยังน้ำดอง
4. ด้านบนด้วยน้ำมันเกลือและพริกไทย
5. รอ 20 นาทีและคุณสามารถนำตัวอย่าง

หมายเหตุ: หัวหอมหมักตามสูตรนี้จะทำให้ บริษัท ที่ยอดเยี่ยมด้วยเครื่องดื่มที่แข็งแกร่งและชิ้นเบคอนสับกับเลเยอร์

อาหารเรียกน้ำย่อยหัวหอมพร้อมไวน์

ผักรสเผ็ดรวมกับไวน์แดงแห้งประกอบเข้าด้วยกันอย่างกลมกลืน ผลที่ได้คือผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมที่มีรสชาติที่ประณีตและมีเกียรติ ยิ่งกว่านั้นการเตรียมอาหารอันโอชะเผ็ดนั้นไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามและเวลาเพิ่มเติม

รายการสินค้า:

• ไวน์ (สีแดง) - 200 มล.;
• หัวหอม - 2 หัว;
• พริกไทยดำและเกลือ - ตามต้องการ
• น้ำตาล - ¼ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. กำหนดชิ้นหัวหอมในชามลึกใส่เกลือใส่น้ำตาล
2. เทเนื้อหาของอาหารด้วยไวน์และด้านบนมีฝาปิด
3. ทิ้งไว้ในหัวหอมหมักไวน์เป็นเวลา 2 ชั่วโมง ผักที่เตรียมในลักษณะนี้จะช่วยเสริมเคบับให้เหมาะสำหรับสลัดผัก ซากของน้ำเกลือสามารถโรยด้วยเนื้อสัตว์ในระหว่างการเตรียมบาร์บีคิว

หอมแดงในน้ำมะนาว

สูตรนี้จะเหมาะกับผู้ที่ไม่ชอบการปรากฏตัวของน้ำส้มสายชูในจาน แพ็คเกจอาหารนั้นไม่แตกต่างจากตัวเลือกที่อธิบายไว้ที่นี่แล้ว ในกรณีนี้มีเพียงน้ำส้มสายชูแทนที่จะใช้มะนาวครึ่งลูก

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ตัดหัวหอมใหญ่ของความหลากหลายสีแดงใด ๆ ลงในแหวนหรือหลอด
2. เทลงในชามแล้วโรยมวลทั้งหมดด้วยน้ำมะนาวคั้นสดๆ ปรุงรสด้วยพริกไทย
3. แยกในเกลือน้ำหนึ่งแก้วกับน้ำตาล
4. องค์ประกอบที่เกิดเทชิ้นหัวหอม
5. สุดท้ายให้เติมน้ำมันพืช (1-2 ช้อนโต๊ะ) หลังจากครึ่งชั่วโมงหัวหอมดองพร้อม

มันเป็นสิ่งสำคัญที่: เมื่อเลือกใช้วัตถุกันเสียเราควรดำเนินการตามลักษณะของอาหารที่เตรียมไว้เสมอ: น้ำส้มสายชูบัลซามิกเหมาะสำหรับไก่และพันธุ์ผลไม้หรือน้ำมะนาวสำหรับสลัดและ vinaigrettes

หัวหอมในแอปเปิ้ลหมักด้วยสมุนไพร

นี่คือตัวเลือกฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยมที่เหมาะสำหรับทุกคน

ส่วนผสมต่อการให้บริการ 100 กรัมของหัวหอมแดง:

• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - 10 มล.;
• น้ำมันพืช (โดยเฉพาะอย่างยิ่งสากทานตะวัน) - 1 ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย
• พริกไทย - ตัวเลือก;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งคุณสามารถรับประทานพืชรสเผ็ดประเภทอื่นได้

ลำดับของการกระทำการทำอาหาร:

1. หัวหอมสับเป็นวงบาง ๆ เชื่อมต่อกับสมุนไพรสับทันที
2. อาหารรสจัดผสมให้เข้ากันเพิ่มเกลือและพริกไทย
3. กำหนดจานด้วยชิ้นงานเป็นเวลา 5 นาทีในตู้เย็น
4. ก่อนเสิร์ฟเพิ่มน้ำส้มสายชูและเนย
5. ผสมให้เข้ากันอีกครั้งและทิ้งไว้อีก 5-10 นาที
6. เตรียมในวิธีง่ายๆหัวหอมแดงดองสามารถเพิ่มลงในสลัดผักแฮร์ริ่งหรือเพียงแค่แพร่กระจายบนชิ้นส่วนของขนมปังปิ้งกับชั้นฉ่ำ

คุณสมบัติของการจัดเก็บช่องว่าง

สูตรทั้งหมดที่ได้รับการอธิบายไว้ที่นี่จะถูกเลือกด้วยส่วนผสมที่ลงตัวของส่วนผสมหลัก ดังนั้นทุกสายพันธุ์ที่ปรุงสุกของหัวหอมสีแดงดองมีความโดดเด่นด้วยลักษณะรสชาติสูง ด้วยการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอย่างเหมาะสมสแน็คหัวหอมเผ็ดจะรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับที่จะช่วยรักษารสชาติของอาหารที่มีรสเผ็ดร้อนและเผ็ดร้อน:

1. ภาชนะที่เหมาะสำหรับการเก็บดองหัวหอมคือภาชนะเซรามิกหรือขวดแก้ว เนื่องจากพลาสติกและโลหะเข้าสู่ปฏิกิริยาออกซิเดชั่นอย่างรวดเร็วด้วยน้ำส้มสายชูจานที่ทำจากวัสดุเหล่านี้จึงไม่สามารถใช้ในการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ดองระยะยาวได้
2. อายุการเก็บรักษาของว่างในตู้เย็นภายในประเทศอยู่ที่ 2-4 สัปดาห์ สูตรทั้งหมดโดยใช้วิธีการดองเย็นให้ผลิตภัณฑ์ผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่มีรสชาติที่ดีเยี่ยม
3. การเตรียมฤดูหนาวที่ผ่านการฆ่าเชื้อจะไม่สูญเสียคุณค่าทางโภชนาการในระหว่างปี
4. หลังจากเปิดขวดคุณต้องใช้เนื้อหาเป็นเวลาหลายวันอายุการเก็บรักษาสูงสุดของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคือ 2 สัปดาห์
5. ชิ้นส่วนแต่ละชิ้นควรบีบเล็กน้อยก่อนเพิ่มลงในจานเพื่อขจัดน้ำดองที่มากเกินไป
6. และอีกหนึ่งเคล็ดลับที่จะช่วยให้ปรุงหัวหอมโดยไม่มีน้ำตา: ก่อนตัดหัวปอกเปลือกจะต้องเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที

สรุปแล้วมันเป็นเรื่องง่ายที่จะสรุปว่าหัวหอมแดงในน้ำดองสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารประจำเทศกาลและประจำวันได้ แหวนกรอบปลุกความอยากอาหารที่ดีต่อสุขภาพและปรับปรุงการหลั่งของน้ำย่อย ดังนั้นสารเติมแต่งดังกล่าวในการรวมกันของการรวมกันใด ๆ จะเป็นประโยชน์อย่างมากหากไม่มีโรคทางเดินอาหารที่ร้ายแรง

ภาพถ่ายของหัวหอมแดงดอง