Armut Nasıl Kurutulur: 5 Yol

Herkesin bir kış gününü soğuktan eve döndükten sonra, kurutulmuş armutlardan bir bardak komposto içmeyi reddetmesi olası değildir. Sıcak, lezzetli ve aromatik bir içecek ısınacak ve armut ağaçlarının dallarının meyve ile patladığı yaz anılarını geri getirecektir. Böyle bir anda, her ev hanımı hasadı ile ilgili sorunlarını hatırlayacak ve ... kurutulmuş tatlı armut halkalarıyla bir ısırık almak için biraz daha çay dökecek. O kadar lezzetli ki tatlılara ihtiyaç yoktur. Ancak bu aynı zamanda doğal vitaminlerin gerçek bir deposu - sadece mevsimsel soğuk algınlığı sırasında vücudu korumak için gerekli olan şey.

Kurutmak için armut nasıl seçilir

Armutları kurutmak için, hafif olgunlaşmamış meyveler almak en iyisidir - belirgin küçük katı kapanımlar olan yoğun taşlı olanlar, taşlı hücreler. Küçük bir tohum haznesi ve az miktarda çok büyük olmayan tohumları olan meyveler tercih edilir.

Kurutmak için bir armut çeşidi seçerken, çok sulu değil, yaz meyveleri veya sonbaharın erken olgunlaşması üzerinde durmak en mantıklıdır. Bergamot, Ilyinka, Bere, Victoria, Klappa'nın favorisi, Limonka, Kokulu, Orman güzelliği, Zaporizhzhya, William yaz ve benzeri çeşitler olabilir. Orta derecede sert ve oldukça tatlılar. Sıkı armutların yanı sıra güçlü olgunlaşmamış armutların alınması tavsiye edilmez - kuru formda sağlam ve tamamen tatsız olacaktır.

Kurutma için meyveler nasıl hazırlanır

Hasat edilen meyvelerin saklanmaması, hemen işlenmeleri önerilir. Birkaç gün boyunca evde kaldıklarında, yumuşak ve kurumaya uygun olmayacaklar.

Çürümüş, hasarlı veya olgunlaşmamış örnekleri ayırmak ve bir kenara koymak gerekir. Ağaçtan çıkarılan ve ilk bakışta temiz görünen meyveler bile yıkanmalı, suyun boşalmasına ve kesilmesine izin verin: önce çeyreklerle ve tohumları yaklaşık 1 cm kalınlığında daha ince dilimlerle kestikten sonra Küçük meyveler tamamen kurutulabilir.

Kurutulmuş meyveler yapması planlanan armutlar beyazlatılmalıdır - yani kaynar su ile muamele edilmelidir. Uzmanlar, bu sürecin sadece onları daha yumuşak hale getirmekle kalmayıp aynı zamanda vitaminleri daha iyi korumanıza izin verdiğini söylüyor. Bütün meyveleri indirmek veya kaynar suda 5-8 dakika dilimler halinde dilimlemek mümkündür, ancak sıcak suda maruz kalma süresini 2-3 dakikaya indirin.

Belki de ev hanımlarından biri sade suda değil şurupta beyazlatma seçeneği ile ilgilenecektir: 400 g şekere 1 g su ve yarım çay kaşığı sitrik asit ekleyin. Şurup kaynadığı anda içine armut koyun, kabı bir kapakla örtün ve gazı kapatın. Tamamen soğuduktan sonra meyveleri oluklu bir kaşıkla çıkarın, bir kevgir içine koyun ve şurup boşaldığında daha fazla işlem yapın. Bu şekilde elde edilen kuru meyveler ek tatlılık ve hassasiyet kazanacaktır; onlarla çay içmek bir zevktir.

Havada, armutlar elmalardan biraz daha yavaş koyulaşır, ancak yine de dilimleri renk bozulmasından korumak ve depolama sırasında meyve ortalarından korumak için, birkaç dakika boyunca% 1'lik bir tartarik veya sitrik asit çözeltisine koyabilirsiniz. veya bir sodyum klorür çözeltisi (litre su başına çorba kaşığı) içinde.

Ayrı bir tartışma, vahşi hayvanları kurutmaya hazırlanmakla ilgilidir - örneğin, ormandan getirilen yabani armutlar. Ağaçtan yırtılmalarına gerek yoktur, düşene kadar beklemek daha iyidir ve ancak daha sonra meyvelerin kahverengiye koyulaşana kadar yaşlanması gereken bir kutuya toplanır ve konur.Bu tür meyvelerin şımarık olduğunu düşünmeyin, aksine - bu zamana kadar olgunlaşırlar (yani olgunlaşırlar) ve tatlı ve kokulu olurlar. Ama şimdi yıkanabilir, yarıya bölünebilir (veya bütün olarak bırakılabilir) ve hemen, tohum kutusunu kesme ve ağartma adımlarını atlayabilir, kurumaya gönderebilirler.

Evde Armut Kurutma

Olanaklara göre armut kurutma yöntemini seçmeniz gerekir: evin sebze ve meyveler için özel bir kurutucusu varsa, kullanabilirsiniz, eğer değilse, bunun için bir fırın, mikrodalga veya hava ızgarası adapte edebilirsiniz. Sonunda, hava güzel olsa da, meyveleri hemen sokakta kurutmak, güneşli bir yere yaymak mümkündür.

Her yöntemin avantajları ve dezavantajları vardır, asıl şey armutların doğru kuruması ve sert ve kırılgan değil, yumuşak, orta derecede elastik olmasıdır, bu nedenle büküldüklerinde kırılmazlar. Yüksek kaliteli armut kurutulmuş meyveler kokulu, güzel görünüyor, renkleri yumuşak kahverengiden koyu kahverengiye kadar değişiyor. Meyve dilimleri tatlıdır.

Fırında

Armutu fırında kurutmak için, 55-60 dereceye kadar ısıtmak, fırın tepsisini fırın kağıdıyla örtmek, tam olarak bir kat halinde dilimleri yerleştirmek ve kurumaya göndermek gerekir. Birkaç saat sonra sıcaklığı 80 dereceye yükseltin. Meyvelerin boyutu azaltılır azalmaz, ısıyı tekrar 55 dereceye düşürün - ve bu modda armutları tam hazır hale getirin. Toplamda, dilimlerin kurutulması 12 ila 16 saat sürecek, tüm meyve duruma daha uzun - bir güne kadar ulaşacaktır.

Tüm kurutma işlemi sırasında, fırın kapısı aralıksız tutulmalıdır, böylece nem dışarı çıkma fırsatına sahip olur ve armutlar zaman zaman, özellikle de tüm meyveler için döndürülmelidir.

Elektrikli kurutucuda

Elektrikli armut, kuru armutları hasat etmek için en uygun cihazdır. Hostes meyveleri kesme ihtiyacı dışında herhangi bir çaba, el becerisi ve dikkat gerektirmez. Kurutucu ayrıca, birkaç zemin tepsisinin varlığı nedeniyle, büyük miktarda meyveyi aynı anda kurutmanın mümkün olması açısından da uygundur.

Bu cihaz sadece dilimlenmiş dilimlerle değil, aynı zamanda bütün meyvelerle de başa çıkabilir, ancak ortalama boyuttan biraz daha büyük olan armutlar tepsinin yüksekliğine sığmayabilir, bu yüzden en azından ikiye kesmek daha iyidir.

Dilimleri paletlerin üzerine arka arkaya koymak gerekli değildir, ısıtılmış hava akışlarının serbestçe hareket edebilmesi ve her parçayı üfleyebilmesi önemlidir. Daha hızlı ve daha eşit bir şekilde kurutmak için, her iki buçuk saatte bir, tepsileri yerlere değiştirmeniz ve meyvelerin daha güçlü kuruduğunu kaldırmanız gerekir.

Kurutma işlemini ortalama bir üfleme modu ile 60 ila 70 derece arasında bir sıcaklıkta yapmak daha iyidir, daha hızlı bir şekilde ayarlanması tavsiye edilmez, çünkü hızlı bir şekilde kuruduktan sonra meyvelerin içinde nemli kalması tehlikesi vardır.

Dilimlerin boyutuna bağlı olarak, armutlar 8 ila 20-22 saat arasında, ancak genellikle yaklaşık 12 saattir. Yarılar, elbette, neredeyse bir gün boyunca kuruyacak ve doğrudan palet üzerinde döndürülmeleri gerekecek: eğer kesilmiş halde uzanırlarsa, kesimi aşağı çevirin.

Mikrodalga fırında

Mikrodalga fırında, armutlar istenen koşullara diğer kurutma yöntemlerinden daha hızlı ulaşırlar. Sadece 2-3 dakika sürecek. Ancak, meyve dilimlerini aşırı kurutmamak ve yakmamak için biraz tecrübe gereklidir. Bu nedenle, mikrodalga fırının panelinde aşağıdaki parametreler ayarlanır: güç - 200 W, süre - 2.5 dakika. İşlem tamamlandığında, armutları kaldırarak kontrol etmek gerekir. Ölü değilse - yaklaşık 30 saniye tekrarlayın.

Ayrıca, meyveleri mikrodalgaya göndermeden önce, üzerine yerleştirilecek plakanın pamuklu bir peçete ile kaplanması gerekir.

Bu kurutma yönteminin önemli bir dezavantajı, bir seferde sadece birkaç armut diliminin mikrodalgaya gireceği, bu nedenle ciddi preparatlar için birkaç kez, hatta bir düzine meyve vermeniz gerekecek.

Hava ızgarasında

Bir hava ızgarası aynı zamanda birçok meyveyi bir kerede kurutmanıza izin vermez: yetenekleri palet sayısı ile sınırlıdır ve kural olarak, standart ev hava ızgaralarında bunlardan dördünden fazlası yoktur. 1 kg'dan fazla armut sığmaz.

Hava ızgarasına sabitlenmiş paletlerin üzerine meyve dilimleri koyun. Sıcaklığı 120 dereceye ayarlayın. Ortalama havalandırma modunda, cihazı yarım saat çalıştırın, nemin serbestçe buharlaşması için kapağı çalışma süresi boyunca aralık bırakın. Bazen, armutlar hava ızgarasının tava veya duvarlarına kızartmayacak şekilde karıştırılmalıdır. Programlanan işlem tamamlandığında, kurutulmuş meyvelerin hazır olup olmadığını kontrol etmeniz, gerekirse hava ızgarasını 15-20 dakika daha açmanız gerekir.

Başka bir seçenek daha var: cihazdaki sıcaklığı 50 ila 65 derece arasında ayarlayın, havalandırma seviyesi maksimumdur. Bu durumda, armutlar kafes paletlerine yapışmaz, ancak kuruma süresi önemli ölçüde artar, belki de prosedür neredeyse yarım gün boyunca uzanır. Izgara yaklaşık bir buçuk saat boyunca birkaç kez kapatılmalıdır, böylece cihaz soğur.

Güneşte

Bu en kolay, ama aynı zamanda uzun süreli kurutma yöntemidir. Tabii ki, bütün armutlar, küçük olsalar bile, güneşte iyi kurutulamazlar, bu nedenle bu kurutma yöntemine dayanarak meyvelerin kesilmesi tavsiye edilir. İstisna, yaz aylarında güneşin ve sıcaklığın uzun olduğu güney bölgelerinde yaşayanlar içindir.

Meyve dilimleri, temiz kağıtla kaplı paletlere veya tepsilere konulmalı ve toz ve kumun düşmediği bir yer seçebileceğiniz sokağa çıkarılmalı, ancak sabahın erken saatlerinden akşam geç saatlere kadar iyi aydınlatılmışsa güneşe iyi erişim daha iyidir. Sineklerden armutlar bir kat gazlı bezle kaplanabilir.

Her akşam, meyvelerle paletler ve tepsiler, çiğden muzdarip olmamaları için odaya getirilmeli ve ayrıca her zaman tetikte olmalıdır - ya aniden yağmur yağarsa? Yani, tatiller sırasında meyveleri güneşte kurutmak daha iyidir, böylece eve gitmeme fırsatı vardır.

Her gün, paletler üzerindeki armutlar, güneş tarafından daha eşit bir şekilde aydınlatılacak ve esintiyle üflenecek şekilde sıkılmalıdır, bu da daha eşit kurudukları anlamına gelir. Genellikle iyi kurutulmuş meyveler meyveden üç gün içinde elde edilir.

Armut dilimlere değil, halkalara kesilirse, bir buçuk gün sonra kalın bir iplik üzerine yapıştırabilir ve askıya alınmış bir formda boncuklar halinde kurutabilirsiniz.

Kişisel bir arsa ve özel bir evi olmayanlar ve paletler ve tepsiler ile ücretsiz bir düzenleme koşulları olmayanlar, armutları balkonda kuruturlar. Bu da kabul edilebilir, ancak kentsel koşullarda fabrika borularından kurum parçacıklarının, otomobil egzozlarından gelen zararlı maddelerin ayrışmış meyvelere yerleşebileceği anlaşılmalıdır.

Kurutulmuş armut nasıl saklanır

Armut da dahil olmak üzere kurutulmuş meyveler, küflenip çürümemeleri için bir dizi koşul yaratmalıdır.

Her şeyden önce, çok büyük pamuklu torbalar, delikli karton kutular, içeriklerinin “nefes almasını” veya sıkı oturan kapaklı cam kavanozları hazırlamalıdırlar. Kurutulmuş meyveleri içine dökün ve ışığın girmediği kuru bir odaya koyun. Ürünü kalıcı olarak bozabilecek yoğuşma olabileceğinden, kurutulmuş meyve içeren kapları bir ısıtma pilinin, sobanın veya gaz sobasının yanına koymayın.

İki ila üç haftada bir, kurutulmuş meyvelerin hangi durumda olduğunu kontrol etmek gerekir: üzerlerinde küf olup olmadığı, böcek veya meyve güvelerinin başlayıp başlamadığı.

Tüm bu koşullar gözlenirse, kurutulmuş armut bir sonraki hasara kadar çok iyi yatar. Ürünü daha uzun süre saklamaya değmez; yeni porsiyon meyveler hazırlamak daha iyidir.

Armutların yalan söylediği süre boyunca karardılar ve sertleştiler, “canlandırılabilirler”. Kuru meyve parçalarını bir fırın tepsisine yerleştirmek ve sıcak olmayan bir fırına göndermek, altına bir kase su koymak yeterlidir. Kaynamış su, ürünün daha yumuşak olması için tutulması gereken buharı verecektir.

Kurutulmuş armutların faydaları nelerdir

1. Kurutulduğunda, armutlar, içinde taze olan değerli besinlerin tüm gamını korur.Bu lif ve organik asitler ve C, P, B1, PP, karoten ve iyot vitaminleri. Kurutulmuş armutlar pankreas ile ilgili problemleri olan insanlar için şiddetle tavsiye edilir, bağırsak rahatsızlığı için kaynatma reçete edilir. Kalp ve damar sistemi hastalıkları olan hastalar, bu kurutulmuş meyveler de faydalıdır.
2. Ailenizi soğuk algınlığı ve sulu kar sırasında akut solunum yolu viral enfeksiyonlarından korumak için, kurutulmuş armutlardan lezzetli kokulu iyileştirici et suyu hazırlayabilirsiniz. Bu, viral enfeksiyonların ve soğuk algınlığının tedavisinde önleme ve yardım için iyi bir araçtır. Özellikle bu içecekler çocuklar için faydalı olacaktır. Balgamın incelmesine yardımcı olur ve böylece bebekteki gece öksürüğünü azaltır, ateşi hafifletir ve boğaz ağrısını hafifletir.
3. 100 gr armut kurutulmuş meyve günlük lifin üçte birini içerir. Lifleri şişer, bağırsaktaki suyu emer ve zararlı maddelerden ve toksinlerden arınarak kandaki kolesterol ve glikoz miktarını normalleştirirken içeriğinin atılımını hızlandırır. Paralel olarak, beyin tokluk hakkında bir mesaj alır, bu yüzden bir kişinin daha az yiyeceğe ihtiyacı vardır. Bu nedenle, ürün diyet yapan ve aşırı kilo ile mücadele edenler için çok yararlıdır. Yanlarda bir artış korkusu olmadan sizinle armutları atıştırmalık olarak ofise götürebilir, şeker eklemeden onlarla çay içebilirsiniz.
4. Kurutulmuş armutlar hamile kadınlar için tavsiye edilir, faydaları çok sayıda minerallerin varlığından kaynaklanır - potasyum, manganez, bakır ve ayrıca doğum uzmanlarının hamileliğin ilk üç ayında tüm anne adaylarına reçete ettiği folik asit içeriği. Folik asit, B9 vitamini için ikinci isimdir ve çocuğun gelişimindeki anormallikleri önlemek için reçete edilir. Armut, kuş üzümünden bile bu yararlı maddeden daha fazlasına sahiptir.
5. Magnezyum, uterusun tonunu bloke etmenize izin vermesi açısından faydalıdır. Bakır, bebeğin kardiyovasküler ve sinir sistemlerinin yanı sıra iskeletinin oluşumunda aktif bir katılımcıdır. Potasyum, su-tuz metabolizmasının normalleşmesine katkıda bulunur, çünkü sıvının vücuttan daha fazla çıkarılması ve ödemin kaybolması, birçok hamile kadının acı çekmesi.
6. Kuru armutların sıvı ve tuz dengesini iyileştirme yeteneği akşamdan kalmayı rahatlatır, 2-3 saat boyunca birkaç bardak et suyu hazırlamaya ve içmeye değer. Bulantı giderir, baş ağrısını hafifletir.
7. Kuru armutlar, insülin olmadan emilen fruktoz ile doyuruldukları için diyabetli insanlar için de yararlıdır, ayrıca pankreasın işleyişini de geliştirirler.
8. Taze armutların hafif müshil etkisi varsa ve kabızlığı giderirse, tam tersine kurutulmuş olanlar güçlendirilir. Ve hepsi bu kurutulmuş meyvelerin, kurutulmuş armut kaynatma hazırladıkları ishal ile savaşmaya yardımcı olan tiamin (B1 vitamini) ve pektin açısından zengin olması nedeniyle.
9. Armut tohumları ishali durdurur ve buna ek olarak, uygulama ile kanıtlanmış iyi antelmintik özellikler gösterir.
10. Kurutulmuş armutlar hipoalerjenik bir meyvedir, durumu alerjik mevsimsel alevlenmelerle komplike olsa bile, olumsuz bir reaksiyon korkusu olmadan güvenle yiyebilir ve ondan çeşitli mutfak yemekleri hazırlayabilirsiniz.
11. Yabani armut veya yabani oyunun tamamen kurutulmuş meyveleri tüberkülozlu hastalara yarar sağlar.
12. Kuru armutlar ayrıca vücudun çeşitli organları ve sistemleri ile olası sorunları önlemenin bir yolu olarak kullanılmalıdır. Bu nedenle, bu meyvelerin kimyasal bileşiminin bir bileşeni olan demir sayesinde demir eksikliği anemisinin gelişmesini önlemek, kırmızı kan hücrelerinin - kırmızı kan hücrelerinin üretimini iyileştirmek ve kan oluşumunu normalleştirmek mümkündür.

Armutlara karşı bireysel hoşgörüsüzlüğü olan insanlar var. Tabii ki meyve yememelidirler.

Bağırsaklardaki rahatsızlık, süt ile armut denemeye ve içmeye karar verenleri bekliyor.Ekşi sütlü ürünlerle, armut kurutulmuş meyveler iyi uyum sağlar, bu nedenle bu kombinasyon mutfak yemeklerinde kullanılabilir.

Kurutulmuş armutlardan ne hazırlanabilir?

Armut kurutulmuş meyveler evrenseldir, ki bu iyidir: hem pişirme hem de tatlılar için kullanılabilir ve komposto pişirmek için kullanılabilir, ayrıca et yemekleri, atıştırmalıklar ve hatta çorbalar hazırlarlar.

Kuru armut tatlısı

1 litre suyu şekerle kaynatmanız gerekir. Tatlı sevmeyenler sadece bir kaşık şeker, tatlı diş ekleyebilir - 4-5. İki avuç kuru armut şurubuna batırın, 25-30 dakika kaynatın, oluklu bir kaşıkla çıkarın ve soğuması için bir tabağa koyun.

İki tavuk yumurtası alın ve proteinleri yavaşça ayırın. Beyazları bir karıştırıcı ile çırpın: önce düşük hızda, sonra yavaş yavaş artırın, dikkatlice bir çay kaşığı şeker ekleyin. Sincaplar kalın bir kütleye dönüştüğünde, kum dökmeyi bırakın ve eksik bir çay kaşığı ile yavaşça başlayın, kakao dökün - toplamda bir çorba kaşığı daha fazla değil. Yumuşak kahverengi renkte ortaya çıkacaktır.

Şişlerin üzerine şurup içinde kaynatılmış ip armutlar, onları beze batırır ve fırına gönderir, önceden 120-150 dereceye ısıtılır. Kapı en iyi aralık kalmıştır. Yarım saat içinde lezzetli bir tatlı hazır olacak.

Kalan şurup üzerinde, su ekleyip kuru elmalar, kuru erik, kuru kayısı, incir koyarak kompostoyu pişirebilirsiniz.

Şekersiz Komposto

150 g kurutulmuş meyveye ihtiyacınız olacak: 100 g elma ve 50 g armut. Meyveleri durulayın ve yarım saat boyunca soğuk suya koyun, sonra suyu boşaltın, elmaları armutla durulayın ve 1 litre su kaynatın, oraya koyun ve yarım saat daha kaynatın.

Çocuklara komposto vermeyi planlıyorsanız, kurutulmuş muz veya kayısı ekleyerek daha tatlı hale getirebilirsiniz.

Türkiye Salatası

250 g haşlanmış hindi için 100-150 g salatalık turşusu, soğan, yeşil elma ve 3 tamamen kurutulmuş armut alın. Fesleğen (taze veya kuru) ve öğütülmüş karabiber baharat olarak kullanılacaktır.

Hindi eti, elma, salatalık ve soğanları ince doğrayın. Bütün kuru armut önceden ıslatılmamalıdır, kurulayın. Malzemelerin geri kalanından daha büyük parçalar halinde doğrayın. Salatayı mayonez ile baharatlayın ve en az 2,5–3 saat bekletin. Armut bu süre zarfında yumuşak hale gelmek için zamana sahip olacak.

Ukraynaca kızartma

1. Önceden soğuk suya batırın ve bir buzdolabına 3 tam kurutulmuş armut koyun (yaklaşık 10 saat içinde).
2. Bir kilogram çok yağlı olmayan domuz eti (kemikli) küçük parçalar halinde kesilebilir.
3. Orta boy havuç bir kiloluk (uzunlamasına) kesilmiş 300 g soğan zar. Büyük küpler halinde kesilmiş 850-900 g patates soyun - yaklaşık 4x4 cm.
4. Bir kazanda 50 g tereyağını eritin ve sıcakken domuz eti fırlatın ve yüksek ateşte iyice kızartın. Eti kazandan çıkarın, doğranmış soğanı içine koyun, altın rengine getirin ve doğranmış hazırlanmış havuçları ekleyin.
5. Sebzeleri yayın ve kazanın ortasına 6 yemek kaşığı domates salçası ve 100 g tereyağı koyun. Sebzeleri karıştırırken domates salçası ile kızartın.
6. Yine, eti kazana geri koyun, büyük bir bardak et suyu (veya su) dökün, kaynatın ve ısıyı azaltın.
7. Et için yarım kesilmiş armutları koyun ve et neredeyse hazır olana kadar çok düşük ateşte pişirin, sonra üç defne yaprağı ve doğranmış patates ekleyin. Patatesler yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin - 30 ila 40 dakika sürecektir. Karıştırın ve ateşi kapatın.

Herkül turtası

Böyle bir pasta için pekmeze ihtiyacınız var - bu ürün birçok mağazada satılmıyor, organik ürünlerin satıldığı yerde bulunabilir. Satın alamazsanız, kendi başınıza yapmaya çalışabilirsiniz, aslında pekmez normal bir şuruptur: 150 ml suda 350 g şeker kaynatın, çözündüğünde 2 g sitrik asit ekleyin ve 40 dakika boyunca sürekli karıştırarak kaynatın, ardından bir tutam soda ekleyin iyice karıştırın ve kapatın.

1. 140 gr tahıl ve iki eksik bardak sudan Herkül püresi de önceden kaynatılmalıdır.
2. 100 g ısıtılmış melasta 85 g tereyağı, 2 yemek kaşığı kahverengi şeker kamışı ekleyin ve otlu yulaf lapası ve doğranmış kuru meyve karışımını ekleyin - 85 g kuru kayısı ve 50 g armut.Lezzet için yarım çay kaşığı vanilin dökebilirsiniz.
3. Elde edilen hamuru bitkisel yağ ile yağlanmış bir kalıba koyun ve önceden ısıtılmış 180 dereceye kadar fırına gönderin. Yarım saat pişirin, sonra soğutun ve kalıptan çıkarın.
4. İlk olarak, kurutulmuş suyu soğuk suyla dökün - her biri armut, kuru erik, kuru kayısı ve kuru üzümden 50 g.
5. Pirinç lapası yapmak için iki bardak su kaynatın ve içine bir bardak yuvarlak taneli pirinç dökün. Viskoz püresi 20–25 dakika pişene kadar ara sıra karıştırarak pişirin.
6. Yulaf lapası pişirilirken kurutulmuş meyveleri durulayın. Armut, kuru kayısı ve kuru erikleri dilimler halinde kesin.

Kurutulmuş tahılda, kurutulmuş meyveleri koyun, karıştırın, 2 yemek kaşığı bal dökün, ısıyı kapatın - ve 5 dakika sonra servis yapabilirsiniz.

Kurutulmuş meyve tsimes

Kurutulmuş meyveleri bir saat boyunca soğuk suda durulayın ve ıslatın: 200 g armut, kuru kayısı ve kuru erik.

3 büyük havuç, yaklaşık 3x3 cm küpler içine 300 g sığır bonfile zar.

Eti derin bir tavada kızartın - önce altın kahverengi olana kadar yüksek ateşte. Daha sonra ısıyı orta dereceye düşürün ve ıslatılmış ve yıkanmış kurutulmuş meyveler, tuz ekleyin, iki bardak su dökün ve yarı pişmiş ete kadar pişirin. Sonra tavaya bir bardak portakal suyu dökün ve kapalı bir kapağın altında tabağı hazır hale getirin. Kapatmadan yaklaşık on dakika önce 6 dilim limon ekleyin, karabiber serpin ve 2 yemek kaşığı sıvı bal dökün.
Garnitür en iyi pirinç veya haşlanmış patates ile servis edilir.

Uzvar Armut

Uzvar, birçok ulusal mutfağın geleneksel bir yemeği. Rus mutfağında buna komposto denir.

100 g kuru üzüm ve 200 g kuru erik soğuk suyla dökün, 10 dakika içinde akan su ve diğer kuru meyvelerle durulayın: 300 g armut ve 200 g elma.

Tavada, yıkanmış kuru armutları koyun, 1 litre su dökün ve 20 dakika kısık ateşte pişirin. Daha sonra kalan tüm kurutulmuş meyveleri koyun ve 15 dakika daha kaynatın. Sonunda 200-250 g bal ekleyin, karıştırın ve ısıyı kapatın. Kapalı bir kapağın altında soğumaya bırakın. Süzülen masaya süzün.

Armutlu Tavuk Kalpleri

Bir kilogram tavuk kalplerini durulayın, yağı kesin ve kan pıhtılarını çıkarın. Bitkisel yağı bir tavada orta ateşte ısıtın ve birkaç diş sarımsak ekleyin. Aroma mutfak boyunca yayıldığında, sarımsakları çıkarın ve kalpleri koyun. Onları yaklaşık bir çeyrek saat boyunca örtmeden kızartın, sonra soya sosu ve 300 g yıkanmış kurutulmuş armut ekleyin. Isıyı azaltın ve kapalı kapak altında kaynamaya devam edin.

Bu arada, başka bir tavada yarım halka halinde kesilmiş bir kilo soğan kızartın. Hafif bir altınlık haline getirilmeli ve kalpler, biber ile bir tavaya konulmalı ve kaynamaya devam etmelidir. Daha sonra kalplere iki küçük işlenmiş peynir “Amber” koyun ve et suyuna yayılana kadar karıştırın. Kütle homojen hale gelir gelmez, unu kabın tüm yüzeyine dikkatlice dağıtın ve tek bir yumru oluşmayacak şekilde tekrar karıştırın. Sos 10 dakika daha söndürülmeye devam eder, böylece sos biraz kalınlaşır.

Bir garnitür olarak, karabuğday, haşlanmış patates veya spagetti bu yemek için iyidir.

Kuru armut çorbası

250 gr kuru armut iyice yıkayın, bir tencereye koyun ve 1 litre sıcak su dökün. Bir saat sonra, tavayı ateşe gönderin, 50 g yıkanmış pirinç ekleyin ve pişene kadar pişirin. Sonra tadı şekere ekleyin (tatlıların sevmediği kim olursa olsun), tarçın ve nişasta, önce soğuk suyla seyreltilmelidir. Tava içeriğini kuvvetlice karıştırın, kaynatın ve ısıyı kapatın.

Ekşi krema veya krema ile böyle bir çorba servis edin. Genellikle tatlı çorba soğuk bir yemek olarak kabul edilir, ancak bu lezzetli ve sıcaktır.

bodur

Kuru armut sadece tariflerde değil, kozmetiklerde de kullanılabilir.

Yeni ürün olgunlaşırsa ve geçen yılın kurutulmuş armutları henüz yenmediyse ve artık kullanmak istemezsiniz, çünkü sertleşir ve kararırlarsa, kolayca yüz ve vücut ovma yapabilirsiniz. Kurutulmuş meyveleri bir kahve değirmeni veya bir blender kullanarak öğütmek ve ekşi krema ile karıştırmak yeterlidir ve ne kadar kalın olursa o kadar iyidir. Oranlar aşağıdaki gibi olmalıdır: bir kaşık kuru meyve - bir buçuk yemek kaşığı ekşi krema. Böyle bir kompozisyon sadece cildi temizlemez, aynı zamanda besler.