Guanabana: sağlık yararları ve zararları

Guanabana, sulu ve aromatik meyvelere sahip popüler egzotik bitkilerden biridir. Vahşi doğada yaygındır, ancak uygun iklime sahip ülkelerde yüzyıldan fazla bir süredir yetiştirilmemiştir. Özellikle mutfak değeri, guanabana meyveleridir - belirgin bir aroma ve tat ile ayırt edilirler. Ancak bunlar bitkinin tüm avantajları değildir, çünkü guanabana, vücudu geri yükleyebilen ve çeşitli hastalıklara yardımcı olabilecek değerli mineraller, vitaminler ve biyolojik olarak aktif maddelerin depolarından biridir. Guanabana meyvelerinin iyileştirici gücünü kullanmak için yararlı özelliklerini, kontrendikasyonlarını ve özelliklerini bilmeniz gerekir.

Guanabana nedir?

Guanabana, daha çok Sausep olarak bilinen bir bitkidir. Ayrıca, bu bitki "ekşi krema" olarak adlandırılır. Guanabana, Annon klanının en popüler temsilcilerinden biridir. Bu yaprak dökmeyen ağacın bilimsel adı dikenli Annona'dır. Bu bitki, cinsin tüm üyeleri arasında en büyük olarak kabul edilir.

Guanabana sadece yetiştiriciliği yapan bahçıvanları ilgilendirmez. Yıllar boyunca, eczacılar bunu inceliyorlar, çünkü meyve ve yaprakların bileşimi vücuttaki biyokimyayı etkileyebilecek benzersiz bileşenler içeriyor. Bugün, sosis genetikçilerle de ilgileniyor - bu yetiştiriciler tarafından incelenen üretken bir bitkidir, daha üretken, erken olgunlaşan melezler düzenli olarak üretilmektedir.

Bu bitkideki en değerli şey meyvedir. Mineraller ve vitaminler bakımından zengindirler, tatlı ve ekşi bir tada ve parlak meyveli meyve aromasına sahiptirler. Hamurdan tatlılar, kokteyller, şarap, alkolsüz içecekler ve alkollü içecekler hazırlanmaktadır. Önemli bir eksi, büyük miktarda şeker nedeniyle, guanabana meyvelerinin çok hızlı bir şekilde bozulmasıdır, bu nedenle asla olgun formda taşınmazlar. Meyveler olgunlaşmadan önce hasat edilir, böylece nakliye sırasında çürümek için zamanları olmaz.

Nasıl görünüyor ve nerede büyüyor

Dikenli Annona neredeyse tüm kıtalara dağılmış tropikal bir bitkidir. Avustralya, Hindistan'da yetişen Çin, Sri Lanka'da yetişir. Ağaç oldukça termofiliktir ve güneş ışığı sıkıntısı olduğunda da meyve veremez, bu nedenle yapay koşullar altında yetiştirilemez.

Botanik özellikleri:

1. Ağacın yüksekliği yaklaşık 6-9 m'dir.
2. Yapraklar büyük, geniş, kösele ve dışta, içte koyu yeşil - açık yeşil.
3. Meyveler - yüzeyde dikenler ile çok yapraklı, büyük, armut şeklinde.

Bu ağacın meyveleri oldukça büyük, büyük bir kavun büyüklüğünü artırabilir ve 6-7 kg'dan daha ağır olabilir. Bitkinin özelliği, meyvelerin hem dallarda hem de gövdede olgunlaşabilmesidir. Dikimden sonra Guanabana 3-4 yıl meyve verir.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Guanabana en diyet ürünü değildir. Bu meyvenin posası çeşitli tiplerde birçok karbonhidrat içerir, bu nedenle öğleden sonraları kötüye kullanmayın. 100 g ürün 94 kcal içerir, ancak hamur pişirilirse, ürünün kalori içeriği 100 g başına 94 kcal'dan 56 kcal'a düşer. 100 g ürün 10 g'a kadar karbonhidrat (sükroz, fruktoz, polisakkaritler) içerir. Ayrıca, hamurda yağlar ve bitkisel proteinler bulunur - 100 g başına 1 g'a kadar.

Bitkinin bileşimi, bir dizi mineralin yanı sıra vücut tarafından iyi emilen bir vitamin kütlesi içerir. Annonayı oluşturan aktif maddelerin tam bir listesi:

1. Demir - hematopoezise katılır, anemi gelişimini önler.
2. Sodyum ve potasyum - su-tuz dengesini korur, kalbi korur, kan basıncını normalleştirir.
3. Çinko - cilt hücrelerinin yenilenmesine katılır, saç ve tırnakların durumunu iyileştirir, sinir sistemini güçlendirir.
4. Magnezyum - sinir gerginliğini giderir, beyin aktivitesini aktive eder, uykusuzluk ve artan sinirlilik için gereklidir.
5. Vitamin PP - kan damarlarının gücü ve esnekliğinden sorumludur, üreme sistemi sorunlarını önler.
6. B vitaminleri - bağışıklık, sinir sistemi, iç organların sağlığı, cilt durumundan sorumludur.
7. Antioksidanlar - kansere, erken yaşlanmaya, enfeksiyonlara karşı koruma.
8. C vitamini - koruyucu mekanizmaları aktive eder, enfeksiyonlarla başa çıkmaya yardımcı olur, kan damarlarının duvarlarını güçlendirir ve kanı inceltir.

Ek olarak, meyve posası organik asitlerin yanı sıra küçük bir konsantrasyonda yağlar içerir. Vücuttaki metabolik süreçleri hızlandırmaya, kan damarlarını ve karaciğeri temizlemeye yardımcı olurlar. Guanabana'nın düzenli kullanımı ile gençleşir, bağışıklık sistemini güçlendirir, saç ve cildin durumunu iyileştirir ve ayrıca beynin verimliliğini önemli ölçüde artırır.

Guanabana meyvesinin iyileştirici özellikleri

Eski zamanlarda bile, guanabana'nın yetiştirildiği sıcak ülkelerin yerli sakinleri, meyvelerinin ne kadar yararlı olduğunu biliyordu. Bu nedenle, tıbbi amaçlar için ekşi kremi aktif olarak kullandılar. Ancak son zamanlarda meyve kompozisyonu çalışmaları, sosisin gerçekten terapötik olarak değerli bir ürün olduğuna dair bilimsel kanıtlar sağlamıştır. Bilim adamları, meyvenin insan vücudu için en yararlı özelliklerinden en az 10 tanesini tanımlar.

1. Guanabana kanser için faydalıdır. Kanser hücrelerini inhibe eden ve bölünmelerini engelleyen bitki bileşenleri içerir. Ek olarak, meyve, serbest radikallerin etkisini nötralize eden ve tümörlerin büyümesini durduran antioksidanlar açısından zengindir.
2. Fetus, anti-enflamatuar özelliklere sahip olduğu için herhangi bir lokalizasyonun enflamatuar süreçlerinde yararlıdır. Ayrıca, hamurdaki antioksidanların bolluğu ile de ilişkilidir.
3. Guanabana meyveleri güçlü bir antioksidan olan büyük miktarda C vitamini içerir. Bu sayede bağışıklığı artırır ve vücudun virüsler ve bakteriyel enfeksiyonlarla baş etmesine yardımcı olur.
4. Guanabana kalp krizlerini ve felçleri önlemede etkilidir. Fetusun aktif bileşenleri kolesterolü parçalar, vücuttan çıkarır.
5. Guanabana ayrıca kan basıncını normalleştirir.
6. B vitaminlerinin yanı sıra çok çeşitli mineraller, stres sonrası sinir sistemini geri yükler, beyin fonksiyonlarını iyileştirmeye yardımcı olur ve duygusal durumu stabilize eder.
7. Annona, büyük miktarda lif içerdiğinden belirgin bir müshil etkisine sahiptir. Fetus, bağırsağın işleyişini normalleştirir, mikroflorayı geri yükler, gıdanın sindirilebilirliğini artırır.
8. Guanabana erken yaşlanmayı önler ve ayrıca hücreleri ve hücresel yapıları hasara karşı korur.
9. Özel mineral bileşiklerinin varlığı nedeniyle, fetüsün hamurunun kalbin çalışması üzerinde yararlı bir etkisi vardır ve kalp kasını erken aşınmadan korur.
10. Fetüsün hamuru cildin sağlığı, güzelliği ve gençliği için inanılmaz derecede değerlidir. Hücre yenilenmesini aktive eder, cilt elastikiyeti için gerekli kolajen üretimini uyarır.

Guanabana'nın antitümör özellikleri özellikle önemlidir. Bilim adamları, bu fetüsün kullanımının tümör geliştirme riskini önemli ölçüde azalttığını ve mevcut onkoloji ile iyileşme şansını arttırdığını fark ettiler. Popüler mitin aksine, guanabana kemoterapi veya radyasyonun yerini alamaz, çünkü zaten gelişmiş olan kanser hücrelerini yok etme yeteneğine sahip değildir. Ancak bu ürünün kullanımı, vücudun savaşmasına ve iyileşmesine önemli ölçüde yardımcı olur.Guanaban kanseri için ana tedavi iptal edilmez, bu nedenle sadece bir katkı maddesi olarak düşünülebilir. Ancak kansere karşı savaş sırasında guanabana kullanmayı planlayanlar için bilmeniz gereken birkaç nüans var.

1. Bugüne kadar, fetusun antikanser etkinliğini gerçekten doğrulayan hiçbir klinik çalışma yoktur.
2. Guanabana bazlı geleneksel tedavi olmadan kanseri tedavi edebilen hiçbir başlık ve diyet takviyesi yoktur.
3. Bilim adamları bu meyvelerin sadece bazı özelliklerini inceleyebildiler. Antioksidan açısından zengin bir meyve yemenin tümör büyümesini durdurabileceği sonucuna vardılar, ancak bu etki vakaların sadece% 60'ında elde edildi.
4. Guanabana'nın terapötik bir ajan olarak kullanılması tavsiye edilmez, sadece diyetin bileşenlerinden biri olarak kullanılabilir.
5. Annona meyvesini günlük olarak bir aydan daha uzun süre yemek kesinlikle yasaktır. Beyin ve karaciğer için, vücutta biriktiğinde ciddi zehirlenmelere yol açabilecek toksik bileşenler içerir.
6. Meyve yerken maksimum antioksidanları elde etmek için ısıl işleme tabi tutamazsınız.
7. Bir doktora danışmak ve diyete egzotik bir ürün sokma olasılığını açıklığa kavuşturmak zorunludur.
8. Ürünün, hastalığın ilerlemesi nedeniyle kanama veya ciddi bozulma ile kullanılması kesinlikle yasaktır.

Sadece bitkinin meyvelerinin iyileştirici özelliklere sahip olmadığına dikkat edilmelidir. Dikenli annona yaprakları ayrıca tıbbi amaçlar için kullanılır, uçucu yağlar, uçucu ve flavonoidler içerir. Kuru yaprak çayı aşırı çalışma, uykusuzluk, stres ve kronik yorgunluğa yardımcı olur. Yapraklar, harici kullanım amacıyla infüzyonların hazırlanması için de kullanılır - onlarla banyo yapabilir, sıkıştırabilir ve kas ağrısı ve eklem hastalıkları ile sürtünme yapabilirsiniz.

Pişirme Uygulaması

Guanabana'nın ana kullanım alanı yemek pişirmektir. Asya, Cava ve Avustralya mutfağında, bu meyveli tatlılar enlemlerimizde elmalı turtalar kadar popülerdir. Tüketmenin en yaygın yolu çiğdir. Böylece bu egzotik meyvelerin tat nitelikleri tamamen korunur ve değerli bileşenlerin konsantrasyonu kaybolmaz.

Ham guanabana sadece saf olarak tüketilmez. Birçok yemek ve içecekte kullanılır.

1. Guanabana kokteylleri meyve, çilek, süt ilavesiyle hazırlanır.
2. Taze meyvelerden, bitkiler ananas ve portakal gibi diğer bileşenleri ekleyerek, posa ile lezzetli meyve suları yapar.
3. Ham guanabana dondurma yapmak için kullanılır.
4. Hamurdan köpükler için temel oluşturun.
5. Dilimlenmiş et meyve dilimleri, kanepeler için uygundur.

Ham haliyle, guanabana'nın tart tatlı ve ekşi bir tadı ve belirgin bir aroması vardır. Bu meyve ile birleştirilecek ürünler seçilirken bu dikkate alınmalıdır. Ancak Annona'nın meyveleri ile birçok lezzetli yemek de pişirebilirsiniz.

Annona Pudingi

Puding hazırlamak için hazır kuru bir karışım alabilir ve meyveyi diğer egzotiklerle birleştirebilirsiniz. Süt bazlı puding hazırlayabilirsiniz - o zaman hassas bir tada sahip olacak ve bileşenlerin doğru seçilmiş oranları her birinin tadı notlarını en üst düzeye çıkaracaktır.

maddeler:

• Puding yapmak için 500 ml süt veya 1 paket kuru konsantre toz;
• 400 gram annona çekirdeksiz meyvenin posası;
• ½ bardak şeker;
• vanilya;
• 2.5 yemek kaşığı mısır nişastası.

Sütü kaynatın ve şeker, nişasta ve vanilin ekleyin. Karıştırın ve 2 dakika kaynatın. Rendelenmiş posayı yavaş yavaş yulaf lapasına ekleyin ve en fazla 2 dakika kaynatın. Pudingi silikon kalıplara dökün, soğumaya bırakın ve daha sonra 3 saat buzdolabına koyun. Bir süre sonra formları çıkarın, pudingi plakalara koyun ve süsleyin. Dekorasyon için taze meyveler veya meyveler kullanabilirsiniz. Pudingin tadını rendelenmiş çikolata, kakao bazlı tepesi veya ahududu şurubu ile tamamlayabilirsiniz.

ince gömlek

Guanabana marshmallow inanılmaz derecede hafif ve hassastır ve asit tadı dengeler.Kek ve hamur işleri için temel olarak marshmallow pişirebilir veya ayrı bir muamele veya tatlı olarak kullanabilirsiniz.

maddeler:

• 1 poşet jelatin veya agar;
• 400 gram fetüs hamuru;
• 3 yumurta akı
• 250 gram pudra şekeri.

Jelatinin çözülebilmesi için az miktarda suyla doldurulması gerekir. Beyazları köpükte çırpın, meyvenin hamurundan yavaş yavaş pudra şekeri ve hamur ekleyin. Çözünmüş jelatini oraya dökün, ancak karıştırıcıyı çıkarmayın, ancak karışımı çırpmaya devam edin. Elde edilen hatmi kütlesini soğutun ve ardından bir hamur işi torbasına koyun. Boşluk üzerine bir parşömen kağıdı yerleştirin ve bir şekerleme şırıngası ile kütleden tercih edilen şeklin bir hatmi yapın. Katılaşmaya kadar soğutun ve servis yapmadan önce pudra şekeri serpin.

Guanabana Dondurması

Narin tatlı ve ekşi tadı olan kokulu dondurma, yılın herhangi bir zamanında yenilenecek mükemmel bir inceliktir. Evde bile egzotik bir yemek pişirebilirsiniz.

maddeler:

• 200 ml krem;
• 3 yemek kaşığı pudra şekeri;
• 500 gram taze guanabana hamuru;
• kıvam arttırıcı (bıçağın ucunda).

Hızlı bir şekilde dondurma yapmak için önce yiyecekleri iyi soğutmalısınız. Hamuru bir karıştırıcı kullanarak homojen bir bulamaç haline getirin. Krema, pudra şekeri ve koyulaştırıcı ekleyin. Köpük elde edilene kadar her şeyi iyice çırpın ve dondurucuda kapalı bir kaba yerleştirin. 2 saat sonra dondurma hazır olacak - waffle bardaklarında veya bir kasede servis edebilirsiniz. Dondurmanın vanilya veya çikolata şurubu ile lezzetli kombinasyonu. Karamel dökebilirsiniz - Annona'nın hamurunun tatlı ve ekşi tadını tamamlar.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Guanabana, bu bitkinin meyvelerine alerjisi olanlar için son derece tehlikelidir. Bu fenomen nadirdir, ancak alerjik reaksiyonlara eğilim olması durumunda, risk almamak daha iyidir. Ek olarak, meyve yemeyi imkansız kılan diğer kontrendikasyonlar vardır:

• diabetes mellitus (meyvelerde çok fazla şeker vardır);
• akut pankreatit;
• ishal.

Hamilelik sırasında, bu fetusu yiyebilirsiniz, ancak sadece ılımlı olarak. Emzirirken, guanabana'yı 6 aydan önce diyete sokmanız önerilmez. Girişten önce doktora danışmak gerekir.

Guanabana tohumları insan sağlığı için özel bir tehlikedir. Gerçek şu ki, toksik maddeler içeriyorlar. Ayrıca, fetüsün hamuru toksinleri içerir, ancak küçük bir konsantrasyonda. Bilmek önemlidir - 4 haftadan fazla günlük kullanım bu gibi yan etkilere neden olabilir:

• baş ağrısı;
• bilinç kaybı;
• uyku bozukluğu;
• hafıza bozukluğu;
• artan sinirlilik;
• hareketlerin koordinasyonu bozulmuş;
• bulantı;
• kusma;
• konuşma bozukluğu.

Çoğu zaman, Annona meyvelerinde bulunan toksinler sinir sistemini etkiler, bu nedenle bu ürünü kötüye kullanmayın. Ancak bu maddeler ayrıca vücudun doğal filtreleri olan karaciğer ve böbrek fonksiyon bozukluğuna yol açabilir. Bu fenomen sadece günlük kullanımda yüksek konsantrasyonda toksin birikmesi durumunda mümkündür.

Nasıl seçilir ve saklanır

Uygun olmayan iklim nedeniyle yetişmediği bölgelerde olgun guanabana meyveleri satın almak neredeyse imkansızdır. Tam anlamıyla üç gün sonra nakliye sürecinde, olgun meyveler çürümeye başladığı için, olgunlaşmamış bir halde mağazalara getirilirler. Ancak bu bir sorun değildir, çünkü birkaç gün içinde fetüsün cildi sararır, bundan sonra tadını tam olarak çıkarmak mümkün olacaktır. Ayrıca, en lezzetli ve sağlıklı meyveleri seçmenize yardımcı olacak beş kural vardır.

1. Kokuya dikkat etmek gerekir. Aromadan korkmayın - annonasın olgunlaşan meyveleri terebentin kokusu.Biraz yabancı aroma varsa, fetüsün toksik kimyasallarla tedavi edildiği anlamına gelir.
2. Fetusun büyüklüğüne ve ağırlığına dikkat etmek önemlidir. Meyve ne kadar büyük olursa, içindeki meyve özü ocağı ve ayrıca daha tatlı ve daha lezzetli olacaktır.
3. Yüksek kaliteli ve iyi korunmuş bir meyvenin derisi, çatlaklar, lekeler, sıçramalar olmadan bütün ve üniform olmalıdır.
4. Olgun annona meyvesinin hafif sarımsı, sarı-yeşil renk tonu vardır. Sulu yeşil olgunlaşmamış meyveler, kullanmaya başlamak için 2-3 gün beklemek zorunda kalacaksınız.
5. Sadece yeşil kabuğun yüzeyinde şekil ve boyuttaki dikenlere ve örgü desenine sahip olan meyveleri seçmelisiniz.

Annonas oda sıcaklığında veya buzdolabının alt rafında saklanabilir. Meyve olgunlaşana kadar beklemeniz gerekiyorsa, pencere kenarında bırakmak daha iyidir. Guanabana'yı buzdolabında bırakırsanız, uzun süre olgunlaşır. Dilimlenmiş veya soyulmuş bir meyve birkaç saat içinde tüketilmelidir, çünkü oksijenle temas ettiğinde, et 2-3 kat daha hızlı bozulmaya başlar. Bir ürünün eti kararmışsa veya hoş olmayan bir koku yaymaya başladıysa, yemek buna değmez - bu, fermantasyon sürecinin zaten başladığını gösterir.

Guanabana meyvesi nasıl yenir

Annona meyveleri taze yenebilir veya onlardan çeşitli tatlılar hazırlanabilir. En kolay yol:

• meyveyi dilimler halinde kesin;
• tohumları hamurdan tamamen çıkarın;
• bir kaşıkla ye.

Meyveden posayı seçebilir, diğer meyvelerle karıştırabilir ve vücudu tam bir mineral ve vitamin kompleksi ile doyuracak kokulu bir kokteyl hazırlayabilirsiniz.

İlginç gerçekler

Guanabana uzun zamandır süs bitkisi olarak kabul edildi ve çok azı onunla ilgileniyor. Mesele şu ki, eski zamanlarda insanlar bu meyve ile zehirlenmenin nedenini bilmiyorlardı ve sadece bir süre sonra annonas tohumlarında toksinlerin varlığı ortaya çıktı. Ancak bunların hepsi bitkinin tarihindeki ilginç gerçekler değildir.

1. Son zamanlarda, doğal seralara mümkün olduğunca yakın koşullar yaratmanın mümkün olduğu modern seralarda annona yetiştirmeye başladılar.
2. Annona bir houseplant olarak kullanılabilir. Uygun bakımı yaparsanız, ekimden üç yıl sonra meyveyi bile alabilirsiniz.
3. Annona, pahalı İsrail kozmetik üreticileri tarafından çeşitli uygulamalarda hiperpigmentasyonu ortadan kaldırabilecek kremleri ve maskeleri beyazlatmak için kullanılan bir asit kompleksi içerir.

Gördüğünüz gibi, guanabana, ağız sulandırıcı bir görünüme, güçlü aromaya ve belirgin bir tada sahip son derece kullanışlı bir üründür. İyileştirici özelliklerini ve temel kullanım kurallarını bilerek, sağlığı iyileştirmek, vücudun işleyişini geri kazanmak ve çeşitli hastalıklarla savaşmak için meyvelerin tam potansiyelini kullanabilirsiniz.

Guanabana Fruit Fotoğraf