Keten tohumu unu: vücuda fayda ve zarar

Keten eski çağlardan insanlar tarafından bilinir. Güzel mavi çiçekleri şarkılarda söylenir ve uzun zamandır çiçek tarhlarının ve ev bahçelerinin bir süslemesi olmuştur. Ancak herkes bu harika bitkinin yararlı özelliklerini bilmiyor.

Keten sadece bir güzellik değildir. Birkaç bin yıldır, bu bitki insanlara yüzyıllar boyunca çevre dostu kumaşların yapıldığı ve özellikle köylüler ve dokuma ipler arasında kıyafet diktiği uzun, dayanıklı bir lif veriyor.

Keten tohumu her zaman sağlıklı yağın çıkarıldığı ve unun yapıldığı daha az değerli olmayan bir ürün olarak kaldı. Un iki çeşittir: taze bütün tohumları ve yağı sıktıktan sonra kalan keki. Her iki un türü de özellikleri ve bileşimi bakımından birbirinden farklıydı. Yağlı keklerden yapılan un daha faydalı kabul edildi. Bileşiminde yağ yoktu, bu nedenle tam tahıllardan çok daha uzun süre saklanabilir.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Tipik olarak, keten tohumu unu, yağa basıldıktan sonra tohumlardan yapılır. Birkaç ay saklanabilen kuru, sarımsı, ince öğütülmüş bir tozdur.

Böyle bir ürünün kalorifik değeri, tahıl tanelerinden gelen unlardan önemli ölçüde daha düşüktür. 100 g tohum başına, üretim yöntemine (üründe kalan yağ miktarına) bağlı olarak 270 ila 305 kcal'dir. Unun glisemik indeksi 35 birimdir.

Enerji değeri (ortalama göstergeler):

• yağlar - 10 g;
• proteinler - 36 ila 48 g;
• karbonhidratlar - 10 g.

Keten tohumlarının mineral bileşimi de oldukça zengindir:

• kalsiyum;
• potasyum;
• sodyum;
• demir;
• krom;
• fosfor;
• çinko;
• magnezyum;
• bakır;
• selenyum;
• manganez.

Tohumlar A, C, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, E, K vitaminleri içerir.Ayrıca, ürün esansiyel omega-3 ve omega-6 yağ asitleri, bitki proteinleri, lignanlar (fitoöstrojenler) içerir. , lif, antibakteriyel ve antifungal bileşenler.

Amino asitlerin bileşimi ile, keten unu proteinleri diyet soya proteinine yakındır ve değerli bir gıda ürünüdür.

Bütün keten tanelerinden un hakkında konuşursak, kalori içeriği çok daha yüksek olacaktır - 100 g ürün başına 534 kcal. Bu, üründeki yüksek keten tohumu yağı içeriğinden kaynaklanmaktadır.

Enerji değeri farklı görünüyor:

• yağlar - 42 g;
• proteinler - 19 g;
• karbonhidratlar - 30 g.

Görünüşte, böyle bir ürün, nemli bir kıvama sahip kaba öğütülmüş kabuklu kabuklara benzer. Sadece buzdolabında saklanabilir ve üç günden fazla olmamalıdır, çünkü içerdiği bitkisel yağ hızla oksidatif reaksiyonlara girmeye başlar ve katılaşır. Bu unu kullanmadan hemen önce pişirmek en iyisidir.

Keten tohumu unu için yararlı olan nedir

Genel fayda

Keten tohumu unu, diyetimizden haksız yere atıldı. Yavaş yavaş, bu mucize ürün yerini geri alır. Birçok sağlık yararı olduğu için bu şaşırtıcı değildir. Günlük olarak yiyecekle birlikte kullanılması, refahı önemli ölçüde artırabilir ve hatta bir dizi hastalığı tedavi etmeye yardımcı olabilir.

Sadece keten tohumu ununun bağımsız bir ürün değil, bir gıda takviyesi olduğunu hatırlamanız gerekir. Sadece düzenli olarak az miktarda tüketildiğinde fayda sağlayabilir. Örneğin, tamamen sıradan tahıl unu ile değiştirilemez, ancak sadece bir kısmı.

Keten unundaki bitki proteinleri, daha önce de belirtildiği gibi, diyet özelliklerine sahiptir ve vücut tarafından mükemmel bir şekilde emilir. Keten ununda glüten olmadığına dikkat etmek önemlidir, bu nedenle ürün alerjik değildir.

Keten tohumu unu, üst solunum yolu enfeksiyonlarının tedavisi için kanıtlanmış bir ilaçtır ve öksürükten kurtulmaya da yardımcı olacaktır.

Ürünün bileşimindeki diyet lifi bağırsak duvarlarından tüm zararlı birikintileri mükemmel bir şekilde "süpürür".

B vitaminleri metabolik süreçleri normalleştirir ve sinir sistemini stabilize eder, stres, uykusuzluk, kronik yorgunluk ile etkili bir şekilde başa çıkmaya yardımcı olur.

Antioksidan görevi gören lignanlar ve E Vitamini kanseri önler.

Potasyum, magnezyum ve amino asitler kalp kasını ve kan damarlarının duvarlarını güçlendirir, kan basıncını normalleştirir, ateroskleroz ve varisli damarları önler. Kan incelmesi var, kolesterol seviyesi azalıyor. Bu nedenle, artmış kan pıhtılaşması için ürün önerilir. Beyne kan akışında bir artış var, hafıza gelişiyor.

Çoklu doymamış yağ asitleri vücuttaki hücrelerin yenilenmesini etkiler ve çürüme ürünlerinin toparlanmasına ve atılmasına katkıda bulunur. Bu özellikle karaciğer hücreleri için geçerlidir. Bu, kolelitiazisin mükemmel bir önlenmesi olan safranın çıkışını arttırır.

A ve E vitaminlerinin varlığı cilt ve saç üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Küçük kırışıklıklar yumuşatılır, zayıflamış cilt bölgeleri sıkılır, iltihaplar kaybolur. Saçlar parlar ve hacim kazanır, kökler güçlendirilir.

Keten tohumu unu, yaş ve cinsiyete bakılmaksızın neredeyse tüm insanlar için yararlıdır. Ancak, bu ürünün belirli durumlarda yararlı olacak bazı özelliklerini vurgulayabilirsiniz.

Kadınlar için

Daha önce de belirtildiği gibi, keten tohumları lignans - fitoöstrojenler açısından zengindir. Vücuttaki östrojen dengesi, yaşamı boyunca bir kadın için gereklidir ve bunların eksikliği tüm vücudun bozulmasına neden olabilir.

Fitoöstrojenler, aylık döngüleri normalleştirmeye ve kritik günlerde refahı artırmaya yardımcı olur. Keten tohumu, doğal kan kaybı sırasında azalan normal bir hemoglobin seviyesini koruyan demir içerir. Aynı faktör, bir kadının doğumdan veya üreme ameliyatından sonra daha hızlı iyileşmesine yardımcı olur. Ek olarak, lignanlar kadın vücudunu kanserli tümörlerden korur.

Hormonal ayarlamayla, birçok genç kız östrojen eksikliğinden kaynaklanan rahatsızlık ve endişe yaşar. Onların ikmali oldukça keten ürünü yeteneğine sahiptir.

Menopoz sırasında fitoöstrojenler bir kadına paha biçilmez bir hizmet sağlayabilir. Keten ununun düzenli olarak tüketilmesi sıcak basması ve terlemenin yoğunluğunu azaltır ve ayrıca psiko-duygusal durumu olumlu yönde etkiler, kaygı ve güvensizliği ortadan kaldırır.

Fitoöstrojenler eşlerin doğurganlıklarını uygun bir seviyede tutmaya yardımcı olur. Bu durum sağlıklı bir çocuk kavramını planlarken önemlidir.

Erkekler için

Antimikrobiyal özellikler sayesinde, keten unu erkeklerde prostatit ve diğer enflamatuar hastalıkları mükemmel bir şekilde önler.

Geliştirilmiş kan temini ve kanın kalitatif bileşimindeki artış sonucunda, testosteronun doğal üretimi üretilir. Bu, bir erkeğin duygusal durumunu stabilize eder, kaygı ve gerginlik duygularını hafifletir. Testosteron miktarının normalleştirilmesi kasların ve kemiklerin durumunu iyileştirir, optimal sperm miktarının üretimini düzenler ve gücü artırır.

Östrojenler “kadın” hormonları olarak kabul edilmelerine rağmen, erkek vücudu için de hayati önem taşırlar ve hatta küçük miktarlarda üretilirler. Kemikleri güçlendirmeye, kan şekeri seviyelerini normalleştirmeye, serebral dolaşımı uyarmaya ve kanserli tümörlerin gelişmesine karşı korumaya katılırlar.Bu nedenle, kadın hormonlarının erkek vücuduna zarar verebileceği ifadesi savunulamaz.

Hamilelik sırasında

Hamilelik sırasında, sağlıklı bir diyetin bileşenlerinden biri olarak keten tohumu unu kullanımı anne ve bebek için de çok uygun olacaktır. Ürün erken toksikozu başarılı bir şekilde durdurmanızı sağlar. Zengin eser elementler ve vitaminler, annenin vücudu tarafından artan harcamalarını telafi etmeyi, psiko-duygusal arka planı normalleştirmeyi ve genel bir iyileştirici etki göstermeyi mümkün kılar.

Keten müshil etkisi, kabızlığı önlemenin araçlarından biri olarak hamileliğin ikinci yarısında somut faydalar getirecektir. Fetus aktif olarak büyüdüğünde, maternal bağırsakları daha fazla sıkar, bu da sıklıkla dışkıda gecikmeye yol açar. Keten müshil etkisi zamanında olacaktır.

Gelecekte bir bebek için keten ununun bileşenleri de çok yararlı olacaktır. Hamile anne tarafından kullanılan keten tohumu fetüsün gelişimi üzerindeki etkisinin çalışmaları sırasında gözlemler, beynin çocukta daha hızlı gelişmeye başladığını gösterdi. Doğumdan sonra, bu bebekler daha aktif ve hızlı bir şekilde yeni bilgileri emdi.

Önemli! Aslında, fitoöstrojenler olan keten tohumlarında bulunan lignansları hatırlamalıyız. Hamilelik sırasında düşük yapma tehdidi varsa, gelecekteki bir anne keten tohumu unu, zaten kırılgan hormonal dengeyi bozmamak için kontrendikedir.

Emzirirken

Emzirirken, keten tohumu unu emzirme üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, anne sütünün bileşimini ve kalitesini iyileştirir ve daha besleyici hale getirir. Böyle bir süt alarak, çocuk daha sağlıklı ve daha güçlü büyüyecektir.

Doğumdan sonra keten unu, bir kadının hızla gücü geri kazanmasına ve bağışıklığı artırmasına, mikroenflamasyon odaklarından kurtulmasına yardımcı olur. Uyku normalleşmesi ve stres riskinde azalma vardır. Bütün bunlar, emzirme hacmini ve kalitesini arttırır.

Bununla birlikte, genç bir annenin sadece doğal bir ürünün en iyi olduğunu ve taze hazırlanmış en iyi olduğunu hatırlaması gerekir. Bu nedenle, keten tohumu unu içeren eczane diyet takviyelerinden vazgeçmek ve ürünü saf formda kullanmak daha iyidir.

Pişirme sırasında tahıl ununun bir kısmını keten tohumu unu ile değiştirmek en iyisidir. Bu şifa ürününü jöle veya yulaf lapası şeklinde alabilirsiniz. Keten tohumu ve ürünlerini ısıtırken, yararlı maddeler pratik olarak yok edilmez, bu nedenle sıcak yemeklerde güvenle kullanılabilir.

Bununla birlikte, emzirme sırasında keten unu kullanmanın tüm olumlu yönleriyle, bebek anne sütü ile alacağı ürünün bileşenlerine bireysel hoşgörüsüzlük gösterebilir. Bu nedenle, anne çocuğun sindirimini dikkatlice izlemelidir. İshal gelişirse, keten unu almak derhal durdurulmalıdır.

Çocuklar için

Bununla birlikte, keten tohumunun çocuğun vücudu üzerindeki etkisi üzerine yayınlanmış merkezi bir klinik çalışma olmamasına rağmen, bu ürünün çok az kontrendikasyonları vardır. Çocuklara 6 aydan başlayarak 10 damla kaynatma veya jöle şeklinde verilmesine izin verilir. Bir yıldan üç yıla kadar, doz 0.5 tsp'ye çıkarılır. 3 ila 7 yaş arası, çocuklar her biri 1 çay kaşığı için bir kaynatma veya jöle kullanabilir ve 7 yıl sonra - 1 yemek kaşığı.

Keten tohumu ununun çocuk vücudunu bir dizi vitamin ve mineral kompleksi ile zenginleştirmesine ek olarak, kullanım için spesifik problemler de gösterilebilir:

• ARI ve öksürük;
• artrit veya diğer iltihaplanma;
• kardiyovasküler hastalık;
• alerji;
• kabızlık ve şişkinlik, dysbiosis;
• cilt hastalıkları;
• uzun bir hastalıktan sonra immün yetmezlik.

Önemli! Her zaman hatırlamanız gerekir: keten tohumu unu bebeğin düzenli diyetine uygulamadan veya uygulamadan önce, ürünün bireysel toleransını kontrol etmek gerekir. Çocuk kötüleşirse, derhal kullanımından vazgeçmelidir.

Ürünü, kolelitiazis, hepatit veya bağırsak tıkanıklığı çeken çocukların diyetine ve ayrıca hormonal ilaçların ve antidepresanların tedavisine dahil edemezsiniz.

Kilo kaybı için keten unu nasıl alınır

Aşırı kiloyla mücadele için diyet ürünü olarak sadece az yağlı un kullanılmalıdır. Ürünün neredeyse yarısını oluşturan yüksek konsantrasyonda bitkisel protein içerir. Vücudunu işlemek için ciddi enerji gerekir. Bu, vücudun potansiyel enerjisinin daha fazla harcanmasına ve daha sonra kendi yağ rezervlerinden yenilenmesine yol açar.

Üründeki diyet lifi ayrıca biriken toksinlerin bağırsaklarını temizlemeye yardımcı olan kilo kaybına yardımcı olur. Temizlenmiş bir bağırsak daha iyi işlev görür, metabolik süreçler normalleşir, vücut yavaş yavaş hücresel düzeyde sıvı durgunluğundan serbest kalır. Bu nedenle, su-tuz dengesi stabilize edilir ve ağırlık azaltılır.

Diyet lifinin bir başka yararlı özelliği, bağırsaklardaki suyu emme yeteneğidir. Şiştiğinde, lifler bağırsakların yiyecekle doldurulmasını taklit eder, bu da tokluk hissine ve iştah azalmasına katkıda bulunur. İçinde keten unu varsa, bir kişi az miktarda gıda ile doyurulmaya başlar.

Omega-3 ve Omega-6 yağ asitleri, lipit metabolizmasını düzenlemeye ve yiyecekleri daha iyi emmeye yardımcı olur.

Daha önce de belirtildiği gibi, keten tohumu unu, en düşük kalorili un türlerinden biridir. Bu nedenle, diğer un türleriyle değiştirilmesi, yemeklerin kalori içeriğinde bir azalmaya yol açacaktır. Tahıllara, soslara, çorbalara eklenebilir, ekmek olarak kullanılabilir, pişirme için ana unun bir kısmını değiştirebilir ve ayrıca jöle için bir baz olarak kullanılabilir. Özellikle kavrulmuş tohumlardan hazırlanan keten tohumu unu, hoş bir fındık aromasına sahiptir ve bir bileşen olarak dahil edilen tüm yemekleri zenginleştirebilir.

Keten tohumu ununun az yağlı ekşi sütlü ürünlerle karıştırılması önerilir: kefir, yoğurt, ekşi krema. Bu tür kokteylleri hem sabahları hem de akşamları yiyebilirsiniz. Akşamları, özellikle gece iştahı olanlar için önerilir: akşam yemeği için biraz keten unu uzun bir tokluk hissine neden olur.

Keten ununun aşırı kilodan kurtulmada olumlu etkisine rağmen, dengeli bir diyet ve aşırı yeme yasağını unutamaz. Unun iyileştirilmesi daha hızlı kilo vermeye yardımcı olur, ancak bu konuya kapsamlı ve sorumlu bir şekilde yaklaşırsanız.

Tıpta keten tohumu unu

Bir ilaç olarak, keten tohumu ve ondan gelen ürünler, Hipokrat döneminden beri insanlar tarafından kullanılmaktadır.

En yaygın olarak kullanılan keten tohumu, vücuttaki toksinleri, toksinleri, "kötü" kolesterolü ve parazitleri temizlemek için kullanılır. Keten tohumu tedavisi çeşitli iltihaplar ve enfeksiyonlar için de etkilidir. Bu araç sayesinde mukoza zarları restore edilir, cilt durumu düzelir, akne ve apseler kaybolur ve saçlar güçlendirilir. Keten tohumu ayrıca hafif müshil ve antibakteriyel olarak kullanılır.

Bununla birlikte, keten unu ayrıca belirli hastalıkların tedavisinde önemli yardım sağlayabilir.

Diyabetli

Keten ununun düşük glisemik indeksi vardır (35). Bu, onu diyabetli insanlar için onaylanmış bir ürün haline getirir.

Ama bu sadece onaylanmış bir yiyecek değil. Doğru kullanıldığında, müthiş bir hastalıkla başarılı bir şekilde başa çıkabilir. Gerçek şu ki, bileşiminde karbonhidratların varlığına rağmen, keten tohumu vücudun kendi insülin üretimini etkileyebilir. Bu, bu işlemden sorumlu pankreas beta hücrelerinin restorasyonu nedeniyle oluşur.

Sadece bu gerçek, tip 2 diyabetin önlenmesi amacıyla sağlıklı insanlar tarafından bile ürünün kullanımını zorunlu kılar. İkinci tipte mevcut bir hastalık ile keten ununun menüye dahil edilmesi, daha ağır bir ilk forma geçişini önleyebilir.

Ek olarak, keten ununun bileşenleri vücuttaki iltihapla başarılı bir şekilde savaşır ve bağışıklığı güçlendirmeye yardımcı olur. Genel olarak, bu aynı zamanda genitoüriner sistemin durumunu da olumlu yönde etkiler. Diyabetes mellitusta, bu faktör özellikle önemlidir, çünkü idrarda artan glikoz içeriği ve bağışıklıkta azalma, idrar organlarındaki bakterilerin çoğalması için uygun bir ortam yaratır. Mantar ve bakterilerin büyümesinin baskılanması, inflamasyon odaklarının gelişmesine izin vermez ve komplikasyonlara yol açmaz.

Kan kolesterol seviyesi azalır, lipit metabolizması kurulur. İkinci tip diyabetli endokrinologlar, ilaçlarla değil, kendi insülin üretimini uyaran gıdalarla tedaviye başlamaya çalışırlar. Keten tohumu unu bu ürünlerden sadece bir tanesidir.

Önemli! Diyabetle mücadele etmek için diyete keten unu dahil edildiğinde, ürünün tüm faydalarına rağmen, en iyi ilgili doktorla seçilen sıkı dozu unutmamak gerekir. Dozu aşarsanız, tedavi yerine ciddi zararlar alabilirsiniz.

Pankreatit ile

Pankreatitli keten unu hem hastalığın seyrini önemli ölçüde hafifletebilir hem de ağırlaştırabilir. Her derde deva olarak keten tohumu ürünlerine güvenmeyin. Bu nedenle, pankreatite karşı karmaşık bir tedaviye keten dahil etme kararı sadece dozu ve uygulama yöntemini belirleyecek gastroenteroloğunuzla yapılabilir. Tipik olarak, keten tohumu bir diyetin parçası olarak reçete edilir.

Pankreatitin keten tohumu ile tedavisinin etkinliği çok sayıda çalışma ile doğrulanmıştır. Keten örtücü etkisi, iltihaplanma odaklarını lokalize etmenize ve içindeki hücre bölünmesini yavaşlatmanıza izin verir. Sonuç olarak, hastalıklı organ dinlenme ve iyileşme süresi alır. Bu lokalizasyon, kanserli tümörlerin gelişimini bile engeller.

Anti-enflamatuar faktör, patojenik mikropların inhibisyonuna ve inflamasyon odaklarının baskılanmasına neden olur. Rejenere edici özellikler pankreas hücrelerinin restorasyonuna ve organın normalleşmesine neden olur.

Pankreas gastrointestinal sistemin ayrılmaz bir parçası olduğundan, tedavisi diğer organlarla birlikte yapılmalıdır. Sadece bir organın tedavisi sindirim sisteminin bir bütün olarak normal çalışmasını garanti etmez. Bu nedenle, pankreatit için keten ununun faydalı faktörlerinin kullanımı, genel olarak gastrointestinal sistemin tedavisine uzanır.

Bu nedenle, safra kesesinde veya böbreklerde taş veya hatta kum teşhisi konursa, keten tohumu ürünleri ile tedaviye başlanması gerekmez. Safranın hareketi sırasında taşların hareketi, safra kanallarının tıkanmasına ve şiddetli ağrıya neden olabilir. Ürün safra hareketine neden olduğu için akut pankreatitte keten unu almayın. Keten tohumu alırken, böbreklerde ve mesanede taşların yer değiştirmesine neden olabilecek su tüketimi artar.

Gastrit ile

Gastritte, keten tohumu unu da karmaşık tedavinin bir parçası olarak belirtilir. Zarf etkisi, iltihaplı mide mukozasını toksinlerden, aşırı asitlerden ve mekanik yaralanmalardan korur. Anti-inflamatuar özellikler, iltihaplı dokuları nazikçe etkilemenizi ve iyileşme sürecini başlatmanızı sağlar. Keten ununun alınması, sindirim sisteminin tüm organlarını kapsamlı bir şekilde etkiler, bunun sonucunda midede ağrı azalır ve hastanın durumu düzelir.

Keten unu, aşağıdaki patoloji türleriyle tedavi etmek için kullanılabilir:

• yüksek asitli gastrit;
• atrofik ve hipoasit gastrit;
• eroziv gastrit;
• kronik gastrit.

Önemli! Keten tohumu unu ile tedavi ile birlikte, koruyucu bir diyet izlemeyi ve bir doktor tarafından reçete edilen anti-enflamatuar ilaçları almayı unutmamak gerekir.

Bağırsakları temizlemek için

Çok miktarda bitkisel diyet lifi ürünündeki mevcudiyetin bağırsak motilitesi üzerinde olumlu bir etkisi vardır ve hafifçe masaj yapar. Ek olarak, bitki lifleri bağırsağın duvarlarında biriken toksinleri ve toksinleri toplayan mükemmel bir sorbenttir. Fazla suyu ve kolesterolü emerler, daha sonra çıkarılırlar.

Ürün, bileşimdeki mukus nedeniyle zarflama özelliklerine sahiptir ve sindirim sisteminin mukoza zarlarında küçük hasarların geri kazanılmasına yardımcı olur.

Kabızlık için

Keten ununun yumuşak müshil etkisi, dışkıyı yumuşatmaya yardımcı olur ve kabızlığı ve şişkinliği ortadan kaldırır.

Bu özellik özellikle doğum veya karın ameliyatından sonra, hastanın karın duvarını zorlamak için kontrendike olduğu zaman geçerlidir.

Antimikrobiyal maddeler bağırsakta patojenik mikroflorayı baskılayarak yararlı mikrofloranın çoğalmasına katkıda bulunur. Bağırsakların normalleşmesi normal sindirime ve metabolizmaya yol açar.

Keten tohumu bazlı tedaviler

Bugün, keten tohumu, çeşitli etkilerin birçok farmakolojik preparatını üretmek için kullanılır: ağrı kesici, zarflama, balgam söktürücü, müshil, iyileşme, choleretic, antisclerotik. Saf formlarında, keten tohumu ve ürünleri de yaygın olarak kullanılmaktadır.

Keten tohumu unu bazlı muamele, hem çeşitli yemeklerin bileşimine dahil olmak üzere hem de doğal formunda, herhangi bir ekşi süt ürünü veya hatta saf su ile karıştırılarak yapılabilir.

Ürünün çok az kontrendikasyonları vardır, ancak bireysel hoşgörüsüzlük riski devam etmektedir. Bu nedenle, ilk kez küçük bir dozla başlamaya değer, sağlıkta bozulma olmadan yavaş yavaş artar.

Evde un üretilirse, çok miktarda ürünü kötüye kullanmadan kısa raf ömrünü ve artan kalori içeriğini hatırlamanız gerekir. Ek olarak, önceden tıbbi muayeneden geçmek ve keten tohumu ürünlerinin tavsiye edilmediği ürolitiyaz ve kolelitiazis olmadığından emin olmak en iyisidir.

1. Bağırsakları temizlemek için. 1 yemek kaşığı. 1 yemek kaşığı ekleyerek kefir veya yoğurt. Keten unu kahvaltının yerini alabilir. 2 hafta boyunca, bu karışımı sabahları aç karnına içmeniz gerekir. Daha sonra, dehidrasyonu önlemek için gün boyunca en az 2 litre su tüketilmelidir.
2. Gastrit tedavisinde. 1 çorba kaşığı demleyin. bir bardak kaynar su ile keten unu ekleyin ve ardından sürekli karıştırarak jöle elde edilene kadar hafif ateşte kaynatın. Yemeklerden önce günde 3 kez soğutulmuş jöle alın, 1 yemek kaşığı. kaşık. Kurs en az üç haftadır.
3. Pankreatit tedavisinde. 1 çorba kaşığı keten unu 1 yemek kaşığı ekleyin. kaynar su, örtün ve saat ısrar edin. Ardından, infüzyonu 3 doza bölün ve yemeklerden önce günde 3 kez içilir. Kurs en az 20 gündür.
4. Diyabet tedavisinde. 100 g keten ununa 100 ml kaynar su ekleyin ve bir kapak altında 1 saat bekletin. Ortaya çıkan karışım, 1 çorba kaşığı için günde 3 kez yemeklerden önce günlük olarak iki ay boyunca alınır.

Kozmetolojide keten tohumu unu

Yüz cildi için kozmetik bir ürün olarak, keten tohumu unu hem gıda ile hem de maskelerin bir parçası olarak kullanılabilir. Ciltle etkileşime girdiğinde anti-enflamatuar, sıkılaştırıcı, yenileyici, temizleyici, besleyici ve nemlendirici özellikleri durumunu iyileştirir.

Saçları güçlendirmek için keten maskeleri de yararlıdır.

Keten tohumu yüz maskeleri

Keten maskeler her yaşta ve her cilt tipinde faydalıdır. Ancak uzmanlar özellikle cildi yaşlanmak, kuruluğu ve soyulmayı arttırmak için kullanmanızı tavsiye ediyor.

Keten tohumu hipoalerjeniktir, ancak bileşenlerinin bireysel hoşgörüsüzlüğünü her zaman hatırlamanız gerekir. Bu nedenle, yüze uygulamadan önce, maskenin dirseğin cildindeki toleransını 10-15 dakika kontrol etmeniz önerilir.

Maskeler temizlenmiş cilde, tercihen akşamları uygulanmalıdır. Böyle bir maskenin süresi 25 dakikaya kadardır. Ilık veya soğuk suyla çıkarılmalıdır. Etki en iyi besleyici bir kremle sabitlenir.

Bu prosedürler haftada en az iki kez yapılmalıdır, daha sonra cilt her zaman tonlanmış ve bakımlı görünecektir.

Enflamasyona eğilimli problemli ciltler için (akne, akne, akne)

• su - 100 ml;
• eczane papatya - 1 çay kaşığı;
• Keten unu.

Papatyayı kaynar suyla demleyin, infüzyonun yarım saat dinlenmesine izin verin. Sonra infüzyonu süzün ve keten tohumu unu ile birleştirin. Unun çok ihtiyacı olacak, böylece karışım duygusal bir kıvam elde edecek. Yüze soğutulmuş bir maske uygulayın. O zaman rahat bir durumda uzanmak daha iyidir. Maske temizleme ve hafif kaldırma etkisine sahiptir.

Diğer anti-enflamatuar maske: 4 yemek kaşığı. keten unu çorba kaşığı ile karıştırın eczane papatyası. Bulamacın kıvamını elde ederek karışımı kaynar su ile dökün. Sonra bu maskeyi buğulanmış cilde uygulayın, bir film ve üstte kesikli bir peçete ile kaplayın. Maskenin süresi 20 dakikadır. Maskeyi ılık suyla çıkarın.

Sorunlu ciltler için, ekşi krema ve keten unu karışımından yapılmış bir maske eşit olarak alınır. Bu maskeyi sadece buğulanmış cilde 20 dakika uygulayın. Sonunda, yüzünüzü sıcak papatya infüzyonu ile durulayın.

Gençleştirme için

• Keten unu - 2 yemek kaşığı;
• ılık su - 2 yemek kaşığı;
• öğütülmüş buğday fidanları - 1 yemek kaşığı;
• doğal bal - 1 yemek kaşığı

Buğday fideleri ve keten tohumu unu birleştirin. Kremsi bir kütle elde edilene kadar bal ve biraz su ekleyin. Karışımı yüzün cildine uygulayın ve tamamen kuruyana kadar bekleyin.

Kuru pul pul cilt için

• zeytinyağı - 0.5 yemek kaşığı;
• ılık su - 2-3 yemek kaşığı;
• Keten unu - 1 yemek kaşığı;
• doğal bal - 0.5 çay kaşığı

Keten unu suyla karıştırın ve 10 dakika şişmesini bekleyin. Sonra bal ve zeytinyağı dökün. Maskeyi cilde uygulayın ve bir peçete ile örtün.

Beslenme için
Önceki tarife 1 ampul A vitamini vitamini eklerseniz, her türlü cildi beslemek için bir maske alırsınız.

Beslenme ve nemlendirme için

• doğal bal - 1 yemek kaşığı;
• yumurta sarısı - 1 adet;
• Keten unu - 3 yemek kaşığı;
• muz - 0.5 adet;
• badem yağı - 1 yemek kaşığı.

Keten tohumu ve yarım muzu iyice öğütün. Bal, yağ ve yumurta sarısını birlikte öğütün. Daha sonra her iki karışımı da birleştirin ve iyice karıştırın ve ardından yüze uygulayın.

Cildi yenilemek ve parlatmak için

• su - 100 ml;
• limon suyu - 1 çay kaşığı;
• kireç rengi - 2 yemek kaşığı;
• Keten unu - 1 yemek kaşığı

Ihlamur rengini kaynar suyla pişirin, 30 dakika boyunca buharlayın. Süzdükten sonra, un ekleyin ve unun şişmesi için 15 dakika daha bırakın. Ardından, limon suyu ekleyin. Cildinizi temizleyin ve bir maske uygulayın. 25 dakika sonra yüzünüzü soğuk suyla durulayın.

Saç maskeleri

Keten tohumu, kuru, kırılgan ve lekelenme ile zayıfladığında saç üzerinde de olumlu bir etkiye sahip olacaktır.

Kefir maskesi

• Keten unu - 2 yemek kaşığı;
• kefir - 100 ml;
• Lavanta yağı - 3-4 damla.

Unu kefirle seyreltin. Karışım ekşi krema yoğunluğuna benzemelidir. Biraz sıvı ise - biraz daha un ekleyin. Sonra lavanta yağını dökün ve iyice karıştırın. Maskeyi “kirli” saça bir fırça ile uygulamak daha iyidir. Böyle bir maske yıkama özelliğine sahiptir ve şampuan için mükemmel bir alternatif olabilir. Besleyici bir etki elde etmek için maske saç üzerinde en az 20 dakika tutulmalıdır.

Papatya kaynatma maskesi

• papatya - 1 yemek kaşığı;
• soğuk su - 100 ml;
• keten tohumu unu.

Papatyayı kaynar su ile dökün, 40 dakika bekletin. Sonra infüzyonu süzün ve keten unu ekleyin.Katı oranlar yoktur, karışımın kremsi bir kıvamda olması gerekir. Maskeyi 20 dakikaya kadar koruyarak “kirli” saça uygulayın.

Saç şekillendirme

• su - 400 ml;
• keten tohumu unu (veya tam keten taneleri) - 1 çay kaşığı.

Keten tohumu unu veya tohumları soğuk suya dökün, kaynatın ve 10 dakika pişirin, sonra kapaksız soğutun. Soğutulmuş suyu uygun bir kaba dökün ve saç şekillendirirken kullanın. İki kat daha fazla keten tohumu alırsanız, mükemmel bir doğal saç şekillendirici jel elde edersiniz.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Tüm olumlu özelliklere sahip keten tohumu ürünleri vücuda zarar verebilir. Bu ürünün kullanımının ilk şartı tazeliğidir. Kaliteli bir un, acı belirtisi olmayan fındıklı bir tada ve kokuya sahip olacaktır. Aksi takdirde, keten tohumu ununun kullanılması yasaktır!

Ürünün aşırı dozları, şişkinlik, ishal, bulantı, baş dönmesi ve baş ağrısı gibi yan etkilere neden olabilir. Dahası, yetersiz sıvı tüketirken, ürün suyu yoğun bir şekilde emen çok miktarda lif içerdiğinden dehidrasyon meydana gelebilir.

Keten tohumu ürünleri aşağıdaki durumlarda kesinlikle yasaktır:

• bireysel hoşgörüsüzlük (alerji):
• kolelitiazis.

Keten tohumunda bulunan siyanürlerin tehlikeleri hakkında kesin bir bilimsel olarak doğrulanmış görüş yoktur. Aynı görüşe sahip olanlar, izin verilen dozajlar aşıldığında varlıklarının ürünü sağlığa zararlı hale getirdiğine inanmaktadır. Rakipleri, keten tohumu içindeki siyanür miktarının o kadar küçük olduğunu, insan vücuduna ciddi bir zehirlenmeye neden olamayacağını iddia ediyor. Ve hatta daha da fazlası, insan vücudunun kendisi ihmal edilebilir miktarlarda siyanür üretimi üretir.

Olursa olsun, ancak keten tohumu ve ondan gelen ürünler önerilen normları aşmadan tüketilmelidir.

Keten tohumu unundan ne hazırlanabilir: tarifler

Keten tohumu unu, buğday veya çavdar unundan daha az karbonhidrat ve yağ içerdiğinden, buğday unu keten tohumu ile kısmen değiştirilen yemekler de daha az besleyici ve daha yararlı olacaktır. En önemli şey, keten tohumu unu hazırlama tarifinin gerektirdiğinden daha fazla eklememek ve oranları gözlemlemektir.

ekmek

• buğday unu - 300 g;
• keten tohumu unu - 100 g;
• kuru maya - 1.5 çay kaşığı;
• su (veya serum) - 250 ml;
• bitkisel yağ (herhangi bir) - 1 yemek kaşığı;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• şeker - 1 çay kaşığı

Maya, şeker ve tuzu ılık suda veya peynir altı suyunda karıştırın. Sonra yarım bardaktan biraz daha fazla buğday unu ekleyin ve ısıya gönderin. Hamur iyice yükseldiğinde, bitkisel yağ, keten tohumu unu ve geri kalan buğdayı ekleyin. Hamur bulaşıkların avuç içi ve duvarlarının gerisinde kalacak şekilde her şeyi düzgün bir şekilde yoğurun. Bundan sonra hamuru yağ ile yağlanmış ve un serpilir bir kalıba koyun. Sonra formu tekrar sıcak bir yere koyun. Hamurda 1,5 kat artışla, kalıbı önceden 200 ° C'ye ısıtılmış bir fırına yerleştirin. İlk 15 dakika boyunca 200 ° C'de pişirin, ardından sıcaklığı 15 dakika daha 150 ° C'ye düşürün. Ekmeğin kuru temiz bir çubukla delinerek kontrol edilmeye hazır olması. Çubuk kuru kalırsa - ekmek hazırdır. Fırından çıkarın, şekillerini sallayın ve soğuması için bir havlu (veya tercihen iki) ile örtün.

krep

• bitkisel yağ (herhangi bir) - 1-2 yemek kaşığı;
• süt (kefir, peynir altı suyu) - 450 ml;
• yumurtalar - 3-4 adet;
• keten tohumu unu - 50 g;
• buğday unu - 150 g;
• tuz - 0.5 çay kaşığı;
• şeker - 1 çay kaşığı;
• soda - 0.5 çay kaşığı (sirke ile ödeyin).

Yumurtaları tuz ve şekerle köpük halinde çırpın. Çeyrek süt ekleyin (kefir, peynir altı suyu). Her iki unu da dökün ve topaklar olmadan oldukça kalın bir hamur yoğurun. Kalın hamur iyice yoğrulursa, kalan sütü parçalar halinde ekleyin, her seferinde homojen bir kompozisyon elde edilene kadar karıştırın.Bu yoğurma ile gözleme hamuru topaklar olmadan homojen olacaktır. Önceden ısıtılmış bir tavada her zamanki gibi keten krepleri pişirin.

börek

Keten kreplerin hazırlanması çok kolaydır, yeni başlayanlar bile başa çıkabilir. Temel olarak, içindeki sıvı miktarını azaltarak bir gözleme tarifi (yukarıda) alabilirsiniz. Börek hamurunda rendelenmiş sebze ve meyveler ve hatta biraz kıyma ekleyebilirsiniz. Börek hamurunun kalınlığı ekşi krema gibi kıvamda olmalıdır. Krepleri sıcak yağda kızartın, hamuru bir servis kaşığı ile bir tavaya yayın.

kurabiye

• süt veya su - 0.5 yemek kaşığı;
• keten unu - ¾ st.
• buğday unu - 1 yemek kaşığı;
• şeker (bal, akçaağaç şurubu) - 2 yemek kaşığı;
• bitkisel yağ (herhangi bir) - 4 yemek kaşığı;
• tuz - 0.5 çay kaşığı;
• keten tohumu - 6 yemek kaşığı. kaşık.

Karıştırın, tuz, şeker ve süt ekleyin, ardından bitkisel yağ ekleyin. Unu (buğday ve keten tohumu) karıştırın, soda ve kavrulmuş keten tohumu ekleyin. Tuz, şeker, tereyağı ve süt karışımına dökün, elastik hamur yoğurun. Folyoya sarın ve 20 dakika bekletin. Masayı un serpin ve üzerine 5-8 mm kalınlığında hamur açın, ardından çerezleri şekil veya ince bir camla kesin. Önceden ısıtılmış fırında 160 ° C'de 10-12 dakika pişirin. Hazır kurabiyeler altın, çıtır olmalı.

Kissel

• keten tohumu unu - 1 yemek kaşığı bir slayt ile;
• tatmak için bal;
• su - 0.5 l.

Unu suyla karıştırın ve orta ateşte kaynatın. Bundan sonra, bir kapağın altında soğutun ve bal ekleyin.

kek

• şeker - 0.5 yemek kaşığı;
• tuz - 0.5 çay kaşığı;
• buğday unu - 1 yemek kaşığı;
• keten tohumu unu - 0.5 yemek kaşığı;
• kefir - 1 yemek kaşığı;
• soda - ¼ çay kaşığı;
• kızarmış keten veya susam tohumu - yağmurlama için.

Sodayı kefir ile karıştırın ve söndürmek için 20 dakika bekletin. Sonra tuz, şeker, buğday ve keten unu ekleyin. Hamuru yoğurun ve 30 dakika boyunca folyo ile kaplayın. Daha sonra un içine yuvarlanmış eller ile hamuru 6 parçaya bölün ve ince kekler oluşturun. Kenarları ortadan daha kalın olmalıdır. Kekleri yağlanmış parşömen kağıdına koyun ve üstüne keten tohumu veya susam serpin. Pastanın üst kısmı kuruysa ve tohumlar ona yapışmazsa, serpmeden önce pastayı su ile yağlayabilirsiniz. 180 ° C'de sıcak bir fırında pişirin. Bitmiş kekleri yapraktan çıkarın ve soğuyana kadar bir havlu ile örtün.

kekler

Elmalı çikolatalı kek:

• buğday unu - ¾ st.
• keten unu - 1/3 yemek kaşığı;
• kakao tozu - ¼ st.
• yumurta - 1 adet;
• bitkisel (veya tereyağı) yağı - 50 ml;
• süt - 250 ml;
• elma - 1 adet;
• soda - ½ çay kaşığı;
• şeker - 100 g;
• tuz - ½ çay kaşığı

Buğday ve keten tohumu unu, kakao tozu, tuz, soda, şekeri birleştirin. Yumurta, süt ve tereyağını ayrı ayrı karıştırın. Kremalı kullanılırsa, yumuşaklığa erimesine izin verilmeli, ancak erimemesine izin verilmelidir. Sonra toplu ve süt tereyağı karışımını birleştirmeniz ve hamuru yoğurmanız gerekir. Yeterince yumuşak olacak. Hamuru parçalara ayırın ve teneke şeklinde düzenleyin. Her tenekeye 2-3 küçük elma dilimi ekleyin ve 180 ° C'de sıcak bir fırında 20 dakika pişirin.

Süzme peynir ile cupcake

• buğday unu - 100 g;
• keten unu - 50 g;
• nişasta - 40 g;
• yumurtalar - 3 adet;
• tereyağı (margarin) - 200 g;
• süzme peynir - 200-250 g;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• soda - ¾ çay kaşığı

Tereyağını yumuşaklığa eritin (ısıtmayın!), Süzme peynirini silin, yumurtaları şekerle kalın bir köpük haline getirin. Keten tohumu ve buğday unu, soda, tuz, şekeri ayrı ayrı karıştırın. Tüm malzemeleri birleştirin ve hamuru yoğurun. Hazır olduğunda, topları şeklinde kalıplara koyun. Sıcak bir fırında, önce 200 ° C sıcaklıkta 10 dakika, sonra 170-180 ° C sıcaklıkta 10-15 dakika daha pişirin. Bitmiş kekleri pudra şekeri serpin.

Evde keten tohumu unu nasıl yapılır

Evde, keten tohumu unu sadece tam tahıllardan yapılabilir. Ev teknolojisi, önce tohumlardan yağı sıkmasına ve daha sonra un haline getirmesine izin vermez. Bu nedenle, bileşimde bitkisel yağın varlığı nedeniyle, evde pişirilmiş unun üç günden fazla ve sadece buzdolabında saklanamayacağı unutulmamalıdır.

Eski zamanlarda, keten taneleri stupalarda ezilmiş veya küçük değirmenlerde öğütülmüş ve elde edilen un bir elek ile elenmiştir.Günümüzde, daha gelişmiş bir öğütme yöntemi kullanabilir ve güçlü bir kahve değirmeni veya blender kullanabilirsiniz. Teknolojinin geri kalanı aynı kalır: elenmiş tohumlar bir elek içinden elenir ve geri kalan büyük parçacıklar kahve öğütücüye geri gönderilir. Hazır un bir karton kutu veya kağıt torba içinde paketlenmeli ve buzdolabına gönderilmeli veya hemen kullanılmalıdır.

Keten tohumu unu nasıl seçilir ve saklanır

Bugün, keten tohumu unu oldukça serbestçe satın alınabilir. Sağlıklı beslenme departmanlarındaki büyük süpermarketlerde ve eczanelerde satılmaktadır. Böyle kullanışlı bir ürünün oldukça düşük bir maliyete sahip olması şaşırtıcıdır.

Tipik olarak, yağsız keten tohumu unu ambalajı 6 aylık bir raf ömrünü gösterir. Daha uzun bir süre belirtilirse, bu üründeki koruyucuların varlığını gösterir, reddetmek daha doğru olacaktır.

Kalite göstergesi, uluslararası standart olan "ISO" nun ambalajında ​​işaret görevi görebilir. Ayrıca, keten unu varlığının belirtildiği ürünlerin bileşimini dikkatlice okumalısınız. Üreticiler bazen onu diğer un bileşenleri ile değiştirir veya unun kendisine şeker, tatlandırıcılar veya koruyucular şeklinde çeşitli safsızlıklar ekler. Bu tür katkı maddelerine sahip bir ürün artık tamamen doğal olarak kabul edilemez, bu nedenle bundan fayda sağlanacaktır.

Keten unu çeşitli ambalajlarda satılmaktadır. Bir vakum seçmek en iyisidir, bu, unun açılıncaya kadar havadaki oksijenle temas etmediğini garanti eder. Unun rengi eşit, düzgün olmalı, kıvam eşit olarak ufalanabilir olmalıdır. Paketi açtıktan sonra, ürün bir aydan fazla olmamak üzere buzdolabında saklanabilir.

Keten unu hakkında ilginç gerçekler

Keten farklı derecelerde olabilir. Keten keten daha fazla lif hammaddesi ve çok az tohum verir. Kıvırcık keten (Krep haftası) aksine, daha az lif ve çok fazla tohum üretir. Keten Mezumok hem lif hem de tohum verir. Vahşi sürünen keten doğada da bulunur. Ancak tohumları düzensiz bir şekilde olgunlaştığı ve toplanmasının zor olduğu için kültürde yaygın olarak kullanılmadı.

Keten iki tipte olabilir: beyaz ve siyah (altın ve kahverengi). Beyaz tohumlar, daha da fazla antioksidan ve lignan içerir, bu da onları daha da faydalı hale getirir. Ancak, satılık beyaz ketenleri bulmak kahverengiden daha zordur.

Ancak tohum çeşitliliği ve türünden bağımsız olarak, keten hala sağlıklı bir diyet ürünüdür.

Keten unu fotoğrafı