ปลากะพง: ประโยชน์และเป็นอันตรายต่อร่างกาย

หลายคนรู้ว่าอาหารทะเลเป็นส่วนสำคัญของอาหารที่มีประโยชน์ ทั่วโลกรู้จักปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์สูงสุด ปลากะพงขาวเป็นที่นิยมในหลายประเทศและนักวิทยาศาสตร์หลายคนได้ศึกษาถึงข้อดีและอันตรายที่อาจเกิดขึ้น ผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีข้อห้ามมันมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ ในการปรุงอาหารมีการใช้กันอย่างแพร่หลายเนื่องจากรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุดและคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์

ปลากะพงขาวมีลักษณะอย่างไรและอยู่ที่ไหนบ้าง

นี่คือทะเลที่กินสัตว์อื่นเป็นปลาในตระกูล Skorpenov ซึ่งพบได้ในน้ำลึก เห็นได้ชัดว่าเธอดูเหมือนญาติน้ำจืดของเธอโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคนหนุ่มสาว อย่างไรก็ตามโครงสร้างและการตกแต่งภายในของทั้งสองชนิดนั้นแตกต่างกัน ปลากะพงขาวมีสีแตกต่างกันคือ:

• ธรรมดา;
• เห็นด้วยลาย;
• สีชมพู
• สีแดง

คอนมีโป่งตาซึ่งเกี่ยวข้องกับที่อยู่อาศัยที่โดดเด่นในระดับความลึกในที่มืด ปลานี้เป็นหนึ่งในทักษะกำบังที่ดีที่สุด บุคคลที่เป็นผู้ใหญ่จะมีความยาวไม่เกินครึ่งเมตรและมีน้ำหนักไม่เกิน 5 กิโลกรัม คอนมีอายุ 20 ปี มีมากกว่าร้อยชนิด แต่มีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกัน - รังสีแหลมคมยื่นออกมาจากครีบของพวกเขา

ประเภทของปลากะพงขาวที่พบมากที่สุด:

1. ขาว ชื่อนี้มาจากสีของปลาบนตัวหิมะสีขาวซึ่งมีลายขวางสีน้ำตาลอ่อนมองเห็นได้แทบจะไม่ สายพันธุ์นี้เติบโตเพียง 12 ซม. ไม่มาก
2. สีน้ำเงิน สีของปลาเหล่านี้เบา แต่มีสีน้ำเงินอ่อน สายพันธุ์นี้มีขนาดไม่ใหญ่มีความยาวเพียง 17 ซม.
3. หิน มันยังเป็นที่นิยมเรียกว่าด่างในขณะที่ร่างของปลาถูกปกคลุมไปด้วยจุดดำเล็ก ๆ อย่างหนาแน่น โดยทั่วไปแล้วสายพันธุ์นี้จะไม่แตกต่างกันในขนาดใหญ่โดยเฉลี่ยความยาวของร่างกายของหินคอนคือ 10 ซม. เฉพาะในกรณีพิเศษคือการตรึงอย่างเป็นทางการของยักษ์หินถึง 3 เมตรในเวลาเดียวกันน้ำหนักของคอนขนาดใหญ่สามารถเข้าถึง 400 กิโลกรัม
4. Sebastes mentella สปีชีส์นี้มักจะสับสนกับเบสสีทองเนื่องจากมีลักษณะภายนอกที่ผิดปกติ: ทั้งคู่มีสีแดงและพุง ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างจงอยปากคือการเติบโตที่ตั้งอยู่บนขากรรไกรล่าง ในความยาวสายพันธุ์นี้ถึง 60 ซม.
5. ทอง สีแดงสดกับโทนสีทองท้องมีสีชมพูและสีขาว กรามล่างจะไม่มีการเติบโตหากมีก็จะสังเกตได้ชัดเจน ความยาวเฉลี่ยของลำตัวของปลาทองสีทองคือ 40 ซม. แต่โดยทั่วไปมีบุคคลที่มีความยาวถึงหนึ่งเมตร

จากสายพันธุ์ทั้งหมดข้างต้นปลาทองมักพบได้ในการจับปลา

แม้ว่าปลาจะเป็นทะเลน้ำลึก แต่ก็สามารถพบได้บนพื้นดินและในเชิงลึก ส่วนใหญ่คอนที่อาศัยอยู่ในมหาสมุทรแอตแลนติก แต่ก็พบได้ในน่านน้ำแปซิฟิกเช่นเดียวกับนอกชายฝั่งของอังกฤษสกอตแลนด์และอเมริกาเหนือ ตลอดทั้งปีคุณสามารถเห็นปลากะพงนอกชายฝั่งนอร์เวย์

เนื้อหาองค์ประกอบและแคลอรี่

องค์ประกอบที่มีประโยชน์มากที่สุดในปลากะพงขาวคือน้ำมันปลาซึ่งรวมถึงกรดโอเมก้า 3 และ -6 โดยไม่มีการเผาผลาญที่ดีเป็นไปไม่ได้ ปริมาณแคลอรี่ของปลาสดคือ 79 แคลอรี่และต้ม - 112 ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

ในเนื้อปลากะพงมีโปรตีนและวิตามินหลายกลุ่ม A, B, C, D และ E องค์ประกอบรวมถึงองค์ประกอบขนาดเล็กและมหภาคเช่น: แมกนีเซียมโพแทสเซียมแคลเซียมแคลเซียมเหล็กสังกะสีฟอสฟอรัสซีลีเนียม

คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์นี้สูงกว่าเนื้อสัตว์มาก สารที่เป็นประโยชน์ที่พบในปลากะพงมีผลการรักษาแน่นอนว่าปริมาณแคลอรี่ของปลากะพงทอดนั้นค่อนข้างเพิ่มขึ้นสามเท่าหากคุณทอดในกระทะ โปรตีนในองค์ประกอบ - 18 กรัม, ไขมัน - 3 กรัมของไขมัน, คาร์โบไฮเดรตจะหายไปอย่างสมบูรณ์

ปลากะพงขาวนั้นมีประโยชน์อย่างไร

ไขมันและเนื้อสัตว์ของคอนมีประโยชน์อย่างไม่น่าเชื่อพวกเขามีสารและองค์ประกอบทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกายมนุษย์ นอกจากน้ำมันปลาที่เต็มไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 แล้วส่วนประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ของมันยังมีประโยชน์อย่างมากสำหรับการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดลดคอเลสเตอรอลในเลือดและช่วยในการเผาผลาญ

สำหรับผู้หญิง

ผู้หญิงเพียงแค่ต้องใส่ในอาหารของพวกเขาเนื้อของปลาเช่นปลากะพง ไขมันอิ่มตัวด้วยกรดโอเมก้า 3 ให้ความงามกับการมีเพศสัมพันธ์ที่เป็นธรรม คุณสมบัติของส่วนประกอบที่เป็นเอกลักษณ์นี้ส่งผลในทางบวกต่อความหนาแน่นของผมและสีผิว

นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าการรับประทานปลาที่มีไขมันปานกลางเช่นปลากะพงขาวป้องกันมะเร็งเต้านม นอกจากนี้องค์ประกอบที่อุดมไปด้วยของปลานี้ส่งผลดีต่อสมองและลดโอกาสในการเกิดภาวะซึมเศร้า

อาหารทะเลเป็นคลังเก็บสุขภาพเยาวชนและความงามสำหรับสมาชิกเพศที่อ่อนแอทุกคน พิสูจน์ได้ว่าส่วนประกอบในอาหารทะเลนี้สามารถชะลอกระบวนการชรา

สำหรับผู้ชาย

ตามสถิติผู้ชายมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด การใช้ปลากะพงเป็นประจำจะช่วยเพิ่มความแข็งแรงของผนังหัวใจและหลอดเลือดช่วยลดความเสี่ยงของอาการหัวใจวาย

ข้อเท็จจริงที่สำคัญอีกประการหนึ่งที่ส่งเสริมการมีเพศสัมพันธ์ที่แข็งแกร่งในการบริโภคปลาทะเลคือการรวมปลากะพงขาวในเมนูจะช่วยเพิ่มกิจกรรมทางเพศของผู้ชาย

ในระหว่างตั้งครรภ์

ปลากะพงขาวในระหว่างตั้งครรภ์มีประโยชน์มาก อย่างไรก็ตามมีความจำเป็นต้องคำนึงถึงความจริงที่ว่าหญิงตั้งครรภ์มักจะเกิดภาวะพร่องไทรอยด์เมื่อการทำงานของต่อมไทรอยด์อ่อนตัวลง จากนั้นแพทย์ทำการแยกปลาเนื่องจากปริมาณไอโอดีนสูง แต่มันเกิดขึ้นที่ตรงกันข้าม hyperthyroidism ดำเนินไปเมื่อต่อมไทรอยด์ผลิตฮอร์โมนมากเกินไป จากนั้นการใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของไอโอดีนจะถูกห้ามใช้อย่างเคร่งครัด นั่นคือเหตุผลว่าทำไมหากต่อมไทรอยด์ทำงานผิดปกติจะสังเกตเห็นความจำเป็นเร่งด่วนที่จะต้องทดสอบเพื่อตรวจสอบฮอร์โมน

มันจะดีกว่าที่จะซื้อปลากะพงขาวจากซัพพลายเออร์ที่เชื่อถือได้ของผลิตภัณฑ์ปลาเพราะมีความเสี่ยงในการซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีสารปรอทซึ่งอาจส่งผลกระทบต่อสุขภาพของเด็กในครรภ์

เมื่อเลี้ยงลูกด้วยนม

มารดาพยาบาลมีหน้าที่เพียงแค่ต้องรับผิดชอบต่อโภชนาการของตนเองเพราะสิ่งนี้ส่งผลโดยตรงต่อสถานะสุขภาพของเด็ก ในช่วงให้นมบุตรสตรีมีโปรตีนไม่เพียงพอและมีปลากะพงขาวจำนวนมาก เมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เนื้อปลาทะเลจะย่อยได้เร็วขึ้นมาก คอนมีแคลเซียมซีลีเนียมและแมกนีเซียมจำนวนมากซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นเพียงเพื่อเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของทั้งแม่และเด็ก

ปลากะพงมีประโยชน์มาก แต่อาจเป็นอันตรายได้หากคุณแม่ผู้มีอาการแพ้อาหารทะเล ในช่วงเวลานี้ปลาควรซื้อในสถานที่ที่พวกเขาสามารถให้ใบรับรองคุณภาพของผลิตภัณฑ์ หลังจากที่ทุกคนรู้ว่าปลาสามารถสะสมสารอันตรายเช่นปรอทแคดเมียมสารหนูตะกั่วและอื่น ๆ

สำหรับเด็ก ๆ

เด็ก ๆ ต้องกินเนื้อปลากะพงซึ่งมีส่วนประกอบหลายอย่างถือว่าเป็นประโยชน์อย่างยิ่ง ผลิตภัณฑ์นี้ถูกดูดซึมได้ง่ายมากนี่เป็นข้อดีที่แน่นอนเพราะจะไม่มีการโหลดที่ท้องของเด็ก เด็กเล็กอายุ 1-2 ปีควรได้รับปลาไม่เกินสองครั้งต่อสัปดาห์และส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์นี้ไม่ควรเกิน 100 กรัม

เด็กที่มีปัญหาทางสายตาควรกินปลาทะเลซึ่งมีส่วนประกอบที่ไม่เหมือนใครสามารถทำให้การมองเห็นเป็นปกติ

สำหรับโภชนาการของเด็กทารกนั้นปลอดภัยที่จะรวมปลากะพงลงไปเพราะไม่มีกระดูกในปลาและเด็กจะไม่เสี่ยง

เมื่อลดน้ำหนัก

หลายคนรู้ว่าปลาเป็นองค์ประกอบสำคัญในเมนูของคนที่ดิ้นรนกับน้ำหนักส่วนเกิน ปลากะพงมีส่วนทำให้สูญเสียน้ำหนักเป็นพิเศษโดยไม่ทำให้สุขภาพเสียหาย ผู้ที่อยู่ในอาหารปลามักจะใช้มัน ปลากะพงเป็นพันธุ์ที่มีไขมันปานกลางแคลอรี่ต่ำและมีกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 คุณสมบัติทั้งหมดเหล่านี้ช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้อย่างถูกต้องโดยไม่ต้องเครียดกับร่างกาย เมื่อลดน้ำหนักคุณไม่ควรกินปลาทอดมันเป็นการดีที่จะให้ความพึงพอใจกับผลิตภัณฑ์ต้มต้มหรือถ่าน

อาหารปลาเป็นที่นิยมและมีส่วนทำให้น้ำหนักลดลงอย่างรวดเร็ว โปรตีนซึ่งมีส่วนประกอบของปลากะพงขาวมากช่วยเร่งการสูญเสียไขมันใต้ผิวหนัง อาหารง่ายมาก แต่เมนูอาหารหนึ่งเมนูนั้นขาดไม่ได้ เพื่อความมีประสิทธิภาพควรแยกผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ออกจากอาหาร:

• การอบเนย
• ข้าว;
• มันฝรั่งและอาหารจำพวกแป้งอื่น ๆ
• องุ่นและกล้วยซึ่งเป็นผู้นำในผลไม้ที่หอมหวานที่สุด
• มายองเนสและซอสที่คล้ายกันที่มีองค์ประกอบของไขมัน
• แอลกอฮอล์เครื่องดื่มแก๊สและกาแฟสำเร็จรูป

หลังจากรับประทานอาหารปลาแล้วคุณไม่ควรลืมเกี่ยวกับการดื่มหนักและดื่มน้ำมากกว่า 2 ลิตรต่อวัน ห้ามมิให้ใช้น้ำแร่ประกายเป็นเด็ดขาด

การเผาผลาญไขมันปลาอาหารสมูทตี้
สมูทตี้นี้จัดทำง่ายมากและเมื่อใช้ร่วมกับเมนูอาหารให้ผลลัพธ์ที่เหลือเชื่อ สำหรับสมูทตี้คุณต้องมีก้านผักชีฝรั่งสามต้นผักโขมและผักชีฝรั่งพวงแตงกวาต้นอ่อนสะระแหน่ครึ่งแก้วน้ำหนึ่งแก้วและน้ำมะนาวครึ่งผล ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องมีเครื่องปั่นและเครื่องดื่มมหัศจรรย์พร้อม

เมนูอาหาร

1. สำหรับอาหารเช้าชงข้าวโอ๊ต 150 กรัมในน้ำ ในกรณีที่ไม่มีอย่ากรอกโจ๊กด้วยน้ำมันแม้แต่ผัก นอกจากนี้ยังอนุญาตให้ทานอาหารเช้าเพื่อรับประทานคอทเทจชีสไขมันต่ำพร้อมผลไม้สดและไม่หวาน จากเครื่องดื่ม - ชาที่ไม่มีน้ำตาลหรือน้ำผลไม้คั้นสด
2. สำหรับมื้อกลางวันให้ดื่มน้ำปั่นสมูทตี้หนึ่งแก้ว
3. สำหรับมื้อกลางวันให้บริการผักอบหรือย่างขนมปังซีเรียล
4. อาหารเย็นควรประกอบด้วยจานปลาที่ไม่มีเกลือ

มื้อสุดท้ายควรเกิดขึ้นอย่างน้อย 5 ชั่วโมงก่อนนอน

ปลากะพงนั้นดีต่อตับอ่อนและกระเพาะหรือไม่

ตับอ่อนอักเสบและกระเพาะอาหารต้องการอาหารที่เข้มงวด โภชนาการควรมีสุขภาพดีสมดุลแสง เหมาะสำหรับเนื้อปลากะพง ห้ามมิให้รับประทานปลาเค็มปลาแห้งและรมควันอย่างเคร่งครัด เรื่องนี้ส่งผลกระทบต่อทั้งท้องและตับอ่อน หากมีการโจมตีของตับอ่อนอักเสบดังนั้นการแนะนำของปลาในอาหารที่ควรจะทำเพียง 10 วันหลังจากสิ่งที่เกิดขึ้น

ด้วยโรคกระเพาะที่ดีที่สุดคือการกินอาหารจานนุ่มจากคอนเพื่อหลีกเลี่ยงการกัดเซาะ สำหรับเรื่องนี้เค้กปลาและเนื้อหลุมมีความเหมาะสม

ปลากะพง

ด้วยโรคเช่นโรคเกาต์ห้ามรับประทานปลาโดยเด็ดขาด เหตุผลของเรื่องนี้คือพิวรีนที่มีอยู่ในองค์ประกอบซึ่งมีผลกระทบเชิงลบสำหรับโรคนี้

อย่างไรก็ตามมีบางรายการของพันธุ์ปลาที่ได้รับอนุญาตสำหรับผู้ที่มีโรคเกาต์และปลากะพงขาวอยู่ในรายการนี้ แต่คุณไม่สามารถละเมิดผลิตภัณฑ์นี้ คุณสามารถรวมไว้ในเมนูอาหารเท่านั้นปรุงสุกนึ่งหรือย่าง ปลาทอดในกระทะอาจทำให้เกิดโรคแทรกซ้อนได้ แต่อนุญาตให้ใส่หูและยินดีต้อนรับ

ก่อนที่จะนำปลากะพงเข้ามาในอาหารจำเป็นต้องปรึกษาแพทย์ของคุณเพราะอาหารสำหรับโรคเกาต์นั้นเข้มงวดมากและมีลักษณะเฉพาะที่เกี่ยวข้องกับทุกคนที่ต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคนี้

อันตรายและข้อห้าม

ผลิตภัณฑ์นี้อาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่แพ้อาหารทะเลหรือแพ้อาหารทะเล

ตัดปลากะพงอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษเพราะครีบของครีบมีองค์ประกอบที่เป็นพิษ การรักษาความร้อนไม่เพียงพอสามารถนำไปสู่การติดเชื้อปรสิต

วิธีเลือกและจัดเก็บ

คุณต้องเลือกอาหารทะเลอย่างรอบคอบและระมัดระวังเนื่องจากพิษของปลาเป็นหนึ่งในสิ่งที่ร้ายแรงที่สุดทั้งในหลักสูตรและในผลที่ตามมา มีกฎง่ายๆหลายข้อซึ่งคุณสามารถเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพได้:

1. ก่อนอื่นคุณต้องดูที่สีของปลา เป็นการดีที่สุดที่จะซื้อซากสีแดงในขณะที่ควรมองเห็นผิวสีอ่อนของเกาะที่อยู่ใต้เกล็ด เหงือกควรเป็นสีชมพูอ่อนเมื่อปลาเริ่มแย่ลงมันจะดำลง
2. เนื้อปลาสดมีความยืดหยุ่นหนาแน่นและดวงตาของปลาเป็นสีขาว
3. จำเป็นต้องสูดดม คอนสดไม่ได้มีกลิ่นปลามันสามารถให้ออกด้วยโคลนไอโอดีนหรือทะเล หากรู้สึกว่ามีกลิ่นคาวชัดเจนนี่เป็นสัญญาณบ่งบอกว่าผลิตภัณฑ์นั้นค้างอยู่แล้ว
4. เกล็ดปลากะพงขาวเป็นมันวาวมีความชื้นเล็กน้อย หางแห้งบ่งบอกว่าผลิตภัณฑ์ยังอยู่บนเคาน์เตอร์
5. เมื่อทำการเลือกคุณสามารถทำการทดสอบต่อไปนี้: นำซากไปทางหัวและหางและงอเล็กน้อย ปลาสดจะงอได้ง่ายและปลาที่เริ่มหายไปแล้วอาจแตกได้

เหงือกเป็นตัวบ่งชี้ความสดชื่น นอกจากความจริงแล้วสีของพวกมันบ่งบอกว่าไม่มีการคอร์รัปชั่นซากที่มีเหงือกเหนียวและเมือกหรือแม้แต่ไม่มีหัวก็มักจะพบบนชั้นวางของร้านขายปลา มันมักจะถูกตัดเพื่อซ่อนร่องรอยของความสดใหม่ แต่จะดีกว่าที่จะจ่ายเงินมากสำหรับน้ำหนักซึ่งไม่มากนักและซื้อผลิตภัณฑ์สดใหม่

มันเกิดขึ้นว่าแทนที่จะเป็นผลิตภัณฑ์ปลาที่มีราคาแพงกว่า - ปลากะพงผู้ขายที่ไร้ยางอายกำลังพยายามขายเนื้อสัตว์ชนิดเฮก มันไม่ยากที่จะแยกแยะพวกมันสีของเนื้อมันแตกต่างกันมันเป็นสีขาวเหมือนหิมะที่เกาะคอนเฮกมีสีเหลือง

ถ้าปลากะพงขายในบรรจุภัณฑ์สิ่งแรกที่ต้องทำคือให้ความสนใจกับวันหมดอายุและตรวจสอบให้แน่ใจว่าแพ็คแน่นและไม่เสียหาย มักจะขายปลารมควันหรือปลาเค็ม หลังจากเปิดแพคเกจคอนสามารถอยู่ในตู้เย็นที่อุณหภูมิมาตรฐานไม่เกินสามวัน

ปลากะพงขาวเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ปลาอื่น ๆ มีจุลินทรีย์จำนวนมากที่มีผลต่ออายุการเก็บรักษา ตู้เย็นช่วยให้คุณปกป้องปลาจากการหายไปอย่างไรก็ตามระบอบอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บคอนจาก -2 องศาถึง 0 ในตู้เย็นธรรมดาอุณหภูมิคือ +5 และในสภาพเช่นนี้คอนสามารถอยู่ได้เพียงวันเดียว ดังนั้นเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาปลาควรเก็บภาชนะพิเศษที่ต้องใส่น้ำแข็ง ในรูปแบบนี้ปลากะพงขาวจะไม่เสื่อมสภาพไปอีกสองวัน

ห้ามมิให้เก็บปลาแช่แข็งหลังจากการละลายน้ำแข็งโดยเด็ดขาดในวันเดียวกัน

วิธีทำความสะอาดปลากะพง

แม่บ้านทุกคนควรรู้วิธีทำความสะอาดปลาโดยเฉพาะเมื่อพูดถึงปลากะพง ข้อกำหนดเบื้องต้นคือการใช้มีดที่คมชัด

ก่อนที่จะเริ่มทำความสะอาดปลาคุณต้องล้างและตัดครีบ ถัดไปลำดับของการกระทำควรเป็นดังนี้:

1. เพื่อทำความสะอาดปลาบนแผ่นฟิล์มหรือบนหนังสือพิมพ์หลายชั้นซึ่งก่อนหน้านี้แพร่กระจายบนโต๊ะ
2. ไต่ระดับจากหางถึงหัว
3. เพื่อเปิดท้องของคอนและเพื่อรับอวัยวะทั้งหมด
4. ไม่สามารถทิ้งฟองอากาศได้ หากคุณวางแผนที่จะทำซุปปลาแล้วส่วนหนึ่งของเครื่องในนี้จะให้น้ำซุป

หากคอนสำหรับการทอดมันจะเป็นการดีที่สุดที่จะตัดหัวสิ่งนี้จะช่วยประหยัดพื้นที่ในกระทะได้อย่างมาก แต่สำหรับซุปปลาหัวปลาเป็นส่วนประกอบที่สำคัญเท่านั้นที่จำเป็นในการลบเหงือกก่อนปรุงอาหาร พวกเขาจะถูกลบออกเพื่อให้น้ำซุปปลามีความโปร่งใสและไม่ขม

หากสูตรเกี่ยวข้องกับการลบไม่เพียง แต่เกล็ด แต่ยังผิวของคอน, ซากของปลาจะต้องล้างด้วยน้ำเดือดมิฉะนั้นจะไม่สามารถทำได้

วิธีการปรุงอาหารปลากะพงแสนอร่อย: สูตรอาหาร

เนื้อปลากะพงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตอาหารทุกประเภท โลกได้สร้างสูตรอาหารมากมายโดยใช้ปลาตัวนี้ มันเป็นต้มทอดรมควันตุ๋นสุกบนตะแกรง คอนที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตของซูชิและซุปญี่ปุ่น

ในเตาอบ

จานอร่อยที่จะไม่ปล่อยให้ใครไม่แยแสใครลองเป็นครั้งแรก ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• 2 ซากปลากะพงแช่แข็ง;
• มะเขือเทศขนาดกลาง 4 ลูก;
• กระเทียม 2 กลีบ
• 2 หัวหอมใหญ่
• แป้ง;
• น้ำมันพืชใด ๆ
• ไวน์ขาว
• มะนาวหรือส้ม
• เครื่องเทศ

ก่อนที่จะเริ่มการเตรียมการมันจำเป็นที่จะต้องละลายน้ำแข็งปลาที่ดีที่สุดคือการถ่ายโอนจากช่องแช่แข็งไปยังตู้เย็นสำหรับคืน ในตอนเช้าทำความสะอาดเกาะคอนและกำจัดครีบทิ้งหางไว้เท่านั้น ตัดหัวปลาถ้ามีและเอาฟิล์มสีเข้มที่อยู่ในช่องท้องออกอย่างระมัดระวัง

เครื่องเทศนั้นไม่ได้เอามารวมกันทั้งหมด แต่จะเอาไปบดเป็นครก สูตรนี้ต้องการ allice เครื่องเทศถั่วขิงลูกจันทน์เทศและผักชี ผสมเครื่องเทศกับเกลือ จำนวนเครื่องเทศทั้งหมดควรมีประมาณหนึ่งช้อนชา

ขูดปลาทั้งด้านในและด้านนอกด้วยเครื่องเทศ จากนั้นวางซากไว้ในภาชนะที่ลึกเพิ่มต้นไม้ลอเรล 2-3 แผ่นน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะไวน์ 200 กรัมและวางในที่เย็น marinette ควรจะรวมสองชั่วโมง: หนึ่งชั่วโมงในด้านหนึ่งจากนั้นเปิดอีกและออกไปอีกหนึ่งชั่วโมง

ในขณะที่กระบวนการดองอยู่ในระหว่างดำเนินการคุณต้องทำงานกับผัก บางหอมใหญ่เป็นครึ่งวงและทอดจนโปร่งใสในน้ำมันพืช เทมะเขือเทศด้วยน้ำร้อนปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวหลายชนิดเช่นผักชี, ผักชี, ผักชีฝรั่ง ผสมหัวหอมมะเขือเทศและผักใบเขียวแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วนซึ่งควรอยู่ในจานที่แตกต่างกันจนกว่าจะถึงตอนนั้นจนกว่าพวกเขาจะต้องอยู่ในขั้นตอนการปรุงอาหารอย่างใดอย่างหนึ่ง

ลบปลากะพงจากน้ำดองและโรยด้วยแป้ง หลังจากใส่ปลาลงในกระทะที่ร้อนแล้วทอดด้วยไฟแรง ๆ จนน้ำมันมะกอกแดงก่ำ ทาน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ แล้วใส่ส่วนแรกของส่วนผสมผักที่ด้านล่างของกระทะ ใส่กระเทียมบดและใบกระวานจากน้ำดองใส่ปลากะพงสุกที่ด้านบน ใส่ส่วนที่สองของส่วนผสมผักลงบนปลาเกลือพริกไทยและเทน้ำดองประมาณครึ่งแก้ว

เปิดเตาอบที่ 240 องศาและวางจานไว้ อบปลากะพงเป็นเวลา 40 นาทีเทน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาในระหว่างการอบเป็นระยะ ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ทุก 5 นาที

เมื่อเสิร์ฟใส่ปลาลงในจานวางผักวางบนราดซอสที่ควรอยู่ในจานอบและประดับด้วยมะนาวฝาน

ในกระทะ

จานนี้อร่อยมากและไม่ต้องใช้เวลาเตรียมมาก ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• ซากปลากะพงปอกเปลือก 4 ซาก
• หนึ่งในสามของมะนาว
• หัวหอมครึ่งขนาดกลาง
• น้ำมันพืช 100 มล.;
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• breadcrumbs สำหรับหายใจ;
• เครื่องเทศสำหรับปลา
• เกลือสองลูก

ถูปลาที่สะอาดด้วยเกลือและเครื่องเทศ ผสมแครกเกอร์กับแป้งและชงด้วยส่วนผสมของคอน ตั้งกระทะด้วยน้ำมันและวางซากปลาที่นั่น ทอดทั้งสองด้านเพื่อสร้างเปลือกโลกสีทองที่โดดเด่น ตัดหัวหอมเป็นวงและเท 3 นาทีก่อนที่จะทอดในกระทะกับปลาและครอบคลุม ความพร้อมของอาหารนั้นถูกตรวจสอบด้วยสีของเนื้อปลา: เมื่อมันกลายเป็นหิมะขาวปลาพร้อมที่จะให้บริการ มันเข้ากันได้ดีกับสมุนไพรชิ้นมะนาวและซอสเผ็ด

ในหม้อหุงช้า

ปลากะพงตุ๋นในหม้อหุงช้าจะกลายเป็นคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามันถูกปรุงด้วยถั่วเขียวซึ่งเข้ากันได้ดีกับปลา เตรียมจานของผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ซากปลากะพง 1-2 ซาก
• ถั่วสตริง 200 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง
• ครีม 200 กรัม
• น้ำมันพืช 40 มล.;
• พวงของผักชีฝรั่ง;
• เครื่องเทศและเกลือ

ทำความสะอาดลำไส้และแยกปลาซึ่งจำเป็นสำหรับอาหารจานนี้ หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วโรยด้วยเครื่องปรุงและเกลือ เทน้ำมันลงใน multicooker ตั้งโหมดเป็น "Frying" และทำให้ปลาทั้งสองสีน้ำตาล หลังจากใส่หัวหอมสับเทครีมและโรยด้วยผักชีลาวสับ เลือกโหมด "สตูว์" และปรุงอาหารประมาณ 25-30 นาทีจนกระทั่งปลานิ่ม จากนั้นเพิ่มถั่วและทำอาหารต่อไปอีก 15 นาที ปลากะพงในสูตรนี้เป็นที่พอใจและฉ่ำ

บนตะแกรง

การเตรียมอาหารจานนั้นง่ายมาก แต่กลับกลายเป็นความละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม จะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ปลากะพง 10 ตัว
• มะนาวครึ่งลูก
• ไวน์ขาวแห้งครึ่งแก้ว;
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศและเกลือ

เครื่องเทศต่อไปนี้รวมกับผลิตภัณฑ์ปลา: ผักชีขิงใบโหระพาออริกาโนผักชีฝรั่งแห้ง

ปลาทำความสะอาดและตัดแต่งหัวด้วยครีบ รับอวัยวะภายในล้างออกให้สะอาดและเสียดสีด้วยเครื่องเทศ หลังจากนี้วางซากปลาในชามลึกเทไวน์และน้ำมะนาว หมักในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง เมื่อปลาดองให้นำออกจากน้ำหมักระบายน้ำและแช่ในน้ำมัน วางคอนบนตะแกรงย่างแห้งที่อุ่นแล้วเพื่อไม่ให้ซากสัมผัส ทำอาหารเป็นเวลา 15 นาทีในแต่ละด้าน เมื่อให้บริการตกแต่งด้วยชิ้นมะนาว

บนตะแกรง

มันกลับกลายเป็นว่าปลากะพงแสนอร่อยที่ปรุงบนเตาย่าง สำหรับสูตรนี้คุณต้อง:

• ปลากะพง 2 ตัว
• มายองเนส 150 กรัม
• ลูกจันทน์เทศสับครึ่งช้อน
• ผักชีฝรั่งแห้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ

ทำความสะอาดปลาจากเกล็ดเอาหัวและครีบและเอาอวัยวะภายในออก ถ้าคอนมีขนาดใหญ่มันจะเหมาะสมที่จะตัดมันเป็นชิ้นใหญ่ ตะแกรงซากด้วยเครื่องเทศและเคลือบด้วยมายองเนสอย่างกว้างขวางและจากนั้นส่งไปที่ดองในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมงปลาสามารถนำไปย่างบนเตาได้ วิธีที่ง่ายที่สุดในการทอดปลาบนตะแกรง เพื่อความพร้อมของผลิตภัณฑ์ที่สมบูรณ์ 40 นาทีก็เพียงพอแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟปลาด้วยหัวหอมและผักชีฝรั่งดองในน้ำมะนาว

วิธีการปรุงปลากะพง

หูที่อร่อยและมีสุขภาพดีจากปลากะพงขาวนั้นเตรียมมาอย่างง่าย ด้วยความคาดหวังของกระทะสามลิตรจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ซากปลากะพงตัวเล็ก 2 ตัว;
• 4 มันฝรั่ง
• แครอทขนาดใหญ่
• หัวหอม;
• เกลือพริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ทำความสะอาดคอนจากเครื่องชั่งไส้ไส้ผ่าครึ่งแล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที ในเวลานี้สับหัวหอมและแครอทและทอดในน้ำมัน มันฝรั่งปอกเปลือกและลูกเต๋า

เมื่อน้ำซุปต้มให้เอาปลาความเครียดแล้วใส่มันฝรั่งลงไปในของเหลวแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ในขณะที่มันกำลังเดือดให้นำกระดูกทั้งหมดออกจากคอนที่ต้ม เมื่อมันฝรั่งสุกแล้วให้ใส่ผักและเนื้อปลาในกระทะเกลือพริกไทยและพักไว้ประมาณ 10 นาที หลังทำอาหารควรใส่หูใต้ฝาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟจานในส่วนที่มีสมุนไพรสับละเอียด คุณสามารถปรุงรสหูด้วยครีมรสเปรี้ยว

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ

1. ปลากะพงเป็นปลาที่มีลักษณะเฉพาะมาก แม้จะมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร แต่ก็มีต่อมพิษที่อยู่ในครีบของพวกเขา พวกเขาจำเป็นต้องคอนเพื่อป้องกันตัวเองในกรณีที่อันตราย ผู้ชายก็เป็นอันตรายสำหรับเขาเช่นกันและด้วยการตกปลาที่ไม่เป็นอิสระจากปลากะพงคุณสามารถทนทุกข์ทรมานได้
2. ตัวแทนที่ใหญ่ที่สุดของตระกูลนี้คือเกาะแบริ่งทะเลความยาวของมันเกิน 100 ซม. และมีน้ำหนักได้ถึง 20 กิโลกรัม ตามตัวเลขอย่างเป็นทางการปลากะพง Aleutian มีอายุ 205 ปีนี่เป็นช่วงชีวิตที่ยาวที่สุดที่บันทึกไว้
3. คอนทะเลสีดำสามารถเปลี่ยนเพศของพวกเขา ปลาทอดเป็นเพศหญิงพวกมันเติบโตพัฒนาและหลังจากสองปีก็กลายเป็นเพศชายและจบชีวิตในรูปแบบนี้
4. ที่น่าสนใจคือปลากะพงขาวไม่ใช่แค่ปลานักล่า แต่เป็นนักสู้ที่ต่อสู้เพื่อเหยื่ออย่างสิ้นหวังซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมการจับมันจึงง่ายมาก มันไม่สามารถหวาดผวาด้วยการเคลื่อนไหวที่น่าอึดอัดใจมันสามารถกระโดดขึ้นจากน้ำเพื่อไล่ตามเหยื่อมันก็เกิดขึ้นว่าในการต่อสู้เพื่อเหยื่อปลาตัวนี้จะทำลายอุปกรณ์ตกปลา
5. ในประเทศสแกนดิเนเวียมีการตกปลาแบบกีฬาซึ่งการตกปลาสำหรับปลาสีทองเกิดขึ้น

ปลากะพงขาว - ปลาที่มีประโยชน์, คลังเก็บวิตามินและสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ นอกจากนี้ยังเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่เหมาะกับผู้ที่ยึดมั่นในโภชนาการที่เหมาะสม

ภาพถ่ายของปลากะพงขาว