Evde elma nasıl kurutulur

Yaz ve sonbaharın sonunda, elmalar dostane bir şekilde olgunlaştığında, kelimenin tam anlamıyla tüm ev hanımları hafif bir panik durumuna düşer: koruyucular ve reçeller önümüzdeki kış için kaynatılır, haşlanmış meyve korunur, meyve suyu preslenir, şişeler hala ayakta ve dolaşan gelecekteki şaraplarla doldurulur ve olgun, sulu meyve geliyor! Ne yapmalı, nerede hasat edilir, başka ne pişirilir?

Fazlalık satmak veya bunları arkadaşlara ve komşulara dağıtmak işe yaramazsa, en makul çözüm elmaları kurutmaktır. Kurutulmuş meyveler şeklinde, aylarca iyi uzanırlar ve bozulmazlar, vitaminler de dahil olmak üzere tüm yararlı maddeleri korurlar. Komposto pişirmek, turta pişirmek, salata veya et yemeklerini süslemek ve sadece bir bardak çay içmek için ısırıkta bir bardak çay içmek çok lezzetli.

Kurutmak için hangi elma çeşitleri en iyisidir

Hem yaz hem de sonbahar olmak üzere farklı elma çeşitleri kurutmak için uygundur. Biraz olgunlaşmamış bir meyve alırsanız, kurutulmuş formda oldukça yoğun, güzel bej-kırmızı renk olacaktır. Çay için tatlılar yerine kurutulmuş meyvelerin kullanılacağı varsayılırsa, tatlı çeşitlerin alınması daha iyidir. Bu tür elmalardan elde edilen cipsler yumuşak, ufalanabilir, kahverengimsi şeker lekeleriyle, kurutma sırasında pişirilir.

Beyaz dolgu bile kurutma için uygundur. Genellikle ev hanımları diğer hasat için kullanmakta isteksizdir, çünkü reçel veya haşlanmış elma dilimleri parçalanır, püreye dönüşür ve öngörülemez bir görünüm kazanır. Genellikle sıcak yaz aylarında olgunlaştığından, güneşte, açık havada iyi kurutulabilir, bu da kurutma için bir elektrikli kurutucu, hava ızgarası veya mikrodalgada gerçekleşirse tüketilecek olan elektriğe harcama yapmanıza izin vermez.

Bazı ailelerde ormandan getirilen yabani elmalar bile kurutucuya gider.

Ancak yine de, sonbahar olgunlaşma döneminin meyveleri kurutma için en iyi seçim olacaktır, genellikle sert, ekşi tatlıdır. Tatlarını kuru halde mükemmel bir şekilde tutarlar. Hem geleneksel eski çeşitler olabilir - Antonovka, Pepin ve Aport gibi ve daha genç, ancak bahçelerde zaten oldukça yaygın - Welsey, Gala, Lobo, Altın Delishes, Atlet, Bolotovskoe, Mac, Orlovsky çizgili, Borovinka, çekirdeksiz ve diğer sonbahar elmaları. Hepsi, kurutulmuş formda, tadı birbirinden farklıdır, bu nedenle her zaman komposto için uygun olanları ve soğuk bir kış akşamında pişirmek için çok güzel olan turtalarda dolgu şeklinde olanları seçebilirsiniz.

Doğru nasıl seçilir

Kurutmak için en iyi meyveleri seçmek hiç gerekli değildir; böcekler tarafından hafifçe ısırılan hem leş hem de elmalar oldukça uygundur. Bunlardan her zaman uygun dilimleri veya halkaları kesebilirsiniz.

Büyük meyveler seçmemelisiniz, orta veya küçük elmaları tercih etmek daha iyidir - derileri daha incedir ve tohum kutuları biraz gelişmiştir, bu nedenle daha az atık olacaktır. Ek olarak, büyük elma dilimleri çok büyük, garip bir şekilde elde edilir.

Elmalar kurutmak için nasıl hazırlanır

Elmaları sınıflara bölerek, partiler halinde kurutmak en iyisidir: bir çeşit - bir parti. Partinin içinde, meyveleri boyuta göre sıralamak istenir: küçük ila küçük, orta ila orta. Bu şekilde aynı zamanda iyi bir duruma ulaşacaklardır.

Meyvelerin, özellikle de satın alınırlarsa, iyice yıkanmaları gerekir ve hangi koşullar altında büyüdükleri ve hastalıklardan ve böceklerden hangi formülasyonlarla işlendikleri bilinmemektedir. Sonra hemen elmaları dilimlere veya dairelere dilimlemeye başlayabilirsiniz, hepsinin aynı kalınlıkta olması önemlidir - ancak 0,5 cm'den fazla değil.

Peeling gerekli değildir, parçaların şeklini ve meyveli bir aromanın korunmasına yardımcı olacaktır. Ek olarak, bağırsaklardaki sindirimi iyileştirmek ve düzeni düzeltmek için gerekli olan lif bakımından zengin kabuk. Tohum kutularını çıkarmak ya da almamak için, her metresi kendine karar verir.

Tatlı yaz çeşitlerinin dilimleri, limon suyunun döküldüğü yaklaşık 10 dakika suya daldırılabilir (litre sıvı başına büyük bir kaşık). Asidik ortam nedeniyle kararmazlar. Elmaların özel uzmanları, bu çözeltiye ananas suyu ekler, bu da bitmiş ürüne tatlılık katar ve sitrik asidi muff eder. Bazı ev hanımları askorbik asidi suda çözer (bir bardak sıvı için 10 tablet).

Tuzlu suda ıslatma elma dilimleri severler (sıvı kova başına 100 gram). Bu bileşim ayrıca parçaların hafif kalmasına da izin verir. Özellikle güneşte elma kurutmak için uygundur, çünkü tuz onları sineklerden biraz korumaya yardımcı olur.

Parçaları asidik veya salin çözeltisinden çıkardıktan sonra, cam su yapmak için bir havlu veya başka bir pamuklu bez üzerine koymanız ve sadece kurumaya göndermeniz gerekir.

Evde elma nasıl kurutulur

Elmaları kurutmak için bir yöntem seçerken, bunun için ne kadar zaman bulunduğundan devam edilmelidir.

Bu nedenle, temiz havada ve güneşte kurutulmuş elmalar için, hamurun yoğunluğuna ve hava sıcaklığına bağlı olarak, hazır olma süresi üç ila yedi gündür. Izgaralarda aynı anda büyük miktarda hammadde çıkarabilirsiniz.

Fırında kurutmak için 8-10 saat yeterlidir, ancak bir seferde hazırlanabilen miktar tava büyüklüğü ile sınırlıdır.

Elektrikli kurutucularda, meyveler fırındakinden daha hızlı istenen koşula ulaşır - 6-7 saat içinde ve birkaç elma tepsisi, kurutucunun “zeminleri” olarak adlandırılan çeşitli tepsilere sığacaktır.

Mikrodalga, kurutma ile en hızlı şekilde başa çıkacaktır, ancak en az sayıda meyveyi içine koyabilirsiniz.

Fırında

Elmaları fırında doğru şekilde kurutmak, sadece bir fırın tepsisine yaymak ve gazı açmak anlamına gelmez, birkaç saat unutun. Süreci dikkatlice izlemeniz gerekir, çünkü hangi moddan seçileceği tamamen farklı özelliklere sahip bir ürün alabilirsiniz. Kurutma sonunda özellikle dikkat edilmelidir: Parçalar fırından zamanında çıkarılmazsa, kurutmak çok kolaydır.

Gevrek kurutulmuş meyveler, orta derecede sert istiyorsanız, fırında işlemi başlatmanız, 70-75 dereceye kadar ısıtılması ve birkaç saat sonra sıcaklığı 50-55 dereceye düşürmeniz gerekir.

Ve böylece bitmiş dilimler plastik, yumuşak, kolayca çiğnenebilir, daha düşük bir sıcaklıkta - yaklaşık 40 derece başlamanız ve daha sonra yükseltip 60'a getirmeniz gerekir.

Kesilmiş elmalar, parşömenle kaplı bir fırın tepsisine eşit ince bir tabaka halinde yayılmalıdır. Kurutma sırasında fırın kapısının kapatılması gerekli değildir, çünkü içerideki havanın durması gerekmez, ancak aşırı nemi onunla birlikte sürüklerken içeriden dışarıya serbestçe dolaşabilir. Sıcak fırının açık kapısının, elbette, daha fazla çalışması üzerinde çok iyi bir etkisi yoktur. Fırında bir konveksiyon modu varsa daha iyidir, bu durumda kapıyı kapalı tutabilirsiniz.

Düzgün kurutma elde etmek için, elma dilimlerinin zaman zaman karıştırılması gerekir ve tersine çevirmek daha iyidir, çünkü fırın tepsilerinin sürekli olması, deliksiz olması nedeniyle sıcak hava her taraftan hammadde üflemez.

Elektrikli kurutucuda

Elektrikli bir kurutucuda kurutulmuş meyveleri hasat etmede karmaşık bir şey yoktur, acemi, deneyimsiz bir ev hanımı bunu halledebilir.

Halkalar, kurutucunun raflarında çok fazla yer kaplayacaktır, bu nedenle ince dilimler halinde kesilmiş elmaları içine koymak daha uygundur. Dilimleri raflara sıkıca koymak ve tüm "zeminleri" sabitleyerek kurutucuyu monte etmek gerekir. Zamanlayıcıdaki zamanı ayarlayın - 4 saat - ve sıcaklık - 70 derece - ve güvenle başka şeyler yapabilirsiniz. Karakteristik bir gıcırtı ile akıllı bir cihaz, sürecin tamamlandığını hatırlatacaktır.

Ama hepsi bu kadar değil.Sıradan bir ev kurutma makinesinde sıcak hava aşağıdan dışarı çıktığı ve tüm “katlardan” geçtiği için, yukarı çıktıkça, alt raflarda yatan elmalar yukarıdakilerden daha fazla kurur. Bu nedenle, "zeminleri" yerlerde değiştirmelisiniz: üst - alt, alt - yükselme. Ve yine kurutucuyu 70 derece sıcaklıkta 3 saat çalıştırın. Ancak bu genel bir öneri: çeşitliliğe bağlı olarak, elmalar biraz daha erken kuruyabilir veya ürünün hazır olması biraz daha zaman alacaktır.

Elmanın hazır olup olmadığını kontrol edin, fark edilir derecede koyulaşmaya ve azalmaya başladığında zaten okuyabilirsiniz. Bununla birlikte, kırık parçadan nem göze çarpmazsa, et hafif ve kokulu ve yüzey zaten bir kabuğa dönüşmüş ve kahverengileşmişse, ürün hazırdır.

Bu kurutma yönteminin büyük bir artısı, işleminde elmaların dikkat gerektirmemesi ve hostesin zamanından tasarruf etmesidir. Buna ek olarak, cihaz sabit ve oldukça yumuşak bir sıcaklığı korur, meyveler fırında mümkün olduğu için yanmaz, ancak maksimum vitaminlerin kaydedildiği için kurutulurlar. Kurutulmuş elmalar 10 ay boyunca mükemmel bir şekilde saklanır.

Mikrodalga fırında

Yazın mikrodalgada meyvelerin kurutulması özellikle uygundur, çünkü ısıda değerli olan fırın kadar ısı üretmez. Buna ek olarak, hızlı ve uygun fiyatlı - çünkü hemen hemen her ailede bugün bir mikrodalga fırın var. Bununla birlikte, kurutma işleminin normal şekilde ilerlemesi ve nihayetinde yüksek kaliteli kurutulmuş meyveler üretmesi için, deneme yanılma yoluyla zaman ve gücü ayarlamanız ve seçmeniz gerekecektir. Bununla birlikte, birçok elma mikrodalgaya sığmadığından, arıza durumunda, kayıplar küçük olacaktır - mikrodalga işlemi sırasında elektrikli kurutucudan iki kat daha yüksek olan enerji tüketimini dikkate almazsanız.

Meyveleri yıkadıktan sonra kalan tüm su damlacıklarını çıkarmak ve bir tabağa koymak için dilimlenmiş elmaları bir havluyla kurulayın, mikrodalgaya gönderin. Açın ve modu 75 derecelik bir sıcaklığa karşılık gelecek şekilde 600-700 watt'a ayarlayın ve süre 3 dakikadır. Bundan sonra, elmanın hangi koşula ulaştığını kontrol edin. Ürünü fazla kurutmamak için zamanlayıcıyı 30 saniye ayarlayın ve durduktan sonra meyve dilimlerinin nasıl göründüğünü görün. Böylece, 30 saniyelik seansları tekrarlayarak, elmanın gerekli görünümü ve yapıyı elde ettiği anı yakalayabilirsiniz. Cilt kaybolur ve et artık ellere yapışmaz. Düzgün kurumuş bir dilim güzel bir krem ​​rengi (kış çeşitleri daha koyu), yumuşak ve dokunuşa hoş gelecektir.

Cips gibi gevrek elmaya ihtiyacınız varsa, onları toplamda 15 dakikaya kadar tutmanız ve güç eklemeniz gerekir. Ve elmanın her iki tarafı aynı renk haline gelmek için, kamaları molalardan birine dönüştürebilirsiniz.

Parçalar eşit olmayan şekilde kurutulursa, programın bir sonraki durağında kurutulmuş meyvenin bir kısmını çıkarabilirsiniz, daha sonra geri kalanı daha hızlı kurur.

Mikrodalgadaki elmaların ısıtma sıcaklığının, mikrodalga dalgalarının kullanımı nedeniyle genellikle elektrikli bir kurutucuya monte edilen sıcaklığa karşılık gelmesine rağmen, işlem farklı şekilde ilerler - nemin ısınması ve buharlaşması içeriden gider. Bunun meyvelerdeki vitaminler üzerinde en iyi etkisi yoktur - diğer kurutma yöntemlerinden daha fazla yok edilirler.

Hava ızgarasında

Hava ızgarası, elektrikli bir kurutma makinesi gibidir, elma hasadı için ideal bir cihazdır. Yardımı ile meyveden nemi eşit bir şekilde çıkarmak mümkündür. Kurutulmuş meyveleri bir saat içinde istenen duruma getirebilirsiniz ve bu havada, fırında veya elektrikli kurutucuda kurutmaktan çok daha hızlıdır. Bitmiş ürün ihale, orta viskoz hamurlu. Hava ızgarasında kurutmanın tek kusuru, içine çok sınırlı sayıda elma yükleyebilmenizdir. Büyük bir meyve grubunu kurutmak için birkaç parçaya bölmeniz ve işlemi bir kereden fazla tekrarlamanız gerekir.

Hava ızgarasının yaratıcıları, ustaca ev hanımlarının bu cihazda meyvelerin nasıl kurutulacağını öğreneceğini varsaymadıklarından, drenaj sağlanmadı. Bu, kurutma sırasında kapağın açık tutulması gerektiği anlamına gelir.

Izgara ızgaraları üzerine ince elma dilimleri yerleştirilmelidir, böylece dilimler arasında boşluklar olur - serbest üfleme için. Sıcaklık regülatörünü 100 dereceye ayarlayın, hava akış hızı regülatörünü “düşük hava akışı” etiketine sabitleyin. Bu işaretin olmadığı modellerde, regülatörü terazinin başlangıcına mümkün olduğunca yakın ayarlayın. Bu parametrelerle, elmaları bir saat kurutun, daha sonra işlem durdurulur ve meyvenin hangi koşulda dilimlendiğini görün.

Elmalar tamamen kuru olmadığı ortaya çıkarsa, sonraki kısımların hazırlanması için sıcaklığı 120 dereceye ayarlayın. Kurutma işleminin yeni moddaki verimliliği, hem hava ızgarasının modeline hem de elmanın çeşitliliğine bağlı olarak birkaç faktöre bağlıdır.

Elektrikli ızgara gibi hava ızgarası, meyveleri kuruturken hostesin dikkatini gerektirmez ve şüphesiz ilk artı olan diğer şeyler için zaman kazandırır. İkinci artı - bu prosedür biraz zaman alır. Ancak bir eksi de var - bu cihazdaki sıcaklık çok yüksek, sonuç olarak, elmalar kafese yapışıyor ve meyvelerin kendileri, dışarıda kuruduklarında, bazen içeride hazır duruma gelmek için zamanları yok. Ayrıca, çalışan bir cihazın, yaz aylarında, sokakta ve evde sıcak olduğu zaman çok iyi olmayan ortam hava sıcaklığını yükselttiği de dikkate alınmalıdır.

Yavaş bir tencerede

Yavaş pişirici de kurutmak için uygundur, ancak kasesinin küçük boyutu nedeniyle, birçok elma aynı anda kurutulamaz.

Halka veya dilimlerle kesilen elmalar, parşömen kağıdının önceden astarlandığı bir kasede ince bir tabaka halinde serilmelidir. Meyveleri iki adımda kurutun. İlk önce sıcaklığı 70-80 dereceye ayarlayın ve “Pişirme” modunda yavaş pişiriciyi 3–3,5 saat çalıştırın. Bu süre zarfında, sıvının yarısından fazlası meyvelerden buharlaşır. İkinci aşamada, daha düşük bir sıcaklıkta - yaklaşık 50 derece veya 3-5 derece daha yüksek - “Ön Isıtma” modunda yaklaşık 7-9 saat kurumaya devam edin. Toplamda, süre 10-12 saat olmalıdır. İlk aşamadan başlayarak, tüm işlem sırasında güveç kabını kapatmayın. Bazen elma dilimleri daha eşit kurumaya karıştırılabilir.

Tüm kurallara tabi olarak, bitmiş ürün güzel kahverengimsi-sarımsı bir renk tonuna sahip olacaktır, ancak kurutma işlemi sıkılırsa, kurutulmuş meyveler kuruyacak ve koyulaşacaktır. Düşük ısıtma sıcaklığı nedeniyle, meyvelerdeki tüm vitaminleri ve diğer yararlı ve besleyici maddeleri korumak mümkün olacaktır.

Sonuç olarak, bir kilogram elmadan 130 gram kuru meyve çıkacaktır.

Güneşte

Havada, güneş altında kurutma - enerji tüketimi açısından en ekonomik seçenek, ancak aynı zamanda en rahatsız edici. Sonuçta, meyvelerin yeterince uzun bir süre için yeterli alana sahip olmanız gerekir - örneğin, özel masalar veya tezgahlar ayarlayın. Meyve dilimlerinin kendilerinin bir tür ızgaraya veya tepsilere döşenmesi gerekir.

Aynı zamanda, birkaç günlüğüne sahip elmalara bağlı görünüyor, uzağa gidemiyor: aniden yağmur yağacak ve acilen kurtarılmaları gerekecek mi? Ve sıcak havalarda, parçaları düzenli olarak, belki de günde bir kereden fazla çevirmek zorunda kalacaksınız, böylece kurutma her iki tarafta da eşittir ve kurutulmuş meyveler yanmaz.

Bununla birlikte, hava kurutmasının büyük artısı, aynı anda çok sayıda elmayı ayrıştırabilmenizdir ve sürekli güneş ve ısı ile hızla kururlar, boyut olarak küçülürler, böylece kurutulmuş parçaları kaydırıp yeni porsiyonlara yer açmak mümkün olur. Ancak, aynı tepsiye veya aynı ızgaraya farklı günlerde kesilmiş dilimler koymayın.

Bazı ev hanımları, meyve halkalarını boncuklar gibi tellerle sicim üzerinde kurutur. Bu yerden tasarruf sağlar, meyve "boncuk" balkonda bile asılabilir, ancak bu şekilde meyveler kurutulur ve açıldığında daha kötü havalandırılır.

Her durumda - tepsilerde bile, halatlarda bile - elmalar onları sineklerden korumak için gazlı bezle daha iyi kaplanır.Dilimleri tuzlu suya batırmak böceklerden sadece ilk kez tasarruf sağlar.

Geceleri, kurutulmuş meyveleri gece serinliğinden veya olası beklenmedik yağmur ve sabah çiyinden kurtarmak için elma parçaları içeren tepsiler sokaktan eve getirilmelidir.

Havada kurutulması planlanan elmaları yıkamak gerekli değildir, ıslak, hatta kuru olsa da bir havluyla silmek yeterlidir, çünkü sokak kurutması sırasında kirlenirler: sineklere oturabilir ve kumla toz uçabilirler. Yani, kullanımdan önce, her zaman temiz kalan bir fırında, elektrikli kurutucuda, hava ızgarasında veya çoklu pişiricide kurutulanın aksine, bitmiş ürünün ıslatılması ve iyice yıkanması gerekecektir. Sıkıca kapatılmış bir kapta dikkatlice saklandığında, tamamen kullanıma hazırdırlar - yıkanmaları gerekmez.

Elmaları sabahın erken saatlerinde kesmek ve döşemek daha iyidir, böylece gün boyunca, akşamları, güneşte düzgün bir şekilde kızartmak ve dış kuru kabuğu bulmak için zamanları vardır.

Dilimleri, örneğin bir elektrikli kurutucuda olduğu gibi, bire bir - eşit ve düzgün bir şekilde yerleştirmek gerekli değildir. Tepsilerin üzerine ince bir tabaka halinde serpin. Gün boyunca elmalar ya el ile ya da sadece tepsiyi sallayın.

Genellikle, iyi sıcak havalarda, kurutulmuş meyveler bir hafta içinde hazırdır.

Kış için elma nasıl kurutulur

Kış için elma hasadı için, yukarıdaki yöntemlerin tümü uygundur - güneşte sokak kurumasından elektrikli cihazların kullanımına kadar. Güneşte kurutulan meyvelerin depolanmadan önce sıcak bir fırında birkaç dakika bekletilmesinin daha iyi olduğunu hatırlamak önemlidir. Bunu yapmak için, 100-120 dereceye kadar ısıtmanız, kapatmanız ve fırın tamamen soğuyana kadar kapıyı kapalı tutulan kuru meyvelerle hemen fırın tepsisine koymanız gerekir. Bu ürünü dezenfekte etmek için gereklidir. Diğer kurutma yöntemlerinde, elmalar zaten işlemde dezenfekte edilecektir.

Düzgün kurutulmuş elmalar neye benzemelidir?
İyi kurutulmuş elmalar dışarda kurudur, ancak oldukça esnektir ve kırılgan değildir. Etleri dış kabuktan daha hafiftir, ancak nem yaymaz ve dokunmaya yapışmaz. Bu tür parçaları çiğnemek kolaydır.

Tüm kurallara uygun olarak kurutulmuş elmalarda, cilt parlaklığını kaybeder, donuklaşır ve taze olmaktan daha koyu hale gelir. Bu durumda, posanın kendisinin rengi farklı olabilir - kremin açık tonlarından kahverengi-kırmızıya. Farklı faktörlerin bir kombinasyonuna bağlıdır: meyvelerin çeşitliliği, hasatlarının zamanlaması, ağaçların hangi bitki koruma ürünleri ile muamele edildiğine ve hangi gübrelerin beslendiğine ve hatta mahsulün hasat edildiği havaya. Geç sonbahar ve kış çeşitlerinin elmaları daha karanlık, yaz elmaları çok daha hafif olacaktır. Bitmiş ürünün daha koyu bir tonunu elde etmek ve elmaları daha uzun süre kurutmak gerekli değildir, çünkü bu meyvelerde daha az vitamin ve diğer yararlı maddeler bırakır.

Kaç tane taze elma kurutulur

Kurutma sırasında ağırlık azalması, suyun buharlaşmasına bağlı olarak ortaya çıkar, sonuç olarak, kural olarak, ürünün ağırlığı yaklaşık yüzde 85 azaltılır. Böylece, kuruduktan sonra çeşitlerine bağlı olarak 130 ila 150 gram bitmiş ürünün bir kilogram elmadan çıktığı ortaya çıkıyor.

Kurutulmuş elma nasıl saklanır

Ve sonra elmalar kurutulur ve kış depolama için hazırdır. Ev sahibesi zengin bir hasadı işlemek için çok zaman ve çaba harcadı. Tüm çabaların toza girmemesi için, kurutulmuş meyveler için doğru saklama koşullarının sağlanması gerekir.

Bunu yapmak için, her şeyden önce, kuruduktan sonra elmalar ortaya çıkarmak için dikkatlice sıralanmalıdır - aniden, kesinlikle kuru dilimler arasında, bir veya iki solmuş. Zamanında bulunmazlarsa, tüm elma yığınını bozabilirler.

Kurutulmuş kuru meyveler büyük bir yastık kılıfına dökülmeli ve birkaç hafta bırakılmalıdır. Bu süre zarfında, parçaların içindeki nem seviyesi eşitlenerek ürün üzerinde çürümenin veya küflenmenin olası görünümünü önleyecektir. Ve sadece yastık kılıfında yaşlandıktan sonra, meyve dilimleri küçük porsiyonlara bölünmeli ve tüm kış - pamuk torbaları veya karton kutularda saklanacakları konteyner üzerine dağıtılmalıdır. Polietilen plastik kaplar ve torbalar kuru elmalar için tamamen uygun değildir.

Kurutulmuş meyvelerin yatacağı odanın iyi havalandırılması ve sadece serin değil aynı zamanda kuru olması önemlidir, çünkü nemli bir ortamda elmalar çok hızlı bir şekilde bozulur. Kurutulmuş meyvelerin yabancı kokuları kolayca emdiğini de dikkate almak gerekir; bu nedenle, güçlü aroma yayan maddelere olan yakınlıklarından kaçınılmalıdır. Ek olarak, bitmiş ürünün torbalarına ve kutularına fareler tarafından erişilemez. Yukarıdaki tüm koşullara tabi olarak, elmalar yararlı özelliklerini ve görünümlerini 10 ay boyunca mükemmel bir şekilde koruyacaktır.

Hemen daha sonra işe veya atıştırmalık olarak yola çıkabileceğiniz küçük setler hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, çok küçük (porsiyonlu) kutularda veya torbalarda, kurutulmuş elmalara ek olarak, küçük bir avuç fındık, şekerlenmiş meyve, kurutulmuş veya kurutulmuş meyveler veya meyveler - kayısı, kiraz, kızılcık, siyah kuş üzümü, kuru üzüm veya erik koyun. Serin bir odada bu tür setler altı ay boyunca dikkat çekici bir şekilde korunacaktır.

Bazı ev hanımları ayrıca elma torbalarına tarçın ekleyerek pişirme setlerini önceden hazırlar. Bu depolama seçeneği de mümkündür, ancak daha kısa bir süre - böylece baharat aromasının havaya vakti yoktu.

Kurutulmuş meyveleri daha uzun süre saklamanız gerekiyorsa, dondurucuda temizlenir.

Kurutulmuş elmaların faydaları nelerdir

Bilim adamları, bir yıl boyunca, tüm kurallara uygun olarak kurutulmuş meyvelerin, elmaların besin maddelerinin yüzde 5'inden fazlasını kaybetmediğini fark ettiler. Kuru elmalar esas olarak değerlenir, çünkü neredeyse tüm vitaminler içlerinde depolanır. Yani, içlerinde ağaçtan yeni sökülmüş olanlardan daha fazla B vitamini var. C vitamini taze meyvelerden daha azdır, ancak kurutulmuş meyvelerde hala yeterli miktarlarda bulunur. A, H, PP ve K. vitaminlerinin hacmi pratik olarak kurumadan azalmaz.

Kurutulmuş elmalarda, potasyum miktarı taze olanlara kıyasla artar, bu nedenle kurutulmuş meyveler iyi bir diüretik etkiye sahiptir. Demir ve bakır gibi eser elementlerin içeriği de artar. Bu nedenle, kurutulmuş elmalar demir eksikliği anemisini önlemek için mükemmel bir yoldur.

Kurutulmuş meyvelerde dişleri ve iskelet sistemini güçlendiren sodyum, fosfor vardır; sinir sistemi ve beyin fonksiyonu manganez üzerinde faydalı etki; depresyonu ortadan kaldırmak ve kalp hastalığını önlemek için kullanılan magnezyum; vücuda enerji veren lif ve şeker (fruktoz ve sükroz).

Kuru elmalar çok besleyicidir, çünkü onlardan gelen su neredeyse tamamen çıkarılır: 100 gram meyvede - yaklaşık 250 kcal.

Kurutulmuş elmalar vücudun tüm organları ve sistemleri için yararlıdır, sadece gastrit, peptik ülser ve duodenum ülseri olan kişilerin bunlara dikkat etmesi gerekir. Kalbin ve kan damarlarının işleyişini iyileştirmek için kurutulmuş meyveler gerçek bir hazinedir. Aterosklerotik plakların oluşumunu engelleyebilir, kalp krizi veya felce karşı koruma sağlayabilir, kalp atış hızının belirlenmesine yardımcı olabilir ve koroner kalp hastalığındaki durumu hafifletebilir. Kurutulmuş meyveler kalp krizi geçirenler için çok yararlıdır - gücü geri yükler ve destekler.

Sonbahar-kış soğuk algınlığı ve solunum yolu enfeksiyonlarının durgunluğu sırasında, bağışıklık sisteminin yüksek seviyede çalışmasını destekleyen, içerdiği vitamin kompleksi nedeniyle kurutulmuş elma, bir kişiyi hastalıktan koruyabilir.Birçok doktor, bu tür kurutulmuş meyvelerin düzenli kullanımının eczane vitamin preparatlarından tamamen vazgeçebileceğinden emin.

Kuru elmalar lifleri bağırsakları temizlemenizi ve boşaltma hareketliliğini ve düzenliliğini ayarlamanıza izin verir. Ek olarak, bağırsak mikroflorası gelişir.

Kurutulmuş elmalar, saç ve cildin güzelliğini korumanın bir yolu olarak kadınlar için gereklidir. Saçı güçlendirmeye ve hacmini artırmaya yardımcı olurlar. Ürünün sistematik kullanımı ile cildin görünümü iyileşir, aydınlanır ve daha genç, daha taze ve daha çekici görünür. Kurutulmuş meyveler hamile kadınların yüzlerindeki pigment lekeleri ile savaşmasına ve şişmeyi azaltmasına yardımcı olacaktır.

Kuru elmalar, yaşlı insanlar için hafızayı geliştirme yetenekleri için faydalıdır ve konsantre olmak daha kolaydır.