Patlıcan kış için nasıl dondurulur: 6 yol

Patlıcanın dondurulması, koruma sırasında olduğundan daha fazla besin depolamanıza izin verir. Ancak bilmeniz gereken birkaç incelik ve nüans var. Örneğin, bir sebzenin karakteristik bir tadı vardır, tamamen kendi aromasından yoksundur, ancak çevredeki tüm kokuları mükemmel bir şekilde emer.

Patlıcan nasıl seçilir

Dondurma için hazırlık bir sebze seçimi ile başlar. Çözüldükten sonra sürprizlerle karşılaşmamak için bunu doğru yapmak önemlidir. Zengin mor renkle belirlenmesi kolay olan tamamen olgun sebzeleri seçmeniz gerekir. Ciltleri parlak ve temiz olmalı, fiziksel bir hasarı olmamalıdır. Ayrıca hiçbir ezik olmamalıdır.

Dikkat! Zamanla, patlıcanda zararlı maddeler birikebilir, bu nedenle genç sebzeler tercih edilmelidir.

Başka bir önemli parametre - içinde tehlikeli bir zehirin varlığını gösteren yeşil lekeler olmamalıdır. Sebzeler güneşe karşı uzun süre, genç mavi olanlarda bile uzanırsa, insanlar için tehlikeli olan solanin üretilmeye başlar. Bu nedenle, iç mekanda satılan sebzeleri satın almak daha iyidir.

Bir kesi sonrası, patlıcan eti hızla kararmaya başlarsa, içinde çok fazla serotonin biriktiği anlamına gelir ve böyle bir sebze de dondurmaya uygun değildir.

Sebzelerin dondurulması için hazırlanması

Ön hazırlık çok zaman almaz, ancak bu, mavi tadın kötü olacağı çok önemli bir aşamadır. Patlıcanlar farklı şekillerde dondurulabilir, ancak tüm yöntemler için her zaman uyulması gereken genel kurallar vardır. Birincisi dondurucu ile ilgilidir. İçerideki sıcaklık sıfırın en az 12 derece altında olmalıdır. Bu sıcaklıkta, patlıcan 12 ay boyunca eşsiz tadını ve faydalı özelliklerini koruyabilir.

Dondurucudaki küçük mavi olanları sadece kapalı ambalajda tutabilirsiniz, aksi takdirde yakındaki ürünlerin aromalarını emerler. Bu plastik bir torba ise, sebzeler içeride hava kalmayacak şekilde sıkıca sarılmalıdır. Ancak ek olarak patlıcandan uzak güçlü bir kokuya sahip tüm ürünlerin çıkarılması önerilir. Bu özellikle yeşillikler için geçerlidir.

Zorunlu süreç sebzeyi tuzla ıslatmaktır. Patlıcanın doğasında olan acıdan kurtulmak için ona ihtiyacı var. Genellikle patlıcanın tutulduğu bir tuzlu su çözeltisi hazırlanır. Dilimlenmiş sebzelerin tuz serpmesi ve meyve suyuna izin verene kadar bir süre beklemesi daha kolaydır.

Kış için patlıcan nasıl dondurulur

Her yöntemin dikkate alınması gereken kendi özellikleri vardır.

Taze bütün / dilimlenmiş

Patlıcanın bu şekilde dondurulması önerilmez, çünkü tadı çok hızlı kaybolur ve görünüm bozulur. Ancak kısa bir süre donmanız gerekiyorsa, bu iyi bir seçenek olacaktır.

İlk önce sebzeleri hazırlamanız gerekir - dalları soyun ve kesin. Sonra suyu derin bir kaba çekin (böylece patlıcan tamamen oturacak şekilde) ve 2 yemek kaşığı koyun. yemek kaşığı tuz. Ardından, sebzeleri bu çözeltiye yerleştirin ve 20-30 dakika bekletin. Şimdi onları akan suyun altında yıkayın, kalan tuzu çıkarın, daha önce hazırlanmış havluların üzerine koyun ve peçetelerle veya başka bir havluyla örtün.

Patlıcan kururken, folyo veya fırın kağıdı üzerine koymak için herhangi bir tahta veya küçük fırın tepsisi hazırlamanız gerekir. Sebzeler tamamen kuruduğunda, hazır bir cihaza koyun ve 60 dakika boyunca dondurucuya koyun.Bu durumda, kokuların patlıcana bulaşmaması için bu süre boyunca diğer ürünlerin odadan çıkarılması tavsiye edilir. Bir süre sonra, küçük mavi olanları alın ve her birini streç filmle sarın. Plastik bir torba kullanabilirsiniz, ancak tüm havayı serbest bırakmanız gerekir.

Dondurucuda yiyecek için plastik bir kapta saklamak daha iyidir - bu oldukça kapalı bir kaptır, bu nedenle ürünlerin kalitesi hakkında endişelenemezsiniz.

Kolay saklama için patlıcan herhangi bir uygun parçaya kesilebilir. Çoğu zaman bunlar yarım halkalar veya küplerdir. Sebzeler ince bir tabaka ile astarlanmalı, daha sonra tuz serpilmeli ve meyve suyu öne çıkana kadar bekleyin. Sonra iyice durulayın ve kurutun, sonra dondurucuda 20-30 dakika dondurun ve bütün sebzeler gibi paketleyin. Adet plastik torbalarda saklamak daha uygundur.

beyazlatılmış

Ağartma, sebzelerin kaynar su ile kısa süreli işlenmesidir. Bu yöntemi kullanarak, mavi olanları dondurmak için hazırlamak çok daha hızlıdır. Sebzeleri durulayın ve uygun dilimler halinde kesin. Bir tencereye su dökün, biraz tuz ekleyin ve kaynatın, sonra patlıcanı oraya atın ve 3 dakika bekletin. Parçalar ortaya çıkarsa, bir kaşıkla ezilmeleri gerekir.

Sebzeler haşlanırken, soğutmak için bir kap hazırlayın. Bir havza veya soğuk su ve buz içeren başka bir tava olabilir. Şimdi patlıcanı oraya koyun ve tamamen soğuyana kadar bekleyin, ardından sıvıyı bir kevgirden boşaltın. Yukarıdan, patlıcanın bir yük ile bir plaka ile ezilmesi arzu edilir, böylece su daha hızlı akar. Ardından kurutun, bir saklama kabına aktarın ve dondurucuya yerleştirin. Bu yöntemin ana avantajı, ön dondurmanın gerekli olmamasıdır.

kurutulmuş

Kurutulmuş patlıcanlar çok daha lezzetli olur ve buz çözüldükten sonra da daha uzun süre lezzetlerini korurlar. İlk önce sebzeleri hazırlamanız gerekir - yıkayın, at kuyruğunu çıkarın, vb. İnce bir kabuk tabakasının çıkarılması da arzu edilir. Sonra, patlıcanı uygun bir şekilde, ama tercihen halkalarda kesin. Daha sonra bunları bir kat halinde bir fırın tepsisine koyun ve kapıyı aralık bırakarak 50 dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirin. Sebzeleri 60 dakika kurutun. Fırında bir fan varsa, açmak daha iyidir. Patlıcanı sebze kurutucuda folyo ile kaplayıp uygun modu seçerek de kurutabilirsiniz.

Biten parçalar oda sıcaklığına soğutulmalı, uygun bir kaba aktarılmalı ve ön dondurma olmadan dondurucuya yerleştirilmelidir.

kızarmış

Dondurulmuş kızarmış patlıcan Yılbaşı Gecesi'nde misafirleri şaşırtmak için harika bir fırsat, neredeyse hiç kimse bu sebzeyi masada görmeyi beklemiyor. Ayrıca hızlı bir atıştırmalıktır - bir yemeği çözmek, ısıtmak, mayonez ile süslemek ve servis yapmak yeterlidir.

Patlıcanın yıkanması, gövdesinin kesilmesi, kurutulması ve daha sonra ince halkalar halinde kesilmesi gerekir. Sonra sebzeleri tuzlayın (1 kg - 1 yemek kaşığı. Kaşık tuz) ve acıyı germek için ellerinizle iyice karıştırın. 30 dakika sonra, nem ortaya çıktığında, patlıcanları akan su altında durulayın ve bir havluyla silin.

Tavayı ısıtın, oraya bitkisel yağ ekleyin ve yumuşayana kadar her iki taraftaki mavi olanları kızartın. Herkes kavurma derecesini zevkine göre ayarlar.

Hazırlanmış sebzelerden fazla yağı alın. Bunu geçici olarak bir havlu veya peçeteye koyarak yapmak daha kolaydır. Sonra dondurucuya koyun ve sertleşmesini bekleyin. Şimdi hava geçirmez kaplarda paketleyebilirsiniz.

haşlanmış

Mavi pişirmeden önce, kabukta birkaç delik açmanız ve yarım saat boyunca tuzlu suya batırmanız gerekir. Soğuk suyla iyice durulayın. Bundan sonra, patlıcanı kaynar suya bırakın - pişirme süresi meyvenin büyüklüğüne bağlıdır. Patlıcanların hazır olduğunu belirlemek basittir - kırışırlar. İstenirse kesilebilirler, ancak bunu hala sıcakken yapmanız gerekir. Sonra, patlıcan soğutun, önceden dondurun, bir kaba koyun ve dondurucuya yerleştirin.

haşlanmış

Patlıcan her zamanki gibi hazırlanmalı ve küpler halinde ince doğranmış olmalıdır. En uygun boyut 2 × 2 cm'dir.İstenirse kabuğu temizleyebilirsiniz. Sonra tuzlayın, karıştırın ve yarım saat bekletin, sonra fazla sıvıyı yıkayın ve çıkarın.

Fırını 180 dereceye ısıtın, sebzeleri bir pişirme kabına koyun ve ara sıra karıştırarak 15 dakika pişirin. Çanağı soğutmak ve saklama için kaba aktarmak için kalır.

Hala bir tavada, küpler halinde kesilmiş, bitkisel yağda yumuşayana kadar güveç yapabilirsiniz.

Düzgün buz çözme

Hatırlanması gereken ilk şey, patlıcanları sadece bir kez dondurabilmenizdir, bu nedenle bir ürünü gerektiği gibi küçük porsiyonlarda çözdürmelisiniz. İlginçtir, bazı yemekler buz çözme sebzeleri gerektirmez - tavaya doğrudan buzla atabilirsiniz. Patlıcanları uygun şekilde çözdürmenin iki yolu vardır:

1. Oda sıcaklığında. Sebzeleri dondurucudan çıkarın ve tamamen çözülmesini bekleyen derin bir kaba koyun. Ancak bu işlem hızlı değildir, bu nedenle tanka ılık su ekleyebilirsiniz.
2. Buzdolabında. Pişirmeden bir gün önce, sebzeyi dondurucudan buzdolabının alt rafına kaydırın. Çok su olacağı için derin bir kase kullanılması tavsiye edilir. Bu yöntem, patlıcanı zarar görmeden doğal formunda kaydetmenizi sağlar.

Dondurulmuş patlıcandan ne hazırlanabilir

Mavi olanlardan çok çeşitli ve en önemlisi lezzetli yemekler pişirebilirsiniz. Genellikle diyet menüsünün bileşenleri haline gelirler.

Patlıcanlı patates kızartması

Konukların takdir edeceği iyi ve fast food. Yağda kızartmaya rağmen, patlıcan sayesinde yemek oldukça sağlıklı kalır. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 500 g patates;
• 250 g patlıcan;
• 1 soğan;
• bitkisel yağ / tuz / karabiber.

Patlıcanları eritin ve eğer varsa, küpler veya şeritler halinde kesin. Patatesleri soyun ve şeritler halinde kesin. Soğan yarım halkalara kesildi. Önce patatesleri altın kahverengi olana kadar kızartın, ardından soğan, tuz ve baharatları ekleyin. Patlıcanları ayrı bir tavada kızartın, patateslere ekleyin ve 15 dakika pişirin.

Patlıcan Yahni

Bu yemek diyettir çünkü minimum kalori ve maksimum besin içerir. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 1 dolmalık biber;
• 1 havuç;
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık bitkisel yağ;
• 300 g doğranmış patlıcan;
• 1 soğan;
• tatmak için tuz / baharat.

Patlıcanı küçük küpler halinde kesin, derin bir kaba dökün, tuz serpin, karıştırın ve 15 dakika bekletin. Biber ve herhangi bir uygun şekilde doğrayın. Kaba havuç rendeleyin ve soğanları küçük küpler halinde kesin.

Pancar çorbası gibi soğan ve havuçtan kızartma yapın. Patlıcanı durulayın, tavaya biberle ekleyin. Tatmak için tuz ve baharat ekleyin, karıştırın, sonra örtün ve 20-30 dakika pişirin.

Güveçleri ince doğranmış yeşillikler ile süsleyin. Hem soğuk hem de sıcak yiyebilirsiniz.

Patlıcanlı karabuğday

Karabuğday kendi başına faydalıdır, ancak patlıcan ile birlikte faydaları sadece artar. Bu çok çabuk pişiren doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Aşağıdaki bileşenler gerekli olacaktır:

• 1.5 su bardağı karabuğday;
• 3 tavuk yumurtası;
• 150 g dondurulmuş patlıcan;
• 2-3 soğan başı;
• 4 yemek kaşığı. eritilmiş tereyağı yemek kaşığı;
• tatmak için tuz / baharat.

İlk önce karabuğdayı akan su altında durulamanız gerekir. Bunu birkaç kez yapmak daha iyidir. Yulaf lapasını tuzlu suda 2 bardak suda 1 bardak tahıl oranında kaynatın. Bitmiş karabuğdayda yağ, baharat ekleyin ve soğumaması için sarın.

Şimdi yumurtaları kaynatın ve küçük parçalar halinde kesin. Patlıcanları çözün ve yumuşayana kadar bir tavada kızartın. Şimdi soğanı ekleyebilir ve yumuşayana kadar patlıcan ile pişirebilirsiniz. Sonra yumurtaları ekleyin ve tavayı bir kapakla kaplayarak 5 dakika daha pişirin. Sebzeleri püresi ile karıştırın ve buharlaşmak için 10-15 dakika fırında kapalı bir kaba koyun. Dal otlar ile servis yapın.

Ekşi krema haşlanmış patlıcan

Bu yemek garnitür için iyi bir ektir ve aile yemeği için mükemmeldir. Hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• 500 g mavi olanlar;
• 2-3 yemek kaşığı. yemek kaşığı un;
• tereyağı;
• yağ ekşi krema;
• tatmak için tuz / baharat.

Patlıcanları çözün ve fazla sıvıdan tamamen kurtulun, daha sonra kızarana kadar yağsız bir tavada kızartın. Başka bir kapta unu ekşi krema, tuz ve baharatlarla karıştırın ve ayrı bir kapta kızartın. Sonra karışımı küçük mavi olanlarla karıştırın ve kapak kapalıyken 15 dakika boyunca bir tavada pişirin.

Bu tarif herkesin geliştirebilmesi açısından iyidir. Örneğin, patlıcan ile 100-200 g mantarı kızartabilir ve sosu biraz sarımsak veya soğan ekleyebilirsiniz.

musakka

Bu Orta Doğu'da geleneksel bir patlıcan yemeği. Şenlikli ve sıradan bir masa için idealdir. Bütün dondurulmuş patlıcan kullanılır. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 800 g patlıcan;
• 300 g domates;
• 800 g kıyma (Doğu'da kuzu ve sığır eti kullanırlar);
• 1 soğan;
• 300 g sert peynir;
• 200 ml kuru beyaz şarap;
• baharat / tuz.
• 0,5 l süt;
• 2 tavuk yumurtası;
• bir parça tereyağı;
• 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı un.

Önce sosu yapmalısın. Bunu yapmak için bir tavada bir parça tereyağını eritin ve içindeki unu kızartın. Sütü un sıcaklığına ısıtın, yavaşça karıştırın, tavaya dökün. Tat vermek için tuz ve baharat ekleyin (Doğu'da hindistan cevizi kullanırlar). Sosu bir tavada kaynatın ve 200 gr rendelenmiş peynir ekleyin. Peynir tamamen eriyene kadar sıvıyı karıştırın. Soğuması için bir kenara koyun, yumurtaları sallayın, yavaşça sıvıya dökün ve iyice karıştırın - sos hazır.

Domatesleri soyun (üzerine kaynar su dökerseniz daha kolay), küçük parçalar halinde kesin, yarım halkalarda soğan. Patlıcanı dikdörtgen dilimler halinde kesin ve her iki tarafta kızartın, daha sonra fazla yağı emmek için bir peçete koyun. Şimdi eti soğanla karıştırın ve bir tavada kızartın. Yaklaşık pişirmenin ortasında şarabı tavaya dökün ve buharlaşana kadar bekleyin. Sonra, kıyma domates, tuz, baharat ekleyin, karıştırın ve pişene kadar kızartın.

Şimdi kıyma bir fırın tepsisine, patlıcanın üst parçalarına koyun, sos ve rendelenmiş peynir serpin. Bulaşık önceden ısıtılmış fırında 30 dakika 180 dereceye kadar gönderilir.

Patlıcanlı Bulgur

En popüler vejetaryen menülerden biri. Et eksikliğine rağmen, yemek doyurucu ve lezzetli. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 200 g bulgur;
• 200 g soğan;
• 300 g patlıcan;
• 150 g havuç;
• 2-4 diş sarımsak;
• yaprakları;
• 600 ml su;
• pilav için baharat;
• sebze az;
• tatmak için tuz / baharat.

Soğanı küçük küpler halinde doğrayın, havuçları kaba rendeleyin, patlıcanın buzunu çözün ve küpler halinde kesin. Tavayı ısıtın, üzerine 2 yemek kaşığı dökün. yemek kaşığı bitkisel yağ ve soğan dökün. Sürekli karıştırarak 5 dakika kızartın. Soğan yarı saydam hale geldiğinde, havuç ekleyin ve 5 dakika daha kızartın. Sonra patlıcan ekleyin ve 5 dakika daha kızartın. Patlıcan yağı emerse, yemeğin yanmaması için birkaç kaşık daha ekleyebilirsiniz.

Şimdi tavaya bulgur, tuz ve baharat eklemeniz gerekiyor. Çanağı 2 dakika kızartın, karıştırın, sonra sarımsakları sıkın. Bir tavaya su dökün ve kaynatın, sonra tüm sıvı emilene kadar 20-25 dakika daha pişirin ve pişirin. Sonunda, ince doğranmış yeşillikleri ekleyin ve yemeğin 5 dakika daha demlenmesine izin verin.

Patlıcan ne işe yarar?

Birçoğu patlıcanı farklı yemekler için bir bileşen olarak görmek için kullanılır, ancak birkaç kişi bunun tıbbi amaçlar için de başarılı bir şekilde kullanılabileceğini bilir - bu inanılmaz derecede faydalı bir üründür. Yararlı özellikler, sebzenin zengin bileşiminden kaynaklanmaktadır:

1. Demir. Oksijenin dokulara aktarılmasından ve karbondioksit alımından sorumlu olan hemoglobin oluşumunda görev alır. Demir ayrıca bağışıklık sistemini güçlendirir, sinir uyarılarının iletimine katılır ve pankreasın normal çalışmasını sağlar. Bu, fetüste kemik iliği ve beynin oluşumundan sorumlu olan hamile kadınlar için çok önemli bir unsurdur.
2. Sodyum. Normal bir asit-baz dengesinin korunmasında rol oynar.Kan ve hücresel sıvının bir parçasıdır, bu nedenle kardiyovasküler sistemin normal çalışmasını destekler. Sodyum ayrıca sindirim sürecinden sorumludur, mide suyunun oluşturulması için gerekli olan önemli enzimleri aktive eder.
3. Magnezyum. Bu, vücuttaki birçok kimyasal reaksiyon için çok önemli bir elementtir. Kalsiyum ile etkileşime girer, kan damarlarını tonda tutar ve kas kasılmasına karışır. Magnezyum, protein üretimi ve glikozun parçalanması için gereklidir. Toksinleri vücuttan uzaklaştırır ve C ve B vitamini emilimini arttırır. Hücre büyümesi sırasında güçlü yapısını korur.
4. Kalsiyum. Sağlıklı cilt, saç, tırnak ve kemikleri korumak için gerekli bir element. Genel olarak, tüm kas-iskelet sistemi üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Kalsiyum yardımı ile kas kasılmaları gerçekleştirilir. Aynı zamanda kan pıhtılaşması için yardımcı bir elementtir. Pankreas ve genitoüriner sistemin sağlıklı durumundan sorumludur, doymamış yağların emilmesini önler ve kötü kolesterolden kurtulmaya yardımcı olur.
5. Fosfor. Ayrıca vücuttaki birçok kimyasal süreçte yer alır. Onsuz, zihinsel ve fiziksel aktivite imkansızdır, çünkü fosforik asit solunum ve hareket için gerekli kas kasılmasını sağlar. Fosfor ayrıca hücre bölünmesi ve büyümesinde rol oynar. Dişler, kemikler ve tırnaklar için önemlidir ve glikoz dahil olmak üzere birçok yararlı maddenin emilmesine yardımcı olur.
6. Pektinler. Bağırsak mikroflorasının restorasyonuna katkıda bulunurlar, birçok bağırsak enfeksiyonunun seyrini iyileştirmeye yardımcı olurlar ve hazımsızlık, bulantı, kusma vb. Pektinler, besinlerin ve karbonhidratların emilim oranını yavaşlatır. Bu nedenle şeker kan dolaşımına daha yavaş girer. Aynı nedenle pektinler kilo kaybına katkıda bulunur. Ayrıca vücuttaki kötü kolesterolü düşürürler. Çalışmalara göre, pektinlerin düzenli kullanımı kan basıncını normalleştirmeye yardımcı olur.
7. Elyaf. Karbonhidratların emilimini yavaşlatmanıza ve kan şekerini düşürmenize izin verir. Bu elementin eksikliği nedeniyle kabızlık ve düzensiz dışkı görülebilir. Lif kolesterolü düşürür ve fazla kiloyla savaşır. Ayrıca idrar söktürücü bir etkiye sahiptir, bu nedenle zararlı maddeleri vücuttan uzaklaştırır.
8. C vitaminleri. Tüm organizmayı bir bütün olarak ve her organı kendi yolunda olumlu yönde etkiler. En önemli etki bağışıklığı güçlendirmek ve virüslere ve bakterilere karşı direnci arttırmaktır. Hastalıktan kaçınılamıyorsa, madde toksinleri çıkararak ve vücudun performansını artırarak bir kişinin durumunu hafifletebilir. Düzenli C vitamini alımı kalp fonksiyonunu iyileştirir ve kan damarlarını güçlendirir. Ek olarak, kötü kolesterol seviyesini azaltır, demirin vücut tarafından emilimini artırır, kanı inceltir, bu da kan pıhtılarının oluşumunu önler.
9. B1 vitamini. Tiamin olarak da adlandırılır. Protein metabolizmasında önemli bir rol oynar ve hücreleri toksinlerden korur. B1 vitamini hafıza ve beyin fonksiyonlarını iyileştirmeye yardımcı olur, ruh halini iyileştirir ve bu nedenle depresyonda yararlıdır. Ek olarak, kemik büyümesini uyarır, vücuttaki yaşlanma sürecini yavaşlatır ve nikotin ve alkolden gelen zararı azaltır. Diş ağrısını hafifletebilir ve gastrointestinal sistemin işleyişini geliştirebilir.
10. B2 vitamini. Başka bir isim riboflavindir. Vitamin hormonların ve kırmızı kan hücrelerinin üretiminde rol oynar, retinayı ultraviyole ışınlarından korur, görme ve karanlıktaki gözlerin uyumunu geliştirir. Riboflavin, stresi hafifletme özelliği ile karakterizedir, bu nedenle psikolojik strese maruz kalan insanlar için diyete dahil edilmelidir. Vitamin yağların, proteinlerin parçalanmasında rol oynar ve karbonhidratları enerjiye dönüştürür ve ayrıca cildi sağlıklı bir durumda destekler.
11. B5 Vitamini. Pantotenik asit, antikorların oluşumunda rol oynar ve diğer vitamin ve minerallerin vücut tarafından sindirilebilirliğini artırır. Artrit, kolit ve bazı kardiyovasküler sistem hastalıklarını önlemek için kullanılır. Bu vitamin sayesinde, vücuttaki enflamatuar süreçleri hafifletebilen ve bir kişinin psikolojik durumunu etkileyebilen adrenal bezlerde glukokortikoidler üretilmeye başlar. Bu vitamin yağ yakımı üzerinde en büyük etkiye sahiptir ve ince bir şekle katkıda bulunur.
12. Vitamin PP. Vücuttaki kötü kolesterol seviyesini düşürür ve sindirimi iyileştirir, cilt hücrelerini oksijenle doyurur, sivilceleri rahatlatır ve saçları sağlıklı tutar. Sinir sistemi üzerinde sakinleştirici bir etkiye sahiptir ve karaciğeri sağlıklı bir durumda destekler, baş ağrısı ve ishal için yararlıdır. Bu vitamini almanın arka planında, ateroskleroz daha kolaydır, kalp krizi geliştirme olasılığı azalır. Vücudun günlük olarak bu vitamini dışarıdan alması gerekir.

Bu yüzden Doğu'da patlıcan uzun ömürlü bir sebze olarak kabul edilir. Kardiyovasküler sistemle ilgili sorunların varlığında farklı yaşlardaki insanların kabul edilmesi tavsiye edilir. Sebze ve şeker hastaları faydalı olacaktır.

İlginç bir gerçek, yerli halk tıbbında patlıcan infüzyonunun hazırlanmasıdır. Bunu yapmak için, bir bardak kaynar su ile birkaç kaşık küp dökün, ısrar edin ve içirin. İlaç diüretik ve antienflamatuar bir etkiye sahiptir.

Patlıcan vücuttan tuzları çıkarabilir ve şişmeyi hafifletebilir ve sebzelerde büyük miktarlarda bulunan organik asitler gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirir. Ayrıca, zararlı kolesterolü vücuttan uzaklaştırır.

Demir içeriği nedeniyle, mavi olanlar hemoglobini artırarak kanın bileşimini etkileyebilir. Ayrıca kemik iliği ve dalak üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Doktorlar hamile kadınların bu sağlıklı sebzeyi menüye eklemelerini tavsiye ediyor.

Halk doktorları, böbrek ve karaciğer hastalıklarına karşı koruyucu bir önlem olarak patlıcan yemeklerini yemeyi tavsiye ediyor. Bu sebze safra atarak safra kanallarını temizleyebilir. Patlıcan özellikle laktik asidi vücuttan çıkarma kabiliyeti nedeniyle gut için yararlıdır.

Diyet diyetlerinde, sebze son yerden uzaktır. Birincisi, bu düşük kalorili bir üründür (100 g başına 22 kcal) ve ikincisi, ondan yapılabilecek birçok yemek vardır; saf haliyle, bu sebze çeşitli şekillerde de hazırlanabilir. Üçüncüsü, uzun süre patlıcan tokluk hissi yaratır, bu nedenle kilo vermek insanlar yemek sayısını azaltır, dördüncü olarak metabolik süreçleri iyileştirir.

Kontrendikasyonlar
Sebzeyi ne kadar yararlı olursa olsun, yemek imkansız olan hastalıklar vardır. Bir ülser ve gastrit ile, dikkatlice yemelisiniz, çünkü içerdiği lif hastalıkların alevlenmesine neden olabilir. Aynı nedenden dolayı hazımsızlık için patlıcan yemek de istenmez. Gastrointestinal sistemin tüm hastalıkları için, kızarmış yiyecekler diyetten çıkarılmalıdır, çünkü et kızartmadan sonra toksinler ve yağlar biriktirebilir.

Olgun meyveler, yüksek solanin içeriği nedeniyle yemek için tehlikelidir - büyüme sürecinde miktarı artar. Bu zehir bulantı, kusma, konvülsiyonlara neden olabilir ve kronik hastalıkların alevlenmesine neden olabilir. Bu arada, neredeyse aynı miktarda besin maddesinin bulunduğu beyaz patlıcanlar var, ancak solanin yok.

Patlıcan, neredeyse kontrendikasyonları olmayan, inanılmaz derecede sağlıklı bir üründür. Hem çocuklar hem de yetişkinler için yararlı olacaktır. Donma sayesinde, sebzenin görünümünü ve kullanışlı özelliklerini olabildiğince uzun tutabilirsiniz. Dondurmanın birçok yolu var ve herkes kendileri için seçecek. Ve bu tür sebzelerden ne pişirileceği sadece bir zevk meselesidir.