Salatalık: sağlık yararları ve zararları

Bugün dünyanın en popüler sebzelerinden biri salatalıktır. Bu, 27 Temmuz'un her yıl Uluslararası Salatalık Günü olarak kutlandığı temelinde tartışılabilir.

Ancak, birkaç kişi salatalığın bir sebze olmadığını bilir, çünkü kabak ailesine aittir ve bazen “sahte meyve” olarak adlandırılır.

Salatalık Çeşitleri

Hangi salatalıkların tercih edileceğini düşünerek, öncelikle satın alma amaçlarına karar vermelisiniz.

Salatalık:

1. Evrensel. Ortalama bir tadı vardır ve orta yoğunlukta bir hamuruna sahiptirler. Bu tip en popüler ve herhangi bir amaç için uygundur: salataların hazırlanması, korunması ve tuzlanması için. Erken olgunlaşmaya aittir. Görünüşlerinin ayırt edici bir özelliği, açık yeşil bir meyvede, açık çizgili beyaz ve siyah küçük sivri uçlardır. Tatlı, gevrek ve hoş kokuludur. Evrensel salatalıklar kuraklığa ve birçok hastalığa karşı oldukça dayanıklıdır, özel bakım koşullarına ihtiyaç duymaz.
2. Tuz kaplamak. Bu salatalık çeşitleri, en az kayıpla mutfak manipülasyonlarına yardımcı olan ve salamura eşit bir şekilde emen ince bir kabuk ve yoğun hamur ile karakterizedir. Böyle özel bir yapı, tuzlu suda çok uzun bir depolamayı bile deformasyon olmadan aktarmalarını sağlar. Tuzlama ve koruma için idealdir. Boyutları, bankaya sıkı yerleşimleri için ideal olan 16 cm uzunluğa ulaşabilir. Turşuların lezzet verici nitelikleri, hem taze hem de salatalar için başarıyla kullanılmasını mümkün kılar. Bu çeşitliliğin dezavantajı kısa raf ömrüdür - hızlı bir şekilde solur, sararır ve bozulur. Bu tür salatalıkların çoğu küçük siyah sivri uçları ve koyu yeşil bir kabuğu vardır.
3. Aperatif salatalık turşusu. Küçük, hoş boyutları ve gevrek yapıları nedeniyle isimlerini aldılar. Çoğu zaman bir serada yetiştirilirler. Silindir şeklindedirler ve sadece 4 cm uzunluğa ulaşabilirler, tamamen olgunlaşmadan önce toplayın. Ana avantajları özel, hoş bir tat ve rahat bir şekildir. Turşuların hazırlanmasında yaygın olarak kullanılır ve daha sonra ayrı bir atıştırmalık olarak kullanılır veya sandviç, pizza veya salatalara eklenir. Ayrıca özellikle lezzetli bir sos da üretiyorlar. Kornişonların ana kısmı Hindistan'da yetiştirilir.
4. Marul Salatalık. Daha büyük meyvelere sahiptirler (hem uzunluk hem de genişlik), daha zengin bir tada ve aromaya sahiptirler. Kabukları yoğun ve pürüzsüzdür, çoğunlukla düzdür. Çok daha fazla şeker içerirler. Mutfak işlemleri sırasında, bu tür salatalıkların şeklini ve tadını kaybetmesi muhtemeldir ve kalın bir cildin eşit olarak tuzlanmasına izin vermez.Bu tür, diğer salatalıklardan çok daha uzun süre saklandığından, çoğunlukla satışta kullanılır.

Turşu ve turşu arasındaki fark nedir

Herkes, salatalık turşusu ve salatalık turşusu arasındaki farkın ne olduğu sorusuna cevap veremez. Bunu düşünerek, gözünüze çarpan ilk şey, hazırlanması için tuzlu suyun farklı bileşimi ve tamamen farklı işleme sürecidir.

Salatalık turşusu için doymuş bir turşunun hazırlanması zorunludur. Lezzeti ile deniz suyuna çok benziyor, bu yüzden Latince'den “marinus” olarak tercüme edilen isim “deniz” anlamına geliyor. Ayrıca, adı salatalık, et ve diğer ürünler için ilk turşunun sıradan deniz suyu olması gerçeğinden kaynaklanmaktadır.

Turşunun sebzeler için ana ayırt edici özelliği asit varlığıdır - koruma sürecini sağlar. Genellikle oluşur: tuz, şeker, çeşitli baharatlar (çoğu karabiber), sirke veya sitrik asit. Salatalıkları sıcak tuzlu suyla dökün, pastörize edin ve 1.5-3 litreyi teneke kutulara yuvarlayın. Bu korumayı hazırlamak için ürünleri dikkatlice seçmelisiniz: salatalığı kaçırırsanız, biraz çürük olsa bile, kavanozlar patlayabilir ve tuzlu su kesinlikle hoş olmayan fermantasyon ile bozulacaktır. Koruma için salatalık seçerken, sadece çeşitlerine (evrensel veya dekapaj) değil, aynı zamanda harici hasar, sarılık ve yumuşaklığın yokluğunu dikkatle incelemeniz gerekir. Aynı boyutta orta büyüklükte gevrek salatalık seçmek en iyisidir.

Salamura turşusu için bileşimi, salamuradan ana farkı olarak görev yapan asit içermez. Geleneksel olarak, büyük ahşap varillerde tuzlanırlar. Tuzlama için çok sayıda baharat, bitki, çeşitli yapraklar, sarımsak, soğan kullanılır, kişniş, hardal, biber ve kimyon tohumları da eklenir. Salatalık önce iyi yıkanır, daha sonra frenk üzümü yapraklarının bir yastığına serilir, periyodik olarak diğer sebzeler ve bitki yaprakları ile katmanlar döşenir. Daha sonra hepsi bir tuzlu su çözeltisi (yaklaşık% 15-20 tuz) ile dökülür. Bu tür salatalıkların tuzlu suyu yararlı kabul edilir - potasyum, çok fazla baharat yağı, sebzelerin suyu ile doyurulur, susuzluğu mükemmel bir şekilde giderir ve akşamdan kalma belirtilerini hafifletir.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Salatalıkların kalori içeriği, çeşide bağlı olarak 100 g başına 10 ila 16 kalori arasında değişir.

Salatalığın% 95'i sıvı yapılı bir sudan oluşur. Bu, insan vücuduna büyük yarar sağlar, çünkü yapılandırılmış su zararlı toksinleri, fazla tuzu ve atığı vücuttan temizler ve böbrekleri iyi temizler.

Salatalık bileşimine de dahildir:

1. Güçlü bir antioksidan ve hayati bir element olan beta-karoten. Vücuttaki oksidasyon süreçlerini yavaşlatır, göz hastalıklarına ve görme bozukluğuna karşı önleyici özelliklere sahiptir.
2. A vitamini, vücudun koruyucu fonksiyonları ve antimikrobiyal etki üzerindeki olumlu etkisi nedeniyle anti-enfeksiyöz olarak da adlandırılır. Ayrıca tırnakları güçlendirir ve yara iyileşmesini hızlandırır.
3. B1 vitamini yağ, protein ve karbonhidrat metabolizmasında vazgeçilmez bir rol oynar. İştahı azaltır ve yaşlanma sürecini yavaşlatır, alkol ve sigara içmenin insan vücudu üzerindeki olumsuz etkilerini nötralize eder.
4. B2 vitamini kan oluşumu sürecinde önemli bir rol oynar, büyüme süreçlerini düzenler ve üreme fonksiyonunu olumlu yönde etkiler.
5. Askorbik asit, insan bağışıklığı ve hormon üretimi için önemli bir rol oynar. C vitamini, kolajen üretimine katılır ve vücudun gençliğini uzatır.
6. Vücudun sağlığını ve normal işleyişini sürdürmek için vitamin PP (veya B3) gereklidir, kalbin işleyişini, hormon üretimini normalleştirir ve sağlıklı görünen bir cildi destekler.
7. Potasyum su dengesini düzenler ve beyne oksijen sağlar, çalışma kapasitesini arttırır ve hafızayı geliştirir.
8. Sinir sisteminin sağlığı ve kasların normal çalışması için magnezyum gereklidir.Kandaki şekerden enerji elde etme yeteneği sağlar ve endokrin ve kardiyovasküler sistemin çalışmasını normalleştirir.
9. Çinko, kemik oluşumu için gereklidir ve diyabet ve artrit gelişimini önlemeye yardımcı olur.
10. Bakır vücudun hemoglobin üretmesine yardımcı olur, hücre büyümesi ve kollajen üretimi sürecini aktive eder.
11. Manganez kolesterolü düşürür ve sağlıklı bağ dokusu, kıkırdak ve kemiği destekler.
12. Demir, kandaki hemoglobin üretiminde vazgeçilmezdir ve vücudu zararlı bakterilerden korur.
13. Klor yağ karaciğerini temizler ve asit-baz dengesini düzenler.
14. İyot, iyi beyin fonksiyonu için gereklidir, insan performansını artırır ve aşırı kiloyla savaşmaya yardımcı olur.
15. Krom, vücudun karbonhidrat ve lipit metabolizmasında rol oynar ve ayrıca kemik dokusunu güçlendirir ve normal kilonun korunmasına yardımcı olur.
16. Fosfor metabolizmayı ve hücrelerin yenilenme yeteneğini geliştirir, diş minesini güçlendirir.
17. Sodyum, vücudun normal asit-baz dengesini destekler ve mide suyu üretimini teşvik eder.
18. B9 vitamini, özellikle aktif büyüme döneminde çocuklar için gerekli olan büyüme ve yeni hücrelerin oluşumu sürecinde vazgeçilmezdir.

Salatalık lifte bir şampiyon. Düzenli yemek sindirim süreçlerini normalleştirir ve besinlerin gıdalardan sindirilebilirliğini artırır.

Taze salatalıkların faydaları nelerdir

Kadınlar için

Kullanımın faydaları:

1. Güzellik ve cilt tonunun bakımı.
2. Sindirim bozukluklarının önlenmesi.
3. Metabolizmanın iyileştirilmesi.
4. Saçlara parlaklık verir, büyümesini hızlandırır ve bölünmüş uçları önler.
5. Yaşlanma sürecini yavaşlatır.
6. Vücuttaki hormonların düzenlenmesi.
7. Kilo Alma Önleme

Erkekler için

Taze salatalık yemenin faydaları:

1. Kardiyovasküler hastalıkların önlenmesi.
2. Artan kullanılabilirlik.
3. Bellek geliştirme.
4. Düşük kolesterol.
5. Sindirim sisteminin normalleşmesi.
6. Gücü artırın.
7. Karaciğer temizliği.
8. Analjezik etki.

Hamilelik sırasında

Düzgün yetiştirilen salatalıklarda bulunan vitaminler, lif ve eser elementler hamile anneler için gerçek bir bulgudur. Çocuk taşıyan kadınlar, vücudun tükenmesini ve vitamin eksikliğini önlemek ve bebeğe uygun gelişim için tüm koşulları sağlamak için çok miktarda sağlıklı bitkisel gıdaya ihtiyaç duyarlar.

Kullanımın faydaları:

• hamilelik sırasında kilo alma ve aşırı yeme riskinin azalması;
• ödem önleme;
• dışkı normalizasyonu;
• ruh hali iyileştirme;
• uykunun normalleşmesi;
• artan fiziksel aktivite.

Hamilelik sırasında, taze salatalık tercih edilmeli ve tuzlanmış ve turşu tüketimi sınırlandırılmalı ve kalitesi sıkı bir şekilde kontrol edilmelidir. Hazır turşu satın almaktan kaçınmak ve ev yapımı boşlukları tercih etmek en iyisidir. Böylece bebek için zararlı maddeler yemekten kaçınabilirsiniz.

Turşu ve turşu arasında seçim yapmak, ikincisini yemek en iyisidir. Turşu preparatlarındaki yüksek asit seviyeleri vücut üzerinde olumsuz bir etkiye sahiptir. Turşu kullanımı, yüksek tuz içeriği ve ödem ve kilo alımı şeklinde olası sonuçları nedeniyle sınırlandırılmalıdır. Ayrıca, yüksek sirke içeriği nedeniyle salatalık turşusu yememelisiniz - gelecekteki annede anemiye neden olabilir.

Hamile annenin “tuzlu” diyete çekilmemesi için, diyetteki karbonhidratlar, proteinler ve yağların dengesini korumak, diyete bağlı kalmak - genellikle küçük porsiyonlarda - işlenmiş yiyecekler yememek gerekir.

Hamilelik sırasında salatalık kullanımına kontrendikasyonlar hazımsızlık, aşırı gaz oluşumu ve alerjik reaksiyonlar olabilir.

Emzirirken

Elbette emziren anneler, kendisi ve bebek için gerekli birçok yararlı madde içerdiğinden salatalıklara ihtiyaç duyar.

Kullanımın faydaları:

• protein sindirilebilirliğinin arttırılması;
• sindirimin normalleştirilmesi;
• diüretik etki;
• dışkı normalizasyonu;
• artan performans;
• gelişmiş beyin fonksiyonu;
• ruh hali iyileştirme;
• doğumdan sonra kilonun normalleştirilmesi;
• cilt ve saçın iyileştirilmesi.

Salatalıkların emziren bir annenin diyetine dikkatlice sokulması gerekir, çünkü yenidoğanlarda sıklıkla fermantasyon sürecinin neden olduğu karın ağrısı vardır. Salatalık bu süreci geliştirebilir. Bebeğin midesinin zaten çalıştığı doğumdan 5 ay öncesine kadar onları diyete sokmak gerekir.

Gün boyunca olası yan etkileri izlemek için ürünü sabahları az miktarda yemek en iyisidir. Bundan sonra bebekte şişkinlik varsa, ishal ve kolik - bir kadın salatalık yemekten kaçınmalıdır. Bebek iyi hissederse, sebze miktarını artırmaya devam edebilirsiniz, ancak yavaş yavaş yapın ve kötüye kullanmayın.

Kışın salatalık tüketmekten kaçınmalısınız - çoğu zaman zehirlenmelere ve karın ağrısına yol açabilecek birçok kimyasal madde içeren seralarda yetiştirilirler.

Salatalık turşusunu terk etmek ve tuzlu kullanımını sınırlamak da gereklidir.

Kötüye kullanımla, bebekte bu tür problemler mümkündür:

• şişkinlik;
• susuzluk artışı;
• sinirlilik ve uyku bozukluğu;
• alerji;
• dışkı bozuklukları.

Çocuklar için

Salatalık yemenin faydaları:

1. Aktif büyüme döneminde gerekli olan yararlı mineraller, vitaminler ve eser elementlerin varlığı.
2. Hastalığın gelişiminin önlenmesi.
3. Bağışıklığın güçlendirilmesi.
4. Sindirimi iyileştirmek.
5. Tiroid bezinin normalleşmesi.
6. Artan beyin performansı.
7. Sağlıklı kemik dokusunun oluşumu.

Mide ile ilgili sorunları önlemek için, bir yaşına gelmeden çocuğa salatalık vermeye başlamanız gerekmez. Bu, bebeğin vücudunun bu tür yiyecekleri sindirmek için henüz tam olarak adapte olmamış olmasından kaynaklanmaktadır. Salatalık dışkı kaybına ve gaz üretiminin artmasına neden olabilir.

Onları bebeğin diyetine sokmaya başlamak için, ilk aşamada 5 g ağırlığında bir parça yeterlidir.Bunu takip eden mide rahatsızlıkları yoksa, sunumu kademeli olarak artırabilirsiniz. Çocuğun kesinlikle salatalığı soyması gerekir, aksi takdirde sindirmez.

Menüye patates püresi eklemeye başlamak en iyisidir. Böylece çocuğun ürünü asimile etmesi daha kolay olacaktır. Bir süre sonra, ona alıştığında, ince doğranmış salatalar yapabilir ve salatalığa ve sonra domateslere dereotu ve maydanoz ekleyebilirsiniz.

Çocuğun menüsünde bulunan ürünlerin mümkün olduğunca doğal olmasını sağlamak, kışın salatalık almaktan kaçının. Çocuğunuz gastrit hastasıysa, salatalıklardan tamamen kaçınmalısınız. Ayrıca karaciğer veya böbrekler ile ilgili problemler için kontrendike olabilirler.

Üç yaşın altındaki çocuklara turşu ve turşu vermek gerekli değildir. Sonra kesinlikle sayılarını sınırlayın.

Salamura ve salamura salatalıkların yararları ve zararları

Salatalık turşusu ve salamura turşusu olanlardan çok daha yararlı olarak kabul edilir, çünkü ikinci durumda yararlı eser elementlerin çoğu asit ve uzun bir raf ömrü ile yok edilir.

Tuzlama sırasında, salatalıklar mantarların biyosferinde “yaşamaya” devam eder ve ekşi turşuda tüm canlılar ölür. Tüm faydalı özelliklerden sadece hoş bir tat ve aroma kalır. Bu, turşuların kullanışlılığını ve yararsızlığını ve bazen turşuların zararını belirler.

Salamura ve salamura salatalıkların ortak bir avantajı uzun raf ömrüdür. Bu sayede soğuk mevsimde şüpheli kalitede ürünler satın almadan en sevdiğiniz sebzeleri yiyebilirsiniz.

Konserve dükkanı ürünlerinden kaçınmak ve sadece ev yapımı turşuları tercih etmek en iyisidir. Böylece hem salatalık meyvelerinin kalitesini hem de salamurada insan vücuduna zararlı katkı maddelerinin yokluğunu kontrol edebilirsiniz: yüksek seviyelerde asetik asit, yapay koruyucular ve tatlandırıcılar.

Salamura ve salamura salatalıkları taze olanlardan daha doygun bir tada sahiptir. Gıdalarda kullanımları hafif müshil etkisine sahiptir, sindirim süreçlerini iyileştirir ve iştahı arttırır.

Her iki turşu türü de çoğunlukla bağımsız bir atıştırmalık olarak yenir, ancak sıcak yemeklere, ayrıca özel bir püre vermek için sandviçlere veya salatalara da eklenebilirler.

Salatalık suyu kullanımı nedir

Salatalık suyu, bir salatalığın tüm yararlı özelliklerinin bir konsantresidir. Bağırsakların asit-baz dengesini mükemmel bir şekilde düzenler ve hem hastalıklara karşı önleyici bir etkiye sahiptir hem de mevcut olanlarla savaşmaya yardımcı olur.

Salatalık suyu, kardiyovasküler hastalıklarla, gastrointestinal sistemin patolojileriyle savaşmaya yardımcı olur ve ayrıca potasyum ve sodyum dengesini geri yükler ve zararlı maddeleri vücuttan uzaklaştırır.

Nasıl Yapılır

Taze salatalık yapmak için bir meyve sıkacağı ve birkaç parça salatalık gerekir. Bu meyve suyu sadece bağımsız bir ürün olarak değil, aynı zamanda diğer sebze veya meyveler, yoğurt veya balın suyunu da ekleyebilir.

Ballı salatalık suyunun bir karışımı, iyi bir öksürük baskılayıcı olarak hizmet edecek ve balgam akıntısını kolaylaştıracaktır. Günde 1 litreye kadar meyve suyu içebilirsiniz. Ancak bir seferde 100 ml'den fazla kullanmamanız önerilir.

Domates ve salatalık salatası

Domates ve salatalık salatası, dünyanın en yaygın salatalarından biridir. Bu ürünlerin her ikisi de eser elementler, vitaminler ve besinler açısından zengin insanlar için değerli bir bileşime sahiptir.

Salatalık gibi domatesler güçlü bir antioksidandır, kardiyovasküler hastalık riskini önlemeye yardımcı olur, bir kişinin güzelliğini ve gençliğini destekler. Ancak böyle bir salataların faydaları şüphelidir. Beslenme uzmanları, domates ve salatalıkların sindiriminin çok farklı olduğunu, bu nedenle böyle bir yemeğin sık kullanımının sindirim sistemi için ciddi sonuçlara yol açabileceğini söylüyor.

Bu tür yiyeceklerin sindirimi sindirim süreçlerinde dengesizliğe neden olabilir ve kolik, hazımsızlık ve aşırı gaz oluşumuna yol açabilir. Sık domates ve salatalık salatası tüketimi, şekerin vücut tarafından işlenmesi ve nişastanın emilmesinde sorunlara neden olabilir.

Bununla birlikte, salatayı menüden çıkarmadan önce, önce duygularınıza odaklanmalısınız - midede rahatsızlığa neden olmazsa, o zaman ılımlı olarak tüketilebilir.

Kilo verirken salatalık yiyebilir miyim

Salatalıkların aktif kilo kaybı için ideal bir bileşimi vardır: büyük miktarda su toksinlerin vücutlarını temizlemeye yardımcı olur ve yüksek lif içeriği hızlı doygunluk hissi verir.

Böylece, salatalık yemek, midemizi aldatıyoruz -% 95 su ve çok düşük kalorili içeriğe sahipler. Bu sebze dışkıyı normalleştirmek için diüretik bir etki olarak kullanılabilir.

Ayrıca salatalıklarda oruç günleri geçirebilirsiniz - bu, bağırsakları olabildiğince çabuk temizlemeye ve fazla sıvıdan kurtulmanıza yardımcı olacaktır.

Salatalıkları temel bir gıda haline getirmek elbette buna değmez, çünkü tam bir diyetin yerini alamazlar. Yakında, mide rahatsızlığı ve genel halsizlik geçebilir. Sağlıklı bir diyet kurallarına uymalı, tüketilen kalori miktarını düzenlemeli ve protein, yağ ve karbonhidrat dengesini korumalısınız. Ve sonra salatalık metabolizmayı hızlandırmaya, vücudun bir bütün olarak sağlığını güçlendirmeye ve aynadaki açgözlü ince figürü görmeye yardımcı olacaktır.

Salatalık tıpta

Salatalık, hastalıkların önlenmesi ve tedavisi için yaygın olarak kullanılmaktadır. Tıpta sadece meyveleri değil, çiçekleri de kullanılır.

Diyabetli

Obezite en sık diyabete yol açar. Bu nedenle, düzenli olarak salatalık yerseniz, sebzeler metabolizmayı normalleştirmeye, metabolizmayı hızlandırmaya ve kalorileri azaltmaya yardımcı olacağı için hastalık riskini azaltabilirsiniz.Düşük glisemik indeksi nedeniyle diyabetli bir hastanın menüsünde de olabilirler.

Bu önemlidir: taze salatalığın glisemik indeksi - 20 adet.

Pankreatit ile

Hastalığın alevlenmesi sırasında salatalıkların menüden çıkarılması gerekir. Bunları sadece akut pankreatit atakları durduğunda kullanmak gerekir. Üzgün ​​bir mideyi provoke etmemek için diyete dikkatlice verilmelidir. Yarım salatalık ile başlamak, soymak ve patates püresi ile doğramak daha iyidir, çünkü kabuğu artan bir lif seviyesine sahiptir ve tahrişe neden olabilir. Hastanın durumu stabil olduğunda, menüsünde bitkisel yağ giymiş salatalık salatası girmeye başlayabilirsiniz.

Pankreatit aşamasından bağımsız olarak, hastanın turşusu ve turşusu salatalıkları menüden tamamen çıkarması gerekir, çünkü çok miktarda tuz, sirke ve baharatlar hastalığın seyrini ağırlaştıracaktır.

Ayrıca, taze salatalıklardan yemekler pankreatitli iyi oruç günleri için kullanılabilir: midenin ağır yiyecekleri sindirmesi gerekmez ve pankreas diyet sırasında normale dönebilir.

Gastrit ile

Yüksek asitli gastritte, tuzlanmış ve salatalık turşusu menüden tamamen çıkarılmalıdır. Bu hastalık için taze salatalıklar nispeten nötrdür, bu nedenle yenilebilirler. Ana şey, hastalığın alevlenmesi dönemlerinde bunu yapmak ve onları kötüye kullanmamaktır.

Bazı kurallara uyulmalıdır:

1. Nitritlerle yetiştirilen salatalıkları satın almaktan kaçının.
2. Yemeden önce, sadece sebzeleri yıkamakla kalmaz, aynı zamanda soyun.
3. Tuz ve karabiber yapamazsınız.
4. Açlık günlerini gastrit ile geçirmeyin.
5. Ürünü ılımlı bir şekilde yiyin; salatası hazırlarken, salatalık hacmi diğer sebzelere hakim olmamalıdır.
6. Düşük asitli gastritli herhangi bir formdaki salatalıkları hariç tutun.

Bağırsaklar için

Salatalık bakımından zengin olan lif, bağırsaklarda biriken tüm zehirler için güçlü bir adsorban görevi görür, aynı zamanda onu temizler ve dışkıyı normalleştirir. Salatalık püresi bağırsak hareketliliğini olumlu yönde etkiler ve enflamatuar süreçleri iyileştirir. Sebzeler özellikle spastik kolit için faydalıdır.

Kabızlık için

Salatalık iyi bir müshil olarak kullanılabilir - onları büyük miktarlarda kullanmak, salatalık suyu hazırlamak ve yoğurtla karıştırmak veya ayçiçek yağı ile terbiyeli bir salata şeklinde yemek yeterlidir. Onları düzenli olarak yemek, kabızlığı önlemeye yardımcı olacaktır.

Gut ile

Gutlu taze salatalıklar neredeyse sınırsız miktarda yenebilir - aşırı tuz ve asidin vücuttan idrarla çıkarılmasına yardımcı olurlar. Ayrıca diüretik bir etkiye sahiptirler ve aşırı sıvıdan kurtulmaya yardımcı olurlar.

Salamura ve salatalık turşusu, hastalığın seyrini ağırlaştıran büyük bir konsantrasyon konsantrasyonu içerdiğinden menüden tamamen çıkarılmalıdır.

Kolit ile

Her hasta için ayrı ayrı kolit diyeti yapılmalıdır. Tuzlu ve salamura salatalık tamamen ortadan kaldırılmalıdır, ancak hastanın günlük menüsünün hazırlanmasında taze olanlar kullanılabilir.

Hemoroid ile

Hemoroidi olan hastalar için, konserve sebzelerden kaçınmak ve taze salatalıklara odaklanmak daha iyidir. Dışkının ihlali ile ilgili rahatsızlığı önlemeye yardımcı olacaklar.

Kolesistit ile

Kolesistit muzdarip hastaların taze salatalık ve meyve sularını tüketmelerine ve diğer sebzelerle karıştırarak salata hazırlamasına izin verilir.

Salatalık bazlı geleneksel ilaç tarifleri

Öksürük ve balgam tıbbı

Salatalıktan 200 g meyve suyu pişirmeniz ve 1.5 yemek kaşığı bal eklemeniz gerekir. Böyle bir ilaç 1 çorba kaşığı için her üç saatte bir tüketilmelidir. kaşık.

Obezite için

Haftada bir kez salatalıklara boşaltma günü geçirmek gerekir. Bu gün herhangi bir miktarda yenilebilirler.

Döküntü ve kaşıntı için

Salatalığı rendeleyin ve bu posayı cilt tahrişine uygulayın. Üzerine bir bandaj koyabilir ve yarım saat boyunca böyle yürüyebilirsiniz.

Artan asitlik ve gastrit ile

Yemeklerden bir saat önce yarım bardak salatalık suyu içilmesi tavsiye edilir. Bunun yerine ballı salatalık da kullanabilirsiniz.

Tüberküloz veya dalak tümörü ile

Salatalığın olgunlaşmış tohumlarını kurutun, öğütün ve 1 yemek kaşığı içine alın. su ile sabah.

Karaciğer hastalıkları ile

1 yemek kaşığı olgunlaşmış meyvelerden doğranmış hammaddeler ve sapın kurutulmuş saplarının 200 ml soğuk su dökmesi ve daha sonra kaynatılması gerekir. Tarifine göre, 5 dakika kaynatın. (artık değil) düşük ısıda, daha sonra et suyunu soğutun, gerdiğinizden emin olun. Yemeklerden önce günde 3 kez 2 yemek kaşığı düzenli olarak alın.

Hepatit ile

Olgun salatalıkları ve kökleri (1 bardak su başına yaklaşık 20-30 gram karışım) öğütün, 20 dakika kaynatın. Sonra süzün ve günde üç kez yarım fincan içine alın.

Kozmetolojide salatalık

Salatalık bazlı kozmetikler dünya çapında en popüler ürünler arasındadır. Bu sadece salatalıkların genel mevcudiyetinden değil, elbette faydalı eser elementlerin zengin bileşiminden kaynaklanmaktadır.

Salatalık, bir kişinin güzelliğini iki şekilde olumlu yönde etkiler:

1. İçinde: toksinlerin ve toksinlerin vücudunu temizlemek, sigara ve alkolün etkilerini nötralize etmek.
2. Dışarıda: cildi nemlendirmek ve beyazlatmak, döküntüleri tedavi etmek, yaraları iyileştirmek, saçı nemlendirmek ve beslemek, yağ bezlerini düzenlemek.

Salatalık yüz maskeleri

Evde, şişliği, göz altındaki koyu halkaları ortadan kaldırmak, cildi gençleştirmek ve nemlendirmek için yüz maskelerini güvenle kullanabilirsiniz. Salatalık, yağ bezlerinin çalışmasını etkili bir şekilde kurar, yaşlılık lekelerini giderir ve cildi aydınlatır. Ayrıca, bu sebze döküntülere karşı gerçek bir kurtuluştur: hem akne hem de alerjik döküntülerle savaşır.

Kozmetik bir maske hazırlamakla uğraşmak için zaman ve istek yoksa, salatalık püresi yapmak veya sadece cilde yaymak, daha önce ince halkalar halinde kesmek yeterli olacaktır. Cildi sadece bir dilim salatalık ile silerseniz de iyi olacaktır. Böylece cildi faydalı maddelerle besleyebilir ve yol boyunca sivilcelerden kurtulabilirsiniz.

Dikkat! Salatalık suyu silikon dioksit açısından zengindir ve cildi iyi gençleştirir, elastikiyet verir, yüzün ovalini geri yükler ve kızarıklığı giderir.

Salatalığın mevsimsel bir ürün olduğu unutulmamalıdır, bu nedenle soğuk mevsimde, mağazalarda satılan sebzelerin pratikte hiçbir faydası yoktur. Yüz maskeleri için çok sayıda böcek ilacı kullanılarak sera koşullarında yetiştirilen salatalıkların kullanılması cildin tahriş olmasına ve iltihaplanmasına yol açabilir.

Yüz toniği

1. 1 orta boy salatalıktan meyve suyu sıkın, 2 çay kaşığı bal ekleyin ve karıştırın.
2. Bu karışım en iyi 4 günden fazla olmamak üzere buzdolabındaki bir cam kavanozda saklanır.
3. Kullanmadan önce toniği iyice çalkalayın, cilde pamuklu bir pedle uygulayın ve 20 dakika sonra soğuk suyla durulayın.

Böyle bir ilaç cildi iyi besler, enflamatuar süreçleri nötralize eder, gözenekleri sıkılaştırır ve yaraları iyileştirir.

Salatalık ve avokado besleyici maskesi

1. Çeyrek salatalık ve avokadodan patates püresi hazırlayın, onlara bir yumurta ve bir çorba kaşığı süt veya doğal yoğurt ekleyin.
2. Ortaya çıkan karışımı yüz, boyun ve dekolte üzerine dairesel masaj hareketlerinde uygulayın. 20-30 dakika sonra maskeyi ılık suyla durulayın ve bir nemlendirici uygulayın.

Tahrişe eğilimli kuru ciltler için maske

1. Bir salatalığın yarısını ince bir rende üzerine rendeleyin ve bir çorba kaşığı doğal yoğurtla karıştırın.
2. Yulaf ezmesini cilde uygulayın ve 30 dakika sonra soğuk su ile durulayın.

Sorunlu ciltler için maske
Bir çeyrek taze, önceden soğutulmuş salatalık öğütmeniz, bir damla uçucu yağ (biberiye veya çay ağacı yağı kullanabilirsiniz) ve bir yumurtanın proteinini eklemeniz gerekir. Karışımı pürüzsüz olana kadar karıştırın, cilde uygulayın, göz çevresindeki bölgeden kaçının, 10-15 dakika tutun ve ılık suyla durulayın. Sonra bir nemlendirici uygulayın.

Yağlı ciltler için
Salatalık-elma püresi hazırlayın (1: 1 oranı). Bitmiş karışımı yüze uygulayın ve 15-20 dakika tutun. Bu maskeyi haftada 2 kez düzenli olarak yaparsanız, yağ bezlerinin çalışması kurulacaktır.

Ayrıca, benzer bir etki için, ince doğranmış salatalık ve yulaf ezmesinden yapılmış bir maske kullanabilirsiniz. Ev yapımı ekşi krema kıvamına karıştırılmaları, yüze uygulanması ve 30 dakika sonra ılık su ile yıkanmaları gerekir. Ardından yüzü tonik ile silin.

Sivilce için
Salatalık iyi antiseptik ve yatıştırıcı özelliklere sahiptir, bu nedenle patates püresi pişirmek ve sorunlu bölgelere uygulamak yeterlidir. Sonra 20 dakika sonra temiz, soğuk su ile durulayın.

Ayrıca, akneden kurtulmak için salatalık ve ekşi süzme peynir hamurunu 1: 1 oranlarında karıştırabilir, 15-20 dakika bekletebilir ve ılık suyla durulayabilirsiniz.

Bu tür maskelerin düzenli kullanımı cildin yenilenmesini sağlar, sağlıklı ve bakımlı bir görünüm verir.

Saç maskeleri

Kuru saçlar için
Maskeyi hazırlamak için 1 orta salatalık bir blender ile öğütün, ardından suyu sıkın, bir çorba kaşığı zeytinyağı ve bir yumurta ekleyin. Elde edilen karışım iyice karıştırılmalı ve saçın tüm uzunluğu boyunca uygulanmalı, 20 dakika bekletilmeli ve daha sonra şampuanla durulanmalıdır. Bu maske sadece saçları doyurmakla kalmaz, aynı zamanda onları sudan mükemmel bir şekilde korur (örneğin, havuzda veya denizde yüzerken).

Saç derisinin yağ bezlerini güçlendirmek ve normalleştirmek için
Böyle bir maske en az her gün yapılabilir. Saç büyümesini uyardığına ve onlara hacim verdiğine inanılmaktadır. Hazırlamak için, salatalık ve lahana suyunu eşit oranlarda hazırlamanız ve karıştırmanız ve ardından bileşimi kafa derisine ovalamanız gerekir. 20 dakika sonra ılık su ile yıkanabilir.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Salamura ve salamura salatalıkların birçok kontrendikasyonları vardır: mağaza ürünlerinin zararlı bileşiminden başlayarak, onları menüden kısıtlamak veya tamamen kaldırmak gerektiren bazı hastalıklarla bitmek:

1. karaciğer hastalığı
2. vücuttaki su-tuz dengesinin ihlali;
3. ateroskleroz;
4. tiroid fonksiyon bozukluğu;
5. kardiyovasküler hastalık;
6. obezite ve metabolik bozukluklar;
7. vücuda kişisel hoşgörüsüzlük ve alerjiler;
8. mide patolojisi.

Taze salatalıklardan zarar vermek de mümkündür, ancak yalnızca yetiştirme kurallarının ihlali durumunda, çok sayıda böcek ilacı ve büyüme uyarıcısının kullanılması durumunda. Yanlış yetiştirilen meyveler zehirlenmeye neden olabilir ve sindirim sistemine, karaciğere ve böbreklere zarar verebilir. Bu nedenle, sebzeleri seçmeli, dikkatlice inceleyerek "parlak" ve plastik görünümden kaçınmalısınız. Onları sadece mevsimde satın almak, yerel üreticileri ve çeşitleri tercih etmek daha iyidir.

Dikkat! Taze salatalık yemek, ağır içmede kontrendike olan kişilerle sınırlı olmalıdır (örneğin, böbrek hastalığı olan). Bu durumda, alımlarını günde 100-150 g ile sınırlamak en iyisidir.

Salatalık nasıl seçilir ve saklanır

Salatalık mevsim sebzeleridir ve yaz aylarında kaliteli bir ürün bulmak çok daha kolaydır. Yerel çeşitleri seçmek en iyisidir - bu tür ürünler genellikle mümkün olduğunca doğal ve taze.

Ayrıca ürün için neye ihtiyacınız olduğunu da düşünmelisiniz: salata, atıştırmalık, turşu ve evrensel salatalık var.

Sebzeleri seçerken, görünümlerini dikkatlice incelemelisiniz: sarılık varlığı, meyveyi büyütürken veya bozurken nitratların kullanılması anlamına gelebilir.

Sivilceli salatalık daha iyi bir tada sahiptir ve pürüzsüz delikli olanlar daha uzun süre saklanır. Beyaz dikenli meyveler dekapaj için iyidir. Acılıkla salatalıklarla karşılaşırsanız, acılığın tadını tuzlayarak veya salamura ederek nötrleştirebilirsiniz.

Önemli! Nitratlar deride birikme eğilimindedir, bu nedenle salatalığın uçları kesilmelidir.

Sıvı içeriği bakımından zengin salatalıklar çürümeye karşı kolayca hassastır, bu nedenle bunları 7 günden fazla olmayan bir buzdolabında ayrı bir kapta saklamak en iyisidir. Oda sıcaklığında 4-5 gün saklanırlar.

Raf ömrünü uzatmak için, salatalık kuyruğunu suya koymak ve periyodik olarak değiştirmeyi unutmamak gerekir.

Salatalık nasıl yenir

Geceleri ve aç karnına yiyebilir miyim

Kahvaltıda salatalık yememek en iyisidir, çünkü bu süre zarfında mide henüz tam olarak uyanmamıştır. Bu bir arızaya neden olabilir. Salatalıklardan oluşan geç akşam yemeği, istenmeyen fermantasyon süreçlerine ve gaz oluşumuna yol açabilir.

Günde ne kadar yiyebilirsin

Sağlıklı bir yetişkinin günde 200-300 g taze salatalık yemesine izin verilir.

Bir yaşın altındaki çocuklara verilmemelidir. Bir yıldan üç yıla kadar, çocuklarına dikkatlice 20-50 gramlık küçük porsiyonlar vermeye çalışarak, herhangi bir yan etkiye neden olmazlarsa miktarı yavaş yavaş artırabilirsiniz.

Sağlıklı bir yetişkinin günde 150 g'dan fazla tüketmemesi için salatalık turşusu önerilir.

Oruçta turşu ve turşu yemek mümkün mü

Salatalık yağsız bir ürün olarak kabul edilir. Oruç döneminde herhangi bir şekilde tüketilebilirler. Ancak şu anda bir kişinin menüsü sınırlıdır, çünkü vücudun alışkın olduğu birçok yararlı madde almaz. Bu nedenle, dikkatli olmak ve turşuları kötüye kullanmamak gerekir. Zayıflamış bir vücut, çok sayıda satın alınan salatalık turşusu ile baş edemez ve bunun mide ve bağırsak sağlığı için ciddi sonuçları olabilir.

Salatalıklardan ne pişirilebilir: tarifler

rulo

İçindekiler: 3 salatalık, 200 gram yumuşak peynir veya süzme peynir, 50 gram zeytin, 5 dal dereotu veya maydanoz, 2 sap yeşil soğan, 50 gram kapari, 2 yemek kaşığı mayonez (yoğurt veya ekşi krema ile değiştirilebilir), tadı tuz.

Salatalıkları soyun ve sebze kesici kullanarak ince şeritler halinde kesin. Yumuşak peynir veya süzme peyniri çatalla öğütün ve doğranmış yeşillikleri ekleyin. Kapari ve zeytinleri ince doğrayın ve salamuradan sıkın veya fazla nemi gidermek için bir kağıt havlu üzerinde yatmasına izin verin. Daha sonra bunları doldurmaya ekleyin, mayonez (veya ekşi krema) ile baharatlayın, tuzunuza tadın.

Doğranmış salatalıklardan uzun şeritler oluşturun (üst üste Serme), başında küçük bir doldurma topu koyun ve ruloları yuvarlayın. Bitmiş ürün kürdan veya özel şişlerle delinebilir ve masaya taze hazırlanmış olarak servis edilebilir.

Taze Salatalık Meze

İçindekiler: 5 adet salatalık, 3 diş sarımsak, bir demet otlar, Fransız hardalı (1 çay kaşığı), 50 ml ayçiçeği, rafine edilmemiş yağ, 30 ml% 9 sirke, 0.5 çay kaşığı şeker, tadı tuz.

Salatalıkları büyük küpler halinde kesin, tuz ve şeker, doğranmış sarımsak ve diğer malzemeleri ekleyin. İyice karıştırın, oda sıcaklığında 30 dakika demleyin ve servis yapın.

Salatalık nasıl tuzlanır

Tuzlu salatalıkların uygun şekilde olması çok basittir. 1 kg salatalık, 1 litre su, tuz (iyotsuz), bir demet yeşillik alacaktır.

Salatalık ve yeşillikler iyice yıkanmalı, meyvelerin uçlarını kesmeli, yeşilliklerle karıştırılmış bir kavanoza koymalıdır. Tuzlu su ile dökün ve oda sıcaklığında bir gün bekletin.

Bu tür salatalıklar ertesi gün yenilebilir, satın alınan ürünlerden çok daha yararlıdır.

Tuzlu nasıl yapılır

İhtiyacınız olacak: 1-2 kg genç salatalık, 20 gram tuz, 15 gram şeker, 4 diş sarımsak, bir demet otlar, karabiber.

Salatalıkların küçük küpler halinde kesilmesi, dereotu ve sarımsakın bir bıçakla kesilmesi gerekir. Tüm malzemeleri karıştırın, bir torbaya aktarın ve buzdolabında bir saat bekletin.

Hayvanlara salatalık vermek mümkün mü

Salatalık sadece insanlar için değil, evcil hayvanlar için de değerli bir vitamin kaynağıdır. Sadece küçük ve büyük sığırlara değil, aynı zamanda kedilere ve köpeklere de verilebilirler.

Akılda tutulması gereken tek şey, evcil hayvanlara turşu ve turşu vermenin kesinlikle yasak olmasıdır, çünkü bu gastrointestinal sistem ve parazitlerle ilişkili bir dizi hastalığın ortaya çıkmasıyla doludur.

Nitratlar ve büyüme uyarıcıları kullanılarak yetiştirilen evcil hayvan sebzelerinizi beslemeyin.

Salatalık hakkında ilginç gerçekler

1. Salatalık, kabak ve kavunların akrabalarıdır.
2. Botanik özelliklere göre, bunlar bir çilek olarak kabul edilir.
3. Bir kilogram 100'den az kalori içerir.
4. Kare ve kırmızı salatalık çeşitleri vardır.
5. Mahsul ne kadar sık ​​hasat edilirse, o kadar çok bitki meyve verir.
6. Salatalık insanlar tarafından 6.000 yıldan fazla bir süredir kullanılmaktadır.

Fotoğraf salatalık