Ananas: sağlık yararları ve zararları

Egzotik tropik meyveler, iç mağazalara ve pazarlara sıkıca yerleşmiştir. Bu şaşırtıcı değil, çünkü ananas çok lezzetli, yemek pişirmede aktif olarak kullanılıyor ve en önemlisi - son derece yararlı. Şimdi tüm tropikal meyveler arasında, dünya çapında xiulian bakımından üçüncü sırayı işgal eden ananaslar. Şefler eti yumuşatmak için mükemmel özellikleri nedeniyle takdir eder, aynı zamanda yemeklere tatlı ve ekşi bir tat ve eşsiz bir aroma verir, servis edildiğinde iyi görünür. Kadınlar ananası sadece rafine tatları için değil, aynı zamanda bir diyetin bileşeni olarak kullanma, daha güzel ve gençleşme fırsatı için de severler.

Ananas nedir ve nerede büyür

Bu tropikal ve son derece termofilik meyve Peru ve Brezilya arasındaki bölgeden geliyor. Avrupalılar ananas hakkında ilk olarak 16. yüzyılda öğrendiler ve ilk belgesel sözü 1553'e dayanıyor. Sadece bir çeşitin yendiği dikkat çekicidir - Ananas comosus.

Çok yıllık bitki 60 cm'ye kadar büyür ve zengin bir yaprak tabanına sahiptir. Meyve iki kilograma ulaşabilir. Sert, pullu bir kabuk ve yumuşak sarı hamurdan oluşur. Bu arada, yerel halklar sadece sulu ve lezzetli hamurları değil, aynı zamanda uzun sivri yaprakları da kullandı. Bunlardan paspaslar, küçük ev eşyaları ve hatta masa sepetleri veya oyuncaklar gibi dekoratif elemanlar dokunmuştur.

Uzun bir süre, ananas sadece Brezilya ve Peru'da büyüdü. Sıcak Avrupa ülkelerinde meyve yetiştirme girişimleri, 1658'deki ilk hasat ve birçok mahkeme serasının inşasına rağmen istenen sonucu vermedi. Karayipler ve Orta Amerika'da, özellikle Kosta Rika'da xiulian uygulaması ile çok daha iyi sonuçlar elde edilmiştir. Bununla birlikte, gerçek devrim, ananasın kendi çeşitlerinin ortaya çıktığı ve iyi hasat verdiği Asya'ya geldiği 19. yüzyılda gerçekleşti. Bugün Hindistan, Filipinler ve Tayland dünya çapında bu meyvenin önde gelen üreticileri.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Ananas son derece sağlıklı bir meyvedir, ancak tamamen besleyici değildir. Birçok, hatta en zorlu diyetlere eklenir. Birçok besin vücudu iyi destekler. 100 g ananas aşağıdaki maddeleri içerir:

• kalori - 52;
• proteinler - 0.3 g;
• yağlar - 0.1 g;
• karbonhidratlar - 11.8 g;
• diyet lifi - 1 g;
• organik asitler - 1 g;
• su - 85.5 g;
• kül - 0.3 g.

Meyve, yararlı doymuş yağ asitlerinin yanı sıra omega-3 ve omega-6 içerir. Ürünün 100 gramında bu tür vitaminler, mikro ve makro elementler vardır:

• C vitamini - günlük normun 11 mg veya% 12.2;
• piridoksin B6 - günlük normun 0.1 mg veya% 5'i;
• tiamin Bl - günlük normun 0.06 mg veya% 4'ü;
• B5 vitamini - 0.16 mg;
• alfa tokoferol E - 0.2 mg;
• vitamin PP - 0.4 mg;
• potasyum - günlük alımın 134 mg veya% 5.4'ü;
• silikon - 93 mg veya günlük normun% 100'ünden biraz fazla;
• magnezyum - 13 mg;
• kalsiyum - 17 mg;
• fosfor - 8 mg;
• klor - 47 mg;
• krom - 10 mcg veya günlük normun% 20'si;
• manganez - günlük normun 0.8 mg veya% 40'ı;
• kobalt - günlük normun 2.5 mcg veya% 25'i;
• flor - 4.2 mcg;
• çinko - 0.12 mg;
• molibden - 9.9 mcg veya günlük normun% 14'ü;
• bakır - 113 mcg veya günlük normun% 11'i.

Yararlı ananas nedir

Genel fayda

Şaşırtıcı derecede sağlıklı tropikal meyveler herkese güvenle tavsiye edilebilir. Yağları parçalayan ve proteinleri emmeye yardımcı olan özel bir enzim olan bromelain içerir. Bu, kilo verenler ve antrenmana katılanlar için uygun harika bir kombinasyon. Yağların çoğu sindirim sisteminde yanar ve proteinler vücuda girer ve kas yapımında rol oynar.

Ananas aktif maddelerin kompleksi kan viskozitesini azaltır, vasküler duvarları güçlendirir, sindirim sistemini uyarır ve pankreas hastalıklarının semptomlarını hafifletir.

Ekstraktlar, meyve suları ve posa, cildi yumuşatmak, deri altı tabakasını gerekli vitaminlerle doyurmak için kozmetikte aktif olarak kullanılır.

Kadınlar için

Ananas diyetlerde en iyi yardımcıdır. Neredeyse hiç kalori içermez, ancak vücudu faydalı maddeler ve özel bir enzim bromelain ile doyurur. Bununla birlikte, tatlı, yağlı yiyip sonra her şeyi bir ananas halkası ile düzeltebileceğinizi düşünmemelisiniz. Beslenme uzmanları, neredeyse tüm beslenme önerilerinde ananas suyu ve posayı içerir, bu sihirli bir bileşen değildir, ancak çok yararlıdır.

İstatistikler, kadınların osteoporoz ile daha doğru olduğunu söylüyor. Isıl işlem görmeden herhangi bir biçimde ananasın düzenli olarak tüketilmesi, bu hastalığın mükemmel bir önlenmesi olacaktır.

Ananas kadın sağlığı için çok yararlıdır, adet ağrısının yoğunluğunu azaltır, üreme fonksiyonunu iyileştirir ve hamilelik sırasında vücudu gerekli maddelerle doyurur.

Erkekler için

Kızılderililer bile anlayışa adanmış ritüellerde ananas kullanmaya başladılar. Modern çalışmalar, fetüsün 3 saat sonra kullanılmasının erkek üreme sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahip olduğunu, sperm hareketliliğini arttırdığını doğrulamıştır. Yüksek mangan içeriği ayrıca erkek gücünü arttırır, libidoyu uyarır.

Özel enzimlerin varlığı, yiyeceklerden% 3.8 daha fazla protein emmenize izin verir. Ananas kas büyümesini aktive ettiği ve antrenmanın etkinliğini artırdığı için tüm sporcular tarafından sevilir.

Hindistan'da yapılan bir araştırmaya göre, düzenli ananas suyu tüketimi düşük yoğunluklu lipoproteinleri veya kötü kolesterolü düşürebilir. Kan viskozitesinin azaltılması birçok kardiyovasküler probleme karşı ek koruma sağlar.

Hamilelik sırasında

Modern tıp, hamileliğin ilk üç ayında ananas kullanımının ortadan kaldırılmasını veya en aza indirilmesini önerir. Bu, belirli koşullar altında erken aşamalarda düşük yapma faktörü olabilecek aktif maddelerin varlığından kaynaklanmaktadır. Fetal gelişim ile risk en aza indirilir. Tek kontrendikasyon alerjidir.

Ananas, vücudu, özellikle hamilelik sırasında gerekli tüm maddelerle doyurmanıza, sindirimi normalleştirmenize ve tuvalete gitmeyi kolaylaştırmanıza izin verir.

Emzirirken

Emziren bir annenin diyetinde ananas kullanımı, sütü gerekli tüm maddelerle zenginleştirecek, vücudu güçlendirecek ve sindirimi artıracaktır. Bu, daha faydalı minerallerin ve vitaminlerin emileceği ve daha sonra sütün içine gireceği anlamına gelir.

Bununla birlikte, bir kontrendikasyon vardır - ananas, bir bebekte reaksiyona neden olabilecek oldukça güçlü bir alerjendir. Bu nedenle, çocuğun davranışını ve durumunu gözlemleyerek dikkatlice ve yavaş yavaş diyetinize eklemelisiniz.

Çocuklar için

Lezzetli ve sağlıklı tropikal meyveler her zaman çocuklar tarafından sevilir. Herhangi bir biçimde verilebilir - taze veya konserve, meyve suyu veya reçel. Büyüyen bir çocuğun vücudu ananasta bulunan birçok makro ve mikro besin maddesine ihtiyaç duyar.

Bu meyvenin yetiştiği geleneksel ülkelerde 7-8 ay arası çocuklara verilir. Ancak ülkemizde 1,5-2 yıla kadar beklemek daha iyidir. 3 yıla kadar ananas kullanımını yasaklamak için eski, hala Sovyet bir talimat var. Daha önce aktif maddelerin iyi biçimlendirilmiş bir çocuk sindirim sistemine bile ciddi zarar verebileceğine inanılıyordu, ancak şimdi Avrupa ve Amerikan çalışmaları, ananasların 20 aydan beri diyete kademeli olarak sokulmasını onayladı.

Kilo verirken

Ananas hemen hemen tüm diyetlerde bulunur. Bromelain nedeniyle yağların sindirimini ve parçalanmasını aktive ederken açlığı düzeltebilir. Meyvenin posasını ve meyve suyunu kullanarak, rahat ve kontrollü bir şekilde günlük kalori alımının% 20'sini azaltabilir, diyetinizi kaybetme riski olmadan tatlı ve nişastalı yiyecekleri önemli ölçüde sınırlayabilirsiniz.

Kurutulmuş ve güneşte kurutulmuş ananas: yararları ve zararları

Kurutulmuş ve kurutulmuş meyveler, artan aktif madde konsantrasyonu ve kurutma sırasında içeride gerçekleşen özel işlemler nedeniyle benzersizdir.

Bununla birlikte, dikkatli olmanız gerekir, birkaç kilogram taze ananas eşdeğeri için kontrolsüz bir şekilde birkaç parça meyve yemek oldukça basittir. Bu hipervitaminoza ve bir zehirlenme durumuna yol açacaktır. Ayrıca, kurutulmuş ve kurutulmuş meyveler diyabetliler tarafından ve gastrit veya ülser ile dikkatle kullanılmalıdır.

Kurutulmuş ve kurutulmuş ananasın yeni özellikleri arasında sigaraya karşı mücadeleyi adlandırmak gerekir. Bu form etkili bir şekilde replasman tedavisi yapmanıza, sadece birkaç parça yemenize izin verir ve sigara içme isteği bir süre kaybolur. Diyetlerde meyvenin benzer bir amacı - bir bozulmayı önlemeye yardımcı olur. Tatlı yeme arzusu bittiğinde - sadece birkaç dilim kurutulmuş veya kurutulmuş ananas yiyin.

Ananas Yağı: Özellikleri ve Uygulamaları

Ananas yağı yapma süreci çok karmaşıktır, yüksek hassasiyetli damıtma ve özel bir taşıyıcı gerektirir. Genellikle jojoba, hindistancevizi veya badem yağıdır. Teknolojik süreçte, taşıyıcı ananas yağını özellikle zenginleştirir, bu nedenle preparatlar ürünün hangi bazda yapıldığını gösterir.

Bu, hafif bir ısınma etkisi, iyi antifungal ve antimikrobiyal özelliklere sahip benzersiz bir kozmetik ve masaj ürünüdür. Cildi faydalı vitaminler ve temel maddelerle besler. Cilt daha elastik hale gelir, görsel gençleşmenin etkisi elde edilir.

Epilasyon veya tıraştan sonra cildi ananas yağı ile tedavi edebilirsiniz. En yağlı cilt tiplerine bile uygulanabilir ve çok çabuk emilir, ayrıca film etkisi yoktur.

Masaj uygulamalarında, ananas yağı cildi yağlamak için aromatik ve etkili bir araç olarak kullanılır. Isınma etkisi masaj terapistinin çabalarını vurgular. Aynı zamanda, cilt için son derece yararlıdır, faydalı maddeler ve vitaminlerle besler.

Şekerlenmiş ananasın faydaları

Şekerli meyvenin faydası tamamen hammadde tipine bağlıdır. Taze veya konserve ananaslardan yapılırlar. Vitaminlerin temel içeriğinde biraz farklıdırlar. Biraz daha yararlı olan şekerlenmiş meyvedir.

Şekerlenmiş meyveler çok fazla enerji verir, ruh halini iyileştirir. Bununla birlikte, bu yemeğe artık tamamen diyet denemez, çünkü çok fazla şeker içerir. Ve bu diyabetli insanlar için düşünülmelidir.

Konserve ananas sağlıklı mıdır?

Raflarda her zaman konserve ananaslı bankalar bulabilirsiniz. Sadece çok lezzetli, kokulu ve uygun fiyatlı değil, aynı zamanda sağlıklıdırlar. Bununla birlikte, konserve işleminde, besin maddelerinin yaklaşık% 20'si ve C vitamini çoğu kaybolur.Bu tür ananasların hipovitaminoza karşı bir mücadele olarak kullanılması planlanıyorsa dikkate alınmalıdır.

Diğer faydalı özellikler kaydedilir. Konserve ananas, bromelain enzimi ve diğer makro ve mikro elementler sayesinde sindirim sistemini iyi uyarır.Bu arada, gerçekten iyi konserve yiyecekleri seçerken, kesim formatının kendisinde olduğu kadar fiyata bakmamalısınız. İşletmede, en eşit ve hasarsız meyveler, kesme halkaları olan konserve yiyecekler altında sınıflandırılır. Hasarlı meyveler, çürükler veya standarttan diğer farklılıklar ile, küpler halinde kesildikleri çizgiye giderler.

Ananas Evde Nasıl Korunur

Ananasları diğer sebzeler ve meyveler gibi evde koruyabilirsiniz. İşlem oldukça basit. Sadece en temel bileşenlere ihtiyaç vardır:

• şeker - 3 bardak;
• bir orta ananas - yaklaşık 500 g;
• su.

Ananası soyun ve uygun bir şekilde doğrayın. Endüstriyel konserve benzerdir, ancak bir çeşit meyve vardır. En iyi ananaslar her zaman dilimler ve daireler için geçerlidir.

Kıyılmış ananas şekerle doldurulmalı, kabı gece boyunca buzdolabına koyulmalıdır. 10 saat sonra, meyve koruma için yeterli miktarda meyve suyu içerecektir. Şimdi ısıl işlemi gerçekleştirmek, ananaslı şurubu kaynatın ve sonra 5 dakika pişirin. İşlemde köpük görünüyorsa, çıkarılmalıdır. Şuruptaki soğutulmuş ananaslar sterilize edilmiş bir kaba aktarılabilir ve depolama için hava geçirmez bir şekilde kapatılabilir. Yine, ev süreci endüstriyel süreçle tamamen aynıdır.

Ananas suyunun yararları ve zararları

Ananas suyu, faydalı asitler ve maddelerle zenginleştirilmiş gerçek bir vitamin sıkmasıdır. Hafif derecede hareket hastalığı ile kullanılması önerilen meyve suyudur; hareket hastalığı ile durumu kolaylaştırır. Soğuk algınlığı için de içmek gerekir, çok fazla C vitamini vardır ve genel bağışıklığı güçlendirir.

Ananas suyuna batırılmış kompresler burkulma veya artrit ataklarında ağrılı bölgeye uygulanmalıdır. Dünya çapında kozmetikçiler tarafından aktif olarak kullanılan meyve suyu. Cildi doyurur, mikrom kırışıklıkları düzeltir, göz altındaki torbaları azaltır, dermatit, akne ve akne oluşumuna karşı koyar.

Mutfak uzmanları, yemeklere ekşi bir tat eklemek, soslara, marinatlara, jölelere ve soslara eklemek için meyve suyu kullanır. Birçok likör, kokteyl, pasta kremaları ve köpüklerde önemli bir bileşendir.

Ananas suyu birkaç farklı organik asit içerir. Ağzınızı durularken veya bol miktarda içerken, özellikle zaten zayıf noktalar, hasarlı dişler varsa emayeyi yok etmeye başlayabilirler. Ayrıca peptik ülseri olan kişiler ve gastrit komplikasyonları için meyve suyu içmekten kaçınmalısınız.

Ananas tıpta

Ananasın tıbbi amaçlarla kullanılmasının tarihi, Kolomb öncesi Amerika'ya kadar uzanır. Çeşitli gastrointestinal problemleri ve zehirlenmeleri tedavi etmek için kullanıldı.

Modern tıp, karmaşık tedavinin bir parçası olarak risk gruplarında tromboz ve tromboflebitin önlenmesi için diyabet, çeşitli bağırsak bozuklukları, kronik kabızlık için ananas kullanılmasını önerir. Ayrı olarak, bromelain enzimi izole edilmelidir - yağları parçalar, bu da yağlı ve ağır yiyecekleri yemenin arka planına karşı faydalı hale getirir. Bu, ağır bir karın etkisini gidermenizi ve durumu iyileştirmenizi sağlar.

Diyabetli

Ananasın geçerli bir glisemik indeksi 66'dır. Çok miktarda manganez bulunması meyveyi özellikle şeker hastaları için yararlı kılar. Meyve suyu alımı alt ekstremitelerin şişmesini hafifçe azaltabilir ve genel durumu iyileştirebilir. Bununla birlikte, sadece taze, kurutulmuş veya kurutulmuş meyvelerin yenilmesi önerildiği anlaşılmalıdır. Şurup içinde konserve dilimlenmiş ve şekerlenmiş meyveler çok miktarda şeker içerir ve şeker hastaları için uygun değildir.

Pankreatit ile

Akut pankreatit, aktif asitler içeren ürünlerin kullanılmasına izin vermez. Bu ciddi kramplara ve keskin bir bozulmaya neden olacaktır.

Kronik pankreatitte genel olarak ananaslara izin verilir, ancak belirli kurallara göre. Meyveleri sadece ağır bir yemekten sonra yiyebilirsiniz, hiçbir durumda aç karnına meyve suyu veya posa tüketmemelisiniz.Taze, haşlanmış, kızartılmış veya haşlanmış formda ürünlere ananas eklenmesine izin verilir. Meyve suyu su veya 1 ila 1 oranında nötr asitli bir sıvı ile seyreltilmelidir.

Gastrit ile

Gastrit doğru tanı gerektirir. Ananas son derece yararlıdır, ancak genel asitliği arttırır ve bu toprakta gastrit meydana gelirse, bozulma garanti edilir.

Tanıdan sonra, ananas ve diğer meyveler diyete eklenebilir, ancak belirli kurallara göre. Genellikle aç karnına, sadece diğer yemeklerle veya yedikten sonra yemek yasaktır. Buradaki ananas, yiyecekleri sindirmek için ek bir takviye maddesi olarak işlev görür.

Bağırsaklar için

Brezilya ve Peru'nun eski halkları bile ananası bağırsak rahatsızlığı için evrensel bir ilaç olarak kullandılar. Ananasın aktif maddeleri sindirim sistemini iyileştirir, bağırsak hareketliliğini uyarır. Bromelain enzimi yağların parçalanmasını aktive eder, besinlerin ve proteinlerin sindirilebilirliğini artırır. Bütün bunlar en faydalı şekilde bağırsakların genel çalışmasını etkiler.

Kabızlık için

Ananas belirgin ama hafif müshil bir etkiye sahiptir. Bu özellikle fetüsün kendisi için geçerlidir, taze, konserve, kurutulmuş veya pişirilebilir. Ananas çok nazik ama kapsamlı davranır. Elyaf tuvalete iyi ve rahat bir yolculuk için gereklidir. Sindirimin uyarılması durgun etkileri ortadan kaldırır ve peristalsis'i aktive eder. Bütün bunlar tuvalet kullanım kalitesinde ciddi bir azalmaya ve iyileşmeye yol açar.

Ananasın, kronik kabızlığa karşı mücadelede iyi ve istatistiksel olarak doğrulanmış bir etki verdiğini belirtmek önemlidir, çünkü görünümlerinin nedenini ortadan kaldırır.

Gut ile

Gut ile durumu hafifletmek için sıkı bir diyet izlemelisiniz. Ananas, bu hastalık için kesinlikle reçete edilen ürünlerden biridir. Herhangi bir biçimde yenilebilir. Gut ile kendi başına etkileşmez, ancak tonik bir etkisi vardır.

Ancak, durumu hafifleten kokteyller var. Örneğin, bir orta ananasın hamurunu bir karıştırıcıda öğütmeniz, tercihen taze sıkılmış bir bardak vişne suyu dökmeniz, bir çay kaşığı zerdeçal, iki çay kaşığı öğütülmüş zencefil ve bal eklemeniz gerekir. Her şeyi homojen bir kütleye karıştırın ve kapalı bir cam kavanoza dökün. Kokteyl bir hafta boyunca buzdolabında ısrar edilmelidir. Her gün yarım bardak içtikten sonra.

Kozmetolojide ananas

Hamur, meyve suyu, yağ veya ekstraktlar biçimindeki bileşenler birçok profesyonel kozmetik krem, maske ve şampuanda bulunur. Ananasın cilt, tırnaklar veya saçlarla etkileşirken çözdüğü ana görevler şunlardır:

• nazik temizlik;
• yağlı cilt ve saç bakımı;
• vitaminlerle doygunluk;
• eksfolyasyon.

Şimdi kaldırma yüz maskeleri popüler. Hazırlanması çok basittir, ananas hamuru tepesi, bir yumurtanın proteini ve bir çay kaşığı bal ile bir çorba kaşığı almanız gerekir. Meyvenin eti bir rende veya blender kullanılarak ince bir şekilde doğranmalıdır. Bal çok sertse, su banyosunda sıvı kıvamına kadar eritilmelidir. Tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırın ve yüze uygulayın, göz ve dudak çevresindeki bölgeden kaçının. Eylem süresi 15 dakikadır, daha sonra ılık su ile durulayın.

Yağlı cildi olan kişilerin yüzlerini iki günde bir dilim ananasla silmeleri önerilir. Bu, akne oluşumunu önlemek için cildin durumunu normalleştirmenizi sağlar.

Kütikülleri yumuşatmak için, ananas suyu ile ılık banyolar kullanmak iyidir, çözelti% 35 konsantrasyona sahip olmalıdır. Yumuşatma etkisi 10 dakika içinde gelir. Ayrıca tırnak plakalarını ve subungual tabakayı gerekli vitaminlerle doyurur.

Ananas birçok şampuanda ve profesyonel çok bileşenli saç maskelerinde bulunur.Bununla birlikte, saçınıza ipeksi, parlak, hayatlarını çok ip uçlarına doyurmanızı sağlayan etkili ve basit bir kombinasyon vardır. Ananas ve muz 1.5 ila 1 oranında kullanılır. Ürünler bir karıştırıcıda çırpılmalı ve köklerden saç uçlarına uygulanmalıdır. Maske 30 dakika sürer, daha sonra kalıntıyı ılık suyla durulayın.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Taze veya konserve ananas sağlıklı bir kişiye zarar vermez. Toksik maddelerin konsantrasyonu, gerçek kullanım hacminden çok daha fazladır. Bir seferde 4 kg meyve yemiyorsanız, o zaman zarar vermez.

Kurutulmuş ve kurutulmuş ananaslarda biraz farklı bir durum. Çok miktarda aktif madde içerirler ve birçoğunu yemek daha kolaydır. Bununla birlikte, tek bir günlük alımla 300 g kurutulmuş ürün normuna bağlı kalırsanız, sorun olmaz. Şekerlenmiş meyveler ve konserveler şeker nedeniyle zararlıdır.

Kullanım için açık bir kontrendikasyon alerjidir. Herkes, özellikle bu tropikal meyvenin doğal olarak görünemediği ülkemizde olabilir. Bu nedenle, ilk tanıdık birkaç parça veya yudum suyu ile başlamalıdır.

Ananas peptik ülser, akut pankreatit formu, gastrit teşhisi için kullanılamaz. Bu bozulmaya yol açabilir. Modern doktorlar, hamileliğin ilk üç ayında ananas yemeyi tavsiye etmese de, bu meyveden ürünlerin kullanımı nedeniyle düşüklerin sayısındaki artışla ilgili herhangi bir istatistik yoktur.

Mağazada olgun bir ananas nasıl seçilir

Ananas ülkemize binlerce kilometre gemilerde girer. Bu nedenle, evlilik kaçınılmaz olarak ortaya çıkar, bazı meyveler yeniden olgunlaşır, bazıları ise tam tersine olgunlaşmaz ve çürümeye başlar. Meyve pahalıdır ve genellikle raflarda, açıkçası şımarık bile olsa, çok kaliteli olmayan örnekler bulabilirsiniz. Bu nedenle, iyi ve sağlıklı bir ananasın nasıl seçileceğini öğrenmek önemlidir, zor değildir. Dikkat etmeniz gereken sadece dört ana nokta var.

1. Kokla. Olgun ananas neredeyse hissedilmeyen yumuşak ve narin bir kokuya sahiptir. Hiç koku yoksa - bu fetüsün olgunlaşmadığı anlamına gelir. Burunda keskin, dayak kokusu, olgunlaşmaya veya muhtemelen bozulmaya başlayan meyvelerin açık bir işaretidir.
2. Tops. Sulu üst kısımlar olgun ananasın bir işaretidir. Soğuk ve sararmış yapraklar uygunsuz depolamanın veya fetüsün bozulmasının başlangıcının bir işaretidir. Tek bir broşür çok dengesiz ve tabandan ayrılması zorsa, ananas yeşildir.
3. Mantar. Kabuğu hissetmek gerekir, olgun meyvelerde biraz yumuşak ve elastiktir. Olgunlaşmamış ananas sert ve inatçı bir kabuğa sahiptir. Kabukta koyu lekeler varsa, zaten bozulmuş olduğu anlamına gelir. Bu arada, yeşil kabuk, ananasın henüz olgunlaşmamış olduğu anlamına gelmez, bu çeşitliliğin bir özelliği olabilir.
4. Hamurun durumu. Hamurun kalitesi tezgahta kontrol edilebilir (karpuz ile benzer şekilde). Avucunuzla kabuk üzerinde küçük bir patlamaya ihtiyacınız var. Ses donuksa, o zaman her şey yolunda, et doğru durumda. Boş bir ses, olgunlaşmış bir fetüsün işaretidir.

Ananas nasıl saklanır

Tropikal meyvelerin depolanması sorunlara neden olabilir. Oda sıcaklığında bütün soyulmamış bir ananasın tadı yaklaşık 20 derecedir. Bununla birlikte, olgunluğa bağlı olarak, 2 gün ila bir hafta arasında iyi durumda kalacaktır.

Endüstriyel depolama 7 derecelik sabit bir sıcaklıkta, iyi havalandırma ve düşük nemde gerçekleştirilir.

Buzdolabı depolamayı iki ila üç haftaya kadar uzatır. Fetusu sadece nefes almak için delikli bir kağıt havluya sarmak gerekir. Bununla birlikte, daha sulu hale gelecek ve sabit bir düşük sıcaklıkta tadını hafifçe değiştirecektir.

Kesilen meyve buzdolabında sadece 72 saatten fazla saklanamaz. Raf ömrü sadece korunabilir, reçel veya şekerli meyve haline getirilebilir, dondurulabilir veya kurutulabilir.

Dondurmak mümkün mü

Ananas tamamen donmaz, ancak kokulu, sağlıklı ve lezzetli bir meyveyi muhafaza etme yeteneği uzun süre kalır. Meyveyi temizlemek ve porsiyonlu parçalara öğütmek gerekir. Küpleri saklamak en kolay yoldur, ancak yarım veya halka yapabilirsiniz. Bir torbaya katlanmaları ve bir vakumla hava dışarı pompalanması ve daha sonra dondurucuya konmaları gerekir.

Sadece sterilize edilmiş ve hermetik olarak kapatılmış kaplar yapabilirsiniz, ancak bu daha az uygundur. Dondurulmuş ananas dilimleri üç aya kadar saklanabilir. Tat, aroma, pratik olarak C vitamini kaybetmeden korurlar.

Ananas evde nasıl soyulur

Ananasın soyulması zor görünebilir, çünkü hamuru kaybetmek istemezsiniz, yoğun cildi çıkarırsınız. Ancak, temizlik restoran seviyesi evde bile ulaşılabilir ve gerçekten kolaydır.

Meyve yatay olarak döşenmeli, üst ve alt kesilmelidir. Sonra, ananas koyun ve kabuğunu mümkün olduğunca az kağıt hamuru alarak dikkatlice kesin. Kaldırılması gereken yenmeyen gözler kalacak. Meyvenin yapısı, gözler paralel diyagonal sıralar halinde hizalanacak şekildedir. Bu nedenle, 45 derecede iki insizyon hemen bir sırayı hemen çıkarabilir ve çok sayıda sağlıklı meyve posası kurtarabilir.

Ardından, dilimleme türünü belirlemelisiniz. En kolay yol meyveyi küp veya dilimler halinde kesmek. İki parçaya kesmek yeterlidir ve sonra her parça hala ikiye ayrılır. Bu, sert çekirdeği düzenli bir bıçakla çıkaracak ve sadece bir açıyla kesecektir. Sonra normal şekilde öğütün.

Çekirdek nedeniyle dilimler halinde kesmek daha zordur. Toplu kalınlıkta hemen kesilmeleri gerekir. Daha sonra, dikey olarak ayarlanmış bir bıçakla, çekirdeği dikkatlice kesin, ideal olarak mükemmel bir meyve simit elde edilmelidir. Restoran, çekirdeği kesmek için özel bir form kullanıyor, dairenin minimum süre için mükemmel olduğu ortaya çıkıyor. Özel mağazalardan satın alınabilir.

Ananas nasıl yenir

Tropikal meyveler uygun şekilde soyulmalıdır. Kabuk yiyeceklere girmez, ancak çekirdek sıkma suyunda sınırlı olarak kullanılabilir. Meyvenin geri kalanı yenilebilir ve çeşitli işleme türleri için uygundur.

1. Taze ananas parçalara ayrılabilir ve tek başına veya dondurma, yulaf lapası veya salata gibi başka bir yemeğin parçası olarak yenebilir.
2. Meyve suyu soğuk, ılık veya sıcak içilebilir. Ayrıca marinatlar, soslar, kremalı tatlılar, dondurma ve smoothie'lere eklenir.
3. Kullanmadan önce dondurulmuş meyveler tamamen çözülmelidir. Ananaslar pişirilebilir, kızartılabilir, pişirilebilir, pişirilebilir ve kaynatılabilir, süreçte önemli ölçüde yumuşarlar.

Günde ne kadar yiyebilirsin

Ananas zararsız bir ürün olarak adlandırılabilir. Bununla birlikte, aşırı sürekli tüketim midenin asitliğini artırabilir, hipervitaminoza ve vücutta birikmeye başlayacak bazı makro ve mikro besinlerin fazlalığına yol açabilir.

Günlük kullanımda sağlıklı bir yetişkin günde yarım ananastan fazla yememeli veya bir bardak meyve suyu içmelidir. Bununla birlikte, diyette bir kerelik önemli bir artış bile (günde 2 meyveye kadar) kısa süreli rahatsızlık ortaya çıkmasına rağmen ciddi sonuçlara yol açmayacaktır. Tabii ki, yararlı bir doz günde yaklaşık 200 g ananas.

Geceleri ve aç karnına yiyebilir miyim

Sağlıklı insanlar geceleri ve aç karnına ananas yiyorlar, özellikle kilo verirken bile faydalıdır. Bromelain enzimi, kalan yağları eriterek etkili bir şekilde çalışacaktır. Bu, kısa sürede vücut şeklinin ve kilo kaybının iyileşmesine yol açacaktır.

Bununla birlikte, kontrendikasyonlar vardır. Boş sindirim sistemi uyarıldığı için bu vücut için oldukça stresli bir prosedürdür. Yatmadan önce aç karnına ananas veya meyve suyunun uzun süre kullanılması gastrit ve mide ekşimesine yol açabilir.

Bazı hastalıklar, örneğin gastrit veya pankreatit teşhisi konulursa, ananas sadece yiyecekle veya yemekten yarım saat sonra tüketilebilir.

Ananas çekirdeği yemek mümkün mü

Ananas çekirdeği zararlı kimyasal veya toksik madde içermez.Kaba lifli yapı nedeniyle çiğnenmesi oldukça zor olduğu için çıkarılır. Dahası, çiğnenmiş sert eti yemek borusunun duvarlarına zarar verebilir. Bununla birlikte, endüstride, meyve suyu genellikle çekirdek ile birlikte sıkılır. Bir karıştırıcıda öğütüldükten sonra da tüketilebilir.

Bu arada, ananasın çekirdeğinde en yüksek bromelain enzimi konsantrasyonu bulunur. Bu nedenle, beslenme uzmanları ve spor eğitmenleri, suyu sıkmayı veya ezilmiş halde kullanmanızı önerebilir.

Ananas dili ve dudakları neden sıkıştırır?

Meyvenin bileşimi oldukça aktif organik asitleri ve bromelain enzimini içerir. Bu nedenle, özellikle hassas cilt ve mukoza zarları olan bölgelerde hafif bir rahatsızlık görülür. Bu vücuda zarar vermez ve ananasın aktif bileşenlerine kesinlikle normal bir reaksiyondur.

Bununla birlikte, hafif karıncalanmayı ağızda yanma ile karıştırmayın. Bu daha ciddi bir sorundur, genellikle ananas olgunlaşmamışsa veya zaten bozulmuşsa ortaya çıkar. Birkaç başka madde içerir, dili ve mukoza zarlarını aktif olarak tahriş ederler. Ağzın ve boğazın ılık suyla iyice durulanması durumu kolaylaştıracaktır.

Ananastan ne pişirilebilir: tarifler

Ananas herhangi bir mutfakta son derece popüler bir meyvedir. Evrenseldir ve hemen hemen her yerde uygulanabilir.

5 dakikada Hawai kanepeler

Bunlar, özellikle daha fazla zaman olmadığında ve konuklar eve geldiğinde, her fırsat için ideal atıştırmalıklardır. Bunlar buzdolabında bulunanlardan toplanabilen lezzetli yemekler. Ancak, anahtar taze veya konserve ananas eklemektir. İstenilen tadı, aromayı ve biraz egzotikliği ayarlayacaktır. Ağır bir kanepe için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız vardır:

• jambon, haşlanmış domuz eti veya diğer hazır etleri dilimleme;
• ananas dilimleri;
• peynir.

Ayrıca soğan turşusu veya sarımsak, otlar, baharatlar da kullanabilirsiniz. Ananayı yarım halkalara kesin, ona benzer bir dilim peynir ekleyin ve her şeyi jambonla sarın - kanape hazır. Sadece birkaç dakika sürüyor.

Hafif kanepeler, mevcut ananas veya meyveleri gerektirir, burada ananas istenen tadı ayarlar. maddeler:

• taze veya konserve ananas parçaları;
• çilek veya herhangi bir büyük ve tatlı meyve;
• armut veya yumuşak elma;
• Mango, portakal veya muz.

Sadece meyveleri kesin ve şişlerin üzerine koyun. Böyle bir kombinasyon, zevkler ve aromaların optimum dengesini verecektir. Sos olarak bal, çikolata ezmesi veya ekşi krema ile servis edilebilir.

Hawai sandviçi 5 dakika içinde hazırlanır ve muhteşem bir görünüme ve aromaya sahiptir. Lezzetlerin karmaşık bir kombinasyonu, onu gerçek bir muamele haline getirir. Yemek pişirmek için bu tür ürünlere ihtiyacınız var:

• beyaz ekmek;
• taze domates;
• sert peynir;
• elebaşı konserve ananas.

Ekmek dilimleri bir kabuk almak için hemen tavaya gönderilir. Domates ve peyniri dilimler halinde kesin. Domatesleri gevrek ekmek üzerine koyun, ardından ananas ve bir dilim peynir koyun. Peynir eriyene kadar her şeyi mikrodalgada 20-30 saniye pişirin.

Ananas ve Tavuk Quesadilla

Bu yarım saat içinde hazırlanabilen mükemmel bir yemektir. Buradaki ananas sadece aroma ve tadı ayarlamakla kalmaz, aynı zamanda tavuğu yumuşatır, dolguyu gerçekten hassas hale getirir. Yemek pişirmek için aşağıdaki bileşenler gereklidir:

• tortilla;
• bir tavuk göğsü;
• 200 g ananas;
• biraz sert peynir;
• tereyağı - 40 g;
• öğütülmüş karabiber;
• tuzu;
• dereotu, maydanoz, fesleğen veya kişniş.

Herhangi bir otu kullanabilir, ayrıca daha fazla baharat veya peynir ekleyebilirsiniz. Bugün, çoğu mağaza oldukça iyi ekmeği satıyor, bu yüzden onları kendiniz pişirmeye gerek yok.

Tavaya ince doğranmış tavuk fileto ekleyin. Kavurma sırasında ananas dilimlerini hafifçe doğrayabilir ve 5 dakika sonra tavuğa ekleyebilirsiniz. Meyvenin suları eti yumuşatır, çok hassas hale getirir. Hazırlandıktan sonra tavayı temizlemeli, içine tereyağı koymalı ve tortillayı her iki tarafta altın rengine getirmelisin. Şimdi quesadillas'ı toplayabilirsiniz - kızarmış ananas, tavuk tortilla üzerine koyun, yeşillik ve karabiber ekleyin ve peynirle doldurun ve başka bir tortilla ile örtün.Bir kez daha, toplanan kekleri peyniri eritmek için 2-3 dakika tavaya gönderin. Bundan sonra servis yapabilirsiniz.

Lezzetli kek pişirme olmadan ananas ile

Hamurla uğraşma ihtiyacı nedeniyle fırınlama birçok kişiyi korkutur. Bu tarif, pişirme olmadan minimum çaba ile uygulanabilir. Lezzetli ve sağlıklı çıkıyor. Bu tür ürünler gerekli olacaktır:

• süzme peynir - 400 g;
• konserve ananas konservesi;
• yoğunlaştırılmış süt;
• jelatin - 20 g.

Sabit yağ içeriğine sahip süzme peynir almak daha iyidir. Başlangıçta, jölenin temelini hazırlamak, bir bardak soğuk kaynamış suyu tavaya dökmek ve içindeki jelatini eritmek, her şeyi kısık ateşte getirmek gerekir. Süzme peynir, yoğunlaştırılmış süt ve doğranmış ananasları pürüzsüz olana kadar karıştırın. Soğutulmuş jelatin çözeltisini tabana dökün ve her şeyi karıştırın. Bir kalıbı veya tabağı gelecekteki bir kekle doldurun ve 5 saat buzdolabında saklayın. Bundan sonra masaya belirgin bir ananas lezzeti ile elastik, güzel, çok lor tatlı bir pasta servis edebilirsiniz.

meyve suyu

Ananas suyu gerçek bir vitamin ve besin konsantresidir. Bununla birlikte, taze sıkılması önemlidir. Mağaza ürünleri, vücuda fayda açısından önemli ölçüde daha zayıftır.

Yemek pişirmek için meyveleri soyun ve doğrayın. Çekirdek kesilemez, yağları parçalayan yararlı enzimlerin çoğu vardır. En uygun ve en hızlı yol bir blender kullanmaktır. Karışımı bir veya iki çay kaşığı ile tatlandırmak kabul edilebilir. Sonra kütleyi iyice öğütün, çalışması 2-3 dakika sürecektir.

Eğer posa ile meyve suyu gerekiyorsa, çok büyük parçaları süzerek büyük bir elek içinden geçirin. Saf meyve suyu 7-8 kat halinde katlanmış gazlı bez kullanılarak filtrelenmelidir. Masaya bir içki ikram etmek bir buz küpü ile en iyisidir.

Şekerlenmiş meyve

Şekerlenmiş ananas gerçek bir inceliktir, onları pişirmek uzun ve zordur, ancak sonuç harcanan her dakikayı haklı çıkarır. Aşağıdaki bileşenler hazırlığa dahil edilecektir:

• bir orta ananas;
• şeker - 800 g.

Ek olarak, gıda renklendirmesi meyve için çeşitli canlı renkler ayarlamak için kullanılabilir. Ananasın kendisi küçük küpler, yarım halkalar veya dilimler halinde kesilmelidir.

Şeker ve su bir tencerede karıştırılmalı ve kaynatılmalıdır. Sonra önceden hazırlanmış ananas dilimlerini ekleyin. Kısık ateşte 10 dakika pişirin. Tavayı ocaktan alın ve yaklaşık 3 saat demlenmesini bekleyin. Karıştırın ve tekrar kaynatın, 10 dakika kaynatın. Prosedür 4-5 kez tekrarlanmalı, meyve şeffaf hale getirilmeli ve şekerle doyurulmalıdır. Halkalar kullanılıyorsa, çok dikkatli bir şekilde karıştırılmalıdır. 2-3 pişirmede ananas oldukça hassas hale gelir, böylece yanlışlıkla takozların görünümünü bozabilirsiniz.

İşlem bittikten sonra, kütleyi bir kevgir içine koymanız ve şurubun boşalmasına izin vermeniz gerekir. Bu uzun bir süreçtir, böylece ananasları 2-3 saat bırakabilirsiniz. Hazırlamanın son aşaması meyvelerin kurutulmasını gerektirecektir, parşömen üzerine dilimleri veya küpleri bir sıraya koymanız ve fırına 6 saat boyunca 50 derecelik bir sıcaklıkta göndermeniz gerekir. Şekerlenmiş ananas hazır, masaya servis edilebilir.

komposto

Yararlı, çok lezzetli ve aromatik ananas kompostosu hazırlamak zor değildir. Aşağıdaki bileşenler gerekli olacaktır:

• bir ananas;
• şeker - 80 g;
• su - 500 ml.

Ananas soyulmalı, çekirdeklenmeli ve porsiyonlanmalıdır. Bir çay kaşığı üzerine odaklanmak daha iyidir, böylece bir parça meyve kolayca içine sığar, ancak büyük kesebilirsiniz.

Suyu kaynatın, şeker ekleyin ve çözünene kadar her şeyi karıştırın. Sonra ananas parçalarını ekleyin ve kaynadıktan 15 dakika sonra pişirin. Önemli bir nokta: Komposto sadece serin değil, aynı zamanda ısrar etmelidir. En yoğun tat, pişirmenin bitiminden 2-3 saat sonra gelecek. Hamuru ile veya posasız olarak servis yapın.

reçel

Reçel pişirirken ananasın ekşi belirgin bir şeyle birleştirilmesi en iyisidir. Mükemmel bir seçim limon veya mandalina iken, sadece meyve suyunu veya posasını kullanabilirsiniz. Klasik bir reçel tarifi için şu bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• ananas - 1 kg kağıt hamuru;
• 400 g şeker;
• yarım limon.

Limon yerine 2-3 mandalina kullanabilirsiniz. Başlangıçta, çekirdeksiz soyulmuş ananası küçük küpler halinde kesin. Hamurun meyve suyuna başlaması yaklaşık yarım saat sürer.

Şimdi ortaya çıkan kütle tavaya taşınmalı ve bir litre su dökülmelidir. Kaynadıktan sonra, ara sıra karıştırarak yaklaşık 15 dakika pişirin. Bu noktada limon veya mandalina suyu ekleyebilirsiniz. İstenilen kıvama ulaştıktan sonra, sobadan çıkarın, soğutun ve depolama için sterilize edilmiş kavanozların üzerine serilebilir.

smoothies

Bu, greyfurt, zencefil, muz, az yağlı yoğurt ile zenginleştirilebilen son derece sağlıklı bir içecektir. Bir ananas smoothie yapmak son derece basittir, soyulmuş meyveyi bir blender için, çekirdeği bile çıkarmadan kesmek, her şeyi bir smoothie'ye iyice dövmek ve bir masaya koymak gerekir.

Ananas smoothie için en çok kazanan kombinasyonlar şunlardır:

• 200 g ananas;
• bir bardak beyaz yoğurt;
• bir muz;
• bir tutam vanilin.

Meyveleri bir karıştırıcı ile bir püre halinde öğütün, ardından vanilin, yoğurt ekleyin ve tekrar çırpın.

Bu ferahlatıcı, çok yumuşak ve lezzetli bir içecek, güne başlamak için en iyisi.

ürünleri:

• 100 g ananas;
• yarım greyfurt hamuru;
• bir küçük taze salatalık;
• zencefil kökü birkaç santimetre;
• yarım bardak su.

Meyve ve sebzeleri soyun, zencefil kökü rendeleyin, her şeyi bir karıştırıcıya yerleştirin, su ekleyin, patates püresini karıştırın. Tadı biraz sıradışı, ama susuzluğunuzu ve donuk açlığınızı giderecek çok ferahlatıcı bir smoothie olduğu ortaya çıkıyor.

salata

Ananas, et ve sebze ile birçok salatada önemli bir bileşendir. Meyveleri mayonez sos ve tavukla birleştirmenin en iyi yolu. Birlikte karmaşık ve çok hoş bir tat ortaya çıkıyor. Yemek pişirmek için bu tür bileşenlere ihtiyacınız var:

• tavuk filetosu - 1 adet;
• konserve mısır - 300 g;
• ananas - 400 g;
• bir küçük soğan (kırmızı veya salata);
• diş sarımsak;
• mayonez.

Parlak bir tada, kızarmış petrollere, herhangi bir baharat ve otlar ile biraz sert peynir ekleyebilirsiniz. Fileto önce kızartılmalıdır. Bir bütün olarak izin verilir, önceden öğütmek mümkündür, bu nedenle hazırlık daha hızlı elde edilir. Pişirmeden 3-5 dakika önce ete doğranmış soğan ekleyin. Keskinlik ve şeffaflığın hafif bir şekilde azaltılması gerekir. Hazır olduğunda, et ve soğanları buzdolabında soğumaya bırakın.

Ananas porsiyonlar halinde kesilir, konserve mısır, soğutulmuş et ve soğan ve sarımsak eklenir. Her şeyi ve mevsimi mayonezle karıştırın. Cazip bir görünüme ve karmaşık ama çok hoş bir tada sahip bir gurme salatası hazır.

Hayvanlara ananas vermek mümkün mü

Kediler ve köpekler sınırlı ikramlar alabilir. Yerli bir papağan bile böyle bir yemekle sevinecektir. Ana şey, evcil hayvan başka bir parça istese bile, çok fazla vermemek.

Meyvede bulunan B6 vitaminleri, magnezyum ve demir birçok hayvan için gereklidir. Kediler ve köpeklerin vücudundaki bromelain, proteinlerin emilmesinde rol oynar ve yiyecekleri sindirmeye yardımcı olur. Bu nedenle, bir parça lezzetli meyve en iyi yemekten 15-20 dakika sonra verilir.

Ananasın aşırı sistematik beslenmesi hayvanda ciddi sindirim rahatsızlıklarına yol açacak, kusma, ishal başlayacak ve doğal yağ dökümü sistemi uzun süre rahatsız olacaktır. Ayrıca, bir kedi veya köpek için toksik doz oldukça küçüktür, 80-100 g meyve yedikten sonra zehirlenme belirtileri ortaya çıkacaktır.

Ananas hakkında ilginç gerçekler

1. Bromeliad ailesinin çok yıllık bir bitkisi, ömür boyu sadece bir kez meyve verir.Bu son derece zahmetli bir kültürdür, eğer Asya'da kök salmamış olsaydı, bugün ananas kralların bir muamelesi olarak kalır (16. yüzyılda olduğu gibi). Dikimden çiçeklenmeye kadar, 12-16 ay sürecektir. 3-5 ay daha, meyve olgunlaşır, bundan sonra bitki ölür ve döngüyü yeniden başlatan yeni sürgünler verir.
2. Dikkat çekicidir, ancak botanik açıdan ananas bir meyve, hatta sıradan bir meyve değildir. Kulak, birbirine kaynaşmış ayrı bir çiçeklenme ile temsil edilir. Bu nedenle, bunlar bir meyve oluşturan birkaç düzine meyvedir.
3. Hemen hemen tüm tropikal hediyeler zaten koparıp olgunlaşabilir, ancak ananas olamaz. Meyve yeşil olarak alınırsa, çürümeye başladığında bile olgunlaşmaya devam edecektir.
4. Kolomb öncesi Amerika yerlileri meyvelerin yapraklarını takdir ettiler. Dayanıklı, aşınmaya dayanıklı liflerden dokunmuş paspaslar, giyim ve dekor elemanları, çeşitli oyuncaklar ve ev eşyaları. Günümüzde şaşırtıcı derecede güçlü ananas lifleri üretimde de kullanılır, örneğin özel bir Pinatex kumaş patentli ve üretilir. Çantalar, cüzdanlar, ayakkabılar, çeşitli aşınmaya dayanıklı kılıflar yapılır.

Ananas Fotoğraf