ผักกาดหอมใบ: ประโยชน์ต่อสุขภาพ

ผู้เชี่ยวชาญการทำอาหารสมัยใหม่มักใช้ผักกาดหอมใบเป็นพื้นฐานสำหรับหลักสูตรที่สองจำนวนมาก อย่างไรก็ตามในกรณีส่วนใหญ่มันถูกใช้เป็นเครื่องมือตกแต่งในการออกแบบของจานเสิร์ฟ วิธีนี้เกิดจากรูปร่างที่สะดวกและรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดใจของพืช อย่างไรก็ตามเราไม่ควรลืมเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และคุณค่าวิตามินที่ร่างกายมนุษย์ต้องการ

ทุกวันนี้ผักกาดหอมใบหาได้ง่ายบนเคาน์เตอร์ของซุปเปอร์มาร์เก็ตใด ๆ ซึ่งทำให้ไม่เพียง แต่เป็นส่วนประกอบในการทำอาหารที่มีประโยชน์และน่าสนใจ แต่ยังเป็นเครื่องมือที่เข้าถึงได้ง่ายซึ่งสามารถเติมเต็มร่างกายด้วยองค์ประกอบการติดตามที่จำเป็น

ผักที่นำเสนอนี้เป็นหนึ่งในสิบอาหารพืชที่มีประโยชน์ที่สุดซึ่งมีวิตามินและแร่ธาตุเพื่อสุขภาพสูง เขาเป็นผู้นำที่ไม่มีปัญหาในเรื่องแคลเซียมและดำรงตำแหน่งที่สองในองค์ประกอบของแร่ธาตุรองจากผักขม นอกจากนี้ผักกาดหอมของใบมีมากกว่าผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ในความเข้มข้นของวิตามินเคซึ่งช่วยในการปรับปรุงการแข็งตัวของเลือด คุณสมบัตินี้ช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงเหงือกที่มีเลือดออกและการหลั่งเลือดทางจมูกซึ่งส่งผลกระทบต่อคนบางกลุ่ม

นอกจากนี้สลัดยังมีกรดโฟลิกในปริมาณที่พอเหมาะซึ่งช่วยให้การทำงานของระบบไหลเวียนเลือดเป็นปกติและทำให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้น ในที่สุดมันเป็นที่น่าสังเกตว่าผักเป็นของกลุ่มผลิตภัณฑ์อาหารที่มีแคลอรี่ต่ำและนำไปสู่การย่อยอาหารที่ดีขึ้น

ประเภทของสลัดใบ

ในการปรุงอาหารของประเทศต่าง ๆ ของโลกมีการรู้จักกว่า 100 ชนิดของสลัดใบซึ่งใช้ในการเตรียมอาหารหลากหลาย พวกเขาสามารถเป็นใบหรือกะหล่ำปลีและแตกต่างกันในรูปแบบต่าง ๆ เช่นเดียวกับสี รูปร่างและขนาดของแผ่นในสายพันธุ์ที่แตกต่างกันยังสามารถมีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ บางรูปแบบมีทั้งแผ่นใหญ่คล้ายกะหล่ำปลีอื่น ๆ มีขนาดเล็กและคล้ายกับสะระแหน่หรือสีน้ำตาลในรูป นอกจากนี้ยังมีพันธุ์ที่นิยมที่สามารถพบได้ทุกที่

ผักกาดหอม

ผักกาดหอมใบหลากหลายชนิดนี้ได้รับการเผยแพร่มากที่สุด ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างผักนี้คือเมื่อโตขึ้นใบของพืชจะมีขนาดเล็กรูปร่างกลมที่มีลักษณะคล้ายหัวกะหล่ำปลีที่มีความข้นน้อย เพื่อรักษาฐานวิตามินที่อุดมไปด้วยใบตัดจะถูกล้างด้วยน้ำเย็นและแบ่งออกเป็นองค์ประกอบขนาดใหญ่หรือใช้ทั้งหมด

นอกจากนี้หัวผักกาดหอมสามารถนำใบ ในทางตรงกันข้ามเราแนะนำให้ทำการสับอย่างประณีตเนื่องจากน้ำที่สกัดนั้นมีมูลค่าสูงสุด มันค่อนข้างง่ายที่จะแยกแยะความแตกต่างด้วยการตัดกันของสีซึ่งเส้นริ้วสีเบอร์กันดีโดดเด่นกับพื้นหลังสีเขียว

arugula

นี่เป็นหนึ่งในสลัดประเภทแรกที่ใช้ในการปรุงอาหารของกรุงโรมโบราณ วันนี้ฟาร์มในภาคใต้ของยุโรปมีส่วนร่วมในการเพาะปลูกใบอ่อนของสลัดนี้ถือว่ามีค่ามากที่สุดเนื่องจากไม่เหมือนกับรสชาติเก่า

เวลาที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บผักนี้ถือเป็นจุดสิ้นสุดของฤดูใบไม้ผลิและต้นฤดูร้อนในช่วงเวลานี้สลัดมีรสชาติที่ดีที่สุดและมีความเข้มข้นสูงสุดของวิตามิน พืชนี้มีกรดแอสคอร์บิคจำนวนมากรวมถึงแคโรทีน Arugula สร้างรสชาติที่ยอดเยี่ยมผสมผสานกับผักส่วนใหญ่ที่ใช้ในการปรุงอาหาร

สลัดโรมาโนหรือโรมัน

ใช้ง่าย ๆ สลัดใบนี้เรียกว่ากะหล่ำปลีจีนซึ่งใช้ในการทำซีซาร์สลัดยอดนิยม พืชที่สุกจะมีรูปแบบของหัวกะหล่ำปลีที่อ่อนนุ่มมีรูปร่างของไข่ที่ยาว ใบเป็นสีเขียวอ่อนซึ่งมีองค์ประกอบกรอบฉ่ำและทาร์ตรสชาติเผ็ดเล็กน้อยทำหน้าที่เป็นจุดเด่นของผักที่นำเสนอ Romano ยังใช้ในการแพทย์เพื่อการป้องกันและรักษาโรคหลายชนิด นอกจากนี้สลัดนี้ยังรวมอยู่ในอาหารสำหรับมื้ออาหารต่าง ๆ เนื่องจากมีความเข้มข้นของโซเดียมสูง

ภูเขาน้ำแข็ง

โรงงานแห่งนี้มีชื่อเพิ่มเติมว่า "สลัดน้ำแข็ง" และรสชาติของมันนั้นชวนให้นึกถึงกะหล่ำปลีที่เราคุ้นเคยเพราะใบที่แข็งและเปราะซึ่งสามารถแตกได้ ต้องขอบคุณคุณสมบัติเหล่านี้และรสชาติที่ถูกใจของพวกเขาเองสลัดใบนี้มักจะถูกเพิ่มเข้ามาในการผสมผสานของผักสด ผู้สร้างความหลากหลายของสลัดนี้เป็นพ่อพันธุ์แม่พันธุ์แคลิฟอร์เนียซึ่งในตอนแรกขนานนามว่าเป็น "สลัดกรอบ"

ผักที่ได้รับชื่อใหม่ใน 20s ของศตวรรษที่ยี่สิบเนื่องจากวิธีพิเศษของการจัดเก็บระหว่างการขนส่ง เพื่อรักษาความสดของผักกาดหอมใบเมื่อส่งมอบไปยังตลาดของรัฐใกล้เคียงผู้ผลิตถูกบังคับให้โรยด้วยน้ำแข็งบดซึ่งต่อมาได้รับผลกระทบชื่อ

เนื้อหาองค์ประกอบและแคลอรี่

การศึกษาโดยผู้เชี่ยวชาญที่ทันสมัยยืนยันว่าคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักกาดหอมเป็นประโยชน์ในการป้องกันโรคที่เป็นที่รู้จัก ดังนั้นองค์ประกอบเชิงคุณภาพของผักสามารถป้องกันการก่อตัวของสาเหตุของโรคอัลไซเมอร์เสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกและโครงกระดูกมนุษย์โดยรวม เส้นใยที่มีอยู่ในพืชช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร องค์ประกอบที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุช่วยปรับปรุงสภาพของผิวหนังและเยื่อเมือก

องค์ประกอบทางเคมี
ประโยชน์ของผักกาดหอมที่มีคุณค่าในการปลูกพืชผักนั้นมีการอธิบายอย่างง่าย ๆ สิ่งนี้มีส่วนช่วยให้ความอุดมสมบูรณ์ขององค์ประกอบทางเคมีของมัน ส่วนประกอบหลักของพืชคือน้ำคาร์โบไฮเดรตเส้นใยโปรตีนในปริมาณเล็กน้อยและขาดไขมันเกือบทั้งหมด ที่นี่เหมือนที่อื่นไม่มีที่ไหนมีความเข้มข้นสูงขององค์ประกอบการติดตามที่มีประโยชน์เช่น:

• ฟอสฟอรัส;
• เหล็ก;
• ไอโอดีน;
• ทองแดง;
• โคบอลต์;
• โพแทสเซียม;
• โซเดียม;
• สังกะสี

นอกจากนี้ผักกาดหอมยังอุดมไปด้วยวิตามินเคช่วยให้คุณสามารถแข็งตัวของเลือดในระดับที่ยอมรับได้ พวกเขามีปริมาณวิตามินซีสูงเกินความเข้มข้นในผลไม้รสเปรี้ยว - มะนาวหรือส้ม นอกจากนี้ผักกาดหอมของใบยังมีแคโรทีนในปริมาณสูงเช่นเดียวกับแคโรทีนอยด์ซึ่งช่วยปรับปรุงการมองเห็น นอกจากนี้ยังมีกรดโฟลิกจำนวนมากซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับหญิงตั้งครรภ์เช่นเดียวกับมารดาที่ให้นมบุตร ประโยชน์ที่ยอดเยี่ยมจากส่วนประกอบนี้ยังช่วยให้เด็กโตขึ้นในระหว่างการสร้างโครงกระดูก

เนื้อหาแคลอรี่
ผลิตภัณฑ์นี้ถือว่าเป็นอาหารเนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำ: 100 กรัมของใบสดมีเพียง 15 แคลอรี่ ด้วยเหตุนี้ผักกาดหอมใบจึงสามารถรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่และทำหน้าที่ป้องกันโรคอ้วนได้ มันมีความเข้มข้นสูงของกรดแอสคอร์บิคซึ่งทำให้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ยอดเยี่ยมและชะลอกระบวนการชราของเซลล์ บ่อยครั้งที่ผักกาดหอมใบถูกนำมาใช้ในรูปแบบดิบเพิ่มในสลัดผักอาหารว่างเย็นและเครื่องเคียงทุกชนิด

ผักกาดหอมที่มีประโยชน์คืออะไร

สารอาหารจำนวนมากซึ่งมีความเข้มข้นสูงในใบผักกาดหอมทำให้เป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ในอาหารประจำวัน ขอแนะนำให้ใช้ทั้งชายและหญิงแม้ในระหว่างตั้งครรภ์หรือให้นมบุตร ผักนี้ขอแนะนำให้ใช้สำหรับเด็กในระหว่างการพัฒนาของร่างกายและผู้สูงอายุในการป้องกันโรคที่ยอดเยี่ยม

สำหรับผู้หญิง

คุณสมบัติด้านความงามของผักกาดหอมยังมีประโยชน์ต่อร่างกายของผู้หญิง เพื่อจุดประสงค์นี้ผักกาดหอมปริมาณพอเหมาะจะถูกแช่ในน้ำร้อนปานกลางเพื่ออาบน้ำอุ่นด้วยองค์ประกอบนี้ในภายหลัง ขั้นตอนง่าย ๆ นี้จะช่วยฟื้นฟูผิวและให้ความยืดหยุ่น

สำหรับผู้ชาย

สำหรับร่างกายของผู้ชายการมีวิตามินบีอยู่ในผักกาดหอมของใบไม้นั้นมีความสำคัญอย่างมาก และด้วยการขาดองค์ประกอบที่จำเป็นนี้ความหงุดหงิดอาจปรากฏขึ้นนำไปสู่การนอนไม่หลับโอกาสที่จะมึนงงของแขนขาจะเพิ่มขึ้นและความเหนื่อยล้าสูงจะถูกสังเกต

เมื่ออาการเหล่านี้ปรากฏขึ้นผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้รวมใบผักกาดในอาหารซึ่งผสมผสานอย่างลงตัวกับผลิตภัณฑ์มากมายและช่วยให้คุณสามารถใช้ในหลากหลายสูตร ผักนี้มีประโยชน์มากสำหรับนักกีฬาที่ประสบกับการออกแรงทางกายภาพที่ดีช่วยลดอาการเจ็บปวดที่เกิดขึ้นในภายหลัง

เหนือสิ่งอื่นใดองค์ประกอบของสลัดสามารถนำไปสู่การเจริญเติบโตและฟื้นฟูเส้นผม เพื่อจุดประสงค์นี้มีการเตรียมสีพิเศษจากใบซึ่งสามารถเจาะลึกถึงหนังกำพร้าและบำรุงรากผม เครื่องมือนี้ยังมีประโยชน์ในการฟื้นฟูเซลล์ที่เสียหาย

ในระหว่างตั้งครรภ์

กรดโฟลิกซึ่งมีมากในผักที่นำเสนอช่วยให้ควบคุมฮอร์โมนสมดุลของหญิงตั้งครรภ์ นอกจากนี้ยังช่วยในกระบวนการเปิดใช้งานฟังก์ชั่นการคลอดบุตร นอกจากนี้อาหารเสริมดังกล่าวยังช่วยลดโอกาสในการคลอดก่อนกำหนดเช่นเดียวกับความเสี่ยงของการคลอดก่อนกำหนด ไมโครคอมโพสิตที่ทำขึ้นจากใบของผักกาดหอมช่วยให้มั่นใจในการพัฒนาเต็มรูปแบบของทารกในครรภ์

เมื่อเลี้ยงลูกด้วยนม

เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการหลั่งน้ำนมรวมถึงการปรับปรุงคุณสมบัติของน้ำนมแม่แนะนำให้แช่เมล็ดพันธุ์ผักกาดหอม นอกจากนี้สลัดที่รวมอยู่ในอาหารของคุณแม่พยาบาลมีส่วนช่วยในการสร้างเนื้อเยื่อกระดูกและกล้ามเนื้อของทารก นี่คือสาเหตุที่ความเข้มข้นสูงของแคลเซียมในองค์ประกอบของพืช

สำหรับเด็ก ๆ

เด็ก ๆ ไม่ได้รับอนุญาตให้ใส่ผักกาดหอมในอาหารเพราะมีคำแนะนำบางอย่าง นี่คือสาเหตุที่เนื้อหาสูงของวิตามินต่างๆเช่น C, K, B, B4, P และ E เช่นเดียวกับเนื่องจากความเข้มข้นสูงของโพแทสเซียมและแคลเซียม ผักที่นำเสนอจะมีผลประโยชน์ในกรณีที่มีความผิดปกติของกระเพาะอาหาร, ปัญหาเกี่ยวกับระบบสืบพันธุ์หรือระบบประสาท ใบของสลัดมีคุณสมบัติสดชื่นนำไปสู่ความสงบทั่วไปรักษาสมดุลของน้ำและปรับปรุงการนอนหลับของเด็ก

สำหรับการลดน้ำหนัก

ใบผักกาดหอมเป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหารลดน้ำหนักหลากหลายชนิดมาเป็นเวลานาน ความหลากหลายของผักที่นำเสนอแตกต่างกันในรสชาติที่ถูกใจครอบครองตำแหน่งแรกในรายการของแคลอรี่ต่ำที่ทันสมัย และนี่ไม่น่าแปลกใจสำหรับเหตุผลที่โดยเฉลี่ย 100 กรัมของผลิตภัณฑ์มีเพียงประมาณ 16 กิโลแคลอรี เมื่อรวมกับเนื้อหาระดับสูงขององค์ประกอบที่มีประโยชน์สิ่งนี้จึงเป็นเหตุผลที่น่าเชื่อถือสำหรับการอนุมัติที่ชัดเจนโดยนักโภชนาการส่วนใหญ่

นอกจากนี้ใบผักกาดหอมยังสามารถเพิ่มปริมาณให้กับจานที่แสดงโดยเน้นรสชาติของผักและผลิตภัณฑ์โปรตีน พืชที่มีประโยชน์ช่วยให้คุณเสริมสร้างร่างกายด้วยวิตามินตลอดทั้งปีนอกจากนี้วัฒนธรรมที่ไม่โอ้อวดนั้นสามารถปลูกได้เองที่บ้านในสวนหรือในเรือนกระจกเพื่อการบริโภคประจำวัน

ผักกาดหอมใบในยา

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผักกาดหอมถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายไม่เพียง แต่สำหรับการวิจัยการกิน แต่ยังมีวัตถุประสงค์เพื่อการแพทย์และเครื่องสำอาง พืชชนิดนี้ได้รับรูปแบบทางวัฒนธรรมในสมัยโบราณในหมู่ประเทศในแถบเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งถือว่าเป็นยาครอบจักรวาลสำหรับโรคหลายชนิด วันนี้ผักนี้ได้รับชื่อเสียงไปทั่วโลกในฐานะผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำอุดมไปด้วยธาตุที่มีประโยชน์สามารถทำหน้าที่ป้องกันโรคได้อย่างมีประสิทธิภาพ อย่างไรก็ตามมีโรคที่สลัดอาจทำให้เกิดอันตรายได้

ด้วยโรคเบาหวาน

คนที่เป็นโรคเบาหวานไม่มีความสามารถในการกินเหมือนคนอื่นโรคนี้บังคับให้พวกเขายึดติดกับอาหารบางอย่าง นอกจากนี้ยังมีข้อ จำกัด ในการรับประทานอาหารที่มีโปรตีนไม่เพียง แต่ยังมีผักและผลไม้บางกลุ่ม มันเป็นเรื่องยากมากสำหรับคนเหล่านี้ที่จะเติมเต็มความสมดุลที่จำเป็นขององค์ประกอบการติดตามในร่างกายเนื่องจากข้อห้ามหลายประการ สำหรับพวกเขาใบผักกาดหอมที่มีความเข้มข้นสูงของวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น แต่เกือบจะไม่มีไขมันและปริมาณแคลอรี่ต่ำอาจกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้

ด้วยตับอ่อนอักเสบ

คนที่ทุกข์ทรมานจากโรคของระบบทางเดินอาหารต้องทบทวนอาหารของพวกเขาอย่างสมบูรณ์ยกเว้นการระคายเคืองทุกชนิดจากอาหาร สำหรับประโยชน์ทั้งหมดผักกาดหอมก็ไม่ได้ผ่านการคัดเลือกอย่างเข้มงวดเนื่องจากมีกรดสูงหลายชนิด ด้วยการกำเริบของตับอ่อนอักเสบผู้ป่วยดังกล่าวถูกบังคับให้ติดกับความอดอยากและในกรณีอื่น ๆ สลัดสดได้รับอนุญาตให้กินไม่เกิน 2 ครั้งต่อสัปดาห์

ด้วยโรคกระเพาะ

ด้วยโรคของกระเพาะอาหารนี้ผักกาดหอมควรได้รับการปฏิบัติด้วยความระมัดระวังและใช้ในอาหารที่มีข้อ จำกัด ที่ดีเพื่อที่จะไม่กระตุ้นการกำเริบของโรค ในโรคกระเพาะแนะนำให้สลัดสีเขียวเฉพาะในรูปแบบสับละเอียดเพื่อการดูดซึมอย่างรวดเร็วด้วยเวลาสัมผัสน้อยที่สุดกับเยื่อบุกระเพาะอาหาร

ด้วยโรคเกาต์

นี่เป็นหนึ่งในโรคที่ผักกาดหอมใบตกอยู่ในประเภทของอาหารต้องห้าม นี่คือเนื่องจากเนื้อหา purines สูง: ต่อ 100 กรัมของผักกาดหอมเนื้อหาของพวกเขาถึง 55 มก. ซึ่งแน่นอนจะเพิ่มระดับของกรดยูริคซึ่งเป็นอันตรายในกรณีดังกล่าว สำหรับผู้ป่วยโรคเกาต์จากสมุนไพรอนุญาตให้ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งและในปริมาณที่ จำกัด

การประยุกต์ด้านความงาม

ความอุดมสมบูรณ์ขององค์ประกอบที่มีประโยชน์ในผักกาดหอมพบว่าแอปพลิเคชั่นไม่เพียง แต่ในการปรุงอาหารและยา แต่ยังดูแลผิวด้วย มาสก์หน้าและโทนิคที่หลากหลายทำจากผักอเนกประสงค์นี้ แร่ธาตุที่มีความเข้มข้นสูงที่มีอยู่ในพืชไม่เพียง แต่ช่วยในการบำรุงเซลล์ผิว แต่ยังช่วยกระตุ้นกระบวนการฟื้นฟู

สลัดโทนิค

ในการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้คุณต้องเลือกสลัดขนาดใหญ่และบีบน้ำออกจากพวกเขาโดยใช้เครื่องบดเนื้อที่มีรูเล็ก ๆ หรือคั้นน้ำผลไม้เพื่อจุดประสงค์นี้ สำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้งคุณต้องใช้ใบสลัดบีบ 2 ช้อนโต๊ะซึ่งผสมกับน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะและน้ำมะนาวบีบ 1 ช้อนชา ส่วนผสมที่เกิดขึ้นจะถูกนำไปใช้กับผิวเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากนั้นจะถูกล้างออกด้วยน้ำอุ่น

หน้ากากสำหรับผิวธรรมดา

มาสก์นี้ใช้สำหรับบำรุงผิวและให้ความสดชื่น เพื่อให้มันผักกาดหอมสับละเอียดและ 1 ช้อนโต๊ะของมวลที่เกิดขึ้น จากนั้นก็ราดด้วยน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา ส่วนประกอบทั้งหมดถูกนวดอย่างทั่วถึงและนำไปใช้กับใบหน้า หลังจาก 15 นาทีหน้ากากจะถูกล้างออกด้วยน้ำอุ่น

สำหรับผิวแห้ง

ในการเตรียมองค์ประกอบนี้สับใบผักกาดหอมฉ่ำอย่างประณีตและ 1 ช้อนโต๊ะของมวลที่เกิดขึ้นเทลงในครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ นอกจากนี้หากผิวแห้งเกินไปและมีแนวโน้มที่จะปอกเปลือกมันจะดีกว่าที่จะใช้ครีมไขมันแทนครีม ถัดไปเพิ่มน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะและน้ำมะนาว 1 ช้อนชาลงในองค์ประกอบหลังจากนั้นทุกอย่างจะถูกนวดอย่างทั่วถึง มาสก์ที่ได้จะใช้กับใบหน้าเป็นเวลา 15 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น

สำหรับผิวมัน

ในการทำมาสก์หน้าตามสูตรนี้ให้นำใบผักกาดหอมฉ่ำแล้วบดให้ละเอียด ในมวลที่เกิดเพิ่มโปรตีนจากไข่และน้ำมะนาว 1 ช้อนชา จากนั้นส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกนวดอย่างดีและนำไปใช้กับผิวเป็นเวลา 15 นาที เมื่อหมดเวลาหน้ากากจะถูกล้างออกด้วยน้ำเย็น

ใช้ประกอบอาหาร

ก่อนที่จะเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยก็ต้องเตรียม เมื่อต้องการทำสิ่งนี้สิ่งแรกที่ต้องทำคือการตัดรากจากพวงแล้วค่อยแยกใบ ในกระบวนการแยกชิ้นส่วนจำเป็นต้องกำจัดวัชพืชโดยไม่ตั้งใจเพื่อกำจัดใบที่มีความเสียหายหรือมีร่องรอยการทำให้แห้ง ถัดไปแผ่นที่เลือกจะถูกล้างด้วยน้ำไหลหรือในภาชนะบรรจุจำนวนมาก คุณควรดูที่รูจมูกของผ้าปูที่นอนอย่างระมัดระวังเพราะอาจมีแมลงหลงเหลืออยู่ในแผ่นดินหรือที่พักพิง พวกเขาล้างสลัดในน้ำเย็นมากมันช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นให้กับสลัด

ใบไม้ที่ซักแล้วจะถูกเช็ดด้วยผ้าขนหนูหรือกระดาษเช็ดมือ สำหรับสลัดต่างๆคุณสามารถใช้ทั้งใบหรือฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ โดยทั่วไปแล้วสูตรที่เกี่ยวข้องกับการตัดสลัดด้วยมีดในกรณีนี้คุณต้องแน่ใจว่าเครื่องมือมีความคมเพื่อไม่ให้แผ่นย่น

เตรียมสลัดทันทีก่อนเสิร์ฟมิฉะนั้นมีโอกาสที่มันจะจางหายไปอย่างรวดเร็ว สำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้งก็เพียงพอที่จะใช้ผักผลไม้ 50 กรัม เพื่อให้สลัดบนโต๊ะมีความสุขกับผู้บริโภคด้วยรสชาติที่น่าพึงพอใจและเพิ่มคุณค่าด้วยวิตามินที่หลากหลายจึงควรคำนึงถึงกฎที่สำคัญหลายประการ

1. เมื่อปรุงอาหารใบที่เหลือจะยังคงสภาพดีที่สุดและไม่ควรตัดมีดขนาดใหญ่ด้วยมีด แต่ควรแยกมือออกจากกัน
2. คุณไม่ควรปรุงสลัดนานก่อนเสิร์ฟ มันถูกเตรียมไว้ก่อนมื้ออาหารและปรุงรสทันทีก่อนการใช้งาน
3. สำหรับความน่าดึงดูดใจทั้งหมดสลัดถูกนำมาใช้ไม่เพียง แต่สำหรับการตกแต่งจาน แต่ยังทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงเป็นส่วนประกอบเสริมสำหรับผลิตภัณฑ์โปรตีนหรือเป็นอาหารว่างอิสระ
4. มันเข้ากันได้ดีกับกระเทียมหรือน้ำมะนาวซึ่งในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ
5. มากกว่านั้นไม่ดีกว่าเสมอไปด้วยเหตุนี้เราจึงไม่แนะนำให้ใช้สลัดหลากหลายพันธุ์ในจานเดียว ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคืออาหารเรียกน้ำย่อยซึ่งจัดทำขึ้นเป็นพิเศษจากสลัดหลากหลายประเภท

การปฏิบัติตามกฎเหล่านี้นักชิมทุกคนจะมีโอกาสได้เพลิดเพลินกับรสชาติของผักที่เป็นที่นิยม แต่ยังได้รับวิตามินที่มีประสิทธิภาพอีกด้วย

อันตรายและข้อห้าม

ไม่พบคุณสมบัติที่เป็นอันตรายเด่นชัดในสลัดซึ่งถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีวิตามินและแร่ธาตุสูง อย่างไรก็ตามสลัดสดไม่แนะนำสำหรับผู้ที่มีโรคของระบบทางเดินอาหาร (เนื่องจากเนื้อหาของกรดโฟลิก) หรือผู้ที่มีความอดทนต่อผลิตภัณฑ์นี้

วิธีการเลือกและเก็บผักกาดหอมใบ

ตัวบ่งชี้หลักของคุณภาพของสลัดใด ๆ คือความสดใหม่ ดังนั้นจึงควรพิจารณาใบไม้อย่างระมัดระวังเพื่อหาสัญญาณของความง่วงสีน้ำตาลและความเสียหาย นอกจากนี้ควรรู้ว่าเมือกที่เกิดบนลำต้นนั้นบ่งบอกถึงผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพต่ำด้วย หากคุณต้องการเลือกผักในหัวกะหล่ำปลีคุณควรให้ความสำคัญกับตัวอย่างที่ไม่ใหญ่และแข็งแรงซึ่งแตกต่างกันในสมมาตร อย่างไรก็ตามหัวแข็งมากเกินไปอาจมีรสชาติไม่ดี

สลัดจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นที่ดีที่สุดในช่องผักก่อนที่จะวางไว้ในถุงพลาสติก นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่ามันจะต้องแห้งเล็กน้อยก่อนการจัดเก็บเพราะสลัดเปียกจะบดอย่างรวดเร็วในทุกกรณีสลัดรีดจะถูกเก็บรักษาไว้ดีกว่าสลัดใบ

เป็นไปได้ที่จะหยุด

ไม่แนะนำให้แช่แข็งในช่องแช่แข็ง อันเป็นผลมาจากการแช่แข็งผลิตภัณฑ์ที่จะสูญเสียคุณค่าวิตามินและความอร่อย - ลักษณะที่มีค่าที่สุดเนื่องจากสลัดมีการจัดอันดับผู้บริโภคสูง

เป็นไปได้ที่จะแห้ง

เช่นเดียวกับผักกาดหอมอบแห้ง เมื่อแห้งแล้วจะไม่เพียง แต่สูญเสียความอร่อยและส่วนประกอบของวิตามินที่มีคุณค่า แต่ยังเปลี่ยนสีดั้งเดิมหลังจากนั้นก็สูญเสียความน่าดึงดูด

วิธีการเก็บผักกาดหอมใบสำหรับฤดูหนาว

สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวควรแช่ผักกาดดองไว้ในที่ดีที่สุด ดังนั้นผลิตภัณฑ์สามารถจัดเก็บเป็นเวลาหลายเดือนให้ตารางโฮสต์ที่มีองค์ประกอบที่มีประโยชน์ทุกฤดูหนาว

วิธีการปรุงอาหารผักกาดหอมใบ: สูตร

เพื่อให้ได้ภาพรวมของการผสมผสานของรสชาติที่ต้องการเราขอเสนอให้พิจารณาสูตรง่ายๆสองสามสูตร

ด้วยน้ำมะนาว

เพื่อเตรียมสูตรนี้คุณจะต้องสลัด 4 ช่อน้ำมันดอกทานตะวัน 50 กรัมน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ (อาจเป็นน้ำส้มสายชู) มัสตาร์ดพริกไทยป่นเกลือ

ก่อนอื่นแบ่งสลัดเป็นใบแยกและถ้าพวกเขากลายเป็นมีขนาดใหญ่เกินไปแล้วแต่ละคนออกเป็นหลายส่วน จากนั้นนำใบมาล้างด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อทำแก้ว หลังจากนั้นเตรียมซอสโดยการผสมส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมด ในระยะสุดท้ายสลัดควรปรุงด้วยซอสปรุงสำเร็จก่อนเสิร์ฟ

ด้วยมัสตาร์ด

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องสลัด 4 ช่อน้ำมันพืช 50 กรัมน้ำจากมะนาวครึ่งมะนาวมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งและเกลือเล็กน้อย

ใบผักกาดหอมที่ถอดแยกได้จะถูกล้างและแบ่งออกเป็นสี่ส่วน ถัดไปเตรียมการแต่งตัวโดยการผสมส่วนประกอบที่เหลือ ก่อนเสิร์ฟสลัดจะถูกวางในชามสลัดและราดด้วยไส้ที่เกิดขึ้น

ด้วยน้ำผึ้ง

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องสลัด 4 ช่อที่เป็นของสายพันธุ์ที่แตกต่างกัน สำหรับการแต่งตัวคุณจะต้องใช้น้ำมันมะกอก 50 กรัม, น้ำส้มสายชูไวน์ 30 กรัม, น้ำผึ้ง 1 ช้อนชาที่ไม่ได้ใส่น้ำตาลพริกไทยและเกลือ

ล้างสลัดให้สะอาดแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ นอกจากนี้ยังมีแผ่นเล็ก ๆ ที่เหลืออยู่และส่วนที่เหลือจะถูกแบ่งครึ่ง เพื่อเตรียมการเติมเอาชนะส่วนประกอบที่เหลือด้วยการปัด ในตอนท้ายสลัดวางบนจานราดด้วยน้ำและผสมให้เข้ากัน

ด้วยกระเทียม

ในการเตรียมสลัดตามสูตรนี้ให้นำสลัด 4 ช่อน้ำมันพืช 50 กรัมน้ำจากมะนาวครึ่งลูกกระเทียม 4 กลีบพริกไทยและเกลือ

สลัดที่ล้างด้วยน้ำสะอาดวางลงในกระชอนแล้วราดด้วยน้ำเดือดหลังจากนั้นก็พักทิ้งไว้ซักครู่จนกว่าน้ำจะไหลออกมา ถัดไปใบผักกาดหอมจะถูกตัดเป็นแถบเรียบร้อยเพื่อให้ความหนาไม่เกิน 1 ซม. หลังจากเตรียมไส้แล้วให้ผสมส่วนประกอบที่เหลือทั้งหมด ในตอนท้ายสลัดจะวางในชามสลัดและปรุงรสด้วยไส้

ด้วยถั่ว

สำหรับสลัดตามสูตรนี้คุณต้องสลัดผักสด 3 พวงและวอลนัท 50 กรัมซึ่งต้องทอดเล็กน้อย สำหรับการเติมน้ำมันคุณจะต้องใช้น้ำมันมะกอก - 50 กรัม, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1 ช้อนโต๊ะ, มัสตาร์ดช้อนโต๊ะ - 1 เกลือ, น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา

สลัดจะถูกจัดเรียงเป็นใบไม้ล้างและทำให้แห้งและวอลนัทถูกบดละเอียด ถัดไปเตรียมไส้บรรจุโดยการปัดส่วนประกอบที่เหลือทั้งหมด ก่อนเสิร์ฟสลัดกับถั่วจะถูกใส่ในชามสลัดราดด้วยน้ำและนวดให้เข้ากัน

ทำไมผักกาดหอมใบนั้นถึงมีรสขม

บางครั้งมันเกิดขึ้นที่สลัดที่ได้มามีความขมขื่นที่ละเอียดอ่อนซึ่งทำลายความรู้สึกที่น่ารื่นรมย์ อาจมีสาเหตุหลายประการเช่นนี้รวมถึงวิธีกำจัดพวกเขา ข้อยกเว้นเป็นเพียงบางพันธุ์ที่เริ่มมีคุณลักษณะนี้

เหตุผล

ความขมขื่นอย่างน้อยสามารถคาดหวังได้จากพันธุ์ที่มีน้ำผลไม้ที่ไม่มีสี (อาจเป็นสีเขียวเล็กน้อย) โดยทั่วไปแล้วสลัดเหล่านี้เป็นที่นิยมกันอย่างแพร่หลาย พันธุ์ที่น้ำผลไม้สีขาวโดดเด่นเช่นเดียวกับในดอกแดนดิไลอันเริ่มแรกแนะนำรสชาติของความขมเล็กน้อย

เหตุผลต่อไปอาจเก็บเกี่ยวไม่เหมาะ ในกรณีนี้ผักกาดหอมจะดูหยาบ

วิธีการลบความขมขื่น

ถ้ามันเกิดขึ้นที่สลัดที่ซื้อมามีความขมขื่นอย่างจับต้องได้ก็คุ้มค่าที่จะให้เวลาซักหน่อย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใส่สลัดสับไว้ประมาณ 15 นาทีและหลังจากนั้นรวมกับส่วนประกอบที่เหลือเท่านั้น นอกจากนี้ยังดีกว่าที่จะฉีกสลัดด้วยมือของคุณมากกว่าที่จะตัดมันด้วยมีด ในกรณีนี้ความเป็นไปได้ของการเกิดออกซิเดชันซึ่งอาจทำให้เกิดการก่อตัวของความขมขื่น

หากใบแรกเริ่มมีความขมขื่นที่เห็นได้ชัดขอแนะนำให้แช่ไว้ในน้ำเย็นซักครู่แล้วเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อย การแช่มันอาจเป็นประโยชน์ในการแช่ในน้ำอุ่นเป็นเวลา 20 นาที อีกวิธีคือปรุงรสสลัดด้วยน้ำมะนาวก็สามารถแก้รสขมได้ ความขมขื่นก็ปรากฏตัวในพืชที่ขาดน้ำ ในกรณีนี้แนะนำให้ใส่ผักไว้ในน้ำสักครู่หลังจากแยกราก

สลัดที่มีรสขมก่อนตัดจะต้องผ่านกระบวนการฟอกสีฟัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้สองสามสัปดาห์ก่อนการเก็บเกี่ยวพืชถูกปกคลุมด้วยจานตามสัดส่วนหรือผ้าที่มีความหนาแน่นสูง ดังนั้นพวกเขาไม่เพียง แต่ป้องกันความขมขื่นเท่านั้น แต่ยังปรับปรุงรสชาติของแกนกลางด้วย

แม้ว่าตามรายงานหลายฉบับความขมขื่นเล็กน้อยในรสชาติของผักกาดหอมเป็นหลักฐานของความเข้มข้นสูงขององค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ในพืชและทำหน้าที่เป็นตัวกระตุ้นยอดเยี่ยมสำหรับความอยากอาหาร อย่างไรก็ตามผู้ที่ไม่พร้อมที่จะรับมือกับสิ่งนี้สามารถใช้หนึ่งในคำแนะนำที่นำเสนอ

เป็นไปได้ไหมที่จะให้ผักกาดหอมใบแก่สัตว์

เพื่อให้เข้าใจปัญหานี้ได้อย่างถูกต้องคุณต้องชี้แจงให้ชัดเจนว่าสัตว์ชนิดใดเป็นปัญหา หลังจากทั้งหมดครึ่งสัตว์เลี้ยงที่ดีจะไม่กินมัน ตัวอย่างเช่นแมวหรือสุนัขมุ่งเน้นไปที่อาหารที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงโดยทั่วไปพวกเขาไม่กินทั้งสลัดและผักสดอื่น ๆ

สลัดมีแนวโน้มที่จะดึงดูดความสนใจของหนูแฮมสเตอร์หรือหนูตะเภาที่หลากหลาย และหากปรากฏว่าปฏิบัติต่อพวกเขาด้วยความละเอียดอ่อนนี้จะไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้นจากเรื่องนี้ ที่จะบอกว่ามีความต้องการที่จะรวมสลัดในอาหารของสัตว์เหล่านี้ก็เป็นไปไม่ได้ อย่างไรก็ตามจะไม่มีอันตรายแน่นอนจากสลัด

นอกจากนี้ตัวแทนต่างๆของภราดรภาพนกอาจไม่ปฏิเสธสลัด สำหรับรายการโปรดเหล่านี้อาจจำเป็น นกแก้วหลายชนิดมีความเจ็บปวดเป็นพิเศษในช่วงฤดูหนาวดังนั้นไอโอดีนในสัดส่วนที่มากอาจมีประโยชน์มากสำหรับพวกมัน

สำหรับแมวสัตว์เหล่านี้แปลกมากและเป็นการยากที่จะให้พวกเขากินสิ่งที่พวกเขาไม่ต้องการ แต่ตัวแมวเองก็สามารถรู้สึกถึงการขาดองค์ประกอบที่จำเป็นในร่างกาย ด้วยเหตุนี้เมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้ใกล้กับตัวป้อนแมวขอแนะนำให้ออกผักใบเขียวเป็นระยะรวมถึงสลัด หากสัตว์รู้สึกถึงความต้องการมันจะคว้าโอกาส

อีกสิ่งหนึ่งคือสุนัขพวกเขาไม่สนใจว่าจะกินอะไรหากมีกลิ่นของเนื้อสัตว์แม้ว่าจะได้รับการบำบัดความร้อนแล้วก็ตาม ด้วยเหตุนี้เจ้าของจึงควรกังวลเกี่ยวกับสุนัขอยู่เสมอ ที่จริงแล้วในอาหารปกติของพวกเขามีความจำเป็นในบางครั้งรวมถึงวิตามินต่างๆ ขอแนะนำให้เพิ่มผักสดให้กับโจ๊กในปริมาณเล็กน้อยในสถานการณ์เช่นนี้สลัดจะไม่ได้รับการยกเว้น

ในกรณีที่หายากแมวและสุนัขบางคนมีรสชาติอาหารซึ่งโดยหลักการแล้วไม่ได้เป็นลักษณะเฉพาะของพวกเขา ดังนั้นสุนัขแต่ละตัวมีความชื่นชอบช็อคโกแลตและแมวก็สามารถกินแตงกวาดองได้ หากไม่ทราบด้วยเหตุผลว่าสัตว์ชนิดนี้ได้รับความชื่นชอบในผักกาดหอมของใบไม้แล้วจะไม่มีอันตรายจากสิ่งนี้เพราะนี่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่มีพิษ อย่างไรก็ตามในปริมาณมากพวกเขาไม่สามารถย่อยอาหารดังกล่าวท้องของพวกเขาตั้งอยู่ในวิธีที่แตกต่างกัน

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับผักกาดหอมใบ

สลัดกลายเป็นที่รู้จักบนชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียนมาหลายศตวรรษก่อนคริสต์ศักราช การกล่าวถึงวัฒนธรรมนี้สามารถพบได้ในแหล่งของจีนโบราณกรีซและอียิปต์ นอกจากนี้สลัดยังมีชื่อเสียงในกรุงโรมโบราณ รัฐในยุโรปสมัยใหม่ได้ใช้ประเพณีนี้ในศตวรรษที่ 16 และมาถึงดินแดนของรัฐรัสเซียในเวลาต่อมา - ในศตวรรษที่ 17 อย่างไรก็ตามแม่บ้านที่คุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์นี้และรู้วิธีการปรุงอาหารมีความสุขกับชื่อเสียงที่ดีและเป็นที่รู้จักในฐานะช่างฝีมือ

อคติภาษาเยอรมัน
ทัศนคติพิเศษสำหรับผักกาดหอมใบที่พัฒนาในประเทศเยอรมนีซึ่งพ่อครัวทำอาหารร่วมกับเขาในถุงมือสีขาว พวกเขาเชื่อว่าถ้าคุณสัมผัสแผ่นด้วยมือเปล่าของคุณมันจะทำให้เสียรสชาติที่มีค่าอย่างแน่นอน แต่เมื่อถึงเวลาที่จะผสมผลิตภัณฑ์กับการเติมถุงมือจำเป็นต้องถูกถอดออกและขั้นตอนนี้ทำด้วยมือ ท้ายที่สุดการสัมผัสกับช้อนอย่างส้อมก็จะทำให้รสชาติที่ได้มาเสีย ในกรณีที่ไม่มีเหตุผลอย่างสมบูรณ์ทุกคนเชื่อมั่นในสิ่งนี้

ต้นกำเนิดของชื่อผักกาดหอม
สลัดนี้ได้รับชื่อต่าง ๆ เมื่อเวลาผ่านไปอย่างไรก็ตามวันนี้สองของพวกเขายังคงได้รับความนิยมมากที่สุด ที่แรกและที่พบมากที่สุดคือผักกาดหอมชื่อที่รู้จักกันดีและที่สองซึ่งสามารถพบได้ในบางแหล่งคือการปลูกผักกาดหอม อย่างไรก็ตามชื่อทางวิทยาศาสตร์มีเหตุผลที่สมบูรณ์และมาจากคำว่า "นม" อย่างง่าย และสลัดสมควรได้รับชื่อเนื่องจากสีของน้ำซึ่งให้ยอดของพืชเมื่อเปลือกนอกเสียหาย

ส่วนของพืชที่อยู่เหนือพื้นดินนั้นเหมาะสำหรับการบริโภคจนกว่าลำต้นของพืชจะเริ่มก่อตัว หลังจากการเจริญเติบโตของลำต้นสลัดสูญเสียรสชาติและได้รับรสขมลักษณะ ในอียิปต์ปัจจุบันพืชชนิดนี้ถือเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์แสดงถึงความอุดมสมบูรณ์ของดินโดยรอบ อย่างไรก็ตามสำหรับต้นกล้าที่ประสบความสำเร็จและการทำให้สุกในเวลาที่เหมาะสมนั้นดินจะต้องได้รับการปฏิสนธิกับปุ๋ยมานานก่อนการปลูกเนื่องจากฤดูใบไม้ร่วงและต้องใช้แร่ธาตุพิเศษด้วย

สลัดบ้านเกิดและบรรพบุรุษของเขา
ที่มาของสลัดที่ไม่ซ้ำกันยังไม่ได้รับการจัดตั้งขึ้นโดยผู้เชี่ยวชาญใด ๆ เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าตั้งแต่สมัยโบราณมีการค้นพบวัฒนธรรมนี้ในแอฟริกายุโรปไซบีเรียเอเชียและเทือกเขาคอเคซัส พืชวัชพืชยังพบได้ในสถานที่เหล่านี้ในปัจจุบันซึ่งมีข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการกำเนิดของวัฒนธรรมมาประกอบกับมันมีชื่อผักกาดหอมเข็มทิศ ทุกวันนี้การเพาะปลูกพืชยอดนิยมแพร่หลายไปทั่วโลก อย่างไรก็ตามในวันนี้มีสายพันธุ์ที่เกี่ยวข้องที่เกษตรกรกำจัดโดยพิจารณาวัชพืช

ภาพถ่ายของผักกาดหอม