Босилек: ползи за здравето и вреди

Босилекът е пикантна ароматна култура, популярна в много страни по света, която е много полезна за човешкото тяло.

Какво е босилек и как изглежда

Босилекът е растение с разклонена горна част, което расте в Южна Азия. Има тетраедрично стъбло, средната височина на което е 45 см. Листата са с продълговата форма, зелени или лилави, с прорез по ръба. На малки съцветия под формата на пискюли са разположени цветя, които имат светло розов или виолетово-бял цвят.

Листата босилек са идеални за месо, риба и зеленчуци. Може да се използва като подправка - това ще даде на ястието приятен аромат. Босилекът има сладък вкус с горчивина. Подправката може да се използва и при реколтата през зимата.

видове

Има доста различни видове босилек (около 70). Те се различават по височината на храстите, цвета и формата на листата.

1. Bayberry. Растението има много листа и височина около 60 см. Листата и стъблата се характеризират с аромат на пипер.
2. Purple. Височина на храста до половин метър. Цветът на листата е ярко лилав. Има изразен аромат.
3. Грийн. Растенията имат светлозелени листа, средната височина на храстите е 40 см. Ароматът не е толкова наситен, колкото този на лилавите видове.
4. Канела. Височината на растението е около половин метър. Листата имат ярко зелен цвят. Леко ментов аромат и парещ послевкус.
5. Лимон. Височината на храста е до 35 см, листата имат бледо зелен цвят. Лимонов аромат.
6. Черно. Листата и стъблата имат тъмен или черно-лилав цвят. Височината на храстите е средно около 40-60. Силен пиперлив, леко изгарящ аромат.

Кой босилек е по-здравословен: зелен или лилав

Ако сравните полезните свойства на лилавия и зелен босилек, тогава те не са особено различни. И двата вида спомагат за ефективно пречистване на тялото, могат да се използват като лекарства за различни възпаления и проблеми със стомашно-чревния тракт.

Състав и съдържание на калории

В 100 грама продукт:

1. калории - 23 ккал;
2. протеини - 3,2 g;
3. мазнини - 0,6 g;
4. въглехидрати - 1,1 g;
5. фибри - 1.6 g;
6. вода - 92,06 g.

Босилекът съдържа също витамини A, B3, B4, B9, C, E, K. Подправката е богата на калий, калций, магнезий, натрий и фосфор, както и желязо, манган, мед и цинк.

Полезни свойства на босилек

Обща полза

1. Босилекът съдържа вещества, които помагат в борбата с възпалението в организма, а също така имат успокояващ ефект върху него. Босилекът помага за намаляване на отока.
2. Лекът за артрит. Болестите на ставите провокират подуване и болка. Понякога това дори може да доведе до увреждане на сърцето, очите, белите дробове и бъбреците. Босилекът съдържа голямо количество бета-кариофилен. Проучване в Швейцарския федерален технологичен институт установи, че бета-кариофиленът помага за понасяне на артрита и дори може да го лекува.
3. Растението съдържа етерични масла, които помагат за защита на организма от бактерии и микроби. Патогенните бактерии причиняват различни заболявания: остър фарингит, холера, туберкулоза и хранителни отравяния.Веществата, съдържащи се в босилека, са в състояние да предотвратят разпространението на бактерии, като потискат растежа и размножаването им.
4. Богат на антиоксиданти, които помагат да се регулира количеството на свободните радикали в тялото. Свободните радикали могат да причинят оксидативен стрес, който се отразява негативно на протеините и гените. Антиоксидантите неутрализират свободните радикали и възстановяват увредените клетки. Благодарение на високото си съдържание на витамин С, босилекът е в състояние ефективно да се бори с оксидативния стрес в организма.
5. Веществата, съдържащи се в босилека, помагат в борбата срещу разпространението на злокачествени клетки. Освен това помагат за защита на здрави клетки по време на химиотерапия. Следователно, босилекът е полезен като профилактично средство срещу рак, а също така помага за поддържане на организма по време на лечението.
6. Помага за лечение на диабет. Босилекът понижава лошия холестерол и триглицеридите. Лошият холестерол може да предизвика диабет. Някои изследвания показват, че босилекът може да се използва за лечение и предотвратяване на това заболяване.
7. Босилекът поддържа функции, които помагат за защита на черния дроб. Растението допринася за значително увеличаване на производството на детоксикиращи ензими и намалява натрупването на мазнини.
8. Листата босилек може значително да намали стреса. Те помагат за защита на дихателната и сърдечно-съдовата система, спомагат за понижаване на нивата на кръвната захар и предотвратяват оксидативния стрес.
9. Един от ефектите на оксидативния стрес е преждевременното стареене. Босилекът помага за поддържане на младостта и здравето. Свободните радикали имат много негативен ефект върху кожата и излагането на ултравиолетови лъчи може да предизвика появата на тъмни петна. Босилекът съдържа антиоксиданти, които са в състояние активно да се борят с горните ефекти.
10. Полезно за костите. С възрастта костната тъкан губи плътността си, костите стават крехки, така че вероятността от счупвания се увеличава. Босилекът е чудесен източник на витамин К, който помага да се поддържа плътността на костите.
11. Поддържа метаболизма. Манганът, съдържащ се в босилека, участва в метаболизма. Той поддържа ензими, които помагат в метаболизма на холестерола, аминокиселините и въглехидратите. В допълнение, той е необходим за метаболизма на няколко витамини, свързани с глюкозата, включително В1 и Е. Също така съдържащата се в растението мед помага на различните ензими, които участват в метаболитните процеси, за да функционират правилно.
12. Може да предотврати епилепсия - хронично неврологично заболяване, характеризиращо се с рецидиви на непровокирани припадъци. Припадъците могат да повлияят на здравето и дори на безопасността, особено ако това се случи по време на шофиране или работа с опасни предмети (например нож). Един от тригерите на епилептичните припадъци е ниското ниво на манган. Босилекът има високо съдържание на манган и редовната му употреба може да предотврати атаки.

За жените

Босилекът е полезен за жените: не съдържа много калории, не съдържа холестерол, а също така помага да се ускори разграждането на мазнините, така че подправката е перфектна като диетичен продукт. Отварите на растителна основа помагат за намаляване на болката по време на менструация, възстановяване на цикъла и засилване на лактацията по време на кърмене. Етеричните масла, съдържащи се в растението, се използват много активно в областта на козметологията, а също така спомагат за премахване на чупливата коса и ноктите.

По време на бременност

Полезни свойства на босилек по време на бременност:

1. Съдържащите се в растението етерични масла, както и витамин С и летливи, помагат на имунната система да защити организма от инфекции. По време на бременността това е много важно, тъй като дори малка настинка може да причини значителна вреда на бъдещата майка и бебе.
2. Босилекът помага при главоболие, така че вместо лекарства, приемът на които е значително ограничен, можете да използвате тази подправка.
3. Желязото и фолиевата киселина подпомагат развитието на плода, а също така помагат да се предотврати появата на анемия при бременна жена.
4. Благодарение на калия в състава на босилека, редовната употреба на подправки помага да се избегнат гърчове.

В допълнение, босилекът помага за успокояване, нормализира сърдечния мускул, има лечебни свойства на рани и може да се използва при гъбични инфекции.

В допълнение към ползите, босилекът може да навреди и на бременна жена. При прекомерна консумация на подправки заплахата от аборт се увеличава. Реакцията на етеричните масла при хората е различна, така че могат да се появят различни симптоми:

• сърбеж и обрив;
• дразнене на лигавицата на хранопровода;
• стомашно разстройство.

Жените, които са имали такива симптоми преди бременността, трябва да изключат босилека от диетата си.

При кърмене

Босилекът е един от най-добрите представители на растителния свят, които са в състояние да се преборят с анемия, така че е много полезен за жени в следродилния период. Освен това помага за подобряване на храносмилането и помага за функционирането на нервната система, има успокояващи свойства, поддържа тялото по време на стрес.

Можете да въведете босилек в диетата след 2 месеца след раждането. В случай на захарен диабет или проблеми със сърдечно-съдовата система, тази подправка не се препоръчва.

За деца

Съдържащите се в босилека етерични масла помагат за укрепване на имунната система, тъй като имат антимикробни свойства. Листата трябва да бъдат включени в суровата диета на децата, тъй като в преработените те, като правило, имат по-малко полезни свойства. Евгенол и естрагол, присъстващи в етеричните масла, стимулират мозъчната дейност, особено при деца.

Босилека е позволено да бъде включен в диетата на децата, но само от 5-годишна възраст.

При отслабване

Диетолозите казват, че босилекът може безопасно да бъде включен в диетата. Настърганите листа могат да се добавят към салатата или да се сложат върху сандвич.

Не се препоръчва да се яде продуктът в чистата му форма и особено не трябва да надвишава нормата на консумация. Разрешено е да се яде до 30 г зелени на ден и само като част от ястия (не в натура).

Тъй като е далечен роднина на ментата, клоните й могат да се варят като чай. Препоръчва се редовно да се използват чайове и други напитки на базата на босилек, тъй като те носят, макар и малки, но все пак се възползват през периода на отслабване. Дневната норма на консумация на напитки на базата на семена от босилек е до 400 мл. За максимален ефект трябва да изпиете 100 ml 30 минути след хранене. Напитката не трябва да се приема преди хранене, тъй като може да провокира повишаване на апетита. Продължителността на редовната употреба на босилек не трябва да надвишава 20 дни. След 30–35 дни босилекът отново може да бъде включен в диетата.

Предимства на чая с босилек

Чаят с босилек е здравословна релаксираща напитка, базирана на листата на това растение. Той има голям брой полезни и дори лечебни свойства.

1. Спомага за укрепване на имунитета. Чаят с босилек стимулира защитните функции на организма, така че напитката спомага за укрепване на имунната система и подпомага организма в борбата с инфекциите.Препоръчва се употребата на чай от босилек, тъй като това ще помогне да се предотврати развитието на инфекции и да се увеличи устойчивостта на организма.
2. Предотвратява развитието на рак. Чаят с босилек може също да помогне за предотвратяване на увреждането на клетките от активността на свободните радикали. Антиоксидантите, съдържащи се в чая, помагат да се предотврати развитието на хромозомни дефекти, което от своя страна намалява вероятността от клетъчни мутации, водещи до растеж и развитие на тумори.
3. Намалява възпалението. Чаят с босилек съдържа голям брой различни етерични масла, които могат да инхибират ензими, провокиращи възпаление в организма. Въпреки че това е нормалната реакция на организма към последиците от инфекцията, хроничното възпаление може да причини много дългосрочни нарушения в организма, като ревматоиден артрит, сърдечни заболявания и диабет. Ето защо, за да се избегнат нежеланите последици от възпалението, се препоръчва да се използва чай с босилек.
4. Детоксикация. Проучвания, проведени при гризачи, показват, че тези, които са получавали екстракт от босилек само за 5 дни, са получавали повече детоксикиращи ензими, за разлика от тези, при които тялото не е получавало босилек.
5. Естествен афродизиак. В продължение на много векове листата на босилек и чаят на базата на тях са били използвани като естествен афродизиак. Хората вярвали, че напитката подобрява притока на кръв в областта на таза. Днес науката потвърди тези предположения, а също така установи, че чаят с босилек намалява стреса и възпалението, което влияе пряко върху здравето на репродуктивната система и производството на тестостерон.
6. Поддържа здравето на сърдечно-съдовата система. Чаят с босилек помага за укрепване на здравето на цялата сърдечно-съдова система, има противовъзпалителен ефект, който спомага за предотвратяване на агрегацията на тромбоцитите и вероятността от образуване на кръвни съсиреци, намалява риска от инсулти и инфаркти. В допълнение към това, чаят помага за разреждането на кръвта и намалява холестеролните отлагания по стените на кръвоносните съдове, което може да повлияе неблагоприятно на кръвообращението.
7. Подпомага борбата с депресията. Известно е, че редовната консумация на чай с босилек помага за подобряване на настроението. Това се дължи на способността му да стимулира синтеза на невротрансмитери, които повишават настроението, като допамин и серотонин. Тези невротрансмитери имат положителен ефект върху здравето на мозъка като цяло.

Каква е употребата на сушен босилек

Сушеният босилек има противовъзпалителни свойства и помага за предотвратяване на мигрена и астматични пристъпи. Онколозите препоръчват редовно използване на тази подправка, тъй като босилекът е предупреждение срещу тумори. Той помага за очистването на тялото от канцерогени, които провокират онкологията. Според някои експерти сушеният босилек може да предпази от радиация.

Босилек в медицината

Босилекът се използва широко и в медицината. Той помага за укрепване на имунната система, а също така е особено ефективен като средство за защита от инфекции. Препаратите на базата на босилек помагат при проблеми с дихателните пътища, кръвоносната система, както и при възпаления на бъбреците.

С диабет

Босилекът има доста нисък гликемичен индекс (5 единици). Съдържа витамини С, РР, В1, както и рутин и каротин. Подправката помага за укрепване на стените на кръвоносните съдове и подобряване на състоянието на нервната система. В допълнение, босилекът поддържа производството на инсулин. Препоръчва се дъвченето на листа от босилек сутрин на празен стомах, а може да се използва и в салати, сосове, супи, с риба и месо.Не използвайте босилек при диабет при бременни и кърмещи жени.

С панкреатит

Можете да използвате босилек за панкреатит, но само през периода на ремисия. Растението подпомага работата на храносмилателния тракт, има антимикробни свойства, насърчава активирането на производството на стомашни ензими. Босилекът съдържа голямо количество етерични масла, така че препоръчителният дневен прием е до 2 чаени лъжички нарязани листа.

С гастрит

Босилекът при гастрит не е забранен продукт, а по-скоро дори се препоръчва в периода на ремисия. Освен това, той често се използва като средство, което помага да се отървете от симптомите на това заболяване. Например напитките на базата на босилек помагат да се потисне киселините.

С подагра

Босилекът е полезен и при подагра. Маслата, съдържащи се в растението, помагат да се намали нивото на пикочна киселина в кръвта, това помага на човек да се почувства по-добре. Тези масла също помагат за потискане на болката при остър пристъп на подагра.

Рецепти на традиционната медицина с босилек

Инфузия срещу кашлица

1. Залейте цветя или листа от босилек (20 г) с преварена вода (1 чаша) и поставете на водна баня (за 15 минути).
2. Извадете от банята и оставете да се охлади (45-50 минути).
3. Прецедете инфузията.
4. Приемайте по 70 мл всеки ден половин час преди хранене.

Отвара от обикновената настинка

1. Изсипете преварена вода (1 чаша) в семената или въздушните части на босилека (15 g) и поставете на водна баня (за 30 минути).
2. Охладете (10 минути) и прецедете с марля.
3. Приемайте 3 пъти на ден, 70 мл преди хранене.

Вана с босилек
Тревата се вари (4 с. Л.) С вряла вода (1 л), влива се, филтрира се и се излива във ваната. Приема се при температура до + 38ºC за около 20 минути. Помага да се отпуснете, да се отървете от кожни заболявания.

Босилек в козметологията

Босилекът се използва широко в козметологията. Има много различни маски за кожа и коса на базата на босилек, които помагат за подмладяване и подобряване на външния вид.

За лице

Маска за стягане на кожата

1. Смелете листата босилек до състояние на каша.
2. Нанесете маса върху лицето, шията и деколтето.
3. Поставете марля върху избраната област.
4. Време за действие - 30 минути.
5. Измийте с хладна вода.

Маска от черни точки

1. Навлажнете листата във вода и ги поставете в района с черни точки.
2. Време за действие - 5 минути.
3. Измийте с хладна вода.

Лосион за лице

1. Смелете листата босилек до състояние на каша.
2. Изсипете получената маса с вряла вода (1 чаша) и оставете за 30 минути.
3. Филтрирайте и избършете редовно кожата.

За косата

Бульон против косопад

1. Нарязани пресни листа (2 супени лъжици) задушени във вряща вода (до половин литър) и оставете да се запари за 30 минути.
2. Прецедете инфузията.
3. Измийте косата си след използване на шампоан.

Маска за суха коса

1. Сух босилек (1 супена лъжица) и розмарин (1 супена лъжица) изсипете вряща вода (1 литър), добавете кокосово масло (1 супена лъжица).
2. Добавете етерично масло от лимон (2 капки) и го оставете да вари за 30 минути.
3. Нанесете върху скалпа (втриване в корените) и увийте косата с кърпа.
4. Време за действие - 30 минути.
5. Измийте маската с вода.

Използването на босилек в готвенето

Свойствата, притежавани от босилека, са високо ценени в областта на кулинарията, тъй като придава на ястията ползи и пикантен пикантен вкус с нотка на горчивина. Босилекът може да се използва както в натурален, така и в сушен вид. При правилно съхранение растението може да не загуби полезните си свойства за много дълго време. Като правило при готвене се използват части от растението, които са на повърхността на почвата.

Пресният босилек се счита за особено ценен. Пресни млади листа и издънки в смачкана форма могат да се видят в различни салати, вариации на сандвич, маринати, кисели краставички, както и в състава на зеленчукови, месни и рибни ястия. Босилекът е много често срещан и при кетчупи, сосове и салатни дресинги. Босилекът е незаменим продукт по време на консервиране и пушене. Клончетата на растението се използват за добавяне на вкус към различни ястия.

Какво може да бъде заменено
Доста е трудно босилекът да избере заместител. Но в напълно безнадеждна ситуация може частично да бъде заменен с риган, мащерка и риган.

Вреда и противопоказания

Хората, които имат ниски нива на кръвна захар, както и тези, които имат ниско кръвно налягане, не се препоръчва да използват босилек, тъй като тази подправка може да влоши състоянието.

При много дълга и интензивна консумация на босилек вероятността от развитие на рак на черния дроб се увеличава поради наличието на естрагол в растението. По същата причина голямо количество босилек може да бъде опасно за бременни, кърмещи жени или малки деца.

Как да съхранявате босилек

Има няколко начина за съхраняване на босилек:

1. Босилекът, предварително обвит в пластмасова обвивка, може да се охлади в хладилник. Това ще му помогне да остане свеж по-дълго.
2. Изрежете стъблата и поставете босилека във вода (може да се охлажда). Това също ще помогне да се увеличи срокът на годност (до 7–8 дни).

Възможно ли е да замръзне

Босилекът може да бъде замразен. Трябва да се измие и изсуши. След това увийте в найлонов плик и поставете във фризера. Това ще запази подправката доста дълго време.

Как да изсъхне

Босилекът може да се изсуши. Първо трябва да го измиете и да изчакате, докато изсъхне. След това е необходимо да спрете растенията с листата им надолу на проветриво, сухо и тъмно място.

Етерично масло от босилек: свойства и приложения

Маслото от босилек се получава чрез дестилация на няколко листа от растението. Полученият продукт има много полезни и лечебни свойства.

1. Помага за повишаване на тонуса на тялото и стимулира защитните сили към по-активна работа.
2. Освен това помага за регулиране на кръвното налягане, което предотвратява замайване, мигрена и главоболие.
3. Маслото от босилек има силни свойства, които регулират храносмилането и помагат за облекчаване на дискомфорта в случай на преяждане.
4. Помага за облекчаване на симптомите на дихателни и настинки.
5. Маслото от босилек има и активиращ ефект в случай на нередовна менструация.

приложение
В областта на козметологията маслото от босилек се използва като продукт за грижа за кожата и косата. Маслото помага да се премахнат почти всички проблеми, свързани със здравето и външния вид на кожата. Единственото нещо, с което не може да се бори, са брадавиците.

Маслото спомага за растежа на косата, подобрява структурата й и придава здравословен блясък. Етеричното масло се използва и в стоматологията като средство за лезии на устната кухина и в случай на язви по венците. Маслото може да действа като помощник в борбата с насекомите и помага да се премахнат последствията от техните ухапвания. В готвенето босилековото масло се използва за консервиране, а също така е чудесно и за месни ястия.

Босилек пие с лимон

съставки:

• вода - 1,5 л;
• босилек (лилав) - 50 г;
• лимон - 1 бр .;
• захар - 100 g.

1. Поставете измития босилек в съд, наподобяващ кана, и в него налейте вряла вода. Оставете за 20 минути, докато цветът на водата стане тъмно лилав.
2. Изцеден и филтриран лимонов сок се изсипва в съд.
3. След това добавете захарта и разбъркайте добре.

За да получите още по-здравословна напитка, можете да добавите настърган корен от джинджифил.

Как да отглеждате босилек на перваза

1. Първото нещо, което трябва да направите, е да подготвите почвата за засаждане. Препоръчва се да се използва земя и торф в съотношение 1: 1 (или да се вземе универсална готова почва).
2. Възможно е да сеят босилек както с бране, така и без него. Ако решите да не се гмуркате, тогава първо трябва да отглеждате разсад и едва след като го трансплантирате в кутии.
3. Семената трябва да бъдат засети в събрани съдове. Интервалът между редовете е 5 см, дълбочината на засаждане е 0,5 см. След засаждането поръсете с пръст, навлажнете и покрийте с филм.
4. Разсадът трябва да се постави в топла стая. След 9-12 дни ще се появят първите издънки. След това трябва да премахнете филма и да преместите кутиите на място с достъп до слънцето. Босилекът се залива с топла вода, като същевременно е важно да не се налива.
5. Първото хранене се извършва на 10-ия ден след появата на леторастите. След 3 седмици растенията могат да се гмуркат в саксии.
6. След седмица трябва да се нахраните отново. Това трябва да се направи много внимателно, за да не се навреди на растенията.
7. След 3 седмици, когато издънките вече са нараснали до 10–13 см, се разрешава откъсването на порасналите листа. Препоръчва се подхранването на растенията след прибиране на реколтата.
8. С появата на 5-6 листа, тези листа, които са отгоре, трябва да бъдат откъснати.
9. Поливането трябва да се извършва сутрин, 1 път на 4 дни.
10. Препоръчва се растенията да се поставят на най-слънчевото място или да се организира осветление за него.

Интересни факти за базиликата

1. Босилекът е универсален. Може да се използва както пресен, така и сух. Може да се използва както в пикантни, така и в сладки ястия.
2. В народната медицина босилекът се използва широко. Чаят с босилек е много полезен, използва се за лечение на широк спектър от заболявания: от запек и стомашни спазми до безпокойство и депресия.
3. Босилекът съдържа химикали, които насекомите не обичат (макар и да не са вредни за хората). Например, комарите не обичат босилека.
4. Василий е почитан в различни религии. В допълнение към факта, че индийците смятат растението за свещено, в някои страни (например България, Словения, Македония и Сърбия) то се използва при приготвянето на светена вода.
5. Василий има родство с мента.

Снимка на Василий