Somon: insan vücuduna faydaları ve zararları

Somon balığı lezzetli olarak kabul edilir, bu nedenle somondan hazırlanan yemeklerin özel bir tadı vardır. Birkaç yıl önce, bu tür balıklar çok popüler değildi, bunun ana nedeni ürünün yüksek maliyetiydi. Bu tür deniz ürünleri, özel durumlarda kullanılan bir incelikti. Günümüzde her şey değişti, bu balık çeşitliliği masalarda daha sık bulunur, kafe ve restoranlarda servis edilir ve özel mağazalarda bulunur.

Somon filetoda geniş bir yararlı bileşen spektrumu bulunmuştur. Bulaşıkları çıkarmak için sayısız seçenek var. Böylece, somon kaynatılabilir, buharda pişirilebilir, haşlanmış, kızartılmış olabilir. Bununla birlikte, balığın hangi durumlarda yararlı olacağını ve hangisinin reddedilmesinin daha iyi olacağını bilmek için böyle bir inceliğin faydalı ve zararlı nitelikleri hakkındaki bilgileri incelemek önemlidir.

Somon neye benziyor ve nerede bulunuyor?

Somon balığı, Somonidlere ait büyük bir deniz sakinidir. Balıkların uzunluğu 150 cm'ye kadar çıkabilir, bazı bireyler 3 on kilogramdan daha ağırdır. Balığın derisi gümüş rengi ile karakterize edilir, ölçekler küçüktür, yan kısımlarda koyu lekeler vardır. Kanatçıklar kırmızı renklidir. Kafa uzun, ağız büyük. Et, besin değeri ve mükemmel tadı ile ünlüdür. Havyar, zengin bir turuncu renk ile karakterize edilen oldukça büyüktür.

Balıklar çoğunlukla kuzey bölgelerinde bulunan ve kuzey Avrupa'da ve Norveç'te yapay olarak yetiştirilen Atlantik Okyanusu'nda yaşar.

Salmon and trout ve salmon arasındaki fark nedir

Somon, Salmonidae ailesinin bireyleri için ortak bir isimdir. Bu grup ayrıca alabalıklı somon içerir. Somon, eti parlak bir renge sahip olan somon olarak adlandırılır. Isıl işlemden sonra, fileto rengi değişmez.

Alabalık daha küçüktür. Böylece, en uzun balık 1 m uzunluğa sahip olabilir, ağırlığı 20 kg'a ulaşır. Bununla birlikte, çoğu zaman bunlar 20-30 cm uzunluğunda 500-600 g ağırlığında balıklardır.Bu tür bir balığın eti çok yüksek kalorili ve doymuş değildir. Isıl işlemden sonra renk kaybolur, et beyaza döner.

Somon alabalıktan daha şişmandır. Yağları vücuda eşit olarak dağıtılır, ayrıca somonun daha az yağ katmanları vardır. Alabalık bir diyet ürünü olarak kabul edilir, çok daha az yağ içerir.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Somon fileto birçok yararlı madde içerir. Bu nedenle, deniz ürünleri B vitamini maddeleri ile zenginleştirilmiştir Tiamin metabolik süreçlerde rol oynar, riboflavin göz tonlarının vizyonundan ve retinasından sorumludur. Pantotenik asit, hemoglobin değişimini ve oluşumunu sağlar, piridoksin bağışıklığı arttırır. Ayrıca, bu bileşik, kadın yarısı arasında jinekolojik patolojilerin olasılığını azaltmaya yardımcı olması açısından yararlıdır. Erkekler için B6 vitamini, infertilite tehdidi ile başa çıkabilmesi açısından yararlıdır. Siyanocobalamin, hematopoez sürecine katılır.

Ayrıca, somon, antioksidan özelliklere sahip olan ve üreme fonksiyonlarına cevap veren E vitamini veya tokoferol içerir.

Deniz ürünlerinin mineral bileşimi, vücutta meydana gelen çoğu reaksiyonda rol oynayan potasyum, diş minesinin ve kemik dokusunun gerekli olduğu bir madde olan fosfor, tiroid bezinin normal aktivitesinden sorumlu olan iyot ile temsil edilir. Magnezyum, nikotinik asit ile birlikte, bir kişinin genel refahı üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir.

Ek olarak, balıklarda omega-3 yağ asitleri bulunmuştur. "Kötü" kolesterol seviyesini azaltmak, kan damarlarını temizlemeye yardımcı olmak için tasarlanmıştır.

Somon hamurunda, hipofiz hormonu ile kombinasyon halinde uyku kurmanıza izin veren melatonin de vardır. Ürün kolayca sindirilebilir protein bakımından zengindir. Bu nedenle, vücuda günlük protein gereksinimi sağlamak için küçük bir balık parçası yemek yeterlidir.

Somonun kalori içeriği sadece 153 kcal'dir.

Somon ne işe yarar?

Genel fayda

Kırmızı balık, kan oluşum süreçlerini etkileme yeteneğine sahip değerli bir üründür. Omega-3 asitleri, aterosklerozun ortaya çıkmasını önlemeye yardımcı olan kolesterolü düşürür, kan basıncını normalleştirir. Ek olarak, bu ürün anemiye karşı profilaktiktir, melatonin varlığından dolayı gençleştirici bir etkiye sahiptir.

Ürün, kalp kasının spazmlarına yol açan stres hormonlarının seviyesini düzenlemeye yardımcı olur, bu da depresyon ve asteni semptomlarını ortadan kaldırmanın yanı sıra ruh halini iyileştirmeye yardımcı olur. Balıkların kalp fonksiyonu ve damar sağlığı üzerindeki olumlu etkileri not edilir.

Somon havyarı, kolayca sindirilebilen faydalı proteinlerle, özellikle proteinle donatılmıştır. Hemoglobin seviyesini arttırmak, kan basıncını stabilize etmek, tüm organizmanın normal gelişimi ve işleyişi için bu bileşenin bileşenlerine ihtiyaç vardır. Somon havyar yağında yüksek seviyede iyot bulundu. Kırmızı balık çeşitlerinde karbonhidrat yoktur, ayrıca bileşimi zararlı doymuş yağlar içermez. Yüksek bir besin konsantrasyonu dermis üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, bu yüzden somon severler ve havyar yaşı daha yavaştır.

Somon için, geri yükleme özellikleri de karakteristiktir. Bir dizi çalışma sırasında, bu özel deniz balıkları çeşidinin, bir kişinin doğal yaşlanma süreçlerini etkileyen maksimum asit seviyesi ile karakterize edildiği bulunmuştur. Ek olarak, bu bileşenlerin beyin üzerinde yararlı bir etkisi vardır, bu da hafıza ve konsantrasyon ile ilgili problemler geliştirme riskini azaltır.

Kadınlar için

Daha adil seks için, balık menopoz sırasında durumun hafifletilmesine yardımcı olması açısından yararlıdır. Cilt üzerinde belirgin etki. Omega-3 ve -6 ile birlikte retinol ve tokoferol, dermal hücrelerin daha hızlı yenilenmesini, saç büyümesini ve güçlenmesini sağlar.

Melatonin uykusuzluğun üstesinden gelmenizi sağlar, D vitamini ile fosfor merkezi sinir sistemini iyileştirir, kemik dokusunun gelişimini uyarır ve fiziksel dayanıklılığı arttırır.

İnsanlığın dişi yarısı için somon kullanmanın bir başka avantajı, içindeki metabolizmanın hızını artıran ve kilo vermeye yardımcı olan leptinin varlığıdır.

Erkekler için

Çoğu zaman, kardiyolojik patolojilerin gelişimine daha eğilimli olan erkeklerdir. Bu nedenle, bu balık çeşitlerini diyete sokmaları yararlıdır. Sonuçta, ürünün dengeli bileşimi kan damarlarını güçlendirir ve kılcal damarların tonunu ve elastikiyetini korur.

Ayrıca somonda kolayca emilebilen amino asitler vardır. Bu deniz ürünleri tesisi sporla uğraşan kişilere fayda sağlar. Kırmızı balık kas dokusunu iyileştirmeye yardımcı olur ve yaralanmalar ve hastalıklardan sonra hızlı iyileşmeyi destekler.

Hamilelik sırasında

Somonun zengin bileşimine ve çoklu doymamış asitlerin varlığına rağmen, bebeği beklerken, yine de bu ürüne dayalı bulaşıkların kullanımını sınırlamanız önerilir.Balık filetolarının yüksek alerjenitesi tehlikelidir, çünkü doğmamış bir bebeğe intrauterin zarar verilebilir.

Emzirirken

Aynı kısıtlama emzirme dönemi için de geçerlidir. Bunun nedeni, kırmızı balık çeşitlerinin ciddi alerjik reaksiyonlara yol açabilmesidir. Uzmanlar, emziren bir kadının diyetine küçük porsiyonlarda somon ve yemeklerin konulmasını tavsiye ediyor. Bu durumda, bebeğin tepkisini kesinlikle takip etmelisiniz.

Çocuklar için

Balık, bebek için vitaminler, faydalı asitler ve mineral bileşikleri kaynağıdır. Böyle bir maddeyi, sağlık durumu göz önüne alındığında, üç yaşından itibaren bir çocuk diyetine girebilirsiniz. Çünkü kırmızı balık türleri alerjiye neden olabilir. Bu nedenle, böyle bir bileşeni bebeğin menüsüne kademeli olarak sokmak, dikkatli olmak gerekir, aksi takdirde bir çocuğun kırılgan vücuduna zarar verebilirsiniz.

Kilo verirken

Somon diyet gıdalarında yaygın olarak kullanılmaktadır. Vitamin ve minerallerle zenginleştirilmiştir. Bu balıktan gelen yemeklerin kalori içeriği hazırlama yöntemine bağlıdır. Bu gösterge, aşırı kilodan kurtulmak için gerekirse bu ürünü kullanmanızı sağlar. Somon, dengeli bir bileşime sahip düşük kalorili bir balıktır ve bu da diyetler için vazgeçilmezdir. Ek olarak, karbonhidratlarda zayıftır. Yüksek protein konsantrasyonu nedeniyle, ürün bir protein diyeti için mükemmeldir.

Hafif tuzlu somon: yararları ve zararları

Bu hasat yöntemi, genellikle şenlikli masada servis edilen bir incelik elde etmenizi sağlar. Bu formdaki balıklar çeşitli atıştırmalıklar, salatalar, sandviçlerde ayrı bir yemek veya katkı maddesi olarak işlev görebilir.

Böyle bir tedavinin besin değeri bir miktar artmaktadır. Bunun nedeni, protein konsantrasyonunun yanı sıra tuz nedeniyle salınan suyun artmasıdır. Protein diyeti uygulayan kişiler için tuzlanmış somon önerilir. Bu inceliğin yararı, içinde tuz bulunması nedeniyle biraz daha düşüktür.

Hafif tuzlu somon, böbrek hastalığı ve artan asitliği olan kişiler tarafından tüketilmemelidir.

Somon füme sağlıklı mı?

Füme somon, ateroskleroz ve kalp hastalığının gelişimini önleyen yağ asitleri içerir. Aktiviteleri artan fiziksel aktivite ile ilişkili olan insanlar için yararlıdır. Füme kırmızı balık, bir dizi vitaminin yanı sıra faydalı mikro ve makro elementlerin kaynağıdır. Bu inceliğin bileşenleri savunmaları güçlendirmeye, beynin işleyişini iyileştirmeye ve ciddi hastalıklardan sonra vücudu restore etmeye yardımcı olur.

Füme balıkların tehlikesi, işlem sırasında kanserojenlerin birikebileceği özel dumanların kullanılmasıdır. Bu nedenle, böyle bir tedavi diyette haftada 1 kereden fazla olmamalıdır.

Çeşitli hastalıklar için somon balığı yemek mümkün mü

Somonun birçok tıbbi özelliği vardır. Bu, farklı kategorilerdeki hastalar için diyetin hazırlanmasında kullanmanıza izin verir. Böylece, sinir sistemi bozuklukları, kardiyovasküler sistem patolojileri için ürün menüsüne girilebilir.

Diyabetli

Şeker hastalığında somon yararlı bir ürün olarak kabul edilir. Bu tür balıkların düzenli ve uygun kullanımı ile yağ birikintileri oluşumu önemli ölçüde azalır, zararlı yağların içeriği azalır.

Balıklarda, bu kategorideki hastalar için çok önemli olan insülin üretimine katkıda bulunan bir protein vardır. Ek olarak, bu protein kolayca emilir, bu da vücudun bağışıklık kuvvetlerini arttırmanıza ve hastayı komplikasyonların gelişmesinden korumanıza izin verir.

Somon, insan vücudunu vitaminler, mineraller ile doyurmaya yardımcı olur. Bu diyabetin önlenmesidir. Kırmızı balığın hastalara fayda sağlayabilmesi için günde yaklaşık 150 g somon tüketmeniz gerekir.

Tuzlu balık, konserve deniz ürünleri, balık yumurtası, tütsülenmiş ve kızarmış somon diyabet hastaları için kontrendikedir.

Pankreatit ile

Alevlenme sırasında, diyetteki balık yemekleri hariç tutulmalıdır. Bu, bu balık türünün artan yağ içeriğinden kaynaklanmaktadır. Pankreas, bildiğiniz gibi, yağların parçalanmasında rol oynayan sindirim sisteminin ana organıdır.

Kalıcı remisyon süresi de somon yemek için bir neden değildir. Bu durumda, daha az yağlı çeşitleri tercih etmek daha iyidir.

Somon menüye sadece hastanın artık ilaç alması gerekmediğinde pankreasın tam restorasyonu ile girilebilir. Haşlanmış veya haşlanmış ve 100 g'dan fazla olmayan balık yemeye izin verilir.

Gastrit ile

Somonda vücut için gerekli olan yağda çözünen vitaminler ve mineraller bulunur. Bununla birlikte, gastrit varlığında, kullanımda bazı sınırlamalar vardır. Yüksek yağ içeriği nedeniyle, ürünün enflamatuar sürecin alevlenmesi döneminde tüketim için yasaklanmıştır. Kısıtlama tüm gastrit formları için geçerlidir (hem mide suyunun yüksek hem de düşük asitliği ile).

Remisyon sırasında, bu tür deniz ürünleri dikkatli bir şekilde gıdaya verilmelidir. Sadece bir parça haşlanmış filetoya izin verilir. Konserve, tütsülenmiş balık yemek kontrendikedir.

Gut ile

Alevlenme süresi, et ve balık yemeklerinin alınmasına bir kontrendikasyondur. Yiyecekler mümkün olduğunca az pürin içermelidir. Bu bileşenler ürik asit sentezini sağlar. Yüksek bir pürin içeriği, tuzları eklemlerde birikmeye başlayan ve iltihaplanma sürecinin alevlenmesine yol açan bu asidin salınmasını uyarır.

Bu hastalıkta balık yemek tavsiye edilmez. Bunun nedeni birçok pürin içermesidir.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Somonun büyük faydalarına rağmen, vücuda da zarar verebilir. Incelik, deniz ürünlerine bir gıda alerjisi varlığında kontrendikedir.

Atlantik Okyanusu'nun sularında yaşarken, civa balıklarda birikir. Bu maddenin konsantrasyonu, özellikle zayıf bağışıklık ile tehlikeli olan deniz sakinlerinin yaşı ile artar.

Tehlike, birkaç kez donmaya maruz kalmış bir balıktır. Bu sürecin bir sonucu olarak, güzelliklerin tüm faydalı özellikleri kaybolur.

Aşırı kilo varlığında, kızarmış somon yiyemezsiniz.

Nasıl seçilir ve saklanır

Doğru somonu seçmek için önce etiket üzerindeki bilgileri incelemelisiniz. Burada hiçbir yabancı katkı maddesi belirtilmemelidir. Vakum ambalaj, ürünün rengi - pembe-kırmızıdan kırmızıya - zarar görmeden bozulmamalıdır.

Balıklar stokta ise, depolanması sadece buzdolabında yapılmalıdır. Deniz ürünlerinin raf ömrü spesifik sıcaklığa bağlıdır. Örneğin, somon dondurulmuş olarak satın alınırsa, sadece dondurucuda saklanmalıdır. Balıklar soğutulmuş veya tütsülenmişse, bazı kuralları kullanabilirsiniz. Bu nedenle, somon suyunu korumak için buzla dolu bir kaseye konulmalıdır. Buzlanmayı bu gibi amaçlar için de kullanabilirsiniz, yani balıkları suyla dolu yemeklere koyun, böylece karkaslar tamamen suya batırılır. Bundan sonra, balık tankını dondurucuya gönderin. Buz oluştuktan sonra, ürün sıradan plastik torbalara sarılmalı ve dondurucuya geri yüklenmelidir.

Filetoyu limon sıkarak serpin, daha fazla meyve suyu tutacaktır.

Somon ayrı bir tepsi veya kapta satın alındıysa, bu paket açılmadan saklanmalıdır.Kapağın açılması sadece doğrudan kullanımdan önce önerilir.

Balıkları yiyeceklerden uzak tutun. Folyoya sarılabilir veya yapışkan film ile sarılabilir. Açıldığında, ürün çabuk kurur.

-4 ... -8 derece sıcaklıkta, somon bir buçuk ay boyunca saklanabilir. Depolama sıcaklığı 0 ... + 6 derece ise, balığın raf ömrü 1 aya indirilir. Bu durumda, geri sayım inceliğin ambalajlandığı günden itibaren, genellikle konteyner üzerinde gösterilir.

Hafifçe tuzlanmış somonu dondurmak mümkün mü

Somon dondurulabilir. Bu durumda tuzluluk derecesi, dondurucudaki raf ömrünü etkilemez. Bu durumda, fileto dilimler halinde kesilmeli ve paketler halinde paketlenmelidir, böylece bir seferde bir porsiyon yeterlidir. Filetoyu dondurmadan önce, biraz% 3 sirke ile nemlendirilmesi ve en iyisi bir limon suyu çözeltisi ile tavsiye edilir. Bundan sonra et zeytinyağı ile işlenmelidir.

Somon nasıl temizlenir ve kesilir

İlk adım, balıkları terazilerden temizlemek. Sonra karkasları su ile iyice durulayın, kesin ve iç kısımları çıkarın. Karın boşluğundaki filmi hatırlamanız gerekir, ayrıca çıkarılması gerekir. Bundan sonra somonu tekrar durulayın.

Şimdi başı, yüzgeçleri ve kuyruğu ayırın. Bu durumda, iğnelenmemeye dikkat edilmelidir. Karkasın üst kısmını kestikten sonra birkaç santimetre dilimlere ayırın. Bu parçalar biftek için harika. Alt kısım sırt boyunca kesilir. Et kemikte kalırsa, bu kısım balık çorbası yapmak için kullanılabilir. Kostal kemikleri et parçalarından çıkarmak gerekir.

Evde somon nasıl tuzlanır

Bugün, faaliyetleri konserve ve konservelerin hazırlanmasına yönelik birçok üretici var. Bu tür ürünlerin kalitesi farklı olabilir. Deneyimli ev hanımları evde kendi elleriyle yemek pişirmek için kullanılır. Tuzlama için farklı somon parçaları kullanılır, ancak çoğu zaman böyle bir ürünün ana faydasının burada yoğunlaştığına inanarak bir balığın karnını kullanırlar. Klasik tuzlu balık tarifi oldukça basittir.

Bunu yapmak için 1 kg balık filetosu, 2 yemek kaşığı gerekir. tuz, 1 yemek kaşığı toz şeker ve biraz karabiber. İlk önce eti durulayıp kurutmanız gerekir. Daha sonra, bulaşıkların altına belirtilen miktarda şeker, tuz ve biraz biber dökün. Şimdi somon derisini yatırın. Baharatların geri kalanını etin üzerine yayın. Ön kalıbı streç film ile sıkın ve buzdolabına 12-15 saat gönderin. Belirtilen süreden sonra, bulaşıkları çıkarın, balık parçalarını çevirin ve tekrar soğuk bir yere gönderin. Hafif tuzlu somon bir günde kullanıma hazır olacaktır.

Lezzetli somon nasıl pişirilir: yemek tarifleri

Somon hazırlama yöntemi, her hostesin tat tercihlerine ve mutfak yeteneklerine bağlıdır. Lezzetli ve sağlıklı yemekler almanızı sağlayan birçok tarif var. Böyle bir balığı kesmek kolay değildir, ancak sonuç buna değer, çünkü sonunda vücuda büyük faydalar getirecek mükemmel bir tada sahip olacaksınız.

Fırında

Bu pişirme inceliği seçeneği, ağırlıklarını izleyenler için mükemmeldir. Ek bileşenler kendi takdirinize bağlı olarak seçilebilir. Fırında balık pişirmek için sadece et kullanılır, kuyruğu olan kafa ilk yemek için bir kenara konur. Pişirme sırasında ürünün neredeyse tüm iyileştirici özelliklerinin korunduğuna dikkat edilmelidir. Kırmızı balık çeşitleri krem ​​ve süt bazlı soslarla birleştirilir, bu nedenle genellikle kremayla pişirilir.

Bu nedenle, 200 g somon fileto, 50 ml zeytinyağı, 100 g krem, soğan, maydanoz, karabiber ve tuza ve 2 çorba kaşığı ihtiyacınız olacak. hardal tohumu.

Başlamak için, iyi yıkanmış bir balığı kurutun, parşömen kağıdına koyun, zeytinyağı serpin. Bundan sonra, balığını pişene kadar 180 dereceye kadar ısıtılmış fırına gönderin. Şu anda, soğanları kızarana kadar kızartın, kalan tüm malzemeleri ekleyin ve kütleyi kaynatın. Elde edilen sosu süzün ve üzerine somon dökün. Çanak servis için hazır.

Tavada

Muhtemelen herkes taze kızarmış balıkları sever, çünkü özellikle somon söz konusu olduğunda çok lezzetlidir. Böyle bir yemeği pişirmek çok kolaydır. Malzemelerden, sadece balığın yanı sıra, tatmak için bitkisel yağ ve tuz ve karabiber gerekir.

Temizlenen karkasların kalınlığı 2 cm'yi geçmeyen biftek şeklinde kesilmesi gerekir, ortaya çıkan parçalar her iki tarafta tuz ve biber ile tatlandırılır. Tavayı önceden ısıtın, yağı iyice ısıtın ve hazırlanan balık parçalarını içine koyun. Altın kahverengi olana kadar yüksek ateşte kızartın. Ortalama olarak, bir tarafı kızartmak 2-3 dakika sürer. Kızarmış somon servis edilebilir.

Yavaş bir tencerede

Yavaş bir ocak ile somon pişirmek ve lezzetli bir yemek almak için gizli içeriği bilmelisiniz. Yani, kremada balık güveç yaparsanız, olağandışı bir tat ve koku alır.

İlk önce tüm ürünleri hazırlamanız gerekir. Bu durumda, 500 g somon, 300 ml krema, yağ içeriği% 20, birkaç dereotu dalı ve tadı baharatlara ihtiyacınız olacak.

Çözülmüş veya taze balıklar su altında yıkanmalı, fazla nemi uzaklaştırılmalıdır. Lezzetin tüm dilimlerini biber ve tuzla rendeleyin. Ayrıca dereotu hazırlayın ve doğrayın. Şimdi kırmızı balık dilimlerini cihazın kasesine koyun. Bu durumda, kabı işlemek için bitkisel yağ kullanmak gerekli değildir. Sonra balığı krema ile doldurun. Ardından “Söndürme” işlevini açın.

Çok pişiricinin kapağının kapalı olması şartıyla, böyle bir tabak hazırlamak genellikle 20 dakikadan fazla sürmez. Taze sebze ve dereotu ile hazır somon servis edin.

ızgara

Gerçek bir ızgara biftek elde etmek için açık bir ısı kullanılması önerilir. Kömür bu amaç için en uygunudur. Ayrıca deniz ürünlerini bir tavada pişirebilirsiniz, ancak hafif duman kokusu yemeğe lezzetli bir tat katacaktır.

1 kg kırmızı balık, 40 ml ayçiçek yağı, otlar, tuz ve biber şeklinde baharatlar alacaktır. Sos için 200 gr az yağlı ekşi krema, limon suyu, taze otlar ve birkaç diş sarımsak hazırlamanız gerekir.

Somonu küçük dilimler halinde kesin, yağ serpin, biber, tuz serpin. Buna ayrıca bir limon sıkın. Hasat 20 dakika marine edilmelidir. Bundan sonra, balık ızgaraya konabilir ve her iki taraftan kırmızı bir yüzeye kızartılabilir. Bitmiş yemek taze sebze ve pilav ile iyi gider.

Izgarada

Izgarada somon yemek çok basittir. Sonuç, lezzetli, doyurucu ve sağlıklı bir yemektir.

İçindekiler: balık, mayonez, limon, soğan, otlar ve baharatlar.

İlk önce balığı hazırlamanız gerekir. Hazırlık yıkama, iç kısımları, yüzgeçleri ve aşırı nemi çıkarmaktan oluşur. Bundan sonra, kalan bileşenleri küçük bir kapta karıştırın. Ortaya çıkan turşusu balık parçalarını işlemek. Bu formda, somon birkaç saat turşulmalıdır. Şimdi kömürleri yakın, ızgarayı soğanla yağlayın. Bu, balık parçalarının yapışmasını önlemek içindir. Ardından, aralarında yer olması için deniz mahsulleri dilimlerini yerleştirin. Bir tarafı kızartmak 15 dakika sürer, bundan sonra teli ters çevirip diğer tarafı kızartın. Bir garnitür olarak, taze veya kömür üzerinde kızartılmış sebzeler kullanabilirsiniz.

Somondan ne pişirilebilir: tarifler

Somon balığı çok lezzetli ve sağlıklı bir balık türüdür. Vücudu birçok değerli madde ile zenginleştirmek için diyete dahil edilmelidir. Bu üründen hem sıradan hem de şenlikli masa için çok çeşitli lezzetli ve besleyici yiyecekler alabilirsiniz.

salata

Salata için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak: 100 g hafif tuzlu kırmızı balık, 2 haşlanmış yumurta, 100 g sert peynir, 1 domates, 4 marul, 6 yemek kaşığı. mayonez.

Tuzlanmış somonu küçük küpler halinde kesin. Yumurtalar da beyazları yumurta sarısından ayırıp rendelerken hazırlanmalıdır. Domatesleri küçük küpler halinde kesin.

Sonra yemeği tabaklara koyun. İlk katman marul yaprakları olacaktır. Üzerine balık koyun, sonra proteini koyun, mayonezden bir ağ yapın. Bir sonraki katman rendelenmiş peynir olacak. Üzerine yumurta sarısı koyun ve mayonezini tekrar yapın. Sonunda domates dilimleri ekleyin, ardından mayonez ile tekrar gresleyin. Salata çok hafif ve ihale.

kulak

İlk yemeğin hazırlanması için genellikle karın, baş ve kuyruk somonu kullanılır. Tüm bu parçalar yıkanmalı ve bir tavaya yerleştirilmelidir. Eti soğuk suyla dökün, sonra bir bütün soğan ile pişirin. Köpük ortaya çıkarsa çıkarılmalıdır. Ayrıca balıklı yemeklere havuç, patates ve baharat ekleyin. Yemeği sebzeler hazır olana kadar pişirin. Servis yapmadan önce çorbanın otlar ile baharatlanması tavsiye edilir. Böyle bir tedavinin yararı, bu durumda balıkların en yumuşak ısıl işlem yönteminden - kaynatma yönteminden geçmesidir. Bu, ürünün birçok yararlı kalitesini kaydetmenizi sağlar.

Köfteler

İçindekiler: 0.5 kg taze kırmızı balık, 200 g sert peynir, maydanoz, yumurta, tuz ve kırmızı biber.

Soyulmuş balık eti bir kıyma makinesi veya karıştırıcıdan geçirilmelidir. Kıyılmış eti biraz sıkarak elde edilen sıvıyı boşaltın.

Peyniri kaba bir rende üzerine sürün, yeşillikleri ince doğrayın. Şimdi tüm malzemeleri karıştırın, yumurtayı ekleyin ve baharatlarla baharatlayın. Kıyma homojen bir kıvama gelinceye kadar yoğurun.

Bundan sonra, pişirme kabını üzerine köftesi oluşan yağ ile kaplayın. Kıyılmış balık köftesine rendelenmiş peynir koymanız önerilir. Çanağı fırında 200 derece 10-15 dakikalık bir sıcaklıkta pişirin.

rulo

Bu yemek festival masasında çok etkileyici görünüyor. Balık rulosu için 200 gr tuzlu kırmızı balık, 150 gr dondurulmuş ıspanak, 100 gr rendelenmiş sert peynir, 5 tavuk yumurtası, 200 gr süzme peynir, isterseniz yeşillikler gerekir.

Önce ıspanakları çözmeniz ve doğramanız gerekir, bütün yaprakları kullanabilirsiniz. Yumurtaları köpük içinde çırpın. Onlara ıspanaklı peynir ekleyin. Tuz ve karabiber elde edilen kütle. Ardından, fırını 200 dereceye ısıtın. Pişirme kabını özel bir kağıtla örtün ve bu karışımı üzerine ince bir tabaka ile koyun. Tavayı 10 dakika fırında beklettikten sonra soğutun. Daha sonra lor peyniri, taze otlar ve tabanın tüm yüzeyindeki somon üzerine eşit olarak yayın. Şimdi hepsini sıkı bir ruloya sarın ve şeffaf bir film koyun.

Bu ruloyu sıkıca paketleyin ve buzdolabına gönderin. Bir saat içinde yiyebilirsiniz, ancak ıslanması için birkaç saat daha beklemek en iyisidir. Servis yapmadan önce, ruloyu dikkatlice ince dilimler halinde yuvarlayın.

sandviçler

Gerekli ürünler: dekorasyon için ekmek, tuzlanmış somon, krem ​​peynir ve yeşillik. Önce ekmek kızartma makinesini ekmek almanız ve sandviçlerin boşluklarını kesmek için özel bir kalıp veya sıradan bir cam kullanmanız gerekir. Elde edilen ekmeği krem ​​peynir ile yağlayın, yeşillikleri kenarlara koyun, bir parça somon yuvarlayın ve üstüne koyun. Bu meze hızlı ve kolay bir şekilde yapılır.

shashlik

Barbekü yoksa veya dışarıya çıkamıyorsanız, normal tahta şişleri kullanabilir ve fırında kebap pişirebilirsiniz. Balıklara ek olarak, bitkisel yağ, soya sosu, birkaç diş sarımsak, kuru dereotu, limon, defne yaprağı ve karabiber gerekir.

Önce somonu küpler halinde keserek hazırlamanız gerekir. Sonra sarımsakları doğrayın, bir kaseye koyun, burada bir limonun suyunu sıkın. Ayrıca karabiber, kuru baharat, defne yaprağı ve birkaç kaşık zeytinyağı ekleyin. Tuz yerine soya sosu kullanılır. Bunun için 4 yemek kaşığı yeterli olacaktır. Ortaya çıkan turşuda, balığı yerleştirin ve ete zarar vermemek için her şeyi dikkatlice karıştırın.Böyle bir incelik en az yarım saat turşulmalıdır. Daha sonra herhangi bir mağazada kolayca bulunabilen ahşap şişlere koyun. Tabii ki, böyle bir kebap en iyi kömür üzerinde ızgara yaparken elde edilir, ancak fırında lezzetli olur. Aynı zamanda, pişirmek 20 dakikadan fazla sürmez. Cihazın sıcaklığı 220 derece olmalıdır.

saç köpüğü

Böyle bir muamele sandviç yapmak veya profiterolleri doldurmak için uygundur. Bu nedenle, köpük elde etmek için 200 g krem ​​peynir ve aynı miktarda hafif tuzlanmış somonun yanı sıra tatmak için yarım limon ve öğütülmüş karabiber gerekir.

Bir blender kasesi köpük yapmak için en iyisidir. Bu kaseye, krem ​​peynir ve somon koyun, parçalar halinde kesin. Limon suyunu buraya sıkın. Aynı zamanda, iş parçasını limonla aşırıya kaçmamak için tatmak önemlidir. Daha sonra, yemyeşil bir karışım oluşana kadar kütleyi bir karıştırıcıyla öğütün. Elde edilen köpüğü karabiber, gerekirse tuz. Bu yemeği soğuk olarak servis edin.

Çiğ balık yemek mümkün mü

Her şeyden önce, çiğ veya yanlış hazırlanmış balık yemenin parazitlerin enfeksiyonu nedeniyle tehlikeli olduğu belirtilmelidir. Somon çiğ olarak yenebilir, ancak sadece bir kişinin kalitesine güvenmesi durumunda, aksi takdirde bir dizi hastalık kazanabilirsiniz. Solucanlar, bildiğiniz gibi, kardiyovasküler sistemi, genitoüriner, kas-iskelet sistemi, sinir vb. Ek olarak, bağışıklık azalır, bu da bir dizi hastalığın gelişmesinin nedeni olur. Parazitler iç organlara yapışabilir.

Çiğ balıklarda yüksek seviyede kimyasal elementlerin not edildiğine dikkat edilmelidir.

İlginç gerçekler

1. Daha önce, somon gibi çeşitli kırmızı balıklar, bir incelik olmadığı miktarlarda yakalandı. Bu nedenle, bazı edebi kaynaklarda İskoçya'da işçi işe alırken bazen insanlara özellikle bu tür balıklarla çok sık beslenmeyeceklerini bile söylediler.
2. Somon, doğal bir rezervuarın kokusunu ağzından 700-800 km uzaklıkta yakalayabilir.
3. Eski zamanlarda, somon ana gıda ürünlerinden biriydi, bu sayede Rus halkı anakaranın kuzey bölgelerinde ustalaşmayı başardı. Bunun anısına, Belomorsky Kanalı üzerindeki somonya büyük bir saygı işareti olarak sadece balık denir.
4. Yumurtlama sırasında somon 25 bin kadar yumurta bırakabilir.
5. Yumurtlamadan sonra, böyle bir balık vücut ağırlığının yarısını kaybeder.

Somon fotoğraf