Evde kuşburnu nasıl kurutulur

Soğuk algınlığı olan çoğu insan limonlu çay içmeye çalışır. Bu günlerde kuşburnu yapmayı tercih eden az insan. Ancak, viral bir enfeksiyona karşı başarılı bir şekilde savaşan en büyük C vitamini miktarını içerir. Frenk üzümünde bile kuşburnu kadar askorbik asit yoktur.

Bilmeye değer! Mucize bir bitkinin meyveleri, yararlı özellikleri sayesinde birçok askerin hayatını kurtardığı Rus-Türk ve II. Dünya Savaşı tarihinden bilinen bir gerçek.

Daha sonra, meyveleri kış için nasıl düzgün bir şekilde hasat edeceğimizi, hangi kurutma yöntemlerinin var olduğunu ve onlardan ne hazırlanabileceğini öğreniyoruz.

Kurutma için ne zaman kuşburnu toplayabilirim?

Kuşburnu ülkemizde büyüyor, bu nedenle net bir toplama tarihi yok. Her şey bölgeye ve hava durumuna bağlıdır. Orta şeritte koleksiyon Ağustos ayında başlarsa (birisi ayın ortasında toplanmaya başlar ve sonunda biri), o zaman Rusya'nın güney kesiminde meyveler çok daha hızlı olgunlaşır. Ancak hasat açısından kesinlikle söyleyebilirsiniz - meyveler ilk dondan önce hasat edilebilir. Bu nedenle, güneyde, dönem Kasım ayına kadar uzanabilir, orta bölge sakinleri koleksiyonu Ekim ayında bitirecek.

Çilek olgunlaştığında kuşburnu topla. Aşırı olgunlaşmasına izin verilmemelidir, çünkü dalda ne kadar uzun kalırlarsa, içlerinde o kadar az besin kalır. Ama tadı daha hoş olacak. Aşırı olgunlaşmış veya sıfırın altında sıcaklıklarda görülen bir fetüste daha fazla şeker olacaktır. Bu nedenle, hedefleri belirlemek gerekir. Çilekleri kış için tutmayı planlıyorsanız, ipuçlarını dinleyin ve en uygun toplama tarihlerini izleyin. Geçen gün onlardan bir şeyler pişirmek istiyorsanız, onları çalıda bırakın ve gerektiği gibi toplayın.

Önemli! Uygun toplama kış için hasatta önemli bir rol oynar. Son teslim tarihlerine uymaz ve zamanı kaçırırsanız, toplanan geç meyveler zaman zaman daha az C vitamini ile olacaktır.

Genel öneriler:

1. Meyveleri olgunlaştıkça hasat edin. Bu dönemde meyveler insan vücudu için maksimum miktarda önemli ve yararlı madde içerir.
2. Meyvelerin toplanmaya hazır olduğunu anlamak için, sepals'ın durumuna dikkatlice bakmanız gerekir. Eğer şişkinse, hasat zamanı gelmiştir.
3. Olgunluğun bir başka işareti renktir. Olgunlaşmış meyve parlak turuncu bir renge veya kırmızıya sahiptir. Meyveye dokunabilir ve hazır olup olmadığını belirleyebilirsiniz. Eğer katı ise, o zaman her şey yolunda, yırtılabilirsin.
4. İlk soğuk havanın başlamasından önce kış için kütükler için kuşburnu toplamanız gerekir.
5. Uzun süreli depolama planlanıyorsa, meyveleri tamamen olgunlaştırılmadan önce almak daha iyidir. Olgunlaşmamış meyvelerde çok fazla vitamin ve mineral vardır ve bunlar da uzun süre saklanır ve mükemmel şekilde kurutulur. Bu meyveler ekşi bir tada sahip olacaktır.
6. Kış hasadı için büyük örnekler almak daha iyidir, çünkü en faydalı oldukları düşünülmektedir.
7. Sapı yırtmayın, ancak toplayın. Kuruduktan sonra kolayca ayrılacaktır.
8. Hasat edilen ürün kısa sürede kurutulmalıdır, aksi takdirde bozulur.

Koleksiyon İpuçları:

1. Kuru ve güneşli havalarda hammadde toplamak daha iyidir.
2. Üretim, kimyasal depolar ve depolama alanlarına yakın yerlerde, yolların veya demiryollarının yakınında büyüyen çalılardan meyve toplayamazsınız.
3. Uzun süreli saklama için hasarlı veya hastalıklı meyveleri almaya gerek yoktur.
4. Bu süreçte, ellerinizi mümkün olduğunca ani hasarlardan korumalısınız. Bunu yapmak için sıkı koruyucu eldiven kullanmak daha iyidir.

1 Ekim, Arina Kuşburnu günü olarak kabul edilir.Bu gün, popüler inanca göre, hasat edilmelidir. Ancak meyveleri kurutmadan uzun süre bırakamadığımız için, zaman geldiğinde yemek pişirmemiz gerekecek.

Hasat sadece başlangıçtır. Bu nedenle, hasat edilen mahsulün kurutmak için nasıl hazırlanacağını ve düzgün bir şekilde nasıl kurutulacağını düşünmeye devam edeceğiz.

Kurutma için meyveler nasıl hazırlanır

Besinlerin değeri ve içeriğinde kurutulmuş kuşburnu, taze olandan daha düşük değildir. Ve çok daha uzun süre saklayabilirsiniz. Mucize meyveleri kendi başınıza toplayamazsanız, her zaman piyasada satın alabilirsiniz, meyvelerin durumuna dikkat ederek renkte donuk ve buruşuk olmamasına dikkat edin. Satın alma zamanı Eylül'den Ekim'e kadar. Ekim ayında, sadece hava izin verirse ve don yoksa satın alabilir ve toplayabilirsiniz.

1. Her şeyden önce, meyvelerin ayrılması ve çürümüş, hasarlı veya kuru örneklerin ayrılması gerekir. Sonra onları enkaz ve kirden temizleyin.
2. Hiçbir durumda yıkanamazlar, aksi takdirde kurutma işlemi gecikebilir veya hiç çalışmaz.
3. Acil bir yıkama ihtiyacı varsa, bu, kaynatma veya çay hazırlamadan önce yapılabilir, yani. Demleme.
4. Sepals, kurutulduğunda meyveye geçecek yararlı maddeler içerdiğinden yırtılmamalıdır. Kurutulmuş meyvelerden kolayca çıkarılabilirler.

Kökün çıkarılmaması için başka bir neden daha vardır: Sepals'ın soyulması kurutma işlemi sırasında meyve suyunun kaybına neden olabilir.

Kuşburnu nasıl kurutulur

Yazlık veya kır evi yoksa, temiz havada hasat edilen ürünü kurutmak için çalışmaz. Böylece, dairede kışa hazırlık hazırlayacağız. Bunun için bir fırın veya elektrikli kurutma makinesi bizim için uygundur.

Bilmelisin! Kurutma sırasında, nem rezervlerinin çoğu kaybolur, bu nedenle ürün boyutu önemli ölçüde azalır. Bir kilogram taze meyveden sadece 250 gram kurutulmuş çilek kalır.

Fırında

Bu yöntem, bir kişi için tüm önemli ve değerli bileşenleri kaydetmenizi sağlar ve zamanla çok daha hızlı ortaya çıkar.

1. Meyveleri hazırlıyoruz, enkazdan temizliyoruz ve çürümüş veya hasarlı örnekleri atıyoruz.
2. Ürünümüzü kuru ve temiz bir fırın tepsisine yaydık, tüm meyveleri dikkatlice dağıttık.
3. Fırın tepsisini fırına koyduk, sıcaklığı 40 ° C'ye ayarladık ve bir saat sonra 50 ° C'ye yükselttik. Aşırı nemden kurtulmak için kapıyı biraz aralık bırakıyoruz. Fırının önceden ısıtılması önerilmez.
4. Süreçte fırın tepsisini çıkarıp sallıyoruz. Meyveleri dikkatlice döndürebilir, böylece fırında eşit olarak kurutulur ve yanmazlar.
5. Kuruma süresi en az 7 saat sürecektir. İşlemde fırın sıcaklığı 60 ° C'ye yükseltilebilir. Ancak bu mümkün olan maksimum sıcaklıktır. Daha yüksek derecelerde, meyvelerdeki vitamin kompleksinin tahrip edilmesi önlenemez.
6. Kuşburnunun renginin donuklaşacağından ve biraz koyulaşacağından ve meyvelerin kendilerinin kırışacağından korkmayın. Bu olması gerektiği gibi. Meyvelerin kahverengileşmesine veya önemli ölçüde kararmasına izin verilmemelidir. Bu, ayarlanan sıcaklığın yüksek olduğunun bir işaretidir. Dereceleri izleyin ve yanmayın.
7. Kurutulmuş meyveleri bir cam kaba koyup gazlı bezle örtüyoruz. Depolama için kumaş veya kanvas çanta kullanabilirsiniz.

Hemen kaplara yerleştirmek için acele etmeye gerek yok, meyveleri problayarak hazır olup olmadığını kontrol etmeye değer. Ellere ve diğer meyvelere yapışmamalı ve yumuşak olmamalıdır. Bu, meyvelerin henüz istenen duruma "ulaşmadığını" gösteren bir işarettir. İşlemi birkaç dakika uzatabilir veya kuru ve tercihen karanlık bir odada “olgunlaşmasına” izin verebilirsiniz.

Her şey doğru yapılırsa, onlara tamamen soğuması için zaman vermeniz gerekir. Ancak bundan sonra saklama kaplarına yerleştirilebilirler. Aksi takdirde, kapalı bir kapta soğutulmamış meyveler bozulabilir ve çürümeye başlayabilir.

Elektrikli kurutucuda

Basit bir yol, ancak fırında olduğundan daha fazla zaman alır. İşlem 11 saat veya daha fazla sürebilir. Kurutucu, insan müdahalesi olmadan düzgün bir şekilde kurulabilen bir kurutucu ile donatılmıştır.

1. Çilekleri paletlerin üzerine koyarız.
2. Sıcaklık modunu ayarlayın - 65 ° C'den fazla değil. Her şey hasatın büyüklüğüne bağlıdır. Meyveler büyükse, ortalama boyut 50 ° C'den fazla değilse sıcaklık daha yüksektir.
3. İşlem 11 ila 13 saat sürer.
4. Hazırlama işleminde, paletler düzenli kurutma için periyodik olarak değiştirilir.

Mikrodalga fırında

Bu, birkaç nedenden dolayı başarısız bir kurutma seçeneğidir:

1. Kuşburnunu mikrodalgada kuruturken, ürünün değerinin korunmasını sağlamak imkansızdır, çünkü teknik tarafından yayılan radyasyon onu yok edecektir.
2. Ve mikrodalgadaki işlemin kendisi kalitatif bir sonuç vermeyecektir. Meyveler kış için hasat için gerektiği gibi kurulamayacaktır. Sadece kurumazlar. Meyveler yarı kuru olacak, yani üstte ve içinde uzun süreli saklama için hazırlıksız kalacaktır.
3. Meyvelerin tadı değişecek. Hoş olmayan bir tat haline gelecek ve daha sonra hazır çaylara, infüzyonlara, konservelere veya kaynatmalara aktarılacaktır.
4. Süreç yeterli zaman aldığından, elektrik tüketimi aile için önemli olacaktır. Bir fırında basit bir seçenek varsa, bu tür masraflara başvurmaya değer mi?

Yukarıdakilere dayanarak, dogrozun bir mikrodalgada kurutulmaması gerektiği sonucuna varıyoruz.

Mikrodalga kuşburnu yapraklarını kurutmak için uygundur. Daha az nemleri vardır, bu nedenle daha hızlı kururlar. Onları bir tabağa koymak, mikrodalgada maksimum sıcaklığı ayarlamak yeterlidir. 3 dakika sonra yapraklar hazır olacaktır. Zamanlayıcı daha uzun ayarlanmamalıdır.

Hava ızgarasında

Hasadı aerogrill'de kurutabilirsiniz. Ve zamanla fırında veya elektrikli kurutucuda olduğundan çok daha hızlı olacak.

1. Hava akışını maksimum hıza ayarladık.
2. Sıcaklığı 65 ° C'den fazla değere ayarladık. Çileklere bakıyoruz. Küçüklerse, 55 ° C'den fazla ayarlamayın.
3. Pişirme sırasında sıcaklığı yavaş yavaş artırın.
4. Kuruma süresi 4 saatten fazla sürmez. Meyveler büyükse, 30 dakika daha ekleyebilirsiniz. Ürünün değerini yok etmemek için yemek pişirmeye değmez.

Güneşte

Bu seçenek hemen dışlanır, çünkü ultraviyole radyasyonun etkisi, kurutma için hazırlanan mahsulün içeriği üzerinde zararlı bir etkiye sahiptir. Değerli bileşenlerin çoğu imha edilecek. Kuşburnunu güneşte kurutamazsınız, çünkü sonunda yararlı bir ürün olmayacak, sadece içeceğe tatlı ve ekşi bir tat vermek için hammaddeler olacaktır.

Açık havada

Ancak temiz havada ve hatta karanlık bir yerde bile mükemmel bir çözüm olacaktır. Bu yerler tavan arası, veranda, yaz mutfağı vb.Gibi iyi havalandırılan kuru odalar olabilir.

Kurutma aşamaları:

1. Çilekleri sıralarız ve değerli örnekler hazırlarız.
2. Herhangi bir temiz kağıdı veya gazeteyi paletlere yaydık ve üzerlerine dogrose serpin. Hava durumunu izleyin. Eksi sıcaklıklar gece açıklanırsa, meyveler ısıya getirilmeli ve sabah veya öğleden sonra tekrar temiz havaya çıkarılmalıdır.
3. Kurutma sırasında, bazen oyuncak meyveler, böylece eşit olarak kurutulurlar.
4. 2 hafta sonra hazır olup olmadığını kontrol ederiz. Uzun süreli depolama için hazır bir meyve, basıldığında kırılır.
5. Meyveler hazırsa, saklamak için acele etmeyin. Onları karton kaplara döküyoruz ve nihayet nemden kurtulmaları için birkaç gün veriyoruz.

Bu yöntem en etkili olarak kabul edilir, ancak herkes için değil, çünkü herkesin banliyö evleri, arazileri veya kır evleri yoktur. Ve hava her şeyi mahvedebilir. Yağmur yağarsa, mahsulün bozulmasını önleyemezsiniz, çünkü yüksek nemde çürümeye başlar.

Kurutulmuş kuşburnu nasıl saklanır

Depolama için cam kaplar, teneke kaplar veya torbalar uygundur. Torbalar pamuk gibi kumaş bazında küçük olmalıdır. Karton kutular yapacak.Ana şey, temiz ve yeni olmalarıdır, böylece daha önce güçlü kokan nesneleri veya maddeleri saklamadılar. Aksi takdirde, kuşburnu yabancı kokuları emecek ve tüketim için uygun olmayacaktır.

İpuçları:

1. Konteyner “nefes alabilir” olmalıdır, böylece meyveler depolama sırasında bozulmaz.
2. Konteynerleri döşemeden önce saplar çıkarılır. Bunu yapmak için meyveleri elinizle ovalayın: sepals kendileri yok olur.
3. Kuşburnunun depolandığı yerler kuru odalar, doğrudan güneş ışığının oraya düşmemesi tavsiye edilir. İdeal bir yer oda veya kiler dolapları olurdu.
4. Kutuları kullanırken kapaklarla kapatmayın. Bir "kapak" olarak, iyi hava geçirgenliğine veya birkaç kattan gazlı bez sağlayan bir kumaş kullanıyoruz.
5. Meyveleri keskin bir koku yayan ürünlerin veya nesnelerin yanında saklamayın.
6. Depolama için plastik torbalar uygun değildir. Sadece dondurma için kullanılabilirler.
7. Kurutulmuş ürünü periyodik olarak kontrol etmeli ve küf kalmayacak şekilde karıştırmalısınız.
8. Tüm önerilere tabi olarak, dogrose 2.5-3 yıl boyunca saklanabilir.

Kurutulmuş kuşburnunun yararlı özellikleri

Düzgün şekilde kurutulmuş meyveler taze meyvelerde bulunan yararlı elementleri koruyacaktır. Bu bir vitamin, mineral ve eser element deposudur. Kuşburnu, askorbik asit miktarında güvenle şampiyon olarak adlandırılabilir. Ek olarak, E, P, K, A, B grupları vb.Gibi birçok vitamin vardır.

Kalori hakkında konuşursak, 100 g kurutulmuş ürün başına 280 kcal'dir. Yeterli miktarda protein, karbonhidrat ve yağ içerir. Sadece değerli değil, aynı zamanda besleyici bir üründür.

Kurutulmuş hammaddelerin yararlı özelliklerini listeleriz:

1. Kardiyovasküler sistemi güçlendirir. Kuşburnunun kan basıncını normalleştirebildiği, kolesterolü düşürdüğü ve kan pıhtılarının oluşumunu önlediği kanıtlanmıştır.
2. Sindirim sistemini aktive eder. Kuşburnu meyveleri ilavesiyle düzenli olarak kaynatma alımı ile vücuttaki metabolik süreçler normalleşir.
3. Vitamin eksikliğine yardımcı olur. Ürün, vücuttaki vitamin eksikliğini hızla telafi edebilecek yeterli miktarda besine sahiptir. Kurutulmuş kuşburnu kaynatma ilkbahar ve kış aylarında özellikle vazgeçilmez olacaktır.
4. Karaciğer üzerinde faydalı etki. Pişmiş çaylar, infüzyonlar veya kaynaşmalar vücudun hücrelerini yenileyecek ve safrayı nötralize edecektir.
5. Koruyucu özellikleri arttırır, bağışıklık sistemini güçlendirir. Yüksek C vitamini konsantrasyonu nedeniyle, vücudun virüslere ve enfeksiyonlara direnme yeteneği artar.
6. Anti-enflamatuar özelliklere sahiptir. Soğuk algınlığı başarıyla tedavi edilir, iltihabı hafifletir.
7. Kanı yeniler. Meyveler kolesterolü normalleştirir ve faydalı elementlerle doyurur.

Bu, insanlar için bir mucize bitkisinin olumlu özelliklerinin eksik bir listesidir.

Kurutulmuş kuşburnundan ne hazırlanabilir?

Kurutulmuş meyvelerden birçok lezzetli içecek ve yemek hazırlayabilirsiniz:

• komposto;
• infüzyon;
• jöle;
• reçel;
• bitki çayları;
• jöle ve diğerleri

Bazı yemek tarifleri verelim. Kullanmadan önce, meyveler iyice yıkanmalıdır. Hazırlanan içeceklerin fazla partikülleri filtrelemek için filtre edilmesi tavsiye edilir.

Tarifleri tarif etmeden önce, gül kalçalarını doğru bir şekilde nasıl demleyeceğinizi öğreneceğiz.

1. Meyveler iyice yıkanır.
2. Bir bıçakla ezin veya bir kıyma makinesinden geçirin. Bir mutfak robotu kullanabilirsiniz.
3. Kaynar su dökün, ancak serin değil. Sıcaklık - 90 ° C'den fazla değil
4. Bir su banyosuna koyup 15 dakika pişiriyoruz.
5. Ateşten alın, bir termos doldurun ve yarım saat ısrar edin.
6. Filtreliyoruz ve kabul ediyoruz.

Bilmeye değer! Mucizevi meyvelerin öğütülmesi, meyvelerden maksimum besinleri almak için gereklidir. Bütün kuşburnu, içeceğe tam bir vitamin ve mineral kompleksi vermeyecektir.

Değerli özellikleri arttırmak ve yabani gülün tadını geliştirmek için diğer sağlıklı meyveler veya bitkilerin bir parçası olarak hazırlanabilir.

çay

süreci:

1. Bir termos içine 6 yemek kaşığı doğranmış çilek dökün, 3 yemek kaşığı alıç ve 8-9 melisa yaprağı ekleyin.
2. Kaynar su dökün ve ısrar edin. Israr süreci en az 4 saat sürer. Akşamları böyle çay yapabilir ve geceleri ısrar etmek için terk edebilirsiniz. Daha sonra içeceğin tamamen doymak için zamanı olacaktır.
3. Sonra bitmiş çayı süzün, gerekirse bal ekleyin. Hazırlanan fito çayı sadece sıcak bir durumda değil, aynı zamanda soğutulmuş bir durumda da lezzetli olacaktır.

Genellikle hazırlanan infüzyonun hacmi beklenenden fazladır. Artıklar cam kaplara dökülebilir ve buzdolabında saklanabilir, ancak 2 günden fazla olamaz. Buzdolabı olmadan et suyu 10 saatten fazla saklanamaz, aksi takdirde içecek bozulur.

kaynatma

Et suyunu hazırlamak için küçük bir avuç meyveye ihtiyacınız var. süreci:

1. Onları kaynar su ile dökün ve 15 dakika pişirin.
2. İçeceği hafifçe soğutun, istenirse bal ekleyin (şeker seyreltilebilir) ve alın.

Kissel

Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 100 gram kurutulmuş ürün;
• 2 litre su;
• 1 su bardağı şeker
• 50 gram nişasta.

hazırlanması:

1. İlk olarak, yıkanmış meyveleri suyla doldurun ve 15 dakika kısık ateşte pişirin. Sonra filtreliyoruz.
2. Şeker ekleyin ve şeker partikülleri tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.
3. Nişastayı az miktarda suyla seyreltiriz ve kuşburnu tatlı içeceğine ekleriz.
4. Karışımı yavaş ateşe koyar ve kaynatırız. Topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın.
5. İsterseniz kissel'e birkaç limon dilimleri ekleyin.

Hangisi daha iyi: kuşburnu kuru veya dondur

Hangisinin daha iyi olduğunu anlamak için: kurutmak veya dondurmak için her iki işlemi de bilmeniz gerekir. Kurutma ile ilgili her şeyi anlarsak, donma hakkında hala bir şey bilmiyoruz. Hadi doğru yapalım.

Meyveleri dondurmak, kış için yiyecekleri korumak için başka bir seçenektir. Ayrıca, mucize meyvelerin değeri korunur. Yıkanan meyveler plastik torbalara konabilir ve dondurucuya gönderilebilir. Hem bütün meyveleri hem de önceden öğütülmüş olabilir. Genellikle plastik kaplar kap olarak kullanılır.

Ancak raf ömrü kurutulmuş kuşburnundan daha az olacaktır. Bütün yiyecekler dondurucuda sadece bir yıl boyunca ve yıpranmış formda daha az saklanır: 9 aydan fazla değil.

Dondurmadan önce, meyveler iyice yıkanır ve kağıt havlu veya havlu ile iyice kurutulur.

İşlem fazla zaman almaz. Tek eksi raf ömrünün kuruma süresinden daha kısa olmasıdır. Bu nedenle, soruyu cevaplamak için, daha iyi olan, kurutulmuş bir ürün veya dondurulmuş, sadece hostes olabilir.

Sonuç
Bir mucize bitkisinin uygun şekilde kurutulmuş meyveleri ailenize ve arkadaşlarınıza fayda sağlar, kış veya sonbaharın soğuk algınlığı ile başa çıkmaya yardımcı olur ve ilkbaharda vitamin eksikliğini giderir. Tüm önerileri takip ederseniz ve ipuçlarını dinlerseniz, böyle bir ürün birkaç yıl boyunca saklanabilir. Sabırlı olun ve kışa hazırlık yapın. Sağlıklı olun!