Mısır unu: sağlık yararları ve zararları

Mısır unu, mısırın toz tanecikleridir. Buğday unu ile karşılaştırıldığında glütenin olmaması, gluten intoleransından muzdarip insanlar için kullanma fırsatı sağlar. Mısır tanelerinden gelen un, ulusal mutfağın çeşitli yemeklerinin hazırlanması için evrensel bir ürün olarak kabul edilir, çünkü tat ve yararın bir kombinasyonu ana olumlu niteliklerdir. Ürünün faydalı özellikleri, dünyadaki gelişiminin temelini oluşturmuştur.

Mısır Unu Çeşitleri

Mısır unu bugün geniş bir ürün yelpazesinde satılmaktadır. Ürünler, türlere göre sınıflandırılır, çünkü yetiştiriciler sürekli olarak en iyi unun tadını ve kalitesini elde etmek için yeni çeşitler yaratırlar. Unun belirli çeşitlere ayrıldığı birkaç kriter vardır.

Taşlama yöntemine bağlı olarak

1. Kaba taşlama. Mısır taneleri büyük değirmen taşları kullanılarak ezilir, böylece nihai ürün yapı olarak heterojen hale gelir. Önemli bir özellik, kaba mısır ununun tat ve genel fayda açısından birçok olumlu özelliğe sahip bir diyet ürünü olmasıdır.
2. Orta taşlama. Özellikle ekmek ve rulolar için bu tür çeşitli unlar talep edilmektedir.
3. İnce öğütülmüş. Nazik ve yumuşak hammaddeler elde edebilmek için metal değirmen taşlarına dayanan modern ekipman kullanılarak böyle bir ürün ortaya çıkıyor. Bu un, yumuşak hamur ve çeşitli pudinglerin hazırlanması için uygundur.

Mısır çekirdeklerinin rengine bağlı olarak

1. Mavi. Özel bir tatlı mısır çeşidi kullanılarak mavimsi ve hafif mor bir renk tonu elde edilir.
2. Kırmızı. İtalyanlar daha yoğun ve belirgin bir tada daha fazla ilgi duymaya başladılar, bu yüzden polenta hazırlamak için bu tür unları aktif olarak kullanıyorlar.
3. Sarı. Bu, olağanüstü kalitesi, tadı ve beslenmesi nedeniyle kelimenin tam anlamıyla popüler olan en yaygın mısır unu türüdür. Çeşitli tipte pişmiş malların pişirilmesinde aktif olarak kullanılır.
4. Beyaz. Yemek pişirmek için beyaz mısır kullanılır, bu nedenle özel bir tat ve beslenme sağlanır. Böyle bir ürün Afrika ve Güney Amerika'da popülerdir.

Her bir mısır unu tipinin kendine özgü nitelikleri ve kullanım özellikleri vardır, bu nedenle detaylara özellikle dikkat edilmelidir, çünkü sadece bu şekilde en uygun seçeneği seçebilirsiniz. Doğallık, beslenme ve faydalar temel faydalardır.

Önemli! Mısır unu, tipine bağlı olarak, kendi kalori içeriğine ve yağ, protein ve karbonhidrat oranına sahiptir.

Mısır nişastası ve mısır unu arasındaki fark nedir

Mısır unu ve nişastanın bir tür ürün olduğuna dair yaygın bir yanlış kanı vardır, çünkü fark sadece üretim yöntemindedir. Ama aslında, bunlar karakteristik tadı ve görünümü olan farklı ürünlerdir, bu nedenle gelecekte doğru seçim için detaylara özel dikkat gösterilmelidir.

Temel fark, mısır ununun, üretim teknolojisine bağlı olarak farklı tipte ve yapıda bir toz elde etmek için tahıl öğütülerek yaratılmasıdır. Ancak nişasta, mısır tanelerinden bir tür ekstrakttır, bu nedenle yüksek konsantrasyonda sağlıklı vitamin ve mineraller not edilir.Önemli bir kalite de,% 72 unun karbonhidratlardan oluşmasıdır, nişasta ise neredeyse% 100 yüksek karbonhidrat ürünü olarak kabul edilir, bu nedenle kilo verirken veya dengeli bir diyet yerken kullanılması önerilmez. Bazı durumlarda, nişasta un ile değiştirilebilir ve tersi de olabilir, ancak ürünün yapısını ve tadını dikkate almak önemlidir.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Mısır unu faydalı bir karbonhidrattır, bu nedenle doğru dengeli diyetle bile çeşitli pişmiş ürünler için kullanılabilir. Ürünün kimyasal bileşimi önemli vitamin bileşenleri içerir:

• karoten;
• retinol;
• B vitaminleri;
• vitamin benzeri maddelerle ilgili kolin;
• askorbik asit;
• K grubunun vitaminleri;
• nikotinik asit.

Ve ayrıca bileşimde, periyodik tablonun 10'dan fazla elementi vardır, bunların arasında demir, magnezyum, kalsiyum, çinko ve diğerlerini belirtmeye değer. Hepsi vücudun normal işleyişi, bağışıklığı güçlendirmek ve genel sağlığı iyileştirmek için son derece önemlidir.

Mısır unu yüksek kalorili bir üründür, çünkü 100 gramlık enerji değeri 331 kcal'dir, bu da özellikle bir kişi doğru beslenmeye bağlıysa ve tüketilen tüm kalorileri dikkatlice hesaplarsa çok fazladır. Ve BZHU (proteinler / yağlar / karbonhidratlar) sırasıyla 7.2 / 1.5 / 70.5 g'dır, bu nedenle beslenme uzmanlarına, vücudun sadece aşırı ısınmayı değil, aynı zamanda vücudun karbonhidratlarla aşırı doymasını önlemek için günde 100 gramdan fazla ürün tüketmemesi önerilir.

Yararlı mısır unu nedir

Yüksek kaliteli mısır unu kullanımı uzun zamandır bilinmektedir, çünkü ürün kurulduğu günden bu yana, iç organların işleyişini geliştirirken vücudu faydalı mikro ve makro hücrelerle doyurmak isteyenler için bir cankurtaran olarak görülmeye başlanmıştır. Kalori içeriği buğday unundan birkaç kat daha düşüktür, bu nedenle geleneksel bir ürünün yerine geçebilir.

Ürünün ana yararlı özellikleri arasında tanımlanabilir:

1. Ürün bağırsak duvarını yumuşattığı için gastrointestinal sistemin ve sindirim sisteminin çalışması üzerinde olumlu etki, ürünlerin daha hızlı sindirilmesi ve vücuttan tamamen çıkarılması nedeniyle.
2. Damarlar güçlendirilir, bu da vasküler hastalıkların ortaya çıkmasını önler.
3. Kolesterol birikiminin önlenmesi, vücuttan dikkatlice çıkarıldığı için iç organların normal işleyişine katkıda bulunur.
4. Bağışıklık sistemi güçlendirilir ve soğuk algınlığı önlenir.
5. Mısır unu öğütünün bir parçası olan demir, kan hücrelerinin oksijenle doygunluğuna katkıda bulunur ve bu da bir kişinin genel sağlığını olumlu yönde etkiler.
6. Kalsiyum kemikleri, dişleri ve tırnakları güçlendirir.
7. Üründeki vitaminler hücre yenilenme sürecine başlar, bu nedenle görünüm gelişir, bu da gençliklerini ve güzelliğini korumak isteyen kızlar için önemli bir olumlu kalite olarak kabul edilir.

Dikkat! Mısır unu için besinsel faydalara ve faydalara rağmen, diğer gıdalar vücudu düzgün bir şekilde doyurmak için diyette olmalıdır.

Mısır unu emzirme için faydaları

Mısır bileşimindeki hemen hemen tüm yararlı maddeler unda saklanır, bu nedenle emzirirken sütün kalitesini artırabilen ve bebeğin vücudunun normal gelişimi için vitaminlerle zenginleştirebilen yararlı ve besleyici bir üründür. Uzmanlar emzirme sırasında mısır unu kullanırken aşağıdaki avantajları vurgular:

1. Metabolizma hızlanır, bu nedenle emziren bir kadın fiziksel olarak harika hisseder, çünkü kabızlık ve gastrointestinal rahatsızlıkların ortaya çıkması önlenir.
2. Merkezi sinir sistemi güçlendirilir.
3. Ürünün bir parçası olan faydalı maddeler anne sütüne geçer, böylece bebeğin vücudu daha güçlü ve daha sağlıklı hale gelir.
4. Cüruflar ve toksinler vücuttan çıkarılır, böylece emziren bir anne figürünü geri yüklerken kilo kaybına daha kolay ulaşabilir.

Önemli! Anne diyete mısır unu eklediyse ve çocuğun döküntü şeklinde alerjik bir reaksiyonu varsa veya ishal ve / veya kabızlık varsa, ürünü menünüzden çıkarmalı ve konsültasyon için bir çocuk doktoruna gitmelisiniz.

Mısır unu zayıflama

Mısır unu bileşimi, yağ hücrelerinin tahrip olmasına katkıda bulunan antosiyaninler içerir, bu nedenle ürünün diyette düzenli ılımlı kullanımı cilt durumunu iyileştirir, istenmeyen bir portakal kabuğunun görünümünü ortadan kaldırır. Ve ayrıca sindirim sistemi stabilize edilir, bağırsaklar ve mide toksinlerden temizlenir, bu da önemli bir avantaj olarak kabul edilir.

Mısır tanelerinden un bileşiminde bulunan lif, vücudun tam doygunluğunu sağlar, bu nedenle uzun süre aşırı kiloları ortadan kaldıran kilo alımına yol açan tokluk hissi kalır.

Önemli! Ürün büyük zarar verebileceğinden, mısır unu kan pıhtılaşması zayıf olan kişiler için önerilmez.

Tıpta mısır unu

Mısır unu, kilo kaybı için popüler bir üründür ve ek olarak, iç organların çalışmasını kurmak ve vücudu güçlendirmek, tüm streslerle başa çıkmayı çok daha kolay hale getirir. Unun mısır tanelerinden diyabet, gastrit, pankreatit ve benzeri hastalıklar için faydaları vurgulanır. Ancak, vücudun olumsuz reaksiyonlarıyla karşılaşmamak için her bir vakanın özelliklerini dikkate almak önemlidir.

Diyabetli

Artan şekerle, mısır unu, refahı geliştirirken performansı azaltmaya yardımcı olduğu için özellikle önemli bir ürün olacaktır. Ayrıca çok sayıda vitamin ve mineral, bağışıklık sistemini destekler ve diyabetin arka planına karşı çeşitli komplikasyonların ortaya çıkmasını önler.

Bu önemlidir: mısır unu glisemik indeksi - 70 adet.

Pankreatit ile

Alevlenme süresi özel diyet beslenmesine uymayı gerektirdiğinden, mısır unu remisyona izin verilir - bu, pankreasın normal işleyişini bozan enflamatuar bir sürecin ortaya çıkmasını önler. Ayrıca mısır unu vücut için bir yük olabileceğinden doktorunuza danışmaya değer, çünkü pankreatitin farklı aşamaları ve formları vardır.

Gastrit ile

Mide boşluğunun (gastrit) mukoza zarının iltihaplanması özel bir diyet gerektirir, böylece ürünler asitliği azaltabilir ve tahrişi hafifletebilir, böylece organın işleyişini normalleştirebilir. Gastroenterologlar, mide duvarlarını yatıştırdığı, ağrı ve ağrıyı ortadan kaldırdığı için diyete az miktarda doğal mısır unu eklenmesini önerir. Üzerinde yemek pişirmekten daha iyidir, kızarmış değil.

Kozmetolojide mısır unu

Mısır unu sadece tıpta değil, aynı zamanda kozmetolojide de kendini kanıtlamıştır, bu nedenle görünümü iyileştirmek için genellikle saç ve cilt için çeşitli kozmetik ürünler oluşturulur.

Dikkat! Ev yapımı ürünlerin kötüleşebileceği için uzun süre saklanması önerilmez.

Yüz için

Yaşı olan ve çevrenin etkisi altındaki yüz cildi eski görünümünü kaybeder, bu nedenle ev hazırlıkları için bakım ürünleri veya bileşenlerinin seçimine dikkat edilmelidir. Mısır unu, yüz ve saç maskelerinde sıklıkla kullanılan etkili ve güvenli bir üründür.

Birkaç maske türü vardır - cilt türüyle eşleşen seçeneği belirleyebilirsiniz.

1. Yaşlanma karşıtı maske. Yumurta akı ve limon suyu ilavesiyle doğal mısır unu temelinde oluşturulur, çünkü böyle bir kombinasyon cildi tonlar, daha elastik ve elastik hale getirir.
2. Nemlendirici yüz ve boyun maskesi. Böyle bir maskenin kalbinde, mısır unu yerine ek olarak birkaç damla zeytinyağı ve yumurta sarısı vardır. Bu, aşırı kuruluğu ortadan kaldırarak cildi daha çekici ve hassas hale getirir.
3. Akne maskesi. Kozmetik kil, mısır unu ve melisa kaynatma ile birlikte gözenekleri temizlemek, komedonları ortadan kaldırmak, böylece cilt rengini iyileştirmek, daha çekici ve taze hale getirmek için bir fırsattır.

Saç için

Mısır tanelerinin tozuna dayanarak, yağlı saçlar için iyi bir maske hazırlarken, gresin etkisini ortadan kaldırırken, ek pompa ve yumuşaklık yaratabilirsiniz. Önemli bir kalite de böyle bir maskenin saç köklerini beslemesi, kan dolaşımını iyileştirmesi, böylece ampullerin daha iyi büyümesi ve saç modelini özellikle muhteşem ve güzel hale getirmesidir.

tarifi: mısır unu karıştırın (miktar saçın uzunluğuna göre belirlenir) su ile karıştırın (kıvam sıvı olmalıdır), dulavratotu yağı ekleyin - 1-2 yemek kaşığı., 1 çay kaşığı ekleyin. hardal. 15-20 dakika bekletin, ılık su ile durulayın.

Mısır unu buğdaydan daha iyidir

Birçok insan, mısır ununu buğday unuyla karşılaştırır, yanlışlıkla farkın küçük olduğuna inanır, ancak aslında mısır tanelerine dayanan ürün, aşağıdaki avantajlarla belirtildiği gibi, daha besleyici ve sağlıklıdır:

1. Buğday unu ile karşılaştırıldığında düşük kalorili.
2. Sindirim sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.
3. Metabolizma düzenlenir, bu nedenle tüm toksinler ve toksinler çıkarılır.
4. Mısır unu içinde daha fazla besin bulunduğundan vücudun durumu düzelir.

Ancak mısır unu kullanırken tüm olumlu özellikleri elde etmek için, başlangıçta doğru bir şekilde seçmeye değer, ürünün bileşimine, öğütme türüne ve kalitesine dikkat edin.

Zarar ve kontrendikasyonlar

1. Mısır unu, kan pıhtılaşması zayıf olan tehlikeli bir ürün olarak kabul edilir, çünkü üründeki enzimler vücudun genel durumunu olumsuz yönde etkileyecek şekilde yoğunluğunu artırabilir.
2. Bir başka popüler mısır unu kontrendikasyonu, vücuda bireysel hoşgörüsüzlük ve ürüne bir alerjidir, bu nedenle, olası olumsuz reaksiyonlarla karşılaşmamak için ürünün diyete sokulmasına dikkat edilmelidir.
3. Bu tür unların kullanımı, gastrointestinal sistem ve sindirim sistemi ile ilgili problemleri şiddetlendirmek için önerilmez, çünkü bu, birçok hoş olmayan sonuçla dolu daha büyük iltihaplanma görünümünü tetikleyebilir.

Evde mısır unu nasıl yapılır

Mısır tanelerinden mağaza unu satın almak gerekli değildir, çünkü belirli kuralları biliyorsanız ve uygun ekipmana sahipseniz, evde pişirebilirsiniz. Değirmen taşına ihtiyacınız yoktur, çünkü ürünü iyice öğütmek için farklı modlara sahip güçlü bir kahve değirmeni kullanabilirsiniz.

Tarifin kendisi basittir. Sadece hasarı olmayan seçilmiş tahılları sıralamanız gerekir.Daha sonra, unun nemini önlemek için taneler hafifçe kurutulur ve ancak bundan sonra istenen kıvam elde edilene kadar öğütülür. Sadece taşlama yeterli değilse, istenen taşlama türünü ve bitmiş ürünün yapısını elde etmek için prosedürü tekrarlayabilirsiniz.

Mısır unu ne yapılabilir

Mısır unu, yemekte geleneksel buğday ununun yerini alabilen, yemeğin yüksek kalitesini, kullanışlılığını ve besin değerini elde eden evrensel bir üründür. Mutfak gurusu, mısır unu en hoş karşılanacak aşağıdaki yemekleri ayırt eder.

1. Tortilla. Mısır ekmeği, ekmeğin kolayca yerini alabilen bir diyet tabağıdır, çünkü minimum ürün ve maksimum fayda ana olumlu niteliklerdir. Bunun için, hamurun esnekliğini ve pişirme için kullanım kolaylığını sağlayan orta veya ince öğütme unu idealdir.
2. Krep. İnce krepler krepler için idealdir, çünkü temelde topaksız homojen bir hamur elde edilir, bu da yemeğe daha prezentabl bir görünüm ve zengin bir tat verir.
3. Ekmek. Mağaza ekmeği satın almak istemiyorsanız ve buğday unu bazlı ev yapımı ekmek, ürünün yüksek kalorili içeriğe sahip olması nedeniyle erişilemez bir zevk, daha lezzetli ve zengin bir ekmek alırken buğday ununu mısırla kolayca değiştirebilirsiniz.
4. Çerezler. Doğru beslenme ile bile, doğru pişirme tarifini seçerseniz, bazen lezzetli bir tatlıyla kendinizi şımartabilirsiniz. Mısır unu içeren kurabiyeler vitamin ve mineral deposudur, bu nedenle vücut açlığı tatmin etmeye ve sindirim sistemini normalleştirmeye yardımcı olan yeterli miktarda besin alır.
5. Börek. Hash kahverengiler, figürünüzden korkmadan kahvaltı için hazırlanabilecek başka bir popüler mısır yemekidir.
6. Hominy. Bu, lezzetli ve zengin bir yemek yapan tahıl veya un bazlı dik pişirilmiş mısır lapası olan Moldova ve Batı Ukrayna mutfağının geleneksel bir yemeği.

Mısır unu nasıl seçilir ve saklanır

Mısır yemeklerinden maksimum faydayı elde etmek için, sonraki problemlerle karşılaşmamak için onu seçmeniz ve belirlenmiş standartlara göre saklamanız gerekir. Seçim hakkında konuşursak, aşağıdaki noktaları vurgulamak önemlidir:

1. Ambalajın sızdırmazlığı ve kalitesi.
2. Öğütme tipi, çünkü ürünün tadı ve kullanım kolaylığı buna bağlıdır.
3. Raf ömrü, süresi dolmuş bir ürün sadece herhangi bir fayda sağlamaz, aynı zamanda vücuda da zarar verebilir.

Önemli! Öncelikle tanınmış bir imalat şirketine odaklanan yüksek kaliteli bir ürün satın alabilirsiniz, aksi takdirde un bileşiminde üçüncü taraf safsızlıklar olabilir.

Mısır yemeklerinin depolanması hakkında konuşursak, birkaç kuralı da dikkate almak önemlidir:

1. Ürünün kurumasını veya nemlenmesini önlemek için sıcaklık koşullarına dikkat edin.
2. Depolama sırasında nem de önemli bir rol oynar.
3. Sadece ürünü olumsuz dış etkilerden koruyan kapalı bir kapta saklanması ihtiyacına dikkat etmek önemlidir.

Düzgün seçilmiş mısır unu, nasıl saklanacağını ve kullanılacağını öğrenirseniz, her zaman elinizde çok yönlü bir mutfak ve kozmetik ürününe sahip olmak için bir fırsattır.

Mısır unu hakkında ilginç gerçekler

Doğal mısır tanelerine dayanan un, birçok ilginç gerçekle de ilişkili popüler bir ürün olarak kabul edilir.

1. Mısır unu ilk kez, sağlıklı yiyecekler arayan eski Hintliler tarafından güç ve dayanıklılık vermek için kullanıldı.
2. Güney Amerika halkı mısır unu kendi ulusal ürünü olarak görüyor, bu nedenle temelde birçok yemek yaratılıyor.
3. Slav devletlerinde, mısır unu hemen kök salmadı, çünkü birçoğu ürünü ciddiye almadı.

Yüksek kaliteli, doğal ve sağlıklı mısır unu, vücudunuzu normal bir durumda tutmak ve birçok yararlı madde ile doyurmak için bir fırsattır. Ancak başarılı kullanımın temeli, göz ardı edilemeyen bazı nüanslar olduğu için doğru seçim, depolama ve pişirme tariflerine bağlılıktır.

Fotoğraf cornmeal