Сладък картоф: ползи за здравето и вреди

Градинарите обичат да отглеждат зеленчуци и плодове на своите парцели, които не са обичайни за широко приложение. Сладкият картоф има второ име - сладък картоф. В много европейски и азиатски страни тази зеленчукова култура се използва по същия начин като картофите у нас.

В допълнение към отличния вкус, зеленчукът има полезни свойства. Човек ще получи общо укрепване на защитните функции на организма, ако яде сладък картоф.

Сладък картоф: какъв зеленчук

Отвъдморските невероятни плодове понякога се опитват да се сравнят с обичайните за нас картофи. Приликата обаче е ограничена само от външния вид. Вкусът, съставът и калорийното съдържание на ценна хранителна култура са напълно различни. Ядливата част на сладкия картоф са удължените грудки. Зеленчукът принадлежи към семейството на вратовите растения. Широко разпространен за отглеждане в Китай, Индия и Индонезия.

Стеблата на ям са пълзящи, случва се да достигнат дължина от 5 метра. Листата на растението са големи, подобно на фуния. Пчелите се опрашват от растенията. Цветовете по време на цъфтежа са бели или лилави. Един клубен сладък картоф може да нарасне до 30 см дължина и да достигне тегло от 3 кг. Грудки в тънка черупка, пулпата има суха структура. Екзотичните кореноплодни зеленчуци имат много разновидности, пекат се, варят се, правят сладко картофено пюре.

Разлики на сладкия картоф от картофите

Всички хора знаят какво е обикновеният картоф. Грудките са с кръгла неправилна форма с очи и различни пукнатини. Кашата на един зеленчук е много по-лека от корите. Картофите не се ядат сурови: това може да доведе до здравословни проблеми. Сладкият картоф е подобен на картофите, особено червените сортове. Съществуват обаче съществени разлики. Плодовете на ям са много по-дълги, плътта има по-наситен оранжев цвят. Някои сортове сладък картоф имат бяла плът. Структурата на пулпата на картофените кореноплодни култури е много по-разхлабена, съдържа нишесте.

Основната отличителна черта на сладкия картоф от картофите е възможността да го ядете суров, без да навреди на тялото. По принцип сладките картофи се приготвят по същия начин, както добре познатите картофи.

Какво е по-полезно: ям или картофи

Хранителната стойност на сладките картофи е малко по-висока от тази на обикновените картофи. В картофените клубени 100 грама зеленчук съдържа 16 грама въглехидрати с калорийно съдържание 77 kcal. Сладките картофи в подобна порция въглехидрати имат по-малко - 13 грама, което означава, че има по-ниско съдържание на калории - 60 ккал.

Картофът съдържа повече калий, който е необходим за правилното функциониране и укрепване на мускулите, както и различни витамини от група В. Но в сладкия картоф има голямо количество витамин А, който е толкова необходим за нормалното зрение. Въпреки приликите в състава и двата зеленчука имат различни ефекти върху жизнените функции на организма.

Специалистите смятат сладкия картоф за по-здравословен продукт. Картофите съдържат и много нишесте, което в големи обеми се отразява негативно на фигурата. Въпреки това и двете кореноплодни имат полезни свойства и трябва да заемат почетно място в човешкото меню.

Състав и съдържание на калории

Сладките картофи съдържат висока концентрация на глюкоза. Калоричното съдържание на сладък картоф на 100 грама зеленчук е около 60 ккал.Също така в състава има витамини, микроелементи, няма съдържание на мазнини.

100 грама сладък картоф съдържат (процентни данни):

• органични киселини - 0,1;
• протеини - 2;
• въглехидрати - 13;
• нишесте - 7,3;
• пепел - 1,2;
• монозахариди и дизахариди - 6;
• фибри - 1,3;
• вода - 80.

Количеството каротин в ям зависи от сорта. В зеленчуците с по-богат цвят на пулпата нивата на каротин са по-високи. Също така в състава има витамини B, PP, аскорбинова киселина.

Защо ямът е полезен

Лечебните свойства на зеленчуковата култура се дължат на богатия й химичен състав. С редовната употреба на полезен и питателен продукт можете не само да получите витамини и минерали, но и да се отървете от някои заболявания. И така, какво е полезен отвъдморски зеленчук?

1. Каротинът, който е част от него, е отговорен за младостта и красотата. Той помага да се изработи колаген, който успешно се бори с появата на бръчки. Затова използването на сладък картоф перфектно влияе на състоянието на кожата, като по този начин осигурява подмладяващ ефект.
2. Зеленчукът се справя добре с понижаването на кръвното налягане, предотвратява появата на холестеролни отлагания и подобрява притока на кръв.
3. Калият помага да се справите с депресията. Всеки стрес допринася за загубата на калий, а употребата на сладък картоф ще напълни организма с необходимото вещество. Естественият антидепресант помага да се справите с умората и раздразнителността.
4. При диабет е важно да се ядат храни, които не влияят на захарните шипове. Сладкият картоф има нисък гликемичен индекс, което означава, че не е опасен за пациенти с диабет.
5. Зеленчуците могат да се консумират, за да се предотврати появата и развитието на ставни заболявания. Сладкият картоф има свойства, които помагат за намаляване на възпалението на мозъка и мускулите.
6. Екзотичният плод ще има голяма полза за нормализиране на храносмилането. Зеленчукът съдържа диетични фибри, това предотвратява образуването на запек, успокоява възпалителната болка при гастрит или язви.
7. Сладкият картоф също има благоприятен ефект върху пушачите. При редовно пушене витамин А. се отделя.С помощта на зеленчука витаминният запас се попълва.
8. Също толкова важно е да използвате зеленчука на хора, които искат да изграждат мускули. Много спортисти започват да въвеждат сладък картоф в диетата, за да постигнат по-добри резултати.

Ползите от сладкия картоф за отслабване

Зеленчуците съставляват лъвския дял на програмите за отслабване. Сладкият картоф перфектно нормализира храносмилането и помага да се отървете от запека. Нишестето в този зеленчук е по-малко, отколкото в обикновените картофи. Продуктът съдържа богат набор от витамини и минерали, които допринасят за нормализиране на червата и стомаха, всичко това води до неизбежната загуба на излишно тегло.

Диетолозите са разработили много програми за ефективно отслабване, където има място за сладък картоф. Универсалният зеленчук се яде суров, печен, варен и задушен. За да имат полза зеленчуците, те трябва да бъдат приготвени правилно и нежно. Можете също така да направите картофено пюре от варен сладък картоф, да добавите там плодове или сушени плодове. Можете да готвите супа или да направите зеленчукова яхния.

За отслабване е препоръчително да използвате суров ям. Може да бъде нарязан и смесен с други зеленчуци, както и настърган. Ако следвате правилата за хранене, е достатъчно лесно да се отървете от омразните килограми.

Лечебните свойства на сладкия картоф

Сладките картофи имат много лечебни свойства.

1. Общо укрепващо и противовъзпалително действие върху организма, поради съдържанието на важни елементи. С помощта на сладък картоф е възможно да се облекчи възпалението на ставите, болката по време на възпалителни процеси в стомаха.
2. Нишестето, съдържащо се в зеленчука, има обгръщащ ефект.
3. Ако включите в диетата сладък картоф, можете да се отървете от депресивно състояние, да укрепите стените на кръвоносните съдове, като по този начин намалите холестерола, поддържате кожата в отлично състояние, понижавате кръвното налягане и спирате притока на кръв от наранявания.
4. Сладките картофи се използват и за бързо излекуване на дълбоки разрези.
5. Сладкият картоф е популярен в народната медицина. Използва се при приготвянето на инфузии и отвари, в които се добавя не само подземната част на растението, но и стъблата. Например сокът от сладък картоф помага при заболявания на стомаха. Специално се препоръчва при гастрит, тъй като предпазва лигавицата от дразнене.
6. Също така плодовете на сладките картофи се използват за поддържане на женското тяло. Сладкият картоф често се използва при менопауза и настинки. Ако ядете ястия, съдържащи сладък картоф, можете да укрепите имунната система. Зеленчукът се препоръчва на възрастни хора, тъй като има общо укрепващ ефект върху цялото тяло.

Възможно ли е да се яде сладък картоф с диабет

Хората с диабет не само могат, но и трябва да консумират сладък картоф. Този уникален зеленчук може да стабилизира кръвната захар.

Благодарение на фибрите, холестеролът се елиминира от тялото, което спомага за нормализиране на захарта. Малко количество въглехидрати не влияе върху концентрацията на глюкоза в организма.

Разбира се, като всички храни, ямът не трябва да се яде безконтролно. В този случай дори най-полезният продукт може да бъде вреден.

Сладък картоф в козметологията

Зеленчуковата култура съдържа женски хормони, поради което е особено полезна за красиви дами. Веществата, съдържащи се в зеленчука, действат против стареене върху женското тяло. Сладкият картоф помага да се направи кожата и кръвоносните съдове по-еластични, да се премахне възпалителният процес. Зеленчукът насърчава образуването на женски хормони. Зеленчукът има прекрасен ефект върху кожата и косата. Самонаправените маски са в състояние да освежат, почистят и подмладят кожата на лицето.

Овлажняваща маска за лице

Свареният сладък картоф трябва да се омеси с вилица и да се добави мед и сок от краставици. Смесете добре масата и нанесете слой върху лицето. След 20 минути изплакнете с вода със стайна температура. В края на процедурата се препоръчва да избършете лицето с лед.

Маска за мазна кожа

Смесете пюрето от един сладък картоф с един пилешки протеин и сметана. Получената каша се нанася върху лицето за 15 минути. След време измийте с топла вода.

Маска за растеж на косата

Не само кожата на лицето ще получи хранене от сладък картоф. С него можете да ускорите растежа на косата. За целта изцедете сок от суров зеленчук и го втрийте в корените на косата. След 20 минути главата трябва да се измие по обичайния начин с помощта на шампоан.

Вреда и противопоказания

Сладкият картоф се използва не само за храна, но и за приготвяне на лечебни отвари. Всяко лекарство има редица противопоказания. Тинктурите и суровият корен на прах са противопоказани в някои случаи:

• С улцерозен колит.
• Ограничена употреба по време на бременност.

Ако консумирате много сладък картоф, това може да провокира появата на камъни в бъбреците. Така че все още може да има малка вреда от сладкия картоф, защото във всичко, което трябва да знаете мярката.

Как се съхранява ям

Зеленчуците след прибиране на реколтата се препоръчва да се съхраняват в дървени или пластмасови контейнери. Кореновите култури могат да бъдат поръсени с пясък, слама или дървени стърготини. Можете също така да увиете всеки зеленчук в хартия. Съхранението се извършва при температура от +13 до +16 градуса. При ниски температури плодовете могат да започнат да се влошават, да изгният. И ако се наблюдава по-висок температурен режим в стаята, тогава клубените ще покълнат.

Как да готвя сладък картоф: рецепти

Прекрасен и здравословен зеленчук се използва за диетична храна.Съставът му помага да се установи червата, да се отървете от запек. Сладките картофи могат да бъдат варени, задушени, печени, да се готвят различни ястия и да се ядат сурови.

Печен сладък картоф

Не отнема много време за печене. Изплакнете зеленчуците с вода, изстържете кожата с нож. Ако зеленчуците са големи, те могат да бъдат нарязани. Сладките картофи се поставят върху тиган или лист за печене и се поставят в предварително загрята фурна. Можете да увиете всеки зеленчук във фолио, след това от разпределения сок клубените ще бъдат по-меки и сочни. След готвене сладкият картоф може да се поръси с любимите ви подправки.

Картофено пюре

Първо, клубените трябва да бъдат обелени, след това могат да бъдат нарязани на няколко части, така че да се готвят по-бързо. Зеленчуците се поставят в подготвен тиган и се заливат с вода. Трябва да е сол на вкус и да се сложи на печката. Гответе сладкия картоф за около 20 минути. Омесете варените зеленчуци с добавяне на масло.

пържени картофи

Грудките от сладки картофи се нарязват на тънки филийки. Фурната трябва да се загрее до 200 градуса. След това филийките се подреждат върху намазнена тава за печене, отгоре трябва да се поръсят с олио, сол, черен пипер и да се поръсят с канела. Печете за около 15-20 минути от едната страна, след това обърнете филийките и повторете процедурата.

бухти

За да се подготвите ще ви трябва:

• сладък картоф - 600 г;
• брашно - 150 г;
• яйца - 3 бр .;
• сметана - 300 мл;
• растително масло - 2 супени лъжици;
• бакпулвер - 10 g;
• захар за глазура.

В дълбока купа смесете брашното, яйцата, солта, сметаната и бакпулвера. След това добавете настърган сладък картоф. Всичко се разбърква добре. Получената маса се използва за печене на фритюрници. Спукайте масата в тиган и запържете от двете страни.

Възможно ли е да ядете суров ям

Основната разлика между сладкия картоф и картофите е възможността да го консумирате суров. В тази форма зеленчуците ще донесат още повече ползи за организма, защото всички витамини и минерали не се преработват. Зеленчукът може да се добавя към различни ястия, да се правят салати от него и да се яде като независим продукт.

Между другото, ям по време на готвене и консумация не е необходимо да добавяте сол. Кореновите култури могат да бъдат нарязани или настъргани, след което да се добавят към всяка зеленчукова салата.

Интересни факти за сладкия картоф

Уникален екзотичен зеленчук е не само богат на ценни полезни вещества, но има и интересни индивидуални характеристики.

1. Сладкият картоф съдържа женския хормон прогестерон. С негова помощ се увеличава сексуалното желание в женската половина на човечеството, така че може спокойно да се припише на афродизиаци.
2. Универсалният зеленчук се използва като компонент за производството на брашно, нишесте, захар и алкохол. За това те вземат не само грудките на растението, но и стъблата с листа.
3. Жителите на азиатските страни предпочитат сладки сортове картофи с лилав цвят на каша.
4. Семена от зеленчуци са подходящи за приготвяне на заместители на кафе.
5. Вкусовите качества на сладкия картоф не могат да бъдат описани с една дума. Всички сортове се различават по вкус. Може да изглежда като тиква, банан с ядка, кестен или тиквички.

Интересен и здравословен зеленчук не е толкова често срещан у нас, колкото картофите. Въпреки това, много градинари обичат този невероятен зеленчук и отглеждат на личните си парцели. Прекрасните лечебни свойства ще помогнат не само за установяване на храносмилателни процеси в организма, но и за справяне със сериозни неразположения.

Снимка на Сладки картофи