Karpuz: sağlık yararları ve zararları

Karpuz, çoğu insanın ferahlatıcı tadı için sevdiği büyük ve tatlı bir meyvedir. Ancak, ek olarak, alışılmadık derecede yararlı bir üründür. Doğru kullanıldığında, sağlığı iyileştirmeye ve hatta ekstra kilolardan kurtulmaya yardımcı olacaktır.

Sarı karpuz ve kırmızı arasındaki fark nedir

Biyolojik açıdan, sarı karpuz, kırmızı etli olağanla aynı çeşide aittir. Sarı ama şekersiz ete sahip vahşi çeşitliliği ile sıradan bir karpuzun geçtiği seçim meyvesidir. Çiftçiler için, daha erken olgunlaşmasıyla ilginçtir.

Kırmızı çeşidinden farkı sadece etin renginde değil, aynı zamanda neredeyse hiç tohum veya çok daha azının bulunmaması gerçeğinde yatmaktadır. Buna ek olarak, şekerlenmiş meyveleri pişirmek veya reçel yapmak için çalışmayacağı çok kuru ve sert bir kabuğa sahiptir. Ancak böyle bir karpuzun maliyeti normal olanın iki katı kadardır - bunun nadiren ve pazarlama özelliklerinden dolayı olması daha olasıdır, ancak nitelikleri değil.

Hangisi daha yararlı

Ne tür karpuzların daha yararlı olduğu sorusuna kesin olarak cevap vermek imkansızdır, çünkü yaklaşık olarak aynı kimyasal bileşime sahiptirler. Yani, sarı karpuz ayrıca lif, vitaminler, esansiyel amino asitler ve mineraller içerir. Bununla birlikte, biraz daha fazla lif içerir. Ek olarak, bu karpuzun eti egzotik tat notaları ile ayırt edilir - mango, ananas veya narenciye (bazen bir kabak olsa da) benzeyebilir. Bunu akılda tutarak, bazı insanlar sarı karpuzun daha yararlı olduğunu düşünürler, daha hızlı olgunlaşma nedeniyle, nitratları büyüme sürecinde kullanma riski daha azdır.

Öte yandan, birkaç tohumu vardır ve kabuğu kırmızı karpuzda bulunan yararlı elementleri içermez. Dolayısıyla, fayda açısından onları aynı düşünebiliriz.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Karpuz, düşük kalorili bir meyvedir. Ortalama enerji değeri 100 g pulpa başına sadece 38 kcal'dir. Bu şaşırtıcı değil, çünkü karpuz yaklaşık% 92-93 su. Ama sonra her şey sadece yararlı maddelerdir:

1. Önemli bir antioksidan olan ve aynı zamanda görme için de iyi olan A vitamini.
2. Metabolik süreçlerde yer alan ve sinir sisteminin işlevlerini normalleştiren B1 ve B6 vitaminleri.
3. E vitamini, özellikle üreme fonksiyonu için önemli olan başka bir güçlü antioksidandır.
4. Bilişsel işlevler için de yararlı olan folik asit (B9 vitamini).
5. C vitamini de bir antioksidandır ve aynı zamanda kan damarlarının duvarlarını güçlendirir ve bağışıklığı arttırmaya yardımcı olur.
6. Aşağıda tartışılacak olan arginin ve sitrulin dahil olmak üzere esansiyel amino asitler.
7. Manganez, potasyum, magnezyum vb.Dahil makro ve mikrobesinler.

Ve karpuz, bu mükemmel kimyasal bileşimi dengeleyebilecek sodyumun yanı sıra zararlı yağlar ve kolesterol içermez.

Yararlı karpuz nedir

Genel fayda

Bilim adamları karpuz üzerinde ne kadar uzun süre çalışırlarsa, yararlı olduğuna dair daha fazla kanıt ortaya çıkıyor. Sonuçta, bu meyvenin kullanımı şunları yapmanızı sağlar:

• kan dolaşımını iyileştirmek;
• kan basıncını normalleştirin;
• yağ birikimini azaltmak;
• biriken toksinlerin böbreklerini temizler.

Elektrolit bileşimi nedeniyle, karpuz küspesi ve suyu dehidrasyonu önler ve hatta en yoğun sıcaklıkta bile yenilenir.

Kadınlar için

Adil seks için, karpuz öncelikle yaşlanma sürecini yavaşlatan yüksek antioksidan içeriği için yararlıdır. Ek olarak, bu maddeler pelvik organların birçok hastalığını önlemeye yardımcı olan anti-enflamatuar özelliklere sahiptir.

Hafif diüretik etkisi sayesinde, karpuz şişlikten ve bununla birlikte ekstra kilolardan kurtulmanızı sağlar. Yüksek bir C vitamini içeriği kan dolaşımını iyileştirir ve varisli damarlara yol açabileceğinden tehlikeli olan venöz tıkanıklığı önler.

Son olarak, karpuz hamurunda bulunan E vitamini üreme sistemi için çok faydalıdır.

Erkekler için

Bazen karpuz doğal viagra olarak adlandırılır. Ve doktorların böyle bir karşılaştırma yapmak için nedenleri var. Gerçek şu ki, karpuz sitrülin ve arginin amino asitlerini içeriyor. Bu bileşikler nitrik oksit sentezinde rol oynar. İkincisi, bir tür sinyal molekülü ve hormonun bir analogu rolünü oynar ve birçok işlevi yerine getirir. Kan basıncını düzenler, sinir sisteminin aktivitesini normalleştirir ve ayrıca kan damarlarını genişletir ve duvarlarının düz kaslarını gevşetir. Yani, bu madde prensip olarak Viagra ile aynı görevleri yerine getirir, yani erektil fonksiyonu iyileştirir ve üreme sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Aynı zamanda, karpuz hamuru Viagra'nın karakteristik yan etkilerinden yoksundur. Bu yüzden karpuz erkekler için çok yararlıdır. Ek olarak, likopenin insanlığın güçlü yarısının temsilcileri için en önemli olduğu düşünülen birçok antioksidan içerir. Bu bir karotenoid pigmenttir, hamuru kırmızı bir renk tonu veren kişidir. Karpuzda, doktorların prostat kanserine karşı korunmak için önerdikleri domateslerden iki kat daha fazla içerir. Bu nedenle, büyük miktarda likopen içeren karpuz hamuru, prostat bezinin onkolojik hastalıklarını önler, vücuttaki enflamatuar süreçlerle savaşır ve bağışıklık sistemini güçlendirir.

Hamilelik sırasında

Karpuz, hamile anneler için çok yararlı olduğu düşünülen birçok folik asit içerir, çünkü bu bileşik çocukta malformasyonları önlemeye yardımcı olur. Ek olarak, bu büyük meyvenin posası, damarları güçlendirmek için gerekli olan birçok C vitamini içerir. İçinde demir de bulunur, diyette eksikliği anemiye neden olabilir. Ve karpuz hamuru ayrıca kemik oluşumu için gerekli olan kalsiyum içerir - gebelik döneminde bu element genellikle yeterli değildir. Bu nedenle hamileliğin erken aşamalarında karpuz çok faydalıdır.

İkinci üç aylık dönemde karpuz iyidir, çünkü diüretik etkisi sayesinde, gelecekteki bir anne için kan basıncında güçlü bir artışla dolu olan ödemden kaçınmaya yardımcı olur. Ayrıca böbrek fonksiyonlarını iyileştirir.

Son olarak, karpuz düşük kalorili bir inceliktir, açlığı ve susuzluğu iyi giderir ve aynı zamanda ekstra kiloların ortaya çıkmasına neden olmaz. Kontrendikasyon yoksa, 1-1.5 kg hamuru altı öğüne bölerek karpuz üzerinde oruç günleri bile düzenleyebilirsiniz.

Diyabetes mellitus (gestasyonel dahil) veya böbrek taşları varsa, karpuz hamilelik sırasında kontrendikedir. Bu aynı zamanda zayıf böbrek fonksiyonu olan çok şiddetli şişlik vakaları için de geçerlidir.

Son olarak, hamileliğin son aşamalarında, büyük miktarlarda karpuz kullanımı yanlış kasılmalara neden olabilir, bu nedenle kendinizi bir dilim ile sınırlayamazsanız, ondan kaçınmanız gerekir.

Emzirirken

Genellikle, çocuk doktorları emziren bir anne için bir diyet oluştururken basit bir kurala uymayı önerir - annenin bir ürüne hiçbir reaksiyonu yoksa ve hiç reaksiyon göstermediyse, çocuk muhtemelen buna sahip olmayacaktır. Ancak bebeğin gün içindeki reaksiyonunu kontrol etmek için bu ürünü az miktarda kullanmaya başlamanız gerekir.

Bu aynı zamanda karpuz için de geçerlidir. Genç bir anne için çok yararlıdır, çünkü hamilelik sırasında kazanılan kilo vermenize ve cildin, saçın ve tırnakların durumunu iyileştirmenize izin verir. Aynı zamanda, küçük bir parça ile kullanmaya başlamanız gerekir, gün boyunca reaksiyon olmazsa, miktarı 3-4 karanlığa yükseltebilirsiniz. Daha fazla tüketmeye değmez, ancak başka nedenlerle. Bir çocuğun cildinde kırmızı ürtiker lekeleri ortaya çıkarsa, o gün annenin başka ne yediğini analiz etmeniz gerekir, belki de soru ürün kombinasyonundadır. Birkaç gün sonra deneyi tekrarlayabilirsiniz. Reaksiyon yoksa, ürünü zaten diyete tamamen dahil edebilirsiniz.

Karpuz neden büyük miktarlarda tüketilemiyor - bu sorun birçok genç annenin ilgisini çekiyor. Mesele şu ki, bir yetişkinde bile karpuzun sınırsız kullanımı ile, kolikten muzdarip olabilen bir çocuk bile, çoğu zaman artan gaz oluşumunu kışkırtır.

Bazı çocuk doktorları, genç bir annenin, gaz oluşumunu tetikleyen diğer ürünler gibi, sadece bebek iki aylık olduktan sonra karpuz içerebileceğine inanmaktadır. Ancak bu sadece bir tavsiye ve katı bir kural değil, özellikle karpuz mevsimi çok hızlı geçtiğinden. Bu yüzden sadece bebeğin durumuna odaklanmanız gerekir.

Çocuklar için

Çocuklar için, karpuzlar yetişkinler kadar iyidir. Bu meyvenin posasında bulunan hassas diyet lifi, özellikle kabızlık eğilimi varsa, özellikle önemli olan sindirimin kurulmasına yardımcı olur. Diüretik etkisi nedeniyle, kalp yetmezliği için genellikle karpuz önerilir. Yüksek demir içeriği, anemi veya sık burun kanaması çekenler için faydalı olacaktır. Ve karpuz diyeti aşırı kilolu problemleri olan bebekler için reçete edilir.

Bununla birlikte, küçük çocuklara karpuz vermemek daha iyidir ve 3 yaşındaki bebeklere bu meyvelerin dikkatlice kontrol edilmesi şartıyla sadece küçük bir miktar verilebilir. Çocuklar nitratlara yetişkinlerden çok daha kötü tepki verir.

Karpuz kabuğunun faydaları

Karpuz kabukları birçok yararlı madde içerir. Bu, örneğin, kan damarlarının genişlemesi ve düz kasların gevşemesi için gerekli olan yukarıda belirtilen sitrulin amino asididir. Kabuklarda, hamurun kendisinden daha büyük miktarlarda bile bulunur.

Önceden iyi kurutulmuş karpuz kabukları nefrit ve şişlik için etkili bir ilaç olarak kabul edilir. En sert üst tabaka onlardan kesilir ve altındaki daha yumuşak ışık kısmı herhangi bir uygun şekilde ezilir ve fırına gönderilir, minimum sıcaklığa ısıtılır. Orada, kabuklar besinleri yok etmemek için böyle bir koruyucu modda yarıya kadar hazır olana kadar kurutulur. Daha sonra bu kabuklar temiz, hafif bir beze (boyasız) dökülür ve doğal bir şekilde kurutulur.

Şişlikten kurtulmak için, yemekten önce 1 çay kaşığı ezilmiş karpuz kabuğu yemeniz ve bir bardak ılık su içmeniz gerekir. Tadı iyileştirmek için suya bir kaşık bal ekleyin. Böyle bir araç günde üç kez sarhoş, bu uzun bir süre günlük olarak yapılabilir. Bunca zaman, bir cam kavanoza kuru kabuklar karanlık ve kuru bir yerde saklanır.

Karpuz kabuklarından idrar ve choleretic eylemle bir kaynatma yapabilirsiniz.Bunu yapmak için, 100 g kurutulmuş veya taze ezilmiş kabuklar bir litre su ile dökülür, kaynatılır ve 30 dakika kısık ateşte tutulur. Bundan sonra, hala bir saat daha ısrar edilir ve soğutulur ve daha sonra tülbentten veya çok küçük hücreli bir elekten geçirilir.

Geleneksel tıbbın bazı taraftarları, ürolitiyazis durumunda, taşları çözüyormuş gibi böyle bir kaynatma içilmesini tavsiye eder. Ancak aslında, tüm taşlar prensipte çözülemez - hepsi kimyasal bileşimlerine bağlıdır. Bu yüzden önce bir doktora danışmanız gerekir, çünkü bazı ürolitiyazis türlerinde böyle bir kaynatma sadece kontrendike olabilir.

Karpuz kabukları migren için etkili bir ilaç olarak kabul edilir. Her baş ağrısı saldırısı için, tapınaklara ve alnına taze kabukların uygulanması ve bir fularla sabitlenmesi önerilir. Kabuklarda bulunan maddeler kan damarlarını genişletir ve böylece baş ağrılarından kurtulmaya yardımcı olur. Ayrıca romatizma için bir kompres yaparlar.

Kabuklarda sitrülinin bulunması nedeniyle, karpuz kan damarlarını genişletme kabiliyeti nedeniyle kan basıncını düşürebilir. Karpuz kabuğunun tohumlarla birlikte kurutulması ve toz haline getirilmesi gerekir - bunun için bir kahve değirmeni gerekir. Ortaya çıkan tozun bir ay boyunca sabah ve akşam 0.5 çay kaşığı alması önerilir. Bu, basıncı normalleştirmenizi sağlar.

Karpuz tohumları: yararları ve zararları

Birçok insan karpuz tohumlarının zararlı olduğuna inanıyor - bu klişe, apandisite yol açabileceğine inandığı zaman bile ortaya çıktı (aslında, bu böyle değil). Bugün, bilim adamları karpuz tohumlarının yararlı olduğunu kanıtladı ve bu yüzden:

1. 200 g tohum, zaten önerilen günlük alımın% 60'ından fazla olan yaklaşık 30.6 g bitkisel protein içerir.
2. Tohumlar ayrıca diğer esansiyel amino asitler gibi lizin, triptofan veya glutamik asit gibi kardiyovasküler sistem için çok faydalı olan amino asit arginin içerir.
3. Karpuz tohumları, daha sonra özellikleri aşağıda tartışılacak olan çok yararlı bir yağ üretebileceğiniz yağlar içerir. Burada sadece kan basıncını ve "kötü" kolesterol seviyesini düşürmeye yardımcı olan doymamış yağlar olduğunu belirtmek gerekir.
4. Karpuz tohumları ayrıca karmaşık gıda işlemlerinde yer alan B vitaminleri içerir.
5. Bu üründeki çoğu, niasin gibi bir vitamin içerir - günlük ihtiyacın yaklaşık% 19'u. Niasin sadece sindirim ve metabolik süreçlerin normalleşmesi için değil, aynı zamanda sağlıklı ciltler için de gereklidir.

Ve kurutulmuş karpuz tohumları, sadece kan basıncını düzenlemeye değil, aynı zamanda kan şekerini düşürmeye izin veren günlük magnezyum dozunun yaklaşık% 139'unu içerir. Tohumlarda bulunan fosfor, potasyum, bakır ve sodyum da aynı derecede önemli bir rol oynar. Ayrıca anti-enflamatuar özelliklere sahip çok fazla çinko içerirler. Dahası, bu diş, saç ve tırnakların sağlığı için gerekli günlük dozun yaklaşık% 75'idir.

Tohumlar çok miktarda demir içerir ve bu gösterge deniz ürünleri veya hindi filetosundaki demir içeriği ile karşılaştırılabilir. Bu mineral eksikliği anemiye ve artan yorgunluğa yol açar ve tohum kullanımı bu sorunları önlemenizi sağlar. Ek olarak, normal sindirime katkıda bulunan birçok lif içerirler.

Ham tohumları yemek zor olurdu. Ancak kurutulabilir ve kızartılabilirler - Çin'de bu şekilde yenilirler. Bunu yapmak için, tohumlar akan su altında yıkanır ve bir kağıt havlu üzerinde kurutulur. Kurutulmuş tohumlar kuru bir tavaya konur ve koyulaşana kadar orta ateşte kızartın. Aynı zamanda, bir tuzlu su çözeltisi hazırlanır - 50 ml su başına 1 çay kaşığı tuz. Hafifçe kızarmış tohumlar tuzlu su ile dökülür ve düşük ısıda buharlaştırılır. Daha sonra bitmiş tohumlar soğutulur, daha sonra masaya servis edilebilir.

Karpuz yağı: özellikleri ve uygulamaları

Herkes karpuz yağı gibi bir ürün duymamıştır, ancak bu arada çok yararlı olarak kabul edilir. Yağ asitleri içeren karpuz tohumlarından alın. Karpuz yağı hafif olarak kabul edilir, cilde çok hızlı bir şekilde emilir, bu nedenle kozmetolojide kullanılabilir. Ayrıca hoş bir tada ve karpuz tohumlarının kendisinde bulunan aynı iyileştirici özelliklere sahiptir. Bileşiminde, badem yağından ve doku özellikleri açısından - susam yağından daha düşük değildir.

Karpuz yağı, altın veya kırmızımsı notalarla parlak güneşli bir renk tonuna sahiptir. O kadar akıcı ve hafif ki, tamamen sıvı görünüyor ve tamamen viskoz değil. Ayrıca, hafif tatlı notalarla hoş bir koku ve tada sahiptir.

Bu yağı uygulamanın birkaç yolu vardır:

1. Yemek pişirirken, salata veya soğuk yemekler gibi ısıl işlem gerektirmeyen yemekleri pişirmek için.
2. Enflamatuar süreçlerin neden olduğu hastalıkların tedavisi için, harici bir ajan olarak - bu gibi durumlarda losyonlar, etkilenen bölgelere günde iki kez uygulanan yağdan yapılır.
3. Bitmiş kozmetiklerin zenginleştirilmesi için - hacimlerinin% 10'undan fazla değil.
4. Aromaterapide, papatya, sedir, pembe vb.Dahil olmak üzere çeşitli uçucu yağlarla birleştirilebilen bir baz yağ olarak. Palmarosa ve adaçayı da uygundur.

Uygulanması için belirli standartlar vardır. Yemek pişirirken, bu günde 1-2 çay kaşığıdır ve pişirme sırasında yemeğe eklenir. Saf haliyle, bu yağı iki günde bir sadece 5 ml içebilirsiniz, tedavi süresi 5-8 aydır - esas olarak şişlik ve kardiyovasküler hastalıklar hakkında konuşuyoruz. Renal patolojilerin tedavisinde, doz günde dört kez 1 çay kaşığı kadar artırılabilir. Kozmetoloji hakkında konuşuyorsak, cildin durumunu iyileştirmek için günde dört kez 0.5 çay kaşığı ağızdan alınabilen şey.

Kilo verirken karpuz yemek mümkün mü

Karpuz hamurunun bileşiminin lif ve birçok farklı vitamin içermesi nedeniyle, bu dut detoks ve ekstra kilolardan kurtulmak için mükemmel bir araç olarak kabul edilir.

Ancak, karpuz mono diyetinin en zorlarından biri olduğu anlaşılmalıdır. Bu bağlamda, sadece üç gün gözlemlenebilir, bu sırada 4-5 kg ​​aşırı kilo verebilirsiniz. Bu ilk üç günde karpuz hamurundan başka bir şey yiyemezsin. Aşırı durumlarda - bundan smoothies yapın.

Sonra yavaş yavaş stresli diyetten çıkmanız, yavaş yavaş diyetteki karpuz miktarını azaltmanız ve vücuda diğer ürünler sunmanız gerekir. Örneğin, az yağlı peynir ilavesiyle hafif bir salata karpuz ve diğer sebzelerden hazırlanır.

Bu durumda, bir takım kuralları hatırlamanız gerekir:

1. İlk gün, kilo kaybı sadece karpuzun diüretik etkisi nedeniyle oluşur.
2. İlk üç gün için gerekli karpuz miktarını dikkatlice hesaplamanız gerekir. Normun her 10 kg vücut ağırlığı için 1 kg, yani günde 5-7 kg olduğuna inanılmaktadır. Ancak aynı zamanda, herkes böyle bir miktarı idare edemez, çünkü ishale yol açabilir, bu yüzden önce fikrinizi kontrendikasyonları tanımlamaya yardımcı olabilecek bir diyetisyen ile tartışmanız gerekir.
3. Karpuzun çok fazla su içermesine rağmen, bu yeterli olacağı anlamına gelmez. Uzmanlar ayrıca yeşil çay ve gazsız maden suyu içilmesini tavsiye ediyor.
4. Karpuzu istediğiniz zaman kullanabilirsiniz, ancak geceleri kullanamazsınız.
5. Diyet sırasında midede bir ağırlık ve çeşitli hoş olmayan hisler varsa, derhal durdurulmalıdır. Bu, karpuzun diğer ürünlerle kombinasyonu aynı sonuçlara yol açtığında diyetten çıkmak için de geçerlidir.

Diyetten çıkış ayrıca iki veya üç günden fazla sürmemelidir. Bu süre zarfında, kilo kaybı devam edecek, ancak zaten sadece sıvının çıkarılmasından değil, daha derin biyokimyasal süreçlerden dolayı.

Tıpta karpuz

Resmi tıpta, karpuz genellikle fazla kilolardan kurtulmak için bir diyet ürünü ve ayrıca kardiyovasküler hastalıklar için bir profilaktik olarak kabul edilir. Ancak bir veya daha fazla patoloji ile vücudu nasıl etkilediğini düşünmeniz gerekir.

Diyabetli

Karpuz çok fazla karbonhidrat içerir. Bu nedenle diabetes mellitus ile önerilmez. Bir kişi bir veya iki dilim karpuz uğruna diğer tüm karbonhidratları reddedemezse. Ancak tohumlardan gelen tozun toz haline gelmesi, sadece şeker seviyesini normalleştirmek için alınabilir.

Bu önemlidir: karpuzun glisemik indeksi 65-70 birimdir.

Pankreatit ile

Bu enflamatuar hastalığın alevlenmesi döneminde, karpuz yenemez, çünkü bileşen maddeler mukoza zarında ciddi tahrişe neden olur ve sadece pankreas buna cevap verdiğinden hastalığın seyrini şiddetlendirir. Remisyonda karpuz kullanabilirsiniz, ancak taze formda değil, işlenmiş jöle veya diğer tatlılar olarak da tavsiye edilir. Gerçek şu ki, ham karpuz her durumda artmış pankreas aktivitesine neden olacaktır, bu durumda tamamen gereksizdir.

Gastrit ile

Karpuz hamuru mide suyu üretimini uyardığı için, düşük asitli gastritlere izin verilir. Ancak aynı zamanda, akut aşamada yüksek asitli gastrit ile, kontrendike olacaktır, çünkü durumu daha da kötüleştirir. Ancak remisyon aşamasında, az miktarda hamur ve çekirdeğe daha yakın ve daha tatlı olanı yiyebilirsiniz. Ancak hamurun kendisini saf halde değil, içecek veya jöle yemek bile daha iyidir.

Bağırsaklar için

Bağırsaklar için karpuz, aynı zamanda posada bulunan fiberin yanı sıra magnezyumun, sindirim sürecine katkıda bulunan peristalsis'i arttırması açısından faydalıdır. Ancak aynı zamanda, bağırsak motor aktivitesini çok arttırırsa, kronik hastalıklarının varlığında patolojinin alevlenmesine ve şiddetli ishale neden olabilir. Bu nedenle, böyle bir yatkınlığın varlığında karpuzu kötüye kullanmayın, günde 200-250 g yeterli olacaktır.

Kabızlık için

Sindirim sürecini ve ilk kez kurmak için birkaç dilim çiğ karpuz yeterli olacaktır.

Gut ile

Bu, bozulmuş tuz metabolizması nedeniyle ortaya çıkan inflamatuar bir hastalıktır. Bu patolojiye sahip karpuz çok yararlıdır - pürin içermez, ancak metabolizmayı geri kazanmaya ve fazla sıvı ve toksinleri vücuttan çıkarmaya yardımcı olur. Gut ile zaman zaman karpuz üzerinde oruç günlerinin ayarlanması önerilir.

Kolit ile

Bu, mukoza zarının karpuzu oluşturan asitlerle tahriş olması nedeniyle ağırlaştırılabilen enflamatuar bir bağırsak hastalığıdır. Bu nedenle, kolitin alevlenmesi ile karpuz hiç tüketilmemelidir. Ve remisyon sırasında bile, dikkatli olunmalıdır - günde 200 g'dan fazla hamur.

Karaciğer için

Karpuz detoksifiye edici özelliklere sahiptir. Karaciğerden zararlı maddelerin çıkarılmasına yardımcı olacaktır. Bunu yapmak için, mevsim boyunca 150-200 g karpuz posası yemek ve yiyeceklerde belirli bir ılımlılık gözlemlemek yeterlidir. Ayrıca yukarıda belirtildiği gibi oruç günleri ayarlayabilirsiniz.

Hemoroid ile

Bu hastalık ile kabızlığı önlemek çok önemlidir. Ve önlenmeleriyle karpuz mükemmel bir iş çıkarır. Kan damarlarını güçlendiren ve hastalığın gelişmesine yol açan sorunlarla savaşmaya yardımcı olan birçok C vitamini içerir. Tabii ki, karpuz kullanımı özel jimnastik yapma ihtiyacını ortadan kaldırmaz.

Kolesistit ile

Kolesistitin alevlenmesi döneminde, karpuz kontrendikedir, çünkü sadece durumu ağırlaştırabilir.Bu, hastalığa safra kanalında taş oluşumu eşlik eden durumlar için de geçerlidir. Kolesistit remisyonda ise, ancak kalkülüs yoksa, günde 250 g karpuz yiyebilirsiniz, ancak bir kerede daha iyi değil, ancak iki dozda. Böylece iltihap belirtilerini bile azaltabilirsiniz.

Zehirlenme durumunda

Herhangi bir gıda maddesi ile zehirlenme durumunda, terapötik oruç belirtilir, bu nedenle toksinleri uzaklaştırdığı bilinse bile karpuz her durumda tüketilmemelidir. Bazen sadece zehirlenebilen bir karpuzdur, çünkü nitrat içerebilir.

Zehirlenmenin nedeni bir karpuz ise, toksinlerden kurtulmak için önce kusturmaya çalışmalısınız. Bundan sonra, bağırsağın normal çalışması ve zararlı maddelerin son kalıntılarının giderilmesi için Enterosgel içmeniz gerekir.

Kozmetolojide karpuz

Karpuzun kaç vitamin ve mineral içerdiği göz önüne alındığında, bu büyük ve tatlı meyvenin kozmetikte yaygın olarak kullanılması şaşırtıcı değildir.

Yüz için

Karpuz maskeleri için birçok tarif var. Bunlardan herhangi biri, sadece bir uygulamadan sonra cildin sağlıklı bir cilt ve pürüzsüzlüğünü sağlayacaktır. Karpuzun kimyasal bileşimi hidrasyonu arttırır. Ek olarak, sulu ve tatlı hamurunun bir anti-enflamatuar etkisi vardır. İstenen efekti elde etmek için aşağıdaki maskeleri yapabilirsiniz:

1. Evrensel. Birkaç küçük parça yapmak için karpuzun ortasından posayı almanız, tohumlardan soymanız ve masaj dilleriyle yüz derisindeki her bir dilimi tam olarak ovalamanız gerekir. Bu maske yüzünüzde 20-30 dakika tutulabilir, daha sonra ılık suyla durulayın. Prosedürü üç günde bir tekrarlayın. Alerjik reaksiyonu kontrol etmek için, önce bileğinize bir maske uygulamanız veya dirseğinizi bükmeniz gerekir.
2. Nemlendirici. 1 çorba kaşığı alın. bir kaşık taze sıkılmış karpuz suyu, aynı miktarda saf su ile karıştırın, gazlı bezi bu sıvı ile ıslatın ve 15 dakika boyunca yüzünüzde tutun, sonra soğuk suyla yıkayın. Seyreltilmiş karpuz suyunu tonik olarak kullanabilir ve cildi günde iki kez sabah ve akşam silebilirsiniz.
3. Paspas. Kalın ekşi krema kıvamına kadar bir karıştırıcıda nişasta ile eşit oranlarda rendelenmiş karpuz hamuru. Bu karışımı yüzünüze 15 dakika boyunca uygulayın ve daha sonra soğuk su ile durulayın.
4. Normal ciltler için. 1 çay kaşığı bal, süzme peynir ve kıyılmış karpuz hamuru alın, pürüzsüz olana kadar karıştırın, 15 dakika yüzünüze uygulayın, sonra durulayın.
5. Kuru ciltler için. 1 çorba kaşığı karıştırın. bir kaşık kıyılmış karpuz hamuru, 1 çay kaşığı ekşi krema ve aynı miktarda zeytinyağı. Bu kompozisyonu 10 dakika boyunca cilde uygulayın, sonra yeşil çaya batırılmış bir pamuklu ped ile çıkarın ve ardından yüzü bir buz küpü ile silin.

Yaz aylarında cilt güneş yanığından muzdarip olabilir. Bir karpuz da bu sorunla başa çıkmaya yardımcı olacaktır - sadece bu durumda et değil, parçalar halinde kesilmesi ve daha sonra bir karıştırıcıda hamur kıvamına öğütülmesi gerekir. Bu ürün güneşten etkilenen cildin bölgelerini yağlamak için kullanılabilir.

Saç için

Karpuz hamuru saçlar için inanılmaz derecede yararlıdır, çünkü birçok değerli element içerir - amino asitler, mineraller, vitaminler. Örneğin, daha önce bahsedilen pigment likopen saçı ultraviyole ışınlarının zararlı etkilerinden korur ve niasin (B vitaminlerinden biri) hücrelerinin yenilenmesini uyarır. A ve E vitaminleri gibi antioksidanlar kepeklenmeyi önler. Ayrıca saç dökülmesi ile savaşmaya yardımcı olurken, B vitaminleri yapılarını ve büyümelerini iyileştirmeye yardımcı olur. Kalsiyum lekelenmeden sonra bile durumlarını korumaya yardımcı olur ve ampulleri beslemek ve metabolizmayı normalleştirmek için demir gereklidir.

Saç maskeleri için birkaç tarif var. Bunlardan herhangi biri için sadece yüksek kaliteli olgun bir meyve almanız gerekir. En basit versiyonda maske, ellerinizle yulaf ezmesi durumuna doğrudan yoğurulabilen taze hamurdan hazırlanır.Bu alet saça tüm uzunluk boyunca uygulanmalıdır. Kuru ise, o zaman yağlı ise köklerden biraz sapmanız gerekir, o zaman cilde ve köklere uygulayın. Bundan sonra, başınıza plastik bir duş başlığı koymalı, üstüne bir havluyla örtmeli ve 20 dakika bekletmelisiniz. Sonra sıradan şampuanla durulayın. Su ılık olmalı, ancak sıcak olmamalıdır.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Birçoğu kaliteli bir karpuzun hiçbir şekilde zarar vermeyeceğine inanıyor. Aslında, bu tamamen doğru değil. Karpuz, bağırsak hareketliliğini artıran çok miktarda lif içerir. Magnezyum tam olarak aynı etkiye sahiptir ve karpuz hamurunda da çok fazladır. Bir kişinin bağırsaklarla ilgili belirli sorunları varsa, o zaman karpuz tüketmek sadece onları ağırlaştırır ve en iyi ihtimalle sadece ishale neden olur. Ancak bu yan etki göründüğü kadar zararsız değildir, çünkü ciddi dehidrasyona neden olabilir.

Ayrıca, karpuzlar kronik böbrek hastalığı veya diyabet hastası olan insanlar için kontrendikedir.

Karpuz zehirlenmesi belirtileri

Bu nedenle, bir karpuz zehirlenmesi imkansızdır, sadece içerdiği nitratlar - bu maddeler meyvelerin daha hızlı büyümesini ve boyutunun artmasını sağlamak için kullanılır. Aslında, nitratlar her zaman anında toksik bir etki vermez. Oldukça iyi sağlığı olan insanlarda, vücutta uzun süre birikirler. Bu bağışıklık, halsizlik, uyku bozuklukları, uykusuzlukta azalmaya yol açar.

Ancak küçük çocuklarda olduğu gibi hamile annelerde veya mide ve bağırsak hastalıklarından muzdarip kişilerde, etki çok hızlı bir şekilde kendini gösterecektir. Bu durumda, zehirlenme belirtileri yakın gelecekte mide, kusma, baş dönmesi ve ağrının ekleneceği klasik bulantı olacaktır.

Bazen zehirlenme nitratların varlığından değil, uygunsuz depolama koşullarından kaynaklanabilir. Örneğin, yüzeyde bir çizik veya çatlak varsa, patojenik mikroplar içeri girebilir ve oradan zaten mideye girerler, çünkü karpuz ısıl işleme tabi tutulmaz. Bu yüzden bu meyveleri çok dikkatli seçmelisiniz.

Olgun ve tatlı bir karpuz nasıl seçilir

Karpuzun bir serada değil, kavun üzerinde büyüdüğünün bir göstergesi, yüzeyinde sarımsı bir lekenin varlığıdır - bu “tarafta” meyve yatağa uzanır. Aynı zamanda, çizgiler karpuz renginde açıkça görülebilir olmalıdır. Sıkarken, bir çatlak duyulmalı ve kabuğun üst kısmı, tırnakla hafifçe çizilse bile kolayca çıkarılabilir olmalıdır.

Bu durumda, karpuz kuyruğu yeşil ve elastik olmalı, ancak kuru olmamalıdır. Bu arada, kuyruk kesilirse, bu satıcının malların kalitesini gizlemek için bunu yaptığını gösterebilir. Birçok kişi önce bir karpuz çalmanız gerektiğini hatırlar. Boğuk bir ses, meyvenin olgunlaştığını ve olgunlaşmayacak kadar yüksek olduğunu gösterir. İdeal olarak, titreşime benzeyen bir patlama sesi olmalıdır.

Tabii ki, alıcı önce karpuz incelemeli, çatlak ve hasar olup olmadığını kontrol etmelidir. Bu arada, karpuzun kabuğu parlak olmamalıdır. Olgun meyvelerde, her zaman biraz mat bir dokuya sahiptir.

Şekil ve renk gelince, artık eskisi gibi katı standartlar yoktur. Son yıllarda, piyasada dikdörtgen, oval, hatta kare karpuzlar ortaya çıktı. Ve tadı da farklı olabilir, çünkü farklı çeşitler kendi aralarında şeker miktarında farklılık gösterir.

Karpuz hafif ve taze bir kokuya sahiptir. Kaliteli meyvelerde, kabuktan bile hissedilir. Koku yoksa, bu aslında kimyasallar kullanılarak yetiştirildiğini gösterebilir.

Nitratlar nasıl kontrol edilir

Teorik olarak, alıcı karpuz kalitesini onaylayan satıcı belgelerinden talep edebilir. Bu, makbuz kaynağını, güvenliği kanıtlayan sertifikaları vb. Gösteren faturalar olabilir. Ne yazık ki, piyasadaki satıcıların her zaman bu tür belgeleri yoktur. Ve bir karpuz kesmeden, içinde nitratların varlığını veya yokluğunu kontrol etmek neredeyse imkansızdır.

Ancak, satıcı karpuz kesmeyi kabul ederse, uzmanlar beyaz tohumların varlığına dikkat etmenizi önerir.Gerçek şu ki, nitratlar ve diğer benzer tarım kimyasını kullanırken, et daha hızlı olgunlaşır. Ancak bu maddelerin etkisinin tohumlar üzerinde neredeyse hiçbir etkisi yoktur. Bu yüzden çok fazla beyaz tohum varsa, karpuz yetiştirmek için nitratlar kullanılabilir.

Ayrıca, uzmanlar karpuz hamurundaki sarı ve beyaz damarların sayısına dikkat etmenizi önerir. Bu tür çok fazla damar varsa, bu, büyürken azotlu gübrelerin, yani nitratların, üst pansuman için, ayrıca daha yüksek bir dozajda kullanıldığını gösterir.

Bu arada, nitrat içeren bir karpuz dilimi eşit ve pürüzsüz olacaktır. Zararlı kimya içermeyen meyvelerin her zaman kesimde tahıllar olacaktır.

Karpuz nasıl saklanır

Karpuz mevsimi uzun sürmez, sadece 2-3 ay ve hatta tüm bölgelerde sürmez. Bununla birlikte, yüksek kaliteli olgun karpuzlar kışa kadar ve hatta Yeni yıla kadar korunabilir. Aynı zamanda, olgunluk gerçekten çok önemlidir, çünkü diğer meyvelerin aksine, bir karpuz sadece kavun üzerinde olgunlaşabilir.

Görev yeni yıla kadar karpuz kurtarmaksa, çok büyük meyveler satın almamalısınız. En iyi seçenek 4-5 kg ​​ağırlığındaki karpuzlardır. Ayrıca, uzun süreli depolama için geç çeşit meyveleri satın almak en iyisidir, birçok uzman "Chill" almayı önerir.

Bir karpuz seçerken, kabuğunun durumuna maksimum dikkat göstermeniz gerekir. Yüzeyinde küçük bir hasar bile olmamalıdır. Ancak fark edilir bir çizik, raf ömrünü olumsuz etkileyebilir. Bu nedenle, karpuzu satın alırken sadece dikkatle incelememeli, aynı zamanda çok dikkatli bir şekilde eve taşımalısınız.

Karpuzun depolama için hazırlanması gerekir. Bunu yapmak için, soğuk suda yıkayın ve bir havlu veya kağıt havlu ile iyice silin ve ardından doğal olarak kurutun.

Karpuzun en iyi + 1-5 santigrat derece sıcaklıkta saklandığına inanılmaktadır. Daire sıcaksa, fetus daha uzun değil, iki hafta boyunca saklanacaktır. Sırlı bir sundurmaya koysan iyi olur. Özel bir evde, elbette, daha kolaydır, çünkü bir mahzeni vardır - ideal bir yer. Ana şey kuru tutmaktır.

Karpuzun sağlam bir yüzeyde saklanamayacağına inanılıyor, kesinlikle altına yumuşak bir havlu koymalısınız. Oda çok kuru olmamalıdır, bu meyve için normal nem ve iyi havalandırmaya ihtiyacınız vardır.

Karpuzları uzun süre saklamanın üç ana yolu vardır:

1. Süspansiyon en kolay seçenektir, ancak aynı zamanda etkilidir. Bunun için gereken tek şey dayanıklı bir tuval veya keten çanta. Bu güneşli dut içine konur ve askıya alınır. Bu amaçlar için plastik bir torba kullanamazsınız, böylece karpuz daha hızlı bozulur.
2. Kumda depolama daha karmaşık bir yöntemdir, ancak daha az etkili değildir. Bu yöntem için, kuru nehir kumunun dökülmesi ve elenmesi gereken büyük bir kabuk, çakıl ve taş olmaması için bir kutuya, tercihen ahşap bir kutuya ihtiyacınız olacaktır. Bu kum kutunun dibine dökülür, böylece 10 cm kalınlığında bir çeşit “yastık” elde edilir.Yüzeyin duvarlara temas etmemesi için üzerine bir karpuz serilir. Tüm boş alanlar hazırlanmış kumla kaplıdır. Koçlamaya gerek yok. Kum kuru tahıl veya kuru saman ile değiştirilebilir (ikincisi kavun ve su kabaklarının toplu depolanması için kullanılır). Aşırı nemi emmek için tüm bu malzemelere ihtiyaç vardır. Kentsel alanlarda kum almak en kolay yoldur.
3. Suda depolama. Birçok ev hanımı bu yöntemin en uygun olduğuna inanır, ancak saf formunda sadece özel bir ev varsa uygulanabilir. Gerçekten de, bu durumda, karpuzun serbestçe yüzeceği bir su kabı koymak için bir yer bulmanız gerekir. Bu gibi durumlarda, tazeliği 4 ay boyunca kolayca tutacaktır.

Bazı ev hanımları kum yerine kedi kumu kullanılmasını önerir, ancak gerçekte bu malzemeler bileşimde tam olarak aynı değildir. Ayrıca, bu ilacın karpuzda bulunan maddelerle reaksiyona girip girmediği belirsizdir.

Dondurmak mümkün mü

Teorik olarak, karpuz hamuru ve meyve suyu dondurulabilir.Ancak, dondurmanın bir sonucu olarak, etin orijinal yapısını kaybedeceğini anlamanız gerekir. Çıtır ve elastik olmayacak, ancak dondurma, tatlılar, smoothies ve jölelere eklenebilir. Ayrıca meyve buzu da yapabilirsiniz.

En kolay yol küp veya top şeklinde dondurmaktır. Karpuzun önce soğuk suyla yıkanması ve kurulanması gerekir. Hamuru işlemeyi kolaylaştırmak için, meyveyi dört parçaya kesmek daha iyidir. Karpuz kabuklarının kesilmesi gerekir - ayrı olarak işlenebilirler. Tohumları posadan çıkarın, halk hekimliğinde kullanılır, bu yüzden onları atmanıza gerek yoktur.

Hamur küpler halinde dondurulacaksa, sadece toplarla birlikte kesilmelidir - dondurma için bir kaşık kullanın. Bitmiş parçalar, birbirine değmeyecek şekilde plastik bir kesme tahtası veya tepsiye konulmalı ve daha sonra 2-4 saat boyunca dondurucuya yerleştirilmelidir. Buzdolabında varsa hızlı dondurma modunu kullanabilirsiniz. Karpuz dilimleri donduğunda, tahta bir spatula ile tahtadan ayırın ve plastik bir kaba veya torbaya aktarın. Bir yıl boyunca dondurucuda saklanabilirler.

Başka yollar da var. Örneğin, bir karpuzu şekerle dondurabilirsiniz. Bunu yapmak için, hamurunu yukarıda tarif edilen şekilde kesin ve elde edilen parçaları sıradan şeker kumu ile dökün - 1 kg kağıt hamuru başına 200 g'dan fazla değil. Bütün bunları bir kaşıkla dikkatlice karıştırın, bir kaba koyun ve dondurucuya koyun.

Karpuz dilimleri, mayhoş notaları ile bir tatlı elde etmek için şeftali veya portakal suyu içinde dondurulabilir. Karpuz hamurunun dilimleri yeterince uygun bir biçimde suyu dökün.

Buz için standart bir formda, bir karıştırıcıda çırpılmış hamurdan elde edilen karpuz suyunu doğrudan dondurabilirsiniz. Bu buz, kışın bile tatlılara, kokteyllere veya alkolsüz içeceklere eklenebilir.

Karpuz nasıl yenir

Çoğu zaman, bir karpuz dilimler halinde kesilir. Ancak bu, özellikle çok fazla kirlenmeyi başaran çocuklar için her zaman uygun değildir. Kabukları bu dilimlerden kesmek ve küp veya sadece küçük parçalar halinde kesmek daha iyidir. Karpuzun kendisi küçükse, posası bir kaşıkla yenebilir ve meyveyi dört parçaya böler. Çocuklar için en uygun olacak.

Günde ne kadar yiyebilirsin

Sağlıklı böbrekleri ve normal metabolizması olan bir kişi için, gün boyunca yenilebilecek maksimum karpuz miktarının 1 kg olduğuna inanılmaktadır. Bununla birlikte, bir çocuk, özellikle daha genç yaş için, yaklaşık üç kat daha az olmalıdır. Yine, vücudun bireysel reaksiyonu dikkate alınmalı ve karpuz güçlü bir diüretik etki üretiyorsa, bu miktarı azaltın.

Geceleri ve aç karnına yiyebilir miyim

Aç karnına karpuz yememelisiniz. Midenin mukoza zarlarını tahriş eder ve bu dispepsi ve çeşitli hoş olmayan hislere neden olur. Teorik olarak, geceleri karpuz yiyebilirsiniz - bu çok yüksek kalorili yiyecek değildir. Ancak çok fazla su ve lif içerirler, oldukça güçlü bir diüretik ve hafif müshil etkisi sağlarlar. Bu nedenle, geceleri tamamen rahatlamak ve uyumak için, bu meyveleri 18: 00'den sonra tüketmemek daha iyidir.

Karpuz tohumu yemek mümkün mü

Karpuz tohumları çok faydalıdır - arginin, B vitaminleri, mineraller vb. İçerirler. Bununla birlikte, bilim adamları bu tohumların sadece düzgün bir şekilde çiğnendikleri ve sadece yutulduğunda değil faydalı olduğunu söylüyorlar. Tabii ki, hamuru ile aynı anda tohum yiyebilirsiniz, ancak bu gibi durumlarda onları çiğnemek her zaman mümkün değildir, bu nedenle çoğu zaman ayrı olarak yenir ve kurutulurlar.

Temmuz ayında karpuz yemek mümkün mü

Rusya'nın Avrupa topraklarının çoğunda, kaliteli olgun karpuzlar sadece Ağustos ayının ikinci yarısında ortaya çıkar.Ancak güneşli ve sıcak yazlarda, bu daha erken olabilir - Ağustos başında. Ancak Temmuz ayında raflarda görünen karpuzların açık zeminde, yani kavunda olgunlaşması için zamanları olmazdı. Olgunlaşma, bir filmin altına yerleştirilmeleri veya orijinal olarak bir serada yetiştirilmeleri ile hızlandırıldı.

Sorun, hem açık tarım hem de seracılıkta, azotlu gübrelerin, yani nitratların toprağa sokulmasıdır. Ancak doğal olgunlaşma ile bu maddelerin parçalanması için zamanları vardır ve insan vücuduna toksinler şeklinde girmezler. Ancak seracılıkla bu gerçekleşmez. Zehirlenme belirtileri olmasa bile, hepsi aynı, bu maddeler biriktikleri böbreklere ve karaciğere girmeyi başararak zamanla olumsuz sonuçlara yol açar. Bu yüzden karpuz alımı ile en azından Ağustos ortasına kadar beklemek daha iyidir.

Karpuzdan ne yapılabilir: tarifler

Karpuz neredeyse evrensel bir meyvedir. İlk olarak, kendi başına iyi, ham. İkincisi, ondan meyve suyu yapılır ve bundan sonra, herhangi bir içeceğe eklenebilen lezzetli bir karpuz buzu elde edilir. Yaz karpuzu ayrıca karpuz, alkollü kokteyller, smoothies, jöle ve şerbetten yapılır. Ve elbette, meyve salatalarına eklenir veya kremalı dondurma ile servis edilir.

Ancak karpuzdan sadece tatlılar yapılamaz. Lezzetli sebzeler ve peynirle iyi gider. Örneğin, karpuz, salatalık, roka ve beyaz peynirli bir salata yapabilirsiniz. Ya da soğuk bir gazpacho domates ve karpuz çorbası, hamurunu bir karıştırıcıda çırparak ve yeşil soğan, fesleğen ve nane ekleyerek.

reçel

Birçoğu karpuz kabuklarından reçel denedi. Ama aslında, bu meyvenin hamurundan lezzetli bir tatlı elde edilebilir. Reçel için, 1 kg toz şeker, 0.7 g sitrik asit ve vanilya şekeri başına 0.7 kg karpuz hamuruna ihtiyacınız vardır, çünkü bu meyvelerin kendine özgü bir tadı yoktur.

Karpuzun yıkanması, soyulması, tohumun hamurunu soyması ve çok küçük küpler halinde kesilmesi gerekir. Bütün bunları bir tencereye, havzaya veya reçel pişirmek için başka bir kaba koyun ve şekerle dökün. Yeterli miktarda sıvı göze çarpmayı başarabilmek için, tüm bunları birkaç saat bekletin. Daha sonra tencereyi meyve suyu ve hamurla orta ateşte koyun, kaynatın ve 15 dakika daha orta ateşte bırakın, sürekli tahta kaşık veya spatula ile karıştırın. Sonra ocaktan çıkarın ve tamamen soğuyana kadar bırakın. Bu prosedürü üç kez daha tekrarlayın. Son pişirmede, zaten haşlanmış ve neredeyse hazır olan kütleye sitrik asit ve vanilya şekeri ekleyin, 15 dakika pişirin, sonra ocaktan alın, hafifçe soğutun ve hazırlanmış kavanozlara koyun.

komposto

Isıl işlem sırasında, karpuz iyileştirici özelliklerinin bir kısmını kaybeder, ancak içinde hala birçok yararlı madde vardır. Ve karpuz kompostosu taze sıkılmış meyve suyundan daha uzun süre saklanır. Bunu böyle hazırlarlar - 0,5 kg karpuz hamuru ve 3-4 yemek kaşığı alın. 1 litre su başına. yemek kaşığı şeker. Şeker sıcak suda karıştırılır, küpler halinde kesilmiş karpuz hamuru içine atılır (kemikler önceden oradan çıkarılır) ve kaynatılır ve daha sonra daha fazla besin tasarrufu sağlamak için hemen kapatılır. Komposto serin. Masaya soğuk servis yapmak veya masaya buz küpleri eklemek daha iyidir.

Dondurma

Karpuz suyunu püresi hamuru ile dondurarak meyve buzu yapabilirsiniz. Ama tam bir dondurma yapabilirsiniz. Bunu yapmak için 400 g karpuz hamurunun 1 bardak% 20 krema ve 1 çorba kaşığı gerekir. bir kaşık pudra şekeri.

Karpuz hamuru her zamanki gibi hazırlanır, tohumları ondan çıkarır ve blender kasesine sığacak şekilde parçalar halinde kesilir. Bundan sonra, homojen bir püre içinde çırpılır, krem ​​eklenir ve tekrar bir karıştırıcı ile tekrar çırpılır ve kütleyi yeterince "kabarık" ve havadar hale getirmek için yeterince uzun. Son aşamada, pudra şekeri karışıma dökülür ve tekrar bir karıştırıcı ile dövülür, ancak düşük bir hızda.

İstenirse, elde edilen bileşimi kalıplara (hazır veya yoğurt kavanozlarında) dökebilir ve bunlara ahşap veya plastik çubuklar yapıştırabilirsiniz. Ancak, ne yazık ki, bu durumda, doku havadarlığını kaybedecek ve dondurmada buz kristalleri görünebilir, bu yüzden plastik bir kapta bir dondurucuya koymak daha iyidir.Dondurucuda 2.5 saat bekletmek yeterlidir - kütlenin yeterince donma zamanı olacaktır, ancak yine de bir karıştırıcı ile dövülebilir. Çırpıldıktan sonra tekrar dondurucuya 2–2,5 saat konur. Tatlı, bir kase içinde servis edilir, topları dondurma için özel bir kaşıkla yapar. Dal nane ve taze karpuz dilimleri ile süsleyebilirsiniz.

şarap

Karpuz, birçok alkolsüz içeceğin hazırlandığı bir meyve olduğundan, şarabın da ondan yapılabileceğini varsaymak mantıklıdır. Doğru, karpuz hamurunun yaklaşık% 93 su olduğu akılda tutulmalıdır, bu yüzden büyük miktarda gereklidir. Ve daha fazla şeker almalısın. Örneğin, hamurun yaklaşık 1 kg daha az olacağı 9 kg ağırlığındaki bir karpuzun 0.6-1 kg şeker alması gerekecektir.

Ev yapımı şarap yapmak için sadece en tatlı karpuzları seçmeniz gerekir, aksi takdirde içecek güçlü görünecektir. Bu meyvelerden sofra şarabı işe yaramaz, sadece güçlü tatlı. Karpuzun yıkanması, kabuklarının kesilmesi, etin soyulması gerekir. Ayrıca, sadece kırmızı hamur alabilir, beyaz parçaların acımasızca atılması gerekir. Elde edilen hammaddeleri bir karıştırıcıda öğütün, suyu hazırlanan bir cam şişeye dökün ve yukarıdaki oranda şekerle doldurun. Bununla birlikte, şeker miktarı, almak istedikleri şarabın ne kadar güçlü olduğuna bağlı olarak ayarlanabilir.

Fermantasyon karanlık bir yerde ve oda sıcaklığında yapılmalıdır. Şişeye bir su kilidi takmanız gerekir - yani, tüm bunlar ev yapımı şarap hazırlama sürecinde her zamanki gibi yapılır. Bazı sahipler, fermantasyon sürecini hızlandırmak için tam anlamıyla bir damla amonyak eklemeyi tavsiye eder, ancak her şeyin doğal olarak gerçekleşmesi daha iyidir. Fermantasyon işlemi tamamlandığında, şarap gazlı bezle filtrelenmeli ve hazırlanan şişelerde şişelenmelidir. Genellikle şarabın pembe bir tonu vardır, bazen biraz kırmızımsıdır.

Kavanozlarda Turşu Karpuz

Karpuzun bu alışılmadık kış depolama şekli, denemek isteyenler için uygundur. Yemek pişirmek için 2 kg karpuz hamuru ve isteğe bağlı olarak kesilmiş kabuklar, 1 litre su, 70 ml sofra sirkesi, 3 yemek kaşığı alın. toz şeker ve 1.5 yemek kaşığı yemek kaşığı. yemek kaşığı ince tuz. Su kaynama noktasına getirilir, şeker ve tuz eklenir, karıştırılır, 10 dakika daha kaynamaya bırakılır. Sonra boş turşuyu ocaktan çıkarın, süzün, sirke ekleyin. Aynı zamanda, karpuzu küçük parçalar halinde kesin, böylece bir kaba yerleştirmek uygun olur, daha sonra hazırlanan kavanozlara koyun ve turşuyu dökün. İş parçası 20 dakika sterilize edilir, bir kapakla kapatılır, kutuları baş aşağı çevirin ve soğutun.

Hayvanlara karpuz vermek mümkün mü

Köpeklere ve kedilere karpuz verebilirsiniz - birçok evcil hayvanın kendisi çekilir, çünkü onlar için önemli bir vitamin ve mineral kaynağıdır ve bunu hissederler. Ancak hayvanlara sadece kabukların kesildiği ve soyulduğu parçalara kesilmiş hamur verebilirsiniz. Aksi takdirde, daha sert bir kabuk yüzeyi yemek borusuna ve hatta bağırsaklara zarar verebilir.

Karpuz hakkında ilginç gerçekler

Bir karpuz, her şeyin bilindiği bir meyvedir. Ancak bilim adamları yeni keşiflerde şaşırmaya son vermezler. Bu yüzden karpuz çok ilginç bir meyvedir. Tamamen yenilebilir olarak kabul edilebilir. Çin'de kesinlikle tüm parçalarını kullanmayı öğrendiler. Örneğin, tohumlar yukarıda tarif edildiği gibi kızartılır ve kabuklardan sadece tatlı şekerlenmiş meyveler hazırlanmaz. Ayrıca tuzlanır, salamura edilir, haşlanır, hafif bir sebze aperatifine dönüşürler.

İlginç bilim karpuz hakkında başka ne anlatıyor? Meraklı olan şu gerçekler:

1. Karpuz bir çilek olmasına rağmen, sadece balkabağı ile değil, aynı zamanda salatalık ve kabak ile de ilgilidir.
2. Karpuz yetiştiriciliğinin tam olarak nerede olduğu bilinmemektedir, ancak bilim adamları bunun Güney Afrika olduğundan emin.
3. Tohumları Lübnan yerleşiminin kazılarında bulunan en eski karpuz en az 5000 yaşındaydı.
4. Halen 96 ülkede karpuz yetiştirilmektedir, liderler Çin ve Türkiye'dir.
5. Çoğu kırmızı etli, ancak sarı ve kremalı 1.200'den fazla karpuz çeşidi vardır.
6. Karpuz çoğunlukla yuvarlak veya hafif dikdörtgen bir şekle sahiptir, ancak Japonya'da kare meyveler yetiştirildi. Karpuzların masadan kaymaması için bunun gerekli olduğuna inanılmaktadır. Kare karpuzlar ilk olarak 30 yıl önce Japonların yumurtalığı uygun şekilli özel saydam kutulara yerleştirmeye başladığı zaman yetiştirildi. Sonra meyve büyüdü ve bir kutu şeklini aldı. Bugün, bu kare karpuzlar Brezilya'da, Emirates'te ve hatta İngiltere'de yetiştiriliyor. Aynı zamanda, günümüzde teknolojiler, örneğin üçgen şeklinde, bir kalbe veya hatta bir insan yüzüne benzeyen başka bir şekle sahip karpuzların büyümesine izin veriyor.
7. Vietnam'da, karpuz, Rusya sakinleri için biraz garip olan Yeni Yılın sembolü olarak kabul edilir. Vietnamca inançlara göre karpuz sadece maddi açıdan değil, aynı zamanda yaşamın tüm alanlarında iyi şanslar getiriyor.
8. Karpuz doğal bir antidepresandır - bileşenleri sevinç hormonlarının üretimine katkıda bulunur.

Fotoğraf watermelons