Durian: vücuda fayda ve zarar

Durian inanılmaz bir bitkidir. Dayanılmaz bir koku ve hassas bir tatlı tadı birleştirir. Sağlıklı ve vitamin bakımından zengindir, ancak aşırı tüketim sağlık için tehlikelidir.

Meyvenin posası ihale edilir, ancak dışarıda dikenli sivri uçlarla kaplıdır. Bu sivri uçlardan adı gelir - Malayca, "duri" sözcüğü "başak" anlamına gelir.

Durian neye benziyor ve nerede büyüyor

Güneydoğu Asya, Brezilya ve Afrika'nın tropikal ormanlarında, destekleyici kökleri olan büyük yaprak dökmeyen ağaçlarda, yeşil veya sarı renkteki inanılmaz meyveler büyür. Durian'ın yetiştiği ağaçlar, türe bağlı olarak 25-50 metre yüksekliğe ulaşır. Ağacın yaprakları hiçbir zaman düşmez ve yıl boyunca yeşil kalır, çapı 10-18 santimetreye ulaşır.

Bitkinin Borneo ve Sumatra bölgelerinden kaynaklandığına ve yaklaşık 400 yıl önce modern Myanmar topraklarına getirildiğine inanılmaktadır. Ardından durian Tayland, Doğu Vietnam ve diğer ülkelerde aktif olarak yetiştirilmeye başlandı. Avrupa'da, onu ilk kez 15. yüzyılda, gezgin Nicolo Conti'nin konuştuğu gibi öğrendiler.

Asya ülkelerindeki mağazalarda ve pazarlarda satılan Durianlar özel tarlalarda yetiştirilmektedir. Tayland'da, meyve ulusal sembollerden biri olarak kabul edilir, çünkü nüfusun çoğu ekimi ve satışı ile ilgili çalışmalarla meşgul. Tayland, satışında dünyada ilk sırada yer alırken, onu Malezya ve Endonezya izliyor.

Durian şekli dikdörtgen veya yuvarlak, çapı 20-30 santimetredir, ağırlık 8-9 kilograma ulaşabilir. Bununla birlikte, genellikle pazarlarda ve mağazalarda satılan meyvelerin ağırlığı yaklaşık 1 kilogramdır. Meyvenin içinde, her biri kremsi bir hamur ve tohum içeren beş odaya ayrılır.

Durian'ın tadı ve kokusu

Durian'ı deneyenler, lezzetini farklı şekillerde tanımlar. Biri muz ve ananas tadıyla kremsi bir tatlıyı andırıyor, diğerleri vanilya, soğan, papaya ve fındık kreması hissediyor. Durian yiyenlerin çoğu, başka hiçbir meyvenin tadına bakmadığı konusunda hemfikirdir. Ayrıca, herkes durian'ın dayanılmaz bir kokusu olduğunu kabul eder.

Durian organik kükürt içerir. Bu kısmen ona çürük balık, çürük soğan, kanalizasyon, evsel gaz, bayat çoraplar, sarımsak kokusu duyduğunuz benzersiz bir aroma sağlar. Birçok ülkede, taze durian meyvelerini oteller ve havaalanları da dahil olmak üzere halka açık yerlere getirmek kesinlikle yasaktır. Singapur'da, araç uyarı işaretleri sigara içme, içki ve yiyecek içme, yanıcı malların taşınması ve durian ile ortaya çıkma yasaklarını listeler. Keskin koku çok güçlü ve turistler sadece harika tadı veya işlenmiş meyveleri anılarını ihraç edebilir.

Toplamda yaklaşık 30 durian türünün bilindiğini hatırlamak önemlidir. Tadı ve kokusu değişebilir ve tadı da büyük ölçüde fetüsün olgunluk derecesine bağlıdır. Örneğin, en popüler çeşitlilik Mao Shan Wang, acı tatlı bir tada ve ette parlak sarı bir renge sahiptir. Kırmızı Karides ve Yeşil Bambu çeşitleri, şekerli bir tat sahip oldukları için tatlı severlere hitap edecek. Shaw çeşidi hafif alkol kokusuyla ünlüdür. Durian'ı ilk kez denemek isteyenler, tadı meyvenin temel özelliklerini birleştirdiği için D24 çeşidini seçmeleri önerilir.

Türlerin ve çeşitlerin çeşitliliği nedeniyle, durian'ın tadını ilk kez sevmenin zor olduğu söylenir, hayal kırıklığına uğrayabilir.Ancak, beşinci kez sonra, bu meyvenin hayranı olmayacak tek bir kişi kalmaz.

Durian ve jackfruit arasındaki fark nedir

Durian ve nefesi sadece görünüşte birbirine benzemektedir. Çoğu zaman, nefesi meyveleri çok daha büyüktür, üzerlerindeki dikenler daha az belirgindir, şekil daha çok bir armut gibidir. Nefesi kokusu da tuhaftır. Olgun bir meyvenin çürük soğanların aroması ile ayırt edilebileceğine inanılmaktadır. Jackfruit içinde viskoz hamur ve yenilebilir tohumlar vardır. Meyvenin içindeki sütlü su, lateks içerir, bu nedenle, nefesi yıkama kabiliyeti olmadan lekelenmeye yazık olmayacak eldiven ve kıyafetlerle kesmek daha iyidir.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Durian% 65 su,% 24 karbonhidrat,% 5 yağ ve% 4 lif içerir. Meyve alışılmadık derecede vitamin ve mineral bakımından zengindir: A, C, B grubu vitaminleri, folik asit, kalsiyum, potasyum, magnezyum, sodyum, fosfor, demir, manganez, bakır ve çinko. Bu, durian'dan elde edilebilecek faydalı maddelerin etkileyici bir listesidir. Sadece durian, sinir, kemik, kıkırdak, saç, cilt ve tırnakların bir parçası olan organik kükürt içerir.

Fetusun 100 gramında, yaklaşık 147 kcal.

Durian'ın yararlı özellikleri

Genel fayda

1. Durian'ın özellikle takdir edildiği daha önce bahsedilen kükürt, kan şekeri dengesini korumaya ve yaşlanmayı yavaşlatmaya yardımcı olmak da dahil olmak üzere vücut için en önemli olan amino asitlerin ve enzimlerin, proteinlerin ve hormonların bir parçasıdır.
2. Durian'ın ısınma etkisi vardır, tüketildiğinde iç organların sıcaklığı artar. Güneydoğu Asya sakinleri durian yedikten sonra battaniye olmadan uyuyabileceğinizi bile söylüyorlar. Aynı zamanda, modern bilimsel araştırmalar durian'ın vücudu ısıtmadığını, sadece terlemenin artmasına neden olduğunu göstermektedir.
3. Durian'daki indol doğal bir antiseptiktir. Enfeksiyonların tedavisinde yardımcı olur. Asyalılar durian'ı soğuk algınlığı ve diğer hastalıklar için kullanırlar.
4. Durian'daki potasyum, kan damarı duvarlarını ve kalp kasını güçlendirmeye yardımcı olur.
5. Düzenli kullanımda durian kan şekerini normalleştirmeye yardımcı olur.
6. Durian anemi için yararlı kabul edilir, hemoglobin düzeylerini artırır.
7. Durian yapraklarından ve köklerinden gelen infüzyonlar antipiretik olarak kullanılır.
8. Durian sinir sistemine yardımcı olabilir, sinirlilik azaltabilir, uykusuzluğun üstesinden gelebilir, ruh halini iyileştirebilir ve hatta depresyonu hafifletebilir.

Kadınlar için

Durian, doğal kadınlık hormonu östrojene benzeyen maddeler içerir, bu nedenle kadın üreme sisteminin sağlığına yardımcı olabilir. Aynı zamanda, Asyalı bilim adamları tarafından yürütülen bilimsel çalışmalar durian'ın hamile kalma yeteneği üzerindeki etkisini doğrulamamıştır.

Durian'daki antioksidanlar ve diğer maddelerin cilt üzerinde faydalı bir etkisi vardır, meyvelerin düzenli kullanımı ile ferahlatıcı ve yaşlanma karşıtı bir etki fark edebilirsiniz. Yaprak ve meyvelerin kaynatmalarının anti-enflamatuar etkisi vardır ve cildi rahatlatmaya yardımcı olur.

Erkekler için

Durian doğal afrodizyak içerir, çekiciliği arttırır ve gücü artırır.

Batı toplumunda erkeklerin ölüm ve hastalıklarının ana nedenlerinden biri kardiyovasküler hastalıktır. Kan damarları ve kalp üzerinde olumlu etkisi olan potasyum ve diğer eser elementlere ek olarak, durian kullanımı kolesterol içermemesi nedeniyle erkekler için yararlıdır. Yağ bakımından zengin olmasına rağmen, artmaz ve bazı raporlara göre kolesterolü bile düşürebilir.

Durian doğal bir "enerji" dir, doğal bir serotonin analogu içerir. Ağır stres yaşayan erkekler için durian, yorgunluk, endişe ve stres hissini azaltmaya yardımcı olabilir.

Hamilelik sırasında

Durian çok fazla folik asit içerir. Sağlıklı bir fetüsün gelişimi için düşük ve tehlikeli komplikasyon riskini azaltır. Bununla birlikte, bir kadının yüksek tansiyonu, şişmesi ve diğer sağlık sorunları varsa, bir durian ile hamileyseniz doktorunuzla görüşmelisiniz. Birçok uzman durian'ı hamile kadınlara şiddetle yasaklar, çünkü istenmeyen reaksiyon riski çok büyüktür.

Emzirirken

Durian birçok hastalıkla mükemmel bir şekilde savaşmaya ve hatta yaşlanma sürecini yavaşlatmaya yardımcı olur, ancak yeni doğmuş bir bebeğin vücudu için tehlikeli olabilir. İz elementlerin, vitaminlerin ve sütle bulaşabilen diğer maddelerin içeriği ciddi alerjilere ve gastrointestinal sistemde sorunlara neden olabilir. Emziren anneler risk almamalı ve durian tüketmemelidir.

Çocuklar için

100 gram durian 150 kilokalori içerir. Bu bağlamda, bu meyvenin hazır olduğu ülkelerde, yetersiz vücut ağırlığına sahip çocukların diyetine dahil edilmesi tavsiye edilir. Durian, sindirim sistemi için çok faydalı olan lif açısından zengindir.

Birçok ülkede, bu aile gelenekleri ile ilişkili favori bir çocuk muamelesidir. Ancak, daha önce hiç durian'ı denememiş ve tropiklerden uzakta yaşayan çocuklar hakkında konuşursak, ona çok dikkat etmeliyiz. Aşırı kullanım aşırı ısınma ve terleme, sinirlilik, uykusuzluk, boğaz tahrişi ve sindirim rahatsızlığına neden olabilir. Turist gezilerindeki çocuklara hemen meyve verilmemelidir, önce alerji ve diğer sorunların olmadığından emin olmanız gerekir. Üç yaşın altındaki küçük çocukların bu meyveyi yemeleri tavsiye edilmez.

Kilo verirken

Durian, gastrointestinal sistem için yararlı olan lif açısından zengindir. Kabızlığı önlemek için kullanılır. Meyve çok tatmin edicidir, bu nedenle açlığı tatmin etmek için küçük bir miktar yeterlidir. Durian vücudun fazla suyu çıkarmasına ve şişmeyi azaltmasına yardımcı olur. Tüm bu özellikler fetusu mükemmel bir diyet ürünü yapar. Bununla birlikte, ağırlığı azaltmak için, sabahları az miktarda yüksek kalorili ve yağ bakımından zengin durian tüketmeniz önerilir. Durian'ın çok yüksek kalorili bir ürün olduğunu ve tohumlarından sadece birinin (yaklaşık 40 gram ağırlığında) 55 kalori içerdiğini hatırlamak önemlidir!

Zarar ve kontrendikasyonlar

Meyvede belirli maddelere hipertansiyon ve hoşgörüsüzlük ile durian kullanımı kesinlikle yasaktır. İnsülin seviyesini dengelemeye yardımcı olan maddeler içerir, ancak diyabette büyük miktarlarda kullanılması yasaktır: ayrıca büyük miktarda şeker, fruktoz ve glikoz içerir.

Durian nasıl seçilir ve saklanır

Durian'ın hayatının, olgunlaştığında, bir ağaçtan düştüğünü, ancak henüz bozulmayı başaramadığını kısa sürede bulmak önemlidir. Çok yumuşak bir meyve uzun süreli depolama nedeniyle çok tatsız olabilir, çok sert - olgunlaşmamış. Fetusa bir değnek ile dokunduğunuzda, sesi dinlemeniz gerekir: eğer vuruş sağırsa, fetüs büyük olasılıkla olgunlaşır.

Durian beş günden fazla olmamak üzere oda sıcaklığında saklanır. Sonra bozulur, hoş tadını kaybeder.

Durian nasıl yenir

En iyi tat, henüz kesilmiş meyvedir. Durian'ı temiz havada yemek en iyisidir, böylece koku karışmaz. Hamuru kaşıkla yiyin, böylece koku ellerin cildine yemez.

Asya ülkelerinde, durianı tuzlu su veya hatta kahve ile içmek, normal veya hindistancevizi sütünden yapılan smoothie'lere eklemek gelenekseldir.

Kemik yiyebilir miyim

Ham tohumlar yenmez olarak kabul edilir.

Durian ne kadar yiyebilirsin

Ortalama olarak, meyve 1 kilogram ağırlığındadır ve yaklaşık 1300-1500 kalori içerir.Böylece, bir seferde tüm fetüsün tüketilmesi günlük kalori alımının yaklaşık% 70'i olacaktır. Bu bağlamda, durian kullanımını sınırlamanız ve vücudunuzun hislerini yiyeceklerle izlemeniz önerilir.

Nasıl temizlenir

Hafif vuruşlarla, meyve balta birkaç dilime bölünmelidir. Zaten onlardan bir kaşıkla lezzetli bir kalın hamur alabilirsin.

Pişirme Uygulaması

Durian'ın yetiştiği ülkelerde, çeşitli yemeklerde yaygın olarak kullanılmaktadır. Turta onunla yapılır, hindistancevizi sütünde turşu. Olgunlaşmamış meyveler kızartılır ve baharatlarla haşlanır, diğer yemekleri, çorbaları pişirmek için makarnalara eklenir. Tohumlar kızartılır ve baharat olarak kullanılır.

Kurabiyeler, dondurma ve reçel durian'dan yapılır, kurutulur ve turtalarda pişirilir.

Durian neden alkol tüketilmemelidir?

Durian güçlü bir tonik etkiye sahiptir. Ek olarak, vücut içinde bulunan yağları ve şekerleri sindirmek için çok çaba gerektirir. Alkol ile birlikte, hazımsızlığa, zehirlenmeye, basınçta tehlikeli bir artışa neden olabilir.

Durian'ın alkolle birleştiği bir kişiyi öldürebileceği efsanesi var. Bu çok olası değildir, çünkü çok fazla içecek gerektirir, çok fazla durian yer ve kötü sağlıkları vardır. Bununla birlikte, bu meyve ve alkolün kombinasyonu gerçekten çok rahatsızlık verebilir. Durian içtikten sonra, alkol içmeden önce en az bir saat beklemelisiniz.

Durian rusya'da satın alabilirim

Batı ülkelerinde, durian'ı süpermarketlerde ücretsiz olarak bulabilirsiniz. Bununla birlikte, hoş olmayan bir kokuyu önlemek için sadece durian'ın özel bir ızgarada bulunduğu ve dondurulduğu kaplarda satışa izin verilir.

Durian'ın taşınmasına ilişkin katı kısıtlamalara rağmen, Rusya'da bu meyvenin teslimatını sunan birçok şirket var. Taze durianlar, izolasyon ve özel depolama koşullarının yaratılması için özel kaplarda taşınır. Moskova'da, bir meyvenin fiyatı üç binden fazla ruble.

Taze durian'ı denemek istemeyenler için, Rusya'daki birkaç çevrimiçi mağazada kurutulmuş meyve, tatlılar ve diğer ürünler bulunur. Bu ürünlerin fiyatları taze meyvelerden çok daha uygun fiyatlıdır ve küçük bir egzotik muamele paketi harika bir hediye olabilir. Durian kullanımındaki kısıtlamaların işlenmiş meyveler için geçerli olduğunu hatırlamak önemlidir: onlarla çok fazla kuru meyve veya tatlı yememelisiniz.

Kültürde Durian

Durian'ın kökeni hakkında güzel bir Tayland efsanesi biliniyor. Bir zamanlar yaşlı hükümdar genç bir güzelle evlendi. Genç karısı kocasıyla karşılık vermedi ve tavsiye için keşişe döndü. Bilge yaşlı adam karısına iksir için bir tarifin yöneticisine tavsiyede bulundu, büyülü bir tadı olan muhteşem bir meyve içeriyordu. Karısı sunulan ikramlar yedik ve hemen kocası için sıcak duygularla dolmuş. Vali bir şölen yaptı, ancak münzeviyi davet etmeyi ve teşekkür etmeyi unuttu. Kırgın ve büyülenmiş meyve ağaçları. Hükümdar karısı için yeni bir durian için geri döndü ve harika meyvelerin kokusuyla dehşete düştü. Karısı artık onları yiyemedi ve hükümdarı sevmeyi bıraktı.

Durian festivalleri düzenli olarak Asya ülkelerinde düzenlenmektedir. Sadece Çin'de, yıllık festivale 150 binden fazla insan geliyor. Tayland, Malezya ve diğer ülkelerde, olgunlaşma mevsimi boyunca her yıl festival etkinlikleri düzenlenmektedir.

Singapur'un mimarlık şaheseri olarak tanınan ünlü Esplanade Sanat Merkezi, iki meyve yarısına çok benziyor. Yerliler ona "durian" derlerdi. Duvarları ve çatıyı örten üçgen çiviler ışığın konser salonuna ulaşmasına ve sıcak bir iklimde aşırı ısınmadan kaçınmasına yardımcı olur. Binanın yüzey yapısı nedeniyle, uzmanların periyodik temizlik için yaklaşık iki aya ihtiyacı vardır.

Durian hakkında ilginç gerçekler

1. Durian yılda iki kez çok kısa bir süre çiçek açar: kış ve yaz aylarında. Çiçek alacakaranlıkta çiçek açar ve sabah düşer. Sonra fetus oluşmaya başlar. Durian çiçekleri büyük kümeler oluşturur, çan şeklindedir, beyaz, pembe veya altın olabilir.
2. Durian bitkisi sadece lezzetli ve sağlıklı meyveler değil, aynı zamanda güzel bir ağaçtır. Genellikle parklara dikmek, dinlenme yerleriyle süslemek için uygun bir iklimde kullanılır.
3. Durian başka yollarla ağaçtan koparılamaz veya çıkarılamaz: meyve her zaman ağacın kendisinden düşene ve birkaç gün içinde olgunlaşana kadar beklemelisiniz. Bu nedenle, durian plantasyon işçileri başlarında güçlü kasklar, yüzlerinde solunum maskeleri ve vücutlarında özel koruyucu giysiler giyerler.
4. Durian yetiştirmek kârlı bir iştir. Ağaçlar yaklaşık beş yaşında meyve vermeye başlar, 70-80 yıl boyunca sabit bir ürün getirir. Bazı ağaçlar yüz yıldan fazla yaşayabilir ve meyve verebilir. Tropik bir iklimde, ağaçlar özel koşullar gerektirmez: minimum gübre ve bakım yeterlidir. Aynı zamanda durian'a olan talep sürekli artıyor. 2016 verilerine göre, Malezya'da sadece Çin yılda 400 ton durian ve 16,5 bin ton daha kazanıyor. Bir kilogram meyvenin fiyatı mevsime bağlı olarak 20-40 dolar.
5. Tayland'ın en büyük durian plantasyonunun sahibi Arnon Rodthong, kızının eli için bir yarışma duyurdu. Potansiyel damağa, evlilik halinde yaklaşık 20 milyon ruble teklif etti. Kızının gelecekteki kocası için gereksinimler arasında - sıkı çalışma, kötü alışkanlıkların olmaması ve durian yetiştiriciliği hakkında bilgi. Duyurudan kısa bir süre sonra, Arnon rekabeti iptal etti, ancak kızı için zengin bir çeyiz ilan edildi.

Durian fotoğraf