Biberiye: sağlık yararları ve zararları

Labretaceous ailesinden yaprak dökmeyen bir çalı olan biberiye birkaç isme sahiptir. Bilenler buna sığla otu, dayk, düğün rengi veya deniz çiği derler. İlk kez Akdeniz sakinleri tarafından tanındı ve daha sonra Kuzey Afrika topraklarının yanı sıra Transkafkasya, Kırım ve Orta Asya'ya yayıldı. Bildiğiniz gibi, 3 metreye kadar iyi gelişmiş bir kök sistemi, kuru bir iklimin ve nadir yağışların olduğu dağların yamaçlarındaki büyümesine katkıda bulunur. Biberiye beslenen yeraltı suyu yıl boyunca yeşil olmayı mümkün kılar. Sapların uzunluğu yarım metreden bir buçuk metredir.

Biberiye nedir ve neye benziyor

Bu, üzerinde uzun hacimli yaprakların bulunduğu 4 taraflı dallara sahip grimsi kahverengi bir kabuğu olan bir bitkidir. Dışa ve dokunmaya göre, yaprakların kenarları farklıdır: bir tarafı parlak, diğeri mat ve biraz pürüzlü.

Çalı çiçekleri, soluk mor veya beyaz ve mavi küçük çiçeklerle dalların üst kısımlarında 5-10 tomurcuktur. Çiçeklenmenin sonunda, çiçek kasesinin altında yaklaşık 4 gri-kahverengi fındık görünür.

Biberiye, fesleğeni anımsatan, ancak çam iğnelerinin kokusuna daha yakın olan acı bir tada ve büzücü bir aromaya sahiptir.

Thyme ve rosemary arasındaki fark nedir

Kekik, Yasnotkov ailesinden küçük bir yıllık çalı. İlk olarak Kuzey Afrika'da keşfedildi. Eski Yunan filozoflarının açıklamalarında ona "tütsü madde" anlamına gelen tütsü denir. Rusya'da, kekik veya kekik, Bogorodskaya otu, limon sevgisi, muhopal, tütsü, chebark ve spawn olarak adlandırıldı. Bu cins Grönland ve Avrasya'da yaygın olan birçok tür tarafından ayırt edilir.

Biberiye aksine, bu 15-35 santimetre yüksekliğinde, ilkbaharda değil, yaz aylarında, Haziran - Ağustos aylarında çiçek açan daha kısa bir bitkidir. Yapraklarda, tüylü bir alt kısmı ile yuvarlak, bazen uzun ve küçük farklılıklar vardır. Yaprakların büyüklüğü bir santimetreyi geçmez. Kekik çiçekleri, biberiye aksine, parlak: pembe, mor veya leylak, güçlü bir aroma ile.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Orta Avrupa ve Akdeniz'de biberiye ekin olarak yetiştirilmektedir. Bitki, sürgünlerin, çiçeklerin ve yaprakların kullanıldığı yemek pişirmede baharat olarak bilinir.

Malzemeler:

1. B9, A, C, E, PP - biberiyeyi vücut için yararlı hale getiren vitaminler.
2. Mineraller, yani sodyum, potasyum, kalsiyum, demir, ayrıca magnezyum, lif ve çeşitli uçucu yağlar - biberiye kimyasal bileşimi şaşırtıcıdır.
3. Miristik, kaprilik, yanı sıra oleik, biberiye, palmitik, faydalı ursolik, laurik ve linoleik - bu, bu bitkideki organik doymamış asit çeşitliliğidir.
4. İzolösin, fitosteroller, fitokitler, treonin, karnosol, valin, lizin, rosmanol, tanenler, flavonoidler, özellikle apigenin ve luteolin, biberiye "canlı eczane" olarak adlandırılabilir.

Biberiye içerir: 5.5 gram protein, 7.7 - lipitler ve 23 - karbonhidratlar. Böyle zengin bir kompozisyonla, 100 gram baharat 161 kcal'dir.

Biberiyenin faydalı özellikleri

Gerçekten tıbbi bir bitki olan bugün biberiye, tüm kıtalarda sağlıklı ve kokulu bir baharat olarak popülerdir.Eski zamanlardan beri, bu yaprak dökmeyen bitkinin yaprakları hastalıkları tedavi eder, temelde şifalı çaylar, alkol infüzyonları, inhalasyon et suyu yapar. Biberiye yararlılığı birçok uzman tarafından kanıtlanmıştır.

Kadınlar için

1. Baharatların düzenli kullanımı sadece genitoüriner sistem üzerinde değil, aynı zamanda kadın vücudunun önemli üreme fonksiyonu üzerinde de yararlı bir etkiye sahiptir.
2. Kadınların baş ağrılarına, migrenlere, gün boyunca sık ruh hali değişimleri, stres ve depresyon gibi nörolojik semptomlara duyarlılığı, hazırlanması kolay bir biberiye kaynatma düzenli kullanımı ile ortadan kaldırılabilir (makalemizde aşağıdaki tarifi okuyun).
3. Bitki, adet öncesi sendromu ile ilişkili sorunları olan kadınlara etkili yardım sağlar. Biberiye, nane ve St.John's wort hormonal damlaları ile bitkisel çay alımı sayesinde baş ağrısı azalır.
4. Baharatın adet döngüsünü normalleştirebildiğine ve adet olmadan uzun süre geri yükleyebileceğine dair kanıtlar vardır.
5. Genellikle kadınları etkileyen kandidiyaza karşı mücadelede et suyu ile duşlama etkili yardım sağlar.

Erkekler için

Erkeklerde genitoüriner sistemin aktivitesi ve üreme fonksiyonu ile ilgili problemler varsa, baharatların düzenli kullanımı ile her şey normale döner.

Antik çağlardan beri biberiye prostatit, sistit, orşit ve erkek sağlığı ile ilgili diğer problemlerin tedavisinde kullanılmaktadır. Ayrıca gücü arttırmaya yardımcı oldu, erkekler tarafından andropause denilen iktidarsızlığı önlemek için aktif olarak kullanıldı, yani erkeklerin doğal yaşlanma belirtileri ile başa çıktı. Biberiye, ölümsüz, yanı sıra kurutulmuş adaçayı, yemekten 20 dakika önce tüketilen huş tomurcukları veya böyle bir kaynatmadan antibakteriyel sıcak hijyenik banyoların erkek vücudu üzerinde çok yararlı bir etkisi vardır.

Biberiye ayrıca bir afrodizyak olduğu için erkek libidoyu da artırır.

Hamilelik sırasında

Doğal baharat, hamile bir kadının vücudu üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir.

1. Biberiyede bulunan dopamin, stresi azaltmaya ve anne adayının ruh halini artırmaya yardımcı olur.
2. Biberiye yağı kullanarak masaj, sırttaki ağrıyı hafifletir, sırt üstü, bacaklarda şişliği azaltır, bulantı belirtilerini azaltır.
3. Havanın dezenfeksiyonu ve stafilokok, maya ve diğer mikrop çubuklarının, aromatik doğal biberiye yağı ile birlikte imha edilmesi için, aroma lambalarının sistematik kullanımı da yararlıdır.
4. Kötü bir ruh hali, hamile bir kadının yorgunluğu, banyo yaparken suya 5 ml biberiye yağı eklenirse kaybolacaktır. Bu tür banyolar normal cilt ve saçların korunması için faydalıdır.

Biberiye aşırı yutulursa toksik olabileceği unutulmamalıdır.

Emzirirken

Biberiye, emzirme sırasında emzirme üzerinde faydalı bir etkiye sahip doğal bir ilaçtır. Yetersiz süt üretildiği durumlarda da vazgeçilmezdir.

Emzirme döneminde bir kadın migren, baş dönmesi, uykusuzluk ve soğuk algınlığını önlemek için biberiye kullanabilir. Bu vücudunu faydalı bir şekilde etkileyecektir.

Çocuklar için

1. Biberiye 4 yaşın üzerindeki çocuklar için yararlıdır. Konsantre olmakta zorlanan ilkokul öğrencilerine fayda sağlayacaktır.
2. Aroma lambasında patojenleri yok eden bir antiseptik olarak biberiye yağı kullanırsanız, çocuğun bulunduğu dairedeki mikro iklim daha iyi hale gelecektir.
3. Birçok geleneksel şifacı, çocuklarda cilt hastalıklarının tedavisinde, yaraları iyileştirmek ve ağrıyı azaltmak için biberiye kullanır. Bu bitki temelinde hazırlanan kompresler, merhemler, nevraljiye, çeşitli kaynamalara ve ciddi derecede iltihaplı yaralara yardımcı olur.
4. Akut solunum yolu viral enfeksiyonları olan bir çocuğun viski / baş ağrısı ile grip uygulanan doğal biberiye esansiyel yağı damlaları, durumunu iyileştirmeye yardımcı olacaktır.Boğaz ağrısı biberiye ile durulanır.
5. Bir bitkinin astımda inhalasyon olarak kullanılması şişliği hafifletmeye yardımcı olur ve boğazdaki iltihabı hafifletir. Uzmanların tavsiyesine başvurmanız gerektiğini unutmamak önemlidir.
6. Biberiye kan dolaşımını uyarır, kan basıncını hafifçe artırabilir ve sürtünme için kullanılan doğal uçucu yağ çocuğun soğuk kol / bacak probleminden kurtulmaya yardımcı olur.

Kilo verirken

1. Biberiye metabolizmayı hızlandırmaya yardımcı olur, bu nedenle kilo vermek için bir araç olarak kullanılır. Yeşil yapraklar veya baharat olarak kullanılan bir tutam kuru otlar kilo kaybına katkıda bulunabilir.
2. Büyük dozda biberiye yerine, yemekten birkaç dakika önce sulu infüzyonu kullanılarak daha büyük bir etki elde edilebilir. Bu yöntem sayesinde vücut için gerekli günlük madde dozu vücuda girer.
3. Kilo kaybı biberiye esansiyel yağı için kullanışlıdır. Cilde uygulandığında, hafif bir drenaj görevi gören kan dolaşımını artırır, yağların parçalanmasına yardımcı olur. Yağın bu özelliği nedeniyle, vücut hacimleri azalır, selülit kaybolur. Karnosolik asidin yağ içeriği cildin yaşlanmasını yavaşlatır.
4. Esansiyel doğal yağ ilavesiyle sarar veya banyolar sarkan cildin ortadan kaldırılmasına yardımcı olur. Bu prosedürler selülite karşı mücadelede etkilidir. Baz yağa bir parça biberiye yağı eklenirse, kilo kaybı için bir masaj daha etkili olacaktır.
5. Aromaterapide kullanılan uçucu yağ, açlığın azaltılmasına yardımcı olan tokluktan sorumlu beynin merkezlerini aktive etmeye yardımcı olur.

Biberiye ile yararlı çay nedir

Doğal biberiye çayının tadı ve aroması, bir mağazadan satın alınanlarla karşılaştırılamaz. Sadece iyi tadı değil, aynı zamanda bazı hastalıklarda profilaktik olarak da çok yararlıdır. Böyle bir içecek bağışıklık sistemini güçlendirebilir.

Çalışmalar, tesiste bulunan asitlerin ve antioksidanların nörotransmitterlerin yok edilmesini önlediğini göstermiştir. Zihin, hafıza ve insan bilinci durumu büyük ölçüde onlara bağlıdır. Biberiye ile çay hafızayı geri kazanmaya yardımcı olur, özellikle yaşlılar için tehlikeli Alzheimer hastalığı gelişimini önler. İçecek, dikkat süresinin geliştirilmesi için yararlıdır.

Diğer faydalı özellikler not edilir:

1. Bu, kan dolaşımını iyileştirmeye yardımcı olan, baş ağrılarını hafifleten, enfeksiyonlarla ve mantarlarla savaşan özel bir çaydır.
2. Bileşiminde bulunan faydalı maddeler ve mikro elementler, vücuttaki elementlerin eksikliğini telafi eder.
3. Gastrointestinal sistem hastalıkları ile biberiye içeren çay önleyici bir içecek rolü oynar.
4. Fazla kilolardan kurtulmak isteyenler için aromatik çay paha biçilemez bir hizmet sağlayacaktır, çünkü bu sayede vücuttaki metabolik süreçler hızlanır. İçecek ayrıca bir hastalıktan sonra gücü geri kazanmaya yardımcı olur.
5. Biberiye çayı, egzama dahil cilt hastalıklarının tedavisinde faydalıdır.
6. Çayın antiseptik özelliği, stafilokok, streptokok, mantar mikroorganizmaları olan patojenik mikrofloranın vücudunu temizlemek için kullanılır. Bu mikroplar vücutta çoğalır, sindirilmemiş çürüyen kızarmış veya haşlanmış yiyeceklerin kalıntılarını yerler.
7. Biberiye çayının karaciğer, akciğerler ve solunum sistemi üzerindeki yararlı etkileri, bitkisel ilaçların insan vücudu üzerindeki etkilerini inceleyen bilim adamları tarafından kanıtlanmıştır.
8. Sırt ağrısı, kas ağrısı, romatizma, osteoartriti olan insanlar diyetlerinde biberiye çayı varsa hastalığın seyrini daha kolay tolere edebilir.
9. Onkolojiye karşı mücadelede bu içeceğin de olumlu bir etkisi olduğu gerçeği daha az dikkat çekici değildir.
10. Zaten eski zamanlardan beri, bu içeceğin cilt ve saç üzerindeki yararlı etkisi bilinmektedir.

Böylece, biberiye çayı sadece aromasına zevk veren değil, aynı zamanda çok yararlı olan bir içecektir.

Biberiye esansiyel yağı: özellikleri ve uygulamaları

Buhar damıtma ile bitki yapraklarından ekstrakte edilen yüksek kaliteli esansın, biberiyenin kendisinden daha az avantajı yoktur. Yağ, hoş bir zengin kokuya sahip yoğun yağlı kıvamda pratik olarak renksiz veya hafif sarımsı bir sıvıdır. Biberiye ve ondan yapılan ürün esansiyel yağın iyileştirici özelliklerinde hiçbir fark yoktur.

Bu bitkinin uçucu yağının özelliklerinin yararlılığı, vücut üzerindeki analjezik, antispazmodik, rejeneratif ve hatta yara iyileştirici etkilerinde yatmaktadır:

1. Bu biberiye türevi, omurgada ve progresif romatizma ile migrenleri, çeşitli kökenlerin baş ağrılarını tedavi etmeye yardımcı olan özelliklere sahiptir.
2. Safra kesesinde taşların çözülmesi, choleretic fonksiyonların iyileştirilmesi, karaciğerin normalleşmesi - bu özellikler biberiye esansiyel yağıdır.
3. Bu yağ "kötü" kolesterol göstergesini azaltabilir, sindirimi iyileştirebilir, kabızlığı ve şişkinliği giderebilir.
4. Kardiyovasküler aktiviteyi iyileştirmek, kan damarlarını güçlendirmek, kan basıncını stabilize etmek, varisli damarları tedavi etmeye yardımcı olmak - tüm bunlar bu terapötik ürünün kullanımı ile de mümkündür.
5. Göz yorgunluğunu gidermek, görme keskinliğini düzeltmek, beyin aktivitesini ve hafızayı iyileştirmek, zihinsel ve zihinsel stresi azaltmak, algılama sürecini kolaylaştırmak, konsantrasyon ve bilgileri hatırlayarak beyin fonksiyonlarını normalleştirmek gerekiyorsa, bu ürün kullanmaya değer.
6. Biberiye yağı, insan bağışıklık sistemini uyarabilir ve güçlendirebilir, soğuk algınlığı ve grip tedavisine katkıda bulunabilir.
7. Bu ürünün cilt üzerindeki yararlı etkisi ve yağ bezlerinin işleyişi enflamatuar hastalıklarda not edilmiştir. Yardımı ile kepek ortadan kaldırılır, kellik ve saç dökülmesi yavaşlar, tırnak ve cilt mantarı tedavi edilir.

Uygulama:

1. Hem biberiyenin kendisi hem de ondan yapılan uçucu yağ, kadın ve erkek vücudu için iyidir. Birincisi, adet döngüsünü normalleştirmeye ve ona eşlik eden ağrıyı hafifletmeye yardımcı olur ve ikincisi, iktidarsızlık ve soğukluk ile ilgili sorunların önlenmesinde ve tedavisinde faydalıdır.
2. Yara iyileşmesi ve belirgin rejenerasyon etkisine sahip olmak, yara izlerinde, ciltte kalan yara izlerinde ve dirseklerde / ayaklarda derin çatlaklarda iyileşme etkisini hızlandırmak için yağ kullanılmasını mümkün kılar.
3. Psiko-duygusal özellikleri nedeniyle, biberiye yağı, kronik yorgunluk sendromu olarak adlandırılan nevroz tedavisinde vazgeçilmezdir.
4. Saçlarının durumu, yani kayıpları, ipeklilik kaybı veya yağ içeriği hakkında endişe duyan kişilerin, biberiye yağı kullanarak maskeler kullanmaları önerilir. Alopesi veya artan saç dökülmesi, kepek aniden ortaya çıkması, bukleler için basit bir bakım bile bu ürünü bakım için kullanmak için önemli bir neden olabilir. Bunu yapmak için, penye sırasında şampuan veya tarak, tercihen ahşap olmak üzere 2-3 damla eklemek yeterlidir. Hafta boyunca bu tür prosedürlerin iki kez yapılması olumlu bir sonuca yol açacaktır.
5. Biberiye esansiyel yağı, yağlı cilt, iltihaplanma ve akne görünümü ile ilgili sorunları başarıyla çözer. Dermatit, egzama, furunküloz, cilt pürüzlülüğü, şiddetindeki pigment lekeleri bu yağın basıncına dayanamaz.
6. Bu ürün gastrointestinal sistem hastalıkları, kolit, şişkinlik, kolelitiazis, yüksek kan kolesterolü, kalp ve kan damarlarının patolojisine tabidir. Günde iki kez içeride bir çay kaşığı bitkisel yağda çözünmüş 2-3 damla eter almak vücudun durumunu iyileştirir.Doktorun önerilerinin zorunlu olduğunu hatırlamakta fayda var.
7. Biberiye esansiyel yağının kokusundaki tart, hafif odunsu notalar onu aromaterapide en popülerlerden biri haline getirdi. Aromasının olumlu etkisi, uzmanlar tarafından genel zihinsel durumu, bir kişinin ruh halini iyileştirmek, düşünceleri netleştirmek, konsantrasyonu arttırmak, hafızayı güçlendirmek için özellikle amnezi ile kullanılır.
8. Baş ağrısı, şiddetli migren, herhangi bir sinir gerginliği, ilgisizlik durumu, yaşamdaki herhangi bir nevrotik dönem - bu problemler evde bu bitkinin doğal yağı kullanılarak aromaterapi seansları yapıldığında çözülebilir. Omurga ve eklemlerde ağrı, cinsel aktivitenin azalması durumunda bu tür seanslar yardımcı olacaktır. Odadaki aroma lambasında 3-5 damla, aromatik madalyonlarda 2 damla, banyo yaparken 8 ılık suda damla olumlu bir etki yaratacaktır.

Biberiye geleneksel tıpta kullanımı

Biberiyenin iyileştirici özellikleri onu geleneksel tıpta önemli bir bileşen haline getirmiştir. Yaprakları, sapları, kökleri taze olarak kullanılır veya onlardan tentürler, kaynatmalar, çaylar yapılır.

kaynatma

Geleneksel tıp, solunum yolu hastalıkları için biberiye kaynatma kullanımını tavsiye eder. Nefes almayı kolaylaştırmak için, gün boyunca en az 3-4 kez filtrelenmiş bir et suyu almak yeterlidir. Hazırlanması için bir bardak kaynar suya serpilmiş 2 çay kaşığı hammadde kullanın. İlaç 20 dakika pişirildikten sonra hazır olacak.

Su infüzyonu

Su infüzyonunda biberiye, tonik olarak aşırı kiloya karşı mücadelede eklemlerde ağrı için kullanılır. Bir termosla doldurulmuş doğranmış biberiye yapraklarının eksik bir çorba kaşığı kaynar su ile dökülür ve yaklaşık bir saat boyunca demlenir. Filtrelenen ilaç, her biri bir çay kaşığı yemeklerden önce amaçlandığı gibi kullanılır.

Alkol tentürü

Kurutulmuş veya taze saplar ve biberiye yaprakları genellikle alkol üzerinde ısrar eder. Bu kullanım yöntemi halk hekimliğinde en verimli olarak kabul edilir: bitkiyi oluşturan bileşenler mümkün olduğunca çıkarılır ve etkileri biberiye kullanan diğer halk ilaçlarından daha derindir. Alkol tentüründe bulunan bileşenlerin konsantrasyonu, kullanım yöntemlerini belirler: içte veya dışta. Tentürü hazırlamak için cam, seramik veya emaye ile kaplanmış tabakların kullanılması gerekir.

1. Şişkinlik, sinir bozuklukları, iştah kaybı, düşük tansiyon, bir bitkinin 10 gram kuru ve ezilmiş yapraklarından hazırlanan, 100 gram votka ile doldurulmuş ve 10 gün boyunca infüze edilen bir çareyi iyileştirir. Süzülen sıvının, yemeklerden yarım saat önce günde üç kez 20 ml su içinde çözülmüş 30 damla alması önerilir.
2. Eklem ağrısı için, 50 gram taze biberiye yaprağı tentürü ve% 70 gücünde 250 ml alkol yardımcı olacaktır. Bu araçla karanlık bir yerde 10 günlük depolamadan sonra, eklemleri ovalayabilir, kompresler için ve problemli cildi tedavi etmek için losyon yerine kullanabilirsiniz. Ayrıca, şişkinlik ile aynı dozda içeride tentür almak da mümkündür.
3. Profilaksi amaçları için, bir bardak votka içine dökülen ve 10 gün boyunca karanlık bir yere konulan iki yemek kaşığı biberiye, kuru veya taze bir alkol tentürü faydalıdır. Bu günlerde ürünü periyodik olarak sallamalısınız. Süzülen sıvı buzdolabında saklanır ve günde üç kez 25 damla alınır.

soluk alma

Biberiye, balgamı solunum sisteminden çıkarmak için öksürük, astım, boğaz ağrısı, farenjit, ses kaybı tedavisinde bir inhalan olarak yardımcı olur. Kaynar suya eklenen birkaç biberiye dalları, önce burun, sonra on dakika boyunca ağızdan buharların solunmasına yardımcı olur ve nefes almayı kolaylaştırır.

Halk hekimliğinde biberiye, çeşitli hastalıkların önlenmesi ve tedavisi için en etkili araçlardan biri olarak kabul edilir. Bu durumda, uzmanların önerileri dikkate alınmalıdır.

Kozmetolojide biberiye

Güzellik uzmanları taze biberiye, uçucu yağ, ekstrakt, infüzyon ve kurutulmuş yaprakların kaynatılmasını tercih ederler.

Biberiye ve kullanımı ile çeşitli ürünler sadece yüz ve saç derisinin durumunu iyileştirmek için değil, aynı zamanda dekolte ve göğüs için de kullanılabilir, böylece bu yerlerdeki cilt kadifemsi ve elastikiyet kazanır.

Tırnakların güzelliği için, bir çay kaşığı tuz ile kuru veya taze yeşil biberiye infüzyonundan banyolar çok yararlıdır. 15-20 dakika sonra tırnakları bir peçete ile silin.

Yüz için

1. Biberiye yapraklarından taze sıkılmış meyve suyu ile her gün yağlarsanız cilt taze görünecektir. Yarım saat sonra meyve suyu ılık suyla yıkanır. Taze bir ürünün yokluğunda, bir çorba kaşığı miktarda 50 ml kaynar su ile demlenmiş kurutulmuş bitkilerin infüzyonunu kullanabilirsiniz. Tonik ikame maddesi iki gün sonra yenisiyle değiştirilmelidir.
2. Salatalık, yulaf ezmesi veya muz gibi bir meyvenin posası ile karıştırılmış taze biberiye yeşillikleri yulaf ezmesinden yapılan bir maske de yararlıdır. Bir saatin çeyreğinde su ile yıkanır.

Biberiye sayesinde yüzün cildi vitaminlerle doyurulur, gençleşir ve kırışıklıklar önlenir; epidermisteki metabolik süreçler aktive edilir. Cildin kızarmasını, kaşıntıyı, karıncalanmayı önlemek için, bir test yapmak gerekir, çünkü biberiye yeşillerinde bulunan esterler ve kafur zararlı olabilir.

Yüz dekorasyonu güzel bakımlı kaşlardır. Günlük biberiye yapraklarından taze sıkılmış meyve suyu ile beslenirse veya kuru ürün kaynatma ile silinirse kalınlaşırlar.

Saç için

Bu baharatlı yeşillikleri uygularsanız, saç dökülmesi duracak, kepek, bölünmüş uçlar, donukluk kaybolacaktır.

1. Kurutulmuş veya taze biberiye sürgünlerinden demlenmiş, birkaç saat demlenmiş, soğutulmuş ve süzülmüş et suyu, saçın kalın ve ipeksi olmasını sağlamak için düzenli olarak durulamaya yardımcı olacaktır.
2. Saçlar için yararlı olan, kafa derisine sürtünebilen bitkiden sıkılmış kaynatma, yağlar, meyve suları olacaktır. Biberiye özü için bir sınırlama vardır - saç köklerine zarar verebilir.

Şimdi biberiye kozmetolojide yararlı bir ilaçtır.

Biberiye pişirme

Her yerde mutfak uzmanları, limon tatlı bir aroması ve keskin bir tadı olan biberiye baharatını kullanıyor. Bu baharatın doğum yeri olan İtalyan, Yunan, Fransız mutfağı onları birçok yemekte kullanıyor. Ancak Orta ve Orta Doğu aşçıları ona özel hayranlıkla bakıyor.

Bu baharatın kullanımı hiçbir şekilde sınırlı değildir. Hem kesilmiş taze dallar hem de kuru doğranmış yapraklar şeklinde iyidir. Taze çekilmiş dallar, kurutulmuş ürün hakkında söylenemeyen uçucu yağlarda daha kokulu ve daha zengindir. Doğru, taze bir bitki hakkında söylenemeyen yılın herhangi bir zamanında daha erişilebilir.

Baharatın atıştırmalıklar, sıcak yemekler, tatlılar, turşu ve hatta içecekler hazırlamak için kullanılmasına ek olarak, beslenme uzmanları metabolizmayı hızlandırmak için bir tutam baharat kullanılmasını önerir, bunun sonucunda su-yağ dengesi geri yüklenir ve vücut toksinlerden arındırılır.

Yemeğin özel bir aroma elde edebilmesi için maydanoz, kekik, sarımsak, limon, karabiber, acı biber ve mercanköşkü biberiye ile birleştirmeniz gerekir. Ama birbiri ile biberiye ve defne yaprağı “dostça değil”.

Baharat nereye eklenir?

Tüm insanlar bu baharatın aromasını ilk denemeden takdir edemezler, ancak bir kereden fazla deneyenler bağımlılıklarını değiştirmezler. Biberiyenin diğer adı - “deniz tazeliği” göz önüne alındığında, şüphesiz baharat şeklindeki baharatın balık ve et yemekleri için uygun olduğunu söyleyebiliriz. Marine biberiye dalları, kümes hayvanlarında veya vahşi oyunda bulunanlar gibi belirli et kokularını boğar. Pişirme sırasında bitkilere dal eklerseniz balık daha lezzetli olur.

Biberiye uzun süreli ısıl işlem, onu zengin aromasından mahrum bırakmaz. Çorba, sos, haşlanmış ve haşlanmış et, pişirme zamanlamasına bakılmaksızın aromalarını emecektir.Biberiye peynirin tadını mükemmel bir şekilde gösterir, bu nedenle pizza veya peynir çorbasına konan bir biberiye dalı yemeklere özel bir cazibe katacaktır. Fasulye, bezelye, mantar ve kök sebzeler bu kokulu yeşille iyi gider. Bazı makarna yemekleri için biberiye yeşilliklerinden baharat da yararlı olacaktır.

Bu Akdeniz çalılarının dalları bitkisel yağı tatlandırmak için kullanılabilir. İçine küçük bir biberiye dalı bırakıldığı demlenmiş yağ salatalarla doldurulur. Bu pişmiş ve haşlanmış sebzeler için uygundur.

Önemli! Konserve ve dekapajda koruyucu olarak biberiye kullanılması tavsiye edilir, çünkü gıdaların bozulmasını önleyebilir.

Biberiye kullanımının dozajları durumuna bağlıdır. Çalıların taze yeşilliklerinin doymuş kokusu, birden fazla küçük dal kullanılmamasını içerir. Kurutulmuş baharat kokusu çok belirgin değildir, ancak aşçıların önerdiği gibi et yemekleri ve marinatlar için bir çay kaşığı baharat yeterli olacaktır.

Kişinin bu baharatla ilgili tutumu ne olursa olsun, çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanım normlarına uyulmalıdır. Et ve sebze yemekleri, mantarlar, soslar, çorbalar, peynirli atıştırmalıklar ve pizza için uygun olan bu baharat, pişirmenin sonunda eklenmelidir, aksi takdirde acıları yiyeceklere dönüşecektir.

Ne değiştirilebilir?

Bazen biberiye, yokluğu veya alerjik reaksiyonu nedeniyle başka bir baharatla değiştirilmelidir.

1. Kekik, sadece benzerlik değil, aynı zamanda daha hassas bir biber aroması sayesinde biberiye için ilk alternatiftir. Çorbalar, güveçler, soğuk yemekler için iyi bir alternatif olacaktır.
2. Biberiye yerine tarhun sadece et, balık yemeklerinin yanı sıra yumurta ve kümes hayvanlarından elde edilen kuru formda kullanılır. Tarhun ayrıca genellikle sirkeyi aromatize eder.
3. Tuzlu, Bulgar mutfağı için daha tipik olan baharatlı bir bitkidir. Biberiye yerine tuzlu kullanılırsa domuz ve kümes hayvanları yemekleri daha da kötüye gitmeyecektir.
4. Adaçayı, eşit derecede yoğun aromasında biberiye ile benzerdir. Kanatlıların, bazı deniz ürünlerinin ve et yemeklerinin hazırlanmasında biberiyenin adaçayı ile değiştirilmesi arasında çok fazla fark yoktur. Mutfak uzmanları, bazı yemeklerin tadını iyileştirmek için adaçayı tereyağı veya peynirle karıştırmanızı önerir.
5. Mercanköşk aroması kekik ve kekik kokusuna benzer, bu nedenle güveç, sos, çorba ve salatalarda biberiye ile değiştirmek oldukça uygundur. Bu arada, biberiye aksine, bitkinin kendisi değil, tohumlar yemek pişirmede kullanılır. Bu tür tohumlardan bir çay kaşığı yiyecekleri canlandıracak, salatalara, balık yemeklerine lezzet katacak.
6. Pişirmede biberiye için en yaygın alternatif defne yaprağıdır. Aroması daha hafiftir, bu nedenle çeşitli yemeklerin hazırlanmasındaki uygulama aralığı "kardeşi" nden biraz daha geniştir.
7. Kekik ve fesleğen, kuru ve taze formda mevcudiyeti sınırlı olmayan biberiye yerine kullanılabilir.

Baharat eksikliği, benzer özelliklere ve aromalara sahip diğer baharatlar tarafından tamamen telafi edilir.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Herhangi bir ürünün aşırı kullanımı, hatta en faydalı olanı bile, komplikasyonlarla doludur.

1. Yüksek dozda baharat ürüne alerjiye neden olabilir.
2. Doz aşımı, kusmaya, bağırsak kramplarına, komaya ve hatta akciğerlerde sıvı görünümüne neden olabilir.
3. Baharatın aşırı kullanımı sadece sperm sayısında bir azalmaya yol açmaz. Yoğunluğu ve hareketliliği azalır, bu da doğurganlığı olumsuz yönde etkileyebilir, yani bir kişi canlı yavruları çoğaltma yeteneğini kaybedebilir.
4. Bir kişi biberiyeyi amaçsız kullanırsa, baharatlı bir bitkinin bu şekilde kullanılmasının sonucu başın kaşınması, dermatit veya cildin kızarması olabilir.
5. Bazında yapılan bir bitki ve ürünler, hamilelik sırasında ve hamile kalacaklar için büyük miktarlarda kontrendikedir.
6. Biberiyenin kan şekerini etkileme yeteneği, şeker hastaları ve şeker seviyeleri yüksek olanlar için büyük dozlarda tehlikeli olmasını sağlar.

Biberiye, gıda ve baharatların yanı sıra kozmetik ve terapötik ajanlar olarak kullanım normlarına dikkat ve dikkat gerektirir.

Biberiye nasıl seçilir ve saklanır

Biberiye satın alındığı yer türüne bağlıdır. Böylece, marketlerde marketlerde taze biberiye bulunabilir ve hemen hemen her süpermarkette kurutulmuş bir bitkiden gelen baharat bulunur.

Ürünün bağımsız alımı için, dalların ve yaprakların hassas uçları seçilir. Büyüme sırasında yavaş yavaş yırtılırlar. Hasatları için en uygun dönem yaz sonu veya sonbaharın başlangıcıdır.

Ayrıca biberiye esansiyel yağı olan kapsüllerde de satın alabilirsiniz.

Taze biberiyenin depolanması herhangi bir soruna neden olmaz, çünkü özellikleri buzdolabında bile uzun süre saklanır.

Kurutulmuş bitkinin kapalı kaplarda doldurulması ve serin ve karanlık bir yere yerleştirilmesi önerilir. Uygun depolama, özelliklerinin en az 4 yıl boyunca korunmasını garanti eder.

Donmuş dallar ve bitkinin yaprakları kalitesini kaybetmez ve karakteristik aromasını korur.

Evde biberiye nasıl yetiştirilir

Evde büyüyen biberiye için, özel olarak satıldıkları yerlerden fideleri kullanabilirsiniz: dükkanlar ve kreşler. Tohum ekebilir veya dikim için büyüyen bir çalı saplarını seçebilirsiniz.

Tohum yetiştiriciliğine karar verildiyse, onları dikmek için en iyi zaman baharın başlangıcıdır. En az üç hafta boyunca, cam veya filmle kaplı tohumları olan kaplar buzdolabında veya 7 dereceyi geçmeyen bir odada olmalıdır. Tohumlar çimlenmediyse, yeniden ekilmelidir. Çimlendirilmiş tohumlar, aşırı nemlendirilmeden ılımlı sulama, 12 dereceyi aşmayan bir odaya yerleştirilebilir.

Bu bitkinin yetiştirilmesi için bir kesimler yöntemi daha yaygındır. 10 cm'ye kadar olan eski bir biberiye çalıdan kesilen genç bir ateş, alt yapraklardan serbest bırakılır ve birkaç saniye boyunca kök oluşumunu artıran bir araçta tutulur. Genç kökler oluşturmak için sap, su ile koyu renkli bir kaba yerleştirilir. Kökler ortaya çıktıktan sonra bir saksıya bir dal ekilir ve güneşli ve sıcak bir yere maruz kalır.

İyi bir çalı elde etmek için, ışık ve sıcaklık koşullarını gözlemlemek gerekir: yaz için - güney pencere, kış için - sıfırın üstünde 15 derece olan serin bir pencere eşiği. Biberiye yapraklarını soğuk mevsimde korumak için yapay aydınlatma kullanmak önemlidir. Bitkinin yaz sulama ılımlı ve kış - kıt ve sadece kuru toprak ile olmalıdır. Mevsimlik üst pansuman bitki için faydalı olacaktır.

“Ev yapımı” biberiye sadece baharatlı bir bitki değil, aynı zamanda ev dekorasyonu da faydalı olacaktır.

Biberiye hakkında ilginç gerçekler

1. Bu bitki Dünya gezegeninin eski zamanlayıcısı olarak kabul edilir.
2. O, büyülü özelliklerle donatıldı. Zaten eski insanlar, evde mutlu, müreffeh ve sağlıklı bir yaşama katkıda bulunduğuna inanarak biberiye dalını tuttu. Onların görüşüne göre, onu tıbbi ve kozmetik amaçlı kullananlara sonsuz gençlik verdi.
3. Kötü ruhlar biberiye yapraklarıyla atıldı, iyi şanslar çekmek ve evi zarar görmekten korumak için evler fumigasyona tabi tutuldu.
4. Kötü rüyalar, talihsizliklerden bir tılsım olarak kabul edildi. Yeni evliler, rıza niteliğinde ve müreffeh bir aile yaşamının sembolü olarak bitkinin bir kolunu hediye olarak aldı.
5. Eski Yunanlılar bitkiyi aklın ve hafızanın bir sembolü olarak görüyordu. O yılların öğrencileri sınavı başarıyla geçmek ve zihinsel yeteneklerini güçlendirmek için başlarını biberiye çelengi ile süslediler.

Biberiye, çok yönlü yararlı özellikleri nedeniyle dünya çapında popülerlik kazandıran baharatlı bir çalı, Akdeniz'den bir uzaylı.

Fotoğraf rosemary