Mantarlar insan vücudunu nasıl etkiler?

Mantarlar oldukça sık yenir. Hem ana yemeğe tatlandırıcı bir katkı hem de bağımsız bir ürün olabilirler. Bununla birlikte, az sayıda insan bu bitkinin yararlı özelliklerini düşünmektedir. Mantarlar, besin değeri açısından, et ve sebzeler arasında bir ara yer işgal eder. Aynı zamanda, karakteristik lezzetleri, yemekleri çeşitli ve sağlıklı maddeler açısından zengin hale getirir.

Besin değeri

Mantarların tükenmez bir protein, mineral, amino asit, antioksidan (ergotionin), kompleks karbonhidrat ve B, C, D, H ve PP (nükleik asit) gruplarının vitaminleri olduğu uzun zamandır kanıtlanmıştır. Mantarlarda bulunan faydalı bileşenler onları sebze ve tahıl ürünlerinden çok daha doygun hale getirir.

Metabolik süreçlerin seyrini etkileyen eser elementler bakımından zengindirler. Bunlar arasında: iyot, çinko, fosfor, demir ve bakır.

Mantarlar, organik bileşiklerin hızla parçalanmasına katkıda bulunan çok sayıda enzim içerir ve bu nedenle gıdanın emilmesine yardımcı olurlar. Ek olarak, besin bileşenlerinden biri sindirilmesi zor olan ve bu nedenle tokluk hissine katkıda bulunan mantardır.

İnsanlar için faydalı özellikler

1. Mantarlar kanser karşıtı gıda olarak kabul edilir, bunun nedeni bitkide immün sistemi uyarıcı enzimlerin yanı sıra hücre hasarına karşı koruma oluşturabilen bileşiklerin olmasıdır. Ek olarak, üründe bulunan maddelerin malign dokuların oluşumunu engellediğine dikkat edilmelidir. Böylece, DNA'yı modifikasyondan korur ve sağlıklı hücrelerin güçlendirilmesini sağlar - bir antitümör fonksiyonu.
2. Araştırmacılar antiviral, antimikrobiyal ve immünomodülatör etkilerini not ediyorlar. Mantarlar, insan vücudunun tüm sistemleri üzerinde yararlı bir etkiye sahip bileşenler içerir. Onları yiyen insanların enflamatuar süreçlere, kronik hastalıkların ortaya çıkmasına ve bağışıklık problemlerine başlama olasılığı daha düşüktür.
3. Mantarlar bakteri ve viral enfeksiyonlarla savaşmaya yardımcı olabilir. Bu, bileşimin antifungal bileşiklerin varlığından kaynaklanır ve bitkinin olumsuz bir ortamda hayatta kalmasına izin verir. Ayrıca, kalp hastalığı ve diyabetin ortadan kaldırılmasında faydalı bir etkiye sahiptirler. Bitkinin bir parçası olan vitaminler, böbreklerin ve karaciğerin işleyişini basitleştirir.
4. Genellikle, yararlı bileşenler üründen ekstrakte edilir, konsantre edilir ve aralarında penisilin, tetrasiklin ve streptomisin gibi farmasötiklerin üretiminde kullanılır.
5. Bir sonraki olumlu özellik, kolesterol plaklarının oluşumunun önlenmesidir. Büyük miktarlarda yemek, kandaki kolesterolün azalmasına neden olur, kalbin ve kan damarlarının işleyişini iyileştirir. Arterlerin elastikiyetini arttırırlar, duvarların sertleşmesini önlerler, bunun sonucunda kan basıncı normalleşir ve kan akışı artar.
6. Sindirim için yardımcı bir işlevi vardır - diyet lifi enerjiye dönüştürürler. Mantarların düşük kalorili içeriği araştırmacılar tarafından kanıtlanmıştır ve bu nedenle, etin bu ürünle değiştirilmesi kilo kaybına katkıda bulunacaktır.
7. Eksikliği tüm vücudu etkileyen büyük miktarda D vitamini içerirler (artan kemik kırılganlığı, kırık tehdidi, osteoparoz). Sinir sistemi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptirler, adaptojenler oldukları için stres ve kortizol eksikliği ile başa çıkmaya yardımcı olurlar.

Bu bitkinin bileşenlerinin tüm yararlı özellikleri burada listelenmemiştir. Bununla birlikte, mantarları oluşturan maddelerin vücut üzerinde kanıtlanmış etkisi, her bir kişinin diyetinde mevcut olmaları gerektiği sonucuna varmamızı sağlar.