Levrek: vücuda yararları ve zararları

Birçok kişi, deniz ürünlerinin herhangi bir sağlıklı diyetin ayrılmaz bir parçası olduğunu bilir. Dünyada balık, en yüksek fayda sağlayan bir ürün olarak kabul edilmektedir. Levrek birçok ülkede popülerdir ve birçok bilim adamı olağanüstü faydalarını ve olası zararlarını incelemiştir. Bu ürünün kontrendikasyonları yoktur, inanılmaz derecede faydalıdır. Yemek pişirmede, en hassas tadı ve benzersiz özellikleri nedeniyle oldukça yaygın olarak kullanılır.

Levrek neye benziyor ve nerede bulunuyor?

Bu, derin suda bulunan Skorpenov ailesinin yırtıcı bir deniz (oldukça yaygın) balığıdır. Görsel olarak, özellikle genç bireyler için tatlı su akrabalarına benziyor. Bununla birlikte, her iki türün yapısı ve içi farklıdır. Levrek farklı bir renge sahiptir, temsilciler:

• düz;
• çizgili benekli;
• pembe;
• kırmızı.

Levrek, karanlıkta baskın derinlikte konut ile ilişkili şişkin gözlere sahiptir. Bu balık, maskeleme becerilerinde en iyilerden biridir. Yetişkin bireyler yarım metreye kadar bir uzunluğa ve 5 kg'a kadar ağırlığa ulaşır. Levrek 20 yıllık bir ömre sahiptir. Yüzün üzerinde tür var, ama hepsinin ortak bir yanı var - keskin ışınlar yüzgeçlerinden dışarı çıkıyor.

En yaygın olan levrek türleri:

1. Beyaz. Adı, açık kahverengi enine şeritlerin zar zor görülebildiği bembeyaz gövdede balıkların renginden gelir. Bu tür sadece 12 cm'ye kadar büyür, artık değil.
2. Mavi. Bu balıkların rengi açıktır, ancak mavi bir renk tonu vardır. Bu tür büyük değildir, sadece 17 cm uzunluğa ulaşır.
3. Taş. Ayrıca, balıkların hafif gövdesi küçük siyah lekelerle yoğun bir şekilde kaplandığı için popüler olarak benekli olarak adlandırılır. Genellikle bu tür büyük boyutta farklılık göstermez, ortalama olarak, bir taş levrek gövdesinin uzunluğu 10 cm'dir, ancak istisnai durumlarda, 3 metreye kadar taş devlerin resmi sabitlenmesi idi.Aynı zamanda, büyük tüneklerin ağırlığı 400 kg'a ulaşabilir.
4. Sebastes mentella. Bu tür, olağandışı bir dış benzerlik nedeniyle genellikle altın bir bas ile karıştırılır: her ikisi de hafif bir göbek ile kırmızıdır. Gaga arasındaki ana fark, alt çenede bulunan bir büyümedir. Uzunluğunda, bu tür 60 cm'ye ulaşır.
5. Altın. Renk kırmızı, altın bir renk tonu ile göbek pembe ve beyazdır. Alt çenede büyüme yoktur, eğer varsa, zar zor fark edilir. Altın levrek gövdesinin ortalama uzunluğu 40 cm'dir, ancak genel olarak bir metre uzunluğa ulaşan bireyler vardır.

Yukarıdaki tüm türlerden, akvaryum balığı en yaygın olarak olta takımlarında bulunur.

Balıklar derin deniz olmasına rağmen karada ve derinlerde bulunabilir. Çoğu zaman levrek Atlantik Okyanusu'nda yaşar, ancak Pasifik sularında ve İngiltere, İskoçya ve Kuzey Amerika kıyılarında da bulunur. Tüm yıl boyunca Norveç kıyılarında levrek görebilirsiniz.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Levrekte en yararlı unsur, omega-3 ve -6 asitleri içeren balık yağıdır, onlarsız iyi bir metabolizma imkansızdır. Taze balıkların kalori içeriği 79 kaloridir ve kaynatılır - 100 g ürün başına 112.

Levrek etinde A, B, C, D ve E gruplarının birçok proteini ve vitamini vardır. Kompozisyon, magnezyum, potasyum, kalsiyum, demir, çinko, fosfor, selenyum gibi mikro ve makro elementler içerir.

Bu ürünün besin değeri etten çok daha yüksektir. Levrekte bulunan faydalı maddelerin terapötik bir etkisi vardır.Kızarmış levrek kalori içeriği, elbette, bir tavada kızartırsanız, bir şekilde, üç kez büyür. Kompozisyondaki protein - 18 g, yağ - 3 g yağ, karbonhidratlar tamamen yoktur.

Yararlı levrek nedir

Levrek yağ ve eti inanılmaz derecede faydalıdır, insan vücudunun normal çalışması için gerekli tüm maddeleri ve elementleri içerirler. Omega-3 yağ asitleri ile doldurulmuş balık yağına ek olarak, eşsiz bileşimi herhangi bir kardiyovasküler hastalığın önlenmesi için çok yararlıdır, kan kolesterolünü azaltır ve metabolizmayı stabilize eder.

Kadınlar için

Kadınlar sadece diyetlerine levrek gibi balıkların etini dahil etmelidir. Omega-3 asitlerle doymuş yağ, adil cinsiyete güzellik verir. Bu eşsiz bileşenin özellikleri saç yoğunluğunu ve cilt tonunu olumlu yönde etkiler.

Bilim adamları, levrek gibi orta derecede yağlı balık yemenin meme kanserini önlediğini kanıtladılar. Ayrıca, bu balığın zengin bileşimi beyni olumlu yönde etkiler ve depresyon gelişme olasılığını azaltır.

Deniz ürünleri, zayıf cinsiyetin her üyesi için bir sağlık, gençlik ve güzellik deposudur. Bu deniz ürünlerinde bulunan bileşenlerin yaşlanma sürecini yavaşlatabileceği kanıtlanmıştır.

Erkekler için

İstatistiklere göre, erkekler kardiyovasküler sistem hastalıklarına daha yatkındır. Levrek düzenli kullanımı, kalbin ve kan damarlarının duvarlarını güçlendirir, kalp krizi riskini azaltır.

Daha güçlü cinsiyeti deniz balıkları tüketmeye teşvik eden bir diğer önemli gerçek, levreklerin menüye dahil edilmesinin erkeklerin cinsel aktivitesini artırmaya yardımcı olacağıdır.

Hamilelik sırasında

Hamilelik sırasında levrek çok faydalıdır. Bununla birlikte, gebe kadınların tiroid fonksiyonu zayıfladığında sıklıkla hipotiroidizm geliştirdiğini dikkate almak gerekir. Daha sonra doktorlar, içindeki yüksek iyot içeriği nedeniyle balıkları ilişkilendirir. Ancak, aksine, tiroid bezi çok fazla hormon ürettiğinde hipertiroidizm ilerler. Daha sonra iyot içeren ürünlerin kullanımı kesinlikle kontrendikedir. Bu nedenle, tiroid bezi arızaları fark edilirse, hormonları kontrol etmek için acil bir test yapılması gerekir.

Güvenilir balık ürünleri tedarikçilerinden levrek satın almak daha iyidir, çünkü doğmamış çocuğun sağlığı üzerinde acınacak bir etkisi olabilecek cıva içeren bir ürün satın alma riski vardır.

Emzirirken

Emziren anneler sadece kendi beslenmelerinin sorumluluğunu almakla yükümlüdür, çünkü bu doğrudan çocuğun sağlık durumunu etkiler. Emzirme döneminde kadınlar protein bakımından eksiktir ve levrekte bol miktarda bulunur. Diğer ürünlerle karşılaştırıldığında, deniz balıkları etinin sindirimi çok daha hızlıdır. Levrek, hem annenin hem de bebeğin bağışıklığını güçlendirmek için gerekli olan çok fazla kalsiyum, selenyum ve magnezyum içerir.

Levrek çok yararlıdır, ancak emziren anne deniz ürünlerine alerjisi varsa tehlikeli olabilir. Bu süre zarfında balıklar, ürün kalitesi sertifikası verebilecekleri yerlerde satın alınmalıdır. Sonuçta, bildiğiniz gibi, balıklar cıva, kadmiyum, arsenik, kurşun vb.Gibi zararlı maddeler biriktirebilir.

Çocuklar için

Çocuklar balık eti yemeye ihtiyaç duyarlar, birçok bileşen içeren levrek özellikle yararlı kabul edilir. Bu ürün çok kolay emilir, bu kesin bir artıdır, çünkü çocukların karnında yük olmayacaktır. 1-2 yaş arasındaki küçük çocuklara haftada iki defadan fazla balık verilmemelidir ve bu ürünün bir kısmı 100 g'ı geçmemelidir.

Göz problemleri ile doğan çocuklar, benzersiz bileşenleri vizyonu normalleştirebilen deniz balıkları yemelidir.

Bebeklerin beslenmesine gelince, içine levrek eklemek güvenlidir, çünkü balıklarda neredeyse hiç kemik yoktur ve çocuk risk altında değildir.

Kilo verirken

Birçok insan, balığın aşırı kilo ile mücadele eden bir kişinin menüsünde ayrılmaz bir unsur olduğunu bilir. Levrek, sağlığa zarar vermeden ekstra kiloların doğal kaybına katkıda bulunur. Balık diyetinde olanlar genellikle kullanırlar. Levrek orta derecede yağlı çeşitlere, düşük kalorili ve omega-3 ve omega-6 yağ asitleri içerir - tüm bu özellikler doğru ve vücut için stres olmadan kilo vermenizi sağlar. Kilo verirken kızarmış balık yememelisiniz, haşlanmış, buharda pişirilmiş veya kömür ürününü tercih etmek daha iyidir.

Balık diyeti çok popülerdir ve aşırı kilo kaybına katkıda bulunur. Levrek bileşiminde çok fazla bulunan protein, deri altı yağ kaybını hızlandırır. Diyet çok basit, ancak bir diyet menüsü vazgeçilmez. Etkililik için, aşağıdaki ürünler diyetten çıkarılmalıdır:

• tereyağı pişirme;
• pirinç;
• patates ve diğer nişastalı yiyecekler;
• en tatlı meyvelerin tepesinde lider olan üzüm ve muz;
• yağlı bir bileşime sahip mayonez ve benzeri soslar;
• alkol, gazlı içecekler ve hazır kahve.

Bir balık diyetinden sonra, ağır içmeyi unutmamalı ve günde 2 litreden fazla su içmemelisiniz. Köpüklü maden suyu almak kesinlikle yasaktır.

Yağ Yakma Güler Yüzlü Balık Diyeti
Bu güler yüzlü çok basit bir şekilde hazırlanır ve diyet menüsü ile birlikte inanılmaz bir sonuç verir. Bir yüzlü için, üç kereviz sapına, bir demet ıspanak ve maydanoz, bir salatalık, bir nane fışkırması, yarım bardak su ve yarım limon suyu gerekir. Tüm bileşenlerin bir karıştırıcıyla çırpılması gerekir ve mucize içeceği hazırdır.

Diyet menüsü

1. Kahvaltıda, 150 g yulaf ezmesini suda demleyin. Hiçbir durumda püreyi yağla, hatta sebze ile doldurmayın. Ayrıca kahvaltıda taze, şekersiz meyveler içeren az yağlı süzme peynir yemeye izin verilir. İçeceklerden - şekersiz çay veya taze sıkılmış meyve suyu.
2. Öğle yemeğinde bir bardak yağ yakan güler yüzlü iç.
3. Öğle yemeğinde, pişmiş veya ızgara sebzeler, tahıl ekmeği servis edin.
4. Akşam yemeği tuzsuz bir balık tabağından oluşmalıdır.

Son yemek, beklenen uykudan en az 5 saat önce gerçekleşmelidir.

Levrek pankreatit ve gastrit için iyi mi?

Pankreatit ve gastrit sıkı bir diyet gerektirir. Beslenme sağlıklı, dengeli, hafif olmalıdır. Bu levrek eti için idealdir. Tuzlanmış, kurutulmuş ve tütsülenmiş balık yemek kesinlikle yasaktır. Bu hem mideyi hem de pankreası etkiler. Pankreatit atağı varsa, balığın diyete sokulması, olanlardan sadece 10 gün sonra yapılmalıdır.

Gastrit için, erozyona zarar vermemek için yumuşak levrek yemekleri yemek en iyisidir. Bunun için balık köftesi ve çekirdeksiz filetolar uygundur.

Gut ile levrek

Gut gibi bir hastalıkta balık yemek kesinlikle yasaktır. Bunun nedeni, bu hastalık için olumsuz sonuçları olan bileşimde bulunan pürinlerdir.

Bununla birlikte, gut hastaları için izin verilen belirli bir balık çeşitleri listesi vardır ve levrek bu listede yer almaktadır. Ancak bu ürünü kötüye kullanamazsınız. Menüye sadece buğulanmış veya ızgarada pişirilen yemekleri ekleyebilirsiniz. Bir tavada kızarmış balık, hastalığın komplikasyonlarına neden olabilir, ancak kulaklara izin verilir ve hatta hoş geldiniz.

Diyete levrek eklemeden önce, doktorunuza danışmanız gerekir, çünkü gut diyeti çok katıdır ve bundan muzdarip herkesle ilgili bireysel özelliklere sahiptir.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Bu ürün sadece bireysel hoşgörüsüzlük veya deniz ürünlerine alerjisi olan kişiler için zararlı olabilir.

Levrekleri son derece dikkatli bir şekilde kesin, çünkü yüzgeçlerinin dikenleri toksik elementler içerir. Yetersiz ısıl işlem parazit enfeksiyonuna katkıda bulunabilir.

Nasıl seçilir ve saklanır

Balık zehirlenmeleri hem kursta hem de sonuçlarda en ciddi olanlardan biri olduğu için deniz ürünlerini dikkatli ve çok dikkatli bir şekilde seçmeniz gerekir. Kaliteli bir ürün seçebileceğiniz birkaç basit kural vardır:

1. Her şeyden önce, balığın rengine bakmanız gerekir. Kırmızı karkas satın almak en iyisidir, bir levrek açık teninin ölçeklerin altından görünmesi gerekir. Solungaçlar soluk pembe olmalı, balıklar bozulmaya başladığında kararırlar.
2. Taze bir levrek gövdesi elastik, yoğun ve balıkların gözleri beyazdır.
3. Koklamak gerekiyor. Taze levrek balık kokusuna sahip değildir; çamur, iyot veya deniz ile verebilir. Balık aroması açıkça hissediliyorsa, bu ürünün zaten bayat olduğunu gösteren bir işarettir.
4. Taze levrek ölçekleri parlak, hafif nemli. Kuru kuyruk ürünün hala tezgahta olduğunu gösterir.
5. Seçim yaparken, aşağıdaki testi yapabilirsiniz: karkayı baş ve kuyruktan alın ve hafifçe bükün. Taze balıklar kolayca bükülür ve kaybolmaya başlamış olan bir balık kırılabilir.

Solungaçlar tazeliğin bir göstergesidir. Renklerinin bozulma göstermediğine ek olarak, yapışkan ve mukoza solungaçları olan veya kafa olmayan karkaslar genellikle balık dükkanlarının raflarında bulunur. Genellikle tazelik izlerini gizlemek için kesilir. Ancak, kafa için çok fazla olmayan kilo için fazla ödeme yapmak ve taze bir ürün satın almak daha iyidir.

Daha pahalı balık ürünleri yerine - levrek, vicdansız satıcılar hake eti satmaya çalışıyorlar. Onları ayırt etmek zor değildir: etin rengi farklıdır, levrekte kar beyazıdır, hake sarı bir renk tonuna sahiptir.

Levrek ambalaj içinde satılıyorsa, yapılacak ilk şey son kullanma tarihine dikkat etmek ve paketin sıkı ve hasarsız olduğundan emin olmaktır. Füme veya tuzlanmış balık genellikle bu şekilde satılır. Paketi açtıktan sonra levrek, üç günden fazla olmamak üzere standart sıcaklıkta buzdolabında olabilir.

Levrek, diğer balık ürünleri gibi, raf ömrünü etkileyen çok sayıda mikroorganizma içerir. Buzdolabı balıkları kaybolmaya karşı korumanıza izin verir, ancak levrek depolamak için uygun sıcaklık rejimi -2 dereceden 0'a kadardır. Sıradan bir buzdolabında sıcaklık +5'tir ve bu koşullarda levrek sadece bir gün kalabilir. Bu nedenle, balıkların raf ömrünü uzatmak için, buzla doldurulması gereken özel bir kaba sahip olmak en iyisidir. Bu formda, levrek iki gün daha bozulmayacaktır.

Buz çözüldükten sonra dondurulmuş balıkların saklanması kesinlikle yasaktır; aynı gün pişirilmelidir.

Levrek nasıl temizlenir

Her ev hanımı, özellikle levrek söz konusu olduğunda balıkları nasıl temizleyeceğini bilmelidir. Bir ön koşul keskin bir bıçak kullanılmasıdır.

Balıkları temizlemeye başlamadan önce, yüzgeçleri yıkamanız ve düzeltmeniz gerekir. Ardından, eylem sırası aşağıdaki gibi olmalıdır:

1. Balıkları filmde veya daha önce masaya yayılan birkaç gazete katmanında temizlemek için.
2. Kuyruktan kafaya doğru ölçeklendirin.
3. Bir levrek midesini açmak ve tüm bağırsakları almak için.
4. Hava kabarcığı atılamaz. Balık çorbası yapmayı planlıyorsanız, sakatatların bu kısmı et suyunu verir.

Levrek kızartma için pişirilirse, kafayı kesmek en iyisidir, bu tavada yer tasarrufu sağlamaya yardımcı olacaktır. Ancak balık çorbası için, balık kafası ayrılmaz bir bileşendir, sadece pişirmeden önce solungaçları çıkarmak gerekir. Balık suyunun şeffaf olması ve acı olmaması için çıkarılırlar.

Tarif sadece ölçekleri değil, aynı zamanda levrek derisini de içeriyorsa, balığın karkası kaynar suyla durulanmalıdır, aksi takdirde yapılamaz.

Lezzetli levrek nasıl pişirilir: yemek tarifleri

Levrek eti, her türlü yemeğin üretiminde çok yaygın olarak kullanılmaktadır. Dünya bu balığı kullanarak birçok tarif yarattı. Haşlanmış, kızartılmış, füme, haşlanmış, ızgarada pişirilir. Suşi ve Japon çorbalarının üretiminde yaygın olarak kullanılan levrek.

Fırında

İlk kez deneyen kayıtsız kimseyi bırakmayacak lezzetli bir yemek. Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünler gereklidir:

• 2 adet levrek dondurulmuş karkas;
• 4 orta boy domates;
• 2 diş sarımsak;
• 2 büyük soğan;
• un;
• herhangi bir bitkisel yağ;
• beyaz şarap;
• limon veya portakal;
• baharatlar.

Hazırlığa başlamadan önce, balığın buzunu çözmek gerekir, gece için dondurucudan buzdolabına aktarmak en iyisidir. Sabah, levrek temizleyin, yüzgeçlerden kurtulun, sadece kuyruğu bırakın. Varsa balık kafasını kesin ve karın boşluğunun içindeki karanlık filmi dikkatlice çıkarın.

Baharatlar en iyi şekilde bütün değil, bütün olarak alınır ve bir harç içinde ezilir. Bu tarif yenibahar, bezelye, zencefil, hindistan cevizi ve kişniş gerektirir. Baharatları tuzla karıştırın. Toplam baharat miktarı bir çay kaşığı civarında olmalıdır.

İçinde ve dışta baharatlarla balık rendeleyin. Sonra karkasları derin bir kaba koyun, birkaç yaprak defne ağacı, iki yemek kaşığı limon suyu, 200 g şarap ekleyin ve serin bir yere koyun. Marinette toplam iki saat sürmelidir: bir tarafta bir saat, sonra diğerini açın ve bir saat daha bırakın.

Asitleme işlemi devam ederken sebze ile çalışmanız gerekir. Soğanı yarım halkalara inceltin ve bitkisel yağda şeffaf olana kadar kızartın. Domatesleri sıcak suyla dökün, soyun ve ince dilimler halinde kesin. Dereotu, kişniş, maydanoz gibi çeşitli yeşillikler ekleyebilirsiniz. Soğanları, domatesleri ve yeşillikleri karıştırın ve bir veya daha fazla pişirme aşamasında ihtiyaç duyuluncaya kadar farklı plakalarda kalan iki parçaya bölün.

Levrekleri turşundan çıkarın ve un serpin. Balıkları sıcak bir tavaya koyduktan sonra zeytinyağında kırmızı olana kadar yüksek ateşte kızartın. Bir pişirme kabını zeytinyağı veya başka bir bitkisel yağla yağlayın ve sebze karışımının ilk kısmını tava tabanına yerleştirin. Turşundan ezilmiş sarımsak ve defne yaprağı ekleyin, üzerine pişmiş levrek koyun. Sebze karışımının ikinci kısmını balık, tuz, karabiber üzerine koyun ve turşuyu yaklaşık yarım bardak dökün.

Fırını 240 dereceye ısıtın ve tabağı içine yerleştirin. Levrekleri 40 dakika pişirin, periyodik olarak pişirme sırasında çıkan meyve suyuna dökün. Bunu her 5 dakikada bir yapmanız önerilir.

Servis yaparken, balığı bir tabağa porsiyonlara koyun, üzerine sebzeleri yerleştirin, pişirme kabında kalması gereken sosu dökün ve limon dilimleriyle süsleyin.

Tavada

Bu yemek çok lezzetli ve hazırlamak için çok zaman gerektirmiyor. Gerekli Ürünler:

• 4 karkas soyulmuş levrek;
• üçte bir limon;
• yarım soğan orta boy;
• 100 ml bitkisel yağ;
• bir çorba kaşığı un;
• ekmek kırıntıları;
• balık baharatları;
• iki tutam tuz.

Temizlenmiş balıkları tuz ve baharatlarla ovalayın. Krakerleri unla karıştırın ve bu levrek karışımı ile demleyin. Tavayı yağ ile ısıtın ve balık leşlerini oraya yerleştirin. Belirgin bir altın kabuk oluşturmak için her iki tarafta kızartın. Soğanı halkalara kesin ve balık ve kapaklı bir tavada kızartmadan önce 3 dakika dökün. Yemeğin hazırlığı levrek etinin rengi ile kontrol edilir: kar beyazı olduğunda, balık servis edilmeye hazırdır. Otlar, limon dilimleri ve baharatlı sos ile iyi gider.

Yavaş bir tencerede

Yavaş bir tencerede pişirilmiş levrek, özellikle balıklarla iyi giden yeşil fasulye ile pişirilirse, çok besleyici ve lezzetli olduğu ortaya çıkar. Aşağıdaki ürünlerin bir tabağının hazırlanması:

• 1-2 levrek levrek;
• 200 g çalı fasulyesi;
• orta boy soğan;
• 200 g krem;
• 40 ml bitkisel yağ;
• bir demet dereotu;
• baharat ve tuz.

Bu yemek için gerekli olan levrek temizleyin, bağırsak ve ayırın. Parçalara ayırın ve tüm baharatları ve tuzu serpin. Multicooker içine yağ dökün, modu "Kızartma" olarak ayarlayın ve her iki tarafta balık kızartın. Doğranmış soğanları koyduktan sonra krema dökün ve doğranmış dereotu serpin. "Yahni" modunu seçin ve balık yumuşayıncaya kadar 25-30 dakika pişirin. Sonra çekirdekleri ekleyin ve 15 dakika daha pişirmeye devam edin. Bu tarifin üzerine levrek çok tatmin edici ve suludur.

ızgara

Böyle bir yemek hazırlamak çok basittir, ancak hassas ve aromatik hale gelir. Aşağıdaki ürünler gerekli olacaktır:

• 10 levrek;
• yarım limon;
• yarım bardak kuru beyaz şarap;
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı;
• baharat ve tuz.

Aşağıdaki baharatlar balık ürünü ile birleştirilir: kişniş, zencefil, fesleğen, kekik, kuru dereotu.

Balıkları temizler ve kafasını yüzgeçlerle düzeltir. İç kısımları alın, iyice durulayın ve baharatlarla rendeleyin. Bundan sonra levrek karkaslarını derin bir kaseye koyun, şarap ve limon suyu dökün. Buzdolabında 3-4 saat bekletin. Balık salamura edildiğinde, turşundan çıkarın, süzün ve yağa batırın. Levrekleri önceden ısıtılmış kuru ızgaraya koyun, böylece karkaslar dokunmaz. Her iki tarafta 15 dakika pişirin. Servis yaparken limon dilimleriyle süsleyin.

Izgarada

Izgarada pişirilen inanılmaz lezzetli levrek ortaya çıkıyor. Bu tarif için ihtiyacınız olan:

• 2 levrek;
• 150 g mayonez;
• yarım kaşık doğranmış hindistan cevizi;
• 2-3 yemek kaşığı kuru dereotu;
• tuz.

Balıkları pullardan temizleyin, kafayı ve yüzgeçleri çıkarın ve ayrıca bağırsakları ondan çıkarın. Levrek büyükse, büyük parçalara kesmek uygun olacaktır. Karkasları baharatlarla rendeleyin ve mayonezle cömertçe kaplayın ve daha sonra buzdolabındaki turşuya gönderin. 2-3 saat sonra balık ızgarada pişirilebilir. Izgarada levrek kızartmanın en kolay yolu, periyodik olarak tersine çevirmek. Tam ürün hazırlığı için 40 dakika yeterlidir. Limon suyunda önceden pişirilmiş soğan ve maydanozlu balık servis edebilirsiniz.

Balık bas nasıl pişirilir

Levreklerden lezzetli ve çok sağlıklı bir kulak çok basit bir şekilde hazırlanır. Üç litrelik bir tava beklentisiyle, aşağıdaki ürünler gereklidir:

• 2 küçük levrek;
• 4 patates;
• büyük havuç;
• soğan;
• tatmak için tuz, karabiber ve baharat.

Levrekleri pullardan temizleyin, bağırsak, ikiye bölün ve orta ateşte kaynatın. 15-20 dakika pişirin. Şu anda, soğanları ve havuçları doğrayın ve yağda kızartın. Patatesleri soyup dilimleyin.

Et suyu kaynatıldığında, balığı çıkarın, süzün, sıvıya patates ekleyin ve 10 dakika pişirin. Kaynarken, tüm kemikleri kaynamış levrekten dikkatlice çıkarın. Patatesler pişirildiğinde, sebze ve balık filetolarını bir tencereye, tuza, karabibere koyun ve 10 dakika daha pişirin. Pişirdikten sonra kulak, kapağın altına en az yarım saat boyunca demlenmelidir. Çanağı ince doğranmış otlar ile porsiyonlarda servis edin. Kulağı ekşi krema ile baharatlayabilirsiniz.

İlginç gerçekler

1. Levrek çok eşsiz bir balıktır. Yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmasına rağmen, yüzgeçlerinin ışınlarında bulunan zehirli bezler içerir. Levrek için tehlike durumunda kendilerini savunmaları gerekir. Bir adam da onun için tehlikelidir ve levrekten bağımsız olarak beceriksiz balıkçılık ile acı çekebilirsiniz.
2. Bu ailenin en büyük temsilcisi Bering Denizi levrekidir.Uzunluğu 100 cm'yi geçebilir ve ağırlığı 20 kg'a ulaşır. Resmi rakamlara göre, Aleutian levrek 205 yıl yaşadı, bu belgelenen en uzun ömür.
3. Karadeniz tünemişleri cinsiyetlerini değiştirebilir. Balık yavruları her zaman dişidir, büyürler, gelişirler ve iki yıl sonra erkek olurlar ve yaşamlarını bu biçimde bitirirler.
4. İlginç bir şekilde, levrek sadece yırtıcı bir balık değil, av için çok umutsuzca savaşan bir savaşçıdır, bu yüzden onu yakalamak çok basittir. Garip bir hareketle korkmaz, yem yakalamak için sudan bile atlayabilir, ayrıca yem için yapılan mücadelede bu balıkların olta takımını bozduğu da olur.
5. İskandinav ülkelerinde, altın levrek avının yapıldığı bir tür spor balıkçılığı vardır.

Levrek - yararlı bir balık, insan vücudu için yararlı bir vitamin ve madde deposu. Diğer her şey, aynı zamanda doğru beslenmeye bağlı olanlara bile uyan bir diyet ürünüdür.

Levrek fotoğrafı