Krupa quinoa: ประโยชน์และเป็นอันตรายต่อร่างกาย

หลายคนเคยได้ยินเรื่อง quinoa ซึ่งมักเรียกกันว่าซุปเปอร์กิน เราเสนอให้คุณเรียนรู้ในรายละเอียดเกี่ยวกับข้อดีที่ได้รับการยอมรับในแวดวงสุขภาพมาระยะหนึ่งแล้ว แต่ได้รับความสนใจจากสื่อมวลชนในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา

quinoa คืออะไร

เมล็ดนี้ได้รับความนิยมในหมู่คนที่ใส่ใจสุขภาพเนื่องจากประโยชน์ต่าง ๆ ของมันรวมถึงโปรตีนไฟเบอร์วิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก มันอุดมไปด้วยแมกนีเซียม, เหล็ก, วิตามิน B, แคลเซียม, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, วิตามินอีและสารต้านอนุมูลอิสระต่างๆ ปราศจากกลูเตนและแนะนำสำหรับผู้ที่กำลังทานกลูเตนฟรี

Quinoa เป็นพืชที่ปลูกส่วนใหญ่เนื่องจากเมล็ดกินได้ พืชนี้เป็นสายพันธุ์ของอุ้งมือห่านจำพวก (Chenopodium quinoa) ซึ่งปรากฏในภูมิภาค Lake Titicaca ของเปรูและโบลิเวีย Domestication มีอายุย้อนหลังไปถึง 3-5 พันปีก่อนคริสต์ศักราชเมื่อประชาชนของอเมริกาเริ่มผสมพันธุ์ตามข้อมูลทางประวัติศาสตร์ที่มีอยู่ นอกจากนี้ยังมีหลักฐานทางโบราณคดีของ quinoa ในหลุมฝังศพของ Arica ในชิลี Tarapaca, Calama และในภูมิภาคต่างๆของเปรู ในเวลานั้นอารยธรรมยุคพรีโคลัมเบียนก็เติบโตและใช้ quinoa เป็นอาหารหลัก

ชนิดที่พบมากที่สุด ได้แก่ quinoa สีขาวสีแดงและสีดำ นอกเหนือจากความเป็นเอกลักษณ์ของสีแล้วยังมีความหลากหลายของรสนิยมและพื้นผิว Quinoa สีขาวเป็นที่พบมากที่สุดกับพื้นผิวที่เรียบเนียนกว่า Quinoa สีแดงซึ่งส่วนใหญ่มักจะใช้ในสลัดเย็น Quinoa สีดำนั้นมีลักษณะเป็นดินและมีความหวานมากกว่าสีขาวอ่อน

เนื้อหาองค์ประกอบและแคลอรี่

ปริมาณแคลอรี่ของ quinoa คือ 368 kcal ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

ไขมันพบได้ในปริมาณเล็กน้อย มันไม่อิ่มตัวและไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว

Quinoa เป็นโปรตีนสมบูรณ์บัญชีประมาณ 8 กรัมต่อการให้บริการ โปรตีนคุณภาพสูงนั้นมีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด 9 ชนิด

Quinoa ปราศจากโปรตีนที่อุดมไปด้วยกลูเตนและเป็นหนึ่งในอาหารจากพืชไม่กี่ชนิดที่มีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด 9 ชนิด Quinoa ยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์แมกนีเซียมวิตามินบีโพแทสเซียมแคลเซียมเหล็กฟอสฟอรัสวิตามินอีและสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นประโยชน์มากมาย มีการศึกษาบางชนิดที่เรียกว่าไฟโตเอสโตรเจนในการรักษาอาการวัยหมดประจำเดือนเพราะบางครั้งพวกเขามีความสามารถในการทำงานเหมือนเอสโตรเจนในร่างกาย

ด้วยการรวมธัญพืช quinoa เข้ากับอาหารของคุณคุณจะเพิ่มปริมาณสารอาหารเหล่านี้รวมถึงส่วนประกอบสำคัญอื่น ๆ ของพืช

ซึ่งแตกต่างจากธัญพืชหลายชนิด quinoa อุดมไปด้วยเส้นใย ในการศึกษาหนึ่งที่มหาวิทยาลัยวาเลนเซียในสเปนมีการใช้ quinoa 4 สายพันธุ์เพื่อกำหนดปริมาณของเส้นใย โดยเฉลี่ยแล้วมันกลับกลายเป็นไฟเบอร์ 10 ถึง 16 กรัมสำหรับธัญพืชทุก ๆ 100 กรัม

เมล็ดนี้ไม่ได้มี GMOs และมักจะปลูกอินทรีย์

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของ quinoa groats

โซเดียมควิโนอาต่ำนั้นอุดมไปด้วยเส้นใยและโปรตีน ไฟเบอร์เป็นส่วนที่ไม่สามารถย่อยได้ของคาร์โบไฮเดรตที่ช่วยให้ร่างกายอิ่มและบรรเทาความหิวข้าวต้มจากซีเรียลนี้ป้องกันและบรรเทาอาการท้องผูกสามารถช่วยลดคอเลสเตอรอลซึ่งเป็นผลดีต่อหัวใจ บ่งบอกถึงการรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2 ลดลงเมื่อใช้ธัญพืชเป็นประจำ ทางเลือกในการพาสต้าเพื่อตอบสนองความอยากแป้ง

โจ๊ก Quinoa จะเป็นประโยชน์สำหรับนักกีฬา กล้ามเนื้อไม่เพียง แต่ต้องการโปรตีนในการทำงานและเจริญเติบโตตามปกติ แต่ยังมีสารอาหารอื่น ๆ เช่นเหล็กซึ่งยังช่วยรักษากล้ามเนื้อให้แข็งแรง

Quinoa สำหรับเลี้ยงลูกด้วยนมและการตั้งครรภ์
เนื่องจากมีปริมาณสารอาหารสูงจึงแนะนำให้ quinoa สำหรับผู้หญิงในระหว่างตั้งครรภ์ Croup จะเติมร่างกายด้วยวิตามินและแร่ธาตุรวมทั้งช่วยฟื้นฟูความแข็งแรงลดความอยากอาหารและหลีกเลี่ยงโรคโลหิตจาง

เมื่อ quinoa เลี้ยงลูกด้วยนมแนะนำให้ใช้ในการผลิตนมและอิ่มตัวด้วยสารอาหาร เนื่องจากธัญพืชจากธัญพืชนี้ไม่มีกลูเตนจึงมีความเป็นไปได้ที่จะเกิดปฏิกิริยาแพ้ต่ออาหารนี้

quinoa สำหรับเด็กอายุเท่าไหร่

ไม่แนะนำให้เลี้ยง quinoa ให้กับเด็กอายุต่ำกว่า 2 ปีแม้จะมีข้อดีทั้งหมด Croup มีซาโปนินซึ่งเป็นพิษต่อทารกและระคายเคืองลำไส้ หลังจาก 2 ปีคุณสามารถเพิ่มโจ๊กจากซีเรียลนี้ลงในอาหารได้

ประโยชน์และการใช้ quinoa สำหรับการลดน้ำหนัก

Quinoa วันนี้มีแนวโน้มในอาหารเพื่อสุขภาพและได้กลายเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักในอาหารของคนที่ใส่ใจสุขภาพมากมาย และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจ: โจ๊กจากธัญพืชนี้ให้ความรู้สึกอิ่มนานเป็นเวลานานมีรสชาติที่เป็นกลาง นอกจากนี้ธัญพืชยังมีสารอาหารบางอย่างที่สามารถช่วยลดน้ำหนักได้ดังนั้นจึงเป็นประโยชน์นอกเหนือจากการลดน้ำหนัก

หลักฐานของประสิทธิผลของ quinoa สำหรับการลดน้ำหนักนั้นชัดเจน

1. มีหลักฐานเบื้องต้นที่เชื่อมโยง quinoa กับการลดน้ำหนักโดยตรง งานวิจัยชิ้นหนึ่งที่ตีพิมพ์ในวารสารวิทยาศาสตร์การอาหารและเทคโนโลยีในปี 2558 ตรวจสอบผลของ quinoa ต่อความอยากอาหารในหนูทดลอง ผู้เขียนศึกษาพบว่าหนูที่กินปลายข้าว quinoa มักกินอาหารน้อยกว่าหนูที่ไม่ได้กินปลายข้าว
2. การศึกษาอื่นแสดงให้เห็นว่า 20-hydroxyecdysone ซึ่งเป็นหนึ่งในสารประกอบที่พบใน quinoa สามารถช่วยในการควบคุมน้ำหนัก การศึกษาสัตว์หนึ่งที่ตีพิมพ์ในวารสารจิตวิทยาและพฤติกรรมพบว่าหนูที่กินสารสกัด quinoa ที่มีเนื้อหาสูงของ 20-hydroxyecdysone เผาผลาญแคลอรีมากขึ้นในระหว่างวันและบริโภคไขมันน้อยลงจากอาหารของพวกเขา

การศึกษาอื่นที่ตีพิมพ์ในปี 2012 เกี่ยวกับโรคอ้วนพบว่าหนูที่เลี้ยงสารสกัด quinoa ที่มีเนื้อหาสูงของ 20-hydroxyecdysone มีโอกาสน้อยที่จะได้รับน้ำหนักในอาหารที่มีไขมันสูงกว่าหนูที่ไม่ได้รับสารสกัด แม้ว่าการศึกษานี้จะมีความหวัง แต่ก็เร็วเกินไปที่จะบอกว่า quinoa นั้นมีประโยชน์ต่อผู้คนหรือไม่

หากคุณต้องการลดน้ำหนักอย่างโอชะคุณสามารถให้บริการ quinoa ราดด้วยเพสโต้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการของกะหล่ำปลีผสมอัลมอนด์และน้ำมันมะกอกเพื่อเคียงกับสุขภาพที่เต็มไปด้วยสมุนไพร หรือทำสลัด quinoa สำหรับมื้อกลางวันโดยผสมกับบวบตุ๋นพริกหวานหัวหอมเห็ดมะเขือม่วงและน้ำส้มสายชูโฮมเมดกับมะนาวและใบโหระพา

Quinoa ในยา

ด้วยโรคเบาหวาน

เพื่อให้ระดับน้ำตาลในเลือดอยู่ในระดับที่เหมาะสมผู้ป่วยโรคเบาหวานจะต้องมีความสอดคล้องและระมัดระวังเกี่ยวกับการอดอาหาร หากคุณไม่ใส่ใจกับอาหารของคุณคุณสามารถเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดและในที่สุดก็ต้องเผชิญกับภาวะแทรกซ้อนที่ร้ายแรงและอันตรายของโรค

เมล็ด Quinoa เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่มีความเหนื่อยล้าเรื้อรัง ซีเรียลนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำ (53 หน่วย) ซึ่งหมายความว่าโจ๊กจะไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดของผู้ป่วยโรคเบาหวานQuinoa ยังมีแมกนีเซียมจำนวนมากซึ่งเป็นที่รู้จักกันเพื่อช่วยผู้ป่วยด้วยโรคนี้ การศึกษาที่ตีพิมพ์โดย American Diabetes Association แสดงให้เห็นว่าการเสริมแมกนีเซียมในช่องปากช่วยเพิ่มความไวของอินซูลินและการเผาผลาญอาหารในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 Hypomagnesemia เป็นภาวะที่ระดับแมกนีเซียมในเลือดต่ำ เงื่อนไขนี้เป็นเรื่องปกติในหมู่ผู้ป่วยโรคเบาหวาน แม้ว่าอาหารเสริมดังกล่าวจะมีการโต้เถียงและควรกำหนดโดยแพทย์!

ด้วยตับอ่อนอักเสบ

อาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบเรื้อรังเป็นกลยุทธ์อันดับหนึ่งที่แนะนำสำหรับผู้ป่วยที่มีการวินิจฉัยโรคตับอ่อนอักเสบ ตับอ่อนอักเสบพบได้บ่อยในผู้ใหญ่เนื่องจากการดื่มแอลกอฮอล์เนื่องจากการพัฒนาของโรคนิ่วในถุงน้ำดี แต่ตับอ่อนอักเสบในวัยเด็กไม่ใช่เรื่องผิดปกติเนื่องจากปัจจัยทางพันธุกรรมมากมายและการขาดสารอาหาร

แผนอาหารตับอ่อนอักเสบมีวัตถุประสงค์เพื่อต่อสู้กับการขาดเอนไซม์ย่อยอาหารและอินซูลินในบางกรณี อาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบเรื้อรังควรรวม 4-5 มื้อเล็กและบ่อยตลอดทั้งวัน แอลกอฮอล์ยาสูบโซดาน้ำผลไม้และเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างมากเนื่องจากมีแนวโน้มที่จะกระตุ้นตับอ่อนมากเกินไป

คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนซึ่งอยู่ใน quinoa นั้นเป็นที่ยอมรับได้สำหรับตับอ่อนอักเสบเรื้อรัง - โจ๊กจะใช้ 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์ด้วยการเติมน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ จานจากซีเรียลนี้มีผลห่อหุ้มที่ส่งเสริมการดูดซึมของอาหารในขณะที่ไม่ระคายเคืองเยื่อบุกระเพาะอาหาร

ในรูปแบบเฉียบพลันของตับอ่อนอักเสบ quinoa ไม่คุ้มค่ากับการบริโภค

สำหรับโรคกระเพาะและลำไส้

ผู้ที่เป็นโรคกระเพาะเฉียบพลันควรเลิกดื่ม quinoa เนื่องจากคุณไม่สามารถใช้กับอาการกำเริบได้ เมื่อโรคเรื้อรังและไม่ก่อให้เกิดอาการปวดเมล็ดจะได้รับอนุญาตในอาหารสัปดาห์ละ 3 ครั้ง

Quinoa มักจะปรุงเป็นเวลา 7-8 นาที - เวลาทำอาหารนี้เหมาะสำหรับคนที่มีสุขภาพ อย่างไรก็ตามสำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคกระเพาะควรมีการปรุงโจ๊กให้มีความหนืดมากขึ้นเพื่อหุ้มผนังด้านในของกระเพาะอาหาร มันเป็นความหนืดของโจ๊กที่จำเป็นสำหรับการรักษาโรคกระเพาะ quinoa ที่ยังไม่สุกนั้นสามารถทำให้รุนแรงขึ้นได้เท่านั้น แทนที่จะย่อยอาหารอย่างรวดเร็วกระเพาะอาหารจะถูกโหลดพยายามที่จะสกัดกรดในปริมาณที่จำเป็นเพื่อย่อยอาหาร

Quinoa ไม่ก่อให้เกิดความปั่นป่วนในทางเดินอาหาร อย่างไรก็ตามอย่าละเมิดการครอบตัดนี้

ด้วยโรคเกาต์

ไม่ควรใช้ Quinoa สำหรับโรคเกาต์และระยะเฉียบพลันของ urolithiasis

Quinoa groats ในงาม

วารสารโรคผิวหนังนานาชาติได้ค้นพบว่าสังกะสีที่พบใน quinoa มีบทบาทเป็นสารต้านอนุมูลอิสระเสริมในการป้องกันความเสียหายจากอนุมูลอิสระที่เกิดจากอนุมูลอิสระ สังกะสีช่วยป้องกันรังสีอัลตราไวโอเลตและช่วยเพิ่มการรักษาบาดแผล นักวิจัยได้ข้อสรุปว่าไอออนสังกะสีสามารถให้การป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญและเป็นประโยชน์สำหรับผิว ใช้สำหรับเครื่องสำอางน้ำมัน quinoa ที่มีผลการรักษาและยังทำให้ผิวเรียบเนียนและขจัดริ้วรอยเล็ก ๆ

ช่างเสริมสวยใช้ quinoa เป็นสครับในการต่อสู้กับเซลลูไลท์

ประโยชน์และการใช้ประโยชน์ของ quinoa แป้ง

แป้งทำโดยการบดเมล็ด quinoa เป็นอนุภาคขนาดเล็ก สี - จากครีมเหลืองถึงสีงาช้าง มีหลายประเภทเช่น quinoa สีแดงและสีดำ แต่สีขาวมักใช้บ่อยที่สุด

แป้ง Quinoa มีราคาแพงมากดังนั้นผู้คนจึงซื้อธัญพืชจำนวนมากและเปลี่ยนเป็นแป้งเองการบดที่บ้านในเครื่องเตรียมอาหารหรือในโรงสีตามความต้องการ แป้งดังกล่าวเป็นตัวเลือกที่ปลอดภัยสำหรับผู้ที่ไม่สามารถทนต่อกลูเตน

วิธีการเลือกแป้ง

1. อ่านฉลากตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันระบุว่า“ แป้ง quinoa” และตรวจสอบวันหมดอายุ
2. ตรวจสอบบรรจุภัณฑ์เพื่อดูความเสียหาย
3. หากบรรจุภัณฑ์มีความโปร่งใสคุณควรมองเข้าไปข้างในเพื่อดูว่าแป้งมีสีเหลืองหรือสีครีมจริงหรือไม่และควรบดให้มากที่สุด แป้งไม่ควรมีลักษณะเป็นก้อน

การใช้ปรุงอาหารของแป้ง quinoa

1. แป้งนี้ใช้สำหรับทำขนมปังปราศจากกลูเตนและผลิตภัณฑ์เบเกอรี่อื่น ๆ เช่นแพนเค้กมัฟฟินฐานพิซซ่าเปลือกสำหรับพาย ฯลฯ
2. นิยมใช้ร่วมกับแป้งชนิดอื่น
3. มันสามารถใช้สำหรับซอสหนาซุป ฯลฯ

วิธีเก็บแป้ง quinoa

1. เก็บในภาชนะบรรจุภัณฑ
2. บางคนยังเก็บแป้ง quinoa ไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดมิดชิดหรือแช่แข็งเพื่อใช้ในกรณีที่จำเป็น

ประโยชน์ด้านสุขภาพของ Quinoa Flour

1. การลดน้ำหนัก: ปริมาณเส้นใยสูงของ quinoa เป็นสารอาหารหลักที่ช่วยในการลดน้ำหนัก อาหารที่ปรุงด้วยแป้งดังกล่าวมีปริมาณโปรตีนสูงซึ่งช่วยเพิ่มการเผาผลาญและลดความอยากอาหาร การลดน้ำหนักที่เหมาะสมทำได้โดยใช้ quinoa เป็นประจำและการยกเลิกการทำขนมอบที่ทำจากแป้งสาลีทั่วไป
2. การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด: Quinoa ที่มีดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำที่ 53 ถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน อาหารที่มีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำจะไม่ส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วซึ่งช่วยในการต่อสู้กับโรคร้ายกาจ

อันตรายและข้อห้าม

1. Quinoa มีข้อห้ามในกรณีของการแพ้ของแต่ละบุคคลและมีปัญหาไต, ผู้ที่มี urolithiasis และโรคเกาต์
2. อย่าให้โจ๊ก quinoa กับเด็กอายุต่ำกว่า 2 ปี

วิธีการเลือกและเก็บ quinoa

Quinoa สีขาวเป็นธัญพืชที่พบได้ทั่วไปในร้านค้าส่วนใหญ่ถึงแม้ว่าสีแดงและสีดำก็จะมีอยู่ในเมืองใหญ่เช่นกัน สำหรับทางเลือกของธัญพืชมีกฎเดียว: ตรวจสอบวันหมดอายุที่ระบุโดยผู้ผลิตในแพคเกจและความสมบูรณ์

มันจะดีกว่าที่จะเก็บ quinoa ในภาชนะสุญญากาศที่ทำจากแก้วหรือพลาสติก: ในกรณีนี้ธัญพืชจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานจากประมาณ 3 ถึง 6 เดือน

วิธีการปรุง quinoa: สูตร

ไม่ว่าคุณจะปรุงอาหารใดจากซีเรียลนี้คุณต้องล้างให้สะอาดด้วยน้ำสะอาดก่อน การทำเช่นนี้จะช่วยรักษาเมล็ดพืชจากฝุ่นและยังสามารถกำจัดความขมขื่นที่อาจเกิดขึ้นหลังจากต้มโจ๊กด้วยเช่นกัน

วิธีที่ดีต่อสุขภาพในการทำ quinoa

ในการทำ quinoa ให้เพิ่มธัญพืชหนึ่งส่วนในน้ำสองส่วนในกระทะ หลังจากส่วนผสมถูกนำไปต้มลดอุณหภูมิเคี่ยวและครอบคลุม โดยทั่วไปจะใช้เวลา 15 นาทีในการเตรียม quinoa หนึ่งถ้วยโดยใช้วิธีนี้ เมื่อทำอาหารเสร็จแล้วเมล็ดจะโปร่งใสและเชื้อโรคสีขาวจะแยกออกบางส่วนดูเหมือนหางเกลียวสีขาว

ถ้าคุณต้องการให้ quinoa มีรสชาติที่บ้าคลั่งมากขึ้นคุณสามารถทอดมันก่อนปรุงอาหาร คุณต้องวางไว้ในกระทะ (เตาบนไฟร้อนปานกลาง) และคนตลอดเวลา 5 นาที

การศึกษาล่าสุดเกี่ยวกับการเตรียม quinoa ได้เปรียบเทียบวิธีการนึ่งเพื่อประเมินผลของการแปรรูปอาหารต่อวิตามินบีข่าวดีคือกรดโฟลิกในธัญพืชดูเหมือนจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีโดยวิธีการปรุงใด ๆ

แป้ง Quinoa เป็นอีกหนึ่งผลิตภัณฑ์ที่กำลังมีวางจำหน่ายในซุปเปอร์มาร์เก็ต แม้ว่าสินค้าขนมอบและพาสต้าสามารถทำจากแป้ง quinoa 100% แต่หลาย บริษัท ที่ผลิตผลิตภัณฑ์จากสารนี้รวมกับประเภทอื่น ๆ (เช่นแป้งมันสำปะหลังข้าวหรือข้าวโอ๊ต) เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เบากว่า การทำขนมที่บ้านคุณสามารถทดลอง

สูตรอาหารเด็ก: โจ๊ก quinoa

ส่วนผสม:

• quinoa ทั้งหมด 1 ถ้วย (unground)
• น้ำ 2 แก้ว

เตรียม:

1. ในหม้อขนาดใหญ่นำ 2 ถ้วยน้ำเดือด
2. เพิ่ม quinoa 1 ถ้วย
3. ครอบคลุมหม้อลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 15 นาที ให้ยืนเป็นเวลาห้านาที

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเช่นอบเชยขิงและวานิลลารวมถึงผลไม้ผักหรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่เหมาะสมสำหรับอายุของเด็ก

แซลมอนย่างกับโคลสลอว์และสลัดควิโนอา

ส่วนผสม:

• 1 เนื้อปลาแซลมอน - ประมาณ 500 กรัม
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
• 1/8 ช้อนชาเกลือ
• พริกไทยดำป่น 1/8 ช้อนชา
• 2 ถ้วย lacinato กะหล่ำปลีหั่นบาง ๆ
• quinoa สุก 1/2 ถ้วย

วิธีเตรียมอาหาร:

1. เปิดเตาอบที่320ºC
2. ใส่ปลาแซลมอนบนแผ่นอบที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ บดอย่างสม่ำเสมอด้วยน้ำมันเกลือและพริกไทย อบที่อุณหภูมิที่ระบุข้างต้นเป็นเวลา 10 นาทีจนกระทั่งปลาเริ่มลอกออกง่าย ๆ เมื่อทดสอบด้วยส้อม
3. ในขณะที่ปลากำลังทำอาหารผสมกะหล่ำปลี quinoa น้ำสลัดส้มสากลและองุ่นในชาม ปล่อยให้เป็นเวลา 5 นาที วางปลาแซลมอนไว้ด้านบน

มีอะไรให้คุณทำกับ quinoa อีกบ้าง

1. pilaf เนื้อ ตามแบบดั้งเดิมเราเตรียมน้ำซุปที่อุดมไปด้วยจากเนื้อสัตว์ใด ๆ (800 กรัม), ทอดหัวหอมแครอท, เครื่องเทศ (ผักชี, Zira, Barberry ฯลฯ ) ใน 10 นาทีเพิ่มวางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศเพิ่ม 2 ถ้วยเมล็ดและเติมน้ำเพื่อให้สูงขึ้น 1.5 ซม. จากมวลครอบคลุมและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที
2. กับข้าวผัก ต้ม 200 กรัมเมล็ดในน้ำเค็ม ทอดในน้ำมัน 2 บวบแครอทสักสองคู่หัวหอมแดง 1 ต้นและขึ้นฉ่ายขึ้นฉ่าย รวมผักกับโจ๊กและปรุงรสด้วยซอส (น้ำผลไม้รสเปรี้ยว 100 มล. + ปาปริก้า)
3. คานาเป้กับปลา ใช้เวลา 40 กรัมของธัญพืชและต้มจนนุ่ม ตัดบาแกตเป็นชิ้น ๆ และทอดในเนย ผสมเมล็ดต้มกับแฮร์ริ่งดองหรือปลาแมคเคอเรล (50 กรัม) และเนย ใส่ผลไม้ที่บรรจุลงใน croutons, ประดับด้วยแตงกวาสดและสีเขียวอ่อน
4. พลังงานอาหารเช้า อบเกล็ดมะพร้าวสองช้อนโต๊ะ ต้มนมสกัดรวมกับเครื่องเทศ (วานิลลา, อบเชย) และเพิ่มเมล็ด quinoa 100 กรัม เมื่อโจ๊กได้ดูดซับของเหลวทั้งหมดให้เพิ่มผลไม้แห้งครอบคลุมและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งด้วยกล้วยได้
5. สลัดมังสวิรัติ ต้มแก้วหนึ่งเมล็ด และปรุงหน่อไม้ฝรั่ง 10 ก้านแยกเป็นชิ้น ลูกเต๋า 1 ส้มโอ รวมส่วนผสมและปรุงรสด้วยซอส (น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ, มะนาวครึ่งมะนาว, เกลือและพริกไทย, ผักสับ)

ข้อเท็จจริง Quinoa ที่น่าสนใจ

แม้จะมีความนิยมเพิ่มขึ้น แต่คนส่วนใหญ่ไม่ค่อยรู้เรื่องเมล็ดข้าวโบราณ นี่คือบางส่วนข้อเท็จจริงที่สนุกสนานเกี่ยวกับอาหารยอดนิยมที่มี

1. Quinoa ไม่ใช่ธัญพืชจริงๆ เราปรุงและกิน quinoa เช่นซีเรียลอื่น ๆ อีกมากมาย แต่จากมุมมองทางพฤกษศาสตร์มันเป็นญาติของผักโขมชาร์ทและบีทรูท ส่วนที่เรากินเป็นเมล็ด ใบของมันยังกินได้
2. Quinoa เป็นโปรตีนที่สมบูรณ์ ย้อนกลับไปในปี 1955 การศึกษายืนยันคุณสมบัติทางโภชนาการของวัฒนธรรม
3. มี quinoa ประมาณ 120 ชนิดที่รู้จักกัน โฆษณาเป็นสีขาวดำและแดง

ภาพ Quinoa groats