Ayran: sağlık yararları ve zararları

Sürekli olarak talep edilen fermente süt ürünlerinin çeşitliliği arasında ayran, popülerliğini biraz kaybeder. Bu haksızlıktır, çünkü minimal kalori içeriği olan birçok yararlı madde içeren değerli bir üründür.

Ayran nedir ve nasıl sağlıklıdır?

Yağlı ve biraz ekşi krema gibi tadı var. Bazen az yağlı krem ​​veya yağlayıcı olarak adlandırılır. Ayran, susuzluğu mükemmel bir şekilde giderir, dünyanın birçok ülkesinde takdir edilen ve yaygın olarak kullanılan bir diyet ürünüdür. İçecek şimdi özel olarak üretilir, temel olarak yağsız süt alınır ve bir dizi laktik asit bakterisi eklenir. Yağın ana göstergesinin çok düşük olmasına rağmen, ayran bileşimi hala aşağıdakiler de dahil olmak üzere besinler açısından zengindir:

• P, A, B, D, K, E, PP, C vitaminleri;
• kalsiyum;
• fosfor;
• magnezyum;
• sodyum;
• potasyum;
• bakır;
• demir;
• selenyum;
• değiştirilebilir ve esansiyel amino asitler;
• sakkaritler;
• oleik, linoleik, omega-3 ve 6 dahil olmak üzere çeşitli tiplerde asitler.

Ürünün kalori içeriği, diyetle beslenme gereksinimlerini karşılayan yaklaşık 40 kcal'dir. Sütten farklı olarak, kronik kabızlık ve peristalsis uyuşukluğu durumunda, bağırsaklarla ilgili problemleri olan yaşlı insanlar, çocuklar ve hamile kadınlar için metabolizma kurmaları önerilir.

Ayranın yararlı özellikleri

Laktik asit bakterileri sadece sindirim sistemini olumlu etkilemez. Özellikleri nedeniyle, kan damarlarının duvarları güçlendirilir, kolesterol göstergesi normalleşir. Sinir sisteminin çalışması stabilize edilir, kaygı giderilir, duygusal değişkenlik azalır ve rahatsız uyku geri yüklenir. Ayran, çalışma kapasitesini ve zihinsel aktiviteyi arttırır, yeni bilgileri hatırlama süreçlerini kolaylaştırır ve dikkati keskinleştirir.

Ürünün düzenli kullanımı karaciğer hücrelerini geri yükler ve obezitesinin gelişmesini önler. Kilo kaybı ve genel iyileşme için bir diyet programına dahil etmek yararlıdır.

Önemli! Ayran, kan pıhtılaşmasını arttırır ve rejenerasyonu artırır.

Günde 1 bardak içecek, vücudun savunmasını arttırır, viral ve mantar enfeksiyonlarının penetrasyonuna karşı doğal bir engel oluşturur. Vitamin ve kalsiyumun girişi saç, tırnak ve diş minesinin durumunda iyileşmeyi garanti eder.

Ayranın kozmetolojide kullanımı

Ekşi krema ile birlikte, ayran, besleyici ve ağartma maskelerinde başarıyla kullanılır. Asidik ortam nedeniyle, dezenfekte edici ve antienflamatuar özelliklere sahiptir, yağ içeriğini azaltır ve yağ bezlerini stabilize eder. Özellikle yaşlanan ciltler için yararlıdır: gerekli su dengesini korur. Mevcut birkaç tarif biraz zaman alır ve harika bir kozmetik etki verir.

1. Yaşlılık lekeleri ile baş etmenin en kolay yolu cildi günlük olarak ayran ile silmektir. 20 dakika boyunca pamuklu bir ped ile uygulanır, daha sonra biraz ılık su ile yıkanır.
2. 2: 1 tereyağı ve domates suyu karışımı beyazlatır ve besler, yerel iltihabı hafifletir. Maske 30 dakika boyunca ciltte tutulur.
3. Talk pudrası ilavesiyle gençleştirici ve yatıştırıcı bir maske hazırlanır. Kalın ekşi krema kıvamına ulaşmalıdır. Cilde kalın bir tabaka halinde uygulanır ve 15 dakika bekletilir. Kaynamış su veya bitkisel papatya kaynatma ile giderilir.
4. Kuru, soyulmaya meyilli ciltler için, yulaf ezmesi bazlı bir kozmetik ürün uygundur. Bir tereyağı ile dökülür, şişmesine izin verilir, yulaf ezmesi 20 dakika boyunca cömert bir tabakaya serilir, bitkisel bir et suyu ile çıkarılır.
5. İnce, mikro yaralı cilt için püresi haşlanmış havuç bazlı bir vitamin maskesi gereklidir. Bunu yapmak için, ayran, E vitamini, jel veya aloe vera suyu karışımını hazırlayın, pürüzsüz olana kadar havuçla yoğurun, 15 dakika boyunca uygulayın.

Bir yağ tenekesi kullanırken, bileşiminde laktik asidin bulunduğu unutulmamalıdır. Tahrişten kaçınmak için göz çevresindeki cilde uygulanmaz.

Prosedürleri gerçekleştirirken genel kabul görmüş kurallar geçerlidir. Cilt önceden temizlenmeli, karışımlar pamuklu bir bezle çıkarılır, yıkama, kaynamış su veya önceden bir bitki infüzyonu hazırlanır.

Saçlar için bu ürün de fayda sağlayacaktır. Onları mukavemetle besler, elastikiyeti arttırır, kökleri güçlendirir ve uçların eksizyonunu profilaksiye eder.

En popüler tarifler

1. 100 g ayran maskesi ve 1 yumurta sarısı kafa derisine sürülür, yalıtılır, 30 dakika sonra yıkanır.
2. Yıkadıktan sonra saça bir yağlayıcı uygulayın, tarak, durulayın.
3. Saç yapısını iyileştirmek için 100 g ayranı 1 yemek kaşığı ile karıştırın. kaşık hardal, 5 damla jojoba yağı ekleyin. Kütleyi 30 dakika tutun, ardından saçınızı ısırgan otu veya papatya kaynatma ile durulayın.

Zarar ve kontrendikasyonlar

İlk faktör, laktoz ve süt ürünlerinin genel olarak bireysel hoşgörüsüzlüğü olacaktır. Bu tür endikasyonlarla, ayran, yiyeceklerde veya kozmetik bir ürün olarak kullanılamaz. Mutfak tarifinin bir parçası olarak kullanılabilir: ısıl işlemden sonra, birçok madde parçalanır veya özelliklerini değiştirir, böylece pişirebilirsiniz.

Tereyağını dikkatlice diyete sokun:

• gastrointestinal hastalıkların alevlenmesi ile;
• ishal eğilimi;
• bağırsaklarda gaz;
• diyabet.

Diğer durumlarda, sadece fayda getirecektir.

Evde ayran nasıl yapılır

Mağazalarda popüler değil, çünkü talep az. Böyle bir ürünü sipariş etmek kârsızdır, ancak her zaman pazarda değildir. Alışveriş merkezindeki görünüşü nadir olarak adlandırılabilir, bu nedenle özellikle ev yapımı tereyağı satıcıları ile müzakere etmelisiniz. Küçük bir miktardan bahsediyorsak, tereyağı bağımsız olarak hazırlanabilir.

Bir bardak sütte 1 yemek kaşığı eklenir. çorba kaşığı sirke veya limon suyu, 15 dakika ısıtılır, böylece karışım kalın ve ekşi tat verir. Süte 1: 2 oranında içme yoğurt ekleyebilir, yarım limonun suyunu boşaltabilir, iyice karıştırabilir, fermente edebilirsiniz.

Başka bir tarif tartar kullanımını içerir.

Unutmayın: az yağlı süt daha uzun süre kesilir.

Ayran nasıl saklanır

Ekşi süt ürünlerinin tam süte kıyasla daha fazla zaman sınırı vardır, ancak her durumda sıcaklık koşullarına uygunluk gereklidir. Taze ürün buzdolabında 2 gün kalabilir, donmayı iyi tolere eder.

Önemli! Süt bazlı ürünler kokuları hızla emdiğinden, sadece sıkı oturan kapaklı kaplar kullanın.

Pişirme sırasında ayranı nasıl değiştirebilirim

Ürün şekerleme, çörek, çeşitli diyet tatlıları için bir temel olarak mükemmeldir. Krep, kek, ekmek ve kek mayaları, kekler dahil. Birisi ürünü evde pişirirse, önemli değil.

Peynir altı suyu veya ekşi krema ile başarıyla değiştirilebilir, 1: 2 oranında kaynamış su ile seyreltilir. Bazı tariflerde, az yağlı kefir veya limon suyuyla taze süt karışımı kullanmak mümkündür.

Ayrandan ne pişirilebilir: tarifler

Birçok tarif var, ürün geleneksel olarak farklı ülkelerde ısı sırasında susuzluğu gideren, temelde hamur yapan ve salata sosu ve çorba olarak kullanan canlandırıcı bir içecek olarak kullanılır.

krep

İnce, ağırlıksız, neredeyse şeffaf krepler kahvaltı olarak mükemmeldir. Oldukça besleyici, biraz sıradışı bir tada sahipler, reçel, bal, reçel veya ekşi krema ile iyi geçin.

İhtiyacınız olan hamuru hazırlamak için:

• ayran - 500 ml;
• yumurtalar - 2 adet;
• şeker - 1 yemek kaşığı;
• bir bıçağın ucundaki tuz;
• sönmemiş kireç sodası - 0.5 çay kaşığı;
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
• un - 200 g.

Tutarlılık kalın ekşi krema gibidir. İlk olarak, un hariç tüm malzemeler karıştırılır. Sürekli karıştırarak yavaş yavaş küçük porsiyonlarda eklenir. Bir karıştırıcı kullanırsanız, hamur daha havadar olacaktır. Ayçiçek veya zeytinyağı ile yağlanmış bir tavada pişirilir.

Vanilyalı krep

Baharatlar hamur işlerine harika bir lezzet katıyor. Vanilya, şekerleme endüstrisinde ana katkı maddesi olarak kabul edilir. Rahatsız etmemek veya vanilya şekeri kullanmamak önemlidir.

Bileşiminde:

• 1 su bardağı yağlayıcı;
• şeker - 70 g;
• bir yumurta;
• soda - 0.5 çay kaşığı;
• tuz - 0.1 çay kaşığı;
• bir bıçağın ucundaki vanilya veya vanilya şekeri (20 g).

Sodayı önceden söndürmenize gerek yoktur: reaksiyon, test temelinde ekşi süt bileşeninden gidecektir. Sıvı ve kuru malzemeleri ayrı ayrı birleştirin, ardından yavaşça karıştırın, hemen önceden ısıtılmış bir tavada pişirmeye başlayın. Tat için, önce bir avuç küçük kuru üzüm veya elma cipsi eklenebilir.

peynir

Ayran ikincil bir ürün olmasına rağmen, ihale ve çok lezzetli peynirlerin hazırlanması için bir kez daha kullanılır. Bir Adyghe ince kremsi gölgeye benziyor.

Pişirme işlemi:

1. Yağlayıcı 70 dereceye kadar ısıtılır ve 60 dakika boyunca sabit bir sıcaklıkta tutulur.
2. Sakin ol. Yoğun bir pamuk veya keten kumaşa aktarılır.
3. Fazla sıvıyı uzaklaştırmak için 3-4 saat bekletilir.
4. 6 saat boyunca küçük bir yük altına koyun.

Meyve kokteyli

Susuzluğu mükemmel bir şekilde söndürür, az kalori içerir, çeşitli bileşen kombinasyonları nedeniyle hayal gücüne yer açar.

Temel tarif:

• yağlayıcı - 200 g;
• çilek - 50 g;
• ahududu - 50 g;
• muz - 100 g.

Bileşenler, küçük bir köpük oluşana kadar bir karıştırıcıda karıştırılır. Bal, nane, zencefil ekleyebilirsiniz.

İlginç Ayran Gerçekleri

Ayran birçok ülkede birçok özel özelliğe sahip değerli bir besleyici ürün olarak iyi bilinir:

• karaciğer hücrelerini geri yükleyebilir;
• düşük kalorili;
• çok çeşitli vitaminler, mikro ve makro elementler içerir;
• Pişirme ve kozmetolojide kullanılır;
• susuzluğu mükemmel bir şekilde söndürür;
• bir diyet ürünü olarak takdir edilir;
• geleneksel oryantal tatlılar yapmak için kullanılır;
• Avrupa ülkelerinde meyve kokteyllerinin temeli haline gelir;
• vücut üzerinde karmaşık bir etkiye sahiptir.

Lezzetli, hafif ve sağlıklı ayran, yetişkinlerin ve çocukların günlük diyetine harika bir katkı olacaktır.

Ayran fotoğrafı