Çilek: sağlık yararları ve zararları

Sulu ve kokulu çilekler kan şekerini düzenlemeye ve bağışıklığı güçlendirmeye yardımcı olur. Ve inanılmaz derecede lezzetli ve onlardan çeşitli yemekler pişirebilirsiniz. Birçoğu böyle yararlı bir meyveyi sıradan bir şey olarak görür, ancak bu arada çilekler daha ayrıntılı olarak düşünülmesi gereken birçok şaşırtıcı özelliğe sahiptir.

Çilek ve çilek arasındaki fark nedir

Botanik bakış açısından, çilek ve çilek aynı cins ve aileye ait olmalarına rağmen iki farklı bitkidir. Toplamda, vahşi doğada, bu cinse ait yaklaşık 30 tür vardır. Çoğu zaman günlük yaşamda "yabani çilek" sözcüğü altında yabani çilek anlaşılır. Bugün çoğunlukla ormanda hasat edilir, ancak meyveleri çok küçük olduğundan nadiren meyve bahçelerinde yetiştirilir.

Ve günlük yaşamda yaygın olarak çilek olarak adlandırılan şey, aslında, botanik açısından, bir ananas veya bahçe çilekidir. Doğada, bu tür mevcut değildir. Ancak özel olarak sergilenmedi. Çilek bahçeciliği, yanlışlıkla koşulların bir kombinasyonu nedeniyle kendi kendine ortaya çıktı. Ataları iki türdü - Bakire çilek ve Şili. Her ikisi de daha büyük meyvelere sahip botanikçilerin dikkatini çektiği için Amerika'dan Fransa'ya getirildi.

Ne yazık ki, her iki tür de tat bakımından sıradan çileklerden daha düşüktü. Kraliyet botanikçisi, çalılarını Versailles bahçesine yan yana dikti ve rastgele tozlaşma nedeniyle, büyük, kokulu ve çok tatlı meyvelerle yeni bir tür ortaya çıktı. Bu türe ananas veya bahçe çileği denirdi. Ve ilk yetiştirilen çeşitliliği İngiltere Kraliçesi onuruna Victoria olarak adlandırıldı. Bahçe çilekleri çok uzun zaman önce Rusya'ya gelmesine rağmen, üreme çalışmaları sadece 1920'lerde başladı. Daha sonra, yaygın olarak çilek olarak adlandırılan meyvelerin toplu yetiştirilmesinin başlangıcı olan yerel iklime daha dayanıklı çeşitler ortaya çıktı.

İsimlerle ilgili bazı karışıklıklar olduğu unutulmamalıdır. Günlük yaşamda, çileklere yukarıda tarif edilen ananas çilekleri denir. Ancak botanikte, bu isim belirli bir aroması olan Muscat çileklerine atandı. Meyveleri küçük toplara benziyor. Ananas çileklerinden farklı olarak, bu tür bugün vahşi doğada, örneğin güney Rusya ve Ukrayna'da ve hatta Kazakistan'ın bazı bölgelerinde bile bulunur. Bir zamanlar, hindistan cevizi bahçelerde yetiştirildi, hatta birkaç çeşidi vardı. Ancak ananas çilekleri ile rekabete dayanamadı. Yani bugün sadece bilimsel ve ansiklopedik literatürde çilek olarak adlandırılıyor, ancak günlük hayatta değil.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Çileklerin çok fazla karbonhidrat içermesine rağmen, enerji değeri nispeten küçüktür. Çeşitliliğe bağlı olarak 100 g başına sadece 32.5-35 kcal'dir.

Bu meyvenin yararlı özellikleri, aşağıdakileri içeren kimyasal bileşiminden kaynaklanmaktadır:

1. Vücutta meydana gelen biyokimyasal süreçlerde metabolizmayı normalleştirmek ve diğer birçok işlevi yerine getirmek için gerekli organik asitler.
2. Lif, yani normal sindirim ve vücuttan toksinlerin uzaklaştırılması için gerekli olan diyet lifi.
3. C vitamini ve eti kırmızı renklendiren doğal pigmentler de dahil olmak üzere çeşitli antioksidanlar. Kardiyovasküler sistemi güçlendirmeye yardımcı olurlar, anti-enflamatuar etkileri vardır.
4. Metabolik süreçlerde yer alan B grubu vitaminleri. Kan oluşumunu normalleştirir, bilişsel işlevler ve sinir sisteminin normal çalışması için önemlidir. Ek olarak, sözde mutluluk hormonlarının sentezine katılırlar.
5. E vitamini - kendi içinde, erken yaşlanmayı önleyen güçlü bir antioksidandır. Ek olarak, üreme sisteminin normal işleyişinde önemli bir rol oynar, kas dayanıklılığını arttırır ve kalbin çalışması üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir.
6. Kalsiyum - bir yandan, onsuz normal kan pıhtılaşabilirliğinin elde edilmesinin imkansız olması, sinir uyarılarının iletkenliğinden ve dişlerin ve kemiklerin güçlendirilmesinden de sorumludur. Ancak öte yandan, asitlerin etkisi altında oksalat tuzları oluşturan kalsiyum, çileklerin dikkatle yemesini sağlayan kalkülüsün gelişmesine yol açabilir.
7. Sodyum, potasyum ve magnezyum - su dengesini ve kalp kasının iyi çalışmasını sağlar.
8. Fosfor - metabolik süreçlere katılır, bilişsel yetenekler, iyi kalp fonksiyonu için gereklidir.
9. Demir - kan oluşumunun en önemli süreçlerinde rol oynar.
10. Bor - osteoporoz gelişimini önler, kemik dokusunu güçlendirmek için çok önemlidir.
11. Çinko - anti-enflamatuar özelliklere sahiptir, diyabet hastası kişilerde ortaya çıkabilecek yaraların ve trofik ülserlerin iyileşmesi için gereklidir. Varlığı, A vitamini ve askorbik asidin daha iyi emilmesine katkıda bulunur.
12. Vücudun normal çalışması için gerekli diğer elementler - örneğin, flor, bakır, iyot (tiroid bezi için çok önemlidir), manganez, vb.

Organik asitlerden salisilik asit vurgulanmalıdır. Harici kullanım için bazı antibakteriyel etkiye sahiptir. Ancak dahili olarak alındığında, bitmiş ilaçların gücü kadar güçlü olmasa da antipiretik bir etkiye sahip olması çok daha önemlidir. Bu, çileklerin influenza ve diğer enfeksiyonların tedavisinde yardımcı olarak kullanılmasına izin verir.

Yararlı çilek nedir

Genel fayda

Çileklerin kullanılması tavsiye edilir, çünkü aşağıdaki özelliklere sahiptir:

1. Bağışıklık sistemini güçlendirir, grip ve SARS'ı önler.
2. Antibakteriyel ve antienflamatuar etkileri vardır.
3. "Kötü" kolesterol seviyesini azaltır ve ateroskleroz gelişimini önler.
4. İştahı azaltır ve kilo kontrolüne yardımcı olur.
5. Hafif bir diüretik etkiye sahiptir.
6. Böbrekleri ve karaciğeri temizlemeye yardımcı olur.
7. Cilt hastalıklarını tedavi etmek için kullanılabilir.
8. Kabızlık gibi problemlerle başa çıkıyor (ve aksine yapraklar ishal için etkilidir).
9. Bağırsak disbiyozunu ortadan kaldırır.
10. Kan şekerini düzenler.
11. Salisilik asit içeriği nedeniyle, romatizma ve eklemlerin diğer hastalıklarının tedavisinde etkilidir.

Ve içerdiği maddeler uykusuzluk ve depresyon ile başa çıkmanıza izin verir. Çilek sayesinde şiddetli hastalıklardan iyileşme daha hızlı gerçekleşir. Vitamin eksikliğinden, kronik yorgunluktan ve güç kaybından tasarruf eder.

Kadınlar için

Adil seks için, çilekler sadece kalsiyum değil, aynı zamanda osteoporozu önlemeye yardımcı olan bor da içerdikleri için önemlidir - bu hastalığın riski menopoz sırasında önemli ölçüde artar.Ayrıca, çilek kan damarları için çok yararlıdır. Düzenli kullanımı vücuttaki homosistein seviyesini azaltmaya yardımcı olur. Ancak bu amino asit, arteryel zarlara zarar vermesi açısından tehlikelidir. Sayısının azalması nedeniyle gemiler güçlenir. Diğer maddelerle birlikte, bu, tıkanıklık, tromboz, varisli damarlar vb.

Çileklerde bulunan antioksidanlar ve flavonoidler ayrıca hastaları inme ve kalp krizinden korur. Ayrıca erken yaşlanmayı önler, cildi daha genç ve esnek hale getirir.

Çilek, kalp kasının normal çalışması için gerekli olan çok sayıda potasyum içerir. Bu her yaşta önemlidir, ancak menopoz sırasında kadınlar için, doğal koruyucu mekanizmalar çalışmayı bıraktığında, özellikle önemlidir. Ek olarak, potasyum, bu elementin fazlalığını oluşturmamak için sodyumu dengelemenize izin verir.

Erkekler için

C vitamini ve çilek meyvelerini oluşturan diğer maddeler kan dolaşımını iyileştirir ve gücü geri kazanabilir. E vitamini kalp fonksiyonunu iyileştirir ve aynı zamanda üreme fonksiyonu için de faydalıdır. Bu nedenle ılımlı çilekler, insanlığın güçlü yarısının temsilcileri için çok yararlıdır.

Çileklerde bulunan çinko, prostat bezinin enflamatuar hastalıklarını önlemeye yardımcı olur. Ek olarak, çilekler bir afrodizyak olarak kabul edilir; her durumda, libidoyu arttırırlar ve kan dolaşımındaki iyileşme nedeniyle erektil disfonksiyonu hafifletirler.

Erkeklerin kadınlardan kardiyovasküler hastalıktan muzdarip olma olasılığı daha yüksektir. Bu nedenle, çilek özellikle onlar için yararlıdır. Antioksidanlarından biri (antosiyanin) kalp krizi riskini yaklaşık% 30 oranında azaltır. Başka bir antioksidan - quercetin - ateroskleroz gelişimini önler ve "kötü" kolesterolün neden olduğu zararı telafi etmeye yardımcı olur.

Hamilelik sırasında

B vitamini ve folik asit içeriğinin yüksek olması nedeniyle, çilekler hamileliğin ilk üç ayında çok yararlı bir meyve olarak kabul edilir. Sonuçta, bu maddeler fetusun sinir sisteminin oluşumu ve uygun gelişimi için gereklidir. Uzmanlar, gebe kalmaya hazırlanırken bile çilek yemeye başlamanın daha yararlı olduğunu söylüyorlar, ancak elbette, her kadın aile planlamasını çok ciddiye almıyor.

Hamilelik sırasında, çilekler yumuşak lif içermeleri açısından da faydalıdır. Bu, bağırsak hareketliliğini yavaşça uyarmaya ve böylece genellikle anne adaylarının karşılaştığı kabızlık sorununu çözmeye yardımcı olur.

Ek olarak, bu meyve, fazla sıvıyı vücuttan hızlı bir şekilde çıkarmanıza izin veren hafif bir diüretik etkiye sahiptir. Bu genellikle gebeliğin ikinci ve üçüncü üç aylık döneminde ortaya çıkan şişme problemini çözer. Aynı zamanda, çilekler diüretiklerin yaptığı gibi böbrekler üzerindeki yükü arttırmaz, bu da hamile anneler için çok önemlidir.

Aynı zamanda, çilek hamilelik sırasında dikkatli kullanılmalıdır. Bundan önce gelecekteki annenin bu meyvelere alerjik bir reaksiyonu olmasa da, başka bir şeye benzer reaksiyonlar olsa bile, çileklerden kaçınmak daha iyidir. Dahası, mevsim dışında yurt dışından getirilen meyveleri yememelisiniz - bunlar lif dışında faydalı maddeler içermeyen sera meyveleridir. Ancak, hızlandırılmış olgunlaşma veya nakliye direnci için işlendikleri kimyasallar nedeniyle çok fazla zarar verebilirler.

Emzirirken

Emzirme döneminde, çilek hem anne hem de bebek için yararlı olabilir, çünkü birçok vitamin ve mineralin yanı sıra lif ve salisilik asit içerir. Bu meyve, doğumdan sonra hızlı bir şekilde şekillenmek için metabolizmayı uyarmaya yardımcı olur. Ek olarak, genellikle genç bir annenin refahını iyileştirmeye yardımcı olan toksinlerin bağırsaklarını temizler.

Bununla birlikte, çilekler emzirme sırasında diğer yeni ürünler gibi çok yavaş ve daha dikkatli bir şekilde diyete dahil edilmelidir. Bunun nedeni, çileklere faydalı özelliklerini veren aynı kırmızı pigmentin hem anne hem de bebekte alerjiye neden olabilmesidir. Böylece ilk meyveler emziren bir kadının diyetine sadece bebek 1 aylıkken sokulabilir. Sabahları kahvaltıda yenen sadece bir meyve ile başlarlar. Bundan sonra, bebeğin yeni ürüne tepkisini tüm gün izlemeniz gerekir - ciltte kızarıklıklar, burun akıntısı veya bağırsak hareketlerinin rengi veya dokusu. Her şey yolunda giderse, ertesi sabah 3-5 meyveleri zaten yiyebilirsiniz, ancak aynı zamanda, gün boyunca çocuğun durumunu izlemeniz gerekir. Bu kez olumsuz reaksiyonlar olmadıysa, zaten bir düzine çilek yiyebilirsiniz, ancak daha fazlasına hala ihtiyaç yoktur.

Çocuklar için

Birçok çocuk parlak ve güzel kokulu çileklere çok düşkündür. Gerçekten de, bu kadar düşük kalorili, ancak aynı zamanda sağlıklı maddeler açısından zengin, çilek bebek maması için ideal görünüyor.

Bu nedenle, sindirim sistemi veya atopik dermatit ile ilgili problemi olmayan sağlıklı çocuklar, çilekler diyete yıl boyunca sokulur. Ancak çocuk zaten alerjik reaksiyonlara eğilim gösterdiyse, onunla tanışmayı 2 yıla ertelemek daha iyidir.

Çocuklara hem taze hem de dondurulmuş çilek verilebilir. İkincisi tüm kurallara uygun olarak iyi kurutulur ve dondurulursa, muhtemelen tüm yararlı maddeleri muhafaza eder. Sadece buzdolabında çözdürmek daha iyidir, böylece tadı, aroması ve meyvelerin şeklini kaybetmez. Dondurulmuş çileklerden çocuklar komposto pişirebilir, jöle pişirebilir veya meyve püresi yapabilir.

Kilo verirken çilek yiyebilir miyim?

Çilek, toksinleri gidermeye, sindirime ve metabolizmayı hızlandırmaya yardımcı olan birçok vitamin, flavonoid ve organik asit içerir. Bu nedenle, bu meyveler kilo kaybına katkıda bulunur. Etkili bir seçenek çilek diyetidir. Belirli duruma bağlı olarak, süresi 4-8 gün olmalıdır ve bu süre zarfında 2-5 kg ​​aşırı kilo verebilirsiniz.

Çilek diyeti oldukça zor kabul edilir. Şu anda vurgu çilek üzerinde. Her gün bu meyveden en az 0.7 kg yemelisin. Ancak bu mono-diyet değildir ve diyet sadece çilekle sınırlı değildir. Sabah, bu ürün yulaf ezmesi, şekersiz yoğurt veya süzme peynir ile, ikinci bir kahvaltı veya öğleden sonra atıştırmalık ile birleştirilebilir - tam tahıllı ekmek tostu veya sert peynir ile. Öğle veya akşam yemeklerinde menü haşlanmış hindi veya tavuk yanı sıra deniz ürünleri içerir. Ayrıca çilek, taze salatalık ve baharatlı yeşilliklerden lezzetli ve sağlıklı salatalar hazırlanabilir.

Ancak, elbette, bu süre zarfında makarna, hamur işleri, tatlılar, yağlı etler, krema vb.

Bazı insanlar böyle bir diyetin tamamen psikolojik olarak takip edilmesini zorlaştırır, çünkü çeşitlilikten yoksundurlar. Sonuçta, belirtilen miktarda çilek beş öğüne bölünmelidir ve bu özel meyvenin tüm gün egemen olacağı ortaya çıkıyor. Bu durumda, yaban mersini veya böğürtlen gibi düşük kalorili içeriğe sahip diğer mevsim meyveleri ile takviye edebilirsiniz. Onlarla birlikte meyve salataları bile yapabilir, az yağlı yoğurt ile giyinebilirsiniz. Bu monotonluktan kurtaracak.

Çilek diyeti düzenlemeden önce mutlaka doktorunuza danışmalısınız. Gerçek şu ki, bazı kontrendikasyonlar var. Örneğin, çilek gastrit ile tüketilmemelidir. Bileşimindeki organik asitler midenin zaten iltihaplı mukoza zarlarını olumsuz yönde etkiler ve küçük tohumlar onları yaralayabilir. Ek olarak, çileklerin idrar söktürücü etkisi vardır. Kronik böbrek hastalıklarında, bu sadece durumu daha da kötüleştirebilir, bu nedenle şu anda bir sorun olmasa bile önceden ultrason taraması yapmak daha iyidir.

Çilek yaprağı faydaları

Faydalı özellikler sadece yaban çileği meyveleri değil, aynı zamanda yaprakları ve kökleri tarafından da bulunur. Dahası, kimyasal bileşimleri, bazı hastalıklarda meyvelerin kendisinden bile daha verimli hareket ettikleri şekildedir. Gerçek şu ki, sadece çilekte bulunan vitaminleri ve mineralleri değil, aynı zamanda uçucu ürünler de - haklı olarak bitki antibiyotikleri olarak adlandırılan maddeler içerirler. Antimikrobiyal etkisi vardır ve iltihapla baş ederler.

Bu eşsiz kimyasal bileşim sayesinde, çilek yaprakları:

1. Boğazın enflamatuar hastalıklarında, özellikle anjin ve larenjit ile etkilidir.
2. Çileklerin aksine, sindirim sistemi, karaciğer ve böbreklerin enflamatuar hastalıklarının tedavisinde yardımcı olurlar.
3. Toksinleri daha hızlı çıkarmaya izin verir, durgun süreçlerden kaçınmaya yardımcı olan hafif bir choleretic etkiye sahiptirler.
4. Vazodilatasyon da dahil olmak üzere kan basıncını normalleştirin.
5. Kasılma sıklığını ayarlayarak kalp kası üzerinde faydalı etki.
6. Anemi ve kronik yorgunluktan kurtulmaya yardımcı olurlar.

Ek olarak, bu bitki iyileştirici bir etkiye sahiptir, bu nedenle yaralara daha hızlı iyileşmeleri için taze yapraklar uygulanır.

Çilek yaprakları sadece taze değil, aynı zamanda kurutulmuş formda da kullanılır. Ağustos-Eylül aylarında hasat etmek en iyisidir. Kurutma işlemine başlamadan önce su ile yıkanırlar. Bundan sonra, doğal olarak kurutulur ve birkaç saat güneşte kurutulur. Bu süre zarfında yumuşarlar ve eller tarafından yoğrulur ve daha sonra bir fırında veya açık havada kurutulur.

Kışın, tarifleri aşağıda tarif edilecek olan infüzyon veya çay yaparlar. Bu içecekler sadece tıbbi amaçlı değil, aynı zamanda önleyici amaçlar için de kullanılır. Özellikle, böbrek taşı veya safra kesesi oluşumunu önlemek için sarhoş olmaları önerilir.

Çilek kuyrukları faydalı mı

Birçok ev hanımı çilek at kuyruğu alır ve hemen çöp kutusuna gönderir. Ve tamamen boşuna, çünkü yapraklar ve meyvelerden daha az kullanışlı değiller. İlk olarak, çilek kuyrukları büyük miktarda klorofil içerir. Bu element sadece bitkiler için yararlı değildir. İnsan vücudunda kanı ve normal kırmızı kan hücrelerinin üretimini temizlemek gerekir. İkincisi, hemoglobin yardımıyla oksijenin tüm dokulara aktarılmasından sorumludur. Böylece, çilek kuyrukları yemek, düşük hemoglobin seviyeleri ile ilişkili sorunları önler.

İkincisi, aynı klorofil kan dolaşımını uyarır ve bu nedenle vücut toksinlerden daha hızlı salınır. Böylece çilek at kuyruğu, vücudu detoksifiye etmek için mükemmel bir araç olarak kabul edilebilir. Bileşimleri nedeniyle, diyabetli insanlar için çok önemli olan kan şekerini normalleştirebilirler. Son olarak, çilek at kuyruğu, cildin durumunu iyileştiren, pürüzsüzlük ve sağlıklı bir renk veren yararlı maddeler içerir.

Taze iken yaz aylarında çilek at kuyruğu kullanmak mantıklıdır. Ancak yararlı maddeler kurutulmuş at kuyruğunda kalır. Bu nedenle, kışa hazırlanabilir ve hazırlanmalıdır. Bunu yapmak için sadece iyi yıkanmaları ve doğal olarak kurutulması gerekir. Ardından boşlukları bir kapakla sıkıca kapatılmış bir kağıt torba veya cam kavanozun içine katlayın. Bu nedenle, karanlık ve kuru bir yere yerleştirilirse tüm kış boyunca saklanabilirler.

Soğuk mevsimde, soğuk algınlığı ile başa çıkmanıza yardımcı olacak bir içecek yapabilirsiniz. Bunu yapmak için 15 çilek kuyruğu, 1 çay kaşığı yeşil çay, birkaç kuşburnu meyvesi alın ve bir bardak kaynar su demleyin. İçecek 10 dakika boyunca demlenir, daha sonra süzülür ve soğuyana kadar biraz içilir.

Çileklerin diğer ürünlerle birlikte faydaları

Çoğu zaman, beslenme uzmanları süt ürünleri ile çilek yemeyi tavsiye eder. Birçok kişi bu meyvenin daha lezzetli hale geldiğini kabul edecek.Sadece bu durumda süt ürünlerinin nasıl bir rol oynadığını anlamak için kalır.

Kremalı

Çilek, düşük kalorili bir diyet ürünü olarak kabul edilir, bu nedenle ağır krema ile birlikte kullanılması önerisi biraz garip görünebilir. Ancak gerçek şu ki, çileklerin faydalı özellikleri de yüksek karoten içeriğinden kaynaklanmaktadır (genellikle görme vitamini olarak adlandırılır). Bununla birlikte, yağda çözünen bir maddedir, yani vücut tarafından sadece yağlarla birleştirildiğinde tamamen emilir. Bu tandemde kremin sağladığı onlardır. Tabii ki, yüksek kalorili bir ürün oldukları için, en yağlı seçeneği değil, dikkatli bir şekilde, ılımlı bir şekilde kullanılırlar.

Çileklerin salisilik ve oksalik asit içerdiği ve büyük miktarlarda da belirtilmesi gerekir. Saf haliyle, enflamatuar eklem hastalıklarının alevlenmesine neden olabilirler. Ek olarak, çürüklerin nedenleridir. Krem ayrıca bu asitlerin agresifliğini azaltmaya yardımcı olur.

Sütlü

Krem gibi, süt de çileklerde karoten emilimini arttırır. Bu nedenle, süt ve meyvelere dayalı lezzetli ve sağlıklı kokteyller yapar. Sadece bu amaçlar için süt az yağlı alınmalıdır. Bu içeceğin kullanımında da dikkatli olunmalıdır. Gerçek şu ki, birçok insanda kendi içinde çilek şişkinlik ve şişkinliğe neden olabilir ve sütle birlikte bu sorun sadece yoğunlaşır.

Kefir ile

Ekşi krema veya kefir ile çilek yemenin iyi olduğuna inanılmaktadır, çünkü bu ürünler karotenlerin emilimini destekleyen yağlar içerir. Bununla birlikte, bu amaçlar için kefir ekşi kremadan çok daha uygundur. Gerçek şu ki, çilekler ekşi kremada bulunan kalsiyum ile kombinasyon halinde çözünmez kalsiyum oksalat oluşturan oksalik asit içerir. Bu, vücuttaki arzının azalmasına, bu da eklem ağrısına, artroz, osteokondroz ve hatta osteoporoza neden olabilir. Çilek içerdiği kalsiyum, bu durumda vücut tarafından emilmez. Ek olarak, oksalatların varlığı böbrek taşı, tuz diyatezi ve gut oluşumuna yol açabilir.

Çilek kefir (veya tam yağlı süt) ile tüketildiğinde, içerdikleri kalsiyum da oksalatlar oluşturur, ancak bağırsaklardan geçer ve böbrek pelvisinde birikmez ve genel olarak çok daha güvenlidir. Birçok uzman, kefir ve yoğurtun bu meyvenin ideal arkadaşları olduğunu düşünüyor.

Çilek boşluklarının yararlı özellikleri

Çilek mevsimi uzun sürmez, sadece yaklaşık bir ay - ve sadece uygun koşullar varsa. Bu nedenle, ev hanımları, tüm yararlı özelliklerini korumaya yardımcı olacak çilek hasat yöntemlerini kullanmaya çalışırlar.

Dondurulmuş çileklerin faydaları

Bu hassas bir meyvedir, geri kalanı kadar dondurmak kolay değildir. Ancak yine de, bu yöntemle, maksimum besin miktarını korumak mümkündür. Ürün dondurma teknolojisi aşağıda tartışılacaktır.

Kurutulmuş çileklerin faydaları

Kurutulmuş çilek, elbette, tatlarındaki taze meyvelerden önemli ölçüde daha düşüktür. Bununla birlikte, birçok yararlı maddeyi tutar. Taze meyveler gibi, kurutulmuş çilekler metabolizmayı hızlandırır ve kilo kaybını teşvik eder, kan hemoglobin seviyelerini normalleştirir ve demir eksikliği ile ilişkili anemiyi önler. Çalışmalar ayrıca kurutulmuş çileklerin mide ve bağırsaklar için çok daha faydalı olduğunu göstermiştir, çünkü mukoza zarlarını daha az tahriş ederler. Bu organları serbest radikallerden ve habis neoplazmlardan korur. Ayrıca, önleme amacıyla, günde sadece 10-15 çilek yemek yeterlidir.

Tüm bu yararlı özellikler 2 yıl boyunca saklanır. Ürünün bozulmaması için, kurutulmuş meyveleri karanlık ve kuru bir yere yerleştirilmiş hava geçirmez bir cam kavanozda tutmanız gerekir.

Çilek reçeli faydaları

Reçel yapma yöntemi termal maruziyeti içerir. Bu, C vitamini ve çileklerde bulunan diğer bazı faydalı maddeleri yok eder. Ek olarak, çileklerin şekerle kombinasyonu özellikle yararlı değildir. Bununla birlikte, bazı faydalı maddeler korunur.

Ek olarak, taze meyveler sadece şurup ile döküldüğünde, pişirmeden boşluklar için tarifler vardır, bu da daha fazla vitamin ve antioksidan tasarruf etmenizi sağlar. Ve şeker kullanımında kontrendikasyon yoksa, bu yöntem optimal olarak kabul edilebilir.

Çilek kompostosunun faydaları

Tabii ki, bu içecek taze çilek kadar yararlı değildir. Ancak, meyvede bulunan faydalı maddelerin çoğunu kurtarmanıza izin verir. Kompostanın ana avantajı, bu besinleri soğuk mevsimde almak için korunabilmesidir.

Şekerli çileklerin faydaları

Birçok insan çilek ve şeker gibi hasat etmenin faydalı olacağını düşünüyor. Bununla birlikte, aslında, beslenme açısından, bu tür bileşenlerin karıştırılması buna değmez. İlk olarak, bu durumda, dut genellikle şişkinlik ve şişkinliğin nedeni olur. İkincisi, şekerle birlikte, çileklerde bulunan asitler eklemlerde ve omurgada ağrıya neden olabilir. Son olarak, bu sadece diyabetle tüketilemeyen yüksek kalorili bir üründür.

Tıpta çilek

Modern tıp çileklerin faydalarını tanır. Bununla birlikte, doktorlar bu meyveyi doğru bir şekilde yemenin önemli olduğu konusunda uyarıyor, böylece sadece yan etkiler olmadan faydalanıyor.

Diyabetli

Şaşırtıcı bir şekilde, diyabetle, bu tatlı meyve de fayda sağlar. Tabii ki, ılımlı miktarı ve doğru uygulama hakkında konuşuyorsak. Gerçek şu ki, çilekler, diyabetin bir komplikasyonu olan iltihapla savaşan antioksidanlar içerir.

Ek olarak, meyvelerde bulunan lif, sindirim sistemindeki glikozun işlenmesini geciktirir, böylece kana zorla girişini ortadan kaldırır ve şeker seviyelerini düzenler. Ve sadece çilek içinde biraz içerir. Ancak şeker hastalığında, çileklerin atıştırmalıklar şeklinde iyi olduğunu hatırlamanız gerekir - tam anlamıyla az yağlı yoğurtla birlikte öğle yemeği ve öğleden sonra atıştırması için 100 gram ve sadece kontrendikasyon yoksa.

Bu önemlidir: Çilek Glisemik Endeksi - 32 adet.

Pankreatit ile

Bu hastalık pankreasın iltihaplanmasıdır. Pankreatitin alevlenmesi ile çilekler herhangi bir biçimde kontrendikedir. Remisyon sırasında kuru meyveler yiyebilir, çilek jölesi içebilirsiniz. Ve çilek yapraklarının infüzyonu pankreas dokusunu daha hızlı geri kazanmaya yardımcı olacaktır.

Gastrit ile

Yüksek asitli gastrit ile, taze çileklerin diyetten çıkarılması gerekecektir, çünkü içerdiği asitler sadece durumu kötüleştirecektir - ve bu sadece hastalığın alevlenme dönemleri için değil, aynı zamanda remisyon aşaması için de geçerlidir. İçinde çok daha az yararlı maddeler olmasına rağmen, çilek jölesi içebilirsiniz. Bununla birlikte, birçok uzman kurutulmuş çilekleri bir anti-gastrit ilacı olarak önermektedir, çünkü artık çok fazla asit içermemektedir, ancak iltihaplanma sürecini ortadan kaldıran antioksidanlar kalmaktadır.

Bağırsaklar için

Taze çilekler irritabl bağırsak sendromu için önerilmez, çünkü yemek yerken ciddi şişkinlik ve şişkinliğe neden olabilir. Ek olarak, hastalığın seyrini de kötüleştirebilen peristalsis'i artırır. Ancak kurutulmuş çilekler, bağırsaklar da dahil olmak üzere sindirim sistemi için çok yararlıdır.

Kabızlık için

Çilek, sadece zararlı maddeleri vücuttan çıkarmanıza izin vermekle kalmaz, aynı zamanda kabızlık ile başa çıkmaya yardımcı olan bağırsak hareketliliğini de uyarır.

Gut ile

Benjamin Franklin'in günlerinde çileklerin gut ataklarını önlemeye yardımcı olduğu düşünülüyordu. Gerçekten de, ilaç bu meyvenin kullanımının eklem şişmesini azaltabileceğini, ağrıyı hafifletebileceğini ve hatta enflamatuar süreçleri durdurabildiğini kanıtlamıştır. Ancak sadece acı ve şişmeyi artıracak şekersiz taze veya kurutulmuş formda kullanabilirsiniz. Çilek kendisi pürin içermese de, krem ​​veya yağ ekşi krema ile kullanımı tuz metabolizmasının bozulmasına neden olabilir. Gut için en iyi seçenek az yağlı ve şekersiz yoğurttur.

Kolit ile

Gastrointestinal sistemin diğer enflamatuar hastalıklarında olduğu gibi, kolit için taze çilek tavsiye edilmez, çünkü bu durumda asitler ve lif sadece sorunları ağırlaştıracaktır.

Karaciğer için

Çilek, toksinlerin giderilmesine yardımcı olduğu ve aynı zamanda hafif bir choleretic etkisi olduğu için özellikle karaciğer için çok yararlı bir ürün olarak kabul edilir.

Hemoroid ile

Bu dut birkaç nedenden dolayı hemoroid için yararlıdır. Bir yandan, kan damarlarının duvarlarını güçlendirmeye ve bu hastalık için çok önemli olan kan dolaşımını iyileştirmeye yardımcı olan birçok C vitamini ve antioksidan içerir. Öte yandan, hemoroidlerde kabızlığı önlemek çok önemlidir ve çileklerin yan etkileri olmadan hafif bir müshil etkisi vardır.

Kolesistit ile

Çilek safra salgısını arttırdığı için kolesistit için izin verilen ürünlerden biridir. Ancak aynı nedenden dolayı, dikkatli bir şekilde ve sadece patolojiye taş oluşumu eşlik ediyorsa bir doktora danıştıktan sonra kullanılmalıdır.

Çilek bazlı geleneksel tıp tarifleri

Bu meyve halk tıbbında yaygın olarak kullanılmaktadır. Bu durumda, bitkinin diğer kısımları, örneğin yapraklar kullanılır. Aşağıdaki araçlar örnek olarak gösterilebilir:

1. Boğaz ağrısı, ağız boşluğunun bakteriyel enfeksiyonları ve sakız patolojilerinin önlenmesi için soğuk algınlığı için çilek infüzyonu kullanılır. Aşağıdaki gibi yaparlar: porsiyon başına 2-3 büyük taze çilek alın, bir porselen veya sadece seramik harç içinde yoğurun (ancak oksidasyonu önlemek için metal değil), daha sonra hazırlanmış bir cam kavanoza aktarın, bir bardak kaynar su dökün. Alet 20 dakika ısrar ediyor. Günde 5 kez gargara ve ağız yapmaları gerekir. İnfüzyon sıcak olmalı, ancak sıcak olmamalıdır.
2. Aneminin önlenmesi için her gün 0,5 kg taze çilek tüketmeniz önerilir. Ayrıca kurutulmuş, ancak daha küçük miktarlarda kullanabilirsiniz, çünkü içlerindeki besin konsantrasyonu daha yüksektir.
3. Çilek kompresleri ve pansumanları trofik ülserlerin veya yavaş iyileşen yaraların varlığında kullanılır. Bir kompres hazırlamak için taze olgun meyveler alınır, yıkanır, ayrıca kaynar su ile dökülür, böylece bakteriler yaraya girmez, bir çatalla yoğurun. Ortaya çıkan kütle, üste yapışan filmle kaplanmış, bir bandajla sabitlenmiş, 30-40 dakika bekletilen yaraya uygulanır, daha sonra kalan kütle bir pamuklu ped ile çıkarılır.
4. Küçük böbrek taşları, mesanedeki enflamatuar süreçler, safra, grip ve SARS'ın durgunluğu ile çilek yapraklarından çay içilmesi önerilir. Bitkinin meyve vermeyi bıraktığı, bir gölgelik altında açık havada kurutulduğu, daha sonra kağıtla kaplı cam kavanozlarda (veya kanvas torbalarda) saklandığı Ağustos-Eylül aylarında hasat edilirler. Yapraklardan çay yapmadan önce, en az 2-4 parçaya bölünürler. Böyle bir ürünün 1 bardak için 2 büyük çilek yaprağına ihtiyacınız var. Kaynar su ile demlenir ve 5-10 dakika ısrar edilir ve daha sonra gün boyunca filtre edilir ve içilir, iki veya üç eşit parçaya bölünür. Tadı iyileştirmek için, buraya 1 çay kaşığı bal eklemeniz önerilir.
5. Diş eti hastalığı durumunda, gıda zehirlenmesi veya hafif bağırsak enfeksiyonu semptomlarının yanı sıra ishal ve boğazın bakteriyel enfeksiyonları ile, güçlü bir çilek yaprağı infüzyonu alınır.Bir içecek hazırlamak için, 2 bardak kaynar su için 6-8 yaprak alın ve 40 dakika ısrar edin. Bu amaçlar için bir termos kullanmak en iyisidir.

Listelenen fonların ek etkileri vardır - diüretik ve terletici etkisi vardır. Bu nedenle, aynı zamanda kan basıncını düşürürler ve antipiretik ilaçlara ek olarak kullanılabilirler.

Kozmetolojide çilek

Çileklerin zengin kimyasal bileşimi, ev kozmetolojisi için son derece yararlı bir ürün olmasını sağlar.

Yüz için

Berry mevsiminde kullanılan taze çileklerden yapılan maskeler, belirgin ve aynı zamanda oldukça uzun süreli bir etki sağlar. Kuru cilt sahiplerinin bu prosedürü bir ay boyunca haftada bir kez yapmaları önerilir. Yağlı ciltlerde, sıklık haftada iki prosedüre çıkar. Ancak kursun süresi aynı - bir ay. Aşağıdaki seçenekleri kullanabilirsiniz:

1. Göz altındaki hassas ciltler için maske. Hazırlanması için taze sarısı, birkaç çilek ve az miktarda badem veya zeytinyağı alınır. Ürün cilt üzerinde 20 dakika tutulur, daha sonra yıkanır.
2. Beyazlatıcı efektli yaşlanma karşıtı maske. Herhangi bir yağ içeriğine sahip ekşi krema, taze çilek ile bir karıştırıcıda karıştırılır ve yüze 15-20 dakika daha fazla değil uygulanır ve daha sonra ılık su ile yıkanır.
3. Soyulmaya eğilimli kuru ciltler için maske. 3-4 büyük çilek alın, doğrayın, bir taze sarısı ve az miktarda zeytinyağı ile karıştırın. Daha kalın bir kıvam elde etmek için, öğütülmüş yulaf ezmesi biraz eklenir. Maske cilde 15-20 dakika uygulanır, daha sonra yıkanır ve bir nemlendirici uygulanır.
4. Evrensel maske. Püresi taze meyvelerden ve rendelenmiş yeşil salatalıklardan yapılır. Ürün cilde daha önceki versiyonlarda olduğu gibi uygulanır.
5. Beyazlatma maskesi. Patates püresinde ezilmiş çilek veya ondan sıkılmış meyve suyu temelinde yapılır. İkinci durumda, ürün bir tampona uygulanır ve ancak daha sonra yüzü bu araçla silin.

Bununla birlikte, çilek maskelerinin her zaman yararlı olmadığı, bazen zarar verebilecekleri unutulmamalıdır. Bu nedenle, bazı durumlarda, bu tür ev yapımı kozmetikler basitçe kontrendikedir, örneğin, açık yaralar ve kesikler varsa veya böcek ısırıklarının izleri nedeniyle - sadece sivrisinek olsalar bile kullanılamazlar. Gerçek şu ki, meyveler çok fazla asit içeriyor, bu nedenle açıklanan problemler daha da kötüleşecek.

Ayrıca çilek maskeleri için bir kontrendikasyon bireysel duyarlılıktır. Sonuçta, çilek kendisi oldukça güçlü bir alerjendir. Bu yüzden önce bu maskeyi cildin küçük bir bölgesinde, örneğin bilekte denemeniz ve ardından yüze uygulamanız gerekir. Kontrendikasyon, akut aşamada enflamatuar süreçlerin varlığıdır.

Saç için

Ayrıca çileklerden saç maskeleri de yapabilirsiniz. Örneğin:

1. Yağlı saçlar için. Çilek bir karıştırıcıda ezilir ve iki taze yumurta sarısı ve mavi eczane kili ile karıştırılır (2 yemek kaşığı alın. Kaşık ve üreticinin talimatlarına göre seyreltilir). Alet kafa derisine uygulanır, yani sadece saçın köklerine uygulanır, tüm uzunluk gerekli değildir. Daha sonra plastik bir duş başlığı takıyorlar ve başlarına bir havlu havlu sarılıp yalıtılıyorlar. Ürün yarım saat tutulur, daha sonra normal bir şampuanla yıkanır.
2. Kuru saçlar için. Biraz ısınan kefiri 38 dereceden fazla almayın. Ayrıca katkı maddesi olmadan yoğurt içmek ile değiştirilebilir. Bu içecek çilek püresine dökülür, bir karıştırıcıda çırpılır, daha sonra karışıma 2 yemek kaşığı daha eklenir. yemek kaşığı zeytinyağı. Maske saçın tüm uzunluğuna ve köklerin etrafındaki alana da uygulanır. Üstüne plastik bir film sarılır ve bir havlu havlu başın etrafına sarılır. Maske 40-60 dakika tutulur, daha sonra normal şekilde yıkanır.
3. Besleyici maske. Çilek, muz ve baldan yapılır. Ayrıca uzun bir süre, yaklaşık bir saat tutulur, ancak sonuç buna değer, çünkü saç elastikiyet ve sağlıklı bir parlaklık kazanır.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Çilek genellikle çok sağlıklı bir meyve olarak kabul edilmesine rağmen, bazı durumlarda kontrendikedir. Özellikle, sürekli enalapril içeren ilaçlar alıyorlarsa, hipertansiyonu olan kişiler tarafından kullanılmamalıdır. Çilek ile kombinasyon halinde, karaciğer üzerinde çok fazla yük elde edilir.

Çilek, sindirim sistemi hastalıklarından muzdarip olanlar için kontrendikedir - gastrit, ülser, kolit, ancak sadece taze meyveler söz konusu olduğunda. Kissel remisyon sırasında içilebilir; kurutulmuş çilekler alevlenme olmadığında da tüketilebilir. Ve elbette, hiçbir durumda bir alerji hastasının diyetine çilek eklememelisiniz.

Gut, artrit ve diğer eklem hastalıkları ile çilekler dikkatle ve sadece yukarıda tarif edildiği gibi kullanılır - yani krem ​​ve şekersiz.

Çilek Alerjisi Belirtileri

Alerjik reaksiyonlara, bu meyvelerin bir parçası olan kırmızı pigment neden olur. Semptomlar bu hastalık için standarttır - esas olarak kırmızı bir döküntü veya kurdeşen (göründüğü kadar zararsız değildir ve ciddi durumlarda anafilaktik şokla dolu anjiyoödeme neden olabilir). Bu nedenle, şeffaf salgılarla birlikte döküntü, şişme, burun akıntısı varlığında, kesinlikle bir antihistamin ilacı olan tavegil, suprastin veya histafen tabletini almalısınız.

Çilek nasıl alınır ve saklanır

Meyveleri seçerken, kuru ve bütün olmaları gerektiğini hatırlamak önemlidir, bu nedenle, özellikle sonraki dondurma için tasarlandıklarında, onları dikkatlice seçmeniz gerekir. Çileklerin rengine dikkat etmelisiniz. Parlak veya koyu kırmızı olmalı, bu tadın önemli bir göstergesidir, çünkü çilekler toplandıktan sonra pratik olarak renklerini değiştirmezler. Ayrıca "şapka" ve kuyruğa dikkat etmeniz gerekir - yeşil ve bütün olmalıdırlar. Ve elbette, olgun bir meyvede, aroma güçlü ve çok doymuş olmalıdır. Meyvelerin koyu kırmızı bir tonu varsa, ancak koku yoksa, yararlı özelliklere sahip olmayan bir sera çilek olabilir.

Çilek kimya kullanılmadan yetiştirildiyse, en doğal koşullarda, meyveler farklı boyutlarda olacaktır, çünkü bir çalıda bile farklı boyutlara sahiptirler. Hidroponik ithal çilekler genellikle tüm meyvelerin büyük ve dedikleri gibi bire bir olması ile ayırt edilir. Bu arada, daha küçük meyveler genellikle daha tatlıdır.

İdeal olarak, çilek buzdolabında veya onlarsız saklanmamalıdır. Bu hassas bir meyvedir ve görev onu dondurmak değilse, o zaman hemen yemek için sadece çok küçük miktarlarda satın almanız gerekir. Aşırı durumlarda, gün boyunca buzdolabında uzanabilir, ancak kullanımdan önce yıkanamaz, aksi takdirde şeklini kaybeder ve vitaminler parçalanmaya başlar. Genel olarak, çilekler nitratlar kullanılarak yetiştirildiyse, buzdolabında çok tehlikeli karsinojenler olan nitritlere dönüşme zamanları olacaktır.

Dondurmak mümkün mü

Çilekler dondurulabilir. Sadece bunun için meyveleri dikkatlice seçmeniz ve bu prosedüre hazırlamanız gerekir. Suyu birkaç kez değiştirerek çilekleri çok dikkatli bir şekilde durulayın. Bütün olarak dondurabilirsiniz, o zaman at kuyruğunun çıkarılması gerekmez, çünkü onlarsız meyve şeklini kaybeder. Çilekleri şekerle de dondurabilirsiniz (1 kg çilek başına 300 g ince şeker), ancak bu çok yararlı değildir. Bir seçenek olarak - meyveler bir blender ile oldukça hızlı bir şekilde ezilebilirken, patates püresi şeklinde dondurun.

Kurutmak mümkün mü

Çilekler kış için kurutulabilir ve kurutulmalıdır. Sadece bütün ve sağlam meyveleri seçmek, durulamak, kurutmak, sapları çıkarmak, ince tabaklar halinde kesmek gerekir. Fırında, özel bir meyve kurutucusunda veya açık havada kurutabilirsiniz. Fırında kurutulursa, fırın tepsisini parşömenle örtmeniz gerekir. Kurutma en iyi sıcaklıkta, kapıyı yarı açık bırakarak. Çilekler, dilimlerin kalınlığına ve meyvelerin su içeriğine bağlı olarak her iki tarafta da muhtemelen 2-3 saat kurutulmalıdır.

Havada, çilekleri beyaz kağıda kurutmak daha iyidir, baskı mürekkebi nedeniyle gazete kullanmamalısınız. Kurutma işlemi daha uzun sürer - en az 2-3 gün (hava koşullarına bağlı olarak).

Çilek nasıl yenir

Çileklerin en iyi şekilde ayrı bir yemek olarak tüketildiğine inanılır, böylece şişkinliğe ve fermantasyona neden olmazlar. Aynı zamanda, bu durumda şeker ve şampanya gibi popüler "yoldaşlar" sadece zarar getirir, olumsuz fenomenleri güçlendirir ve meyvelerin faydalarını düzleştirir.

Günde ne kadar yiyebilirsin

Gün boyunca sağlıklı bir insan 0,5 kg'a kadar çilek yiyebilir. Bu meyve düşük kalorili olarak kabul edilmesine rağmen, daha büyük bir miktar çeşitli sorunlara yol açabilir - örneğin, şişkinlik veya böbrekler üzerinde artan stres.

Geceleri ve aç karnına yiyebilir miyim

Aç karnına çilek yemek tavsiye edilmez. Gastriti olmayan kişilerde bile midenin mukoza zarlarını tahriş eden oksalik ve salisilik asitler içerir. Çilek yemek için en iyi seçenek iki öğün arasındaki atıştırmalıklardır.

Geceleri çilek yemeye gerek yok. Hafif bir idrar söktürücü ve müshil etkisi vardır, bu nedenle sağlıklı bir şekilde uyuyamazsınız. İstisna, bir kişinin kronik kabızlıktan muzdarip olduğu vakalardır. Sonra geceleri yenen bu meyvelerin az bir kısmı sabahları bağırsakları temizlemeye yardımcı olacaktır.

Çileklerden ne pişirilebilir: tarifler

Temel olarak, çeşitli tatlılar çileklerden yapılır. Salatalara ve çorbalara ekleyen aşçılar olmasına rağmen, çoğu hala geleneksel seçenekleri tercih ediyor.

reçel

1 kg çilek için aynı miktarda şeker, 2 g sitrik asit, 3 yemek kaşığı alın. yemek kaşığı su. Çilekler suyu birkaç kez değiştirerek iyice yıkanır, daha sonra kuyruklar yırtılır. Meyveler şekerle kaplanır ve gece boyunca oda sıcaklığında bırakılır. Bu süre zarfında, meyve suyu göze çarpıyor, böylece meyveler ezilmemek için hafifçe karıştırılıyor. Daha sonra su ile seyreltilmiş sitrik asit eklenir ve reçel normal şekilde pişirilir - kaynama noktasına getirilir ve şurubu berrak hale getirmek için orta ateşte 4 dakika daha bekletilir. Kütleyi bir silikon spatula ile dikkatlice karıştırırsanız, meyveler sağlam kalır. Hazır reçel hazırlanan kavanozlara dökülür.

komposto

Kompostoyu pişirmek için 200 gr çilek 2-3 çorba kaşığı gerekir. yemek kaşığı şeker. Meyveler şekerle önceden doldurulur ve meyve suyunun akması için yarım saat bekletilir. Daha sonra 1 litre su ile dökülür, kaynatılır, 4-5 dakika kısık ateşte bırakılır ve kapatılır. Taze nane yaprakları ile böyle bir kompostoya servis yapabilirsiniz.

şarap

Çileklerden yapılan şarap diğer meyvelerle aynıdır. 3 kg çilek için, istenirse 2 kg şeker, 3 l su alın - 100 g kuru üzüm daha. Çilekler iyice yıkanır, kuyruklar çıkarılır, bir blender ile bir yüzlü yoğurun. Daha sonra bu hamur büyük bir boynu olan bir kaba aktarılır, bitmiş şeker şurubu eklenir ve karıştırılır. Fermantasyon sürecini hızlandırmak için kuru üzüm eklenmelidir. Konteyner 3-4 hacim ile doldurulur, böylece kütle taşmaz, karanlık bir yere konur, sineklerden korumak için gazlı bezle kaplanır. Karışım ara sıra karıştırılır. Toplam olarak, fermantasyon işlemi yaklaşık 60 gün sürer. Daha sonra şarap tortudan süzülür ve hazırlanan şişelerde şişelenir.

jöle

Lezzetli jöle kış hasadı için mükemmel bir seçenektir. 1 litre çilek suyu için 0.7 kg toz şeker, 10 g jelatin ve 400 ml suya ihtiyacınız vardır. Jelatin her zamanki gibi hazırlanır. Çilek suyu kaynatma prosedürünü geçen olgun meyvelerden elde edilir - tahta bir kaşıkla yoğrulur ve tülbentten sıkılır. Bu şeker meyve suyuna döküldükten sonra, şurup tamamen eriyene kadar kaynatılır, işlemin sonunda jelatin eklenir, kaynatılır ve kavanozlara dökülür.

Dondurma

Çilekli dondurma basit ve lezzetli bir tatlıdır. Hazırlamak için 300 g çilek, 200 ml krem, 100 ml yoğurt, 5-6 yemek kaşığı almanız gerekir.çorba kaşığı yoğunlaştırılmış süt. Çilekleri yıkayın, at kuyruğunu çıkarın, bir karıştırıcıda doğrayın. Bir karıştırıcı ile çırpılmış pudra şekeri ile krema. Daha sonra bu iki malzemeyi birleştirin, yoğurt ve yoğunlaştırılmış süt ekleyin, karıştırın ve dondurucuya koyun.

smoothies

Bu içecek en iyi şekersiz az yağlı yoğurt temelinde yapılır. 5-6 çilek meyvesine ek olarak, tadı iyileştirmek için oraya bir muz ekleyebilir ve meyveler çok tatlı değil, sulu ise 1 çay kaşığı bal ekleyebilirsiniz. Bütün bunlar bir karıştırıcıda çırpılır ve buzla servis edilir.

confiture

Çilek lezzetli çok hassas bir tatlıdır. Şurup olmadan kaynatılır, yani hazırlanması için suya ihtiyaç yoktur. Uzun süre pişirmek gerekli değildir, böylece meyveler parlak bir gölge tutar ve pektin yok olmaz. 0,5 kg çilek, 0,3 kg pudra şekeri, 5 g pektin veya yaklaşık 3 g agar-agar, 1 g sitrik asit alınır, böylece şekerin ortaya çıkması şekersiz olmaz ve biraz kakule.

Çilek bir karıştırıcıda ezilir, daha sonra pudra şekeri ve baharatlarla bir tavaya konur, kaynatılır ve 4-5 dakikadan fazla pişirilmez. Hazırlanan agar agar dökülür ve sitrik asit eklenir. Kıvamlandırma işlemi hemen gerçekleşecektir. Sıcak reçel, kutulara dökülür.

yapıştırmak

Geleneksel olarak pastil elmalardan yapılmış olmasına rağmen, çileklerden de yapılabilir. 1 kg çilek başına 100 g şeker alınır. Tarçın veya kakule gibi baharatlar da ekleyebilirsiniz. Çileklerin ayrılması ve yıkanması gerekir ve kuyruklar son anda çıkarılır, böylece meyveler çok fazla su emmez. Daha sonra bir blender kullanılarak patates püresi içinde yoğrulur, tohumlardan kurtulmak için bir elekle ovalanır, elde edilen kütle kalın bir tabana sahip bir tavaya dökülür. Bundan sonra şeker içine dökülür, iyice karıştırılır, sobaya konur ve kütle kaynatılır. Düşük sıcaklıkta 30 dakika kaynatın, bazen nemin bir kısmı buharlaşacak şekilde karıştırın.

Fırın tepsisi parşömen kağıdı ile kaplıdır, ortaya çıkan reçel hala sıcakken üzerine dökülür, böylece bir tabaka 7-8 mm'den daha kalın olmaz. Bundan sonra, pastil fırında minimum sıcaklıkta ve hafifçe açık bir kapı ile kurutulur. Özel bir meyve kurutucusuna koyabilirsiniz. Yaklaşık 4 saat sürecek. Formasyon kuru ve esnek hale geldiğinde, rulolara yuvarlanır ve porsiyonlu parçalara kesilir.

reçel

1 kg çilek için 0,5 kg şeker alın. Meyveler yıkanır, bir karıştırıcıda ezilir, şeker eklenir ve reçel kaynatılır. Kütleyi kalınlaştırmak için şeker miktarını artırabilirsiniz. Ancak bazı ev hanımları patates nişastası ekler - 0.5 yemek kaşığı. her kilogram çilek için kaşık. Reçel, tahta bir kaşıkla sürekli karıştırılır.

meyve suyu

Meyveler bir blender kullanılarak ezilir, daha sonra tülbentten sıkılır. Meyve suyu katkı maddesi gerekmez. Hamuru atmaya değmez - bir elekle öğütmek ve bir pastil yapmak daha iyidir. Kış için meyve suyu dondurulabilir.

Şekerlenmiş meyve

1,5 kg çilek 1 kg şeker ve 200 ml su alır. Bu miktardan yaklaşık 350 g şekerlenmiş meyve elde edilir. Şurup, kalın duvarlı bir tavada su ve şekerden kaynatılır, kaynadığında, çilekler indirilir. Sonra çıkarırlar, boşalmasına izin verir, şurubu tekrar kaynatın ve tekrar meyveleri daldırın. Toplamda, bu prosedür 7 kez tekrarlanır. Bundan sonra, meyveler şurup içinde soğumaya bırakılır, daha sonra çilekler çıkarılır ve süzülmeye bırakılır. Fırın tepsisini parşömenle kaplar, üzerine çilek koyarlar ve 4-5 gün boyunca güneşte kurumaya bırakırlar. Bundan sonra, kaplara yerleştirilebilir ve dondurucuda saklanmak üzere gönderilebilirler.

Çikolata kaplı çilek

Bu, alaka düzeyini kaybetmeyen klasik bir tatlıdır. Hazırlamak için 150 gr taze çilek, 100 gr beyaz çikolata, 100 gr dolgu içermeyen koyu çikolata, bitkisel yağ (en iyisi üzüm çekirdeğinden) alın.

Meyveler akan su altında iyice yıkanır ve bir kağıt havlu üzerinde kurutulur. At kuyruğunun silinmesine gerek yoktur. Meyveler bir tahta üzerine serilir ve buzdolabında 20 dakika soğutulur.Bu süre zarfında, çikolata bir su banyosunda eritilir (bunu mikrodalgada yapabilirsiniz). Tamamen erimesi gerekir, böylece büyük parçalar olmaz.

Metal bir ızgara veya ağ bitkisel yağ ile yağlanır ve kağıt havlular üzerine serilir. Soğuk meyveler eritilmiş çikolataya batırılır (kuyrukları tutar, bu yüzden yırtılmaları gerekmez). Daha sonra çilekler bir tel raf üzerine yerleştirilir, böylece çikolata çubuklara değmez. Izgara en az yarım saat buzdolabına konur, ancak sır hazırlandıktan sonra. Çilekleri her iki tür çikolataya daldırmanız gerekiyorsa, ilk kat kavranana kadar beklemeniz, sonra ikinciyi daldırmanız gerekir.

Hayvanlara çilek vermek mümkün mü

Köpeklere ve kedilere çilek verilebilir, ancak sadece sahibi meyvelerin kalitesinden eminse - örneğin, kendi sitelerinden seçildiyse. Aynı zamanda, büyük cins hayvanlara bütün meyveler verilebilir ve küçük köpeklerin ve kedilerin parçalara ayrılması gerekir.

İlginç Çilek Gerçekler

Çilek ilginç bir geçmişi olan bir meyvedir. Dahası, sadece içsel anlamda bir meyvedir. Aslında, üzerindeki sarı tohumlar fındıktır. Yani, kırmızı ve sulu kısım sadece ağırlığı 250 g'a ulaşabilen aşırı büyümüş bir haznedir (bu gibi durumlar kaydedilmiştir). Ortalama olarak, küçük bir çilekte bile, yaklaşık 200 fındık vardır. Her yıl, sadece Kaliforniya eyaletinde, bu meyvelerin 1 milyar tonundan fazlasını toplarlar ve çileklerin popülaritesi azalmaz.

Çilek fotoğraf